2010

Impacto socio-econmico en Chubut de la

Produccin de Cerezas en el VIRCH
Impacto socio-econmico en Chubut de la Produccin de Cerezas en el VIRCH
2010


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M MA AR RI IN NA A N NO OE EL L J JO ON NE ES S
Matrcula N 8323

MARA CELESTE MORENO
Matrcula N 8319

AIXA RICHTER
Matrcula N 8430

GABRIEL VIDAL
Matrcula N 8360


A Al lu um mn no os s d de e l la a c c t te ed dr ra a d de e
P PE ER RS SP PE EC CT TI IV VA A E ES SP PA AC CI IO O T TE EM MP PO OR RA AL L D DE E L LA A E EC CO ON NO OM M A A A AR RG GE EN NT TI IN NA A
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E Es sp p. . A AN NA A M MA AR R A A G G M ME EZ Z
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S Se ed de e T Tr re el le ew w- -C Ch hu ub bu ut t
EQUIPO EDITOR
Impacto socio-econmico en Chubut de la Produccin de Cerezas en el VIRCH
2010


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o RESUMEN..
o AGRADECIMIENTOS..
o INTRODUCCIN
o UBICACIN GEOGRFICA Y RESEA HISTORICA
o CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO.
o PRODUCCIN EN ARGENTINA
o CARACTERSTICAS Y PARTICULARIDADES DEL PROCESO PRODUCTIVO
o PRINCIPALES COMPETIDORES
o IMPACTO ECONMICO
o IMPACTO SOCIAL..
o ANALISIS FODA
o CONCLUSIN.
o BIBLIOGRAFA.










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NDICE
Impacto socio-econmico en Chubut de la Produccin de Cerezas en el VIRCH
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El siguiente trabajo de investigacin va a tratar principalmente sobre el impacto
econmico-social de la produccin de cerezas en el Valle del Ro Chubut.
El VIRCh es el mayor productor agrcola de la Provincia del Chubut destacndose
en cereales y forrajes, frutas, legumbres y hortalizas, representado al 70% de la
produccin total de la provincia.
La produccin de cerezas en el valle comenz en los aos 80` como una actividad
familiar de mercado local. Alrededor del 2000 fue cuando empez a producirse cantidades
mayores para exportar.
El mayor productor de cerezas en el mundo es Turqua, que produce cerca de
440.000 toneladas, en cambio Argentina produce alrededor de 5.300 toneladas. En el pas
el mayor productor es Mendoza, que produce 2100 toneladas, en cambio en Chubut se
producen 1300 toneladas. Mas all de esto, el VIRCh no tiene grandes competidores,
porque, en el pas en proporcin de produccin es el mayor exportador, y mundialmente
se produce a contra estacin por lo que tampoco se puede hablar de grandes
competidores.
Las cerezas que se producen en el valle son las Bing y Lapins, por el tipo de tierra
que hay, que son unas de las ms grandes y dulces de las especies que hay.
La produccin de cerezas tiene un gran impacto social, esto es debido a que en
los meses de la cosecha se necesita mucha gente porque es una produccin que se hace
todo manualmente, por lo que en la poca de cosecha que es un mes entre fines de
noviembre y principios de enero, tiene que incorporar personal especializado en el tema
para que las cerezas luego puedan ser exportadas.
RESUMEN
Impacto socio-econmico en Chubut de la Produccin de Cerezas en el VIRCH
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Esta investigacin se pudo llevar a cabo gracias al aporte desinteresado del
Cr. Adolfo Bustos quien gentilmente nos abri las puertas de su estudio para
comentarnos en una entrevista mantenida con l, los principales ejes de anlisis
que un trabajo sobre esta temtica debe abordar.
AGRADECIMIENTOS
Impacto socio-econmico en Chubut de la Produccin de Cerezas en el VIRCH
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La produccin de cerezas, ya sea para su consumo en fresco como para su
procesamiento, se presenta como una actividad promisoria para el Valle Inferior
del Ro Chubut VIRCh (Patagonia, Argentina). Las condiciones agroecolgicas
de este valle favorecen la obtencin de cerezas con caractersticas organolpticas
particulares, con bajo contenido de residuos qumicos, agentes patgenos y
substancias contaminantes.
La produccin de cerezas en el VIRCh constituy, hasta no hace mucho
tiempo, una actividad a escala familiar, con pequeos excedentes ocasionales
destinados a la comercializacin en fresco o a su procesamiento (dulces,
mermeladas, confituras, etc.). En los ltimos aos este cultivo ha sido percibido
como una importante posibilidad productiva en funcin de las experiencias por
parte de productores, que demostraron la viabilidad y potencialidad de esta
produccin a escala comercial.
Las experiencias desarrolladas a escala comercial indican niveles de
produccin satisfactorios, aunque muy variables entre productores. Por otra parte,
una demanda nacional e internacional crecientes facilitan la colocacin del
producto y el mantenimiento de buenos precios, mxime si se tiene en cuenta la
poca de produccin (diciembre) en contra-estacin con respecto al Hemisferio
Norte. Las exportaciones a pases europeos durante las primeras temporadas
fortalecieron la orientacin de los sistemas productivos hacia los mercados
internacionales, con perspectivas de altos niveles de rentabilidad (potencial). Estos
mercados exigen la implementacin, por parte de los productores, de Buenas
Prcticas Agrcolas para certificar normas EUREPGAP (GLOBALGAP, 2009), que
deben ser tenidas en cuenta para los productos que pretendan ingresar en
Europa, particularmente en el mercado ingls (FAO, 2003).

Con el propsito de conocer minuciosamente las caractersticas de la
produccin de cerezas en el VIRCh, hemos desarrollado el siguiente informe
haciendo principal hincapi en el aporte econmico y social que una actividad de
esta envergadura realiza para nuestra zona.
INTRODUCCIN
Impacto socio-econmico en Chubut de la Produccin de Cerezas en el VIRCH
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El Valle inferior del Ro Chubut es una zona frtil ubicada en el nordeste de
la provincia del Chubut, atravesado por el ro homnimo, pasando por las zonas
rurales de 28 de julio, Tom Bach, Dolavon, Glan Alaw, Bethesda, Bryn Crwn, La
Angostura, Salem, Gaiman, Bryn Gwyn, Treorcky, Drofa Dulog, Hendre, Trelew,
Glyn Du, Tres Sauces y Rawson, hasta su desembocadura en el ocano Atlntico.
Tiene una superficie total de 42.000 ha , con aproximadamente 90 km de longitud
y un ancho variable entre 7 y 10 km. El valle cuenta con 5000 ha dedicadas a la
explotacin de alfalfa, que representan el 83% de la superficie destinada a este
cultivo en toda la Provincia. La mayor parte de la produccin se destina a la
henificacin, y en menor proporcin al pastoreo directo
.
La produccin hortcola
est constituida por papa, tomate, lechuga, acelga, cebolla, ajo y zanahoria, en su
mayora destinada al consumo regional. Durante los ltimos aos se han
desarrollado tambin actividades de procesamiento de carne y tambo ovino, con
apoyo de programas del Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria. Tambin
se han desarrollado varios establecimientos florcolas, produciendo flores y bulbos
para exportacin y para el mercado nacional. En fruticultura, se destaca el
crecimiento del cultivo de cereza, con unas 400 ha de plantacin cuya produccin
ha comenzado ya a ser exportada. Se producen adems manzana, pera, ciruela,
frutilla, durazno, berries y uva de mesa.
La produccin de cerazas comenz en el VIRCh en los aos 80, hasta no
hace mucho tiempo, era una actividad a escala familiar, con pequeos excedentes
ocasionales destinados a la comercializacin en fresco o a su procesamiento. Las
condiciones agroecolgicas de este valle favorecen la obtencin de cerezas con
caractersticas organolpticas particulares, con bajo contenido de residuos
qumicos, agentes patgenos y substancias contaminantes.
En los ltimos aos este cultivo ha sido percibido como una importante
posibilidad productiva en funcin de las experiencias por parte de productores, que
demostraron la viabilidad y potencialidad de esta produccin a escala comercial.
Por otra parte, una demanda nacional e internacional crecientes facilitan la
colocacin del producto y el mantenimiento de buenos precios, ms si se tiene en
cuenta la poca de produccin, que es en diciembre, en contra-estacin con
respecto al Hemisferio Norte. Las exportaciones a pases europeos durante las
primeras temporadas fortalecieron la orientacin de los sistemas productivos hacia
los mercados internacionales, con perspectivas de altos niveles de rentabilidad
UBICACIN GEOGRFICA
Y RESEA HISTRICA
Impacto socio-econmico en Chubut de la Produccin de Cerezas en el VIRCH
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Por este motivo, se produjo un gran crecimiento de produccin en el 2000,
hubo un importante aumento en el nivel exportacin de cerezas. Hoy el VIRCh se
encuentra en el tercer lugar de mayor produccin de cerezas en la Argentina, por
debajo de la provincia de Mendoza y de la zona de Los Antiguos en la provincia de
Santa Cruz. Estos productores han estado exportando cerezas a Inglaterra,
Espaa, otros pases europeos y Estados Unidos. El xito de este negocio
frutcola se ha basado en el apoyo estatal y fundamentalmente en los altos precios
en estos mercados, lo que ha permitido la expansin del cultivo con cierto xito
econmico y grandes expectativas.
Impacto socio-econmico en Chubut de la Produccin de Cerezas en el VIRCH
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Los cerezos son varias especies de rboles, de la familia de Rosaceae y al
gnero Prunus que se cultivan extensamente por su fruta: la cereza. Existen varias
clases de cerezas, dependiendo de sus propiedades.
Hay cientos de tipos de cerezas que se producen que dependen del tipo de
clima, del tipo de suelo, el clima y la poca de floracin. Entre ellas podemos
encontrar Bing, Brooks, Early Burlat, Lapins, Kordia, Late Maria, Newstar, Regina,
Rainier, Stella, Summit. Las cerezas que se cosechan en el valle son del tipo Bing
que tiene una gran altura, necesita 900HF, florece a fines de Septiembre, produce
entre 10 y 12 toneladas por hectrea, la fecha de cosecha es a fines de noviembre
o principios de diciembre, su color del fruto es rojo prpura, forma redonda, la
pulpa es rojo oscuro, dulce, firme y crujiente. El otro tipo de cereza que se produce
en la zona es la Lapins, que necesita fro de 600 HF, la poca de floracin es
mediado de septiembre, produce 15 toneladas por hectrea, la fecha de cosecha
es a principios de diciembre, su color es rojo oscuro intenso, su forma es
acorazonado y la pulpa es rosada, dulzor medio y firme.

CARACTERSTICAS DEL
PRODUCTO
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La superficie cultivada de cerezas en Argentina es de 2.300 hectreas, de
las cuales 1100 se encuentran en Mendoza. Generalmente, en cada temporada se
estima una cosecha de 5.400 toneladas de las cuales 1900 se destinan al
mercado internacional, mientras que las restantes 3.500 toneladas se
comercializan en el mercado interno.
Es posible que la importante mejora de calibres conseguida por la fruta
patagnica RO NEGRO, NEUQUEN, CHUBUT Y SANTA CRUZ- mejore el perfil
exportador nivelando las ventas al exterior hasta alcanzar volmenes similares a
los de la cosecha anterior (con la consecuente cada de ventas en el mercado
interno), compensando la menor oferta de Mendoza.

La evolucin de las exportaciones por cosecha es la siguiente:
2004/5: 1500 ton.
2005/6: 3898 ton.
2006/7: 2249 ton.
2007/8: 1878 ton.
Un dato a tener en cuenta es que para ingresar a Europa la fruta argentina
paga un arancel del 8.5% mientras la cereza chilena no paga arancel.


PRINCIPALES REAS DE PRODUCCIN ARGENTINA

a) Mendoza
Siempre fue el referente en lo nacional, con una balanza productiva muy
inclinada a su favor por las hectreas plantadas.
Les corresponde ser formadora natural de precios en el mercado interno
pero cuando, por el motivo que fuere, su produccin baja en forma significativa, las
condiciones de oferta al mercado se alteran y la demanda hace que el precio al
productor se torne bueno, en particular para la fruta patagnica.


b) Alto Valle de Ro Negro y Neuqun
En esta regin la cosecha tambin se hizo esperar, con retraso de por lo
menos 7 a 10 das segn las variedades. La diferencia con otras zonas es que la
produccin en general es buena en calidad y con buenos rindes por hectrea.
Los tamaos son muy buenos y por encima del 24 para exportacin, con
algunas variedades empacando tamaos 26 a 28.
Puede concluirse que es una cosecha de tamaos medianos a ms, entre
26 y 28 hay un gran porcentaje y disminuyen los porcentajes mayores de 28.



PRODUCCIN EN ARGENTINA
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C) Chubut
La heterogeneidad de los suelos, caracterizada por un amplio rango de
texturas, es un atributo importante de los valles patagnicos, dndose las
condiciones agroecolgicas favorables para la produccin de fruta fina.

VIRCH: cuenta con una plantacin de 200 has.
Comodoro Rivadavia: 30 has
Comarca Andina: 17 has cultivadas.
Valle de la Colonia Sarmiento: 55 has.
Valle de los Antiguos: 232 has.
Valle 16 de Octubre: 35 has.

Casi la totalidad de las hectreas cultivadas en sistema de alta densidad
cuentan con riego presurizado y control de heladas por sistema de aspersin.

Variedades
Newstar y celeste (tempranas)
Sunburst, stella y bing (media estacin)
Van y lapins, burlat, napolitana (tardas)
Sweet heart (muy tardas, para fines de diciembre en Trelew).
Las variedades ms comunes son lapins y bing (29.9% y 26.4% de los
rboles respectivamente), seguidas por newstar (9.1%), sweet heart (6.8%),
stella (6.3%),sunburts (6.2%) y van (5.4%).
La eleccin de las variedades se bas en la auto compatibilidad pero
tambin en la calidad de la fruta, lo que explica la importancia de bing (una
variedad auto-estril pero con muy buena calidad de fruta).
Las cerezas son cosechadas manualmente desde noviembre en el VIRCH y
hasta fines de enero en Los Antiguos.

Destinos
Alemania
Italia
Francia
Inglaterra
Holanda
Estados Unidos
Espaa.









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PASES DE DESTINO POR PROVINCIAS
EXPORTADORES POR PAS DE DESTINO
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En la produccin de cerezas podemos identificar tres etapas:
PLANTACIN Y CRECIMIENTO VEGETATIVO
El cerezo requiere suelos sueltos, profundos, bien drenados,
preferentemente ricos en materia orgnica, sin impedimentos fsicos ni
qumicos que dificulten su desarrollo ni afecten su vida til. Si existen
heladas tardas el clima se convierte en un peligro. El viento suele ser
una limitante, pero recurriendo a los sistemas apoyados se minimiza el
efecto del mismo.
La plantacin se realiza en forma manual entre agosto y septiembre.
Se pueden utilizar maquinarias para abrir un surco donde colocar la
planta o bien realizar cada pozo a pala. El surco deber tener como
mnimo 30 cm de profundidad 1,6 m de ancho para facilitar la colocacin
de la planta.
Para obtener resultados ptimos se requiere poda y ortopedia en
verde, irrigacin controlada y manejo de stress hdrico, balances
nutricionales, uso de reguladores de crecimiento, incentivaciones de
yemas para obtener mayor cantidad de emisiones, etc.
Se considera conveniente la utilizacin de riego por goteo, a fin de
obtener un equilibrio vegetativo-productivo ptimo para lograr altos
volmenes y calidades de fruta que puedan proveer una mayor
rentabilidad de la inversin.

COSECHA
La cosecha se realiza en forma manual con canastos de pecho que
no deben superar los 2 Kg. para no maltratar la fruta. Luego sta debe ser
colocada en cajones de plstico de fondo liso con pequeos agujeros, con
capacidad no mayor a los 10 Kg. la mano de obra necesaria es de 6
personas por hectrea.
CARACTERSTICAS Y PARTICULARIDADES DEL PROCESO PRODUCTIVO
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La fecha de cosecha suele variar poco entre aos y en general se
inicia a principios de diciembre y se puede extender hasta fines de enero
dependiendo esto de las variedades.
La fruta debe llegar al galpn de empaque en menos de 3 horas
luego de su recoleccin y con una temperatura de pulpa no mayor a los 20
C.

CLASIFICACIN Y EMPAQUE:
La fruta que llega a las plantas de empaque es pesada y enfriada en
cmaras de fro en donde queda a la espera de ser procesada. Luego, la
fruta es seleccionada manualmente y calibrada en 4 tamaos (Mdium: 22-
24 Mm.; Large: 24-26 Mm.; Xlarge: 26-28 Mm.; Premium: ms de 28).
Se llenan las cajas de 5 Kg. con fruta en 2 bolsas de 2,5 Kg. cada
una o con bolsitas individuales de 500 gr. para algunos mercados externos.
Tambin se utiliza bolsas de atmsfera modificada y mquina inyectora de
gases para atmsfera controlada para la exportacin va area o martima.
La fruta as procesada es colocada en pallets de 120 a 160 cajas
(segn el medio de transporte) y almacenada en cmara. Luego es
transportada en camiones refrigerados hasta los centros de consumo,
aeropuertos y drsenas.

COMERCIALIZACIN
Los requisitos de calidad que deben cumplir las cerezas tras su
acondicionamiento y envasado son los siguientes:
Enteras.
Con aspecto fresco.
Sanas (no se admitirn las que presenten podredumbre o alteraciones que
las hagan impropias para el consumo).
Firmes (si bien depende de la variedad).
Limpias (prcticamente exentas de materias extraas visibles).
Prcticamente exentas de parsitos.
Exentas totalmente de humedad exterior anormal.
Exentas de olores y/o sabores extraos.
Provistas de su pednculo (aunque se admiten cerezas sin pednculos,
siempre que la piel no presente daos y no exista una prdida importante
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de jugo en el caso de las cerezas cidas y de las del tipo Picota o
denominaciones equivalentes, que pierden naturalmente el pednculo en la
cosecha).
El contenido de cada bulto debe ser homogneo, es decir,
comprender cerezas del mismo origen, variedad y calidad. La homogeneidad
tambin requiere del calibre de las cerezas, as como de la coloracin y
madurez de las que pertenecen a la Categora Premium.
El acondicionamiento es el segundo aspecto relevante respecto a la
presentacin del producto. Y as, se determina que el envase de las cerezas
debe protegerlas convenientemente. En este sentido, se requiere que los
materiales utilizados en el interior del envase sea nuevo, limpio y de una
materia que no cause alteraciones internas ni externas al producto. La
impresin y el etiquetado deber realizarse, a fin de evitar posibles riesgos,
con tinta o cola que no sea txica.
A fin de cumplir con las expectativas del consumidor final en cuanto a
lo que observa inicialmente respecto al producto que se le presenta en el
punto de venta, la parte visible del contenido del envase tendr que ser
representativa del conjunto. Por lo que respecta al marcado, cada envase
llevar, agrupadas en uno de sus lados, y con caracteres legibles, indelebles
y visibles, las indicaciones que hacen referencia a la identificacin del
envasador y/o expedidor del producto; la naturaleza del producto cereza
(podr incluirse el nombre de la variedad o denominacin, as como si sta
es cida o dulce), la categora de la cereza, y de forma facultativa, la marca
de control oficial.
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Competidores Externos
El primer pas productor de cerezas en el mundo es Turqua. Como se
puede ser en el cuadro siguiente, le siguen Estados Unidos, China, Espaa, Chile,
Japn y Australia. Estados Unidos es el mayor exportador de cerezas frescas,
siendo Canad y Japn sus principales mercados, mientras que Turqua exporta
principalmente a Alemania y al Reino Unido. En Argentina, la produccin de
cerezas es menor a los pases mencionados, mientras que en Australia se
producen alrededor de 12000 toneladas, en Argentina se produce cerca de 5000
toneladas.
Pases principales de produccin de
cerezas
Toneladas

Turqua 440.000
Estados Unidos 410.000
China 145.000
Espaa 90.000
Chile 47.000
Japn 22 000
Australia 12.500
Argentina 5.300

Competidores Internos.
En Argentina, la produccin de cerezas comenz en Mendoza, pero
adquiri mayor importancia en los ltimos 10 aos. En esta ltima dcada, obtuvo
una gran importancia la Patagonia, pero las cerezas de la Patagonia se destinaron
ms a la exportacin, mientras que las de la regin de Cuyo son ms para el
consumo local.
Actualmente Argentina posee aproximadamente 2.500 has de cerezas, un
55% de las mismas en la regin de Cuyo, algo ms del 40% en Patagonia. La
produccin nacional se estima en alrededor de 8.000 ton. Este valor es difcil de
definir, dado que la cereza es muy sensible a adversidades climticas, por lo cual
la produccin vara marcadamente segn el ao. Heladas, granizos, temperaturas
y lluvias inadecuadas pueden realizar daos muy graves.
PRINCIPALES COMPETIDORES
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En el ao 2008, como presenta el siguiente cuadro, se produjo cerca de
5000 toneladas, de las cuales 1800 fueron exportadas y es resto se utilizo para el
comercio local.

Provincias productoras de
cerezas
Total Mercado Local Exportacin
San Juan 70 70 0
Chubut/Santa Cruz 1300 800 500
Buenos Aires 300 250 50
Mendoza 2118 1250 868
Neuqun 800 580 220
Ro Negro 800 560 240
Total 5388 3510 1878

Como se puede observar en el cuadro precedente, el VIRCh no tiene
grandes competidores, porque los pases del Norte, que son los pases donde
pueden exportar los mismos pases que exporta el valle, producen a contra
estacin de la Argentina, por lo que no es un competidor. El mayor competidor de
Argentina es Chile, que produce en la misma poca que Argentina y tambin
exporta la mayor parte de su produccin.
En cuando a los competidores internos del VIRCh, se puede observar que
ms all que Chubut se encuentre en segundo puesto en cantidad de produccin,
en proporcin es la provincia que ms exporta, por lo que se dedican a mercados
diferentes, esto hace que internamente el Valle no tenga grandes competidores.
Impacto socio-econmico en Chubut de la Produccin de Cerezas en el VIRCH
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En lo que refiere a la agricultura dentro de la Provincia del Chubut, el
VIRCH concentra las mayores producciones de cereales y forrajes, frutas,
legumbres y hortalizas. La regin del Noroeste de la provincia se encuentra en
segundo lugar de la produccin agrcola, destacndose cultivos de lpulo y frutas
finas. Por ultimo aparecen en menor medida el Valle de Sarmiento y los Valles
pre-cordilleranos caracterizados por los cultivos de cereales y forrajes.
En el siguiente grafico se muestra la importancia de la produccin agrcola del
VIRCH en el Valor Bruto de Produccin de la provincia.

DISTRIBUCIN REGIONAL DE LA PRODUCCIN
AGRCOLA CHUBUTENSE SEGUN V.B.P.
70%
23%
4%
3%
VIRCH
Noroeste
Valle Sarmiento
Valles Precordilleranos


Como se explic con anterioridad, la produccin de Cerezas en el VIRCh
constituyo, hasta no hace mucho tiempo, una actividad a escala familiar. Ms
recientemente, el Gobierno de la Provincia del Chubut ha comenzado a impulsar el
desarrollo del cultivo a trabes de una poltica de apoyo crediticio a productores y
viveristas. El INTA y CORFO prestan apoyo tcnico a estos emprendedores.
Actualmente, ms del 70% de la produccin cereceda en el VIRCh es exportada
hacia pases europeos como Alemania, Italia, Francia, Inglaterra, Holanda,
Espaa; como as tambin a los Estados Unidos. Los principales Mercados
externos son Espaa e Inglaterra, y en el mbito interno encontramos al Mercado
Central de Buenos Aires, el Mercado de Mar del Plata y el Mercado de Becar.
IMPACTO ECONMICO
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EXPORTACIN POR TIPO DE BIENES EN CHUBUT
46%
23%
23%
8%
Combustibles y Energa
Productos Primarios
Manufacturas de Origen
Industrial
Manufacturas de Origen
Agropecuario
Como se observa, la exportacin de cerezas es muy importante y realiza un
gran aporte a la economa Chubutense. Por esto, si realizamos un anlisis de las
exportaciones por tipo de bien y separamos a la exportacin en cuatro grandes
tipos encontramos a Combustibles y Energa, la que resulta la mas importante con
el 46%, seguida en importancia por las Manufacturas de Origen Industrial y los
Productos primarios, donde se encuentran la cosecha de cerezas, con un 23%
para cada actividad. Por ultimo aparecen las Manufacturas de Origen
Agropecuario con apenas un 8% de las exportaciones.
Para entender un poco mejor lo expuesto, presentamos el siguiente cuadro
acompaado de un grafico donde se muestran los niveles de exportacin por tipo
de bien en la provincia de Chubut.

TIPO DE BIEN % DE EXPORTACIN
Combustibles y Energa 46
Productos Primarios 23
Manufacturas de Origen Industrial 23
Manufacturas de Origen Agropecuario 8









Es importante destacar que la economa chubutense refleja mas apertura
en los ltimos aos, logrando un incremento entre el 2000 y 2008 de un 76%. La
Balanza Comercial de la provincia fue, durante todo este periodo,
Impacto socio-econmico en Chubut de la Produccin de Cerezas en el VIRCH
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significativamente positiva, en donde salvo excepciones, se muestra un
crecimiento en todos los aos. As el modelo de apertura neoliberal que se viene
gestando en el pas desde aproximadamente el ao 1976 en adelante se refleja en
la provincia y muestra ndices positivos, a excepcin de algunos altibajos, logrando
as que el pequeo productor cerezero de los aos 80 y 90 que solo produca para
su propio consumo con un pequeo excedente para el mercado regional hoy sea
el tercer exportador Argentino de Cerezas ayudando as a convertir a la Argentina
en el octavo productor mundial de este producto frutcula.

.



Impacto socio-econmico en Chubut de la Produccin de Cerezas en el VIRCH
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La produccin de cerezas en el VIRCH es realizada en forma manualmente
es por esto que ocupa principalmente para la cosecha, clasificacin, empaque y
embalaje mano de obra.
Pudimos obtener datos que la produccin de cereza requiere mucho
recurso humano, concentrado principalmente en noviembre y diciembre, entre
once y doce personas por hectrea, mientras que el resto de ao es necesario un
operario por cada dos o tres hectreas.
Como el total de hectreas que se utilizan para la cosecha de cerezas en el
VIRCH ronda en doscientas, se estima que la cantidad de empleados que se
necesitan en poca de cosecha es de dos mil doscientos, y en forma permanente
para el control y mantenimiento de las plantas se utilizan cien empleados.
La caracterstica principal que poseen estos operantes es que se trata de
gente joven, de entre 16 a 30 aos, ya que las tareas a desarrollar requiere un
gran esfuerzo fsico y destreza, adems que deben estar capacitados para
cosechar este tipo de fruto, ya que es un fruto delicado y su presentacin depende
mucho de la forma en que es recolectada del cerezo, es por eso que un tiempo
antes de que empiece la poca de cerezas, es normal que se brinden cursos de
capacitacin para los cosechadores.
Cabe destacar que en poca de cosecha mucha gente del mbito rural se
acerca a las chacras, para poder trabajar en la produccin de cerezas y luego
vuelven a su lugar de origen, se estima que de cada 10 trabajadores 2 son de las
afueras de la zona del VIRCH.
La mano de obra en este mbito se remunera por jornal diario que ronda en
veinte pesos la hora. Normalmente se requiere de ocho horas hombre por
persona en forma diaria en poca de cosecha, es por eso que se calcula que un
cosechador gana por temporada alrededor de cuatro mil ochocientos pesos (30
das activos). Estos trabajadores son en negro, es decir que sus patrones no
realizan aportes por sus servicios, es por eso que se esta estipulando cambiar la
normativa desde el mbito nacional.


IMPACTO SOCIAL
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Fortalezas
Produccin bajo sistema de alta tecnologa.
Buenas condiciones agro climticas para produccin.
Rentabilidad.
Produccin ecolgica.
Perfil fito-sanitario adecuado para mercados externos.
Instalaciones adecuadas.
Incremento constante de la productividad primaria.

Debilidades.
Falta de consorcios exportadores para comercializar.
Baja diferenciacin del producto.
Bajo acceso a mercados importantes.
Baja planificacin comercial y productiva.
Falta mano de obra especializada.
Altos costos de flete.
Gestin de la oferta poco organizada.

Oportunidades
Tendencia en aumento del consumo interno y externo.
Buen precio mercado externo.
Produccin en contra estacin.
Apoyo provincial al desarrollo del sector.
Demanda creciente de productos diferenciados y orgnicos.
Contra-estacionalidad de la produccin con respecto al hemisferio Norte
Amenazas.
Produccin chilena fuertemente posicionada en los mercados externos.
Incremento de la competencia en los mercados.
Restriccin del transporte areo.
Demanda concentrada (Espaa).


ANLISIS FODA
Impacto socio-econmico en Chubut de la Produccin de Cerezas en el VIRCH
2010


23


El gran crecimiento en el VIRCh comienza en 1865 con la llegada de los
primeros colonos galeses a Baha Nueva, llevndose a cabo un proceso de
poblacin, iniciando el desarrollo productivo en el Valle, la creacin de canales de
riego, la construccin ferroviaria y el Puerto en Madryn para exportar los
productos, todo esto bajo el modelo Agroexportador en el cual se encontraba el
pas.
Hoy se alcanza un gran crecimiento del Valle, como en aquella poca, con
la ayuda del efecto multiplicador que la produccin de cerezas genera, permitiendo
un aumento de la renta provincial, generando inversiones, puestos de trabajo,
incentivando el consumo y logrando as un gran impulso en la economa
Chubutense.
Las condiciones agroecolgicas de este valle favorecen la obtencin de
cerezas con bajo contenido de residuos qumicos, agentes patgenos y
substancias contaminantes. Otra fortaleza que garantiza la rentabilidad del
negocio es la contra estacionalidad de la produccin respecto del Hemisferio Norte
y que dentro de los pases productores del hemisferio sur, es la que mas
tardamente produce.
As, en los ltimos aos este cultivo ha sido percibido como una importante
posibilidad productiva en funcin de las experiencias por parte de productores, que
demostraron la viabilidad y potencialidad de esta produccin a escala comercial.
CONCLUSIN
Impacto socio-econmico en Chubut de la Produccin de Cerezas en el VIRCH
2010


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INFORME SECTOR FRUTAS FINAS - CEREZAS elaborado por el
Ministerio de Comercio Exterior, Turismo e Inversiones.

Apuntes de la Economa del Chubut por el Lic. Fernando Laveglia.

Anlisis de la sustentabilidad de los sistemas de produccin de
cerezas en la patagonia sur elaborado por Eduardo Cittadini

Entrevista al Productor de Puente Colgante SRL - Cr. Bustos

www.inta.gov.ar
www.eulacias.org/estudio_de_casos_argentina_prod_cerezas.html.
www.chubut.gov.ar/dgag - Direccin General de Agricultura y Ganadera





BIBLIOGRAFA