SOPA DE LIMON

2 cucchiai di burro 500 g di tortillas che dobbiamo tagliare a striscioline e poi an !ritte "
limoni # bei pomodori San Mar$ano 2 cipolle peperoncino % l di brodo di pollo !atto con
petti di pollo birra aceto sale &'b
(In un tegame !acciamo so)riggere nel burro e con l*aceto le cipolle tritate+ i pomodori e i
peperoncini sminu$$ati'
(Aggiungiamo ",# cucchiai di birra+ il brodo e cuociamo !acendo amalgamare bene tutti gli
ingredienti'
(Mettiamo in una $uppiera i petti di pollo+ tagliamoli a dadini e aggiungiamo le striscioline di
tortillas'
(-ersiamoci sopra il brodo bollente e i limoni tagliati a !ettine'
2 cucchiai burro 500 g tortillas
tagliate a striscioline e fritte 3 limoni
4 pomodori maturi pelati 2 cipolle
tritate 2 peperoncini tagliuzzati 100
cl brodo preparato con 4 petti di pollo,
origano, chiodi di garofano, aglio e
peperoncino 2 cucchiai birra 1
cucchiaino aceto di vino sale Persone
4 Calorie per persona 64Preparazione
!n una casseruola far soffriggere
delicatamente nel burro e con
l"aceto le cipolle, i pomodori e i
peperoncini#
$ggiungere la birra, unire il brodo
contenente gli aromi e cuocere
facendo amalgamare bene gli
ingredienti#
%ettere nella zuppiera i petti di pollo
tagliati a dadini e le striscioline di
tortillas, versarvi sopra il brodo
bollente e i limoni tagliati a
fettine#
&ervire subito#
2 cipolle
. spicchi di aglio
% litro di brodo egetale o di pollo o !umetto di pesce
# pomodori maturi tagliati a dadini
origano
% peperoncino !resco /sarebbe indicato il 0alapeno o serrano che in Italia si troano
sott*aceto1
% pi$$ico di cumino macinato
la scor$a di 2 lime 2nemente sminu$$ate
il succo di un lime
la polpa di un lime tagliato a cubetti
2 cucchiai di coriandolo
% sacchetto di tortillas chips
olio
Procedi
mento3
Diidere a met4 una cipolla sen$a sbucciarla' Pelare e a)ettare 2nemente
l*altra' Scaldare una padella dal !ondo pesante e mettere a sbruciacchiare
la cipolla tagliata a met4 e l*aglio sen$a sbucciarlo' Alla 2ne l*aglio dor4
essere morbido all*interno e la cipolla si sar4 leggermente caramellata sul
lato tagliato''In un*altra padella+ scaldare l*olio e metteri la cipolla tritata'
-ersari il brodo e anche un bicchiere di ac&ua' Portare a bollore e cuocere
un paio di minuti'Pelare la cipolla caramellata e l*aglio e a)ettarli
grossolanamente' 5nirli al brodo' Aggiungere anche i pomodori+ l*origano+
il peperoncino e il cumino' 6uocere per circa %5 minuti'5nire la scor$a del
lime e regolare di sale' 6uocere ancora due minuti+ &uindi togliere dal
!uoco e unire la polpa e il succo dei lime'-ersare nelle scodelle e
cospargere di coriandolo' Accompagnare in taola con un piatto di tortillas
chips che ogni commensale proeder4 a mettere a suo piacimento nella
$uppa'