Disperso

As disperses ou disperses coloidais so misturas heterogneas onde o

componente que aparece em menor quantidade denominado disperso e o
componente que aparece em maior quantidade denominado dispergente. Em
uma disperso coloidal, as partculas do disperso possuem as seguintes
caractersticas:

v So agregados de tomos, ons ou molculas, ou ainda macromolculas ou
macroons;

v O dimetro das partculas do disperso fica entre 10 e 1000 ;

v Podem sofrer sedimentao pela ao de um ultracentrfuga;

v Podem ser separadas do dispergente atravs de um ultrafiltro;

v Podem ser observadas em um ultramicroscpio.

Exemplo: Gelatina em gua.


As fases de agregao do disperso e do dispergente

As disperses coloidais podem ser feitas utilizando o disperso e o dispergente nas
fases de agregao indicas no quadro a seguir:
Disperses
Coloidais
Disperso Dispergente Exemplos
Aerossol Slido Gasoso Fumaa (cinzas em
ar)
Gel Lquido Slido Gelatina (gua em
protena)
Emulso Lquido Lquido Maionese
(azeite,vinagre e
ovos)
Aerossol
Lquido
Lquido Gasoso Neblina (gua em
ar)
Espuma Slida Gasoso Slido Pedra-pomes (ar em
slica)
Espuma Lquida Gasoso Lquido Creme chantily (ar
em creme)
Observao: Toda disperso coloidal que possui a gua como
dispergente denominada hidrossol.

Classificao das disperses coloidais

As disperses coloidais podem ser classificadas quanto a dois
critrios principais: natureza das partculas do disperso e afinidade
entre o disperso e o dispergente.

1. Natureza das partculas do disperso

a) Disperso Micelar: constitudo por aglomerados de tomos,
ons ou molculas.

Exemplo: Disperso de molculas de enxofre, S8, em gua.


b) Disperso Molecular: constitudo por macromolculas,
normalmente polmeros.

Exemplo: Disperso de amido (C6H10O5)n , em gua.


c) Disperso Inico: constitudo de macroons.

Exemplo: Disperso de protena em gua.


2. Afinidade entre o disperso e o dispergente

a) Disperso coloidal lifila: A palavra lifilo vem de
lyo (dissolver) e philo ( amigo); indica portanto que h grande
afinidade entre o disperso e o dispergente. tambm denominada
disperso coloidal reversvel. Quando o dispergente for a gua, a
disperso coloidal denominada hidrfila. Devido afinidade entre
as partculas do disperso e a do dispergente ocorre um adsorso ou
fixao das partculas do dispergente na superfcie das partculas do
disperso, formando uma pelcula protetora que denominada camada
que denominada camada de solvatao. A camada de solvatao
permite que as partculas do disperso fiquem isoladas umas das
outras. Com isso possvel transformar a disperso coloidal em sol
ou gel, conforme se adicione ou se retire dispergente. por isso que
esses colides so ditos reversveis.

v A transformao de fase gel para a fase sol ocorre pela adio de
dispergente e denominada peptizao (peptos = digerido).

v A transformao de fase sol para a fase gel ocorre pela adio de
dispergente e denominada pectizao (pektos = digerido).

Exemplo: Sabo em gua, goma em gua.

b) Disperso coloidal lifoba: A palavra lifobo vem de lyo
(dissolver) e phbos (averso); indica portanto que praticamente no
existe afinidade entre o disperso e o dispergente. tambm
denominada disperso coloidal irreversvel. Se a fase dispergente for
gua, a disperso coloidal denominada hidrfoba. A formao de
uma disperso coloidal lifoba no espontnea e a passagem de gel
a sol muito difcil.Para aumentar a estabilidade de uma disperso
coloidal lifoba, podemos adicionar um colide protetor, ou seja,
uma disperso coloidal lifila adequada, que agiria como uma
camada de soltavao. Um exemplo importante de colide protetor
a gema de ovo, que estabiliza a mistura de azeite e vinagre ou ainda,
a mistura de gelatina em gua que age como colide protetor da tinta
nanquim (colide lifobo).

Exemplos: Al (OH)3 , em gua, AgCl em gua