CADENA DE SUMINISTROS

Por Cadena de Suministro o Cadena de Abasto (en ingls, Supply Chain) se entiende
la compleja serie de procesos de intercambio o flujo de materiales y de informacin que se
establece tanto dentro de cada organizacin o empresa como fuera de ella, con sus
respectivos proveedores y clientes.
Aunque en el cuerpo de conocimiento eiste una clara diferencia entre !"adena de Abasto!
y !#og$stica!, en la pr%ctica diaria esa diferenciacin se &a ido perdiendo, por lo que es
com'n utilizar ambos trminos indistintamente( sin embargo, es importante entender las
definiciones precisas dadas por el "ouncil of )upply "&ain *anagement Professionals
(")"*P), la autoridad m%s importante en la materia a nivel mundial
Definicin de la "Cadena de Abasto"
+l "ouncil of )upply "&ain *anagement Professionals (")"*P) define !"adena de Abasto!
"omo,
-. #a "adena de Abasto eslabona a muc&as compa.$as, iniciando con materias primas
no procesadas y terminando con el consumidor final utilizando los productos
terminados.
/. 0odos los proveedores de bienes y servicios y todos los clientes est%n eslabonados
por la demanda de los consumidores de productos terminados, al igual que los
intercambios materiales e inform%ticos en el proceso log$stico, desde la adquisicin
de materias primas &asta la entrega de productos terminados al usuario final.!
Definicin de la "Logstica"
+l "ouncil of )upply "&ain *anagement Professionals (")"*P) define !#og$stica! como,
!Proceso de planear, implantar y controlar procedimientos para la transportacin y
almacenaje eficientes y efectivos de bienes, servicios e informacin relacionada, del punto
de origen al punto de consumo con el propsito de conformarse a los requerimientos del
cliente.!
1nternamente, en una empresa manufacturera, la "adena de Abasto conecta a toda la
2rganizacin pero en especial las funciones comerciales (*ercadotecnia, 3entas, )ervicio al
"liente) de abasto de insumos para la produccin (Abastecimiento), productivas ("ontrol de
Produccin, *anufactura) y de almacenaje y distribucin de productos terminados
(4istribucin), con el objetivo de alinear las operaciones internas &acia el servicio al cliente,
la reduccin de tiempos de ciclo y la minimizacin del capital necesario para operar. #a
"adena de Abasto al igual que todas las actividades de la 2rganizacin acepta la eistencia
de 5ilosof$as innovadoras y las incorpora a su que&acer, por lo que es f%cil encontrar
trminos fortalecidos por las mismas como lo es !#ean )upply "&ain *anagement! o !#ean
si )igma #ogistics!.
Funciones de la Cadena de Suministro (o Abasto) interna
#as funciones que componen la "adena de )uministro interna a una empresa de
manufactura son,
Administracin del Portafolio de Productos Ser!icios (PP)), que es la oferta
que la compa.$a &ace al mercado. 0oda la "adena de )uministro se dise.a y ejecuta
para soportar esta oferta.
Ser!icio a Clientes ()A"), que es responsable de conectar la necesidad del cliente
con la operacin interna de la compa.$a. #os sistemas transaccionales permiten que
la organizacin visualice los compromisos derivados de las rdenes procesadas,
pero en trminos simples, si eiste inventario para satisfacer la demanda del cliente,
)A", pasa sus instrucciones directamente a 4istribucin( si &ay que producir, pasa
sus instrucciones a "ontrol de Produccin.
Control de Produccin ("P), que, derivado de las pol$ticas particulares de servicio
que tenga la compa.$a y de la Administracin de la 4emanda, se encarga de
programar la produccin interna y, como consecuencia, dispara la actividad de
Abastecimiento de insumos.
Abastecimiento (Aba), que se encarga de proveer los insumos necesarios para
satisfacer las necesidades de Produccin (*ateria prima y *ateriales) cuidando los
tiempos de entrega de los proveedores y los niveles de inventario de insumos.
Distribucin (4is), que se encarga de custodiar insumos y producto terminado (en
algunas organizaciones solo producto terminado), &acerlo llegar a los "lientes y6o a
su red de distribucin, que puede incluir otros almacenes "entros de 4istribucin
("4s) no.
7o eiste consenso acerca de si stas 8 funciones deben no reportar jer%rquicamente
a una misma 9erencia 6 4ireccin, pero s$ eiste consenso en el sentido de que deben
operar coordinadamente para que la "adena de )uministro interna (o la #og$stica interna)
sea eficiente y efectiva.
#a sincronizacin es muy importante en stas cadenas para que no se produzca
desperdicio, medido como inventario, tiempo falla de servicio al cliente. Ayuda contar con
una buena prediccin de la demanda para no provocar sobrantes ni faltantes de productos
terminados. :n fallo en esta prediccin provocar% un denominado efecto l%tigo (tambin
llamado efecto bullwhip, del ingls bullwhip effect). Por ello, se dice que el impacto de una
accin en una cadena de suministro es directamente proporcional a su demora en la
propagacin de la comunicacin.
Eta"as
#a$ Suministro
#a parte del suministro se concentra en cmo, dnde y cu%ndo se consiguen y
suministran las materias primas para fabricacin de los productos terminados. +n primer
lugar, partamos de la definicin etimolgica, el vocablo suministro deriva del lat$n
):;*171)0<A<+ que significa ):; (bajo) y *171)0<A+<+ servir, y se entiende como
!P<23++< #2 7+"+)A<12!. 4octrinariamente, podemos definir al )uministro como un
contrato de ejecucin o tracto sucesivo, peridico y contin'o destinado a la entrega de
bienes materiales, en la que el suministran te o proveedor (que puede ser una persona
natural o jur$dica) est% obligada a entregar continua o peridicamente bienes y la persona
que los recibe !suministrado! a pagar el precio.
)eg'n su realizacin, podemos se.alar que el )uministro es un contrato por medio del
cual una parte (suministran te o proveedor) se compromete a cumplir con prestaciones
peridicas o continuadas frente a la otra parte (suministrado) durante un tiempo
determinado o cuando el suministrado seg'n sus necesidades las solicite, a cambio de
un precio.
#egalmente, (vale decir, en nuestro "digo "ivil) se entiende que !por el )uministro, el
suministran te se obliga a efectuar en favor de otra persona, prestaciones peridicas o
continuadas de bienes!.
+l suministro constituye el acuerdo de voluntades destinado a la entrega de cosas
materiales en forma de tracto sucesivo y por el pago de un precio, es decir, es oneroso.
+s un contrato de prestaciones rec$procas y diferidas que produce la transmisin del
dominio en la medida en que el objeto sea consumible y que esta traslacin no se da
cuando se proporciona un bien en uso o goce( y es de car%cter oneroso, empero se
puede pactar que sea a t$tulo gratuito sin quedar por ello desnaturalizado. +n su forma
principal, el )uministro es un contrato por el cual una de las partes se obliga a entregar a
la otra a medida que las necesidades lo requieran, por un precio invariable, no obstante
sus oscilaciones en el mercado, las mercader$as determinadas en el contrato, para que
las consuma o las incorpore a otras, o las transforme a fin de fabricar otras mercader$as.
+s el contrato por el cual una de las partes se obliga mediante un precio, a ejecutar a
favor de las otra prestaciones (peridicas o continuadas) de cosas. =ay contrato de
suministro cuando una persona se obliga a entregar o promete entregar a otra, en pocas
fijadas de antemano o a fijarse generalmente en diversos periodos, y mediante el pago de
un precio a establecerse sobre uno o varios precios por unidades, cosas en propiedad y,
eventualmente, slo para su uso o goce, en cantidad o etensin conforme a las
necesidades del cliente o la posibilidad de produccin del proveedor, u otras referencias
similares( por lo cual siendo stas inciertas en su acaecimiento, de no ocurrir las
obligaciones de ambas partes no se cumplir%n parcial o totalmente.
+s un contrato bilateral de prestaciones rec$procas, oneroso, sin duda el m%s mercantil
de los contratos regulado por el "digo "ivil, concebido y tratado tangencialmente por la
tradicin Jus filosfica &umanista que privilegia el aspecto personal sobre el patrimonial,
sin meritar las implicancias del plano econmico>social y la pr%ctica comercial para
definirlo como la entrega de bienes o prestacin de servicios en forma peridica o
continuada a t$tulo oneroso o a cambio de un precio y por ecepcin puede celebrarse a
t$tulo gratuito.
Por 'ltimo, )em%nticamente, es la provisin consistente en facilitar lo necesario para un
fin o para la satisfaccin de una determinada necesidad.
b$ Fabricacin
+n esta etapa se convierten estas materias primas en productos terminados
c$ Distribucin
)e asegura de que dic&os productos finales llegan al consumidor a travs de una red
de distribuidores, almacenes y comercios minoristas. )e dice que la cadena comienza con
los proveedores de tus proveedores y finaliza con los clientes de tus clientes.
ADMINISTRACI%N DE &A CADENA DE SUMINISTROS
#a administracin de la cadena de suministro (A")) (en ingls, Supply chain
management, SCM) es el proceso de planificacin, puesta en ejecucin y control de las
operaciones de la cadena de suministro con el propsito de satisfacer los requisitos del
cliente con tanta eficacia como sea posible. #a gerencia de la cadena de suministro
atraviesa todo el movimiento y almacenaje de materias primas, el correspondiente inventario
que resulta del proceso, y las mercanc$as acabadas desde el punto de origen al punto de
consumo. #a correcta administracin de la cadena de suministro debe considerar todos los
acontecimientos y factores posibles que puedan causar una interrupcin.
Algunos epertos distinguen entre la gerencia de la cadena de suministro y a la gerencia
de la log$stica, mientras que otros los consideran trminos intercambiables. 4esde el punto
de vista de una empresa, el alcance de la primera est% limitado, en lo relativo a los recursos,
por los abastecedores de su proveedor, y en el lado del cliente, por los propios contratistas.
'reas
#a administracin de la cadena de suministro debe tratar los siguientes problemas,
Confi(uracin de una red de distribucin) n'mero y localizacin de proveedores,
instalaciones de produccin, centros de distribucin, almacenes y clientes.
Estrate(ia de la distribucin, centralizado contra descentralizado, env$o directo,
muelle cruzado, tire o empuje de las estrategias, log$stica de terceros.
Informacin) integra los sistemas y los procesos a travs de la cadena de
suministros para compartir la informacin valiosa, incluyendo se.ales de demanda,
pronsticos, inventario y transporte.
*erencia de in!entario) cantidad y localizacin del inventario incluyendo las
materias primas, productos en proceso y mercanc$as acabadas
Acti!idades
#a resolucin de los problemas de la cadena de suministro implica a los niveles
estratgicos, t%cticos y operacionales de actividades.
Estrat+(ico
2ptimizacin estratgica de la red, incluyendo el n'mero, localizacin y el tama.o de
almacenes, centros e instalaciones de distribucin.
)ociedad estratgica con los proveedores, distribuidores y clientes( creacin de los
canales de comunicacin para la informacin y cr$tica( mejoras operacionales tales
como muelle cruzado, env$o directo, y log$stica de tercera persona.
"oordinacin del dise.o de producto para poder integrar ptimos productos nuevos y
eistentes en la cadena de suministros.
1nfraestructura de las tecnolog$as de informacin con el fin de apoyar operaciones de
la cadena de fuente.
4onde, qu &acer y toma de decisiones.
T,ctico
"ontratos de sourcing y otras decisiones de compra.
4ecisiones de la produccin, que incluyen la contratacin, la localizacin y la
definicin del proceso de planificacin.
4ecisiones del inventario, que abarcan la cantidad, la localizacin y la calidad del
inventario.
+strategia del transporte que compete a la frecuencia, las rutas y la contratacin.
Benchmarking de todas las operaciones contra competidores y la implementacin de
mejores pr%cticas a travs de la empresa.
O"eracional
Planificacin diaria de la produccin y de la distribucin, incluyendo todos los nodos
en la cadena de suministros.
Produccin, esto es, programacin para cada unidad de fabricacin en la cadena de
suministros (minuto a minuto).
Planificacin y pronstico de la demanda, coordinando el pronstico de la demanda
de todos los clientes y con todos los proveedores.
Planificacin del sourcing, teniendo en cuenta la demanda actual del inventario y el
pronstico en la colaboracin con todos los proveedores.
2peraciones de entrada, el transporte de proveedores y del inventario de la
recepcin.
2peraciones de produccin, el consumo de materiales y el flujo de mercanc$as
acabadas.
2peraciones de salida, todas las actividades y transporte a los clientes.
2rden de entrega, contabilidad para todos los encargos en la cadena de suministros,
incluyendo todos los proveedores, instalaciones de fabricacin, centros de
distribucin, y otros clientes.
)eguimiento del funcionamiento de todas las actividades
El efecto -.ull/0i"-
:na nueva teor$a sugiere que el problema de la gerencia de la cadena de suministros se
&a centrado en el proveedor en lugar de centrarse en el consumidor. :sando la analog$a de
una autopista sin peaje, el terico "arlos 4aganzo, del 1nstituto de +studios del 0ransporte
en ;er?eley encontr que las faltas en la cadena de suministros tienden a ser causadas por
los embotellamientos en el etremo del consumidor de la misma, que caus los efectos en
toda la cadena &asta el proveedor (el efecto Bullwhip).
#a estrategia de inventario denominada ! justo a tiempo! es un ejemplo de una estrategia
que trata este problema de la gerencia de la cadena desde la fuente, pero no es, por
supuesto, aplicable en todos los niveles de la demanda.
Problemas de la administracin de la ine1actitud de la cadena de suministro
)eg'n una inspeccin realizada por Andersen (-@@A), en una tarde t$pica en un
supermercado de +stados :nidos, el B,/C de los art$culos est%n agotados y este n'mero
casi se duplica para los art$culos que se anuncian. +l costo de stockouts en supermercados
de +stados :nidos se estima entre D y -/ mil millones de dlares de ventas. +n el mismo
estudio, se estim que un EEC de art$culos fuera de venta est%n localizados en la tienda,
pero no en la ubicacin correcta. Antes de ser almacenado en estantes, los art$culos pasan
por varios procesos que son el sistema del suministro, el proceso de preparacin del orden,
y el embarque y el proceso de recepcin.
:na vez recibidos en el almacn, todos los productos se almacenan inicialmente dentro
del backroom. 4espus, el estante es abastecido de nuevo de vez en cuando durante la
temporada de venta, dado que el espacio de estante de venta al por menor es limitado.
4urante estos procesos, los errores de ejecucin que pueden ocurrir disminuir$an la
disponibilidad de productos en los estantes.
)e pueden distinguir dos causas de la poca disponibilidad del producto,
:na porcin de productos pedidos no es recibida por el almacn,
0odos los productos pedidos se reciben pero una porcin no est% disponible en el
estante debido a los problemas internos de la organizacin del almacn. +n el
segundo caso, el almacn puede aparentar carecer de un producto, cuando de
&ec&o el producto est% disponible en la parte posterior del almacn, o colocado en el
estante incorrecto.