Efectos del etileno

Etileno (C2H4) es una molcula orgnica de origen natural, es un gas incoloro que
se difunde fcilmente en el tejido. Puede ser producido a partir de metionina y es
eficaz en concentraciones de ppm y ppb.
Muchas fuentes biticos y abiticos contribuyen a la presencia de etileno, por
ejemplo tejidos de las plantas enfermas, las fuentes industriales, los ms
destacados son los motores de combustin interna y los incendios.
Las plantas producen etileno a travs de una va de biosntesis regulada
activamente en la que el aminocido metionina se convierte en ACC (cido 1-
aminociclopropano-1-carboxlico)
Se requiere oxgeno para la sntesis de C2H4 y ambos O2 y CO2 son necesarios
para su actividad biolgica.
La sntesis de etileno en la maduracin de frutos climatricos se conoce como
produccin autocataltica.
Efectos del etileno:
Causa la maduracin del fruto climatrico y algo de fruta no climatrica.
Sntesis de antocianinas en la maduracin de la fruta.
La destruccin de la clorofila y amarillamiento (por ejemplo., Desverdizacin
de ctricos).
Lasenescencia.
La floracin
En la mayora de las plantas evita el crecimiento adecuado de las races
Reblandecimiento excesivo de frutas
Debido a estos efectos diversos y a menudo opuestos de etileno, hay que
controlar su accin en las plantas. La mayora de sus efectos en el tejido
vegetativo son el resultado de la respuesta del tejido a un estrs o a la exposicin
intencionada o no intencionada de tejido a niveles activos de etileno.
En contraste, el etileno producido biolgicamente tiene un papel importante en la
maduracin. Las tasas de produccin de etileno y su concentracin suelen variar
durante el inicio y desarrollo de las estructuras.
En frutos climatricos, la produccin autocataltica de etileno anuncia el inicio de la
maduracin y es indispensable para algunas reacciones de esta etapa pero el
etileno tambin se puede aplicar para promover la maduracin de los frutos
climatricos, y as fomentar los cambios para obtener parmetros de buena
calidad en la fruta no climatrica, por ejemplo., Desverdizacin de limn y naranja.
Interacciones etileno en plantas:
En algunos casos si el etileno se aplica como gas o como un compuesto de
liberacin de etileno como etefn - se aade intencionalmente al medio ambiente
de la planta para estimular cambios deseables. Los cambios pueden incluir la
promocin de la floracin de la pia, la maduracin del fruto, desverdizacin de
ctricos, la alteracin de la expresin sexual en las cucurbitceas, etc.
La actividad del etileno dentro de las plantas no slo est regulado por su nivel,
sino tambin por la capacidad de respuesta de los tejidos y la presencia de CO2,
el antagonista natural de la accin del etileno. La respuesta de las plantas a
etileno depende de diversos factores:
La tasa de produccin de etileno por la planta.
Sensibilidad de los tejidos (depende de la especie, cultivar, prcticas
culturales, y etapa de desarrollo).
El control de la accin del etileno:
Existen tres formas de controlar la accin de C2H4 en las plantas. La primera es
evitar que la planta de la exposicin a niveles biolgicamente activos de C2H4. La
segunda es para evitar que el tejido de la planta de percibir el C2H4 lo que hay en
su ambiente circundante o que est siendo producido por el tejido. La tercera es
para evitar que la planta responda al etileno percibido mediante el control de la
exposicin a C2H4.
Prevenir Percepcin de etileno:
Algunos mtodos pueden ser usados para bloquear la percepcin de C2H4 por la
planta:
Almacenar a temperaturas de refrigeracin.
Usar un inhibidor de la percepcin etileno, por ejemplo CO2
Para evitar que la planta responda al etileno se puede hacer al interferir con el
metabolismo que es inducido por la exposicin a etileno:
Almacenar a bajas temperaturas.
Desviar la sntesis de protenas, por ejemplo., Choque trmico.
Minimice el tiempo antes de su uso, por ejemplo., El consumo.
La maduracin promovida por etileno a menudo implica el ablandamiento de tejido
que reduce significativamente la vida til.
La aplicacin de etileno: La calidad de la fruta se incrementa cuando se cosechan
en una etapa de madurez que puede soportar los rigores y duracin del transporte
y luego tratados con etileno para promover la maduracin antes de la venta.
El mtodo 'disparado' introduce una cantidad relativamente grande de etileno
gaseoso en un cuarto de maduracin dosificndolo.
El etileno tambin se puede aplicar en forma acuosa de la descomposicin de
compuestos tales como Ethrel aunque para la aplicacin de post-cosecha no ha
sido aprobado.
El etileno puede ser tanto beneficiosos como perjudicial. Los tres mtodos
generales utilizados para modular la actividad del etileno implican la exposicin de
control, la alteracin de la percepcin, y la variacin de la respuesta del tejido.
Mtodos simples como la ventilacin y la gestin de la temperatura se pueden
combinar con tratamientos ms sofisticados como los inhibidores de las enzimas
inducidas especficas para proporcionar las condiciones que optimizan la vida de
almacenamiento y la calidad del producto.