UNIDAD ACADMICA: TECNOLOGIA AMBIENTAL ASIGNATURA: BIOLOGA UNIDAD TEMTICA BASES MOLECULARES DE LA VIDA
COMPETENCIA RESULTADOS DE APRENDIZAJE
Relacionar la estructura celular con el equilibrio dinmico de los organismos Reconoce las diversas teoras sobre el origen del universo y de la vida a travs de las teoras evolucionista y creacionista.
Interpreta las propiedades qumicas, fsicas y biolgicas que determinan el origen de la vida.
Identifica los principales acontecimientos biolgicos, geolgicos y climticos ocurridos en la escala de tiempo geolgico.
Reconoce la composicin qumica de las biomolculas y la importancia que representan para la vida.
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
LAS BIOMOLECULAS
Las biomolculas son compuestos exclusivos de los seres vivos. Se clasifican preliminarmente en simples, cuando estn constituidas por tomos del mismo elemento (por ejemplo el O 2) y compuestas cuando la molcula est formada por tomos de diferentes elementos, como por ejemplo el agua (H 2 O). Las biomolculas compuestas pueden ser inorgnicas, si carecen de carbono, como el agua o el fosfato de calcio que conforma los huesos, o pueden ser orgnicas si estn constituidas bsicamente por esqueletos de carbono e hidrogeno como los carbohidratos, los lpidos, las protenas y los cidos nucledos.
EL AGUA
Es el constituyente fundamental del protoplasma. Su proporcin en los seres vivos, vara entre un 63% del peso del organismo (como en los humanos adultos), hasta un 95% (como en el embrin humano o en la algas). Se puede encontrar como agua circundante, en la sangre; como agua intersticial, entre las clulas y como agua intracelular. En el citosol y en el interior de los organelos celulares. La importancia de este compuesto en los seres vivos radica bsicamente en la siguiente funcione:
Funcin disolvente: El agua disuelve gases y nutrientes y es el medio en el que se realizan la reacciones qumicas del organismo. Funcin de transporte: El agua de los lquidos corporales sirve para transportar sustancias nutritivas a las clulas, as como para llevar los residuos a los sitios de eliminacin. Funcin estructural: La forma y el volumen de las clulas se mantienen por la presin que ejerce el agua intracelular. Funcin termorreguladora: El agua, como todo liquido, absorbe calor para evaporarse. As , cuando se evapora a travs de la piel, retira calor del organismo, contribuyendo a la regulacin de la temperatura corporal. Funcin lubricante: El agua evita el desgaste en los sitios de rozamiento de los rganos con movimiento, como sucede en las articulaciones de las rodillas y los codos.
LAS MACROMOLECULAS BIOLOGICAS
Las macromolculas biolgicas son compuestos qumicos organismos de elevado peso molecular y de gran complejidad. Pueden tener funcin estructural como las protenas y los lpidos de la membrana celular , funcin energtica como las grasas y funcin catalizadora como las enzimas.
LOS CARBOHIDRATOS
Son azucares y almidones. Todos los carbohidratos son azucares solubles en agua. Carbohidratos como los azucares y los almidones son fuente importante de energa para la mayor parte de los organismos. Otros carbohidratos, como la celulosa y molculas parecidas, proporcionan soporte estructural para las clulas individuales o aun para cuerpos completos de organismos tan variados como plantas, hongos, bacterias e insectos. Cuando se disuelven en agua como en el citoplasma de una clula, el esqueleto de carbono de un azcar, generalmente toma la forma de un anillo. Es en esta forma de anillo que los azucares se unen para formar disacridos y polisacridos. Los carbohidratos incluyen azcar, almidones quitina y celulosa. Los azucares (monosacridos y disacridos) se utilizan para el almacenamiento temporal de energa y la construccin de otras molculas.
Los almidones y el glucgeno son polisacridos que sirven para el almacenamiento de energa a largo plazo en las plantas y los animales, respectivamente. La celulosa y los polisacridos relacionados forman paredes celulares de bacteria, hongos, vegetales y algunos microorganismos.
Una fuente principal de energa en los vertebrados es el monosacridos glucosa, porque esta es la forma en que el azcar se suele transportar en el cuerpo animal. Un paciente que recibe alimentacin intravenosa en el hospital, obtiene glucosa disuelta en agua. Esta glucosa es llevada por el torrente sanguneo a las clulas del organismo, donde se producen reacciones que liberan energa. Medida con el calormetro la oxidacin de un mol de glucosa 673 kilocaloras.
Hay dos tipos de glucosa: la glucosa libre que circula en la sangre y la glucosa de glucgeno que se almacena en el hgado y las fibras musculares.
Cuando un mol de glucosa es quemado en un calormetro hasta CO2 y H 2 O se liberan, aproximadamente, 2780 KJ (J= Nm = Kg m 2 /s 2 ) como calor, 1ATP equivale a 7,3 Kcalorias.
Los organismos obtienen la energa, la capacidad de trabajar, que comprende la realizacin de reacciones qumicas, hechos como el crecimiento de las hojas en la primavera, o la contraccin de un musculo. Las plantas y algunos organismos unicelulares, captan la energa de la luz solar y la almacenan en molculas de azcar ricas en energa, proceso llamado fotosntesis.
Por el contrario, ni los hongos ni los animales ni la mayor parte de las bacteria, pueden realizar fotosntesis, estos organismos deben consumir molculas ricas en energa contenidas en los cuerpos de otros organismos. En cualquier caso, la energa tomada se convierte en una forma de energa que el organismo puede utilizar o almacenar para su uso posterior.
Los carbohidratos estn formados bsicamente por carbono, hidrogeno y oxigeno, dispuestos en unidades elementales denominados monosacridos o azucares simples. Reciben tambin el nombre de azucares o glcidos por el sabor dulce de algunos de ellos.
Agrupaciones de monosacridos, da lugar a disacridos o azucares dobles y a polisacridos. Los disacridos estn conformados por dos unidades de monosacridos y los polisacridos estn conformados por ms de dos unidades de monosacridos. Los disacridos al igual que los polisacridos sirven principalmente como fuente de energa para las clulas.
Los monosacridos ms importantes son: la ribosa y la desoxirribosa, componentes de los cidos nuclicos; la fructuosa, azcar de las frutas, la glucosa, azcar comn y la galactosa, componente del azcar de la leche.
Los disacridos ms importantes son: la sacarosa, azcar de la caa; la lactosa, azcar de la leche; y la maltosa, azcar de la malta.
Los polisacridos son los carbohidratos ms abundantes en los seres vivos. Dentro de los ms importantes esta el almidn, polisacrido de reserva de las plantas; la celulosa, componente de la pared celular vegetal; el glucgeno, reserva de carbohidratos de los animales que se almacena en el hgado y la quitina, forma el exoesqueleto de los artrpodos. Qumicamente, los carbohidratos tienen grupos carbonilos y grupos hidroxilos. Por esta razn son considerados como aldehdos o cetonas hidroxiladas.
LOS LIPIDOS
Llamados lpidos responden a una clasificacin operacional ms que estructural y se definen desde este punto de vista como la fraccin de un material biolgico que se extrae por disolventes no polares.
Los lpidos tienen muchas funciones importantes: son componentes estructurales de la membrana celular, algunos son reservas a largo plazo que las clulas metabolizan para producir energa, algunos otros se clasifican como hormonas o vitaminas.
Los lpidos estn constituidos por cidos grasos y un alcohol. Los cidos grasos, son cidos carboxlicos alifticos no ramificados, saturados o insaturados con un nmero par de atomos de carbono entre 12 y 24. Las propiedades fsicas y fisiolgicas de los acidos grasos estn determinadas por la longitud de la cadena y por el grado de instauracin. Los lpidos son fuente de energa directa y aislantes trmicos. Los lpidos complejos o compuestos se clasifican en glucolpidos, fosfolpidos, esfingomielinas, y lipoprotenas.
Los lpidos son biomolculas formadas principalmente por carbono, hidrogeno y oxigeno, aunque algunos contienen tambin fsforo y nitrgeno, forman un grupo heterogneo de sustancias, agrupadas por un rasgo fundamental: son insolubles en agua, pero pueden disolverse en solventes orgnicos como el benceno.
Dentro de los lpidos se distinguen dos grupos principales: las grasas o aceites y los esteroides.
Las grasas estn compuestas por un alcohol (glicerol) y tres cidos grasos. Un acido graso es una cadena carbonada con un grupo acido (COOH) en un extremo. Las grasas constituyen la principal fuente de reserva de energa del organismo, empleada cuando se agotan los carbohidratos, sirven tambin como aislantes trmicos, dan proteccin a rganos blandos forman parten de las membranas biolgicas y son componentes de sustancias reguladoras como las prostaglandinas.
Los esteroides presentan una estructura molecular cclica (en anillos). Algunos de los ms importantes son: el colesterol, las vitaminas liposolubles, las sales biliares y las hormonas sexuales. El colesterol es el material bsico para la sntesis de otros esteroides.
LAS PROTEINAS
Estn formadas principalmente por carbono, oxigeno, hidrogeno, y nitrgeno. Algunas contienen tambin fsforo y azufre. Son molculas que se forman por la unin de un nmero variable de unidades llamadas aminocidos (100 a 300).
La combinacin de los 20 tipos de aminocidos que existen, da lugar a una extraordinaria variedad de protenas, lo que explica el elevado nmero de funciones que realizan.
Atendiendo a estas funciones las protenas se clasifican en:
Estructurales: como la elastina, que soporta el estiramiento de los msculos y el colgeno, que forma los huesos y cartlagos. De defensa: como los anticuerpos Reguladoras: como la insulina, que regula la cantidad de azcar en la sangre. Enzimticas: como la lipasa que cataliza la degradacin de los lpidos en el estomago. De transporte: como la hemoglobina que transporta el oxigeno en la sangre
La cadena de aminocidos sufre una serie de plegamientos, hasta adquirir la configuracin tridimensional apropiada. De acuerdo con esto, se define cuatro niveles de estructuracin: la estructura primaria (secuencia lineal de aminocidos), secundaria (plegamiento de la cadena primaria por puentes de hidrogeno dando hlices o laminas) Terciaria: (plegamiento de hlices o laminas) y cuaternaria (unin de varias protenas con estructura terciaria definida). Estas dos ltimas le confieren a las molculas sus caractersticas funcinales
EVALUACIN
El siguiente es un trabajo de consulta sobre carbohidratos, lpidos y protenas, para presentar una semana antes del parcial junto con el cuestionario anterior
1. Qu son compuestos estereoismeros? 2. De que dependen las estructuras levgiras y dextrgiras en los carbohidratos? 3. Nombres que recibe la triosa tipo aldosa y tipo cetosa, y escriba su estructura qumica 4. Qu son las dextrinas? 5. Nombres que recibe la tetrosa tipo aldosa y tipo cetosa y escriba su estructura qumica 6. Importancia fisiolgica de las siguientes hexosas: D-glucosa; D-fructosa; D-galactosa 7. Los Glucolpidos se clasifican en: 8. Los fosfolpidos se clasifican en: 9. Los Glucolpidos son importantes porque: 10. Las lipoprotenas se clasifican en: 11. Los esteroides se clasifican en: 12. Las vitaminas liposolubles son: 13. Que reactivos se utilizan en el laboratorio para determinar la presencia de carbohidratos, lpidos y protenas y como se reconocen estas biomolculas 14. Cmo se forman los lpidos? 15. Cmo se forman las protenas?
BIBLIOGRAFA
CURTIS, Barnes. Biologa. Sexta edicin. Panamericana. Buenos Aires. 2000 BIGGS, Alton. Biologa la dinmica de la vida. Mc Graw-Hill. BERNESTEIN, Ruth. Biologa. Sptima edicin. Mc Graw-Hill. FRIED, George. Biologa Shaum. Sexta edicin. Mc Graw-Hill. KIMBALL, John. Biologa. Addison Wesley. 1986. MADER, Sylvia. Biologa. Dcima edicin. Mc Graw-Hill OPARIN. A. Ivanovich. El Origen de la vida. Panamericana editorial Ltda.. Bogot. 2000 VILLE. A, Claude. Biologa. Mc Graw-Hill. Mexico.1988.