Ministerio de Educacin y Cultura

Escuela Santsimo Redentor

Trabajo Prctico
La Soja
Alumna: Luana Jamn Cceres Cabrera
!rado: "# $C%
Turno: Ma&ana
Pro'esora: Alma Jim(ne
Asuncin ) Para*uay
+,-"
La Soja
./0.CE1
1. Historia de la Soja
2. Que es la Soja
3. Clasificacin de la Soja
4. Descripcin y caractersticas fsicas
!. Co"posicin nutricional
#. $sos y propiedades de la Soja
%. Conclusin
&. 'i(lio)rafa
*. +ne,os
.ntroduccin
-ste tra(ajo se in.esti)ara la soja o soya/ el te"a es "uy interesante ya 0ue este
producto se planta/ e,porta y consu"e de"asiado en el pas/ da a da se
presenta un "ayor n1"ero de e,tranjeros 0ue lle)an al pas para conocer la soya
y con esta 2acer un ne)oci/ con repercusiones )ra.es para el "edio a"(iente al
2
La Soja
utili3ar fertili3antes a(onos y .enenos para eli"inar insectos o (ien para 0ue el
producto "adure "4s r4pido.
2istoria de la Soja
La soja es nati.a del norte y centro de C2ina/ apro,i"ada"ente en el si)lo 56 +C.
-n +"7rica fue introducida por -stados $nidos en 1%#!/ sin e"(ar)o su )ran
e,pansin se inicio en 1&48. -n 'rasil fue introducida en 1&&2/ pero su difusin se
produjo a principios del si)lo 55.
Se sie"(ra entre los "eses de 9o.ie"(re/ Dicie"(re y -nero. De ella se o(tienen
aceites y 2arinas panifica(les 0ue son e"pleadas en productos ali"enticios
diet7ticos.
3ue es la Soja
La soja o soya :;lycine "a,< es una especie de la fa"ilia de las le)u"inosas
:Fabaceae< culti.ada por sus se"illas/ de "edio contenido en aceite :.7ase
planta olea)inosa< y alto de protena. -l )rano de soja y sus su(productos
:aceite y 2arina de soja/ principal"ente< se utili3an en la ali"entacin
2u"ana y del )anado. Se co"erciali3a en todo el "undo/ de(ido a sus
"1ltiples usos.
Clasificacin de la Soja
Se di.ide en dos su()7neros/ ;lycine y Soja.
-l su()7nero Soja =.>. Her". incluye la soja culti.ada/ ;lycine "a, ?err.
La soja sil.estre/ ;lycine soja Sie(. @ Aucc.
+"(as especies son anuales. ;lycine soja es el ancestro sil.estre de ;lycine
"a,/ y crece sil.estre en C2ina/ >apn/ Corea/ BaiC4n y Dusia. -l su()7nero
;licina consiste de al "enos 1# especies perennes sil.estresE por eje"plo/ )licina
canescens => Her". y ;. to"entella Hayata/ a"(os se encuentran en +ustralia y
Fapua 9ue.a ;uinea.
+l i)ual 0ue otros culti.os de lar)a do"esticacin/ la relacin de la soja "oderna
con las especies sil.estres de creci"iento ya no puede ser rastreada con al)1n
)rado de certe3a. -s una .ariedad cultural con un "uy )ran n1"ero de culti.ares.
0escri4cin y caractersticas 'sicas
Soja .ara en el creci"iento y el 24(ito. La altura de la planta .ara desde "enos
de 8/2 a 2/8 ".
Las .ainas/ tallos y 2ojas est4n cu(iertas de pelos de color "arrn o )ris fina.
Las 2ojas se caen antes de 0ue las se"illas est7n "aduras. Los discretos/ flores
auto f7rtiles nacen en la a,ila de la 2oja y son de color (lanco/ rosa o p1rpura.
-l fruto es una .aina peluda 0ue crece en raci"os de tres a cinco/ cada .aina es
de 3G& c" de lar)o y por lo )eneral contiene dos a cuatro se"illas !G11 "" de
di4"etro.
3
La Soja
La soja se produce en .arios ta"aHos y en "uc2os cascos o colores de la capa
de se"illas/ incluyendo ne)ro/ "arrn/ a3ul/ a"arillo/ .erde y "oteada.
Com4osicin nutricional
La co"posicin nutricional de la soja 2ace de ella un ali"ento alta"ente nutriti.o y
"uy saluda(leE
La soja es un ali"ento alta"ente proteico. +porta "uc2a "4s protena 0ue
el resto de le)u"(res y 0ue otros ali"entos de ori)en ani"al. +de"4s/
contiene casi todos los a"ino4cidos esenciales 0ue el or)anis"o necesita
para ela(orar sus propias protenas.
-s rica en lecitina y 4cidos )rasos o"e)aG3 y o"e)aG#/ esenciales para la
.ida y conocidos por sus efectos protectores para la salud cardio.ascular.
La soja no aporta colesterol por0ue es un ali"ento 188I de ori)en .e)etal.
-s rica en "inerales/ principal"ente 2ierro/ co(re/ "a)nesio/ fsforo/
potasio y "an)aneso.
Se trata de un ali"ento (ajo en sodio.
-s una (uena fuente de .ita"ina J/ tia"ina/ ri(ofla.ina y folatos.
Su contenido en fi(ra es ele.ado/ lo 0ue facilita el tr4nsito intestinal.
La soja es uno de los ali"entos "4s ricos en isofla.onas/ co"puestos de
ori)en .e)etal con efectos (eneficiosos para la salud.
5sos y 4ro4iedades de la Soja
Como usamos la Soja:
67RRAJE A/.MAL: -l creciente consu"o de carne es la principal
causa detr4s de la r4pida e,pansin de la soja y se usa para forraje
ani"al/ especial"ente para a.es de corral y cerdos.
AL.ME/T7: Los porotos de soja se usan directa"ente co"o
ali"ento/ "ayor"ente en pases orientales co"o C2ina/ >apn e
6ndonesia. Los porotos enteros pueden ser co"idos co"o .e)etales/
o triturados e incorporados en tofu/ te"pe2/ lec2e de soja y salsa de
soja. La soja ta"(i7n es usada co"o in)rediente en "uc2os
productos 2orneados y fritos/ ta"(i7n co"o "ar)arina/ en )rasas
para frer o en aceite de cocina e"(otellado.
C7M85ST.8LE: ?4s reciente"ente/ la soja ta"(i7n se 2a usado
para producir (iodiesel/ aun0ue es toda.a una proporcin pe0ueHa
de la produccin total de soja.
4
La Soja
Conclusin
-l tra(ajo tu.o co"o finalidad de"ostrar 0ue Fara)uay/ ocupa en el cuarto lu)ar
de la produccin de la soya ya 0ue e,isten condiciones fa.ora(les para 0ue el
producto cre3ca/ lo 0ue a2 )enerado 0ue los e,tranjeros .en)an al pas a culti.ar
la soja y e,portarlo a diferentes partes del "undo/ con la 1nica finalidad de tener
un creci"iento econ"ico para ellos y dejando en fuera el creci"iento de
Fara)uay. +de"4s de no darle una i"portancia a la salud de los ciudadanos 0ue
consu"en soja/ pro.ocando )ra.es afectaciones para los seres 2u"anos co"o
para el "edio a"(iente.
8.8L.7!RA69A
;lycine "a,/ consultado en 2ttpEKKes.CiLipedia.or)KCiLiK;lycineM"a,
Clasificacin y propiedades de la Soja :;lycine "a,</ consultado en
2ttpEKKsaludy(uenosali"entos.esKali"entosKinde,.p2pN
s1OLe)u"(resPs2OSecanoPs3OSoja
Ha(a de soja/ 9o"(re/ Clasificacin/ Descripcin y caractersticas fsicas/
consultado en 2ttpEKKcentrodearti)o.co"KarticulosGutilesKarticleM18#3!1.2t"l
$sos de la soja/ consultado en 2ttpEKKCCC.sojaysalud.co"KusosGdeGlaG
soja.p2p
La soja y sus usos/ consultado en
2ttpEKKCCf.panda.or)KesKnuestroMtra(ajoKreduccionMdeMi"pactosKelMcreci"ie
ntoMdeMlaMsojaMMi"pactosMyMsolucionesKlaMsojaMyMsusMusosK
La soja y sus deri.ados/ consultado en
2ttpsEKKdocs.)oo)le.co"Kdocu"entKeditN
idO1y?BF3u551SLa?LQ.-3jsDC;Q+9crHQe%CJCdaC6C"1+P2lOes
!
La Soja
A/E:7S
#