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ESTUDIO DE LA FACTIBILIDAD PARA LEVANTAR

Y MANEJAR UNA PLANTA PRODUCTORA DE


AZUCAR REFINADA


























Guacara, Junio del 2014
Elaborado por:

Abousalman, Betania C.I:
Cedeo, Esnardo C.I: 20.491.392
Khiami, Elias C.I: 19.607.443
Morantes, Tony C.I: 23.631.718


Abousalman B; Cedeo E; Morante T;Elias UNITEC 2

CAPITULO I

Nombre del Proyecto:
Estudio de factibilidad para levantar y manejar una planta productora de azcar
refinada.
Responsables:
Los representantes de este proyecto han sido cada uno de los miembros anteriormente
mencionados por el tem Elaborado por:.
Presentacin del Proyecto:
Este trabajo tiene como objetivo estudiar la factibilidad para que de esta manera sea
posible hacer el levantamiento y manejo de una planta productora de azcar refinada.
Esta investigacin surge de la necesidad de suplir la escases en el pas, a fin de
otorgar valor agregado a la produccin de Caa de Azcar, de modo tal que permita
mejorar los ingresos por venta en beneficio de las familias. As mismo habr un mayor
inters por el cultivo de caa de azcar.
La caa de azcar (Saccharum officinarum) es una gramnea que almacena en los
tallos un azcar simple llamado sacarosa. Su fcil procesamiento es de suma importancia en
la industria para la obtencin de azcar de mesa, alcohol carburante, aguardiente, miel de
caa y forraje para suplementacin animal.
Desde el punto de vista socio-econmico, la caa de azcar y sus derivados
industriales ofrecern una buena oportunidad de negocio, ya que generar ingresos
econmicos a pequeos productores y ofrecer fuentes de trabajo que eviten la migracin a
otras ciudades.
As tambin el aumento sostenido de los precios del azcar integral con calidad
certificada, tanto por sus beneficios a la salud, as como por su produccin orgnica ha
abierto la posibilidad de un importante nicho de mercado.



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Objetivos del Proyecto:
Objetivo General.
Desarrollar un estudio tcnico, econmico para la creacin de una empresa dedicada a
la manufactura, comercializacin y distribucin de azcar refinada en el Municipio
Valencia del Estado Carabobo.
Objetivos Especficos.
1. Realizar un estudio de mercado para determinar la demanda y oferta del consumo
de azcar refinada en el municipio valencia Estado Carabobo
2. Desarrollar un estudio tcnico, que determinar los parmetros del desarrollo y
evolucin de una empresa manufacturera dedicada a la comercializacin y
distribucin de azcar refinada en Valencia Estado Carabobo.
3. Realizar un anlisis econmico - financiero que permita determinar la factibilidad
econmica del producto que ser ofertado al mercado.
Justificacin
La agricultura es uno de los sectores ms importantes de la economa nacional, ya que
permite crear puestos de trabajo y elevar el desarrollo de la regin. En la regin de Arroyos
y Esteros, Primero de Marzo y 25 de Diciembre los productores tienen disponibilidad de
tierras con condiciones aptas para la siembra de caa de azcar orgnica, siempre y cuando
se realice un manejo adecuado de los suelos se obtendr un mejor rendimiento.
Atendiendo, la disponibilidad de materia prima producida con sistema certificado
orgnico en la zona de influencia del proyecto, as como tambin que existe mano de obra
disponible, se puede otorgar valor agregado a la produccin de Caa de Azcar orgnica y
generar beneficios econmicos a los socios los cuales pongan en marcha este proyecto.
La instalacin de una fbrica productora de azcar refinada, permitir obtener un
producto con creciente demanda por sus beneficios para la salud, donde lo fundamental es
el aumento de las capacidades de produccin, y la diversificacin de la produccin
agroindustrial.


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CAPTULO II


ESTUDIO DE MERCADO
1. Introduccin


Dentro del desarrollo del captulo dos, se muestra la descripcin del producto que se
desea elaborar, sus especificaciones, caractersticas, los objetivos a los cuales se busca
llegar para el desarrollo de la empresa y su posterior apertura. Aparte se presenta y se
explican las tablas de la proyeccin de la demanda y la oferta, y mediante su anlisis, y
determinar si el producto puede captar un nicho de mercado en dicha demanda. Todo esto
con el fin de lograr la finalidad del proyecto, que es la instalacin de la empresa en fsico y
su operatividad.
2. Objetivos:
2.1. General:
Desarrollar un estudio tcnico, que determinar los parmetros del desarrollo y
evolucin de una empresa manufacturera dedicada a la comercializacin y distribucin
de azcar refinada en Valencia Estado Carabobo.
2.2. Especifico:
Determinar el tamao y localizacin ptima a fin de conocer la demanda a cubrir y
la mejor localizacin.
Determinar la ingeniera con la finalidad de establecer los procesos para la
realizacin del producto.
Determinar los aspectos legales que son necesarios
Realizar un estudio de mercado para determinar la demanda y oferta del consumo de
azcar refinada en el municipio valencia Estado Carabobo.


3. Definicin del producto:


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El producto busca satisfacer las necesidades del venezolano en cuanto a azcar
refinada se refiere, se considera que este mercado puede entregar participacin a cualquier
marca debido a su demanda diversificada. El azcar es un endulzante de origen natural,
slido, cristalizado, constituido esencialmente por cristales sueltos de sacarosa, obtenidos a
partir de la caa de azcar (Saccharum officinarum L) o de la remolacha azucarera (Beta
vulgaris L) mediante procedimientos industriales apropiados.
La descripcin del rubro de la azcar refinada se presenta a continuacin:
Para entrar en materia se debe conocer la definicin de lo que realmente es el azcar
refinada; bsicamente es el producto cristalizado, el cual est constituido principalmente
por cristales de sacarosa luego de la fundicin de los azucares crudos o blancos mediante
los procesos industriales apropiados.
Este Producto ser comercializado a travs de una nueva empresa que se incorporara
al mercado con las siguientes:
Caractersticas generales:
Condiciones generales: Debe tener color blanco, olor y sabor caractersticos y no
debe presentar impurezas que indique una manipulacin inadecuada del producto, adems
el mismo es extrado nicamente de la caa de azcar.
Empacado: El Empaque de dicho producto ser elaborado en papel plstico de bajo
costo y accesible adecuado para que no altere las caractersticas del producto y lo preserven
durante su transporte y almacenamiento.
Rotulado: Dicho Empaque llevara el rotulado de dicha empresa, este empaque lleva
estampado en la parte frontal central el logo de la empresa el cual es:
ALLDAYZUCARET , seguidamente llevara tambin el nombre del producto el cual ser
incorporado al mercado con el nombre de BIG SUGAR .este empaque llevar por la parte
trasera La leyenda (Azcar Refinada).
Forma de presentacin (granulado, moldeado, polvo, etc).
Leyenda de Cuidado (Producto alimenticio, trtese con cuidado).
La masa neta expresada en unidades del Sistema Internacional.
Nombre del fabricante y marca comercial.
Registro sanitario.


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Identificacin del lote de produccin.
Imagen



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Anlisis de la demanda.
El termino demanda se puede definir como el nmero de unidades de un determinado
bien y servicio que los consumidores estn dispuestos a adquirir durante un perodo de
tiempo determinado y segn el precio, la calidad, ingresos y gustos de los consumidores.
La demanda de azcar refinada ha ido creciendo constantemente en los ltimos aos
como consecuencia principal de la sustitucin del papeln y la panela por ste rubro, y por
el estmulo al sector agroindustrial; sin embargo para el ao 2009 de acuerdo con un
informe sobre las tendencias del consumo en el pas, elaborado por la Cmara Venezolana
de la Industria de Alimentos (CAVIDEA), nueve rubros que forman parte de la cesta bsica
son cada vez menos consumidos para ese ao, entre ellos se encuentra la azcar refinada.
A pesar de esta tendencia negativa para ese ao, en la actualidad el consumo de
azcar refinada en Venezuela oscila entre 1 milln 50 mil toneladas y 1 milln 150 mil
toneladas respectivamente, de igual forma es consumida por las familias venezolanas y por
las diferentes industrias que dependen de ste rubro como materia prima en la elaboracin
de sus productos; es decir, el consumo per cpita de azcar es de 40 kilogramos al ao
(domstico ms industrial).
La proyeccin ser a 5 aos, este mtodo ser utilizado ya que es un producto de
consumo tradicional el cual se ingiere mayormente durante gran parte de la vida, pues se
empieza a ingerir a partir de los 3 aos y su sistema de bajo consumo empieza a partir de
los 60 aos aproximadamente para las personas sanas que no sufren de diabetes. Sabiendo
que la aceptacin del producto como tal es del 21,82% en la poblacin menor a 18 aos y
de un 8,59% en los adultos entre 18 y 35 aos; tomando en cuenta tambin que
aproximadamente el venezolano ingiere aprox. 25,5 kg por ao segn datos suministrado
por la INN-ULA.
A continuacin se muestran las tablas de la demanda en aos previos y la proyeccin
de la demanda



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Ao Demanda Inflacin
2010 1050000 27,20%
2011 1575000 27,60%
2012 1811250 20,10%
2013 2082000 56,20%
Ao X Yi Demanda Xi = X - Xi ^ 2 Xi * Yi
2010 0 1050000 -1,5 2,25 -1575000
2011 1 1575000 -0,5 0,25 -787500
2012 2 1811250 0,5 0,25 905625
2013 3 2082000 1,5 2,25 3123000
6 6518250 0 5 1666125
Ao X Inflacion % ( Z ) Zi = Z - Zi ^ 2 Xi * Zi Yi * Zi
2010 0 27,20% -5,58% 31,13% 8,37 -5859000
2011 1 27,60% -5,18% 26,83% 2,59 -8158500
2012 2 20,10% -12,68% 160,78% -6,34 -22966650
2013 3 56,20% 23,43% 548,96% 35,145 48781260
6 131,10% 0,00% 767,70% 39,765 11797110



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A B X C Z Y Ao
985785,46
+
358832,06
+
0
+
-3219,8 27,20%
=
984909,6744 2010
985785,46 358832,06 1 -3219,8 27,60% 1343728,855 2011
985785,46 358832,06 2 -3219,8 20,10% 1702802,4 2012
985785,46 358832,06 3 -3219,8 56,20% 2060472,112 2013
985785,46 358832,06 4 -3219,8 89% 2418248,078 2014
985785,46 358832,06 5 -3219,8 60% 2778013,88 2015
985785,46 358832,06 6 -3219,8 72% 3136459,564 2016
985785,46 358832,06 7 -3219,8 45% 3496160,97 2017
985785,46 358832,06 8 -3219,8 57% 3854606,654 2018
985785,46 358832,06 9 -3219,8 32% 4214243,664 2019

Despejamos "b" de la primera
ecuacin y aplicamos el mtodo de
"Sustitucin"

1666125 = 5b + 39,765c b = (1666125 - 39,765c) / 5

Sustituimos la "b" anterior por la
"b" en la segunda ecuacin

11797110 = 39,765b + 767.7c
11797110 = 39,765b * ([1666125 -
39,765c] / 5) + 767.7c

Aplicamos las operacin pertinentes
y no queda:

(58985550 66253460,63) / 2257,25 =
c

c = -3219.80

Sustituimos el valor de "c"
obteniendo en: b = (1666125 -33,19c)
/ 5


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b = [1666125 39,765 * (-3219,80)] /
5

Resolvemos:

b = 358832,06

Se puede observar que la demanda aumentara, sin embargo su ndice de criamiento
no es radical, a lo que se puede deber este aumento de la demanda puede ser el aumento
dela poblacin.
Anlisis de la oferta:
Analizando de forma directa la produccin y la comercializacin de la azcar
refinada o extra fina en el Estado Carabobo, se deduce de forma rpida dos elementos, el
primero hace referencia a su principal productor Agroindustria Azucarera Tacarigua, C.A.,
que desde el ao 1914 ha sido el principal productor de azcar en la regin; produciendo,
comercializando y realizando distintas actividades que estn vinculadas al sector azucarero
en Valencia. El segundo elemento, gira en torno a la red de distribucin y comercializacin
secundaria utilizada para hacer llegar el producto a los consumidores, con diferentes rutas
de comercializacin, tratando de satisfacer la demanda de los clientes, a travs de
hipermercados, supermercados, auto mercados y abastos.

Sin embargo, en la actualidad, se encuentran en el mercado diferentes marcas de
azcar refinada a la disposicin de los consumidores, debido a empresas de refinacin ms
pequeas que tambin han introducido sus productos al mercado de la regin, tal es el caso
de las empresas Central Venezuela, C.A., Concensa, C.A., Distribuidora Molina A y
asociados, C.A., entre otras; empresas de competencia que se han desarrollado en los
ltimos tiempos y que han tomado una porcin del mercado azucarero en el Estado
Carabobo.



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A su vez, se encuentran empresas como Central El Palmar, S.A. que con su marca
reconocida a nivel nacional de Azcar Montalbn, adquieren gran participacin en el
mercado azucarero en el estado, siendo una de las principales marcas buscadas por los
demandantes venezolanos.
Ao Oferta
Inflaci
n
201
0 945000 27,20%
201
1
141750
0 27,60%
201
2
163012
5 20,10%
201
3
187380
0 56,20%
Ao X Yi Oferta Xi = X - Xi ^ 2 Xi * Yi
2010 0 945000 -1,5 2,25
-
141750
0
2011 1 1417500 -0,5 0,25
-
708750
2012 2 1630125 0,5 0,25 815063
2013 3 1873800 1,5 2,25
281070
0
6 5866425 0 5
149951
3
Ao X
Inflacin % ( Z
) Zi = Z - Zi ^ 2 Xi * Zi Yi * Zi
2010 0 27,20% -5,58% 31,13% 8,37 -5273100
2011 1 27,60% -5,18% 26,83% 2,59 -7342650
2012 2 20,10% -12,68% 160,78% -6,34
-
20669985
2013 3 56,20% 23,43% 548,96% 35,145 43903134
6 131,10% 0,00% 767,70% 39,765 10617399






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Proyeccin de la Oferta





A B X C Z Y Ao
1077159,26
+
322949,0
4
+
0
+
-
2897,83
27,20
%
=
1076371,05
201
0
1077159,26
322949,0
4 1
-
2897,83
27,60
% 1399308,499
201
1
1077159,26
322949,0
4 2
-
2897,83
20,10
% 1722474,876
201
2
1077159,26
322949,0
4 3
-
2897,83
56,20
% 2044377,8
201
3
1077159,26
322949,0
4 4
-
2897,83 89% 2366376,351
201
4
1077159,26
322949,0
4 5
-
2897,83 60% 2690165,762
201
5
1077159,26
322949,0
4 6
-
2897,83 72% 3012767,062
201
6
1077159,26
322949,0
4 7
-
2897,83 45% 3336498,517
201
7
1077159,26
322949,0
4 8
-
2897,83 57% 3659099,817
201
8
1077159,26
322949,0
4 9
-
2897,83 32% 3982773,314
201
9



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Despejamos "b" de la primera
ecuacin y aplicamos el mtodo de
"Sustitucin"

1499513 = 5b + 39,765c b = (1499513 - 39,765c) / 5

Sustituimos la "b" anterior por la
"b" en la segunda ecuacin

10617399 = 39,765b + 767,7c
10617399= 39,765 * ([1499513 -
39,765c] / 5) + 767,7c

Aplicamos las operacin pertinentes
y no queda:

(53086995 5962813,45) / 2257,25 = c

c = -2897,83

Sustituimos el valor de "c"
obteniendo en: b = (1666125 -33,19c)
/ 5

b = [1499513 39,765 * (-2897,83)] / 5

Resolvemos:

b = 32949,04





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Anlisis de la demanda y la oferta.

Una vez estudiado los factores de la oferta y la demanda del rubro azcar, se denota
el crecimiento sostenido y generalizado del consumo del mismo en el pas, sin importar si
la misma se estudia en el campo industrial para la fabricacin de productos comerciales, o
de forma domstica en los hogares venezolanos; implicando que los oferentes de dicho
mercado tengan que realizar un esfuerzo mayor para satisfacer las necesidades de consumo
de la poblacin, repercutiendo esto en las inversiones realizadas para la ampliacin de su
sistema de produccin y distribucin.

Anlisis de la regresin de la oferta y la demanda
Aos Demanda Proyectada Oferta proyectada Exceso de la demanda
2010 984909,6744 1076371,05 -91461
2011 1343728,855 1399308,499 -55580
2012 1702802,4 1722474,876 -19672
2013 2060472,112 2044377,8 16094
2014 2418248,078 2366376,351 51871
2015 2778013,88 2690165,762 87848
2016 3136459,564 3012767,062 123693
2017 3496160,97 3336498,517 159662
2018 3854606,654 3659099,817 195507
2019 4214243,664 3982773,314 231470


Sin embargo, a pesar del esfuerzo realizado por los productores de azcar refinada en
el pas, an se denota que la demanda es insatisfecha por los productores nacionales,
obligando al Estado a realizar importaciones para poder cubrir con la demanda del rubro; el
mercado azucarero y de azcar refinada se define como un mercado oligoplico
competitivo, ya que slo un grupo de empresas enfocan sus actividades en producir y
comercializar su producto a nivel nacional, presentndose este fenmeno no solo en
Venezuela sino tambin en otros pases latinoamericanos.



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Anlisis del Mercado Objetivo

El comportamiento del mercado azucarero se ha caracterizado por fluctuaciones en
las condiciones de oferta y demanda. Ms de 120 pases producen azcar y un buen nmero
lo exporta, a pesar de que el comercio mundial de azcar ha estado disminuyendo
relativamente durante los ltimos aos.
La rentabilidad del negocio azucarero se ha venido reduciendo en los ltimos aos
para los productores, as como la productividad del rubro, tambin se han visto
disminuidas, en parte, debido a la incertidumbre sobre el futuro del cultivo y a la
descapitalizacin del sector. Con vista la difcil situacin econmica y los altos niveles de
inflacin que ha padecido la economa venezolana; en la actualidad son pocas las empresas
dedicadas a la produccin y comercializacin de azcar refinada, hoy en da el mercado de
azcar refinada se encuentra dominado por diferentes marcas tal es el caso de Central El
Palmar, S.A., Central Venezuela, C.A., Cocensa, C.A., Distribuidora Molina A y
Asociados, C.A., entre otras; las cuales buscan implementar la mejor tecnologa y competir
en el mercado para elaborar azcar refinada y que pueda ser comercializado en la zona
central del pas, satisfaciendo las necesidades de los consumidores.
Debido a las condiciones econmicas que presenta Venezuela, a nivel nacional el
gobierno controla 10 de los 16 centrales azucareros que operan en el pas, pero a pesar de
esto, en los ltimos tiempos han ido apareciendo empresas dedicadas a este tipo de
actividades, las cuales procesan el 80% de la caa de azcar que se produce; en trminos
generales, las empresas azucareras mencionadas anteriormente, tienen una participacin
proporcional en el mercado, pudindose mencionar el caso del Central El Palmar, S.A. con
un nivel de participacin en el mercado del 23%.
En la actualidad, el consumidor venezolano debe sacar mayor y mejor provecho a su
presupuesto, colocando en una balanza imaginaria la inversin que realiza y la calidad que
le ofrecen los productos, tal como lo indica Datanlisis el 49% del gasto familiar se destina
a la alimentacin; no obstante Luis Vicente Len en carcter de socio- director de la firma,
puntualiza que en virtud de que los alimentos son considerados como bienes no elsticos, se
proyecta que al trmino del ao ms que una cada drstica, ocurra un estancamiento en el
consumo.


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En el caso del sector azucarero, Agroindustria Azucarera Tacarigua, C.A. y como lo
seala su Gerente de Mercadeo y Nuevos Desarrollos, Lorena Villasmil: la empresa
mantendr una parte importante de la oferta para el consumo domstico; sin embargo, sta
podra reducirse al verse afectado el consumo industrial.
La marca se ha conservado como lder en el mercado regional, vindose favorecida
por la desaparicin de otras marcas de azcar en los anaqueles, en ciertos perodos en los
ltimos tres aos, dice Villasmil. Para este ao y el prximo considera que la tendencia es
mantenerse, pero sin un crecimiento importante.
Para nosotros siempre ha sido estratgico el abastecimiento de todos los canales
formales. No obstante, hablar de que la empresa aplicar alguna estrategia comercial en el
futuro inmediato resulta temerario, ms an cuando el sistema de comercializacin se
encuentra excesivamente controlado y sujeto a lineamientos oficiales impuestos a todo
nivel, explica la ejecutiva.
Es por esto que surge la necesidad de plantear el desarrollo de una empresa
manufacturera, comercializadora y distribuidora de azcar refinada en todas las zonas de
Valencia estado Carabobo dirigindose a las ms grandes redes de supermercados, abastos
de la zona. Este ser el objetivo a corto-mediano plazo, buscando asegurar una cuota del
mercado regional para as captar mayor capital de inversin en bsqueda de una cobertura
en todo el territorio nacional y as competir con las principales marcas nacionales. Con el
fin de que se ocupe de mantener la zona de Valencia Estado Carabobo en su total
abastecimiento, ya que en estos momentos no se cuenta con el producto diariamente debido
a los escases e inflacin que vive el pas.



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Anlisis de Precios
En la actualidad Venezuela cuenta con una economa de puertos dedicada
exclusivamente a la importacin dada la baja productividad del pas, trayendo en su
mayora productos bsicos de consumo masivo (alimentos), esto, ms una poltica
econmica que aplica precios regulados a todos estos rubros, trae consigo una alta demanda
pero una muy reducida oferta de los mismos.
El gobierno tiene en su lista de productos regulados el del azcar refinada ya que este
es uno de los alimentos en la cesta bsica alimentaria del venezolano, y que, pese de no
salir registrado oficialmente en gaceta oficial, tanto los productores como el gobierno
nacional llegaron a un acuerdo para hacer este ajuste en los precios.
Segn la resolucin del SUNDDE (Superintendencia de Precios Justos), para marzo
del ao 2014 estos sern los precios para comercializar el producto:
Precio de fbrica: 10.29 Bs por Kg
Precio de distribuidores: 11.11 Bs por Kg
Precio al consumidor final: 12.00 Bs por Kg








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Anlisis de la Competencia.
La recoleccin y evaluacin de informacin de los competidores es esencial para el
xito de la formulacin de una estrategia, identificar a los competidores mayores no
siempre es fcil porque muchas firmas estn divididas en diferentes industrias, muchas
multinacionales generalmente no proporcionan ventas, muchas organizaciones obtienen
informacin sobre sus competidores a travs de internet, ya que es rpido, completo e
indispensable en esta poca.
Programa de inteligencia competitiva: es un proceso sistemtico y tico para
garantizar y analizar informacin acerca de las actividades de los competidores y de
tendencias de negocios en general, la buena inteligencia competitiva es una de las claves
para alcanzar el xito. La cantidad de informacin que puede obtener una organizacin
acerca de sus competidores va a depender de la formulacin e implementacin de las
estrategias efectivas, a mayores debilidades de los competidores representan mayores
oportunidades externas y viceversa.
Mediante la implementacin del proceso de recoleccin de datos acerca de los
principales competidores en el mercado, se pudo detectar que este sector no posee una
oferta lo suficientemente grande como para satisfacer la demanda del mercado meta, es por
esto que se detecta una necesidad latente en el mercado, lo que permite plantear estudiar la
factibilidad de desarrollar una empresa cuyo principal objetivo es satisfacer las necesidades
del mercado meta que no logra acceder al producto definido anteriormente.
Entre las empresas que formara parte de la competencia dentro del sector industrial
de este producto se encuentra:
Central el palmar: El central tiene una capacidad de produccin de ms de 100.000
tonelada de azcar por zafra para las cuales requiere moler algo ms de un milln cien mil
toneladas de caa, a razn de 7.000 a 8.000 toneladas por da, desde Noviembre a
principios de Mayo del 2013. Adems refina otras 260.000 toneladas de azcar crudo y
otras materias primas. Su capacidad total de produccin llega as a 260.000 toneladas de


Abousalman B; Cedeo E; Morante T;Elias UNITEC 19

refino por ao. Es decir, que en Central El Palmar, S.A. se manufacturan aproximadamente
3,5 de cada 10 Kg. de azcar consumida en el pas, bajo su marca lder Montalbn.
Anlisis de la Comercializacin
El producto llega a las familias por medio de dos canales de distribucin:

a) Mercado Tradicional: Es el mercado comprendido por todos los canales de
comercializacin como Abastos.
b) Mercado Autoservicio: Es el mercado comprendido por los grandes canales de
distribucin conocidos como supermercados.
El rea comercial se encarga de la distribucin del producto en el mbito Regional, lo cual
realiza a travs de:
Canales de Distribucin.


Cuenta con distribuidoras que se encargan de abastecer los puntos de ventas de todos
sus productos; fortalecindola hasta llegar de la mejor manera al consumidor final. El
mayor consumo se da a travs de los mercados y supermercados, dando mayor importancia
a esos puntos de venta, incentivando de alguna manera a que sigan incrementando sus
ventas en cuanto al producto.
Productor Mayorista Detallista
Consumidor


Abousalman B; Cedeo E; Morante T;Elias UNITEC 20

Rutas de Comercio: Constituido por puntos de ventas como cadena de
supermercados, panaderas y expendios de alimentos en general de la zona de Valencia
Estado Carabobo.

Canal indirecto: Una vez completado el proceso de elaboracin de la azcar
refinada, ser empaquetado ser llevado al departamento de almacn de dicha empresa en
creacin para que luego el departamento de despacho, quien ser el responsable de entregar
el producto al consumidor final los cuales son supermercados.
Se podr adquirir el producto en cualquier parte de la regin, mediante las acciones
de sucursales y agencias de ventas, las cuales ubican el producto en el mercado regional:
Municipio Valencia.
Municipio Naguanagua.
Municipio San Diego.
Municipio Los Guayos.
Municipio Libertador.



Abousalman B; Cedeo E; Morante T;Elias UNITEC 21

Captulo III: Estudio Tcnico

Introduccin
En el desarrollo de este captulo tres del trabajo de investigacin se plantea el estudio
tcnico abordando el tamao ptimo, localizacin ptima, ingeniera y aspectos legales los
cuales fueron llevados a cabo con las pautas dictadas en clase las cuales se muestran en el
cuerpo del captulo, debido a que los puntos previamente mencionados representan gran
importancia para el levantamiento de la empresa en donde quedan reflejados cada uno de
las cosas que se necesitan a nivel de maquinaria como tambin la proporcin de la demanda
que se pretende cubrir durante los periodos de tiempo establecidos.


Abousalman B; Cedeo E; Morante T;Elias UNITEC 22

Objetivos

Objetivo General:
4. Desarrollar un estudio tcnico, que determinar los parmetros del desarrollo y
evolucin de una empresa manufacturera dedicada a la comercializacin y
distribucin de azcar refinada en Valencia Estado Carabobo.
Objetivos Especficos:
Determinar el tamao ptimo del proyecto por medio de los diferentes
procedimientos para conocer la produccin instalada.
Conocer la localizacin ptima del proyecto a travs de las herramientas
pautadas para establecer el mejor lugar el cual establecerse.
Realizar el levantamiento de la ingeniera a travs de los procesos
correspondientes para conocer el flujo de los procesos, dimensiones fsicas y
medios de transporte.
Determinar los aspectos legales en la organizacin por medio de las leyes que
apliquen para garantizar la operatividad.



Abousalman B; Cedeo E; Morante T;Elias UNITEC 23

1. Tamao ptimo del proyecto:
Determinar el tamao ptimo del proyecto por medio de los diferentes
procedimientos para conocer la produccin instalada.
1.1. Tamao ptimo del proyecto y la demanda.

Periodo Excesos de demanda(unid)
% a
Cubrir
Demanda a Cubrir unid
2014 51871,72 32% 16598,95
2015 87848,11 34% 29868,36
2016 123692,50 36% 44529,3
2017 159662,45 38% 60671,73




Abousalman B; Cedeo E; Morante T;Elias UNITEC 24

1.2. Tamao ptimo del proyecto suministros e insumos.
Bolsas Total
Caa de azcar (kg)
/ kg de caa Total
Perodo 1 kg 2 kg
1Kg/0,14
Bsf
2Kg/0,22
Bsf 1 Kg 2 Kg
1Kg/0,21
Bsf
2Kg/0,42
BsF
2014 5533 11067 39520,92 50299,35 48748 194993 232134,63 464269,25
2015 9956 19912 71114,43 90509,28 87718 350872 417705,91 835411,83
2016 14843 29686 106021,08 134935,93 130774 523099 622737,64 1245475,29
2017 20222 40447 144455,06 183851,90 178182 712729 848487,88 1696975,75





Abousalman B; Cedeo E; Morante T;Elias UNITEC 25

1.3. Tamao ptimo del proyecto Tecnologa y Equipos.



Abousalman B; Cedeo E; Morante T;Elias UNITEC 26

1.4. Tamao ptimo del proyecto financiamiento.
Molino
Valor Bs. F 275.000,00
Vida til (aos)

15
Valor Recuperacin Bs. F 68.000,00
Total Bs. F 41.400,00
Marmita
Valor
Bs. F
165.500,00
Vida til (aos) 8
Valor Recuperacin Bs. F 50.000,00
Total Bs. F 14.437,50
Caldera
Valor
Bs. F
650.000,00
Vida til (aos) 5
Valor Recuperacin
Bs. F
125.000,00
Total
Bs. F
105.000,00
Secador
Valor
Bs. F
1.500.000,00
Vida til (aos) 20
Valor Recuperacin
Bs. F
385.000,00
Total
Bs. F
55.750,00
Evaporador
Valor
Bs. F
1.000.000,00
Vida til (aos) 13
Valor Recuperacin
Bs. F
235.000,00
Total
Bs. F
58.846,15
Montacarga
Valor
Bs. F
500.000,00
Vida til (aos) 20
Valor Recuperacin
Bs. F
85.000,00


Abousalman B; Cedeo E; Morante T;Elias UNITEC 27

Total
Bs. F
20.750,00



Abousalman B; Cedeo E; Morante T;Elias UNITEC 28

Molino:
Precio: 5500 dls.
Datos bsicos
Condicin: Nuevo Lugar del origen: China (Continental) Marca: baoli
Nmero de Modelo: jb Uso: Azcar Tipo: Mquinas de azcar
Voltaje: pas diferentes requieren Energa (W): 5.5kw-30kw Peso: 580kg
Dimensin (L*W*H): 2800*850*2300mmm Certificacin: iso y ce Garanta: 1 ao
Servicio After-sales proporcionado: Dirige disponible para mantener la maquinaria en
ultramar moq: 1 conjunto precio: 5500 usd fob shangai, china
Finura: 20-120 de malla stanbards: Gmp iso9001:2008 ce
Vida til: 15 aos




Marmita:
Precio: 320.000 BsF
Vida til: 8 aos


Abousalman B; Cedeo E; Morante T;Elias UNITEC 29


Secador:
Precio: 30000 Dls
Vida til: 20 aos
Rotary secadora puede secar de pellets de alimentos que las necesidades de largo -
tiempo de secado a baja temperatura wfx-iii uno la correa de transmisin de circulacin
Secador rotativo puede ser utilizado en el secado de una variedad de materiales. It
adopta el rayo infrarrojo para secar y de acero inoxidable de la cadena de transmisin con
sistema avanzado de control de la temperatura del dispositivo. Por lo que se puede
conseguir la calidad favorable a travs de los productos alimenticios de ajuste de la
temperatura del controlador de acuerdo a los diferentes materiales. Se trabaja de rotary.
Los parmetros tcnicos:
1. unidad de potencia: 1.5kw
2. unidad de alimentacin: 0.37kw 4 x
3. del ventilador de impulsin de energa: 1.5kw
4. rango del quemador: 100,000- 1,200,000,000
5. dimensiones: 7,500 x 2,400 x 2,000mm
6. peso: 2,100kg
Evaporador:
Precio: 20000 dls
Vida til: 13 aos


Abousalman B; Cedeo E; Morante T;Elias UNITEC 30







Caldera:
Precio: 15000 dls
Vida til: 5 aos


Abousalman B; Cedeo E; Morante T;Elias UNITEC 31



Montacarga: Precio: 10000 dls
Vida til: 20 aos


Abousalman B; Cedeo E; Morante T;Elias UNITEC 32



Abousalman B; Cedeo E; Morante T;Elias UNITEC 33



1.5. Tamao ptimo del proyecto y la organizacin.
Persona
Cantid
ad
Sueldo
Mensual
Sueldo
Total
Anual
ivss(10
%)
Total a
Descont
ar
Faov P.F
Vacacion
es en 15
Das
Utilidad
es 90
Das
2014
Superviso
res
8

6.251,40

75.016,80

57,71

230,82

375,08

360,66

3.125,70

37.508,4
0
Obreros 16

4.251,40

51.016,80

39,24

156,97

255,08

245,27

2.125,70

25.508,4
0
Operarios 6

6.251,40

75.016,80

57,71

230,82

375,08

360,66

3.125,70

37.508,4
0
Secretaria 4


Abousalman B; Cedeo E; Morante T;Elias UNITEC 34

4.251,40 51.016,80 39,24 156,97 255,08 245,27 2.125,70 25.508,4
0
Chofer 4

5.251,40

63.016,80

48,47

193,90

315,08

302,97

2.625,70

31.508,4
0
Gerencia
General
1

6.500,00

78.000,00

60,00

240,00

390,00

375,00

3.250,00

39.000,0
0
Accionista
s
4

7.000,00

84.000,00

64,62

258,46

420,00

403,85

3.500,00

42.000,0
0
Total 43

39.757,0
0

477.084,0
0

366,99


2.385,
42

2.293,
67

19.878,50

238.542,
00
2015
Superviso
res
8

8.400,00

100.800,0
0

77,54

310,15

504,00

484,62

4.200,00

50.400,0
0
Obreros 16

7.500,00

90.000,00

69,23

276,92

450,00

432,69

3.750,00

45.000,0
0
Operarios 6

8.500,00

102.000,0
0

78,46

313,85

510,00

490,38

4.250,00

51.000,0
0
Secretaria 4

7.500,00

90.000,00

69,23

276,92

450,00

432,69

3.750,00

45.000,0
0
Chofer 4

6.900,00

82.800,00

63,69

254,77

414,00

398,08

3.450,00

41.400,0
0
Gerencia
General
1

9.500,00

114.000,0
0

87,69

350,77

570,00

548,08

4.750,00

57.000,0
0
Accionista
s
4

10.000,0
0

120.000,0
0

92,31

369,23

600,00

576,92

5.000,00

60.000,0
0
Total 38

38.800,0
0

465.600,0
0

358,15


2.328,
00

2.238,
46

19.400,00

232.800,
00
2016
Superviso
res
8

9.650,00

115.800,0
0

89,08

356,31

579,00

556,73

4.825,00

57.900,0
0
Obreros 16

8.995,00

107.940,0
0

83,03

332,12

539,70

518,94

4.497,50

53.970,0
0
Operarios 6

9.600,00

115.200,0
0

88,62

354,46

576,00

553,85

4.800,00

57.600,0
0
Secretaria 4

89.995,0
0

1.079.940,
00

830,72

3.322,89

5.399,
70

5.192,
02

44.997,50

539.970,
00


Abousalman B; Cedeo E; Morante T;Elias UNITEC 35

Chofer 4

8.000,00

96.000,00

73,85

295,38

480,00

461,54

4.000,00

48.000,0
0
Gerencia
General
1

10.000,0
0

120.000,0
0

92,31

369,23

600,00

576,92

5.000,00

60.000,0
0
Accionista
s
4

15.000,0
0

180.000,0
0

138,46

553,85

900,00

865,38

7.500,00

90.000,0
0
Total 38

126.240,
00

1.514.880,
00

1.165,29


7.574,
40

7.283,
08

63.120,00

757.440,
00
2017
Superviso
res
8

10.990,0
0

131.880,0
0

101,45

405,78

659,40

634,04

5.495,00

65.940,0
0
Obreros 16

10.200,0
0

122.400,0
0

94,15

376,62

612,00

588,46

5.100,00

61.200,0
0
Operarios 6

10.990,0
0

131.880,0
0

101,45

405,78

659,40

634,04

5.495,00

65.940,0
0
Secretaria 4

10.200,0
0

122.400,0
0

94,15

376,62

612,00

588,46

5.100,00

61.200,0
0
Chofer 4

9.990,00

119.880,0
0

92,22

368,86

599,40

576,35

4.995,00

59.940,0
0
Gerencia
General
1

11.000,0
0

132.000,0
0

101,54

406,15

660,00

634,62

5.500,00

66.000,0
0
Accionista
s
4

20.000,0
0

240.000,0
0

184,62

738,46

1.200,
00

1.153,
85

10.000,00

120.000,
00
Total 38

52.370,0
0

628.440,0
0

483,42

1.933,66

3.142,
20

3.021,
35

26.185,00

314.220,
00



Abousalman B; Cedeo E; Morante T;Elias UNITEC 36

Organigrama.



Descripcin de cargos:

Gerencia general: la gerencia general de la empresa tiene la mayor responsabilidad dentro
de la misma y es el encargado de tomar las decisiones ms importantes de la misma, como
avalar los proyectos, las estrategias y los cursos alternativos de accin para el crecimiento
de la empresa.
Consejo de accionistas: est formada por accionistas de la compaa legalmente
convocados y reunidos, es la mxima autoridad y rgano supremo de la misma. Las
decisiones tomadas por la Junta General de accionistas en conformidad con la ley y el
estatuto, obligan a todos los socios, incluso a los ausentes y disidentes.

Gerencia
General
Supervisores
Obreros
Operarios
Secretaria
Chofer
Accionistas


Abousalman B; Cedeo E; Morante T;Elias UNITEC 37

Supervisores: debe conocer las polticas, reglamentos y costumbres de la empresa, su
grado de autoridad, sus relaciones con otros departamentos, las normas de seguridad,
produccin, calidad, etc. Habilidad para instruir: adiestra a su personal para poder obtener
resultados ptimos. Las informaciones, al igual que las instrucciones que imparte a sus
colaboradores, deben ser claras y precisas.
Obreros: encargados de resivir las ordenes por supervisores y hacer posible la produccin
bajo lineamientos y reglas.
Operarios: debe entender cmo leer planos, grficos de diseo y entender los planes de
produccin. l debe entender completamente el producto que est haciendo y con las
especificaciones que el fabricante le ha dado para su producto. Si tiene ms de un producto,
debe comprender cada uno en plenitud. Tambin debe probar la calidad de los productos y
observar si cumplen con las especificaciones del fabricante. Si el producto es dbil, o si no
cumple las especificaciones, el proceso de produccin debe ser cambiado. El operador
puede sugerir las maneras de mejorar el proceso.
Secretaria: Preparar, tramitar, y controlar la documentacin generada en el departamento,
tal como facturas, ordenes de cheques, etc. Confeccin de cartas, escritos, informes,
contratos, acuerdos, actas, informes, facturas, y documentos en general. Convocar a
sesiones o reuniones. Llevar el control de la agenda del gerente de rea. Mantener
discrecin sobre los asuntos confidenciales de la empresa. Evacuar las consultas que estn a
su alcance. Preparar los informes que se le soliciten. Actualizar los libros legales .Llevar
controles administrativos va expedientes, archivos, catlogos, computador u otros
similares. Colaborar con otras funciones afines, de acuerdo al giro de la gerencia a la cual
presta sus servicios.
Chofer: deben viajar dentro de reas establecida para vender, recoger o entregar productos.
Esta posicin puede recoger pagos, tomar rdenes y reclutar clientes. Los repartidores.



Abousalman B; Cedeo E; Morante T;Elias UNITEC 38

2. Localizacin ptima.
Conocer la localizacin ptima del proyecto a travs de las herramientas pautadas
para establecer el mejor lugar el cual establecerse.
Determinar la localizacin de la planta que producira azcar refinada es de gran
importancia, ya que se deben tomar en cuenta diversos factores tales como: la cercana con
los proveedores, cercana con el mercado, disponibilidad de servicios, entre otros. El
terreno o espacio donde se pretende instalar la planta azucarera, tiene cercana con los
proveedores de insumos necesarios para el proceso productivo y tambin proximidad con el
mercado donde se despachar el producto, siendo un beneficio para la misma, ya que se
estaran reduciendo los costos de transporte. Asimismo, el terreno donde se instalar la
planta cuenta con los servicio bsicos de electricidad, agua potable y desage, necesarios
para la implantacin del proyecto, adems esta ubicacin cuenta con las condiciones de
suelo aptas para su construccin y con mano de obra y mercados laborales calificados; de
igual forma, cumple con los requisitos de implantacin, ya que el terreno es considerado
por la alcalda respectiva, apta y legal para instalar una empresa de este tipo.
Ubicacin del mercado de consumo
El 100% de la cartera de clientes se estima est localizada en la ciudad de Valencia.
La localizacin de las fuentes de materia prima.
El abastecimiento de materia prima se encontrar a cargo de fincas la cual su principal
actividad sea el cultivo de caa de azcar.
Disponibilidad y caracterstica de la mano de obra.
En el proceso de fabricacin de caa de azcar, se requiere de mano de obra calificada, por
lo que la ciudad de Valencia seria la principal fuente para el capital humano, debido a que
en esta ciudad se encuentran una gran cantidad de instituciones educativas de todo tipo; sin
embargo, muchos de los procesos para la elaboracin son automatizados, por tal sentido,
ms que trabajadores directos, se requiere supervisores y operadores de las maquinarias.


Abousalman B; Cedeo E; Morante T;Elias UNITEC 39

Facilidad de transporte.
La ciudad de Valencia constituye un punto estratgico de distribucin, ya que se encuentra
localizada en el centro del Estado Carabobo, facilitando el envo del producto a las
ciudades y estados cercanos. Se cuenta con tres vas de acceso y transporte:
Carretera Nacional.
Autopista Regional del Centro.
La Caa de Azcar es un cultivo poco exigente en cuanto a suelos, tolera bien y se ha
cultivado econmicamente tanto en suelos muy pesados o arcillosos, como en muy ligeros
o arenosos. Sus exigencias respecto a suelos se limitan a profundidad, la necesaria para
desarrollar su sistema radicular, alrededor de un metro; aireacin suficiente, por lo que
deben evitarse los problemas de drenaje tanto interno como superficial; pH, valores que no
se alejen demasiado de la neutralidad, aunque suele tolerar desde 4 hasta 10; salinidad y/o
alcalinidad, no muy elevada, aun cuando hay diferencias bastantes marcadas entre
variedades. Conservacin y posible mejora de su fertilidad y contenido de materia orgnica.



Abousalman B; Cedeo E; Morante T;Elias UNITEC 40



Caractersticas
Terreno 1
Zona
Carabobo
Terreno 2
Zona
Aragua
Terreno 3
Zona Zulia
Terreno 4
Zona Lara
Acceso vial en
diferente terreno 9 8 7 8
distancia de
proveedores ,
Ciudades, Servicios
(km) 10 8 9 6
Transporte en la zona 8 7 7 7
Servicio de Agua 8 8 8 6
Servicio de
Electricidad 7 7 9 6
Lneas Telefnicas 7 7 6 6
Topografa El lago de
Valencia
(suelos de
caracolillo)
son de alta
fertilidad
Las tierras
de
minerales,
frtiles,
reas
montaosas
suelos
pantanosos
con fuerte
acumulacin
de materia
orgnica;
textura
arcillosa y
de
estructura
granular
Permeabilidad
lenta, textura
fina, color
rojizo y
reaccin
comnmente
cida. Tienen
un contenido
bajo de
materia
orgnica y
poca
fertilidad
10 8 9 7
Localizacin ptima


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Obras requeridas ____ Pozo,
Cableado,
Plana
Elctrica
Va para
Transporte,
Acceso
Internet
Pozo Sptico,
Planta
Elctrica
9 7 6 8
Vas de acceso SI SI SI NO
10 10 10 0
Total
78 70 71 54




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3. Ingeniera.
Realizar el levantamiento de la ingeniera a travs de los procesos correspondientes
para conocer el flujo de los procesos, dimensiones fsicas y medios de transporte.
3.1. Diseo del proceso.
Figura N 1.
Proceso productivo de planta azucarera.




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3.2. Distribucin en planta.
Figura N 2.
Distribucin planta.




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A continuacin se presenta el desarrollo de los mismos:
Lnea de produccin: Es un extenso grupo de productos, que estn destinados a
usos esencialmente semejantes y que poseen caractersticas fsicas muy
parecidas, constituyen una lnea de produccin. Cada lnea de produccin
requiere una estrategia de marketing y los expertos tienen que tomar decisiones
difciles en cuanto a la extensin de la lnea y sus caractersticas.
rea administrativa: El rea Administrativa tiene como misin atender todo
lo inherente a la administracin general de la Obra (fsica, financiera, contable y
de recursos humanos), y brindar apoyo tcnico y recursos a las dems reas en
aspectos administrativos.
Caminaras: son vas de comunicacin, con relacin al entorno geogrfico y
con los itinerarios fsicos. La caminara es una suma de elementos como son el
camino, el caminante, sus costumbres, sus medios de transporte y el entorno.
Almacn de repuestos: cumple la tarea de albergar piezas y partes de las
maquinas en caso de producirse una avera esta pueda ser solventada lo antes
posible.
Almacn de producto terminado: como todo almacn este cumple la funcin
de alojar el producto final, en este caso el azcar para su posterior venta y
distribucin.
Estacionamiento: es el espacio fsico donde se deja el vehculo por un tiempo
indeterminado cualquiera.


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3.3. Espacio fsico.
Iluminacin: Es fundamental poseer un sistema de iluminacin adecuado en la planta, ya
que contribuye a la seguridad en pasillos y diversas reas de la empresa.
Lmparas fluorescentes de doble bombillo en reas industriales
Lmparas sencillas con bombillos energticos para reas administrativas
Iluminacin de emergencia en pasillos de la empresa
Postes de luz en estacionamientos
Seguridad Industrial: criterio de gran importancia ya que le permitir al trabajador
desempear su trabajo sin preocuparse por posibles accidentes que afecten su salud a corto,
mediano o largo plazo.
Correcta iluminacin tanto natural como artificial
Piso de concreto
Amortiguamiento del ruido
Zonas de seguridad definidas para las situaciones de emergencia
Proteccin en las maquinarias
Cumplimiento de cdigos y regulaciones de seguridad para cada rea de la planta
Utilizacin de chalecos de alta visibilidad, protectores auditivos, lentes de seguridad
y botas de seguridad industrial
Ventilacin
En los procesos de refinado de azcar se emplean cantidades considerables de calor y
electricidad. Por lo cual se suministran ventiladores para calderas de generacin de vapor
que proporcionan calor en procesos y para turbinas que accionan los generadores y la
maquinaria de los molinos, as como ventiladores para refrigeracin y ventilacin.
El bagazo resultante del refinado de la caa de azcar se quema en los molinos para
proporcionar electricidad y calor. Es un material difcil de quemar y plantea problemas de
incrustaciones y corrosin a los ventiladores. Los ventiladores para calderas (de tiro
inducido y aire primario y secundario) cuentan con la ventaja de que sus diseos han ido
evolucionando a lo largo de mucho tiempo.
La modificacin de los ventiladores para que no requieran mantenimiento hasta la
desconexin tcnica anual de la planta ofrece unas claras ventajas econmicas.


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Para calderas de molinos de azcar se instalarn ventiladores axiales y centrfugos de tiro
inducido y forzado.

Figura N 3.
Distribucin planta y dimensiones.




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3.4. Mtodos y medios de transporte.
Montacargas: El Montacargas es un aparato de elevacin que sirve para realizar transporte
de material o de personas. Consta de una plataforma que se desliza a travs de guas
metlicas dispuestas al efecto. El movimiento se produce por la accin de un cabrestante
que acta por intermedio de un cable de Acero y una roldana de retroceso situada en la
parte ms alta de la carrera. El sistema se equilibra por un contrapeso dispuesto en un
extremo de la carrera del cable.

CARACTERISTICAS:
MOTOR GM de COMBUSTIN DIESEL con POTENCIA DE 50HP
CAPACIDAD de CARGA: 3.000 Kgs
Side-Shift, uas de 1200mm
Luces Delanteras y Traseras, Luz de Cruces.
Luz Estroboscopica , Alarma de retroceso.
TORRE TRIPLE TF470 CON ELEVACION de 4,7 MTS
DESPLAZADOR LATERAL
CAUCHOS SOLIDOS.
Sera implementado para movilizar el producto.




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4. Aspectos legales.
Determinar los aspectos legales en la organizacin por medio de las leyes que
apliquen para garantizar la operatividad.
Forma Societaria.
Por tratarse de un comercio establecido en el pas, se encuentra enmarcado en un conjunto
de leyes que tienen como finalidad la regulacin, fiscalizacin y seguimiento sus procesos y
actividades, principalmente la empresa debe estar legalmente constituida y registrada ante
el Registro Mercantil ms cercano a sus Jurisdiccin.
En Venezuela las sociedades de carcter comercial se denominan compaas de comercio,
nombre del cual se diferencian de las sociedades civiles. En cuanto a la forma societaria
como empresa se asignar la de Compaa Annima o C.A. como generalmente se le
conoce; esta forma societaria aportar beneficios para cada uno de los involucrados, son las
ms comunes en nuestro sistema y se consideran una de las sociedades mercantiles de
capital, ya que el aporte que realicen los socios debe corresponder a bienes tangibles sujetos
a valoracin y la responsabilidad de los socios se limita a la cantidad valorada de su aporte.
Las obligaciones que asume la Sociedad estn garantizadas por un capital determinado
dividido en acciones, los accionistas slo estn obligados por el monto de su accin, de tal
manera que una vez que el socio ha cancelado el monto total del capital que suscribi,
desaparece su responsabilidad personal para con la Sociedad. En esta clase societaria no es
relevante la condicin persona del socio, ya que el carcter esencialmente transmisible de
las acciones, facilita la entrada y salidas de socios a la Compaa. No se establece
limitacin alguna en cuanto al capital mnimo ni mximo exigible a ser aportado al
momento de su constitucin.
Para la constitucin de una compaa, registrar o crear una empresa en Venezuela, lo
primero que se debe tomar en cuenta es la denominacin de la Empresa o Compaa. La
misma ser establecida como figura de Persona Jurdica bajo la forma societaria de
Compaa Annima, (C. A.). Se debe tomar en cuenta antes de crear la compaa:
Escoger el nombre o razn social de la compaa.
El capital suscrito y/o pagado es el aporte de cada socio, que nunca debe ser menor
del 20% del capital total.


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El objeto y servicio de la compaa o empresa.

Registro Mercantil.
Al momento de establecer la constitucin jurdica de una empresa, sta debe ser la ms
apropiada segn la actividad que pretende desarrollar; para la cual, son tomados en cuenta
factores como lo son: nmero de socios, capital social, obligaciones fiscales,
responsabilidad frente a terceros, trmites legales necesarios, entre otros. Lo cual, debern
ser presentados ante el registro mercantil pertinente, para que tome carcter legal. A
continuacin se presentan los requisitos para realizar los trmites:
Procedimiento:
Dirigirse con los recaudos al registro mercantil ms cercano a su jurisdiccin.
Requisitos:
Solicitud de nombre o denominacin social.
Reserva de nombre o denominacin social.
Despus de presentar la planilla de reserva de nombre al registro. Este se le reserva
(el nombre) por treinta (30) das hbiles a partir de la fecha de presentacin sealada
en la planilla.
Despus de la fecha de resultado del nombre tiene tres (3) das para la elaboracin,
cancelacin de la misma en el banco y presentarla al registro nuevamente para su
respectiva reserva.
Cancelacin en el banco.
La planilla de reserva se elabora en la oficina de registro.
Introducir documento constitutivo en el registro.
Clculo del monto a pagar por la inscripcin y pago al fisco nacional.
Pago por derechos de registro y firma del mismo.
Publicacin del registro mercantil.
Registro nico de Informacin Fiscal R.I.F.
Consignar 5 Libros de contabilidad para sellar y foliar en el registro: Diario, Mayor,
Inventario, Compras y Ventas.
Bsqueda de Nombre.


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Comprar la Tarjeta de Bsqueda.
Tarjeta de bsqueda Bs. 1200.
Registro de la Empresa
3 das hbiles BS.36.900.
Habilitado da siguiente Bs. 33.940.
Habilitado para mismo da Bs.82.760
Planilla de reserva Bs.1400
El documento debe estar escrito en papel tamao oficio, cumpliendo la normativa del papel
sellado treinta (30) lneas anverso y treinta (34) y cuatro lneas reverso.
Recaudos:
Inventario o depsito bancario con su respectiva carta de cuenta en formacin.
Copia de la Cdula de Identidad del presentante y de los accionistas.
RIF personal.
Planilla de reserva vigente.
La firma del documento es de tres das hbiles y debe consignar los siguientes
documentos:
Cdula de Identidad laminada de (los) firmante (s).
Planilla del banco cancelada.
Timbres fiscales.
El monto a cancelar en el banco depende del nmero de folios que presente el
documento, anexos y copias solicitadas.
El monto a cancelar en el banco depende del nmero de folios que presente el
documento, anexos y copias solicitadas.
Firmado y visado por un abogado.
Cancelacin en el banco Bs. 58. 800.
Registro de Informacin Fiscal (RIF): Persona Jurdica
Formulario de inscripcin (planilla emitida por el portal fiscal)
Original y fotocopia del Registro Mercantil
Fotocopia de la Cdula de Identidad del representante legal


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Copia del recibo probatorio de la direccin (recibo de agua, luz, telfono, gas,
estados de cuentas, contrato de arrendamiento, entre otros), a fin de comprobar la
direccin, en este caso no se requiere que este a nombre del interesado
Licencia de Industria y Comercio.
Al mismo tiempo cualquier persona natural o jurdica que ejerza o desee ejercer actividades
industriales con fines de lucro debe realizar la tramitacin para la licencia de industria y
comercio.
Recaudos:
Solvencia del Inmueble o los (6) ltimos pagos por concepto de inmuebles urbanos.
Declaracin Jurada simple por parte del solicitante de que no mantiene ningn tipo
de obligacin de carcter tributario con el municipio.
Copia de la Cdula de Identidad del propietario y de la persona autorizada para
hacer el trmite.
Copia del RIF.
Copia del Ttulo de Propiedad del inmueble registrado, copia del contrato de
arrendamiento o comodato notariado.
Copia del Registro Mercantil.
Conformidad de Uso en original y copia.
Consignar solicitud en original y copia.
Si no es el propietario, Carta de Autorizacin sellada por la empresa.
Lapso de respuesta: 10 das hbiles despus de introducidos todos los recaudos.
Tarifas: Tasa administrativa. 0.02 U.T. en timbre fiscal.
Procedimiento:
Dirigirse con todos los recaudos a la Divisin de Industria y Comercio de la
Alcalda de Valencia.
Formularios requeridos: Planilla de Solicitud
Conformidad de Usos (Permiso de Bomberos).
Solicitud de Revisin de Proyectos (Permiso de bomberos).


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Consignar los siguientes requisitos:
Original de carta de regulacin urbana (conformidad de uso) para inspeccin de
bomberos.
Copia de registro mercantil.
Copia de variable de seguridad para edificaciones otorgada por bomberos.
Croquis de distribucin de reas del local con sus medidas.
Solvencia municipal.
Copia de la factura de la ltima recarga de extintores o bien factura de compra en
caso de ser nuevos.
Cartulina blanca tamao carta para impresin de certificado.
Contrato de mantenimiento de los sistemas de deteccin y extincin de incendios
por una empresa registrada en Sencamer.


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Inscripcin de la Empresa en el Instituto Venezolano de los Seguros Sociales (IVSS).
Toda empresa que tenga por lo menos un (1) trabajador deber ser afiliada al Instituto
Venezolano de Seguro Social (IVSS). Por medio del Representante Legal de la empresa,
pueden solicitar su inscripcin en el Seguro Social Obligatorio, el cual debe ser tramitado
en las Cajas Regionales u Oficinas Administrativa del IVSS distribuidas a nivel nacional.
Deber solicitar a la Caja Regional el Formato: 14-01 y el Formato: 14-02. Estos
formatos debern ser llenados en original y dos copias. Estos estn disponibles en
www.ivss.gov.ve
Anexar fotocopia de Registro Mercantil
Fotocopia de RIF de la empresa
Fotocopia de la factura de CANTV y/o electricidad donde funciona la empresa.
Formulario: 14- 01
Debe ser presentado en la Oficina Administrativa en cuatro (4) ejemplares y adems debe
consignar lo siguiente:
Copia de Registro Mercantil o Gaceta Oficial Mercantil
Copia de documento de propiedad o arrendamiento del inmueble donde se ubicar
la empresa.
Recibo de telfono o luz a nombre de la persona que solicita la inscripcin
ltima declaracin del Impuesto Sobre la Renta (mnimo 3 aos)
Copia de la Cdula de identidad del Representante legal.
Copia del Registro de Informacin Fiscal RIF.
Solvencia del Seguro Social (si la empresa tiene ms de un ao inscrita en el
Registro Mercantil)
Registro de asegurado (F:14-02) en original y dos copias (por cada trabajador activo
a ser inscrito)
Al dar cumplimiento con el Registro de la empresa proceder a registrar a cada uno de los
trabajadores de la empresa cumpliendo con lo siguiente:

Formulario: 14-02


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Es el Registro de Asegurado, permite afiliar a los trabajadores al Seguro Social Obligatorio,
as como sus familiares que estn calificados, conforme a la ley de Seguro Social.
La afiliacin la debe realizar el patrono dentro de los 3 das siguientes desde que un
trabajador comienza su relacin laboral. En caso que el patrono no cumpla con la afiliacin,
el trabajador puede llenar y presentar este formulario ante una Oficina Administrativa con
los correspondientes documentos que demuestren su relacin laboral con el patrono y
proceder su afiliacin
Los documentos o requisitos sern exigidos en la respectiva oficina administrativa, al
momento de la presentacin de este formulario.
Plazo mximo de presentacin: tres (3) das hbiles, con copia de la cdula de identidad y
la forma 14-01.
Debe presentarse el formulario en la oficina administrativa en cuatro (4) ejemplares, con
copia de la cdula de identidad y la forma 14-01. Adems se debe anexar una copia de los
siguientes documentos:
1) Incorporacin de un trabajador no afiliado:
Fotocopia de la Cdula de identidad del trabajador
Constancia de trabajo firmada por el patrono
Copia de la cdula del patrono (F:14-01)
2) Modificaciones de datos de trabajador afiliado:
Tarjeta de Servicio
Copia de la cdula de identidad
Copia del Acta de matrimonio o sentencia de divorcio
3) Declaracin de Familiares:
Hijos: Partida de nacimiento, acta de reconocimiento o adopcin
Esposa: Acta de matrimonio, y copia de la cdula de identidad de la esposa.
Madre y/o Padre: partida de nacimiento del asegurado o datos filiatorios, y copia de
la cdula de identidad del padre y/o madre
Inscripcin en el Fondo de Ahorro Obligatorio de Vivienda (FAOV):
Recaudos que deben consignar las Empresas ante el Operador Financiero.


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Los siguientes recaudos deben ser consignados ante los operadores financieros para poder
ser suscritos al sistema, tanto para patronos nuevos como para patronos que ya se
encuentran cotizando.
Copia de la constancia del Registro de Informacin Fiscal (RIF).
Original de la constancia de afiliacin al Fondo de Ahorro Obligatorio para la
Vivienda (FAOV), emitida por el Operador Financiero, sellada y firmada.
Copia del Acta Constitutiva.
Copia del NIL o la ltima Declaracin de empleo y horas trabajadas del Ministerio
del Trabajo, sellados.
Copia por ambas caras de las declaraciones del I.S.L.R., a partir del ao 2003 hasta
la fecha.
Original y copia de las ltimas cinco (5) planillas de depsito realizadas al FAOV.
Original del Estado de Cuenta histrico de los aportes realizados al Fondo de
Ahorro Obligatorio para la Vivienda (FAOV) emitido por el Operador Financiero,
sellado y firmado.
En caso de cambiar de Operador Financiero, el Patrono deber llevar la certificacin de
estar al da en sus obligaciones con el (los) Operador (es) Financiero (s) anterior.
La documentacin debe estar organizada en el mismo orden del listado, y en una carpeta de
manila marrn identificada en la portada con el nombre y RIF del Patrono.



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Inscripcin en el INCES.
Realizar la inscripcin ante el Instituto Nacional de Capacitacin y Educacin Socialista
(INCES). Para esto debes consignar los siguientes requisitos ante el INCES de tu localidad:
Planilla de inscripcin el Registro Nacional del Aportante (RNA) la cual es
generada por la pgina web del INCES.
Registro de informacin fiscal, RIF. Original y copia.
Registro mercantil. Original y copia.
Carta (original y copia) dirigida al Instituto Nacional de Capacitacin y Educacin
Socialista (INCES) en hoja membretada y sello de la empresa o asociacin cooperativa,
especificando la siguiente informacin:
Direccin completa de la empresa o asociacin cooperativa.
Nmero de telfono.
Representante legal o persona autorizada.
Direccin de correo electrnico.
Nmero de RIF.
Nmero de seguro social.
Indicar si la empresa o asociacin cooperativa tienen trabajadores o no o si est
activa.
Base Legal: Cdigo Orgnico Tributario, Ley del INCES (2008), Reglamento de la Ley del
Inces e Instructivo elaborado por la Gerencia General de Finanzas, a travs de la Gerencia
de Ingresos Tributarios Inces.
Basamentos Legales.
La primera ley y ms importante es la Constitucin de la Repblica Bolivariana de
Venezuela, de la cual se suscriben otro conjunto de leyes como:



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Cdigo de comercio:
En su artculo 2 deja establecido que el tipo de empresa Mayonesas White, C. A., debe
regirse por dicho cdigo en sus operaciones comerciales.
Artculo 2: Son actos de comercio, ya de parte de todos los contratantes, ya de parte de
algunos de ellos solamente:
Las empresas de fbricas o de construcciones.
Las empresas de manufacturas, almacenes, bazares, tiendas, fondas cafs y otros
establecimientos semejantes.
Con respecto a la constitucin legal de la empresa, en el artculo 19 fija las pautas
para su registro.
Contabilidad.
La forma de llevar Contabilidad Mercantil de la empresa es estipulada en el cdigo de
comercio en los artculos desde el 32 hasta el 44, lo cual es vital para evitar sanciones por
parte de supervisiones del SENIAT por incumplimiento al COT.
Ley Orgnica del Trabajo.
La presente ley regula los pagos, contrataciones y condiciones que devengan los
trabajadores, la empresa Azucareros de Valencia, C.A., la cual est constituida por mano
de obra que desarrolle las operaciones de fabricacin de azcar refinada, por lo cual se
encuentra bajo la regulacin de la presente ley como contratante.
Se regir ante esta Ley para el cumplimiento y clculos de los compromisos parafiscales a
los cuales tienen derecho todos los trabajadores de la Repblica Bolivariana de Venezuela.
Reglamento General de Alimentos.
Artculo 11: Quedan sujetos a las prescripciones de este Reglamento los establecimientos
destinados a la produccin y depsito de alimentos, los expendios fijos o ambulantes y los
vehculos destinados a su transporte, ya sean de propiedad privada o pertenecientes a
cualquier entidad oficial.
Artculo 12: Los establecimientos, expendios y vehculos a que se refiere el artculo
anterior no podrn funcionar sin el correspondiente permiso de la autoridad sanitaria local.
Este permiso deber ser renovado cada ao.
Permiso Sanitario: El cual es otorgado por Ministerio para el Poder Popular de la Salud,
para la fabricacin de productos alimenticios.


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Certificado de salud: Documente que permite y califica al titular y portador de su
capacidad y cumplimiento de las normas de higiene y salud, para manipular alimentos.
Requisitos:
El interesado que haya aprobado los exmenes requeridos.
Recaudos:
Original y copia de la Constancia de Control Ginecolgico o Citologa a toda mujer
con 18 aos o ms sin excepcin
Una placa de trax.
Examen VDRL.
Copia de la Cdula de Identidad.
Una foto tipo carnet.
En cuanto a los permisos de carcter sanitario, deben realizarse los siguientes trmites:
Certificado de Salud.
Requisitos:
El interesado que haya aprobado los exmenes requeridos.
Recaudos:
Original y copia de la Constancia de Control Ginecolgico o Citologa a toda mujer
con 18 aos o ms sin excepcin
Una placa de trax.
Examen VDRL.
Copia de la Cdula de Identidad.
Una foto tipo carnet.



Abousalman B; Cedeo E; Morante T;Elias UNITEC 59

5. Conclusiones.
Finalmente podemos decir que los objetivos planteados en este captulo tres del trabajo de
investigacin se llevaron a cabo exitosamente arrojando los resultados esperados, en ellos
se pueden apreciar todos los puntos necesarios para el levantamiento de la fbrica por
medio de las herramientas pautadas en clase.



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Capitulo IV

1. Introduccin.
El estudio econmico financiero conforma la tercera etapa de los proyectos de
inversin, en el que figura de manera sistemtica y ordenada la informacin de carcter
monetario, en resultado a la investigacin y anlisis efectuado en la etapa anterior - Estudio
Tcnico- ; que ser de gran utilidad en la evaluacin de la rentabilidad econmica del
proyecto. Este estudio en especial, comprende el monto de los recursos econmicos
necesarios que implica la realizacin del proyecto previo a su puesta en marcha, as como la
determinacin del costo total requerido en su periodo de operacin.
2. Objetivos.
2.1. General:
Realizar un anlisis econmico- financiero que permita determinar la factibilidad
econmica del producto que ser ofertado al mercado.
2.2. Especficos
Determinar el monto de inversin total requerida y el tiempo en que ser realizada.
Llevar a cabo el presupuesto de ingresos y egresos en que incurrir el proyecto.
Sintetizar la informacin econmico-financiera a travs de estados financieros pro
forma.
3. Inversin Inicial.

Inversin Inicial: 5.193.500 BsF.
Capital Fijo.
Molino: 200.000 BsF.
Marmita: 60.000 BsF.
Secador: 640.000 Bsf.
Evaporador: 560.000 BsF.
Bomba Centrfuga: 35.000 BsF.
Motor Elctrico: 20.000 BsF.
Compresor: 335.000 BsF.
Caldera: 460.000 BsF.


Abousalman B; Cedeo E; Morante T;Elias UNITEC 61

Montacarga: 26.000 BsF x 4: 104.000 BsF.
Mobiliario: 21.000 BsF.
Computadoras: 55.000 Bsf.
Terreno: 2.500.000 Bsf.
4.990.000 BsF.
Capital de Trabajo. 203.500 Bsf
Financiamiento del Proyecto:
Monto Capital Propio (70%): 2.600.000
Monto del Prstamo (30%): 2.593.500
Cuotas pago del Prstamo (5 cuotas): 518.700 Bsf./ao
4. Estado de ganancias y prdidas proyectadas.
5. Flujo neto de efectivo para cada ao.
6. Indicadores de Evaluacin.
7. Conclusiones.
El objeto del anlisis econmico nos indica la determinacin del monto de los
recursos econmicos necesarios para la realizacin del proyecto; bien sea el caso del costo
total de la funcin de una planta, entre otras, para realizar una inversin, se debe estudiar el
proyecto independiente que la evaluacin de un proyecto no se efectu de las fuentes de
financiamiento, mientras ms convenientes sean las condiciones de financiamiento que se
logren, mayor ser el resultado positivo del proyecto.