Anteproyecto

Carmen Alejandra Venegas

Planeacin de la Mercadotecnia
Profesor: Xavier Hurtado
Octubre 2014
Introduccin
La creacin de un caf-bar es un proyecto que va encaminado a cumplir las mismas
funciones que tiene una microempresa, y para lograr las metas trazadas, es necesario llevar
a cabo una serie de estrategias en la ejecucin del proyecto, para evitar el fracaso de la
misma, pues para emprender un proyecto de este tipo no solo se debe saber cocinar bien;
ya que para el xito completo de un negocio de estas caractersticas, se debe conocer a
cabalidad todas las reas como son la administracin y la de servicio.
En la fundacin de una empresa se ponen las esperanzas y las ambiciones de sus
organizadores, y, en la mayora de los casos un capital ganado con mucho trabajo. A pesar
de esto la fundacin de nuevas empresas es muchas veces, un fracaso econmico.
Unas fracasan por completo y otros producen prdidas, que aunque grandes, no acaban en
quiebra. Gran parte de estas prdidas podran evitarse porque proceden de la falta de
conocimiento para organizar y dirigir la empresa.
El caf-bar es un establecimiento que sirve al pblico, comidas sencillas y de rpida
preparacin en barra, mesa y autoservicio, ofrece adems servicio de bebidas alcohlicas,
refrescos, repostera e infusiones.
Este tipo de establecimiento se caracteriza porque brinda al cliente una atencin rpida,
buenos precios en un ambiente agradable.
Planteamiento del Problema
El Caf-Bar es un arma de dos filos, ya que mientras est de moda la gente acudir, el
momento crucial ser el momento en que inauguren un nuevo Caf-Bar y los clientes
empiecen a emigrar a la competencia. Los Arobar esta consiente de eso y lo que busca
es seguir cautivando a sus clientes para no perderlos y atraer a nuevos clientes, las
desventajas pueden ser muchas, al ser un lugar de moda, pero tambin se puede tener
beneficios cuando buscas nuevas propuestas y no quedarse estancada en la zona de
confort.

Justificacin
El objetivo de este proyecto nace de la necesidad de brindar una solucin clara y
oportunidad a los errores encontrados. De acuerdo a nuestro conocimiento buscaremos la
solucin ms efectiva que brinde herramientas que mejoren las utilidades del bar y a su vez
recuperen los consumidores del lugar.
Al determinar las causas que afectan la disminucin de la clientela se podr reorientar
polticas y acciones que ayuden a resolver dicho problema.
Objetivos
Objetivo General
Analizar, disear e implementar reglamentos y recomendaciones para fortalecer el servicio
de Los Arobar, siento este de mejor calidad, buen ambiente y precios razonables y
atrayentes.
Objetivos Especficos.
Identificar, analizar y documentar tanto los requerimientos bsicos de recepcin de
mercanca, limpieza de las reas de trabajo y medidas de seguridad, como la
implementacin de las mismas en un recurso que permita su cualificacin.
Elaborar una serie de reglamentos y requisitos necesarios para llevar a cabo todas las
actividades.
Fortaleces los procesos.
Pregunta de Investigacin
Cmo utilizar las herramientas en el anlisis, diseo e implementacin de los requisitos
para fortalecer el proceso de un servicio mejor en el Caf-Bar Los Arobar?




Hiptesis
Con la implementacin de los procesos sugeridos en este proyecto, se fortalecer el servicio
del Caf-Bar, para as poder brindar un servicio de mejor calidad, mayor limpieza y menos
riesgos de seguridad.

Herramientas / Recursos
Para poder llevar a cabo esta investigacin se requiere:
Computadora
Internet
Sealamientos
Promociones
Medidas de Seguridad
Publicidad
BENCHMARKING
En este proyecto nos referimos al benchmarking buscando en el Caf- Bar la mejora de los
servicios a travs del anlisis y estudio, comparndonos con competidores como es el caso
de: Aroma, Anteros, Rocco Caf y Asenzo. Los siguientes puntos son algunos que
encontramos que nos pueden ayudar a mejorar nuestros servicios:

El precio es el factor clave: Ofrecer un precio menor o promociones por da a
comparacin con otros Caf-Bar.
El Packaging es un mtodo para hacer ms apetecible un alimento, una bebida, buscar
colores, texturas o diseos que puedan atraer a clientes.
Este Caf-Bar puede publicar las promociones por da o semanal para que as los
clientes sepan de los precios que se ofrecern por da o alguna promocin.
Distinto H: Es un reconocimiento que otorga la Secretaria de Turismo y la Secretaria de
salud, a aquellos establecimientos fijos de alimentos y bebidas.
Calidad: Es necesario cuidar al mximo todos los detalles tanto de imagen como de
produccin.
Buscar dar solucin a los clientes cuando el caf-bar este lleno, buscar que no sea un
largo tiempo de espera.
La disponibilidad de que los productos (comida, bebida) que aparecen en el men,
deben de estar disponibles al 100%.
El buen servicio ofrecido al cliente, ser un aliciente para que el cliente termine
apostando por nosotros. Esto se puede llevar a cabo a travs de servicios de atencin al
consumidor, brindando amabilidad, excelente limpieza y buena seguridad.
Ofrecer una garanta en que la comida y la bebida que se est ofreciendo es fresca y
del da.