Vous êtes sur la page 1sur 66

,

:
1.
2.
3.
4.

4.
Beneficios del Sistema
Integrado de Gestin
(SIG) de Calidad basado
en las Normas de Gestin
de la ISO
Dr. Isaac Sheps

Presidente de Baltika
Vicepresidente Ejecutivo de Carlsberg Group para Europa Oriental
ICONTEC, Cartagena, agosto de 2014

:
1: , 14pt
2: , 14pt
3: , 14pt

.
Tab
Este es Carlsberg Group actualmente
N 1
en el Norte y Oriente de Europa y la
cuarta cervecera ms grande del
mundo
150
mercados alrededor del mundo
500
marcas diferentes de cerveza
40.000
empleados en tres continentes
36.000.000.000
botellas de cerveza vendidas en el 2013
Un panorama general de nuestras tres regiones
Europa Occidental
% del volumen
total de cerveza
% de BAII
Europa Oriental Asia
2013
2013
Grupo
3
41 35 24
47 36 17
(2009: 43%) (2009: 44%) (2009: 13%)
(2009: 41%) (2009: 52%) (2009: 7%)
Europa Oriental Asegurar un crecimiento
rentable
BIELORRUSIA
Olivaria
N 1
Participacin en el
mercado: 29%
Cerveceras: 1
RUSIA
Baltika
N 1
Participacin en el
mercado: 39%
Cerveceras: 10
UCRANIA
Carlsberg Ucrania
N 2
Participacin en el
mercado: 27%
Cerveceras: 3
KAZAJISTN
Carlsberg Kazajistn
N 2
Participacin en el
mercado: 32%
Cerveceras: 1
UZBEKISTN
Carlsberg Uzbekistn
Cerveceras: 1
AZERBAIYN
Baltika-Baku
N 1
Participacin en el
mercado: 73%
Cerveceras: 1
4
Carlsberg Group posee 4 de las 10 marcas principales de
cerveza en Europa
5
1
Baltika 13,3
2
Heineken 12,7
3
Carlsberg 8,6
4
Efes 8,3
5
Amstel 6,9
6
Tuborg 6,7
7
Obolon 6,5
8
Kronenbourg 6,3
9
Fosters 6,3
10
Chernigivske 6,1
Fuente: Canadean Wisdom, 5 de marzo del 2014
Las principales 10 marcas de
cerveza en Europa en el 2013
(millones de hl)
:
1: , 14pt
2: , 14pt
3: , 14pt

.
Tab

6
Descripcin general de las cerveceras Baltika
Las cerveceras Baltika son...
una parte significativa de Carlsberg
Group en Europa Oriental
N 1
en el mercado
ruso de la cerveza
N 1
en ventas en
Europa
(Euromonitor)
10
cerveceras en
Rusia
70%
de las exportaciones de
cerveza de Rusia
Los productos de
Baltika estn
representados en
ms de
75
pases
2
malteras
Ms de
30
marcas de cerveza
8
marcas que no son de cerveza
520.000.000
litros de cerveza por
mes
Ms de
600
Premios en concursos
nacionales e internacionales,
profesionales y de
consumidores
Proveedor oficial
de cerveza en los
Juegos Olmpicos
de Sochi en el
2014
:
1.
2.
3.
4.

4.
:
1: , 22 pt
2: , 22 pt
3: , 22
pt

.
Tab
Baltika es tan grande como Rusia
10 cerveceras, 3 malteras y oficinas de venta en 115 ciudades
Capacidad total de produccin 51 Mill. dal/mes
Cerveceras Malteras
6,5
YAROSLAVL
4,5
CHELYABINCK
4,5
NOVOSIBIRSK
2,0
KRASNOYARSK
2,0
2,0
6,5
4,5
JABROVSK
ROSTOV DEL DON
TULA
12,0
SAN
PETERSBURGO
VORNEZH
7
:
1.
2.
3.
4.

4.
:
1: , 22 pt
2: , 22 pt
3: , 22
pt

.
Tab
La participacin de Baltika en el mercado es ms
del doble que la de su competidor ms cercano
Baltika 38,6%
AB Inbev 13,9%
Efes 13,3%
Heineken 13,7%
Ochakovo 2,8%
MPK 2,5%
,



Fuente: AC Nielsen, Urbano + Rural, 2013
Otros 15,2%
8
:
1.
2.
3.
4.

4.
:
1: , 22 pt
2: , 22 pt
3: , 22
pt

.
Tab
Baltika tiene un portafolio de cervezas irresistible
Sper premium
Premium
Convencional
Por debajo de
lo convencional
Con descuento
Distintas
a la cerveza
N 1
N 1
N 1
N 1
N 1
N 4
Kvass
N 1
Bebida energtica
9
Proceso de implementacin de un sistema de
gestin
10
CMO
DNDE
QU
POR QU
Programa del
proceso de
implementacin
Autoevaluacin
Mtodos avanzados de mejoramiento
de la calidad y la productividad
Factores competitivos
Desarrollo de factores competitivos
CALIDAD
EFICIENCIA
INNOVACIN
1960-
1969
1970-
1979
1980-
1989
1990-
1999
AMBIENTE
AGILID
AD
CALIDAD
EFICIENCIA
INNOVACIN
FLEXIBILIDAD
CALIDAD
EFICIENCIA
INNOVACIN
EFICIENCIA
INNOVACIN
2000-
2010
SOCIAL

AMBIENTE
AGILID
AD

CALIDAD

EFICIENCIA

INNOVACIN
11
Alicia: No pueden jugar as.
La reina: As jugamos aqu.
El campo de croquet de la reina
12
:
1.
2.
3.
4.

4.
:
1: , 22 pt
2: , 20 pt
3: , 18pt

.
Tab
13
Deje de desmotivar a sus empleados
David Sirrota, Louis Mischkind y Michael Irwin Meltzer,
Harward Management Update, volumen 11, nmero 1, enero de 2006
La mayora de las empresas estn
completamente equivocadas. No tienen que
motivar a sus empleados. Tienen que dejar de
desmotivarlos.

En aproximadamente el 85% de las empresas la
moral de los empleados disminuye drsticamente
despus de los primeros seis meses y contina
deteriorndose durante aos a partir de ese
momento.


Fuente: encuesta de aproximadamente 1,2 millones de empleados en 52
empresas de la lista Fortune 1000 realizada entre el 2001 y el 2004, Sirota
Survey Intelligence
Taller de estrategia
Tringulo negocio-calidad-mercadeo
Negocio
Mercadeo Calidad
14
Calidad Productividad
Calidad de la
organizacin
Calidad del producto
El modelo de las
partes interesadas
Las 8 dimensiones de
calidad de Garvin
Percepcin
Identificacin de
los atributos
del producto
La nueva "Calidad
atractiva
El concepto sistmico
de la gestin de calidad
Productividad
total y parcial
Productividad parcial
en la industria cervecera
Relacin entre
calidad y productividad
Relacin entre
calidad, productividad y
resultados financieros
Calidad
Mercadeo
Negocio
Calidad y productividad
15
LEYES DE HAMMURABI (1700 a. C.)
N 229: "Si un contratista construye una casa que se
comprueba que no es slida y se derrumba y mata al
propietario, se debe matar al contratista."

N 234: "Si un constructor de botes construye un bote y este
se hace trizas ese mismo ao, el constructor de botes debe
reparar el bote por su cuenta."
La calidad es tan antigua como la humanidad
16
Control de calidad en Egipto 1450 a. C.
Tomado de una pintura en una tumba egipcia, Tebas,
alrededor del ao1450 a. C. El trabajador
de la izquierda est decorando el bloque de roca mientras
que el inspector de la derecha
verifica la calidad de la obra con ayuda de una cuerda.

Fuente: Norman de G. Davies
La tumba de Rejmira en Tebas, Vol. 2, Placa. LXII
Museo Metropolitano de Arte de Nueva York, 1943
17
1910-1930 Calidad = Conformidad con las instrucciones

1930-1950 Calidad = Conformidad con las normas

1950-1960 Calidad = Conformidad con el uso

1960-1970 Calidad = Conformidad con la demanda

1970-1980 Calidad = Conformidad con las necesidades

1980-1990 Calidad = Conformidad con las expectativas

1990-2000 Calidad = Conformidad con los puntos de vista de
la vida

2000 Calidad = Conformidad con los valores sociales
La evolucin de la calidad
18
19
3 niveles de calidad
Septiembre de 2013 Ventajas de la aplicacin de las normas ISO
Calidad de la produccin
Calidad del producto
Calidad de la organizacin
Calidad de la produccin
No hay variacin

Cada gota de cerveza en cada botella
de cada lote de produccin, hasta la
fecha de vencimiento, es siempre la
misma.


20
Notas:
L = $ prdida
c = coeficiente de costo
(constante)
x = caracterstica de calidad
evaluada
T = valor meta
Cota inferior de
especificacin
Cota superior de
especificacin
X = Caracterstica de
calidad
Meta
$- Prdida
La calidad de un producto es la mnima prdida
para la sociedad generada por el producto desde
el momento en que se enva el producto
GENICHI TAGUCHI
T+S TS
L=c(x-T)
2

L
Genichi Taguchi
21
Bbeme Cmeme
22
Podran decirme ustedes pregunt Alicia tmidamente
por qu estn pintando esas rosas?

El Dos empez a decir en voz baja: El hecho es, seorita,
que este rosal debera haber sido rojo, y nosotros, por
equivocacin, plantamos uno blanco .
Bien desde la primera vez
Pg. 23
23
Nunca hay
tiempo para
hacerlo bien,
pero siempre
hay tiempo
para
corregirlo.
Cambio cultural
24
Comprender las necesidades y expectativas (internas y
externas) de sus clientes, es un prerrequisito para
satisfacerlas.


Es imperativo comprender dichas expectativas e incluirlas en
las especificaciones de los productos, servicios y procesos.



La definicin de calidad como Satisfacer las expectativas de
los clientes satisfar las expectativas de los clientes solo
cuando haya una correlacin total entre las expectativas, las
necesidades y la demanda de los clientes.
Calidad = Satisfacer las necesidades y expectativas
de los clientes
25
Calidad del producto
Sergio Zyman, Director Ejecutivo de Mercadeo
de Coca-Cola Co.
INVESTIGAR


INVESTIGAR


INVESTIGAR
26
Los 3 tipos de calidad segn Kano
Calidad requerida: un atributo de calidad que, si no existe en un producto o
no funciona bien, dar lugar a un cliente insatisfecho, pero que cuando ese
atributo existe, no implicar que aumente la satisfaccin del cliente. Por
ejemplo, si un vehculo tiene un mal sistema de frenos, el cliente con toda
seguridad estar insatisfecho, pero cuando tiene un buen sistema de frenos, no
implica que el cliente se sienta ms satisfecho porque as es como debera ser
con cualquier vehculo.

Calidad unidimensional: un atributo de calidad que a medida que aumenta,
aumenta la satisfaccin del cliente. Por ejemplo, cada mejora en el consumo de
combustible de nuestro vehculo aumenta nuestra satisfaccin.

Calidad atractiva o cautivadora: un atributo de calidad que no genera
insatisfaccin cuando no existe pero que cuando existe sorprende al cliente y
aumenta su satisfaccin. El cliente est encantado, cautivado o, en otras
palabras, se siente atrado por ese producto. Por ejemplo, un sistema de aire
acondicionado que despide un olor agradable dentro del vehculo.
27
Relacin entre los diversos factores y la
satisfaccin del cliente - ISO/CD.3 10004
28
Satisfecho
insatisfecho
Se cumple
no se
cumple
Oportunidades ocultas:
Motivadores:
Bsicas:
Caractersticas que son
importantes, pero que no se
esperan o no se cumplen aun
Caractersticas que
estn directamente
relacionadas con la
satisfaccin; en general,
mientras ms se
cumplan, mejor
Caractersticas esperadas cuyo
cumplimiento solo evita la
insatisfaccin, pero que no implican
satisfaccin. Su no cumplimiento
causar extrema insatisfaccin

Calidad atractiva o cautivadora segn el prof.
Kano
29
Regular Quality
Non-
Satisfied
Customer
Satisfied
Client
Charmed
Customer
Insufficient
Quality
Charming
Quality
Charming
Quality
Sufficient
Quality
Cliente
cautivado
Cliente
satisfecho
Cliente
insatisfecho

Calidad
insuficiente
Calidad
suficiente
Calidad
cautivadora
Calidad regular
Calidad
cautivadora
3 maneras de crear nuevos productos con una
calidad atractiva inherente
Tecnologa: desarrollar una nueva tecnologa y
agregarla al producto o servicio existente.
Inspiracin y genialidad: depende del genio a quien
se le ocurran ideas originales.
Investigacin de mercados: aprender a travs de los
mtodos de investigacin de mercados sobre el entorno
del producto o servicio, las maneras en que se usa y los
valores que representan para los clientes.
30
Atributos de la marca

Nombre de la marca
Posicionamiento de la marca
Reputacin
Experiencia previa
Empaque
Nivel de publicidad
Seales de calidad
?????
Atributos de la empresa

Nombre de la empresa
Pas de produccin
Reputacin de la planta
Tamao de la empresa
?????
Atributos de calidad del producto

Productos naturales y de buena calidad
Agua pura y de buen sabor
Buena frmula
Seguir las Normas Unitarias y
regulaciones del Gobierno Sovitico (GOST)
Equipos modernos
Calidad del empaque
?????
31
Modelo de percepcin de calidad de Baltika
Septiembre de 2013 Ventajas de la aplicacin de las normas ISO
Calidad percibida
Suministro de
ingredientes
Equipos
Frmula
Lquido
Precio
Factor corporativo
Factor marca
Mitos de la categora
El boca a boca
Grupo de empleados
Grupo corporativo
Grupo de clientes
Grupo de proveedores
32
Calidad de una organizacin
Septiembre de 2013 Ventajas de la aplicacin de las normas ISO
Calidad = satisfacer las necesidades
y expectativas de los clientes
Calidad de la organizacin = satisfacer las necesidades y
expectativas de todas las partes interesadas de manera
equilibrada
Clientes de una organizacin =
todas las partes interesadas
La calidad de la organizacin es el impulsor que
permite alcanzar un xito sostenible!
33
Calidad a nivel de la organizacin
Septiembre de 2013 Ventajas de la aplicacin de las normas ISO
PARTNERS/
SUPPLIERS
SOCIETY EMPLOYEES SHAREHOLDERS CUSTOMERS
INTERESTED
PARTIES
Quality of Work Life
Control or autonomy.
Recognition.
Belonging.
Progress and Development
External rewards.
Decent working conditions
Dignity.
Sustainable
Growth
&
Profitability
QUALITY OF PRODUCT
AND SERVICE
ENVIRONMENT
PROTECTION
&
SOCIAL
RESPONSIBILITY
Sustainable
Partnership
ISO 9000
Family of
standards,
ISO 22000
OHSAS
18000
Family of
standards
ISO 14000
Family of
Standards
ISO 26000
Entendemos que el xito sostenible es el resultado de la capacidad de una organizacin
para alcanzar sus objetivos a largo plazo considerando de manera equilibrada las
necesidades y expectativas de todas las partes interesadas (clientes, inversionistas y
accionistas, empleados, proveedores, socios y sociedad).
PARTES
INTERESADAS
SOCIOS /
PROVEEDORES
SOCIEDAD
EMPLEADOS
Control o autonoma.
Reconocimiento.
Pertenencia.
Progreso y desarrollo.
Recompensas externas.
Condiciones laborales dignas.
Dignidad.
Rentabilidad y
crecimiento
sostenible
CALIDAD DEL
PRODUCTO Y
SERVICIO

Familia de
normas ISO
14000

ISO 26000
Familia de
normas
OHSAS
18000
ACCIONISTAS CLIENTES
Alianza
sostenible
PROTECCIN
AMBIENTAL Y
RESPONSABILIDAD
SOCIAL
Calidad de la vida laboral
Familia de
normas ISO
9000

ISO 22000
Calidad de la vida laboral (QWL)
Control o autonoma
Reconocimiento
Pertenencia
Progreso y desarrollo
Recompensas externas
Condiciones laborales dignas
Dignidad
34
Una buena esposa puede traer equilibrio a la
vida
35
Sistema integrado de gestin
Baltika se enfoca en las necesidades y
expectativas de todas las partes
interesadas: accionistas, empleados,
sociedad, proveedores y socios. Al mismo
tiempo, nuestros clientes siguen siendo la
mxima prioridad para la empresa.
Nuestros clientes y consumidores son
fundamentales en cada decisin que
tomamos. Nos ponemos en el lugar de
nuestros clientes y consumidores y
percibimos a fondo sus necesidades y
preferencias.
Nuestros planes y estrategias estn
fundamentados en esta percepcin y
evaluamos constantemente la manera
en que trabajamos con el fin de mejorar
su experiencia con nuestra marca, nuestros
servicios y nuestro personal.
Un giro desde el enfoque funcional al
enfoque en los procesos
36
Poltica del SIG en trminos generales, parte 1
37
POLTICA DE LAS CERVECERAS BALTIKA
Regin De Europa Oriental
POLTICA DE SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIN
(CALIDAD, INOCUIDAD ALIMENTARIA, MEDIO AMBIENTE,
SALUD OCUPACIONAL Y SEGURIDAD INDUSTRIAL)

Tomamos decisiones considerando las preferencias actuales y futuras de todas las partes
interesadas, esforzndonos por satisfacer sus necesidades y expectativas proporcionndoles
productos y servicios seguros de la ms alta calidad. Por lo tanto, la alta gerencia de Baltika
ratifica su compromiso de establecer y mantener un Sistema Integrado de Gestin (SIG) que
cumpla a cabalidad con la legislacin de la Federacin Rusa, las normas internacionales de
sistemas de gestin pertinentes, las polticas y procedimientos de Carlsberg Group y dems
requisitos que Baltika haya decidido cumplir.

Las metas estratgicas de Baltika que sirven de base para fijar los objetivos del SIG son
las siguientes:
Proporcionar productos seguros y de la ms alta calidad para los consumidores
Garantizarles la seguridad en el trabajo a los empleados y subcontratistas
Apoyar la reduccin del impacto ambiental negativo en la sociedad
Garantizarles a los empleados una alta calidad en el sistema de procesos del negocio
Poltica del SIG en trminos generales, parte 2
38
Con el fin de apoyar el cumplimiento de las metas de Baltika, la alta gerencia
crea una cultura corporativa pertinente y motiva a todos los empleados para
que apliquen los siguientes principios en su trabajo diario:
Nos comprometemos a cumplir los requisitos normativos dentro de nuestro SIG fomentando la
colaboracin entre todos los participantes directos de los procesos de negocio de Baltika y
animando a las partes interesadas externas.
Nos comprometemos a crear condiciones para que todos los empleados puedan hacer sugerencias
de mejoras y optimizacin de los procesos del negocio.
Nos comprometemos a realizar evaluaciones regulares de los riesgos, peligros y puntos crticos del
SIG y a gestionarlos apropiadamente.
Nos comprometemos a mejorar el entorno de seguridad laboral, incluido el mejoramiento de las
condiciones laborales; a reducir los riesgos de enfermedades ocupacionales y lesiones durante la
produccin; y a disminuir las tasas de accidentes.
Nos comprometemos a incrementar la fiabilidad de los equipos de produccin, a mejorar los
procesos tecnolgicos y a implementar medidas de reciclaje de desperdicios y ahorro de recursos.
Nos comprometemos a asumir un papel responsable en el consumo de recursos naturales y a usar
productos, materiales y tecnologas que sean seguros para los seres humanos y el medio ambiente.
Nos comprometemos a aumentar continuamente el grado de conocimiento y las habilidades de los
empleados en el rea del SIG brindndoles la capacitacin y los programas de desarrollo
necesarios.
Nos comprometemos a realizar nuestras actividades comerciales cindonos a todos los requisitos
legales del pas que inciden en la industria operativa de Baltika y a las normas nacionales e
internacionales en las reas de calidad, inocuidad alimentaria, medio ambiente, salud ocupacional y
seguridad industrial.
Nos comprometemos a informar a todas las partes interesadas sobre el desempeo de Baltika en el
rea de implementacin, mantenimiento y mejora del SIG.
39
Transicin al Sistema Integrado de Gestin
(SIG)
El ao pasado, Baltika implement la nueva estructura
organizacional para el manejo de los sistemas de gestin
Especialistas de las reas de Seguridad Laboral,
Ecologa, Inocuidad Alimentaria y Quejas de los Clientes,
participaron en los informes del servicio integrado
presentados al Director de Gestin de Calidad
Se establecieron departamentos de gestin de calidad en
las cerveceras, para los cuales se contrataron expertos
en sistemas de gestin, liderados por expertos
funcionales designados por la casa matriz
Septiembre de 2013 Ventajas de la aplicacin de las normas ISO
Departamento de Gestin de Calidad
Director de Gestin de
Calidad
Departamento
de Control de
Calidad
Sistemas de
Gestin
Tecnologa
Control de
Tecnologa
40 Ventajas de la aplicacin de las normas ISO
Centro de
Investigacin
Gestin de
Calidad

(ISO 9001)
Gestin
Ambiental

(ISO 14001)
Gestin de
Inocuidad
Alimentaria

(ISO 22000)
Gestin en
Seguridad y Salud
Ocupacional


(OHSAS 18001)

Satisfaccin
del cliente

(ISO 10002)
ISO 50001 Planificada
(Gestin de energa)
40
41
Por qu el SIG?
Metodologa comn
Factores competitivos
Eficiencia y eficacia
La gestin de riesgos es la meta final de los
sistemas de gestin
El objetivo de todas las normas o sistemas de
gestin es minimizar los riesgos del negocio en las
distintas reas que abarcan. En todos los sistemas o
normas de gestin se pueden reconocer pasos
genricos de gestin de riesgo. Estos pasos son:
identificacin de los riesgos y aspectos crticos
Valoracin y priorizacin de los riesgos
determinacin de los requisitos
implementacin de los sistemas de seguimiento y
control
42
Gestin del Riesgo
Evaluacin del riesgo
Prevencin
Tcnica
Humana
Sensibilizacin Capacitacin
Deteccin de peligros
Alarma
Medida correctiva
43
Imagen de marca: Elementos fundamentales
Satisfacer las necesidades y
expectativas de
los clientes y consumidores
(Producto, mercado, percepcin)
Calidad del producto
Calidad de la
produccin
(No hay variacin)
Calidad de la organizacin
Satisfacer las necesidades
y expectativas de todas las
partes interesadas

Imagen de
la marca
Pg. 44
44
Cmo juzgarn los compradores a las
empresas de alimentos?
9. Apoyo a las naciones ms
pobres
10. Trato al personal
11. Utilidades
12. Comunidad local
13. Aporte a la economa
14. Generacin de empleo
15. Donaciones a entidades
benficas
16. Salarios de los directivos

1. Costo
2. Empaque
3. Alimentacin saludable
4. Informacin del
producto
5. Servicio al cliente
6. Entorno
7. Origen de los
alimentos
8. Bienestar animal
Fuente: IGD
45
46
KLM Men durante el vuelo
KLM se encarga
El objetivo de KLM es limitar el impacto ambiental de
las operaciones comerciales tanto como sea posible;
por esto, KLM coopera con las distintas partes
MSC
Los mariscos que tienen este sello provienen de una
pesquera que ha sido certificada con las normas de
MSC para pesqueras sostenibles y con buena gestin
ASC
Los mariscos que tienen este sello provienen de una granja
que ha sido certificada independientemente con las normas de
ASC para cultivar mariscos de manera responsable
www.asc-aqua.org
Beter Leven
La sociedad holandesa para la proteccin de animales
otorga una o ms estrellas para mostrar el nivel de
preocupacin por el bienestar de los animales
FSC
La informacin impresa del logo del Consejo de
Administracin Forestal en KLM indica que este documento
est hecho de material certificado por el FSC - madera
certificada por el FSC u otro material.
47
48
Cerveceras Baltika Beneficios econmicos
de las normas Caso de estudio
Desarrollado conjuntamente por la Organizacin Internacional
de Normalizacin (ISO) y las Cerveceras Baltika

Junio a septiembre de 2013

49
Estudio ISO: Beneficios de la aplicacin de las
normas
En mayo del 2013 la ISO inici un proyecto
conjuntamente con las GOST R y Baltika con el fin
de evaluar los beneficios de la aplicacin de las
normas en la empresa

El estudio consider el uso de normas nacionales,
regionales, internacionales y otras normas de
gestin consensuadas, desarrolladas por
organizaciones acreditadas
Septiembre de 2013 Ventajas de la aplicacin de las normas ISO
El alcance acordado incluy las 5 funciones comerciales de la cadena de valor
de Baltika en las que se presentara el mayor efecto de la aplicacin de las
normas: aprovisionamiento, logstica de entrada, produccin, distribucin y
servicio posventa

Un equipo de proyectos de la ISO visit Baltika en junio del 2013 para
entrevistar al personal de las funciones clave de gestin. El proyecto termin
en septiembre del 2013 y en las siguientes diapositivas se presentan las
principales conclusiones y lo ms destacado
De acuerdo con los clculos efectuados
fue evidente que la aplicacin de varias
normas implic para las cerveceras
Baltika ahorros equivalentes al 3,4%
de los ingresos promedio anuales
durante los ltimos cinco aos (2008 a
2012)
Adems de los beneficios de la aplicacin
de las normas que se podan cuantificar
con base en los datos y estimaciones
disponibles, hay otros beneficios para la
empresa que se derivan de uso de las
normas; principalmente cualitativos y
basados en los procesos
50
Estudio ISO: Principales resultados y conclusiones
Septiembre de 2013 Ventajas de la aplicacin de las normas ISO
El intercambio optimizado de informacin
usando menos tiempo de los empleados
como consecuencia de, entre otras, la
implementacin del sistema de gestin de la
ISO 9001, condujo a una mayor
transparencia y responsabilidad compartida
entre gestores y ms disciplina en el trabajo
Integracin de los sistemas de gestin que
redujeron la cantidad de documentos
corporativos; la creacin de versiones
resumidas de una pgina de los documentos
normativos que se limitan a la informacin
clave necesaria especficamente en ciertos
sitios de trabajo
51
Estudio ISO: Otros beneficios (Organizacin)
Septiembre de 2013 Ventajas de la aplicacin de las normas ISO
La investigacin y el desarrollo de nuevos
tipos de cerveza y empaques con base en
las normas GOST desempearon un papel
importante en el desarrollo y la introduccin
de nuevos productos ajustados a los gustos
y necesidades de los consumidores,
conservando as la participacin de Baltika
en el mercado bajo difciles condiciones del
mercado
La implementacin de la norma ISO 22000
y sus programas prerrequisito condujeron a
un control mejorado del proceso de
produccin, que deriv en estabilidad, alta
calidad e inocuidad alimentaria, adems de
satisfaccin del cliente y el consumidor
52
Estudio ISO: Otros beneficios (Produccin)
Septiembre de 2013 Ventajas de la aplicacin de las normas ISO
Las normas de la empresa basadas en las
GOST y otras normas permitieron una
redistribucin flexible de la produccin y venta
de los productos en distintas regiones, usando
una herramienta computarizada de
optimizacin para la asignacin de la
produccin y venta en los lugares donde es
ms rentable para la empresa
El uso de las normas del EAN permiti un
rastreo ms fcil de los productos vendidos en
el mercado gracias a los cdigos de barras y al
sistema de trazabilidad, que deriv en medidas
preventivas y correctivas oportunas. Adems,
el uso de los cdigos de barras del EAN y el
sistema de trazabilidad mejor la eficiencia de
las bodegas, requiriendo as menos empleados
53
Estudio ISO: Otros beneficios (Distribucin)
Septiembre de 2013 Ventajas de la aplicacin de las normas ISO
Debido a una mayor sensibilizacin de
su impacto ambiental y a la
implementacin de la ISO 14001,
Baltika pudo reducir el riesgo
ambiental. El menor dao ambiental
produjo menos sanciones y mejor la
reputacin de la empresa
Disminucin de las emisiones de CO
2
:
este es un beneficio ambiental que
actualmente no est regulado en
Rusia, por lo que dicha disminucin no
tiene un beneficio financiero directo
para la empresa, pero contribuy a
que Baltika cumpliera las polticas de
Carlsberg Group sobre reduccin de
emisiones de CO
2

El uso de botellas retornables tanto
como sea posible tambin es una
manera de reducir el impacto
ambiental
54
Estudio ISO: Otros beneficios (Medioambiente)
Septiembre de 2013 Ventajas de la aplicacin de las normas ISO
55
Conclusiones
:
1.
2.
3.
4.

4.
:
1: , 22 pt
2: , 22 pt
3: , 22
pt

.
Tab
56
La frmula del cambio


INSATISFACCIN
COMN


ARROJO

PRIMEROS
PASOS
PRCTICOS


VISIN
CAMBIO =
POR QU? QU? CMO?
RUSIA 2015-17
57
SEDIENTOS DE GRANDEZA
Grandes personas
Grandes marcas
Grandes momentos
RUEDA DE LA
ESTRATEGIA
2015-2017
CONSUMIDORES E INNOVACIN
Cmo ganar
Impulsar la categora
Crecer en plataformas clave a nivel regional y nacional
Convertir en cono la marca Carlsberg e impulsar el portafolio
Premium internacional
Impulsar el crecimiento de la marca Baltika
Mejorar el surtido de productos
PERSONAS
Cmo ganar
Integrar una cultura de alto rendimiento
basada en comportamientos ganadores
Desarrollar, conservar y atraer a los
mejores de cada clase
Impulsar la cultura de incorporar el
liderazgo, la integridad y la confianza
Crear una organizacin resiliente y
comprometida en un entorno cambiante
Lograr que Baltika sea un lugar ms
atractivo para trabajar
SOCIEDAD Y REPUTACIN
Cmo ganar
Proteger nuestra licencia de funcionamiento
Mejorar y apoyar la reputacin de la empresa
EFICIENCIA
Cmo ganar
Impulsar la gestin de valores
Integrar la predisposicin mental para la
eficiencia en toda la organizacin
Fomentar un consumidor eficiente y una
organizacin de la cadena de suministro
enfocada en el cliente
Implementar una matriz eficiente de
maneras de trabajar
Fomentar el flujo de caja
Mejorar la imagen de la categora de cervezas
Involucrarse con la comunidad para fortalecer la responsabilidad
Integrar el aspecto ambiental a travs de nuestra cadena de valor
COMPORTAMIENTOS
GANADORES
CLIENTES
Cmo ganar
Desempearse con excelencia en el punto de
venta
Ganar con los clientes en el mercado
restringido
Establecer una cadena de suministro ptima
hasta el consumidor final
Atraer inversiones efectivas de los clientes
Ampliar nuestra escala en el mercado
N1
Ahora
Y Siempre
RUSIA 2015-17
:
1.
2.
3.
4.

4.
:
1: , 22 pt
2: , 22 pt
3: , 22
pt

.
Tab
ALCANCE
Enfocarse en la cerveza como lo principal
Buscar las oportunidades del mercado de
manera selectiva
para apoyar nuestro negocio de cerveza


OBJETIVOS
Participacin en el mercado
BAII
TWC (Capital de trabajo para la
comercializacin)


VENTAJA COMPETITIVA
Rueda de estrategia
Elementos de nuestra estrategia
58
Los ingredientes del liderazgo
Propsito unitario Direccin clara
Mensaje
consistente
Meta
exigente
Tolerancia a las
equivocaciones
Enfocarse en lo que se puede hacer y no en por qu
no se puede hacer
59
60
Los planes son nada, la planificacin es todo
D. Eisenhower, Expresidente de Estados Unidos
Metas exigentes y ambiciosas
El mayor peligro para la
mayora de nosotros no
es que nuestra meta sea
muy alta y se pierda, sino
que sea demasiado baja
y la alcancemos!


Miguel ngel
61 Taller de estrategia
62
Las 3 C de la gestin





Competencia: ser BUENOS en lo que se hace
Confianza: expresar sus puntos de vista SIN
TEMOR
Cuidado: demostrar que se PREOCUPA las 3 C
Clientes
Compaa
Colegas
Taller de estrategia
La calidad diferencia las cosas

(Aristo, 300 a. C.)
63
64
El por qu las normas internacionales
Dijeron: "Construyamos una ciudad con una
torre que llegue hasta el cielo. De ese modo nos
haremos famosos y evitaremos ser dispersados
por toda la tierra."

Pero el SEOR dijo: "Todos forman un solo
pueblo y hablan un solo idioma. Y esto es solo
el comienzo de sus obras, y todo lo que se
propongan lo podrn lograr.

Por eso a la ciudad se le llam Babel, porque
fue all donde el Seor confundi el idioma de toda
la gente de la tierra, y de donde los dispers por
todo el mundo.

Gnesis, Captulo 11
Septiembre de 2013 Ventajas de la aplicacin de las normas ISO
Indira Gandhi, exprimera Ministra de India
Mi abuelo una vez me dijo que hay dos clases de personas:
Aquellas que hacen el trabajo y aquellas que se llevan
el crdito
Me dijo que tratara de estar en el primer grupo,
hay menos competencia en ese.
65


.

,


Gracias!
66