PRO CAMBIO

Centro de Promocin para el Desarrollo

Socioeconmico y Medio Ambiente Sostenible
PROYECTO:
FOMENTO DE LECHERIA PARA LA
SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LAS
COMUNIDADES DE ILAVE, PILCUYO Y
ACORA PUNO
Preparado por:
Ing. MSc Zacaras Cutipa Chura
Cone!o D"re#$"%o:
Ing. Romualdo uilahua!a "uispe #Presidente$
Ing. Zacarias Cutipa Chura #Secretario$
Ing. Celedonio %n&ue 'oa #(esorero$
Ing. ugo )igueroa *e+ar #,ocal$
I&a%e, Fe'rero de& (,)*)
PUNO PERU
PROYECTO:
*+ FOMENTO DE LECHERIA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN
LAS COMUNIDADES DE ILAVE, PILCUYO Y ACORA PUNO
(+ ANTECEDENTES
(+* Cara#$er,$"#a -enera&e
Depar$a.en$o de P/no
-l Departamento de Puno ubicado en la regin altipl.nica/ parte noroeste del lago (iticaca/
abarca una super0icie de 12/333 4m
5
#6.78 del territorio nacional$/ de la cual 6/922 4m
5
corresponde a la parte peruana de la super0icie del :ago (iticaca. Posee una poblacin de
2;57</==2 habitantes #23 habitantes por 4m
5
$.
Poltica y administrati>amente/ Puno comprende 2? pro>incias y 297 distritos/ de los cuales
las tres pro>incias con m.s de 299 mil habitantes son Puno/ San Rom.n y A@.ngaro/ &ue
representan el =1.28 de la poblacin total departamental.
-l ecosistema regional del Altiplano de Puno/ se caracteri@a por una amplia biodi>ersidad y
>ariabilidad biolgica/ en el &ue se distinguen dos @onas agroecolgicas/ la @ona
circunlacustre y Suni. :a @ona circunlacustre es muy poblada/ por la enorme masa de agua
del :ago (iticaca &ue amortigua las ba+as de temperaturas &ue son 0recuentes en el
altiplano/ cuya altitud oscila entre ?/<99 y ?/369 m.s.n.mA sin embargo este medio ha
permitido adaptar culti>os y crian@as de especies nati>as resistentes/ &ue se conoce con el
nombre de Bla agricultura alto andinaC. Mientras la @ona Suni &ue 0orma parte de la
cordillera occidental de los Andes/ se encuentra en una altitud entre ?/399 y =/799 m.s.n.m/
por lo mismo este espacio recibe poca in0luencia del lago (iticaca. -n esta regin/ por la
intensidad de se&uas/ grani@adas/ heladas y 0alta de humedad/ el clima se comporta de
modo ad>erso a0ectando negati>amente a la acti>idad agrcolaA la ganadera/ en cierta
medida es la &ue tiene mayor >iabilidad por la eDistencia de praderas naturales y 0uentes de
agua &ue presenta este ecosistema.
-n el aspecto social/ los indicadores de pobre@a en el distrito de Puno/ son los siguientesE el
22.18 son pobres #22/3<1 personas$/ con una tasa de desnutricin crnica de ?5.18 &ue
a0ecta principalmente a ni!os de 9 a = a!os de edad #en ci0ras es de 22/95? F poblacin
>ulnerable$A la poblacin econmicamente acti>a es de ?2/?<6. Respecto a ser>icios el
=5.38 de la poblacin no tienen agua/ =?.?8 no tienen ser>icios de desagGe y 5<.18 de
poblacin no cuenta con ser>icios de energa elHctrica/ sin embargo paulatinamente la
Central idroelHctrica San Iaban #229 MJ$ est. eDtendiendo su cobertura a toda la regin
de Puno. :a red >ial &ue conecta a la gran mayora de los centros poblados/ en general se
encuentra en estado de0iciente a 0alta de mantenimiento #I'-I/ 5992$.
Re#/ro na$/ra&e
De la super0icie total de =/?<=/396 hect.reas/ sin considerar el .rea del :ago (iticaca &ue le
corresponde al PerK/ el departamento de Puno presenta un .rea de ?L=<6/<22 hect.reas de
tierras cubiertas de pastos naturales/ los &ue en su mayor parte son 0actibles de instalar
pastos culti>ados tanto en secano como ba+o riego/ super0icie &ue se estima con
posibilidades de instalar pasturas hasta en un ?98 &ue representara mas de 2L9=6/199
hect.reas aproDimadamente/ &ue en el 0uturo le dara un potencial ganadero por eDcelencia/
&ue le posibilitara incrementar la produccin y producti>idad de leche/ carne y lana en la
regin/ situacin &ue le permitira ponerse a la >anguardia ganadera del pas/ siempre y
cuando se le dH el impulso y apoyo 0inanciero/ tHcnico y logstico/ con la participacin del
Iobierno Regional/ y las entidades PKblicas del estado in>olucrados en el desarrollo
agropecuaria de la regin.
5
Prod/##"0n A-r,#o&a
-l Departamento de Puno cuenta con ??5/7?9 hect.reas de tierras aptas para culti>os &ue
representa el 6.18 de la super0icie total #anillo circunlacustre$A adem.s eDisten
?;=<6/<29.7< hect.reas de pastos naturales #628$A 2;<<6/<29 hect.reas son bos&ues #5<8$
y 2;9?9/?39 son eria@os #26.?8$.
:a produccin agrcola es de car.cter estacionario/ supeditada a las precipitaciones
plu>iales y comportamiento del clima. :as 0amilias en el .rea rural #comunidades
campesinas$ por lo general/ destinan su produccin para autoconsumo 0amiliar y muy poco
para >enta en el mercado local/ debido a la poca eDtensin &ue poseen las unidades
0amiliares #alta presin sobre las tierras de culti>o M mini0undio$ y a0ectado por los e0ectos
clim.ticos ad>ersos.
Pa$/ra na$/ra&e 1 2orra!e
:os ?L=<6/<29.7< hect.reas de pastos naturales eDistentes en Puno/ sir>en para la
alimentacin de 75=/311 >acunos/ ?L355/?92 o>inos/ 5L9?=/?93 alpacas/ ==2/?61 llamas y
un nKmero menor de e&uinos. Dicha alimentacin es complementada con pastos culti>ados
de al0al0a #=9/999 hect.reas$ y otros 0orra+es culti>ados #6/999 hect.reas$ al a!o 5991.
:os pastos naturales constituye el insumo principal de la alimentacin ganadera de Puno
&ue comprende pasti@ales de 2ra #268$/ 5da #?2.=8$/ ?ra #56.?8$ y =ta clase #5<.28$ lo
&ue proporciona 2/6?1;2??/5?7 Ng de materia seca consumible/ con un aporte promedio de
68 de protena total por a!o &ue alimenta a 13/3<8 de la poblacin ganadera de la regin.
Pero tambiHn eDisten 0orra+es de a>ena/ cebada y pastos culti>ados #asociacin al0al0a y
dactylis$ &ue constituyen un aporte signi0icati>o en protenas/ para la alimentacin del
ganado >acuno.
E3p&o$a#"0n -anadera %a#/na en &a #o./n"dade #a.pe"na de &a re-"0n
-l ganado >acuno constituye una estrategia de sobre>i>encia importante de la economa
campesina. -l sistema de crian@a de >acunos criollos/ es de tipo eDtensi>o en unidades
0amiliares #<<8 de eDplotacin ganadera de Puno$/ utili@ando pastos naturales/
complementado con 0orra+es de a>ena/ cebada y rastro+os de cosechas agrcolasA adem.s es
complementado con pastos culti>ados a base de la asociacin al0al0a dactylis. Respecto al
mane+o/ sanidad y me+oramiento ganadero aKn hay &ue me+orar/ por ello los ndices de
producti>idad agropecuaria son ba+os con comparacin con otras regiones.
-n tHrminos de producti>idad #Rendimientos unitarios D >aca$/ la pro>incia de Melgar
alcan@a un promedio diario de ?.<6 4ilosM>acaFda/ &ue le permite ele>ar su produccin total
a =1/5?< 4ilosMda/ &ue lo ubica en la pro>incia de mayor produccin de leche/ seguido de
A@.ngaro con un promedio 5.25 4ilosM>acaFda/ seguido por la pro>incia de Puno con un
promedio de 2.?? 4ilosM>acaFda.
:a produccin de leche >acuna es una de las principales acti>idades econmicas de los
pe&ue!os productores/ situacin &ue se puede comprobar por el crecimiento sostenido y
constante de la produccin de leche/ a partir del a!o 5/999 con un crecimiento de 5=8
anual llegando al a!o 5/996 al 25?.3= 8 de crecimiento acumulado.

-n tHrminos de produccin de 4ilos diarios de leche se tiene un >olumen de mas de 259/31?
Nilos al a!o 5/996/ y se estima &ue al a!o 5/991 se supere los 2<9/999 4ilos diarios/ siendo
Melgar la pro>incia de mayor produccin #?38$/ seguido de las pro>incias de A@.ngaro
?
#5?.?78$ y Puno #25.=68$/ datos &ue se pueden apreciar en los cuadros &ue se consignan a
continuacin.
Cuadro 92. Produccion de leche en el Departamento de Puno
Cara#$er"4a#"0n de &a 2a."&"a:
:a poblacin rural en los distritos de Ila>e/ Pilcuyo y Acora/ en su mayora pobres/ tiene en
promedio 5.6 h.s de tierra por 0amilia/ poco ganado con ba+os ni>eles de producti>idad
agropecuaria/ &ue les mantiene en una permanente lucha de sobre>i>encia.
:a alimentacin de las 0amilias es de0icitaria y desbalanceada/ basada en la ingesta de
tubHrculos/ cereales y menestrasA de0iciente en la ingesta de los grupos alimenticios
a@Kcares/ carnes/ 0rutas/ hortali@as/ hue>os y leche. Como consecuencia eDiste desnutricin
in0antil/ donde las caloras ingeridas est.n por deba+o del re&uerimiento perc.pita por da/
siendo el re&uerimiento perc.pita mnimo establecido de 5=99 grs. de caloras por da para
mantener al organismo en estado normal.
Respecto a la salud de las 0amilias/ eDisten altas tasas de mortalidad general e in0antil/ la
eDistencia de patrones culturales hacen di0cil la labor de educacin sanitaria. -sta situacin
tiene relacin con la alimentacin de0icitaria en la @onaA donde se presenta casos de
desnutricin crnica en 798 de ni!os menores a 29 a!os. A esto se suma el ata&ue de
en0ermedades in0ecto contagiosas por la escase@ de agua y 0alta de higiene/ siendo
0recuentes los casos de parasitosis intestinal/ las en0ermedades de la piel y las en0ermedades
gastrointestinales pro>enientes de condiciones de insalubridad.
:os productos alimenticios culti>ados en la @ona son las tradicionales como las papas de
altura/ &uinua/ cebada grano y ca!ihua. :a produccin agrcola/ cubre slo las necesidades
de la ingesta energHticas/ mas no una alimentacin completa balanceada. -n general 0altan
alimentos en los meses de octubre a diciembre de todos los a!os.
=
:as principales especies de ganado &ue se eDplotan en la comunidad sonE >acunos/ o>inos/
porcinos/ animales menores #gallinas y cone+os$ y en la @ona media eDisten algunas
poblaciones de camHlidos sudamericanos. -stas acti>idades/ son de ba+a produccin y
producti>idad/ a pesar de constituir en importantes acti>idades del campesinoA por e+emplo
la crian@a de >acunos se reali@a a la intemperie/ con 0uentes de alimentacin a base de
pastos y 0orra+es sin balancearA slo se alimenta al ganado para &ue sobre>i>a al clima
ad>erso reinante en el Altiplano de Puno/ como consecuencia los ingresos por ganancias son
poco signi0icati>os/ apenas cubre gastos de mano de obra de crian@a y el costo de la
alimentacin.
:a artesana es una acti>idad complementaria/ caracteri@ado por su sistema tradicional/ los
ingresos por >enta de artesana/ tambiHn se destina para el autoconsumo 0amiliar. Se
con0eccionan artesanas comoE chompa/ bayeta/ lliclla/ 0ra@ada/ soga/ chullos y chalinasA
utili@ando como insumos/ los subFproductos pecuarios como lana de o>e+a/ 0ibra de alpaca y
lana industrial.
(+( Pro'&e.5$"#a
-l problema principal de las 0amilias es el ba+o ni>el de ingresos/ y ello se debe a la ba+a
rentabilidad agropecuaria/ debido a una pHrdida de material genHtico/ descapitali@acin de la
acti>idad. Actualmente el ganado >acuno criollo/ son mane+ados empricamenteA la crian@a
es eDtensi>a sobre pastos naturales y carece de separacin de seDos y edades/ &ue conlle>a a
altos grados de consanguinidad/ &ue se traduce en ba+a produccin y producti>idad de
leche.
-l tratamiento sanitario es de0iciente/ caracteri@ado por pre>alencia de en0ermedades
parasitarias internas y eDternas/ desconocimiento de mane+o tHcnico/ 0alta de e&uipos
>eterinarios y capital de traba+o para ad&uirir 0.rmacos y contratar ser>icios de asistencia
tHcnica.
%tras causas &ue di0icultan el desarrollo de la lechera en el Departamento de Puno/ en
especial en las comunidades campesinas son los siguientesE
-scaso capital de traba+o por los ganaderos rurales para in>ertir en la construccin
de establos #coberti@os$/ heniles/ picadoras de 0orra+es.
-sca@a o0erta de ser>icios de asistencia tHcnica y acompa!amiento y si eDiste es
de0iciente.
De0iciente capacitacin en temas tHcnico producti>os/ gestin empresarial y
organi@acin.
)alta de in0raestructura producti>a b.sica como los coberti@os/ abre>aderos/
comederos.
Pocas .reas instaladas de pastos culti>ados y los 0orra+es no tienen un buen mane+o
de conser>acin para la alimentacin ganadera.
Sobrepastoreo de praderas naturales/ por eDistencia de ganado o>ino en 0amilias.
Mano de obra disponible en el campo/ &ue no es apro>echada adecuadamente.
)alta de e&uipos y medicamentos >eterinarios para apoyo e0ecti>o en sanidad
animal.
(+6 7/$"2"#a#"0n
-l proyecto pretende dinami@ar la eDperiencia de los productores inno>adores en el mane+o
del ganado lechero/ la in0raestructura producti>a eDistente/ eDtensiones de terrenos de
pastos naturales y .reas destinadas para culti>os de 0orra+es y .reas de pastos culti>ados/
6
eDistencia de alimentos concentrados en mercados locales/ la disponibilidad de mano de
obra de todos los miembros de la 0amiliaA adem.s &ue en la ciudad de Ila>e eDiste un
mercado no atendido de los consumidores potenciales de leche 0resca. :os precios de la
leche 0resca >a en incremento de SM. 9/<9 a SM.2.59 por litro/ segKn la Hpoca y de acuerdo a
la calidadA son >enta+as &ue dan sostenibilidad al negocio de produccin de leche.
Ambientalmente es >iable la propuesta/ debido a &ue los desperdicios &ue generan el ganado
>acuno #estiHrcol$ se procesar. en humus de lombri@ &ue ser>ir. para abonar los culti>os de
tal manera no se deteriore el medio ambiente.
Ante esta realidad/ teniendo los recursos naturales como pastos naturales/ agua de riego en
el subsuelo/ las 0amilias especialmente las esposas est.n con>encidas &ue la crian@a de
>acunos de leche pueden contar con un medio de subsistencia y de traba+o. %sea tener
mayor cantidadde leche para disponer para la alimentacin de la 0amilia y generar
eDcedentes para el mercado de Ila>e y Puno.
Priori@ar estas acti>idades por&ue estas 0amilias conocen el mane+o semi intensi>o del
ganado >acuno/ a parte de ser la m.s segura en las di0ciles condiciones ambientales.
Adem.s la crian@a de >acunos de leche les d. la oportunidad de contar con ingresos diarios
por la >enta de leche/ con los cuales es posible a0rontar los gastos de los hi+os en edad
escolar y compra de alimento concentrado para las >acas.
Con el me+oramiento de la alimentacin de >acunos de leche como los pastos cult>ados y
con base al mdulo de reproductores >acunos en produccin se tiene pre>isto me+orar
gradualmente el ganado >acuno criollo 0amiliar.
-l proyecto est. dise!ado para una accin integral de me+oramiento sostenido de la
produccin de >acunos de leche con una concatenacin lgica de me+oramiento y
disponibilidad de pastos/ me+oramiento genHtico de >acunos con la introduccin de la ra@a
*roOn SOiss/ y mane+o tecni0icado de los reproductores.
-n consecuencia/ el apoyo inicial solicitado a la 0uente 0inanciera/ son para insumos y
ganado mnimo indispensables/ >acas reproductoras me+oradas/ e&uipo y medicamentos
>eterinarios mnimos/ as como e&uipo de capacitacin para di0undir los conocimientos a
una inmensa cantidad de productores &ue tienen ansias de 0ortalecer sus capacidades.
-l aporte del 0inanciamiento eDterna y de los bene0iciarios ser. mane+ado como 0ondo de
capital semilla y ba+o libros contables/ de manera &ue se pueda autosostener su desarrolloA
sobre el particular los productores cuentan con una eDperiencia inicial.
(+8 Area de "n2&/en#"a de& pro1e#$o 1 po'&a#"0n o'!e$"%a
-l proyecto bene0iciar. directamente a 239 0amilias socias de los Distritos de Ila>e/ Pilcuyo
y Acora/ agrupados en 29 organi@aciones de productores pertenecientes a comunidades
campesinas en situacin de pobre@aA indirectamente/ apoyar. a 2.2=9 habitantes.

Cuadro 95. Poblacin *ene0iciaria Zona Ila>e/ Pilcuyo y Acora
C%MP'IDAD
CAMP-SI'A
PR%,I'CI
A
DIS(RI(% )AMI:IA
DIR-C(%
S
)AMI:IAS
I'DIR-C(%
S
P%*:ACI%'
(%(A:
2. Sarapi Arroyo -l Collao Pilcuyo 56 256 269
7
5. Chipana
?. uayllata
=. %co!a
6. Chucaraya
7. Alintuyo
1. Qarani
<. Qachocco
3. Amparani
29. "uelca %pu+ani
-l Collao
-l Collao
-l Collao
-l Collao
-l Collao
-l Collao
-l Collao
Puno
Puno
Pilcuyo
Pilcuyo
Ila>e
Ila>e
Ila>e
Ila>e
Ila>e
Acora
Acora
26
26
59
59
2<
55
59
26
59
16
16
299
299
39
229
299
16
299
39
39
259
259
29<
2?5
259
39
259
(%(A: 239 369 22=9
-l .mbito de inter>encin del proyecto/ se encuentra a 67 4m./ desde la ciudad de Puno/
carretera Puno F Desaguadero.
(+9 I.pa#$o pre%e"'&e
:a @ona del proyecto actualmente est. tipi0icada como @ona de eDtrema pobre@a/ con
eDplotacin agropecuaria primario eDtracti>o/ con ba+os ni>eles de produccin y
producti>idad/ desarticulacin interna del aparato producti>o y por ende ba+os ni>eles de
ingreso 0amiliar.
:a implementacin del presente proyecto traer. impactos tales comoE
Me+ora de ndices producti>os de produccin de leche en los hatos lecheros.
Ieneracin de ingresos 0amiliares mediante el mane+o tecni0icado de >acunos de
leche.
Me+ora de la seguridad alimentaria de las 0amilias/ teniendo acceso a la alimentacin
nutriti>a/ en especial los ni!os menores de 6 a!os.
Disminuir el sobrepastoreo de praderas naturales eDistentes en la @ona y se pretende
generar alternati>as de 0ertili@acin org.nica de pasti@ales instaladas mediante los
abonos org.nicos y consolidar la >ida Ktil de los pastos y 0orra+es.
-l establecimiento de pastos leguminosas enri&uecen la 0ertilidad del suelo en sistemas
de rotacin de tierras y culti>os #papa/ &uinua y cebada$.
Me+oramiento de la calidad de ganado >acuno para la produccin de leche.
Ieneracin de 0uentes de traba+o para las 0amilias socias participantes/ y tambiHn para
el resto de la poblacin de las comunidades aleda!as/ ser. un incenti>o moti>adora
para seguir los mismos pasos por otras 0amilias.
-le>ar el ni>el de estatus econmicoFsocial de las 0amilias.
(+: V"a'"&"dad de& pro1e#$o
V"a'"&"dad o#"a&
Para la implementacin eDitosa del proyecto la organi@acin de productores agropecuarios
de las @onas de Ila>e/ Pilcuyo y Acora cuentan con una organi@acin ya desarrollada/
comprometiHndose aportar como contraparte/ la mano de obra en 2998/ debiendo
participar en la construccin de establos rKsticos/ instalacin y mane+o de pastos culti>ados
y 0orra+es de a>ena y cebada/ mane+o tecni0icado de reproductores de >acunos lecheros.
Con el desarrollo del proyecto se busca la participacin acti>a y directa de cada uno de las
0amilias participantes/ ellos traba+ar.n en 0orma mancomunada hasta lograr el ob+eti>o
propuesto y &ue en el 0uturo estas acti>idades se con>iertan en la principal generadora de
ingresos. -l proyecto en el 0uturo permitir. una mayor seguridad alimentaria y seguridad
1
econmica a las 0amilias.
V"a'"&"dad e#ono."#a
Desde el punto de >ista econmico el proyecto es >iable/ considerando &ue la acti>idad de
produccin de leche/ es la acti>idad principal de los productores/ y &ue le permite asegurar
mayor capital de traba+o y es de menor riesgo. -n la @ona de .mbito del proyecto/ se dedica
a la acti>idad m.s del 398 de 0amilias/ esta produccin se deri>a a su >e@ en plantas
artesanales de elaboracin de &uesos.
Con la produccin de leche/ se logra un ingreso mayor y de manera permanente durante la
campa!a de produccin de leche a los productores.
SegKn los indicadores econmicos/ los bene0icios del proyecto son superiores a sus costosA
la tasa interna de rendimiento econmico es mayor &ue el costo de oportunidad del capital.
V"a'"&"dad $e#n"#a
-l proyecto es tHcnicamente >iable/ por las siguientes ra@onesE
2. -l me+oramiento sostenible de la capacidad recepti>a de pastos naturales y culti>ados/
sobre las eDperiencias demostradas/ utili@ando >ariedades de al0al0as BJ: ?69C y
BJairauC y Dactylis BPotomacC. -stas >ariedades son resistentes a las heladas y se&uas/
debido a &ue sus races alcan@an hasta 26 metros de pro0undidad para eDtraer agua/ por
tanto no es imprescindible el riego. Se ha demostrado &ue un culti>o de al0al0a bien
instalado/ en las condiciones del .mbito de inter>encin puede dar una produccin de 7.6
a 3.6 (MM.s de henoMa!o/ al reali@ar ? cortes al a!o. -sta produccin es de ? a = >eces
superior al pasto natural/ ba+o condiciones de secano.
5. -l me+oramiento y reproduccin de ganado >acuno/ de la ra@a *roOn SOiss de doble
propsito #carne y leche$ han sido muy bien adaptadas a las condiciones clim.ticas del
altiplano/ son animales dciles &ue pueden ser mane+adas por mu+eres y ni!os.
?. -Distencia de mano de obra cali0icada con eDperiencia en el cuidado de animales/ y
tiempo disponible &ue me+orar. m.s aKn con cursos de capacitacin impartidas sobre
culti>o y mantenimiento de pastos/ mane+o del >acuno me+orado y su respecti>a
comerciali@acin.
A estas acti>idades se apoyar. mediante asistencia tHcnica en 0orma constante a cargo de
pro0esionales competentes designados para la implementacin del proyecto.
V"a'"&"dad a.'"en$a&
:a implementacin del proyecto no deteriorar. el medio ambiente/ as mismo no ocasionar.
la depredacin de los pastos naturales por&ue mediante la instalacin de pastos me+orados/
por el contrario/ se permitir. incrementar las .reas de pasti@ales/ tampoco el terreno de
labran@a no escasear..
Para contribuir a la preser>acin del medio ambiente/ se promo>er. a &ue el estiHrcol del
ganado se trans0orme en humus de lombri@/ apro>echando de esta 0orma el abono org.nico
y la lombri@ puede ser utili@ada en la alimentacin de animales menores/ y por supuesto el
abono org.nico se utili@ar. en el abonamiento de culti>o de papa/ habas y pastos culti>ados.
V"a'"&"dad o#"o #/&$/ra&
:as 0amilias participantes del proyecto/ se comprometen a aportar la mano de obra en un
2998 como contraparte/ debiendo participar acti>amente en el mane+o del ganado lechero/
<
mane+o de pastos y 0orra+es/ mane+o de sanidad animal.
:a implementacin del proyecto en un mediano pla@o permitir. contribuir en una mayor
magnitud a la seguridad alimentaria y seguridad econmica de las 0amilias y como
consecuencia contribuye a me+orar el bienestar de las 0amilias.
-l traba+o de crian@a de >acunos para produccin de leche/ contribuir. a la consolidacin de
sus respecti>as organi@aciones/ con la utili@acin de una pr.ctica ancestral &ue es el LayniL a
0in de ayudarse entre los mismos sociosA a la cual se le complementar. con la pr.ctica de
>alores como la solidaridad y ayuda mutua.
I.pa#$o de& Pro1e#$o
-l proyecto contribuye al me+oramiento de las condiciones de >ida de las 0amilias/
organi@adas en grupos de interHs para la me+ora de la produccin y producti>idad de
>acunos de leche/ proyectando &ue al tHrmino del proyecto/ al segundo a!o/ como producto
de las acti>idades reali@adas/ se genere un incremento de ingresos 0amiliares en un ?98.
6+ O'!e$"%o
6+* O'!e$"%o Genera&
A diciembre del 5/922/ 239 0amilias pobres de las comunidades de Ila>e/ Pilcuyo y Acora/
habr.n me+orado sus ingresos econmicos y seguridad alimentaria/ como consecuencia del
mane+o tecni0icado del ganado >acuno lechero.
Ind"#adore:
<98 de 0amilias socias participantes/ obtienen ingresos monetarios indispensables
por la >enta de leche/ incrementando en 698.
;)< de 2a."&"a .e!oran e& #on/.o per #5p"$a de &a 2a."&"a en ( &"$ro=d,a
prod/#"do+
6+( O'!e$"%o Epe#,2"#o
O'!e$"%o Epe#,2"#o *:
Incrementar los >olKmenes de produccin de pastos culti>ados/ mediante la instalacin y
mane+o de la asociacin de al0al0aMdactylis/ para soportar la alimentacin del ganado lechero.
O'!e$"%o Epe#,2"#o (:
Me+orar en 0orma sostenida la produccin de leche del ganado >acuno me+orado *roOn
SOiss y criollos.
O'!e$"%o Epe#,2"#o 6:
Me+orar las capacidades tHcnicas y conocimientos concernientes a la produccin de pastos
culti>ados/ balanceo de alimentos/ sanidad animal/ mane+o de >acunos de leche y
organi@acin para la produccin.
8+ Re/&$ado
Re/&$ado *+ :as 0amilias participantes han me+orado en 0orma sostenida la soportabilidad
de los pastos.
3
IndicadoresE
Siembra y mane+o de 36 has del culti>o de la asociacin Al0al0a dactylis.
Conser>acin de 36 (M de 0orra+e heno de a>ena/ para la alimentacin de las >acas
en produccin
Re/&$ado (+ :as 0amilias participantes me+oran en 0orma sostenida la produccin de leche
en el ganado 0amiliar.
IndicadoresE
<98 de 0amilias participantes incrementan la produccin de leche de ? a 7 litrosMda
por >aca me+orada y = litrosMda por >aca criolla.
2998 de 0amilias participantes logran producir 269/999 litros de leche anualmente/
de ellos destinan <98 para >enta y 598 para consumo.
Re/&$ado 6+ :as 0amilias participantes han 0ortalecido sus capacidades para mane+o
e0iciente del ganado lechero.
IndicadoresE
398 de 0amilias capacitados en mane+o tecni0icado de ganado lecheroE sanidad
animal/ alimentacin/ orde!o.
398 de 0amilias capacitados en mane+o de registros de produccin/ contables y de
gestin empresarial
398 de 0amilias capacitados en inseminacin arti0icial de >acunos
398 de 0amilias capacitados en administracin b.sica de microempresas.
9+ A#$"%"dade
9+* E$a'&e#"."en$o de pa$o #/&$"%ado
MetasE
-stablecer 36 .s de pastos culti>ados Al0al0a Dactylis
-stablecer 36 as de a>ena 0orra+era
AccionesE
Preparacin del terreno
Ad&uisicin de semillas
Siembra y abonamiento
:abores culturales y cosecha.
Mantenimiento del culti>o.
9+( I.p&e.en$a#"0n de M0d/&o de Va#/no Me!orado Reprod/#$ore
MetasE
Ad&uisicin de 29 mdulos de >a&uillas *roOn SOiss #Cada mdulo consta de <
>acas$.
Ad&uisicin y 0uncionamiento de 29 boti&uines >eterinarios con medicamentos y
e&uipamiento necesario.
AcccionesE
29
Coti@acin/ compra y traslado de >a&uillonas y reproductores
-0ecti>i@acin del proceso reproducti>o
Coti@acin y compra de e&uipo >eterinarios
Coti@acin y compra de medicamentos >eterinarios
,enta de productos #leche y &ueso$ en el mercado.
9+6 Capa#"$a#"0n 1 A"$en#"a T>#n"#a
MetasE
Capacitacin de 239 0amilias bene0iciarias en temas tHcnico producti>osE pastos
culti>ados/ >acuno de leche y gestin empresarial.
Asistencia (Hcnica de 239 0amilias en mane+o tecni0icado de >acunos de leche.
AccionesE
-laboracin del Plan de Capacitacin
-laboracin de dise!o metodolgico de cada e>ento de capacitacin
(alleres de e>entos de capacitacin en siembra y mane+o de pastos culti>ados/
sanidad de >acunos/ inseminacin arti0icial y mane+o de >acunos de leche.
(aller sobre gestin y administracin
9+8 Se-/"."en$o 1 Mon"$oreo
Presentacin de in0ormes mensuales y trimestrales
Registro de indicadores necesario para la e>aluacin
Reuniones de analisis de a>ance del Proyecto con los bene0iciarios
Implementacin de registros contables
Presentacin de in0ormes anuales y 0inal
F/en$e de Ver"2"#a#"0n de &o Ind"#adore
F Con>enios espec0icos de acti>idades con las comunidades bene0iciarias.
F Reportes tHcnicos del a>ance de acti>idades de manera trimestral.
F Reporte del a>ance 0inanciero de manera trimestral
F Registro de entrega de insumos/ materiales y e&uipos a los productores debidamente
0irmados por los responsables de los bene0iciarios
F :ibro de Actas de las Asociaciones/ donde se documenta los acuerdos de las reuniones.
F Registros de ganados reproductores/ produccin de leche/ cantidad de leche >endida.
F Registros de Monitoreo/ Seguimiento y ->aluacin del proceso de cumplimiento de
ob+eti>os espec0icos.
F A criterio de la entidad 0inanciera se reali@ar. una e>aluacin eDterna al 0inali@ar el
Proyecto.
:+ Crono-ra.a
,er AneDo 5.
?+ Pre/p/e$o
-l re&uerimiento presupuestal del presente proyecto se resume de la siguiente maneraE
22
Cuadro 9?. Presupuesto Ieneral del Proyecto #PSR$ por 0uente 0inanciera
Detalle (otal )inanciamiento
Aporte Solicitado Aporte Propio
In>ersin
Insumos
In0raestructura
Mano de %bra
Ser>icios no 0inancieros
Iastos de comerciali@acin
Iastos de administracin
7=/335
5=/169
2=/999
2?/767
25/577
2/<56
2/215
7=/335
2/619
25/577
2/215
5?/2<9
2=/999
2?/767
2/<56
(otal 2?5/772 <9/999 65/772
Para el establecimiento de pastos culti>ados la estar. asumiendo las propias 0amilias de las
asociaciones/ &ue asciende a la suma de R 5?/2<9.
Cada 0amilia cuenta con la in0raestructura b.sica producti>a #coberti@os con sus bebederos y
comederos$/ as mismo el cuidado de los >acunos/ y algunos insumos como la semilla de
a>ena y pastos naturales ser.n asumidos por las 0amilias sociasA as mismo cabe recalcar &ue
eDiste .rea de 9.6 hect.reas de pastos culti>ados #al0al0a$. Se incluye b.sicamente el costo
de depreciacin de la in0raestructura producti>a.
?+* E%a&/a#"on e#ono."#a
?+*+* Va&or a#$/a& ne$o e#ono."#o @%aneA
-l ,alor Actual 'eto #,A'$ es de SM. 57/567.77 'ue>os Soles al 298 del costo de
oportunidad/ del capital real e0ecti>o.
?+*+( Taa "n$erna de re$orno e#ono."#o @$"reA
:a (asa Interna de Retorno del Proyecto es de 1.==338.
?+*+6 Re&a#"on 'ene2"#"o #o$o @'=#A
:a relacin *ene0icio Costo es 2.26 'ue>os SolesA se entiende por este indicador &ue por
cada 'ue>o Sol gastado en el proyecto se obtendr. una utilidad de 2.26 'ue>os Soles por
lo &ue se recomienda la e+ecucin del proyecto.
Cuadro 01. Inversiones ($)
Concepto Unidad Cantidad Precio Precio
Medida
Unitario
(S/.) Total (S/.)

Vacas Bron Siss PpC C!" #0 $%& ''(&$0
M)*uina Picadora Un 10 $+& $(+&0
,*uipo Veterinario M-dulo 10 1++ 1(++0
,*uipo de Capacitaci-n Varios 1 1(&.+ 1(&.+
Su! Total $.(%%+
Cuadro 0+. Insu/os ($)
Concepto Cantidad Precio Costo 0I121CI2MI,1T3
25
(4a) Unitario Total Pro5ecto Bene6.
Medica/ento Vet. 10 1'&0 1'&0 1'&0
2l6al6a/dactilis7 %' &0 $($'0 $($'0
Pastos 1aturales77 1%0 1& 8(+80 8(+80
2vena777 %' 1.0 18(800 18(800
Su! Total +.(&'0 1('&0 +8(1#0
7 ,l costo de instalaci-n de 2l6al6a es $ ''& 1uevos Soles por 4ect)rea( vida util de #
a9os(
al*uiler anual de $ &0 por 4ect)rea
77 2l*uiler de pastos naturales es $ 1& por 4ect)rea.
Cuadro 08. In6raestructura Productiva
Concepto Unidad Cantidad Precio Precio
Medida Unitario ($) Total ($)

,sta!los r:sticos Unidad 100 1.0 1.(000

Su! Total 1.(000
Cuadro 0.. Mano de 3!ra
Concepto Unidad Cantidad Precio Costo 0I121CI2MI,1T3
Medida Unitario ($) Total ($) Pro5ecto Bene6.
Pastoreo7 ;ornal 1&88&.' 1

#($$% #($$%
3rde9o ;ornal %%&' 1

.(%## .(%##
Su! Total 18($'$ < 18($'$
Cuadro 0'. Servicios 1o 0inanciero ($)
=UB=3 Unidad Cantidad Precio Costo 0I121CI2MI,1T3
Medida Unitario Total Pro5ecto Bene6.

A. Asistencia Tcnica 10,866 10(#$$
1 In>. 2>r-no/o Meses $ &1.

.(+#.
1 M?dico Veterinario Meses $ &1.

.(+#.
1 T?cnico 2>ropecuario Meses $ 8#8

+(+%#
B. Capacitacin

1,400 1(.00
. Productores !ene6iciarios ,ventos 10 1.0

1(.00

T3T2@ 1+(+$$ 1+(+$$
Cuadro 0$. Aastos de Co/erciali"aci-n ($)
Concepto Unidad Cantidad Precio Costo 0I121CI2MI,1T3
Medida Unitario Total ($) Pro5ecto Bene6.
@ec4e
. Transacci-n Persona 8$' '

1(#+' 1(#+'

Su! Total ' 1#+' 0 1#+'
2?
Cuadro 0&. Aastos de 2d/inistraci-n 5 Aenerales
=u!ro Monto Periodo Aasto 0inancia/iento
(Meses) Total ($) Pro5ecto Bene6.
a) Aastos 2d/inistrativos
Contador %00 8 %.1 %.1
@e5es Sociales
Su! Total %.1 %.1
!) Aastos Aenerales
Servicio de terceros 8'0 1 1+8 1+8
Material de escritorio .00 1 1.0 1.0
Aesti-n 0 <
Su! Total +$8 +$8
Total 1+0. 1+0.
2neBo 01<2. ,*uipo Veterinario ($)
Concepto Unidad Cantidad Costo Costo 0inancia/iento

Medid
a Unitario Total
Pro5ect
o Bene6.

Pistola dosi6icadora /et)lica Unidad 10 +# +#0 +#0
;erin>a Meta6leB B +0 cc Unidad 10 +1 +10 +10
;erin>a Meta6leB B 10 cc Unidad 10 1& 1&0 1&0
Moc4eta de acero *uirur>ico Unidad 10 1. 1.0 1.0
2>uCa Dipod?r/ica 1o 1# B
1E0.' CaCa +0 11 ++0 ++0
Trocar Unidad 10 +0 +00 +00
Su! total 1++0 1++0 0
2neBo 01<B. ,*uipo de Capacitaci-n
($)
Concepto Unidad Cantidad Costo Costo 0inancia/iento
Medida Unitario Total
Pro5ect
o Bene6.
Ca9on Multi/edia Unidad 1 %%8 %%8 %%8
Co/putadora @ap Top Unidad 1 $%& $%& $%&
Pi"arra 2crFlica P"a 1 '+ '+ '+
T3T2@ 1&.+ 1&.+
2neBo 0+<2. Medica/entos Veterinarios ($)
Concepto Unidad
Cantida
d Costo Costo 0inancia/iento

Medid
a Unitario Total
Pro5ect
o Bene6.
Val!a"en 10G @itros 10 +$ +$0 +$0
Corral 10GB 1 l 0rasco 10 1& 1&0 1&0
Super @2 B 100 cc 0rasco +0 1& 8.0 8.0
Caloi (Calcio Coloidal) B 100 cc 0rasco +0 1+ +.0 +.0
Vi>antol (2H,) B 100 cc 0rasco +0 +8 .$0 .$0
De/atopan B 1+ 2/polla B 10
cc CaCas 10 10 100 100
Su! total 1'&0 1'&0 0
;+ Un"dad e!e#/$ora
;+* U'"#a#"0n
2=
RepKblica E PerK
Departamento E Puno
Pro>incia E Puno y -l Collao
Distrito E Ila>e/ Pilcuyo y Acora
%rgani@acin E 29 organi@aciones de productores agropecuarios
;+( Repona'&e de e!e#/#"0n de& pro1e#$o
B E!e#/#"0n
:a %'I Pro Cambio/ Centro de Promocin para el Desarrollo Sostenible y Medio
Ambiente Sostenible/ &ue se encuentra debidamente registrada en la Institucin
APCI.
:os directi>os de las organi@aciones se encuentran adecuadamente organi@adas/
&ue tienen una >ida acti>a de aproDimadamente = a!os y tienen pr.ctica de
desarrollo organi@ati>o/ las mismas &ue se encuentran asentadas en los Distritos de
Ila>e/ Pilcuyo y Acora.
F Repreen$an$e
Ing. Romualdo uilahua!a "uispe/ Presidente de la %'I Pro Cambio/ y a
continuacin se citan los nombres de los directi>os de las Asociaciones de
Productores Agropecuarios/ &ue est.n inscritos en registros pKblicos.

Qose Arias In&uilla/ Presidente del Conse+o Directi>o de Asociacin de Productores
Agropecuarios Quan ,ela@co Al>arado F %co!a.
Qose Ma&uera ,ilca/ Presidente de la Asociacin de Productores Agropecuarios y
Pescadores Sarapi S Sarapi Arroyo.
)elipe (icona Ccalli/ Presidente de la Asociacin de Productores Agropecuarios
Chipana Par&ui.
Pedro Cotrado Cotrado/ Presidente de la Asociacin de Productores Agropecuarios
2ro de Mayo S Chucaraya.
,ictoria Ccallo Qine@/ Presidenta de la Asociacin de Productores Agropecuarios :os
Inno>adores Aymaras de Qarani.
Miguel (icona Qancco/ Presidente de la Asociacin de Productores Agropecuarios
:os Inno>adores de Qachocco.
Dionisio (icona :aura/ Presidente de la Asociacin de Productores Agropecuarios
:os Mall4us S Alintuyo Se++oyo.
:ucio Catacora Cresito/ Presidente de la Asociacin de Productores Agropecuarios
de "uelca %pu+ani.
Quana :ucrecia/ Presidente de la Asociacin de Productores Agropecuarios 7 de
-nero de Amparani.
F D"re##"0nE
Qr 5< de Qulio 'o 629 S Ila>e.
A> -l Sol 'o. 275< S Puno.
Qr. uerta uaraya 'T 2?9 S Alto Puno
B Aeora."en$o T>#n"#o
Zacaras Cutipa Chura/ Ingeniero Agrnomo/ Magister Scientei #DireccinE A>.
-l Sol 'o. 275< Puno PerK/ (elH0onoE #962$F?76215/ Celular 962 362=<2==? eF
mailE cutipa@Uyahoo.com $
26
- Se-/"."en$o, S/per%""0n 1 E%a&/a#"0n
Ministerio de Agricultura S Agencia Agraria de Ila>e -l Collao
Municipalidad Pro>incial de -l Collao.
Municipalidad Distrital de Pilcuyo y Acora.
ComitH -special de seguimiento y control con0ormado por los socios de las
Asociaciones de Productores Agropecuarios/ designados en asamblea de los
socios.
Se implementar. proceso y mecanismos de mane+o/ tomando en cuenta los
indicadores tHcnicos/ sociales y 0inancieros pre>iamente de0inidos.
F Con$ro& So#"a& dede &a 'ae
Se in0ormar. en asambleas ordinarias mensuales de las Asociaciones de Productores
Agropecuarios/ dando a conocer el grado de a>ance de acti>idades 0sicas/ 0inancieros y
relaciones establecidas/ etc. Cual&uier in0ormacin no coherente ser. in>estigada y los
responsables se someten a sanciones con0orme a leyes de la organi@acin. :os in0ormes se
har.n bas.ndose a e>idencias y comprobantes &ue constituyen los medios de >eri0icacin.
Cada seis meses se e>aluar. en 0uncin a los indicadores establecidos por cada componente
o acti>idad programados.
ANECOS
Ane3o )* De#r"p#"on de& pro1e#$o
-l proyecto B)omento de :echera en las Comunidades de Ila>e/ Pilcuyo y Acora para la
seguridad alimentaria S PunoC nace de la necesidad sentida y decisin un.nime de 0amilias
campesinas socios participantes &ue poseen ganado >acuno criollo/ tanto para leche como
para >enta en pie y luego de utili@ar para traccin en la chacraA la crian@a de >acunos
signi0ica un ahorro/ puede ser >endido en momentos de emergencia por el productor/ para
su0ragar gastos escolares/ atender compromisos sociales y mantener su sistema de
produccin agropecuaria. Constituye la >a m.s 0actible para lograr ingresos econmicos en
las 0amilias rurales.
-l ob+eti>o del proyecto/ es contribuir al me+oramiento de la seguridad alimentaria y
generacin de ingresos en la poblacin rural de la @ona de Ila>e/ Pilcuyo y Acora/
Departamento de PunoA mediante el incremento de la produccin y producti>idad de leche y
carne de >acuno.
Para lo cual/ el Proyecto se basa en 0omentar la crian@a de ganado >acuno me+orado para la
eDplotacin de leche y carne/ mediante la utili@acin racional de pastos naturales/ ampliacin
de .reas de instalacin de pastos culti>ados #al0al0aMdactylis$ y produccin y mane+o de
0orra+es anuales #a>ena y cebada$. :a alimentacin del >acuno debe asegurarse
complement.ndose con pe&ue!as cantidades de concentrados/ mela@a/ sales minerales y
rocas salinas/ balanceando la alimentacin del >acuno. Para una me+or utili@acin de pastos
y 0orra+es/ el proyecto ad&uirir. picadoras de 0orra+es y distribuir. al grupo de agricultores
27
&ue posee cada mdulo. Por su parte los productores deben construir coberti@os para
proteger al animal del 0rio/ llu>ia/ grani@adas y calor.
Con el 0inanciamiento del Proyecto se ad&uirir. ganado me+orado/ inicialmente terneras
aptas para reproduccin y reproductor de ra@a Pardo Zuiso #*roOn SOiss$ PpC para el
empadre/ Hstas se entregaran a las Asociaciones de Productores para su cuidado y
produccin de lecheA a partir de este ganado la poblacin de cadahato ganadero de la 0amilia
ir. me+orando a!o a a!o/ y por los 6 a!os cada 0amilia tendr. una >aca me+orada. -l mane+o
ser. por mdulos consistente de < >a&uillonas y un reproductor de ra@a PPC. :uego se
ad&uirir. semillas de pastos culti>ados y otros insumos/ igualmente se ad&uirir. m.&uinas
picadoras de 0orra+es y e&uipo >eterinario con sus respecti>os 0.rmacosA con un
acompa!amiento tHcnico competente de pro0esionales &ue conocen ampliamente la
ganadera.
-sta acti>idad se complementar./ con la pre>encin sanitaria del ganado >acuno/ mediante
la implementacin de un boti&un >eterinario. De manera &ue integrando los tres
componentesE pastos/ reproductores y sanidad/ se garantice el HDito del proyecto.
:a gestin administrati>a y producti>a la asumir. la %'I Pro Cambio/ Centro de
Promocin para el Desarrollo Socioeconmico y Medio Ambiente/ &uiHnes est.n
capacitados para asumir dicha responsabilidad. -sta gestin ser. cogestionado por los
directi>os de las Asociaciones de Productores &ue tienen personera +urdica de derecho
pri>adoA las &ue a su >e@ tendr.n asesora permanente por pro0esionales en temas de
contabilidad y comerciali@acin.
Con la implementacin del proyecto/ indirectamente se apoyar. a los hi+os en edad
preescolar y escolar de las 0amilias/ &uienes consumir.n leche diariamente para lograr
buenos rendimientos en la escuela/ y directamente a las 0amilias bene0iciarias &uiHnes
mediante la produccin de leche y &ueso as como el incremento de peso >i>o del animal/
me+oraran sus ingresos 0amiliares y por ende su bienestar general.
Para la e+ecucin del proyecto los bene0iciarios aportar.n mano de obra local/
acondicionando y preparando el terreno para el culti>o de al0al0a/ 0orra+es/ as como el
mane+o y mantenimiento de culti>os 0orra+eros/ al igual &ue el cuidado y alimentacin del
ganado me+orado para la produccin de leche y carne.
:a produccin de leche ser. con implementacin de todas las eDigencias de higiene/
distribuyendose de la siguiente maneraE 598 para el autoconsumo directo de las 0amilias y
el restante <98 se destinar. para la >enta en el mercado. :os ingresos por este concepto
son de eDclusi>idad para los productores y tambiHn se promo>er. el aporte de un pe&ue!o
0ondo para capitali@ar a la organi@acin a 0in de reponer los materiales e insumos de esta
manera re0or@ar la sostenibilidad del proyecto/ tambiHn cubrir. los gastos operati>os de la
organi@acin.
-l Proyecto tendr. un duracin de dos a!os calendario/ se iniciar. en enero del 5/929 y
terminar. en Diciembre del 5/922. :a organi@acin continuar. con el proyecto/ contratando
la asistencia tHcnica de un pro0esional/ con ganancias obtenidas por >enta de leche/ &ueso y
carne.
Ane3o )( In-en"er,a de& Pro1e#$o
aA In$a&a#"0n de Pa$o #/&$"%ado 1 2orra!e
21
:as >enta+as importantes de los pastos culti>ados sonE
Con la asociacin de al0al0a y dactylis/ se me+ora el piso 0orra+ero e incrementar la
producti>idad ganadera.
Pn buen establecimiento de pastos culti>ados/ e>ita la erosin del suelo/ por&ue
presenta una cobertura >egetal densa &ue reduce la >elocidad del agua en las
pendientes.
Con la introduccin de leguminosas/ se me+oran la 0ertilidad de los suelos/ ya &ue
Hstas captan el nitrgeno del aire por medio de las bacterias denominadas rhi@obium
para/ luego 0i+ar en el suelo a tra>Hs de ndulos en las raices.
:os pastos culti>ados proporcionan un alimento de me+or calidad nutriti>a para el
ganado/ con ni>eles de 2= a 2<8 de protena cruda.
:a soportabilidad de los pastos culti>ados es alta/ al a!o puede soportar de 59 a ?9
o>inos por hect.rea.
:a >ida producti>a de los pastos culti>ados/ con un buen sistema de mane+o y
mantenimiento/ se estima en un promedio de 29 a!os.
)a>orecen el uso adecuado de pastos nati>os/ por&ue complementa la dieta
proporcionado por los pastos naturales/ igualmente pueden competir me+or con las
plantas BhuacchasC/ controlando la in>asin o propagacin de Hstas.
Me+ora el microclima del medio donde se culti>a/ por&ue presentan un >erdor casi
permanente y la constante transpiracin del gran >olumen de ho+as &ue poseen.
Para la siembra de pastos culti>ados se sigue la siguiente secuenciaE
Reali@ar una ptima preparacin del suelo/ desmenu@ando adecuadamente y
ni>elando/ para lograr una buena distribucin de la semilla.
:a siembra se reali@ar. entre los meses de diciembre y enero/ en pleno Hpoca de
llu>ias.
Ptili@ar inoculante 0resco/ para lo cual 0i+arse de la 0echa de >encimiento.
:a semilla se enterrar. a una pro0undidad de 5 cm. y tapar las semillas con rastrillo y
luego compactar con rodillo pisada con manada de o>inos rama de .rboles/ para
0acilitar una buena germinacin.
Psar semilla de calidad garanti@ada para lograr un buen establecimiento.
:uego de su establecimiento/ se cosechar. haciendo dos cortes al a!o a partir de la
segunda campa!a de su instalacin.
Para el abonamiento utili@ar estiHrcol de o>ino/ de 6 a < tm por hect.rea/ el estiHrcol
abona el suelo y mantiene la humedad 0a>oreciendo la germinacin.
:a produccin de 0orra+e de a>ena y cebada/ estar.n a cargo de los propios bene0iciarios/
&uienes reali@ar.n las acti>idades de siembra/ mane+o del culti>o/ as como hene0icacin y
ensila+e de 0orra+es.
'A A&".en$a#"0n de& -anado %a#/no
:a alimentacin del ganado >acuno consistir. 0undamentalmente de a>ena y cebada
0orra+era/ pastos naturales y culti>ados/ suplementado con pe&ue!as cantidades de alimentos
concentrados/ >itaminas y sales minerales. -stas Kltimas ser.n proporcionadas por el
Proyecto.
Mediante la capacitacin participati>a se ense!ar. a los agricultores/ sobre el balanceo de
alimentos utili@ando 0orra+es y pastos eDistentes en la @onaA as mismo se apoyar. en la
conser>acin y almacenamiento de los 0orra+es.
Actualmente la alimentacin del ganado >acuno es en 0orra+e grueso/ con tallos enteros y
duros/ ocasionando pHrdidas de energa al consumir alimento gruesoA para lo cual el
proyecto pro>eer. una m.&uina picadora y molidora de 0orra+es/ con lo &ue se 0acilitar.
2<
mayor con>ersin de pastos y 0orra+es en carne y leche.
#A E3p&o$a#"on de& -anado %a#/no .e!orado
T"po de e3p&o$a#"0n de& -anado
Se ad&uirir.n/ ganado >acuno me+orado de ra@a *roOn SOiss PPC/ >a&uillonas de 59 a 5=
meses de edad/ procedentes de Asillo/ :ampa/ (araco y Aya>iri/ animales &ue est.n
adaptados y demuestran mayor capacidad de produccin de leche y carne.
Cada mdulo de >acunos/ se entregar. a las unidades producti>as con0ormada por 29
0amilias cada una/ &uiHnes ser.n responsables de su mantenimiento y cuidado/ en 0orma
indi>idual/ pero con un reglamento de traba+o preestablecido/ su+eta a los estatutos de las
asociaciones.
-l sistema de crian@a ser. semi intensi>o durante los tres meses/ lo cual implica tener a los
animales alimentar a >eces por estaca y a >eces en pasturas naturales. Por su parte/ los
bene0iciarios/ construir.n un coberti@o para 6 >acunos/ &ue sir>ir. para protegerse del 0rio y
calor reinante en nuestro medio/ lo cual reali@ar. con sus propios medios.
Para un mane+o e0iciente del ganado/ se someter. a un proceso de control y seguimiento
permanente a base de registros/ identi0icando a los animales ad&uiridos en la siguiente
maneraE
F 'ro de orden F SeDo F -stado reproducti>o
F 'ro de arete F Ra@a F Calidad del animal
F Procedencia F Color F Precio de ad&uisicin
F -dad
-l primer ciclo del proyecto/ ser. eDclusi>amente de reproduccin y luego las cras de
ganados me+orados se con>ertir. en ganado de produccin con lo cual mediante el proceso
de seleccin se estabili@ar. el ganado me+orado en la @ona/ por el mHtodo de cru@amiento
mediante la monta natural/ como segunda etapa se proceder. a producir eDclusi>amente
leche en un 398 por establo y la produccin de &ueso a gran escala.
Ind"#e Doo$>#n"#o en e& .ane!o de -anado %a#/no
:os ndices @ootHcnicas en el mane+o del ganado >acuno con mas detalle se puede apreciar
en el Cuadro 'o 5.
Cuadro 92. Crecimiento ,egetati>o de Ianado ,acuno *roOn SOiss PPC
A!o ,acas emF )erti 'ata Mortalidad Cras :ogradas (erne (ore ,enta
padradas lidad lidad Adultos Cras embras Machos ras tes (oretes
5929 299 36 <7 5 = =2 =2
5922 3< 3? <= 5 = =9 =9 =2 =2 =2
5925 2?1 2?9 221 ? 7 66 66 =9 =9 =9
592? 21= 276 2=3 ? 1 12 12 66 66 66
592= 557 52= 23? 6 29 35 35 12 12 12
-l mane+o sanitario se orientar. a la pre>encin y tratamiento de en0ermedadesE Parasitarias
#pulmonares/ gastrointestinales/ hep.ticas/ ectoparacitarias$/ In0ecciones #a0tosa/
carbKnculo/ septicemia hemorr.gica/ edema maligno/ rabia$ y Antgenos #tuberculina/
brucella$.
23
Para ello se establecer. un programa de sanidad en >acuno y se pro>eer. de un boti&un
>eterinario implementado con instrumental >eterinario y productos esenciales comoE
antiparasit.rias/ >itaminas/ >acuno/ reconstituyentes y el MHdico ,eterinario &uiHn se
encargar. del asesoramiento.
-l tratamiento sanitario se reali@ar. de acuerdo a la 0recuencia de en0ermedades y
calendario sanitarioE >acunas triple y antia0tosa 2 >e@ por a!oA antiparasitariosE
endopar.sitos ? >eces por a!o/ ectapar.sitos 2 >e@ por a!oA control de mastitis/ y
curaciones.
-l mane+o sanitario se hace tambiHn en la etapa reproducti>aE >eri0icacin del celo en >acas
secas/ eDamen de pre!e@/ retencin placentaria/ mastitis/ abortos/ martitis/ neumonia >iral de
los terrenos. Por otro lado/ en este aspecto/ todos los animales de la @ona ser.n pre>enidos
y tratados contra las en0ermedades m.s 0recuentes &ue se presentan en el .mbito. -stas
acti>idades se reali@ar.n en coordinacin y apoyo del ministerio de agricultura y S-'ASA.
dA Prod/##"0n de &e#Ee 1 F/eo
:a produccin de leche se reali@ar. ba+o los par.metros eDigidos en una eDplotacin
ganadera lechera/ se espera lograr una produccin de entre = y 7 litrosM>acaMda de leche/
dependiendo si es criolla o me+orada. Al inicio se destinar. a la >enta de leche 0resca/
posteriormente se trans0ormar. en &ueso. :a >enta se reali@ar. al menudeo o0erta en cada
domicilio en la ciudad de Puno.
-l orde!o se reali@ar. en 0orma manual dos >eces al da antes &ue amamante la cra en la
ma!ana a las 3.99 am. y por las tardes a las =.99 pm. Se dar. mucha prioridad al mane+o
higienico de la leche/ tanto en el momento de orde!o/ como en el mane+o de las ubresA del
mismo modo el lugar del orde!o ser. limpio &ue permitir. lograr producto de calidad/ &ue
se mani0iesta en leche limpio/ sin impure@as.
:os agricultores est.n capacitados/ por sus colegas de ASPR%:PA de *oli>iaA &uiHnes
producen leche para >ender a la PI: A'DI'A y Delicia de *oli>ia. -n esta @ona eDiste una
relacin directa entre productores de leche y la -mpresa Pri>ada.
eA Capa#"$a#"on 1 a"$en#"a $e#n"#a
:a caracterstica del proyecto es de tipo econmico producti>o/ para ello/ la capacitacin y
la asistencia tHcnica >iene a constituir uno de los e+es 0undamentales para el logro de los
ob+eti>os del proyecto.
Capa#"$a#"0n
:a estrategia de capacitacin se reali@ar. mediante un plan educati>o no 0ormal/ cuyos
temas se han preparado en base a las necesidades re&ueridas de los productores/ lo &ue se
e0ectuar. en 5 ni>elesE
a$ Para los productores bene0iciarios se reali@ar. tres e>entosE 2$ -stablecimiento/
mantenimiento y uso de los pastos culti>ados #al0al0a F dactylis$ y 0orra+es y 5$
Mane+o y sanidad del ganado >acunoA orde!o/ mane+o de leche y elaboracin de
&ueso.
b$ Para los directi>os de cada unidad producti>a/ se impartir. relacionado al tema de
comerciali@acin y mercadeo de productos l.cteos.
59
Para ambos casos se contar. con personal especiali@ado en los di0erentes temas
relacionados tanto a culti>os agrcolas/ @ootecnia y trans0ormacin agroindustrial as como
se dispondr. de los materiales y e&uipos audio>isuales necesarios para lograr un buen
aprendi@a+e.
A"$en#"a T>#n"#a
Se pre>H un ser>icio continuo a ni>el indi>idual de cada productor y si es posible a los
dem.s miembros de la 0amilia/ se ha propuesto la asistencia de 5 pro0esionales #Pn Ing.
Agrnomo/ y un MHdico ,eterinario Zootecnista/ residentes con una asistencia de 168$ y
dos tHcnicos agropecuarios con una asistencia de 2998/ las mismas &ue estar. a cargo de
un e&uipo de Pro0esionales &ue las asociaciones contacte.
-l e&uipo tHcnico a cargo de la asistencia tHcnica/ debe tener principios y >alores Hticos/ con
amplio compromiso de ser>icio en el .rea ruralA estableciendo las reglas de +uegos en 0orma
clara y precisa con los directi>os de las di0erentes asociaciones.
2A Co.er#"a&"4a#"on 1 .er#ado
-l producto principal ser. la produccin de leche y &ueso/ posteriormente ganado en pie.
:os >acunos para >enta/ ser.n por in0ertilidad al primer y segundo parto a 2< meses.
:os reproductores se obtendr.n de la siguiente 0ormaE
(oretes #machos$ =2 de la primera campa!a
(oretes #machos$ =9 de la segunda campa!a
(oretes #machos$ 66 de la tercera campa!a
(erneras 27? de la cuarta campa!a
-l mercado para >ender ganado en pie/ ser. las 0erias de Acora y e Ila>e principalmente/ la
comerciali@acin estar.n a cargo del comitH de comerciali@acin del grupo organi@ado/
pudiendo utili@arse di0erentes modalidades de >enta.
:a produccin de 7 litrosM>acaMorde!o de leche 0resca/ durante dos >eces al da/ la &ue se
destinar. en un ?98 para consumo 0amiliar/ especialmente los ni!os en edad escolar/ el
resto 198 ser. destinado para leche del mercado y elaboracin de &ueso.
:a >enta de leche y &uesos se reali@ar. en 0orma diaria en las ciudades de Puno/ para lo cual
la asociacin abrir. una tienda y el comitH de comerciali@acin se encargar. de negociar la
leche.
Cuadro 95.Produccin de :eche en las Comunidades Pilcuyo/ Ila>e y Acora
A!o ,acas en :itrosM Periodo (otal Consumo ,enta #<98$
Produccin da :actac. Producc. #598$ :eche "uesoV
5995 <7 7 5=9 25?/<=9 5=/17< =3/6?7 7/235
599? <= 7 5=9 259/379 5=/235 =</?<= 7/9=<
599= 221 7 5=9 27</=<9 ??/737 71/?35 </=5=
5996 2=3 7 5=9 52=/679 =5/325 <6/<5= 29/15<
5997 23? 7 5=9 511/359 66/6<= 222/27< 2?/<37
(otal 396/179 2<2/265 ?75/?9= =6/5<<
Ane3o )6 Lo R"e-o
Durante la implementacin y >ida del proyecto se pre>H &ue los posibles riesgos a
presentarse sonE
52
Reproduccin del ganado >acuno por deba+o de los ni>eles pre>istos debido a la
disponibilidad de alimentos &ue estH por deba+o de los re&uerimientos animales ocasionados
por a!os malos &ue limitan una produccin regular de pastos y 0orra+es #ene0icacin y
ensila+e$/ durante los a!os de buena produccin 0orra+era pueden conser>arse por muchos
a!os sin &ue pierdan su >alor nutriti>o.
Mane+o inadecuado de los animales &ue pudieran ocasionar &ue los ciclos reproducti>os se
prolonguen m.s y la ganancia de peso >i>o sea menor de los pre>istos. -n este caso se
implementar. un programa de capacitacin/ asesoramiento/ asistencia tHcnica y seguimiento
a ni>el de los socios participantes considerando los di0erentes roles y distribucin de traba+o
dentro de la 0amilia en los itinerarios tHcnicas de mane+o ganado >acuno.
,ariacin de precios. -Disten Hpocas en &ue los precios del mercado son muy ba+os en
relacin a los costos de produccin/ tanto por el comportamiento del mercado/ como por la
presencia de intermediarios.
Ane3o )8 Se-/"."en$o 1 e%a&/a#"on
-n el proceso de seguimiento y e>aluacin se tomaran en cuenta los siguientes aspectosE
Se reali@ar. seguimiento permanente a cargo de las di>ersas instituciones comprometidas
con el Proyecto/ en permanente coordinacin con el Conse+o Directi>o yMo promotores de
ganadera.
Para la e>aluacin del proyecto/ se tomar. en cuenta las bases para el desarrollo
autosostenido/ cuyos indicadores ser.n los siguientesE
Incremento del .rea de pastos culti>ados y su capacidad recepti>a respecti>a.
Disponibilidad adecuado y oportuna de 0orra+es para Hpocasde escases
Pre>encin y control de las en0ermedades in0ecciosas y parasitarias en >acunos.
Mane+o e0iciente y e0ectos del 0ondo rotatorio de mediciones e insumos.
InterHs creciente de los bene0iciarios en mantenimiento de pastos y me+oramiento de
ganado >acuno.
-0iciencia y e0ecti>idad en el mane+o de los 0ondos 0inancieros del proyecto.
Para apreciar la pertinencia y la concepcin del proyecto se e>alKa la estrategia de
implementacin. Cada e>aluacin debe contar con los tHrminos de re0erencia
campesinos F tHcnicos.
55
-S(AD% D- P-RDIDAS W IA'A'CIAS
AneDos 92. -gresos e Ingresos
Concepto P-RI%D% D-: PR%W-C(%
A!o 2 A!o 5 A!o ? A!o = A!o 6

I. I'IR-S%S **6,(?) *86,8G9 *;:,:(? (8*,*?* 6*(,*8(
2.2 ,enta de :eche ?3/?3< ?</729 6?/<?3 7</==? <</3?3
2.5 ,enta de "ueso 1?/<15 15/?36 299/3=< 25</??9 277/172
2.5 ,enta de ,acunos en Pie ?5/=39 ?2/<=9 ==/?3< 67/==5
II. -IR-S%S **G,988 *86,?G? *(:,9G( *6(,69G *6;,(88
#Costos ,ariables$ 15/?71 299/1?6 296/797 229/39< 227/5<9
5.2 Insumos 75/=35 <6/332 <7/6=9 <1/2== <1/<93
5.5 Mano de %bra 3/916 2?/72? 2</269 55/7<< 51/556
5.? Comerciali@acin <99 2/2?2 327 2/917 2/5=7
III. C%S(%S )IQ%S 8?,*?? 86,):( (),G;9 (*,89* (*,G:8
?.2 InterHs
?.2 Iastos de Administrac. ?/<69 =/5?6 =/763 6/25= 6/7?1
?.5 Depreciacin Anual 27/?51 27/?51 27/?51 27/?51 27/?51
?.? Asist. (Hcnica 55/699 55/699
?.= Capacitacin =/699 9 9 9 9
Cuadro 95. )lu+o de -0ecti>o #SM.$
Concepto P-RI%D% D-: PR%W-C(%
A!o 9 A!o 2 A!o 5 A!o ? A!o = A!o 6

I. -IR-S%S 6)?,88( **G,988 *86,?G? *(:,9G( *6(,69G *6;,(88
2.2 In>ersin ?91/==5
2.5 Costos ,ariables 15/?71 299/1?6 296/797 229/39< 227/5<9
2.? Costos )i+os =1/211 =?/975 59/3<6 52/=62 52/37=
II. I'IR-S%S B **6,(?) *86,8G9 *;:,:(? (8*,*?* :8?,:;:
5.2 ,entas 22?/519 2=?/=36 2<7/751 5=2/212 ?25/2=5
5.5 ,alor ResidualE ??6/6==

III. ):PQ% D-
-)-C(I,% #?91/==5$ #7/51=$ #?95$ 79/9?6 29</<25 693/==?
#IIFIXIII$

5?