Verdure e Legumi freschi, biologici, di stagione e km 0: TRESOLI azienda agricola, strada dei

tre soli andando verso Novilara, SILVANA (l'orto di famiglia' naturalmente BIO e si trova a
santa veneranda.. un gran bel posto, ha un sacco di verdura particolare),CAMPOBASE, si
trova a villa S. Martino zona River. Negozio dellazienda agricola biologica Mazzanti, via lanza
(coltivano a villa Fastiggi).

Secco (Avena, Riso, ecc...): PUNTO MACROBIOTICO (riso, avena, miso, umeboshi, malto, pasta,
alghe nori), CHICCOTECA o BIOCENTER (tahin, sesamo, frutta secca, legumi secchi, legumi in
scatola, olio evo, olio di girasole, latte di soia e riso, lievito di pasta madre, ecc...)
Per il latte vegetale bio, anche alleurospin, coop, lidl.

Farina: MERCATO DELLA COLDIRETTI (si tiene ogni sabato a Villa San Martino. Il produttore
della farina si chiama Podgornic, biologica e la migliore della zona). Va bene anche quella del
BIOCENTER. In ogni caso da evitare le farine raffinate come la 00, 0. Prediligere le farine 1,2 e
integrale.

Pane: MERCATO DELLA COLDIRETTI (Sempre da Podgornic, che oltre che a coltivare grano
anche un ottimo mugnaio e un espertissimo panettiere. il suo pane integrale di pasta madre,
secondo me, il migliore della zona e sicuramente il pi serio e responsabile

Altri prodotti da evitare o meglio eliminare.

Carne: ti puoi rifornire alla MACELLERIA BIOLOGICA che si trova sempre al MERCATO
ORTOFRUTTICOLO, in zona Villa San Martino, dove si tiene il Mercato della Coldiretti,

Insaccati:.PESO NETTO (vende i prodotti di Zavoli, azienda di Saludecio, roba buona e
biologica), MERCATO SETTIMANALE DELLA COLDIRETTI (vari produttori della zona, non
credo biologici)

Formaggi: PESO NETTO (vende i pecorini di Cau e Spada, pastori fighetti della zona oltre a
mozzarelle e altri prodotti emiliani), MERCATO SETTIMANALE DELLA COLDIRETTI (vari
produttori della zona, uno fra tutti per la qualit: BELTRAMI di Cartoceto, non biologici)

Uova: SEMI DI ZUCCA, Azienda Aviagricola Biologica, hanno anche verdure belle e buone oltre
alle uova. Costa tutto abbastanza caro, le uova vanno a 0,40 al pezzo, ma sei sicuro che siano
buone e soprattutto di galline serene)

Pulizia (Detersivi, Carta Igienica, ecc...): PESO NETTO




LEGUMI: i legumi sono ottime fonti di proteine, quelli secchi ne contengono infatti una
quantit all'incirca pari, o anche superiore a quella della carne. Abbinati ai cereali (sempre
integrali o semi integrali BIO) costituiscono un pasto completo. Da lasciarli in ammollo, per
renderli pi digeribili, con un pezzetto di alga kombu per apportare sali minerali.
- Fagioli : Borlotti/Bianchi di Spagna/Toscanelli/Cannellini
- Lenticchie: di Castelluccio/egiziana/d'Altamura/rosse/decorticate
- Ceci
- Piselli
- Fave
- Soia
- Lupini
- Cicerchie
- Arachidi (ebbene si, sono legumi, ma con molti lipidi e molto calorici!)

CEREALI:
senza glutine da preferire.
-Riso
-Amaranto ( ricco di calcio, fosforo, magnesio e ferro, contiene fibre e per questo molto
utile nella digestione e per le funzioni intestinali. usato spesso nello svezzamento dei
neonati e per le persone che hanno difficolt ad affrontare una normale digestione.)
-Mais
-Quinoa (Ha un elevato apporto calorico e ricco di propriet nutritive. Tra le sostanze che lo
compongono, ci sono fibre e minerali, tra cui ferro, zinco, magnesio e fosforo, oltre a grassi
insaturi.)
-Grano saraceno (ricco di ferro, zinco e selenio e perci molto utile per combattere il diabete
ed un antidoto eccezionale contro le emorragie)
-Miglio (Contiene inoltre Sali minerali, fibre e le stesse quantit di proteine del grano)
altri cereali:
-Farro
-Orzo
-Grano
Per dolcificare zucchero di canna integrale mascobado, malto di riso/farro/orzo, stevia.
Il sale meglio quello integrale, non raffinato, contiene tutti i sali minerali necessari.