EFECTOS DE LA ADMINISTRACIN DE VITAMINAS ANTIOXIDANTES EN LA REVERSIN

DE LA INHIBICIN DE LA REGENERACIN HEPTICA OCASIONADA POR EL

CONSUMO DE ETANOL.
Gramlich Martnez Ingrid, Martnez Cruz Maricela, Ramrez Farias Carlett, Rodrguez Snchez Nidia,
Valle Jones Ilse, Gutirrez Salinas Jos ! Morales Gonzlez Jos "ntonio #scuela de $iettica !
Nutrici%n ISSS&#' Facultad de #studios Su(eriores Iztacala, )N"M' M*ico, $'F'
INTRODUCCIN' #l etanol ocasiona alteraci%n en los sistemas antio*idantes ! (or lo tanto, un
incremento en la li(o(ero*idaci%n, siendo estas alteraciones las res(onsa+le del da,o al hgado' #n
los alcoh%licos e*iste un +a-o ni.el circulante de .itaminas /", C ! #0 ! un aumento im(ortante de
li(o(er%*idos' )n +uen modelo (ara estudiar los e1ectos del etanol, es la regeneraci%n he(tica /R20
inducida (or he(atectoma (arcial /230 en la rata' #n la actualidad no e*isten re(ortes del e1ecto
de las .itaminas antio*idantes como (rotectoras de la inhi+ici%n 4ue ocasiona el etanol a la
regeneraci%n he(tica' OBJETIVOS' #studiar los e1ectos (rotectores de las .itaminas antio*idantes
en la regeneraci%n he(tica durante el consumo de etanol' METODOLOGA' Se utilizaron ratas
macho ce(a 5istar de un (eso de 678 9 68 gr' Se les realiz% 23 (or la tcnica clsica de 2iggins !
"nderson' 3osterior a la 23 se di.idieron en : gru(os; a0 ratas con 23 <nicamente= +0 ratas con 23
ms etanol ! c0 ratas con 23 ms etanol ! la com+inaci%n de una .itamina /", C % #0' Como
controles se utilizaron ratas 1alsamente o(eradas /sham0' Se administr% etanol a una concentraci%n
del :>? .@. (or A das' $iariamente, se les administr% las .itaminas a las dosis recomendadas; "
/:,:88 )I0, # /B7 )I0 ! C />8 mg0' " los A das se o+tu.o el hgado ! el suero (ara determinar la
cantidad de malondialdehdo /M$"0' #n los hgados adems, se cuanti1ico la ganancia de (eso' #l
anlisis estadstico se realiz% utilizando la (rue+a de &C Student' RESULTADOS' $urante la R2 se
incrementa la cantidad de M$" en hgado /6DD?0, siendo ma!or cuando se administr% etanol
/::8?0, la administraci%n de .itaminas C ! # re.ierten el incremento de M$" (or etanol, (ero no as
la administraci%n de .itamina "' Se encontr% este mismo e1ecto en los ni.eles sricos de M$"' 3or
B
otro lado, el etanol inhi+e la ganancia de (eso en un D8? en com(araci%n con la R2 normal,
mientras 4ue la administraci%n de las .itaminas C ! # recu(eran esta ganancia de (eso, no siendo
as con la .itamina "' CONCLUSIONES' #stos datos demuestran 4ue las .itaminas C ! # re.ierten
la inhi+ici%n de la regeneraci%n he(tica ocasionada (or el etanol, esto a tra.s de la disminuci%n
de radicales li+res, en cam+io la .itamina " no tiene este e1ecto de re.ersi%n (ro+a+lemente (or un
mecanismo de he(atoto*icidad'
INTRODUCCIN
RADICALES LIBRES
#n los elementos ! en las molculas los electrones se encuentran a(areados ! cada electr%n del (ar
muestra una rotaci%n o giro o(uesto' )n radical li+re es una es(ecie 4umica 4ue contiene uno o
ms electrones desa(areados !a sea (or (rdida o ganancia de ellos' Ea (resencia de electrones
desa(areados modi1ica la reacti.idad 4umica de un tomo o de una molcula ! la hace
generalmente ms reacti.a 4ue su corres(ondiente Fno radicalG' Cuando (or alguna raz%n
aumenta en e*ceso la (roducci%n de radicales li+res en el organismo ! la ca(acidad de las de1ensas
antio*idantes resulta ser ine1iciente, se esta+lece la situaci%n conocida como estrs o*idati.o, en la
cual e*iste da,o celular 4ue llega a ser mu! se.ero ! (uede conducir a la muerte celular'
i
Se reconoce 4ue los radicales li+res 1orman (arte del meta+olismo intermedio ! 1rmacos ! 1actores
*eno+i%ticos ! 4ue inde(endientemente del da,o 4ue (uedan causar a las estructuras celulares,
tam+in son necesarios (ara la realizaci%n de numerosas 1unciones'
ii
ANTIOXIDANTES
Son sustancias ca(aces de ca(tar las molculas inesta+les /radicales li+res0 4ue se li+eran en muchas
de las reacciones 4ue realiza el organismo'
6
Vitamina #
#*isten dos clases de .itamina #;
CEos toco1eroles /caracterizados (or un sistema de anillo ! una cadena lateral saturada0'
2a! D miem+ros (ertenecientes a los toco1eroles; al1a, +eta, gamma ! delta toco1eroles, 4ue di1ieren
tan solo en el n<mero ! (osici%n de los gru(os metilo en el anillo'
CEos tocotrienoles /di1ieren con los toco1eres en 4ue su cadena lateral es insaturada0' /Fig' B0
Ea 1orma 4umica ms acti.a de .itamina # es el al1aCtoco1erol, ! es la 1orma ms a+undante en la
naturaleza'
Se conoce 4ue los toco1eroles son antio*idantes= es decir, e.itan la (ro(agaci%n de la o*idaci%n de los
cidos grasos insaturados atra(ando los radicales li+res de (er%*ido'
#l toco1erol se encuentra en las mem+ranas celulares asociado con cidos grasos (oliinsaturados en
1os1ol(idos'
Ea a+sorci%n del al1aCtoco1erol es relati.amente +a-a /de 68? a H8?0'
Ea e1iciencia de la a+sorci%n (arece decrecer con1orme la dosis administrada aumenta'
#l toco1erol es secretado a la lin1a en 4uilomicrones, (osteriormente es lle.ado al hgado con los
remantes de 4uilomicrones ! secretado a la sangre en VE$Es' Con1orme se meta+olizan las VE$Es, el
toco1erol se trans1iere a E$Es ! des' Eos te-idos toman el al1aCtoco1erol de las li(o(rotenas'
Eos te-idos con alto contenido de te-ido adi(oso contienen ma!or cantidad de .itamina #'
#l re4uerimiento (ara .itamina # aumenta cuando la ingesta de los "G3I /cidos grasos
(oliinsaturados0 se incrementa' )n ni.el adecuado de .itamina # en la dieta im(lica 4ue el radio de
toco1erol con "G3I en los te-idos (rotege a los l(idos de la (ero*idaci%n, (ermite la 1unci%n
1isiol%gica normal ! (ermite .ariaciones indi.iduales de l(idos en los te-idos'
#s indis(ensa+le en la re(roducci%n de algunos animales ! (re.iene el a+orto es(ontneo' Se conoce
4ue los toco1eroles son antio*idantes= es decir, e.itan la (ro(agaci%n de la o*idaci%n de los cidos
grasos insaturados atra(ando los radicales li+res de (er%*ido'
Gracias a su ca(acidad (ara ca(tar el o*geno, act<a como antio*idante en las clulas 1rente a los
radicales li+res (resentes en nuestro organismo' "l im(edir la o*idaci%n de las mem+ranas celulares,
(ermite una +uena nutrici%n ! regeneraci%n de los te-idos'
iii

Vitamina "
Ea .itamina " es un alcohol, el retinol, 4ue e*iste como is%mero BBCcis o is%mero todoCtrans'
i.
Se
encuentra (redominantemente en el hgado, so+re todo en los aceites de hgado de (escado' #l
caroteno es un (igmento naran-a 4ue se encuentra en las zanahorias ! otros te-idos .egetales' &iene
la (otencia +iol%gica de la .itamina "' #s disociado (or la mucosa intestinal de modo o*idati.o en
dos molculas de retinal, cada una de las cuales es (osteriormente reducida a todoCtransretinol' #l
retinol li+re es a+sor+ido (or la mucosa intestinal, donde es esteri1icado con un cido graso, como el
(almitato, ! luego trans(ortado en la lin1a al hgado' #l retinol es trans(ortado en la sangre a los
te-idos, mediante una (rotena (lasmtica 4ue liga retinol' Cuando esta (rotena contiene retinol, se
une a la (real+<mina, otra (rotena (resente en (e4ue,as cantidades en el (lasma sanguneo' Ista
1orma un com(le-o (rotenaC(rotena 4ue se cree (rotege de alg<n modo al retinol' Eas clulas de la
retina se(aran al retinol de esta uni%n ! el todoCtransCretinol es o*idado a todoCtransCretinal, como
se re1le-a en el ciclo .isual' /Fig' 60
#*ce(to en este caso, el modo de acci%n de la .itamina " es desconocido' Su de1iciencia conduce a
alteraciones en el crecimiento ! remodelaci%n del hueso, lesiones cutneas, 4ueratinizaci%n de
numerosas clulas e(iteliales ! 1uncionamiento anormal de las clulas de la corteza adrenal'
Vitamina C
Ea .itamina C es una cetona cclica 4ue corres(onde a la 1orma en%lica de la :CcetoCBC
gulo1urnolactona= contiene un enol entre los car+onos 6 ! : 4ue la hace un agente cido ! mu!
reductor, (or lo 4ue se o*ida 1cilmente /Fig' :0 Se encuentra (rinci(almente en alimentos de origen
.egetal= los cereales, al igual 4ue las carnes ! los (escados ! sus deri.ados, no la contienen, (or lo 4ue
el consumo rutinario de 1rutas ! .erduras 1rescas a(orta la .itamina C re4uerida diariamente, !a
4ue al ser hidrosolu+le el hom+re la almacena escasamente'
Su acti.idad +iol%gica es mu! .ariada ! en este sentido es la .itamina 4ue ms contro.ersias causa=
se sa+e 4ue es necesaria (ara la sntesis del te-ido conecti.o colgena, !a 4ue (artici(a en la
hidro*ilaci%n de la (rolina (ara 1ormar hidro*i(rolina
.
= (ara la 1ormaci%n de los huesos, de la
dentina de los dientes, de los cartlagos ! de las (aredes de los ca(ilares sanguneos= inter.iene en
reacciones de o*idaci%nCreducci%n ! de hidro*ilaci%n de hormonas esteroidales ! de aminocidos
aromticos' Igualmente, a!uda a la a+sorci%n de hierro /distinto al del gru(o hemo de la
mioglo+ina0'
.i
Ea .itamina C es esencial (ara la o*idaci%n de la Fenilalanina ! la tirosina, en la
con.ersi%n de la 1olacina al cido tetrahidrotri(t%1ano ! al neurotransmisor serotonina, ! en la
1ormaci%n de nore(ine1rina a (artir de do(amina' #sta .itamina 1a.orece la resistencia a
in1ecciones mediante la acti.idad inmunol%gica de los leucocitos, la (roducci%n de inter1er%n, el
(roceso de reacci%n in1lamatoria, o la integridad de las mem+ranas mucosas'
B
#l cido asc%r+ico se a+sor+e r(ida ! com(letamente en el tracto intestinal, de manera 4ue se
encuentra mu! (oco en heces' Ea a+sorci%n es e*celente (or las .as (arenterales (ero (uede
(roducir escaras (or su acidez, lo 4ue o+liga a em(lear el ascor+ato de sodio, cu!as soluciones son
(rcticamente neutras'
)na .ez a+sor+ido, el cido asc%r+ico (asa a la sangre donde la concentraci%n es mucho ms alta en
los leucocitos 4ue en el (lasma' $icha concentraci%n aumenta des(us de la administraci%n de
cido asc%r+ico, (ero r(idamente desciende de+ido al almacenamiento en los te-idos, su
destrucci%n en el organismo ! la e*creci%n urinaria'
#l almacenamiento se realiza en todos los %rganos, (ero su concentraci%n es ma!or en los de gran
acti.idad meta+%lica como la hi(%1isis, su(rarrenal, timo /-o.en0, hgado, cere+ro, glndulas se*uales
! tiroides'
Ea .itamina C es meta+olizada ! destruida (arcialmente en los te-idos, normalmente en un 78CA8?
de la cantidad re4uerida, ! el resto se e*creta es(ecialmente en la orina'
#l cido asc%r+ico (asa a la leche, la de mu-er contiene ms 4ue la de .aca, (or lo 4ue de+e
suministrarse sistemticamente cido asc%r+ico a los ni,os alimentados con leche de .aca'
Cuando e*iste aumento de los re4uerimientos de .itamina C (or aumento del meta+olismo, como
sucede en las 1ie+res in1ecciosas, tu+erculosis, hi(ertiroidismo, em+arazo o lactancia, o (or
di1icultades en la a+sorci%n, como en las diarreas, es con.eniente su(lementar la alimentaci%n
suministrando B88 a 688 mg de cido asc%r+ico (or da'
.ii
Como antio*idante, recicla radicales toco1erilo' #s +uen atra(ador de radicales li+res, deto*i1ica
contaminantes del aire /ozono, o*idos de nitr%geno ! humo de cigarro0'
B
#n e*(erimentos de Ginter ! cola+oradores realizados con cone-illos de Indias, se ha demostrado 4ue
al administrar una dosis ele.ada de .itamina C /8'7? (@(0 se reducen signi1icati.amente los ni.eles
sricos de etanol ! de acetaldehdo en el hgado ! en el cere+ro, tam+in se disminu!e el contenido
de triglicridos ! de colesterol en el suero sanguneo ! a ni.el he(tico, llegando a la conclusi%n de
4ue la administraci%n de .itamina C en grandes cantidades acelera el meta+olismo del etanol ! del
acetaldehdo, reduciendo sus e1ectos ad.ersos en la salud'
.iii
METABOLISMO DEL ETANOL
#l etanol es un medicamento (sicoacti.o, (ero detrs de su acci%n 1armacol%gica, tiene un .alor
energtico im(ortante /A'B Jcal@g0' #n un +e+edor consuetudinario, el alcohol re(resenta el 78? de
su ingesta energtica diaria' Como consecuencia, el alcohol des(laza .arios de los nutrimentos
normales de la dieta, resultando en malnutrici%n (rimaria ! su sintomatologa' #l alcohol tam+in
em(eora la acti.aci%n ! la utilizaci%n de nutrimentos, (udiendo dar como resultado una
malnutrici%n secundaria ocasionada (or mala+sorci%n, causada (or com(licaciones
gastrointestinales asociadas con el alcoholismo' #n un (rinci(io, se considera+a 4ue el da,o en el
hgado del alcoh%lico se da+a <nicamente (or la malnutrici%n, sin em+argo, di1erentes estudios e
in.estigaciones de Kest ! cola+oradores
i*
se o+ser.% 4ue en las ratas a las 4ue se da+a alcohol como
(arte de su dieta l4uida, no ha+a da,o he(tico, siem(re ! cuando su dieta 1uera adecuada' #l
(rimer (aso de la en1ermedad he(tica /llamada hgado graso0 se desarrolla <nicamente cuando
ha! una dieta de1iciente' Eas ratas (resentaron una a.ersi%n natural al alcohol cuando ste era
totalmente su dieta l4uida' 3ero a<n continua+a la interrogante de la causa de la cirrosis, !a 4ue
era res(onsa+le de una ele.ada tasa de mortalidad en los +e+edores consuetudinarios' Sin em+argo,
(osteriormente, Eie+er ! sus cola+oradores demostraron (or (rimera .ez 4ue el alcohol (uede
causar cirrosis en el hgado, aun en la ausencia de de1iciencias nutricionales'
*, *i
#ste descu+rimiento
tu.o consecuencias im(ortantes en la (re.enci%n ! en el tratamiento del alcoholismo' Se trataron de
corregir las de1iciencias nutricionales (ara moderar los da,os causados (or el consumo de alcohol !
el desarrollo de nue.as tcnicas tera(uticas (or medio del me-or entendimiento del mecanismo de
la he(atoto*icidad'
*ii
/Fig' D0
#l etanol es meta+olizado en el hgado (or la alcohol deshidrogenasa /"$20= tal acti.idad ocasiona
la (roducci%n de acetaldehdo con la trans1erencia de hidr%geno al dinucle%tido de nicotinamida !
adenina /N"$0, 4ue lo reduce a N"$2' $es(us de lo anterior el acetaldehdo (ierde hidr%geno !
es trans1ormado en acetato del cual la ma!or (arte (asa a la sangre' Muchas (ertur+aciones
meta+%licas surgen (or el e*ceso de N"$2 4ue su(era la ca(acidad de la clula (ara conser.ar un
estado redo* normal= (ueden ser hi(erlacticacidemia, acidosis, hi(eruricemia, cetonemia e
2i(erli(idemia' 2a! deterioro del ciclo del cido tricar+o*lico 4ue necesita del dinucle%tido de
nicotinamida ! adenina' Eas mitocondrias a su .ez utilizan hidr%geno del etanol ! no de la
o*idaci%n de cidos grasos ! se acumulen triglicridos' "dems, el N"$2 (uede de hecho estimular
la sntesis de cidos grasos'
Ea hi(oglucemia tam+in surge en la he(ato(ata alcoh%lica tem(rana como consecuencia de la
su(resi%n del ciclo del cido tricar+o*lico, -unto con una menor gluconeognesis causada (or el
etanol'
D
CHOOH CH H NAD O H NADH CHO CH
CHO CH NADH NAD OH H C
nasa Deshidroge Alcohol
nasa Deshidroge Alcohol
+ + + +
+ +
+

3 2 3
3 2 2
Etanol Acetaldehdo
Acetaldehdo Acetato
L*idaci%n de etanol (or radicales li+res;
)no de los sistemas 4ue (artici(an en la o*idaci%n inicial del etanol es la .a de los radicales li+res'
2a! e.idencia su1iciente (ara considerar la o*idaci%n del etanol mediada (or radicales li+res,
es(ec1icamente (or el radical
M
L2 como otra .a alterna cu!a im(ortancia a<n est en estudio'
Normalmente en las mitocondrias ! en el retculo endo(lsmico, se (roducen radicales
M
L2 in .i.o,
4ue (roceden del (er%*ido de hidr%geno generado (or las mitocondrias ! en menor cantidad (or el
retculo endo(lsmico, esto sucede .a la reacci%n de Fenton'
B
#n estudios de Chance
*iii
se ha
demostrado 4ue a(ro*imadamente H6 nmolas@min@g de agua o*igenada se (roducen en el hgado
de rata en condiciones normales, de manera 4ue siem(re ha!
M
L2 dis(oni+les, ca(aces de o*idar el
etanol ! dar lugar al radical BChidro*ietilo ! agua'
Ea sustracci%n de un tomo de 2 de etanol (uede conducir a la (roducci%n de otros radicales li+res
(rinci(almente 6Chidro*ieltilo ! el radical eto*ilo'
B
HIPTESIS
#l consumo cr%nico de etanol tiene como e1ecto la (roducci%n de radicales li+res, (roceso 4ue se .e
disminuido con la administraci%n de .itaminas ", C ! # (or su e1ecto antio*idante, (ermitiendo la
regeneraci%n de hgado en ratas he(atectomizadas'
OBJETIVOS:
Com(ro+ar ! com(arar la e1icacia de las .itaminas ", # ! C como antio*idantes ante los radicales
li+res 1ormados (or el consumo cr%nico de etanol (ara incrementar la .elocidad de la regeneraci%n
he(tica'
MATERIAL Y MTODOS:
Se em(learon 67 ratas 5istar machos, cu!os (esos oscila+an entre 678 ! :88 g, las cuales se
di.idieron en NNN gru(os, a los 4ue se e*(usieron a di1erentes circunstancias; GR)3L B0 Control'
GR)3L 60 Ratas he(atectomizadas' GR)3L :0 Ratas he(atectomizadas con una ingesti%n de una
soluci%n de etanol al :>?= GR)3L D0 Ratas he(atectomizadas con ingesti%n de una soluci%n de
etanol al :>? ! con administraci%n diaria de .itamina C />8 mg0' = GR)3L 70 Ratas
he(atectomizadas con ingesti%n de una soluci%n de etanol al :>? ! con administraci%n diaria de
.itamina # /B7 )I0= GR)3L >0 Ratas he(atectomizadas con ingesti%n de una soluci%n de etanol al
:>? ! con administraci%n diaria de .itamina " /:,:88 )I0'
Ea R$" de .itaminas (ara un adulto de A8 Jg se adecu% al (eso de las ratas' Eas ratas 4ue se
sometieron a la he(atectoma se les e*tir(% el A8? del hgado el cual 1ue (esado (ara (oder
determinar (osteriormente la masa total he(tica' &oda la muestra 1ue e*(uesta a las condiciones
(ro(ias de su gru(o durante una semana /A das0' #n el transcurso de sta se (esaron los su-etos
diariamente ! se midi% el .olumen del l4uido ingerido (ara (osteriormente ser com(arado' "l
trmino de este (eriodo las ratas 1ueron sacri1icadas o+teniendo una muestra de sangre !
e*tra!endo la totalidad del hgado, el cual 1ue (esado ! des(us homogeneizado en una soluci%n
+u11er' Eas muestras sanguneas 1ueron centri1ugadas (ara se(arar el suero' 3osteriormente a las
muestras recolectadas se les realizaron di1erentes (rue+as +io4umicas' "l homogeneizado del
hgado se le determin% la cantidad de (rotena (or el mtodo de EoOr!' Ea determinaci%n de
malondialdehdo /M$"0 se (ractic% tanto en las muestras de suero como en las de hgado'
RESULTADOS
#n la &a+la B (uede o+ser.arse la ganancia de (eso al esta+lecer como re1erencia a las ratas 4ue
1ueron he(atectomizadas <nicamente, se o+ser.a 4ue las ratas a las 4ue se les (ractic% 23 ! 4ue
consumieron etanol, solamente hu+o una regeneraci%n del >8?' #n el caso de los gru(os a los 4ue
se les administr% una .itamina, se o+tu.o como resultado 4ue las ratas con 23, consumo de etanol !
administraci%n de .itamina C, hu+o una regeneraci%n ma!or del B88?, lo 4ue signi1ica 4ue el
hgado regener% un (oco ms 4ue en a4uellas a las 4ue s%lo se les (ractic% 23' Eas ratas a las 4ue
adems de ser he(atectomizadas ! de consumir alcohol, se les administr% .itamina #, tu.ieron una
ganancia de (eso ma!or al P8?, mientras 4ue en el gru(o con 23, ingesta de etanol !
administraci%n de .itamina ", la ganancia del (eso 1ue del >8?'
#n la &a+la 6 se re(resentan los ni.eles de M$" en hgado res(ecto al gru(o control 4ue se toma
como B88?' #n el gru(o con 23, los ni.eles de M$" 1ueron del 678? so+re el control' #n las ratas
con 23 ! consumo de etanol, estos ni.eles ascendieron al :67?' #n el caso del gru(o al 4ue se le
(ractic% 23, consumieron etanol ! se les dio .itamina C los ni.eles de M$" en hgado 1ueron del
B67? so+re el control' #n el gru(o al 4ue se le administr% .itamina #, los ni.eles de M$" 1ueron
iguales a los del gru(o control /B88?0' Eas ratas 4ue tomaron .itamina ", tu.ieron ni.eles de 678?
de M$" en hgado so+re el control'
#n la &a+la : se o+ser.an los resultados o+tenidos de M$" en suero ! se com(aran con los del gru(o
control, o+teniendo 4ue el gru(o 4ue solamente 1ue he(atectomizado, tu.o ni.eles de B68?= el
gru(o con 23 ! consumo de etanol tu.o ni.eles de M$" en suero de BH8? so+re el control' #n el
gru(o al 4ue adems se le administr% .itamina C, # ! ", los ni.eles de M$" en suero 1ueron de
B:8?, B67? ! BA8? so+re el control, res(ecti.amente'
DISCUSIN
Como se o+ser.a en los resultados, la .itamina " es la 4ue menor e1ecto (rotector tiene contra la
1ormaci%n de radicales li+res en la re.ersi%n de la inhi+ici%n de la regeneraci%n he(tica ocasionada
(or el consumo de etanol= esto es de+ido a 4ue el retinol es el com(onente (rinci(al de la .itamina
", ! es un alcohol, ste es catalizado (or .arias enzimas en aldehdo utilizando las mismas o similares
.as enzimticas 4ue el etanol' "l utilizar las mismas .as, el almacn de .itamina " ! de etanol en
las clulas he(ticas se .e alterado' Ea de1iciencia de .itamina " (uede ocasionar ceguera
nocturna, (ero el e*ceso de .itamina " ! su interacci%n con el alcohol aumentan la ca(acidad de
(roducir te-ido 1i+roso, 4ue a largo (lazo (odran ocasionar una cirrosis' #sta he(atoto*icidad de la
.itamina " tam+in (odra ocasionar in1lamaci%n he(tica , necrosis ! aumento de algunas enzimas
sricas'
B
Sin em+argo, la .itamina C (resent% un ma!or e1ecto +en1ico al disminuir la o*idaci%n tanto en
hgado como en suero, lo 4ue se re1le-a en los ni.eles de M$"'
$e acuerdo con los resultados, la .itamina # es la 4ue e.ita con ma!or e1icacia la o*idaci%n' Ea
.itamina # es un e1icaz ca(tador de radicales li+res (ero la interacci%n de la .itamina # con un
radical (uede resultar en un decremento de la acti.idad de sta ! (uede 1ormar un radical de la
.itamina #' #l estrs o*idati.o (uede reducir signi1icati.amente los ni.eles de .itamina # en los
te-idos, sin em+argo, la .itamina # (uede ser reciclada a su estado normal (or di1erentes
antio*idantes'
#stos datos demuestran 4ue las .itaminas C ! # re.ierten la inhi+ici%n de la regeneraci%n he(tica
ocasionada (or el etanol, esto a tra.s de la disminuci%n de radicales li+res, en cam+io la .itamina "
no tiene este e1ecto de re.ersi%n (ro+a+lemente (or un mecanismo de he(atoto*icidad'
1
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TABLAS
% Ganancia de peso en hgado
0
20
40
60
80
100
120
%

G
a
n
a
n
c
i
a

d
e

p
e
s
o
Hp
Hp + EtOH *
Hp + EtOH + Vit C
Hp + EtOH + Vit E
Hp + EtOH + Vit A *
&a+la B' 3orcenta-e de la ganancia del (eso del hgado o+tenida (or la regeneraci%n he(tica '
MDA en hgado
(% so!e e" #ont!o"$
0
%0
100
1%0
200
2%0
&00
&%0
400
%

s
o
b
r
e

e
l

c
o
n
t
r
o
l
Cont!o"
Hp*
Hp + EtOH *'**
Hp + EtOH + Vit C*'**
Hp + EtOH + Vit E**
Hp + EtOH + Vit A *
&a+la 6' 3orcenta-e del M$" (roducido en hgado com(arndose con el control ! con el gru(o de
ratas he(atectomizado'
MDA en s(e!o
(% so!e e" #ont!o"$
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
200
%

s
o
b
r
e

e
l

c
o
n
t
r
o
l
Cont!o"
Hp*
Hp + EtOH *'**
Hp + EtOH + Vit C*
Hp + EtOH + Vit E*
Hp + EtOH + Vit A *'**
&a+la :' 3orcenta-e del M$" (roducido en suero com(arndose con el control ! con el gru(o de
ratas he(atectomizado'