Mistura 2014

Mistura es una gran fiesta para los peruanos, una cita anual donde celebramos sin
distinciones la riqueza culinaria y asombrosa biodiversidad de este pas. Organizado por
la Sociedad Peruana de Gastronoma (pega!, este evento re"ne a todas las sangres y
todos los sabores del Per" y es el acontecimiento donde con orgullo reafirmamos
nuestros valores e identidad# la feria gastron$mica m%s popular y e&traordinaria de
'atinoam(rica.
)urante diez das se congregan en la *osta +erde de Magdalena del Mar peque,os
agricultores y productores de las distintas regiones del pas, cocineros, panaderos,
vivanderas y dulceras# restaurantes, -uariques, carretillas, institutos de cocina,
comensales y un sinfn de protagonistas en la cadena gastron$mica, todos reunidos para
celebrar el sabor de las cocinas y los productos de la despensa nacional, una de las m%s
ricas del planeta.
.ienvenidos todos a esta s(ptima edici$n de Mistura, que convoca ba/o el lema *ome
rico, come sano, come peruano con la misi$n de poner en valor nuestra .0O)0+12S0))
y la importancia de una buena 34520*063. s, la gastronoma peruana se propone
como un estilo de alimentaci$n sano, sabroso y nutritivo en el que se reconoce como
piezas clave el consumo de los productos locales y el papel con los productores de la
costa, sierra y selva. 1llos, productos y productores, son actores de primer orden en la
cadena que va de la c-acra a las mesas.
Mistura789:;7Sobre estos fundamentos, Mistura presenta este 789: una propuesta
divulgativa en torno a los productos emblem%ticos del Per", esos que tienen m%s
presencia en nuestras mesas, un uso ancestral, un arraigo cultural y que forman parte de
las canastas regionales. 4na realidad que no sera posible sin el esfuerzo de nuestros
-ermanos campesinos, celosos guardianes y amantes de la Pac-amama, quienes a
trav(s de los tiempos -an sabido interpretar el entorno clim%tico y geogr%fico para
entregarnos los m%s variados productos que a-ora lleva Mistura al Gran Mercado pega,
el coraz$n de esta feria.
este esfuerzo se suman los aportes culinarios y culturales de las diferentes regiones del
Per", as como el de cocinas que llegaron desde 1uropa, Medio Oriente y <frica para
integrarse y enriquecer nuestra gastronoma, convirti(ndola en una de las m%s variadas y
ricas del mundo.
= claro, Mistura no e&istira, ni sera lo que es -oy, si no fuera por las personas que cada
a,o acuden a la feria. 5odos somos Mistura, los que participan, los que van, los que
vienen de le/os# porque Mistura nos representa, nos une y nos mueve.
Atractivos
Mistura no es solo comida, tambi(n encontrar% atracciones para toda la familia. )esde
los m%s peque,os -asta los m%s grandes podr%n disfrutar de diversas actividades. >emos
preparado una serie de alternativas para que disfrute Mistura con los cinco sentidos y se
sienta m%s orgulloso de ser peruano. 'es iremos informando de estas novedades
conforme se vayan cerrando por parte del *omit( de Gesti$n de Mistura.
El Gran Mercado
5odo comienza aqu, entre puestos de mercado, en las manos de peque,os y medianos
productores que llevan a nuestras mesas los m%s frescos productos de la tierra. Sin su
esfuerzo y dedicaci$n no disfrutaramos la gran variedad de papas nativas que -an
alimentado a los peruanos desde (pocas milenarias# ni el cevic-e tendra al a/, el camote
y el c-oclo como acompa,antes indispensables# las frutas de la selva no estaran a- para
darle sabor y color a nuestros /ugos y no conoceramos tanta variedad de productos
procesados que los mistureros y mistureras pueden conocer en este espacio privilegiado.
Por eso el Gran Mercado pega es el coraz$n de Mistura y es desde aqu que late toda la
feria.
Sean todos bienvenidos!