Arquitectura de los Procesos de

Produccin y Aplicaciones Tecnolgicas

Estrategia Estrategia 3: Diseo de los procesos de la 3: Diseo de los procesos de la
produccin produccin
..
1. 1. Describir cuatro procesos de produccin. Describir cuatro procesos de produccin.
2. 2. Calcular puntos de cruce para diferentes procesos. Calcular puntos de cruce para diferentes procesos.
3. 3. Utilizar las herramientas de anlisis del proceso. Utilizar las herramientas de anlisis del proceso.
4. 4. Describir la interaccin con el cliente en el diseo Describir la interaccin con el cliente en el diseo
del proceso. del proceso.
5. 5. Identificar avances recientes en la tecnologa de Identificar avances recientes en la tecnologa de
produccin y servicios produccin y servicios
Objetivos de Aprendizaje.
Estrategia 3: Diseo de los procesos de
la produccin
El objetivo de la decisin sobre los procesos de la decisin sobre los procesos de la
produccin produccin es encontrar una forma de producir
bienes y servicios que satisfagan los requisitos del
cliente y las especificaciones del producto dentro de
las restricciones de costos y de gestin existentes.
El proceso seleccionado tendr un efecto a largo plazo
en la eficiencia y flexibilidad de la produccin, as
como en el costo y la calidad de los bienes
producidos.
Dell Computer Company
Cmo Cmo podemos podemos mejorar mejorar el el proceso proceso
de de comprar comprar una una computadora computadora? ?
Dell Computer Company
Cmo Cmo podemos podemos mejorar mejorar el el proceso proceso
de de comprar comprar una una computadora computadora? ?
Vende PCs hechas a medida directamente a Vende PCs hechas a medida directamente a
los consumidores los consumidores
Construir equipos rpidamente, a bajo costo, y Construir equipos rpidamente, a bajo costo, y
slo cuando se solicita slo cuando se solicita
Integrar a la Web en todos los aspectos de su Integrar a la Web en todos los aspectos de su
negocio negocio
La investigacin se centra en software La investigacin se centra en software
diseado para facilitar la instalacin y la diseado para facilitar la instalacin y la
configuracin de sus PCs rpida y sencilla configuracin de sus PCs rpida y sencilla
Proceso Proceso, , Volumen Volumeny y Variedad Variedad
Enfoque a proceso
Proyectos, talleres
(maquinaria, imprenta,
carpintera)
Standard Register
Repetitivo
(autos, motos)
Harley Davidson
Enfoque al producto
(panadera industrial,
aceror, vidrio, etc.
Nucor Steel)
Alta Alta variedad variedad
Una Una o o pocas pocas
unidades unidades por por
serie serie de de
fabricacin fabricacin
((permite permite la la
personalizacin personalizacin))
Cambios Cambios en los en los
mdulos mdulos
Series Series pequeas pequeas, ,
mdulos mdulos
estandarizados estandarizados
Cambios Cambios en los en los
atributos atributos (tales (tales
como como grado grado, ,
calidad calidad, , tamao tamao, ,
espesor espesor, etc.) , etc.) Slo Slo
grandes grandes series series
Personalizacin en masa
(dficil de alcanzar, pero
grandes beneficios)
Dell Computer Co.
Mala Mala estrategia estrategia
((Tanto Tanto los los costes costes
fijos fijos como como los los
variables son altos) variables son altos)
Poca Poca
cantidad cantidad
Proceso Proceso
repetitivo repetitivo
Alto Alto
Volumen Volumen
Volumen Volumen
Figure 7.1 Figure 7.1
1. Estrategiasde Proceso
Cmo hacer para producir un producto Cmo hacer para producir un producto
o proporcionar un servicio que o proporcionar un servicio que
Cumple o excede los requerimientos de Cumple o excede los requerimientos de
los clientes los clientes
Cumple con los costos y objetivos de Cumple con los costos y objetivos de
gestin gestin
Tiene efectos a largo plazo en Tiene efectos a largo plazo en
La eficiencia y la flexibilidad de la La eficiencia y la flexibilidad de la
produccin produccin
Costos Costos y y Calidad Calidad
Estrategiasde Proceso
Cuatro Cuatro estrategias estrategias bsicas bsicas
enfoque a proceso enfoque a proceso
enfoque repetitivo enfoque repetitivo
enfoque del producto enfoque del producto
Personalizacin en masa Personalizacin en masa
Dentro de estas estrategias bsicas que Dentro de estas estrategias bsicas que
hay muchas maneras que pueden ser hay muchas maneras que pueden ser
implementadas implementadas
Enfoquea Procesos
Las instalaciones se organizan en torno a Las instalaciones se organizan en torno a
las actividades o procesos especficos las actividades o procesos especficos
Equipos de uso general y de personal Equipos de uso general y de personal
calificado calificado
Alto grado de flexibilidad del producto Alto grado de flexibilidad del producto
Por lo general los costos elevados y la baja Por lo general los costos elevados y la baja
utilizacin de equipos utilizacin de equipos
Los flujos de los productos pueden variar Los flujos de los productos pueden variar
considerablemente haciendo la considerablemente haciendo la
planificacin y la programacin de un planificacin y la programacin de un
desafo desafo
Enfoquea Procesos
Muchos Muchos
Factores Factores
Productivos Productivos
(inputs) (inputs)
Gran Gran
Variedad Variedad de de
Productos Productos
(outputs) (outputs)
Imprenta Imprenta Proceso Proceso Intermitente Intermitente
Contabilidad
DEP. IMPRESION
DEP. DE
COMPAGINACION
ENCOLADO,
ENCUADERNADO,
ENGRAPADO Y ETIQUETADO
DEP. DE EMBALAJE
ENVIO
Vendedores
Recepcin
Almacn
Compra
DEP.
PREIMPRESION
Diagramade Flujodel Proceso
Cliente
Agente comercial
Flujo Flujo de de informacin informacin
Flujo Flujo de de materiales materiales
Figure 7.2 Figure 7.2
Standard
Register INC.
EnfoqueRepetitivo
Instalaciones menudo organizadas Instalaciones menudo organizadas
como lneas de montaje como lneas de montaje
Caracterizado por mdulos con piezas Caracterizado por mdulos con piezas
y ensamblajes anteriores y ensamblajes anteriores
Los mdulos se pueden combinar de Los mdulos se pueden combinar de
muchas opciones de salida muchas opciones de salida
Menos flexibilidad que las instalaciones Menos flexibilidad que las instalaciones
enfocadas a procesos pero ms enfocadas a procesos pero ms
eficiente eficiente
EnfoqueRepetitivo
Materias Materias
Primas Primas y y
mdulos mdulos
(inputs) (inputs)
Mdulos Mdulos
combinados combinados
para para dar dar
muchas muchas
opciones opciones de de
producto producto
Pocos Pocos
modulos modulos
Lnea Lnea de de Montadora Montadora de Autos de Autos
Diagramade Flujodel Proceso
LINEA DE MONTAJE LINEA DE MONTAJE
PRUEBAS
28 tests
Clula de trabajo del
depsito de aceite
Amortiguadores y horquillas
Manillares
Clula de trabajo del
guardabarros
Tubos de escape
Fluidos y silenciadores
Clula de trabajo del
depsito de gasolina
Clula de trabajo de ruedas
Prueba en rodillo
Partes entrantes
Desde Desde Milwaukee Milwaukee
con un con un sistema sistema
de de programacin programacin
de de entregas entregas JIT JIT
Motores y
transmisiones
Doblar el tubo
del bastidor
Construccin del
bastidor (clulas
de trabajo)
Acabado a
mquina del
bastidor
Pintado en
caliente del bastidor
Embalaje
Figure 7.3 Figure 7.3
Enfoquea Producto
Instalaciones organizadas por producto Instalaciones organizadas por producto
Alto volumen y poca variedad de productos Alto volumen y poca variedad de productos
Series largas Series largas- - Produccin continua Produccin continua
permite procesos eficientes permite procesos eficientes
Tpicamente costo fijo alto, pero coste Tpicamente costo fijo alto, pero coste
variable bajo variable bajo
Generalmente trabajo menos cualificados Generalmente trabajo menos cualificados
Enfoquea Producto
Pocos Pocos
factores factores
productivos productivos
(inputs) (inputs)
Variaciones Variaciones del del
producto producto final final
(output) en (output) en
tamao tamao, forma , forma
y y
empaquetado empaquetado
Planta Planta Embotelladora Embotelladora
Enfoquea Producto
Nucor Steel Plant Nucor Steel Plant
M
o
l
d
e
a
d
o
r
M
o
l
d
e
a
d
o
r
e
n

c
o
n
t
i
n
u
o
e
n

c
o
n
t
i
n
u
o
Colada continua, Colada continua, cortada cortada en en
bloques bloques de 24 tons. de 24 tons.
Horno Horno de de galeria galeria caliente caliente 91 m. 91 m.
Tren Tren de de laminacin laminacin para para acabado acabado, , enfriado enfriado y y bobinado bobinado
DD
EE
FF
GG
HH
II
Chatarra Chatarra de de
acero acero
Cuchara Cuchara de de acero acero
fundido fundido
Horno Horno
elctrico elctrico
AA
BB
CC
Enfoquede Personalizacinen Masa
Supone Supone una produccin rpida y de bajo una produccin rpida y de bajo
costo de bienes y servicios. costo de bienes y servicios.
Variedad de productos (proceso) al costo de Variedad de productos (proceso) al costo de
la produccin estandarizada (producto) la produccin estandarizada (producto)
Relacin ventas Relacin ventas- -produccin produccin- -logstica. logstica.
Uso imaginativo y eficaz de los recursos Uso imaginativo y eficaz de los recursos
Tambin aplica a los servicios Tambin aplica a los servicios
Mdulos Imaginativos / programacin eficaz Mdulos Imaginativos / programacin eficaz
y rpida ejecucin y rpida ejecucin
Modelos Modelos de de vehculos vehculos 140 140 260 260
Estilos Estilos de de vehculos vehculos 18 18 1,212 1,212
Tipos Tipos de de bicicleta bicicleta 88 19 19
Programas Programas de Software de Software 00 300,000 300,000
Sitio Sitio Web Web 00 46,412,165 46,412,165
Estrenos Estrenos de de pelculas pelculas 267 267 458 458
Ttulos Ttulos de de libros libros nuevos nuevos 40,530 40,530 77,446 77,446
Canales de TV en Houston Canales de TV en Houston 55 185 185
Cereales Cereales para para desayuno desayuno 160 160 340 340
Items (SKUs) Items (SKUs) en en 14,000 14,000 150,000 150,000
supermercados supermercados
Nmero Nmero de de Opciones Opciones
Principios Principios Principios Principios
Artculo Artculo de los 70 de los 70 Siglo Siglo XXI XXI
Table 7.1 Table 7.1
Enfoquede Personalizacinen
Masa
Tcnicas Tcnicas Modulares Modulares
Personalizacin en masa
Tcnicas Tcnicas de de
programacin programacin
eficaces eficaces
Tcnicas Tcnicas de de
procesamiento procesamiento
rpidas rpidas
Enfoque Enfoque Repetitivo Repetitivo
Diseo Diseo Modular Modular
Equipo Equipo Flexible Flexible
Enfoque Enfoque a a Proceso Proceso
Gran Gran variedad variedad, , poca poca cantidad cantidad
Baja Baja utilizacin utilizacin (5 (5% to 25 % to 25%) %)
Equipo Equipo de de uso uso general general
Enfoque Enfoque a a Producto Producto
Poca Poca variedad variedad, , mucha mucha cantidad cantidad
Alta Alta utilizacin utilizacin (del 70 (del 70% % al al 90%) 90%)
Equipamiento Equipamiento especializado especializado
Figure 7.5 Figure 7.5
Enfoquede Personalizacinen
Masa
Comparacinde Procesos
Enfoque Enfoque a a
Proceso Proceso
((Bajo Bajo volumen volumen, ,
Alta Alta variedad variedad))
Proceso Proceso
Repetitivo Repetitivo
(Modular) (Modular)
Enfoque Enfoque a a
Producto Producto
(Alto (Alto volumen volumen, ,
Baja Baja variedad variedad))
Personalizacin Personalizacin
en en masa masa
(Alto (Alto volumen volumen, ,
alta alta variedad variedad) )
Se Se producen producen
pequeas pequeas
cantidades cantidades y y
gran gran variedad variedad
de de productos productos
Se Se producen producen
grandes grandes tandas tandas, ,
normalmente normalmente de de
un un producto producto
estandarizado estandarizado con con
opciones opciones, a , a partir partir
de de mdulos mdulos
Se produce Se produce
una una gran gran
cantidad cantidad y y
poca poca variedad variedad
de de productos productos
Se produce Se produce
gran gran cantidad cantidad
y y gran gran
variedad variedad de de
productos productos
El El equipo equipo
usado usado es es de de
propsito propsito
general general
Equipo Equipo
especializado especializado
ayuda ayuda en la en la
utilizacin utilizacin de de una una
cadena cadena de de montaje montaje
El El equipo equipo
utilizado utilizado es es
especializado especializado
Cambio Cambio / /
preparaciones preparaciones
rpidas rpidas en en
equipos equipos
flexibles flexibles
Table 7.2 Table 7.2
Comparacinde Procesos
Enfoque Enfoque a a
Proceso Proceso
((Bajo Bajo volumen volumen, ,
Alta Alta variedad variedad))
Proceso Proceso
Repetitivo Repetitivo
(Modular) (Modular)
Enfoque Enfoque a a
Producto Producto
(Alto (Alto volumen volumen, ,
Baja Baja variedad variedad))
Personalizacin Personalizacin
en en masa masa
(Alto (Alto volumen volumen, ,
alta alta variedad variedad) )
Los Los operarios operarios
estn estn
altamente altamente
calificados calificados
Los Los empleados empleados
estn estn
relativamente relativamente
bien bien formados formados
Los Los operarios operarios
estn estn muy muy
poco poco
formados formados
Operarios Operarios
flexibles flexibles estn estn
formados formados para para
adaptarse adaptarse a la a la
necesaria necesaria
personalizacin personalizacin
Hay Hay muchas muchas
instrucciones instrucciones de de
trabajo trabajo, , porque porque
cada cada trabajo trabajo es es
diferente diferente
Las Las operaciones operaciones
repetitivas repetitivas reducen reducen
la la formacin formacin y los y los
cambios cambios en en las las
instrucciones instrucciones de de
trabajo trabajo
Las Las rdenes rdenes e e
instrucciones instrucciones de de
trabajo trabajo son son pocas pocas, ,
debido debido a a que que estn estn
estandarizadas estandarizadas
Las Las rdenes rdenes
personalizadas personalizadas
requieren requieren muchas muchas
instrucciones instrucciones de de
trabajo trabajo
Table 7.2 Table 7.2
Comparacinde Procesos
Enfoque Enfoque a a
Proceso Proceso
((Bajo Bajo volumen volumen, ,
Alta Alta variedad variedad))
Proceso Proceso
Repetitivo Repetitivo
(Modular) (Modular)
Enfoque Enfoque a a
Producto Producto
(Alto (Alto volumen volumen, ,
Baja Baja variedad variedad))
Personalizacin Personalizacin
en en masa masa
(Alto (Alto volumen volumen, ,
alta alta variedad variedad) )
Los Los inventarios inventarios de de
materias materias primas primas
son son relativamente relativamente
altos altos para para el valor el valor
del del producto producto
Se Se utilizan utilizan
tcnicas tcnicas de J IT de J IT
(J ust in Time ) en (J ust in Time ) en
aprovisionamiento aprovisionamiento
Los Los inventarios inventarios de de
materias materias primas primas
son son relativamente relativamente
bajos bajos para para el valor el valor
del del producto producto
Los Los inventarios inventarios de de
materias materias primas primas
son son relativamente relativamente
bajos bajos para para el valor el valor
del del producto producto
El El trabajo trabajo en en
curso curso es es alto en alto en
comparacin comparacin
con el output con el output
Se Se utilizan utilizan
tcnicas tcnicas de J IT de J IT
(J ust in Time ) en (J ust in Time ) en
la la gestin gestin de de
inventario inventario
El El inventario inventario
de de trabajo trabajo en en
curso curso es es bajo bajo
comparado comparado
con el output con el output
El El invetario invetario de de
trabajo trabajo en en curso curso
es es pequeo pequeo y y
gracias al J IT, gracias al J IT,
Kanban Kanban y la y la
fabricacin fabricacin
ajustada ajustada (Lean (Lean
Production) Production)
Table 7.2 Table 7.2
Comparacinde Procesos
Enfoque Enfoque a a
Proceso Proceso
((Bajo Bajo volumen volumen, ,
Alta Alta variedad variedad))
Proceso Proceso
Repetitivo Repetitivo
(Modular) (Modular)
Enfoque Enfoque a a
Producto Producto
(Alto (Alto volumen volumen, ,
Baja Baja variedad variedad))
Personalizacin Personalizacin
en en masa masa
(Alto (Alto volumen volumen, ,
alta alta variedad variedad) )
Las Las unidades unidades
se se mueven mueven
lentamente a lentamente a
travs travs de la de la
planta planta
El El movimiento movimiento
se se mide mide en en
horas horas y y das das
Es normal un Es normal un
movimiento movimiento
rpido rpido de de las las
unidades unidades a a
travs travs de la de la
instalacin instalacin
Los Los artculos artculos
se se mueven mueven
rpidamente rpidamentea a
travs travs de la de la
instalacin instalacin
Los Los artculos artculos
finales finales
normalmente normalmente se se
hacen hacen contra contra
pedido pedido y no se y no se
almacenan almacenan
Los Los artculos artculos
finales se finales se
producen producen
segn segn
frecuentes frecuentes
previsiones previsiones
Los Los artculos artculos
acabados acabados se se
realizan realizan a a
partir partir de de una una
previsin previsin y se y se
almacenan almacenan
Los Los artculos artculos
acabados acabados se se
realizan realizan
habitualmente habitualmente
contra contra pedido pedido
Table 7.2 Table 7.2
Comparacinde Procesos
Enfoque Enfoque a a
Proceso Proceso
((Bajo Bajo volumen volumen, ,
Alta Alta variedad variedad))
Proceso Proceso
Repetitivo Repetitivo
(Modular) (Modular)
Enfoque Enfoque a a
Producto Producto
(Alto (Alto volumen volumen, ,
Baja Baja variedad variedad))
Personalizacin Personalizacin
en en masa masa
(Alto (Alto volumen volumen, ,
alta alta variedad variedad) )
Programar Programar los los
pedidos pedidos es es
complejo complejo, y , y
exige exige conseguir conseguir
un un equilibrio equilibrio
entre entre
disponibilidad disponibilidad
de de inventario inventario, ,
capacidad capacidad y y
servicio servicio al al
cliente cliente
Programacin Programacin
basada basada en en
producir producir
distintos distintos
modelos modelos a a
partir partir de de varios varios
mdulos mdulos para para
los los que que se se
hacen hacen
previsiones previsiones
Programacin Programacin
relativamente relativamente
simple, y simple, y consiste consiste
en en establecer establecer una una
tasa tasa de de
produccin produccin
suficiente suficiente para para
satisfacer satisfacer las las
previsiones previsiones de de
ventas ventas
Se Se requiere requiere
una una sofisticada sofisticada
programacin programacin
para para satisfacer satisfacer
las las rdenes rdenes
personalizadas personalizadas
de los de los clientes clientes
Table 7.2 Table 7.2
Comparacinde Procesos
Enfoque Enfoque a a
Proceso Proceso
((Bajo Bajo volumen volumen, ,
Alta Alta variedad variedad))
Proceso Proceso
Repetitivo Repetitivo
(Modular) (Modular)
Enfoque Enfoque a a
Producto Producto
(Alto (Alto volumen volumen, ,
Baja Baja variedad variedad))
Personalizacin Personalizacin
en en masa masa
(Alto (Alto volumen volumen, ,
alta alta variedad variedad) )
Costos Costos fijos fijos
bajos bajos, , Costos Costos
variables altos variables altos
Costos Costos fijos fijos
dependen dependen de la de la
flexibilidad flexibilidad de la de la
instalacin instalacin
Costos Costos fijos fijos
tieneden tieneden a ser a ser
altos y los altos y los
variables variables bajos bajos
Costos Costos fijos fijos
tienden tienden a ser a ser
altos, altos, pero pero los los
costos costos variables variables
deben deben ser ser bajos bajos
El El costo costo se se
estima estima antes de antes de
hacer hacer el el
trabajo trabajo, , pero pero
slo slo se se conoce conoce
despus despus del del
trabajo trabajo
Los Los costos costos
normalmente normalmente
son son conocidos conocidos, ,
debido debido a la a la
amplia amplia
experiencia experiencia
previa previa
Puesto Puesto que que los los
costos costos fijos fijos son son
altos, los altos, los costos costos
dependen dependen
mucho de la mucho de la
utilizacin utilizacin de la de la
capacidad capacidad
Los altos Los altos costos costos
fijos fijos y los y los
cambiantes cambiantes costos costos
variables variables hacen hacen
del del conseguir conseguir
costos costos
competitivos competitivos un un
desafo desafo
Table 7.2 Table 7.2
2. Calcular puntos de cruce entre procesos
La La empresa empresa ABC ABC est est evaluando evaluando tres tres enfoques enfoques diferentes diferentes
(A,B (A,B yy C) C) para para apoyar apoyar la la produccin produccin de de su su producto producto estrella estrella ..
Cada Cada enfoque enfoque implica implica una una estructura estructura de de costos costos diferente diferente: :
Costo Fijo Total Costo Variable
ConfiguracinA $200,000 $60
Configuracin B $300,000 $25
ConfiguracinC $400,000 $10
Ejercicio Mental: A qu tipo de proceso tiende la configuracin A?
Y la B? Y la C?
Ejercicio: Entre que volmenes de produccin sera idnea la
configuracin B?
CostosFijos
Costos Costos
Variables Variables
$$
Alto Alto Volumen Volumen, Baja , Baja Variedad Variedad
Proceso ProcesoC C
CostosFijos
Costos Costos
Variables Variables
$$
Repetitivo Repetitivo
Proceso ProcesoB B
CostosFijos
Costos Costos
Variables Variables
$$
Bajo BajoVolumen Volumen, Alta , Alta Variedad Variedad
Proceso ProcesoA A
Solucin
ConfiguracinA
ConfiguracinB
ConfiguracinC
Solucin
Costos Fijos
Costo Costo
Variable Variable
$$
Alto Alto Volumen Volumen, Baja , Baja Variedad Variedad
Proceso Proceso CC
Costos Fijos
Costo Costo
Variable Variable
$$
Repetitivo Repetitivo
Proceso Proceso BB
Costos Fijos
Costo Costo
Variable Variable
$$
Bajo Bajo Volumen Volumen, Alta , Alta Variedad Variedad
Proceso Proceso AA
Costo Fijo
Proceso A
Costo Costo Fijo Fijo
Proceso Proceso BB
Costo Fijo
Proceso C
VV
11
(2,857) (2,857)
VV
22
(6,666) (6,666)
400,000 400,000
300,000 300,000
200,000 200,000
Volume Volume
$$
Figure 7.6 Figure 7.6
Solucin
200,000+(60) V
1
=300,000+(25) V
1
35V
1
=100,000
V
1
=2,857
300,00+(25) V
2
=400,000+(10) V
2
15V
2
=100,000
V
2
=6,666
Costo Fijo
Proceso A
Costo Costo Fijo Fijo
Proceso Proceso BB
Costo Fijo
Proceso C
VV
11
(2,857) (2,857)
VV
22
(6,666) (6,666)
400,000 400,000
300,000 300,000
200,000 200,000
Volume Volume
$$
3. Anlisisy Diseode Procesos
El proceso productivo est diseado para El proceso productivo est diseado para
alcanzar ventajas competitivas en trminos de alcanzar ventajas competitivas en trminos de
diferenciacin, bajo costo o rapidez de diferenciacin, bajo costo o rapidez de
respuesta? respuesta?
Maximiza el proceso el valor ofrecido al Maximiza el proceso el valor ofrecido al
cliente desde el punto de vista de ste? cliente desde el punto de vista de ste?
Elimina el proceso los pasos que no aaden Elimina el proceso los pasos que no aaden
valor a la empresa? valor a la empresa?
Cambiode Procesos
Difcil y costoso Difcil y costoso
Puede significar volver a empezar Puede significar volver a empezar
Estrategia de proceso determina la Estrategia de proceso determina la
estrategia de transformacin durante un estrategia de transformacin durante un
perodo prolongado perodo prolongado
Es importante hacer las cosas bien Es importante hacer las cosas bien
Herramientasdel Anlisisy
Diseode Procesos
Diagrama Diagrama de de flujo flujo-- muestra muestra movimiento movimiento del del
material, material, producto producto o personas o personas
Mapas Mapas en en funcin funcin del del tiempo tiempo- - muestra muestra
flujo flujo y los y los plazos plazos de de tiempo tiempo
Mapa Mapa de de flujo flujo de valor de valor- - adopta adopta una una visin visin
ms ms amplia amplia, , donde donde se se aade aade valor en el valor en el
proceso proceso de de produccin produccin & SCM & SCM
Grficos Grficos de de proceso proceso- - Uso Uso de de simbolos simbolos
para para mostrar mostrar actividades actividades principales principales
Diagrama Diagrama de de Servicio Servicio Enfocado Enfocado en la en la
interaccin interaccin consumidor consumidor/ /proveedor proveedor
Mapade inicio en funcindel tiempo
Cliente Cliente
Ventas Ventas
Control de Control de
Produccin Produccin
Planta Planta A A
Almacn Almacn
Planta Planta B B
Transporte Transporte Mover
Recibir
Producto
Extrudir
Espera
Mover
Espera
Imprimir
Espera
Pedido del
Producto
Orden de
Proceso
Espera
12 12 das das 13 13 das das 1 1 da da 4 4 das das 1 1 da da 10 10 das das 1 1 da da 0 0 da da 1 1 da da
52 52 das das
Figure 7.7 Figure 7.7
Mover
Recibir el
Producto
Extrudir
Espera
Imprimir
Pedido de
Producto
Orden de
Proceso
Espera
1 1 da da 2 2 das das 1 1 da da 1 1 da da 1 1 da da
6 6 das das
Figura Figura 7.7 7.7
Mapaobjetivo en funcindel tiempo
Cliente Cliente
Ventas Ventas
Control de Control de
Produccin Produccin
Planta Planta
Almacn Almacn
Transporte Transporte
Grficodel Proceso
Figura Figura 7.8 7.8
4. Diseo de Procesos de Servicio
Interaccin y personalizacin Interaccin y personalizacin
La interaccin con el cliente a veces afecta La interaccin con el cliente a veces afecta
de manera negativa los procesos. de manera negativa los procesos.
Cmo disear los procesos para Cmo disear los procesos para
acomodarlos a requerimientos especiales? acomodarlos a requerimientos especiales?
Balance entre especializacin y enfoque Balance entre especializacin y enfoque
con la interaccin con el cliente y con la interaccin con el cliente y
personalizacin personalizacin
Dependiendo este balance, puede requerir Dependiendo este balance, puede requerir
decisiones en las 10 estrategias decisiones en las 10 estrategias. .
Diagramade Servicio
Se centra en el cliente y la interaccin Se centra en el cliente y la interaccin
con el proveedor con el proveedor
Define tres niveles de interaccin Define tres niveles de interaccin
Cada nivel tiene diferentes problemas Cada nivel tiene diferentes problemas
de gestin de gestin
Identifica los posibles puntos de falla Identifica los posibles puntos de falla
Diagramade Servicio
Bienvenida Personal Dianstico del Serv. Realizacin Serv. Despedida Amistosa
Llega un cliente para
recibir un servicio
Bienvenida clida y
recepcin de la
solicitud de servicio
Dirigir al cliente a
la sala de espera Notificar al cliente
que el auto est
listo
El Cliente se va
Cliente paga su factura
Realizacin del trabajo
solicitado
Preparacin de la Factura
Si Si Si Si
Nivel Nivel
#3 #3
Nivel Nivel
#1 #1
Nivel Nivel
#2 #2
Puntos Puntos de de fallo fallo potencial potencial
Figura Figura 7.9 7.9
No No
Notificar al cliente y
recomendar un
proveedor
alternativo
Solicitud
estndar
Determinar
especificaciones
No No
Se puede realizar
el serv. Y est de
acuerdo el cliente
con l?
Herramientasparael Anlisisde
Procesos
Los diagramas de flujo proporcionan una Los diagramas de flujo proporcionan una
vista panormica vista panormica
El Mapa en funcin del tiempo aade rigor El Mapa en funcin del tiempo aade rigor
y el elemento tiempo y el elemento tiempo
El Anlisis de la cadena de valor se El Anlisis de la cadena de valor se
extiende a los clientes y proveedores extiende a los clientes y proveedores
Grficos de proceso muestran los detalles Grficos de proceso muestran los detalles
Diagrama de Servicio se centra en la Diagrama de Servicio se centra en la
interaccin con el cliente interaccin con el cliente
Fabrica Fabrica de de Servicios Servicios Taller de Taller de Servicios Servicios
Grado Grado de de personalizacin personalizacin
Bajo Bajo
Alto Alto
C
o
n
t
e
n
i
d
o
C
o
n
t
e
n
i
d
o
d
e

d
e

t
r
a
b
a
j
o
t
r
a
b
a
j
o
Bajo Bajo
Alto Alto
Servicio Servicio Masivo Masivo Servicios Servicios Profesionales Profesionales
Matrizde Procesosde Servicio
Banca
Comercial
Banca
Privada
Buffete de Abogados
de asuntos generales
Consult.
Hospitales
Especializados
Hospitales
Agencia de intermediacin
burstilde servicios completo
Ag. de intermediacin brsatil
de servicio reducido
Tiendas de
moda
Tiendas Minoristas
Boutiques
Almacenes y tiendas
por catalogo
Restaurantes
Comida Rpida
Restaurante
de Lujo
Compaas Areas
Aerolneas
Bajo Costo
Figure 7.10 Figure 7.10
Matrizde Procesosde Servicio
Contenido Contenido de de trabajo trabajo es es elevado elevado
Seleccin Seleccin y y entrenamiento entrenamiento muy muy importante importante
Enfocado Enfocado en en recursos recursos humanos humanos
Servicios Servicios personalizados personalizados
Servicio Servicio Masivo Masivo y y Servicio Servicio Profesional Profesional
Fabrica Fabrica de de Servicios Servicios y Taller de y Taller de Servicios Servicios
Automatizacin Automatizacin y y estandarizacin estandarizacin de de servicios servicios
Baja intensidad de trabajo, responde bien al uso de procesos Baja intensidad de trabajo, responde bien al uso de procesos
tecnolgicos y la programacin tecnolgicos y la programacin
Control Control rigurozo rigurozo para para mantener mantener los los estndares estndares de de calidad calidad
Tcnicasparamejorar la productividad
del Servicio
Estrategia Estrategia Tcnica Tcnica Ejemplo Ejemplo
Separacin Separacin Estructurar Estructurar el el servicio servicio
de de modo modo que que los los
clientes clientes deban deban ir ir a a
donde donde se se ofrece ofrece el el
servicio servicio
Los Los clientes clientes del del banco banco se se
dirigen dirigen al director de la al director de la
oficina oficina para para abrir abrir una una nueva nueva
cuenta cuenta, al , al oficial oficial de de
prstamos prstamos para para solicitar solicitar un un
prstamo prstamo y a los y a los cajeros cajeros
para para efectuar efectuar los los depsitos depsitos
Autoservicio Autoservicio Autoservicio Autoservicio; de ; de este este
modo modo los los clientes clientes
examinan examinan, , comparan comparan
y y evalan evalan a a su su propio propio
ritmo ritmo
Supermercados Supermercados y y
grandes grandes almacenes almacenes. .
Comprar Comprar por por Internet Internet
Table 7.3 Table 7.3
Estrategia Estrategia Tcnica Tcnica Ejemplo Ejemplo
Aplazamiento Aplazamiento
(Postponement) (Postponement)
Personalizacin Personalizacin en la en la
entrega entrega
Personalizacin Personalizacin de de
furgonetas furgonetas en la en la entrega entrega
antes antes que que tenerlo tenerlo como como
parte del parte del proceso proceso de de
produccin produccin
Enfoque Enfoque Restriccin Restriccin de de ofertas ofertas Restaurantes Restaurantes de de
men men limitado limitado
Mdulos Mdulos Seleccin Seleccin modular del modular del
servicio servicio. . Produccin Produccin
modular modular
Seleccin Seleccin de de
inversiones inversiones y y seguros seguros. .
Preempaquetado Preempaquetado de de
mdulos mdulos de comida en de comida en
los los restaurantes restaurantes
Tcnicasparamejorar la productividad
del Servicio
Table 7.3 Table 7.3
Estrategia Estrategia Tcnica Tcnica Ejemplo Ejemplo
Automatizacin Automatizacin Separar Separar los los servicios servicios
que que pueden pueden prestarse prestarse
a a algn algn tipo tipo de de
automatizacin automatizacin
Cajeros Cajeros automticos automticos
Programacin Programacin
Programar Programar slo slo el el
personal personal exactamente exactamente
necesario necesario
Programacin Programacin del personal del personal
de la de la ventanilla ventanilla de de venta venta de de
billetes billetes en en las las compaas compaas
areas areas en en intervalos intervalos de 15 de 15
minutos minutos
Formacin Formacin
(Training) (Training)
Explicar Explicar las las opciones opciones
del del servicio servicio
Explicar Explicar los los
problemas problemas
Asesores Asesores de de inversin inversin;;
Directores Directores de de funerarias funerarias; ;
Personal de Personal de mantenimiento mantenimiento
postventa postventa
Tcnicasparamejorar la productividad
del Servicio
Table 7.3 Table 7.3
Mejorandolos Procesosen Servicios
Layout Layout
La exposicin del producto, la La exposicin del producto, la
educacin del cliente, la mejora de educacin del cliente, la mejora de
productos productos
Recursos Recursos Humanos Humanos
Reclutamiento y capacitacin Reclutamiento y capacitacin
Impacto de la flexibilidad Impacto de la flexibilidad
5. Seleccinde Equiposy Tecnologa
A A menudo menudo decisiones decisiones complejas complejas
Una buena seleccin puede Una buena seleccin puede
representar una ventaja competitiva representar una ventaja competitiva
Flexibilidad Flexibilidad ((equipos modulares, porttiles, de equipos modulares, porttiles, de
bajo costo, rpidos cambios, etc. bajo costo, rpidos cambios, etc.) )
procesos procesos estables estables
Puede permitir ampliar el alcance de Puede permitir ampliar el alcance de
los procesos los procesos
Ejemplosde Tecnologasquemejoran
la Produccin
Maq Maq. Control . Control Numrico Numrico Computarizado Computarizado CNC) CNC)
Sistemas Sistemas de de Identificacin Identificacin Automtica Automtica (AIS (AIS) )
Control de Control de Procesos Procesos
Sistemas Sistemas de de Visin Visin
Robots Robots
Sistemas Sistemas Automatizados Automatizados de de Almacenamiento Almacenamiento y y
Recuperacin Recuperacin (ASRS) (ASRS)
Vehculos Vehculos Autoguiados Autoguiados (AGV) (AGV)
Sistema Sistema de de Fabricacin Fabricacin Flexible (FMS Flexible (FMS) )
Fabricacin Fabricacin Integrada Integrada por por Computadora Computadora (CIM (CIM))
Mquinas CNC para
Fabricacin de Piezas y
Partes
Mquinas CNC para
Doblado de Tuberas y
Perfiles
Mquinas CNC para
Corte de Acero
Maquinariade Control Numrico
Aumento de la precisin Aumento de la precisin
Aumento de la productividad Aumento de la productividad
Mayor flexibilidad Mayor flexibilidad
Mejora de impacto ambiental Mejora de impacto ambiental
Reduccin del tiempo de cambio Reduccin del tiempo de cambio
Disminucin del tamao Disminucin del tamao
Requisitos de energa reducidos Requisitos de energa reducidos
Sistemasde Identificacin
Automtica(AIS)
Adquisicin de datos mejorada Adquisicin de datos mejorada
Reduccin de errores de Reduccin de errores de
entrada de datos entrada de datos
Aumento de la velocidad Aumento de la velocidad
Mayor alcance de la Mayor alcance de la
automatizacin de procesos automatizacin de procesos
Control de Procesos
Aumento en la estabilidad del proceso Aumento en la estabilidad del proceso
Mayor precisin del proceso Mayor precisin del proceso
Disposicin en tiempo real de informacin Disposicin en tiempo real de informacin
para la evaluacin del proceso para la evaluacin del proceso
Datos disponibles en muchas formas Datos disponibles en muchas formas
Software de Control de Procesos
Sistemasde Visin
Ayuda especial a la inspeccin Ayuda especial a la inspeccin
Consistentemente exacta Consistentemente exacta
No se aburren No se aburren
Costo moderado Costo moderado
Son ms eficaces y superior a las Son ms eficaces y superior a las
personas que realizan las mismas personas que realizan las mismas
tareas tareas
Robots
Realizar tareas Realizar tareas
montonas y peligrosas montonas y peligrosas
Lleve a cabo las tareas Lleve a cabo las tareas
que requieren fuerza o que requieren fuerza o
resistencia significativa resistencia significativa
En general, una mayor En general, una mayor
consistencia y precisin consistencia y precisin
Cirugapor
control
remoto
SistemasAutomatizadosde
Almacenamientoy Recuperacin
(ASRS)
La colocacin automtica y la retirada La colocacin automtica y la retirada
de piezas y productos de piezas y productos
La reduccin de errores y mano de La reduccin de errores y mano de
obra obra
reas particularmente tiles en el reas particularmente tiles en el
inventario y la prueba de las empresas inventario y la prueba de las empresas
manufactureras manufactureras
VehculosAutoguiados(AGV)
Carros guiados y controlados Carros guiados y controlados
electrnicamente electrnicamente
Se utiliza para el movimiento de Se utiliza para el movimiento de
productos y / o individuos productos y / o individuos
Sistemade FabricacinFlexible (FMS)
Controla por computadora, tanto la estacin Controla por computadora, tanto la estacin
de trabajo y el equipo de manejo de de trabajo y el equipo de manejo de
materiales materiales
Mejorar la flexibilidad y la reduccin de los Mejorar la flexibilidad y la reduccin de los
residuos residuos
Econmicamente capaz de producir bajos Econmicamente capaz de producir bajos
volmenes pero alta variedad volmenes pero alta variedad
Reduccin del tiempo de cambio y el Reduccin del tiempo de cambio y el
aumento de la utilizacin de la fabrica aumento de la utilizacin de la fabrica
Requisito de comunicacin rigurosa entre los Requisito de comunicacin rigurosa entre los
componentes componentes
FabricacinIntegradapor
Computadora(CIM)
Ampliacin de los sistemas de fabricacin Ampliacin de los sistemas de fabricacin
flexibles flexibles
Hacia atrs electrnicamente al Dpto. de ingeniera y control de Hacia atrs electrnicamente al Dpto. de ingeniera y control de
inventario inventario
Hacia adelante al Dpto. almacenamiento y de Hacia adelante al Dpto. almacenamiento y de
expedicin/distribucin expedicin/distribucin
Tambin puede incluir reas de servicios financieros y de los Tambin puede incluir reas de servicios financieros y de los
clientes clientes
Reducen Reducen la la distincin distincin entre entre produccin produccin de de
bajo bajo volumen volumen y y alta alta variedad variedad, y , y produccin produccin
de alto de alto volumen volumen y y poca poca variedad variedad. .
FabricacinIntegradapor
Computadora(CIM)
La alta direccin decide hacer un producto
DO ejecuta el
proceso de
produccin
Dpto.
Ingeniera
(CAD) disea
el producto
Fabricacin
asistida por
computadora
(CAM)
Robots
ensamblan el
producto
Sistemas automatizados de
almacenamiento (ASRS) y
los vehculos autoguiados
(AGVs)
Sistema de
Gestin de la
Informacin (MIS)
F
M
S
F
M
S
C
I
M
C
I
M
Figure 7.11 Figure 7.11
FabricacinIntegradapor
Computadora(CIM)
http://www.youtube.com/watch?v=utAcIK
UzezY
Aplicativo para el control
de calidad por peso
aplicado a un sistema
automatizado de control
de calidad integrado al cim
del ctai en la pontificia
universidad javeriana.
Sistema Automatizado De
Control De Calidad
5. Algunos videos de tecnologas de
produccin.
Toyota Factory in Mississippi
USA | AutoMotoTV
http://www.youtube.com/watch?v=hg5RlapdEtE
The Science Channel does a great job
explaining the TDI and the build process.
Audi TDI - How it's made
http://www.youtube.com/watch?v=C66Q3PG4MA8
La reduccin del consumo de energa es
un importante requerimiento hoy en da
cuando se moderniza maquinas y
sistemas y ofrece un gran potencial para
ahorro de energa, y por lo tanto de
dinero. Esta es la razn por la cual Coca-
Cola HBC Austria GmbH puso estos
objetivos como prioridades en la agenda
para la actualizacin de la "Lnea de
transportadores 2" en su planta de
embotellado de Viena (Austria).
Con la nueva solucin utilizando 40
unidades MOVIGEAR y un numero de
medidas adicionales, Coca-Cola Hellenic
pudo alcanzar un reduccin sensacional
del 75% en el consumo de energa en
comparacin a los sistemas de control y
los accionamientos que empleaba
previamente.
http://www.youtube.com/watch?v=-_yahJ0fKQQ
5. Tecnologa en los Servicios
Los servicios tambin han experimentado Los servicios tambin han experimentado
avances tecnolgicos. avances tecnolgicos.
Diagnstico electrnico en un taller Diagnstico electrnico en un taller
Equipos de anlisis de sangre Equipos de anlisis de sangre
Pago de cuenta de hotel por Internet Pago de cuenta de hotel por Internet
El rediseo de procesos es el replanteamiento El rediseo de procesos es el replanteamiento
total de los procesos de negocio para conseguir total de los procesos de negocio para conseguir
importantes mejoras en su rendimiento. importantes mejoras en su rendimiento.
Impactode la Tecnologaen Servicios
Sector Sector Servicios Servicios Ejemplos Ejemplos
Servicios Servicios
Financieros Financieros
Las tarjetas de dbito, transferencia electrnica Las tarjetas de dbito, transferencia electrnica
de fondos, cajeros automticos, internet de fondos, cajeros automticos, internet
comercio de acciones comercio de acciones
Educacin Educacin Listas electrnicos, diarios en lnea Listas electrnicos, diarios en lnea
Administracin Administracin y y
empresas empresas de de
servicio servicio pblico pblico
Camiones de basura automatizados de un Camiones de basura automatizados de un
solo hombre, escneres pticos para correo solo hombre, escneres pticos para correo
y para explosivos; sistema de alerta de y para explosivos; sistema de alerta de
inundaciones inundaciones
Comidas Comidas y y
Restaurantes Restaurantes
rdenes inalmbricas del camarero a la cocina, rdenes inalmbricas del camarero a la cocina,
robot para despiece en carnicera, robot para despiece en carnicera,
transpondedores transpondedores de los coches que controlan de los coches que controlan
las ventas de drive las ventas de drive--through through ((Tip Tip Top) Top)
Comunicaciones Comunicaciones Publicidad electrnica, TV interactiva Publicidad electrnica, TV interactiva
Table 7.4 Table 7.4
Impactode la Tecnologaen Servicios
Sector Sector Servicios Servicios Ejemplos Ejemplos
Hoteles Hoteles Registro y salida electrnica, llave Registro y salida electrnica, llave
electrnica / sistema de bloqueo electrnica / sistema de bloqueo
Comercio Comercio al al por por
mayor/ mayor/menor menor
Terminales punto de venta (POS), el Terminales punto de venta (POS), el
comercio electrnico, las comunicaciones comercio electrnico, las comunicaciones
electrnicas entre la tienda y el proveedor, electrnicas entre la tienda y el proveedor,
datos codificados (cdigo barras) datos codificados (cdigo barras)
Transporte Transporte Cabinas de peaje automtico, sistemas de Cabinas de peaje automtico, sistemas de
navegacin dirigido por satlite navegacin dirigido por satlite
Salud Salud Monitorizacin de los pacientes, sistemas Monitorizacin de los pacientes, sistemas
de informacin en lnea de mdicos en lnea, de informacin en lnea de mdicos en lnea,
la ciruga robtica la ciruga robtica
Compaas Compaas
Areas Areas
Viajes sin boleto, programacin, compras Viajes sin boleto, programacin, compras
por Internet por Internet
Table 7.4 Table 7.4
Rediseode Procesos
Replanteamiento fundamental de los Replanteamiento fundamental de los
procesos de negocio para lograr mejoras en procesos de negocio para lograr mejoras en
el rendimiento el rendimiento
Reevalua Reevalua los efectos del proceso y los efectos del proceso y
cuestiona su finalidad as como los cuestiona su finalidad as como los
supuestos subyacentes supuestos subyacentes
Requiere un nuevo examen del proceso Requiere un nuevo examen del proceso
bsico y sus objetivos bsico y sus objetivos
Se centra en las actividades que cruzan las Se centra en las actividades que cruzan las
lneas funcionales lneas funcionales
Cualquier proceso es un candidato para el Cualquier proceso es un candidato para el
rediseo rediseo
ProcesosEticosy Ecolgicos
Fomentar el reciclaje Fomentar el reciclaje
Uso eficiente de los recursos Uso eficiente de los recursos
Reduccin de residuos en Reduccin de residuos en
subproductos subproductos
Usar ingredientes menos dainos Usar ingredientes menos dainos
Utilice menos energa Utilice menos energa
Reducir el impacto negativo sobre el Reducir el impacto negativo sobre el
medio ambiente medio ambiente
fin