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SANKY

LA FRUTA MARAVILLOSA
Los incas la usaban como un energizante para que los chasquis soportaran
su largo trajn. Actualmente pobladores andinos la continan empleando
como alimento energtico. Tiene diez veces ms vitamina C que la naranja
y cinco veces ms potasio que el pltano. Al ser un antioxidante natural, la
convierte en un fruto ideal para evitar el cncer, y al contener altas
cantidades de calcio, la hacen una promesa en el tratamiento de la
osteoporosis.
El sanky, ancestralmente conocida como el quita hambre. Es una fruta de la
especie del cactus, del gnero Corryocatus. Es oriundo de los Andes de
Per y se cultiva normalmente en tierras sobre 3,500 sobre nivel del mar, en
reas rocosas y ridas. La fruta es verde amarillenta con las ligeras marcas
pequeas; tiene una forma redonda y su tamao va entre 10 centmetros y
12 centmetros de largo y entre 7 centmetros y 9 centmetros en dimetro.
Algunas frutas pesan tanto como dos kilos. Se dice que los pastores comen
solo tres sankys y caminan ms de diez horas, lo cual le infiere propiedades
energticas.
PROPIEDADES DEL SANKY

OBESIDAD: Reduce el tejido adiposo, el colesterol y triglicridos,
eliminando problemas cardiacos y coronarios.

GASTRITIS: Acta sobre el estmago reduciendo la acidez natural y
eliminando la gastritis y las ulceras. Contiene pectinas que regeneran la
mucosa gstrica.

ULCERAS: Es cicatrizante, regenerando a nivel celular y tisular sus
rganos afectados.

HIGADO: Su alto poder desintoxicante le confiere propiedades
hepatoprotectoras, mejora la circulacin, limpia los riones, fortalece el
hgado, sus arterias y el corazn.

ANEMIA: Es reconstituyente, por lo que se recomienda a para el
cansancio mental y
Psicolgico, fsico y nervioso, til contra la falta de apetito y anemia.

DIABETES: Estimula el pncreas y regula naturalmente la glucosa.

OSTEOPOROSIS: Por darse en tierras calcreas el sanky contiene
calcio naturalmente que ayuda en problemas de osteopenia y osteoporosis.

ESTREIMIENTO: Por las gomas naturales que contiene combate el
estreimiento. Limpia el colon y el intestino grueso previniendo el cncer y
otras enfermedades degenerativas.

ANTITUMORAL: Tiene propiedades antitumorales y anticancergenas,
recomendado para prevenir y combatir cncer de colon, prstata, cuello
uterino, mamas y tumores en general.

ANTIESTRES: Es un efectivo reconstituyente del sistema nervioso,
provee de tranquilidad e induce a la relajacin.

SORIASIS, ALERGIAS: Fortalece el Sistema Inmunolgico, por lo que
se recomienda a pacientes convalecientes, para evitar recadas y en
pacientes con enfermedades depresin.




IMPORTANCIA
El Sanky es un fruto de origen andino con grandes propiedades
beneficiosas para el organismo, se dice que disminuye el hambre, regula la
sed y posee propiedades curativas, adems, se considera un antioxidante
natural muy poderoso.
El sanky, producto oriundo de los Andes peruanos, puede ser industrializado
y orientado a los mercados de exportacin de bebidas energizarte -con altos
niveles de rentabilidad-, gracias a que cuenta con un alto contenido de
vitamina C, calcio, magnesio, potasio y gomas naturales, inform hoy el
especialista de frutales andinos de Sierra.
el sanky es una cactcea silvestre, que crece entre los 3,500 y 4,200 metros
sobre el nivel del mar; por lo tanto, tiene una importancia social muy
relevante como fuente de ingresos para la poblacin de esa parte del pas.
al pertenecer a la familia de las tunas, el sanky puede lograr su primera
cosecha en menos de dos aos desde el inicio de su plantacin, y su
rendimiento por hectrea puede llegar a las 20 y 30 toneladas.
"Es una nueva fuente de desarrollo para la regin andina y hay mucho
trabajo por realizar en el campo de la investigacin para desarrollar nuevos
productos."
ya trabaja en la industrializacin del sanky desde hace dos aos y Sierra
Exportadora ha encontrado en este fruto oriundo del Per las condiciones
para replicar las cadenas productivas en la regin andina.
"Actualmente, el sanky se cosecha en Ayacucho y Huancavelica, pero
siendo oriundo de los Andes puede haber un escalamiento en otras zonas
similares del pas, y hay trabajos previos de investigacin a realizar."








Usos del sanky


Desde el punto de vista industrial se le seala como fuente de cido ctrico y
como insumo para la fabricacin de jugos, mermeladas, jaleas, caramelos,
ccteles, bebidas, etc.
Para usos medicinales comnmente los pobladores usan el jugo del
sanky en altas concentraciones porque posee propiedades laxantes.
Adems tiene propiedades tensor- reguladores y tambin previene la
gastritis y enfermedades del hgado.





Composicin Qumica:
1. Caloras: 17.6 Kcal.
2. Humedad: 95.2 gr.
3. Carbohidratos: 3.1 gr.
4. Cenizas: 0.4 gr.
5. Fibras: 0.9 gr.
6. Protenas: 1.3 gr.
7. Calcio: 104.5 mg.
8. Potasio: 5,566.4 mg.
9. Fosforo: 12.8 mg.
10. Vitamina C: 57.1 mg.





JUSTIFICACIN.
Mediante este trabajo damos a conocer los beneficios, rentabilidad,
variedades de yogurt; as como su valor nutricional que aportan a la
nutricin del ser humano. Adems de poder aprovechar los recursos
existentes en nuestra localidad dndole valor agregado para el beneficio de
nuestra gente.

DEMANDA DE SANKY
Crece el consumo de SANKY en los ltimos aos a la difusin y presentacin
de nuevos productos en base, tal como presenta, como extractos de jugo por
valor nutricional en el mercado.
Lquidos S/. 1.00 de 100 mililitros (ml)
Sanky S/. 5.00 por 1kg
Identificacin del Sanky


El Sanky: corryocactus brevistylus, pertenece a la Familia de las Cactceas.
Sus frutos son unas bayas de color verde - amarillento, redondos y jugosos
de doce centmetros de dimetro en promedio, con abundante espinas.
Por ser un fruto marginal, crece en las laderas de los cerros. En los pueblos
del Sur de la Sierra lo consumen como fruta fresca con un poco de azcar y
tambin en bebidas.







LECHE VEGETAL DE SANKY

Ingredientes

250 gr de pia Golden o hawaiana

3 pecanas picadas

2 cucharadas de semilla de linaza remojada en medio vaso de agua tibia de un
da para otro.

5 vasitos del extracto de sanky.

PREPARACIN:

Licuar todos los ingredientes y tomar sin necesidad de colar en ayunas.

Para completar el desayuno comer una ensalada de papaya con pltano palillo
si desea puede agregar algarrobina o miel de abeja.

Conclusiones sobre el sanky:

Es un fruto con alto valor nutricional y con grandes propiedades curativas.
Es un fruto con mucho potencial industrial que debe ser aprovechado por las
grandes industrias.

Recomendaciones:
Se recomienda el consumo y preparacin en las familias.
Se sugiere el consumo frecuentemente por sus propiedades medicinales.
Apoyar, consumir y difundir este producto incaico.

Bibliografa:


RESEA HISTRICA:
Los incas la usaban como un energizante para que los chasquis
soportaran su largo trajn. Ancestralmente era conocido como el
quitahambre.
Es un fruto proveniente de los cactus andinos del Per. Este
alimento estuvo olvidado por ms de 500 aos; sin embargo, los
poblanos de la serrana peruana lo consumen mucho, ya que les
sirve para saciar su hambre mientras estn en actividad de pastoreo.
El Sanky es una fruta rica en minerales, pero sobre todo en cido
ascrbico. Ello la hace ser considerada como una fruta con gran
contenido antioxidante.

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