Qu son los aminocidos?

Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce; tienen carcter cido
como propiedad bsica y actividad ptica; qumicamente son cidos carbnicos
con, por lo menos, un grupo amino por molcula, 20 aminocidos diferentes son
los componentes esenciales de las protenas.-

Los aminocidos son las unidades qumicas o "bloques de construccin" del cuerpo que
forman las protenas. Las sustancias proteicas construidas gracias a estos 20
aminocidos forman los msculos, tendones, rganos, glndulas, las uas y el pelo.
Existen dos tipos principales de aminocidos que estn agrupados segn su procedencia
y caractersticas. Estos grupos son aminocidos esenciales y aminocidos no esenciales.
Los aminocidos que se obtienen de los alimentos se llaman "Aminocidos esenciales".
Los aminocidos que puede fabricar nuestro organismo a partir de otras fuentes, se llaman
"Aminocidos no esenciales".
El crecimiento, la reparacin y el mantenimiento de todas las clulas dependen de ellos. Despus
del agua, las protenas constituyen la mayor parte del peso de nuestro cuerpo.
A continuacin puedes ver una lista detallada con las caractersticas y propiedades de cada
aminocido.
Aminocidos esenciales
Se llaman aminocidos esenciales aquellos que no pueden ser sintetizados en el organismo y
para obtenerlos es necesario tomar alimentos ricos en protenas que los contengan. Nuestro
organismo, descompone las protenas para obtener los aminocidos esenciales y formar as
nuevas protenas
Histidina
Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
Triptofano


Aminocidos no esenciales
Los aminocidos no esenciales son aquellos que pueden ser sintetizados en el organismo a
partir de otras sustancias.
Arginina
cido Asprtico
Cistena
cido Glutmico
Glutamina
Glicina


La valina es un aminocido ramificado, junto con la leucina y la isoleucina.
La molcula de valina consta de una cadena lineal de 4 tomos de carbono, posee una
ramificacin en el carbono contiguo al que se une el grupo amino representada por un radical metil.
La valina no es sintetizada por el organismo, sino que constituye uno de los
llamados aminocidos esenciales que deben ser ingeridos en el alimento.
Participa en el crecimiento y reparacin de los tejidos, el mantenimiento de varios sistemas y el
balance de nitrgeno. Promueve el vigor mental y favorece la recuperacin de la artrofia
muscular. Participa en la cicatrizacin sea y muscular en fracturas y lesiones.
Previene el dao heptico y mantiene en equilibrio los niveles de azcar por lo que es til en la
recuperacin de la diabetes mellitus.
La valina, al igual que otros aminocidos se encuentra en alimentos ricos en protenas como
carne roja, pollo, pescado, huevo, granos y nueces.