UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO

INSTITUTO DE TECNOLOGIA IT
IT 523 PR-PROCESSO, SECAGEM E ARM. DE PROD. AGRCOLAS I







RESUMO DO ARTIGO
Danos mecnicos em gros hbridos comerciais de milho em funo da umidade de
colheita
Odair Jos Marques et al.






Alunos: Mirella Pessoa Diniz
Rafael Moura de Pontes

Seropdica Setembro de 2014
Introduo
O Brasil se destaca no cenrio global, ocupando o terceiro lugar na produo mundial
de milho, mas ainda com elevados ndices de perdas de qualidade de gros (CONAB,
2008). Estas perdas so causadas, em sua maioria, por danos mecnicos ocorridos
durante as operaes de colheita e de ps-colheita dos gros de milho.
Em geral, os gros de cereais, de leguminosas e de oleaginosas podem sofrer danos
mecnicos durante os processos de colheita, transporte, pr-limpeza, secagem, limpeza e
armazenamento. Estes podem ser danos visveis ou danos latentes, ou seja, aqueles que
se manifestaro nas etapas seguintes da ps-colheita.
De acordo com Ruffato, Couto e Queiroz (2001), o pericarpo do gro de milho
apresenta caractersticas elsticas quando os teores de gua so baixos. Porm, a
dissipao da energia de impacto sobre os gros maior quando estes apresentam
umidades maiores, ou seja, o amortecimento dos impactos diretamente proporcional
ao teor de gua no gro. Dessa forma, quanto menor for o percentual de gua no gro,
maior ser a susceptibilidade aos danos promovidos pela ao dos equipamentos.
Diante disso, o ponto de maturidade fisiolgica seria o momento ideal para se realizar a
colheita, pois quando os gros de milho apresentam a mxima qualidade, o mximo
acmulo de massa seca e a reduzida incidncia de patgenos. Todavia, nessa fase os
gros ainda possuem umidade acima de 30%, o fato que inviabiliza a colheita
mecanizada, uma vez que a debulha se torna difcil, em funo do excesso de partes
verdes e midas das plantas, resultando em severas injrias mecnicas nos gros por
amassamento.
Por outro lado, os gros de milho quando colhidos com umidades inferiores a 18%,
tendem a perder massa seca por respirao podem sofrer maiores injrias mecnicas
durante os processos de colheita e de ps-colheita, alm de a reduo na potencialidade
de armazenamento em funo da reduo da massa especfica e a formao de
micotoxinas, promovidas pelo ataque de insetos e de fungos, respectivamente (ALVES
et al., 2001a, 2001b; RUFFATO; COUTO; QUEIROZ, 2001; MARCHI et al., 2006).
O presente trabalho teve por objetivo avaliar o nvel de danos mecnicos em gros de
cinco hbridos comerciais de milho, em funo do teor de gua na operao de colheita.
Material e Mtodos
O trabalho foi conduzido em Astorga - PR, durante o perodo da safrinha de 2007 e da
safra de vero de 2007/2008. As colheitas ocorreram em cinco pocas distintas (20/07,
27/07, 03/08, 10/08 e 17/08/2007 na safrinha e 15/03, 22/03, 31/03, 07/04 e 22/04/2008
na safra de vero) e em cinco repeties. Os hbridos amostrados na safrinha foram o
2B587, o 2B688 e o 2B710, j na safra de vero, os hbridos avaliados foram o 2B707,
o 2B710 e o hbrido Impacto. As amostras de gros foram submetidas em laboratrio
determinao do teor de gua pelo mtodo da estufa a 103 1 C por 72 h. Em seguida,
a avaliao dos danos mecnicos (gros trincados, rompidos e quebrados) foi realizada
com auxlio de um diafanoscpio e de uma lupa de aumento de 10x, sendo as amostras
dispostas em um delineamento inteiramente casualizado. Os resultados obtidos foram
submetidos anlise de varincia e de regresso.
Resultados e Discusso
Os teores mdios de gua dos gros de milho foram 32,2%, 28,3%, 24,8%
20,7% e 16,6% na safrinha e, na safra de vero foram 26,3%, 23,%, 19,5%,
16,4% e 15,%. Os valores menores na safra de vero foram em consequncia do
atraso na colheita, promovidos pela opo prioritria do produtor de colher as
reas com soja;
Na safra de vero, observou-se que a porcentagem de gros trincados foi mais
elevada em comparao com os valores observados na safrinha;
No perodo de safrinha, a porcentagem de trincas observadas nos gros hbridos
2B587 e 2B688 apresentou decrscimo, quadrtico e linear respectivamente, em
funo do aumento do teor de gua na colheita, enquanto que no hibrido 2B710
a porcentagem de gros trincados no apresentou resposta significativa;
Na safra de vero, a resposta tambm foi decrescente para todos os hbridos
amostrados na medida em que se aumentava o teor de gua, sendo que o 2B710
e o Impacto se ajustaram de forma quadrtica, enquanto que o hbrido 2B707 se
ajustou linearmente;
Os resultados sugerem que a reduo do teor de gua nos gros os tornam mais
suscetveis aos danos mecnicos durante a colheita mecnica, em funo do
menor amortecimento dos impactos que ocorre durante o processo;
No perodo da safrinha, os hbridos 2B688 e 2B710 apresentaram resposta
positiva, com acrscimos lineares da porcentagem de gros rompidos em funo
do teor de gua nos gros. J para o hbrido 2B587, houve ajuste quadrtico da
porcentagem de gros rompidos;
Na safra de vero, a porcentagem de gros rompidos na safra de vero se ajustou
de forma quadrtica em funo do teor de gua para os hbridos 2B707 e
Impacto, enquanto que para o 2B710 apresentou resposta linear positiva da
porcentagem de gros rompidos;
Tanto na safrinha, quanto na safra de vero, observou-se o aumento da varivel
resposta em funo da elevao do teor de gua de colheita;
Na safrinha, houve um decrscimo linear da porcentagem de gros quebrados
em funo do aumento do teor de gua para os hbridos B587, 2B688 e 2B70;
Na safra de vero, foi observada a reduo linear da porcentagem de gros
quebrados por unidade de teor de gua para os hbridos 2B707 e 2B70. J no
hbrido Impacto, esta reduo foi quadrtica;
Nos dois perodos de avaliao os resultados encontrados indicaram maior
suscetibilidade dos gros, dos hbridos em estudo, aos danos mecnicos nos
menores teores de gua de colheita. Observou-se tambm que o percentual de
gros quebrados foi maior na safra de vero quando comparados com o
percentual da safrinha.
Concluso
Os resultados obtidos neste estudo sugerem qu a colheita dos gros de milho deva
ser realizada quando os teores de gua estiverem entre 22% e 26%, pois os danos
mecnicos foram menores.
A colheita dos gros de milho, com teores de umidade superiores ao convencional
(> 20%) pode minimizar as perdas por danos mecnicos e manter a maior qualidade
do produto.