PLANTA BENEFICIO ECOLOGICO IMSA

1.- Silo cerezero con elevador sinfn

Se pesan las cerezas y se descargan en el silo de recepcin.
Luego por medio de un sinfn, las cerezas son elevadas hasta un despedregador que
funciona por diferencia de densidad con recirculacin de agua


2.- Despulpadora - Clasificadora
Las cerezas pasan a la tolva de acero inoxidable de la despulpadora de disco, las cerezas
son despulpadas
La despulpadora de disco debe despulpar el caf cereza de tal manera que no los muerda y
tampoco se pierdan en la pulpa
Los granos con mucilago van a la zaranda, donde se separan los verdes, vanos, flotantes y
granos grandes.
Los granos buenos continan hacia las pozas de fermentacin





3.- Lavadora de caf horizontal.
En las pozas de fermentado, los granos con mucilago estn por espacio de 12 a 18 horas, de
acuerdo a las condiciones de la zona.
Los granos con el mucilago fermentado pasan hacia la lavadora, la cual recibe agua limpia.
La lavadora en su interior consta de varios terminales tipo dedos que por friccin de los
granos, estos se limpian y estn listos para ser oreados.


4.- Sistema de recirculacin de aguas mieles
Este sistema trabajo en dos formas:
Despulpado.
o El tanque filtro se abastece con agua limpia en mas de sus partes, la cual se
bombea hacia el despedregador.
o Toda el agua se recupera en la parte posterior de la despulpadora.
o Esta agua cae a la tolva de recepcin del tornillo sinfn extractor de aguas mieles.






o Este tornillo exprime al mximo las cascaras, recuperando toda el agua y miel.
o Entregando al final cascaras totalmente secas.
o El agua recuperada regresa al tanque filtro, para continuar con el circuito.
o El tanque filtro tiene una malla (cedazo) para evitar que pasen algunos slidos como
cascaras.
o Este trabajo es mximo por 8 horas continuas, ya que pasado ese tiempo se activan
los microorganismo de las aguas mieles.
o Generalmente una planta no trabaja ms de 3 a 4 horas.
o Al final del trabajo del da el agua miel que est en el tanque filtro se bombea para
hidratar las cascaras, para hacer lombri compost.

Lavado.
o El tanque filtro se abastece con agua limpia . la cual se bombea hacia las pozas de
fermentacin.
o La finalidad es que el caf fermentado tenga un medio por el cual se pueda
transportar (resbalar) hacia la lavadora.
o Se inyecta agua limpia hacia la lavadora pulgada de agua, para terminar el
lavado.
o Toda esta agua se recupera y regresa al tanque filtro, para continuar con el circuito.
o Al final del trabajo del da las aguas mieles que estn en el tanque filtro se bombean
hacia la zona de almacenamiento de las cascaras para hacer lombricompost.




5.- Circuito de los afluentes y efluentes del sistema de recirculacion de aguas mieles, cedazos
y guillotinas.
Son componentes fsicos como tubos, conectores, reductores de PVC, que se usan para
formar el circuito de las aguas mieles.
Se consideran cedazos para las compuertas de las pozas de fermentacin.

6.- Panel de control, cableria elctrica
Son componentes fsicos como cables, rels, llaves cuchillas.
Se usan para hacer la instalacin elctrica de las maquinarias

7.- Oreadora de caf
Trabajando 8 a 12 horas, la humedad del caf se reduce de 54% a 25% de humedad.
componentes de la oreadora:
Poza de oreado
o El caf que recin sale de la lavadora cae a la poza de oreado
o La poza debe contar con un piso de plancha perforada, que se ubica por encima del
suelo.
o Una vez descargado el caf lavado, se empieza a abastecer de aire caliente a
presin, que ingresa por la parte inferior de la poza.
o Este aire caliente se genera en una unidad de calor.
o Para que el oreado sea homogneo, el caf es batido (removido) con unas paletas
montadas en un brazo que gira en el centro de la poza.


Unidad de calor a cascarilla de caf y/o lea.
o La mquina trabaja con cascarilla (pergamino) y/o lea, para abastecer el horno y
generar aire caliente.
o El aire es captado del medio ambiente por un ventilador, choca en las paredes del
horno y del radiador, aumentando su temperatura.
o La temperatura se regula electrnicamente, a travs de un panel de control, el cual
se monitoreando constantemente la temperatura del aire que ingresa a la poza de
oreado.
o Si aumenta la temperatura a la cual se programo, automticamente disminuye el
abastecimiento de cascarilla.



o Si disminuye la temperatura, automticamente aumenta la cantidad de
abastecimiento de cascarilla.




8.- Rotatria - Secadora
Disminuye la humedad inicial de los granos de caf, al salir de la oreadora de 25%, a una
humedad final del 12%. A razn de 1% por hora
Para mantener la calidad del caf, el secado es lento, un grado de humedad por hora, debido a
que la temperatura interna de los granos de caf es de 49
o
c
Los componentes de la rotatoria secadora:

Elevador de cangilones.
o Carga el caf que se va a secar y descarga el caf cuando ya se seco.
o Cuenta con una tolva de recepcin por donde se abastece de caf.

Sinfn
o Despus de abastecer de caf a la tolva del elevador, esta descarga a una altura de
8m aproximadamente en la tolva de recepcin del tornillo sinfn.
o El tornillo sinfn se encarga de repartir el caf a los compartimientos de la secadora
rotatoria.
o El tiempo de llenado es de 45minutos

Secadora Rotatoria
o Estructura de forma cilndrica, que tiene un compartimiento intern por donde
ingresa el aire caliente para secar el caf.
o En la rotatoria se trabaja a la capacidad total, el espacio que se forma entre el
cilindro y el compartimiento interno debe estar lleno.



o Sino esta lleno, cuando ingrese el aire caliente para el secado del caf, este saldr
por donde menos resistencia tenga, se ir por arriba y cuando empiece a girar se
producir un efecto de pndulo, perjudicando la maquina.

Sistema de transmisin.
o Sistema para mover la rotatoria y calificar para certificaciones orgnicas.
o Para evitar que los granos de caf absorban olores de los lubricantes, se utiliza el
sistema sellado que es ms eficiente y de menor consumo de energa.

Unidad de calor
o
Se utiliza la misma unidad de calor que se utiliza para la rotatoria


Sistema de salida
o Una vez pasado el tiempo calculado de secado se descarga el caf.
o Debajo de la rotatoria se encuentra una tolva de la misma longitud.
o Para descargar se abren las compuertas de llenado haba abajo y se apertura para
que descarguen hacia la tolva.
o Debajo de la tolva hay una faja transportadora que lleva el caf hacia la tolva de
recepcin del elevador de cangilones que en una primera etapa nos sirvi para
llenar la rotatoria.
o La tolva cuenta con unos reguladores que manualmente se apertura para que
descarguen el caf hacia la faja transportadora.
o El caf seco se almacena en unos silos para que se enfren y posteriormente son
ensacados para almacenarlos.
o Tradicionalmente se construyen silos inferiores de 6 a 7 m de profundidad