Unidad 1.

La Normalizacin

Actividad: Normalizacin de una organizacin

Para dar inicio a la documentacin de un Sistema de Gestin de la Calidad en la
empresa Frutos Veleos S.A., en la que labora actualmente como coordinador de
calidad, usted debe identificar la normatividad aplicable a esta. Para esto
desarrolle los siguientes puntos:

1. Identifique la empresa:
Datos generales de la empresa
Nombre o razn social Frutos veleos s.a
Ubicacin geogrfica Caldas , Antioquia
Productos o servicios Elaboracin de bocadillos de guayaba y otras frutas
Sector econmico
1
Sector secundario e industrial

2. Establezca los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la
empresa. En este punto es necesario consultar las normas ISO aplicables a esta
empresa y con base en el ejemplo, citado en el siguiente cuadro, redacte su
respuesta:

NORMATIVIDAD
APLICABLE
Qu
normatividad me
aplica?
Obligatoria
ENTE REGULADOR /
CERTIFICADOR
Quin me vigila?
JUSTIFICACIN DEL
CUMPLIMIENTO
Por qu debo
cumplirla?
MEDIDAS
INSTITUCIONALES
PARA GARANTIZAR SU
CUMPLIMIENTO
Cmo dar
cumplimiento?
Si No
EJEMPLIFICACIN
Resolucin 1043
de 2006
X
MINISTERIO DE
PROTECCIN
SOCIAL-
SUPERSALUD
Para la habilitacin y
apertura de los
servicios prestados.

Documentando los
protocolos institucionales.
Realizando y
monitoreando la ejecucin
efectiva del PAMEC.
Asignando responsables
ISO 9001:2008 X ICONTEC, SGS, BVQI
Para garantizar la
calidad de mis
productos o servicios,
reducir re-procesos,
mejor posicionamiento
Cumpliendo con los
requisitos legales,
reglamentarios, de la
norma y de la organizacin

1
http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/ayudadetareas/economia/econo53.htm


en el mercado, etc.
SU RESPUESTA
Decreto de 3075
de 1997
X INVIMA
Para regular todas las
actividades que puedan
generar riesgos para el
consumo de alimentos.
Documentados todos los
tems que me exige el
decreto, con sus
respectivos monitoreos,
verificaciones, asignacin
de responsables.
Resolucin 2387
de 1999 NTC
512-1
X
MINISTERIO DE
SALUD-INVIMA
Rotulado y etiquetado
de productos
alimenticios.
Dando cumplimiento a los
requisitos exigidos en la
norma con respecto al
rotulado y etiquetado
Decreto 60 del
2002
X
MINISTERIO DE
SALUD-INVIMA
Por la cual se
promueve la aplicacin
del sistema de anlisis
de peligros y puntos
crticos.
Documentar los protocolos
de las diferentes etapas
del proceso productivo de
la empresa para identificar
y controlar los peligros y
los puntos crticos .
NTC-ISO:2200 X INCONTEC
Para garantizar la
inocuidad de mis
productos y los puntos
crticos de mis
procesos productivos
Cumplir con todos los
requisitos legales,
reglamentarios de la
norma y de la
organizacin.


3. Realizada la identificacin normativa, es imperativo que el personal de la
empresa tenga muy claro el proceso de gestin de calidad que se inicia. As que
usted como encargado, tambin se le asigna explicar al personal de trabajo la
diferencia entre: Normalizacin, Certificacin, Habilitacin y Acreditacin.
Investigue y recuerde que una buena explicacin va acompaada de una buena
ilustracin de los conceptos as como tambin ejemplos reales que denoten su
claro conocimiento y la asimilacin de los trminos. Puede hacer uso de: mapas
conceptuales, mapas mentales
2
o casos reales.


Nota: Recordemos que el desarrollo de las actividades debe enviarse por
medio la plataforma, por correo electrnico NO debe enviarse.







2
Diagrama usado para representar las palabras, ideas y dibujos u otros conceptos ligados y dispuestos radialmente
alrededor de una palabra clave o de una idea central.


Criterios de evaluacin
Identifica la empresa de acuerdo a su ubicacin geogrfica, productos o servicios
y sector econmico.
Establece los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la
empresa.
Distingue los conceptos solicitados haciendo uso de herramientas y ejemplos
reales los cuales ilustran su claro entendimiento de los trminos.
Reflexiona sobre la actividad realizada exponiendo su punto de vista con respecto
al aprendizaje adquirido.
Entrega a tiempo: enva la actividad en la fecha indicada por el instructor.