Salada Fresca

Ingrediente Principal: Alface

Ingredientes
Folhas de alface: 4
Queijos Frescos: 2
Delicias do mar: 6
Tomate: 1
Rodelas de cebola: 3
r!g"os: #$b$
%&eite: #$b$
'inagre ou lim"o: #$b$
(al: #$b$
)re*ara+"o
,a-ar e *artir a alface. o tomate e a cebola como #ue *ara uma salada normal$
)artir os #ueijos frescos em cubos$
)artir as del/cias do mar 01 tem*eratura ambiente2 em cubos ou tiras$
3isturar tudo e tem*erar com o sal. o a&eite. os or!g"os e o -inagre ou lim"o$
4ma 5*tima o*+"o *ara #uando n"o se #uer ter muito trabalho e *ara os dias
#uentes de 'er"o$
(ugest6es
7untar cenoura ralada$
Salada de Massa e Leito
Ingrediente Principal: Massa
Ingredientes
3assa de -1rias cores: 388 gr
(al e *imenta *reta mo/da na altura: #b
%&eite: 1 colher de so*a
9ebola cortada em rodelas finas: 1
:r-ilha de #uebrar cortada em -i!s. em *eda+os de 2.; cm: 1 ch1-ena de ch1
)imento -ermelho. sem semente. cortado em tiras: 1
9arne de leit"o assada e cortada em *eda+os: ;88 gr
)"o. *ara acom*anhar
)ara o molho:
Queijo boursin: <; gr
=ata: ; colheres de so*a
(umo de lim"o: 1 colher de so*a
(alsa *icada: 1 colher de so*a
)re*ara+"o
9o&a a massa em abundante 1gua tem*erada de sal. entre de& a do&e minutos$
Quando a massa esti-er co&ida >al dente>. escorra?a e *asse?a *or 1gua fria$
:scorra de no-o$ 9olo#ue?a numa tigela$ 7unte o a&eite. *ara e-itar #ue a massa
cole e. misture cuidadosamente$
9olo#ue a cebola. o *imento e as er-ilhas de #uebrar em 1gua a fer-er
tem*erada de sal$ Dei@e co&er *or um minuto$ :scorra os legumes e *asse?os *or
1gua fria$ :scorra de no-o$ 7unte os legumes A massa$ 3isture e tem*ere$
9olo#ue esta salada num *rato de ir A mesa$ 7unte os *eda+os de leit"o$
3isture todos os ingredientes indicados *ara o molho. com o au@/lio de uma
li#uidificadora ou do robB de co&inha$ Deite sobre a salada com *"o a#uecido$
Salada de lentilhas
Ingrediente Principal: Lentilha
Ingredientes
,entilha: 2;8 gr
9ebola: 2
%lho: 2 dentes
,ouro: 1 folha
Re*olho: 1
Tomate: 2
)imento: 2
%&eite. -inagre e mostarda: #$b$
(al: #$b$
)re*ara+"o
=o dia anterior. *onha as lentilhas de molho$
=o dia da receita. co&a as lentilhas com a cebola. os alhos e o louro$ Quando
esti-erem co&idas. escorra?as e deite?as numa saladeira$
C *arte. la-e os outros legumes e *i#ue o re*olho. os tomates. o *imento e uma
das cebolas j1 co&idas$
7unte todas as -erduras *icadas As lentilhas frias$
)re*are o molho -inagrete com o a&eite. a mostarda e o -inagre$ Tem*ere com
sal e deite o molho na salada antes de ser-ir$
Salada de Carnes Frias
Ingrediente Principal: Carne
Ingredientes
%lface romana: ;88 gr
9enoura: ;88 gr
Tomate maduro: ;88 gr
3olho 9ocDtail: 388 gr
(obras de 9arne %ssada: 1 Dg
:s*irais 9oloridas: 388 gr
)re*ara+"o
Ri*ar a alface. ralar a cenoura e cortar o tomate em #uadrados$
9o&er as es*irais. arrefecer e reser-ar$
)artir as carnes em tirinhas e en-ol-er todos os ingredientes com o molho de
cocDtail$
(er-ir esta salada bem fresca$
(ugest6es
=otas do 9hef: o molho de-e estar bem fresco assim como todos os
ingredientes. inclusi-e a massa$
Salada de bananas com rum
Ingrediente Principal: Banana
Ingredientes
Eanana: 4
Rum: 1 c1lice
%+Fcar: <; gr
)re*ara+"o
Descascam?se as bananas e cortam?se em #uadrados #ue se *ol-ilham com
a+Fcar$ 9olocam?se os #uadrados de banana numa -asilha funda. regando?os
com o rum. ao #ual se adiciona um *ouco de 1gua$
Dei@a?se a salada no frigor/fico at! uma hora antes de ser-ir$
:sta salada fica muito delicada se juntarmos algumas tGmaras descaro+adas
Salada Romana
Ingrediente Principal: spargo
Ingredientes
:s*argo fresco cortado em *alitos grossos: 4
9ogumelo fatiado: 288 gr
%&eite: #b
%i*o: 1 talo
%lface: 2 *!s
(al: #b
)imenta mo/da: #b
Folhas de salsa *ara decorar
)ara o 3olho:
Re#ueij"o magro: 1H2 embalagem
Iogurte magro: 1H2 co*o
Iema de o-o: 1
(alsa *icada: 1 colher
(al
)imenta mo/da
)re*ara+"o
)ara o molho. misture o re#ueij"o. a gema de o-o e o iogurte at! obter um
molho es*esso$ %dicione a salsa$ Tem*ere com sal e *imenta a gosto$
)ara a salada. *incele os cogumelos com a&eite e grelhe?os numa frigideira anti?
aderente$ Tem*ere com sal e *imenta$ Dei@e arrefecer e reser-e$
=um *rato de ser-ir. colo#ue as folhas de alface. os es*argos e o ai*o$ Tem*ere
com o molho de re#ueij"o e colo#ue nos *ratos$ :s*alhe os cogumelos *or cima$
(ugest6es
)ara uma receita menos cal5rica. n"o colo#ue a gema de o-o no molho$
Salada de fei!o "erde
Ingrediente Principal: Fei!o "erde
Ingredientes
Feij"o -erde fino: ;88 gr
Tomate: 3
)e*ino *e#ueno: ;8 gr
3olho de -inagreta: #b
)re*ara+"o
9o&em?se os feij6es em 1gua ligeiramente salgada. escorrem?se bem e le-am?se
ao frigor/fico durante meia hora. a*ro@imadamente$ (er-em?se numa saladeira.
cobrem?se com os tomates cortados em rodelas finas e *ol-ilham?se com os
*e*inos finamente *icados$
C *arte ser-e?se um molho de -inagreta. bem tem*erado$
Salada #uente de cogumelos
Ingrediente Principal: Cogumelo
Ingredientes
9ogumelo: 488 gr
,im"o: 2
%&eite: 1 colher
9oentro. sal. *imenta. ceref5lio: a gosto
)re*ara+"o
,im*am?se os cogumelos e cortam?se em *eda+os. a#uecendo?os durante ;
minutos em lume brando. numa frigideira anti aderente$ 9olocam?se os *eda+os
de cogumelos numa saladeira$ Rega?se o *re*aro com o sumo dos lim6es.
adiciona?se o a&eite e de& gr"os de coentros$
Tem*era?se com o sal e *imenta a gosto e -ai 1 mesa$
%o ser-ir *ode?se *ol-ilhar com o ceref5lio *icado$
Salada barbecue
Ingrediente Principal: Cogumelo
Ingredientes
9ogumelo co&ido: 1;8 gr
%lface: 1
)onta de es*argo: 1 lata
Tomate grande: 3
)imento -erde co&ido: 1
)e*ino: J
Kleo: 1 dl
'inagre. sal. *imenta: #b
3aionese -erde: #b
)re*ara+"o
9orte os tomates aos #uartos. o *e*ino em rodelas. o *imento em fatias finas e
os cogumelos em 4 *artes$ Tem*ere com sal e *imenta$ Regue com 5leo e
-inagre$ Dei@e este *re*arado a macerar durante uma hora$ =o fundo de uma
saladeira. dis*onha uma camada de folhas de alface$ )onha *or cima o *re*arado
reali&ado e decore a salada com *eda+os de es*argos$ (ir-a com maionese -erde$
Salada de Cou"e Ro$a
Ingrediente Principal: Cou"e ro$a
Ingredientes
9ou-e Ro@a *e#uena: 1
Queijo: 2;8 gr
Fiambre: 1;8 gr
3aionese: #b
3a+": 1
,aranja: 1
)re*ara+"o
)rimeiro *arte?se a cou-e ro@a em *e#uenos bocados e coloca?se num
reci*iente$ )rocede?se da mesma maneira com os restantes ingredientes.
*artindo?se em Fltimo lugar a laranja. sobre o reci*iente. *ara #ue o sumo seja
a*ro-eitado$ %*5s isto juntar a maionese 0#uanto baste2 e me@er tudo$
:st1 *ronta a ser-ir$
Salada "ermelha
Ingrediente Principal: Cou"e lombarda
Ingredientes
9ou-e lombarda: 1
:nd/-ia: 1
9ebola: 1
%gri6es: 1 *unhado
)assas de u-a: 48 g
(alsa *icada: 2 colheres
)ara tem*erar
%&eite: 3 colheres
'inagre de ma+": 3 colheres
3ostarda: 1 colher
(al e *imenta
)re*ara+"o
,a-e a cou-e lombarda e colo#ue?a de molho. em 1gua t!*ida. juntamente com
as *assas$ 9orte a cou-e em juliana$ 9orte as end/-ias As rodelas$ ,a-e os
agri6es e escorra?os$ 9orte a cebola em aros finos$ 3isture todos os ingredientes
numa saladeira e deite *or cima as *assas e a salsa$ 3isture os ingredientes do
tem*ero numa ta+a. agite bem e junte A salada. antes de ser-ir$
Salada de bacalhau
Ingrediente Principal: Bacalhau
Ingredientes
Eacalhau: 488 gr 0desfiado2
)imento -erde: J 0tiras2
)imento -ermelho: J 0tiras2
9ebola: 1
%lho: 3 dentes
%&eitonas -erdes: L8 gr
'inagre: 8.; dl
%&eite: 1 dl
(alsa *icada: 1 colher de sobremesa
(al e *imenta: #$b$
)re*ara+"o
9orte a cebola em rodelas e se*are?as em an!is$ 9orte os alhos em lGminas$
3isture com as a&eitonas a cebola. os *imentos e o bacalhau$ Tem*ere com sal e
*imenta. *ol-ilhe com a salsa *icada. regue com a&eite e -inagre e sir-a$
Salada de cenoura
Ingrediente Principal: Cenoura
Ingredientes
9enoura: 488 gr
%&eite: 3 colheres de so*a
'inagre: 1 colher de so*a
3ostarda: 1 colher de ch1
%+Fcar: J colher de caf!
(alsa *icada: #$b$
)re*ara+"o
,a-e. ras*e e rale as cenouras$ :n-ol-a?as numa mistura de a&eite. -inagre.
mostarda e a+Fcar$ 3e@a e tem*ere com sal e *imenta$ (al*i#ue com a salsa
*icada$
Salada de tomates na grelha
Ingrediente Principal: %omate
Ingredientes
Tomate: 4
%&eite: 1 colher 0de so*a2
%&eite: M ch1-ena
'inagre de -inho branco: 2 colheres 0de so*a2
3ostarda: J colher 0de ch12
%lfa-aca fresca: 12 folhas 0em juliana2
)re*ara+"o
forno de-e estar a#uecido a 1L8N$ 4nta?se uma assadeira com a&eite e. com
uma faca afiada. retira?se o olho dos tomates$ )ousa?se os tomates na assadeira.
fa&endo uma cru& A su*erf/cie$ Rega?se com um *ouco de a&eite e dei@a?se
co&inhar a*ro@imadamente 28 minutos$ %rrefece A tem*eratura ambiente$
3istura?se o -inagre. a&eite adicional. a mostarda e agita?se a mistura$
)ela?se os tomates e coloca?se com cuidado na assadeira$
'erte?se um *ouco do caldo sobre os tomates e decora?se com as folhas de
alfa-aca$
Salada &rega com Cora'(es de
Alcachofra
Ingrediente Principal: Alcachofra
Ingredientes
%lcachofra: 6 9ora+6es
,egume grelhado ou salteado: 288 gr
3istura de alfaces com rFcula: 1;8 gr
%mOndoa laminada torrada: ;8 gr
9ebolinho: #b
Portel"?*imenta: #b
,aranja: 1
,im"o: 1
%&eite e sal: #b
)re*ara+"o
(altear ou grelhar *re-iamente os legumes$
9ortar a hortel" e o cebolinho$
3isturar os cora+6es de alcachofra com a mistura de alface e as amOndoas$
Tem*erar com sumo de lim"o. sal. a&eite e *or fim en-ol-er com as er-as$
Decore o *rato e sir-a acom*anhado com rodelas de laranja$
Salada Romana
Ingrediente Principal: spargo
Ingredientes
:s*argo fresco cortado em *alitos grossos: 4
9ogumelo fatiado: 288 gr
%&eite: #b
%i*o: 1 talo
%lface: 2 *!s
(al: #b
)imenta mo/da: #b
Folhas de salsa *ara decorar
)ara o 3olho:
Re#ueij"o magro: 1H2 embalagem
Iogurte magro: 1H2 co*o
Iema de o-o: 1
(alsa *icada: 1 colher
(al
)imenta mo/da
)re*ara+"o
)ara o molho. misture o re#ueij"o. a gema de o-o e o iogurte at! obter um
molho es*esso$ %dicione a salsa$ Tem*ere com sal e *imenta a gosto$
)ara a salada. *incele os cogumelos com a&eite e grelhe?os numa frigideira anti?
aderente$ Tem*ere com sal e *imenta$ Dei@e arrefecer e reser-e$
=um *rato de ser-ir. colo#ue as folhas de alface. os es*argos e o ai*o$ Tem*ere
com o molho de re#ueij"o e colo#ue nos *ratos$ :s*alhe os cogumelos *or cima$
(ugest6es
)ara um receita menos cal5rica. n"o colo#ue a gema de o-o no molho$
Salada !aponesa com so!a
Ingrediente Principal: So!a
Ingredientes
Rebentos de soja: 1<; g
3a+aroca de milho miniatura: <; g
Feij"o -erde fino: 12; g
)imento -ermelho *e#ueno: 1
Re*olho: 1
9ebola -ermelha *e#uena: 1
9abe+as de cogumelos: <; g
)ara tem*erar
Kleo de girassol: 4 colheres
'inagre de ma+": 1 colher
(umo de lim"o: 1
3olho de soja: 1 colher
%mOndoas torradas: 2; g
)re*ara+"o
,im*e os feij6es e co&a?os. juntamente com as ma+arocas de milho. durante sete
minutos$ :scorra bem$
)onha numa saladeira o *imento e o re*olho. cortados em tiras. a cebola em aros
e os cogumelos em lGminas$ %crescente os rebentos de soja e os -egetais
*re-iamente co&idos$
9olo#ue todos os ingredientes do tem*ero num reci*iente de -idro. ta*e e
sacuda energicamente$ Tem*ere os -egetais. antes de ser-ir$
Salada de Anan)s
Ingrediente Principal: Anan)s
Ingredientes
3assa fusilli tricolori: 1;8 g
Frango assado: 3eio
%nan1s: 1
3olho cocDtail ou #ual#uer outro to**ing de salada a gosto
)re*ara+"o
9o&a o fusilli al dente conforme as instru+6es da embalagem$
9orte o anan1s ao meio e retire?lhe o -eio do centro$ Retire a *ol*a em bolas
com a ajuda de uma colher *r5*ria *ara o efeito$
:scorra o sumo$
Desfie o frango e junte A massa j1 arrefecida$ 3isture com as bolas de anan1s$
9olo#ue dentro de cada metade do anan1s e cubra com o molho$
)ara facilitar com*re o frango j1 assado$