Le Systme Hyginique.

Volume II
Orthotrophie. Chapitre XII
Les crales

crit par le Docteur Herbert Shelton, qui mena une maison de
sant et de jene au Texas.
Orthotrophie est dans le domaine public, disponible
gratuitement sur Internet en anglais.

Les crales, daprs Crs, la desse de la moisson, sont des
grains. Avoine, bl, seigle, riz, orge, millet et de similaires
graines dherbes, utilises comme aliments, sont appeles
crales. Elles poussent et mrissent en courtes saisons,
peuvent tre cultives dans des endroits du monde qui ont des
saisons courtes de pousse, elles pousseront presque partout,
pourraient tre produites avec un minimum deffort et se
conserveront presque indfiniment. Pour ces raisons elles ont
t le point dappui de populations entires, malgr les
nombreuses objections qui peuvent tre donnes leur
utilisation. Jusquaux temps rcents modernes, elles taient
utilises presque entirement comme grain complet et non
comme produits raffins.
Je ne devrai pas avoir rappeler mes lectrices et mes
lecteurs que les seuls produits base de grain qui pourraient
tre autoriss dans le rgime dun-e individu-e intelligent-e et
inform-e sont les grains complets ltat sec. Mais aprs que
cela ait t dit, il est ncessaire dmettre un avertissement
contre lutilisation des grains dans le rgime Hyginique. Au
mieux, les grains sont des articles alimentaires infrieurs et ils
ne forment certainement pas une partie du rgime normal de
notre espce. Chaque femme, homme et enfant dans le pays
sera bien mieux en les laissant en dehors de leur rgime.
Le Docteur Emmet Densmore fut le premier slever contre
lutilisation des produits craliers. Il attira lattention sur le
fait que nous sommes une espce animale frugivore, inadapte
lutilisation des crales, et imputa beaucoup de
consquences funestes lemploi des grains, mme des grains
complets, comme aliment. Il dclara le pain tre le soutien
de la mort au lieu du soutien de la vie comme on en
rfre habituellement.
Considrant notre espce une espce fruitarienne et trouvant
que les fruits (mrs) contiennent plein de sucre, mais peu ou
pas damidon, tandis que le rgime de la civilisation, de
crales et de lgumes, est principalement de lamidon, il
commena enquter encore plus sur le sujet. Il trouva bientt
que lamidon ncessite bien plus de temps et dnergie
digrer que le fruit, et que les crales sont le plus difficile de
tout digrer. Les fruits sont les meilleurs, les crales sont
les pires il dclara. Il mentionne, de faon approbative, le
Docteur Evans en disant : Les aliments craliens et
farinacs forment la base du rgime des soit-disant vgtarien-
ne-s, qui ne sont pas guid-e-s par aucun principe direct, sauf
quelles et ils croient que manger de laliment animal est
incorrect. Pour cette raison les vgtarien-ne-s ne jouissent pas
dune meilleure sant, et ne vivent pas plus longtemps que les
individu-e-s de leur entourage . [Note du Traducteur : Il
faut comprendre cette phrase dans son contexte historique. De
nos jours des fruits et des lgumes de qualit sont beaucoup
plus disponibles et des tudes scientifiques ont montr quen
moyenne les vgtarien-ne-s jouissent dune meilleure sant et
vivent plus longtemps.]
Dclarant notre espce ne pas tre naturellement un animal
mangeur de grain, Densmore dit : Les seuls animaux dont on
pourrait dire quils soient vraiment des mangeurs de grains
sont les oiseaux. Beaucoup despces doiseaux mangent une
portion considrable de graines dherbe (et toutes les crales
sont dveloppes de lherbe) * * * les oiseaux sont les
animaux pour qui les graines de fculents sont laliment
naturel, et les oiseaux ont somme toute un appareil digestif
diffrent des autres animaux. Mme les oiseaux ne
nourrissent pas leurs prognitures de grains Ils nourrissent
gnralement leurs prognitures dinsectes et de mollusques,
pendant quils se nourrissent de fruits et de graines, dclare
Densmore.
Les cureuils sont souvent forcs, cause du manque
daliment, de manger des crales. Ils et elles dtachent avec
leurs dents le bout contenant le germe et le mangent, laissant
le reste du grain. Berg dit les protines de la plupart des
graines, et particulirement celles des crales, sont
particulirement caractrises par un caractre inadquat d au
manque de cystine et de lysine. De la mme faon, cest une
caractristique commune des graines, non seulement de
contenir un excs dacide, mais aussi de prsenter une carence
en calcium. Car le calcaire est presque toujours prsent dans le
sol, de faon que les graines nont pas besoin de contenir plus
de calcium que ce qui est requis pour subvenir la croissance
de la premire radicelle. Dans les organismes animaux, par
contre, le besoin pour du calcium est trs grand. Les crales,
en consquence, en laissant part le fait quelles contiennent
un excs dacide, sont en fait laliment qui convient le moins
que nous pouvons imposer lorganisme animal en
croissance. La meilleure preuve de ceci est que mme les
oiseaux graminivores rcoltent des insectes pour nourrir leurs
jeunes. Les oisillons de la plupart des oiseaux les plus
strictement vgtaliens sont carnivores.
Tous les exprimentateurs semblent trouver que le rgime si
vant de crales est inadquat. Funk, Simmons, Pitz, Hess,
Unger, Hart, Halpin, Steenbock, Davis, Hogan, Mendel,
Wakeman, Parsons et dautres de mme importance sont
daccord avec Berg qui est daccord avec Densmore. Lavoine
est carenc en sels basiques. Le bl est carenc en sodium et
en calcium, tandis que le germe du bl est inadquat comme
facteur de croissance. Le riz est carenc en sels, et
particulirement en calcium. Il ne contient pas assez de
calcium pour soutenir un pourceau adulte. Il est aussi carenc
en sodium et en chlore. Ils manquent tous diode.
La carence minrale est une faute courante dans le rgime de
jeunes animaux nourris principalement de crales et les
fermiers et les leveurs savent depuis longtemps que leurs
animaux doivent avoir de lherbe et dautres aliments verts
quils et elles ne seront pas bien florissant-e-s de sant avec un
rgime que de crales. ...
Nous avons appris, dit Berg, que toutes les crales ont
certains dfauts que lon peux considrer comme
caractristiques de ces nutriments. En ce qui concerne les sels
inorganiques, elles sont carences en sodium et en calcium ;
elles sont aussi fournies pauvrement en souffre organiquement
combin et en bases gnralement ; mais elles contiennent une
surabondance de crateurs dacide inorganiques et de
potassium. Les crales sont aussi pauvres en A, B et C, la
pauvret tant plus marque en proportion la finesse de la
farine. Finalement, les protines des crales sont toujours
inadquates ; elles manquent dans une certaine mesure
dacides amins avec anneaux, et sont particulirement
pauvres en lysine et cystine.
Lassertion, si frquemment entendue, que le bl complet est
un aliment parfait, est une dclaration insense de vendeurs
trop enthousiastes. Il y a quelques annes, une connaissance de
lauteur fit un effort pour marcher de New York San
Francisco avec un rgime de seulement de bl complet cru.
Avant de commencer, cependant, il me consulta et je lui
conseillai de ne pas le tenter, mais davoir une abondance de
laitue et de cleri et quelques fruits en plus de son bl. Il ne
voulait pas entendre parler dun tel plan. Le bl complet est un
aliment parfait et il allait prouver que quelquun pouvait
accomplir une telle marche avec un rgime de bl complet. Il
nalla pas plus loin avec son bl que George Hassler Johnston
alla avec son rgime deau (jener) avant quil dcouvrit que
le grain de bl complet nest pas le rgime parfait que les
exploiteurs daliments de sant et les ditticiens amateurs
disent quil est.
Cest connu depuis longtemps, dit Berg, que quand les
herbivores, et plus encore quand les rongeurs, sont nourris
exclusivement de grain, lacidose sensuit rapidement. Pour
des lapins avec un rgime de mas, par exemple, lurine acide
contient bien plus de phosphore que ce qui est introduit dans
lalimentation. (Montrant que le phosphore est en train dtre
perdu des tissus de lanimal. -- Auteur). * * * Les rats, encore,
peuvent endurer seulement un rgime de grain exclusif pour
une courte priode, succombant rapidement un tel rgime.
Un ajout abondant de protines au grain naide pas. Hogan,
cependant, nous dit quun ajout dalcalis prserve la vie et a
un effet merveilleux pour favoriser la croissance.
McCollum nourri des rats avec un rgime restreint des grains
seulement une sorte de grain la fois tant utilis et trouva
quils devinrent agits, irritable et apprhensifs. Ils taient
nerveux, plutt que plein dentrain . Il penche croire
que le caractre rcalcitrant du cheval qui ressent son avoine
est d au fait quil souffre dune attaque des nerfs ; quil
montre une irritabilit et une apprhension pathologique,
plutt quune activit saine.
Il y a des vgtalien-ne-s qui pourraient tre plus correctement
appel-e-s cralien-ne-s ; c'est--dire, ils et elles enlvent la
chair de leur rgime et lui substituent de grandes quantits de
crales donc. Gnralement ils et elles font cela parce quon
leur dit que le bl complet, par exemple, est un aliment
presque parfait a tous les lments que le corps a besoin en
peu prs correcte proportion. Ces gens non seulement
consomment trop de crales cause desquelles ils ou elles
souffrent, mais ils et elles mangent leur crales sous des
formes qui tendent fermenter avant quelles ne soient
digres.
Prenez par exemple, le plat de bouillie davoine bouilli, auquel
a t ajout du lait et du sucre, si couramment mangs. Cest
une des pires abominations qui fut avale dans la gorge
humaine. Cest pratiquement indigeste. Pas de salive ni de
ptyaline sont dverses sur un tel plat et il pourrait rester dans
lestomac des heures, ne subissant aucune ou trs peu de
digestion, avant quil ne soit autoris passer dans lintestin.
La fermentation est invitable. Le bl concass, tremp et
bouilli, et servi ensuite avec du lait et du sucre, du lait et du
miel, du lait et des fruits doux, est tout autant indigeste.
Le repas davoine, ou le bl concass ou dautres crales
trempes ou bouillies ne subissent pas une digestion salivaire,
mme quand, et si, manges sans lait ni sucre. Quand elles
sont manges dans la combinaison habituelle, la digestion est
doublement impossible.
Les aliments de crales en flocon (plusieurs types de corn
flakes et dautres aliments de ce genre) sont beaucoup utiliss.
Lanalyse chimique montre quelles ont une abondante valeur
alimentaire, pourtant, en ralit, elles ne sont surtout que du
charbon de bois. On dit quelles sont dj cuites et
prdigres. Cest un faux raisonnement dont le public doit se
dfaire en prenant de lage. Elles sont comprimes entre des
rouleaux une chaleur intense et sont rendues pratiquement
sans valeur comme aliments.
Le bl complet tout seul ne soutiendra pas la vie, la sant et la
croissance dune manire idale. Aprs une priode plus ou
moins courte ou longue dun tel rgime, le taux de croissance
se relche moins, quen plus du bl complet, lanimal soit
aussi nourri de quelques aliments verts. De plus, si la
croissance doit continuer dune manire idale, le montant
daliments verts doit tre plus grand que la quantit de bl
complet. Les expriences de Hasting servent seulement
corroborer la justesse des observations de toujours des
fermiers que leur chevaux, mulets, etc., doivent tre nourris
dherbe ou dautres aliments verts et ne peuvent tre nourris
exclusivement avec des grains ou dautres aliments secs
pendant toute priode de temps considrable sans dommage.
Le bl est la crale qui est la plus cratrice dacide de toutes
les crales. Lavoine semble avoir le pire effet sur les dents.
Le riz qui est probablement la meilleure des crales, est
larticle alimentaire de base dans le rgime de plus de la
moiti des habitant-e-s humain-e-s du monde. Des cas de
bribri chez des individu-e-s de notre espce ont t rapports
dans lesquels du riz complet et non du riz poli constituait la
majorit du rgime.
Jai de faon rpte fait rfrence aux dangers dessayer de
nourrir notre espce daprs les rsultats dexpriences sur les
autres animaux. Car, comme dit Berg, Le mme nutriment a
des effets trs diffrents sur diffrentes espces danimaux.
Le mas est prouv tre inoffensif la volaille et aux pigeons.
Les rats maintiennent leur sant avec. Il produit une
polynvrite svre pour les lapins et le scorbut pour les
cobayes. Les porcins nourris de mas meurent de malnutrition
gnrale. Les volailles nourries avec du bl maintiennent leur
sant tandis que les porcins et les rats dveloppent une
polynvrite avec ce rgime, et les cobayes dveloppent le
scorbut l-dessus.
Berg dit : Les ractions varies de diffrentes espces
danimaux un rgime identique reste encore une nigme
complte, et mon avis une attention insuffisante a t donne
ce sujet. De faon gnrale il semblerait que les oiseaux
graminivores ont une sant florissante avec des grains
complets, mais souffrent de polynvrite quand le grain est
dcortiqu. Chez les mammifres, par contre, nourrir de grain
pourrait engendrer la polynvrite dans certaines circonstances,
particulirement chez les rongeurs (sauf pour le rat omnivore),
qui sont trs prdisposs lacidose. Chez beaucoup de
mammifres, pourtant, un rgime de grain induit le scorbut au
lieu de la polynvrite ; tandis que quelques animaux prissent
de malnutrition gnrale due lapport inadquat de
nutriments inorganiques dans le grain. Quand le grain a t
dcortiqu fond, presque tous les animaux, notre espce
comprise, deviennent affligs de polynvrite. Est-ce que ces
variations sont dues aux besoins varis en ce que qui concerne
les vitamines ; ou est-ce que les dsordres polynvritiques sont
dus labsence de diverses vitamines, lesquelles agissent
diffremment dans diffrentes espces danimaux, ou sont
essentielles aux diffrentes espces un degr qui varie ?
Cette dernire question de Berg ignore compltement les
carences minrales du grain et les besoins varis des animaux
divers pour ces minraux. Il ignore compltement
lindividualit de lorganisation et des fonctions des diverses
espces. Cela est suffisant pour nous, ce point, pour que
nous notions les maux du rgime principalement de grain et la
confirmation des dclarations faites plus tt par Densmore.
Pendant que les volailles ont une sant florissante avec un
rgime de grain (cela est vrai seulement pour les volailles
adultes), nous devons ne pas ngliger le fait que dans un tat
naturel les oiseaux graminivores consomment tous de grandes
quantits dherbes vertes, et mme consomment la plupart des
graines ou des grains dans leur tat vert ou laiteux , quand
ils sont alcalins et non acides.
Le mas en pi, quand il est vert et pousse encore, contient
presque pas damidon, mais un sucre considrable. Durant les
deux ou trois dernires semaines de sa priode de maturation,
le sucre est converti en amidon qui, contrairement au sucre, est
insoluble (N.d.T. : 80%) dans leau et donc pas fermentable
aisment. Ce qui est vrai du mas en pi est vrai des autres
grains.
Le mas vert nest pas class comme un amidon, un fculent. Il
se classe relativement haut comme aliment formant de
lalcalin. Quelques unes de nos stations dxpriences
Agricoles dtat ont montres que, quand le mas vert est
dtach de sa tige, il commence immdiatement mrir et
accomplira autant du processus de mrissement en vingt-
quatre heures, quil aurait fait en plusieurs semaines, sil avait
t laiss sur la tige. La transformation du sucre en amidon est
si rapide quen vingt-quatre heures, il est chang dun aliment
avec des cendres alcalines en aliment avec des cendres acides.
Les grains germs font un meilleur aliment que les grains secs.
Les grains "en lait," cest--dire, avant quils ne soient
parvenus maturit, sont des aliments alcalins, mais les grains
arrivs maturit sont acides. Le mas frais sur lpi, pas
enlev de la tige depuis vingt-quatre heures ou plus, est un
aliment alcalin.
Jamais avant dans lhistoire autant de crales et de farines
raffines nont t consommes, comme en Amrique et dans
des parties de lEurope, depuis le perfectionnement du procd
du moulin roulant en 1879. Le pain est consomm en normes
quantits. Les aliments du petit-djeuner (des crales
dnatures) sont manges en quantits considrables dans
presque chaque foyer. Les magasins daliments de Sant et
les usines daliments de sant produisent plus de produits
craliers que tous les autres produits runis. Les dfenseurs
des crales compltes, en prfrence aux sortes dnatures,
firent leur travail trop bien. Les vgtarien-ne-s sont
gnralement de grand-e-s mangeurs et mangeuses de
crales. Ils et elles recevraient moins de dommage de
quantits modres de viande.
Les crales (dnatures) avec de la crme (pasteurise) et du
sucre (blanc) est un petit-djeuner de base dans la plupart des
foyers. Un petit-djeuner qui forme principalement de lacide,
une horrible combinaison et plein de maladie comme
rsultat. Les mdecins continuent de nous dire que les germes
causent nos maladies !
Manger du pain est un des grands sorts de la vie moderne. Fait
de crales, surtout de crales dnatures, mlang avec du
sel, du bicarbonate de sodium, de la levure, du saindoux et
souvent dautres ingrdients et soumis un degr lev de
temprature, en le cuisant, et alors mang trois ou quatre fois
par jour, par quantits considrables, mlang sans faire
attention avec toutes les classes daliments et pris en plus de
beaucoup dautres aliments fculents, le pain est une de nos
sources principales de malheur.
Le soit-disant enrichissement de la farine blanche a donn
notre peuple un faux sentiment de scurit. Plusieurs tats ont
fait passer des lois rendant ncessaire lenrichissement de
toute farine manufacture dans ltat ou importe. Notre
peuple est amen croire, par cette obligation, que la farine
enrichie est un bon aliment. Jamais une aussi grande illusion
na t nourrie. Ces lois furent pousses par des organes de
pression travers la lgislation dtat par les compagnies de la
minoterie, dans un effort pour dcapiter la demande croissante
de farine de bl complet. Ils ont apparemment russi
temporairement.
Ce processus denrichissement ajoute une petite quantit
de vitamines synthtiques mais ne rend pas la farine les
minraux qui ont t extraits. Soixante quinze pour cent des
minraux du bl sont extraits dans le processus de fabrication
de la farine blanche. Toutes les vitamines, et pas seulement
une, sont enleves. Le processus actuel denrichissement
est similaire au processus dil y a soixante ou soixante-dix ans
dajouter du phosphore la farine pour remplacer le
phosphore extrait dans la moulure.
Dans le processus de moulure des sels organiques sont
extraits. Ils ne sont pas rendus par le processus
denrichissement . Dans le processus de moulure des
vitamines relles sont enleves. Une partie de celles-ci sont
remplaces, par le processus denrichissement , avec des
vitamines frauduleuses ou dimitation. Quelle folie denlever
les vitamines en premier lieu ! Pourquoi ne pas les laisser dans
la farine et pourquoi donc les enlever ?
Le Dr. Anton J. Carlson, physiologiste minent du
Dpartement de Physiologie de lUniversit de Chicago, a
rcemment mis un avertissement au sujet de ce problme
dans lequel il a dit que le terme enrichie appliqu la
farine blanche laquelle un peu de vitamine B est ajoute est
trompeur. Une telle farine est encore appauvrie, il dit. Se
rfrant au fait que lide est accepte que la farine
enrichie est meilleure que la farine de grain complet il
souligna que le raffinage enlve en fait les sels, les vitamines
et les protines, seulement une petite partie desquelles sont
remplaces par le processus denrichissement . Le savant
physiologiste ajouta que la thorie que des races ne peuvent
physiologiquement tolrer le grain complet est sans
fondement. Il le dclara comme ntant pas une histoire de
tolrance mais dacceptation, ajoutant que lacceptation
alimentaire est une question de ce quun-e individu-e est
habitu-e depuis lenfance. Vous ne pouvez pas du jour au
lendemain changer le rgime dun-e individu-e sain-e, il
dclara, bien que, puisquil ne vit jamais dindividu-e-s sain-e-
s, il serait intressant de savoir comment il en vint cette
conclusion.
Le grain seul fut montr, par des expriences menes par la
Ligue du Rgime Dfensif, tre un aliment bien plus sr que le
grain et la viande la combinaison de ceux-ci au mme repas
tant le principal fauteur de trouble. Nous savons que trop de
pain, si pris seul, anantira notre sant. Mais la combinaison
de pain et de viande cause mme plus de problme. ...
Les crales sont en fait les plus difficiles digrer de toutes
les sources habituelles damidon lexception des haricots et
des pois. Elles sont difficiles pour lenfant en bas age et
lenfant en croissance. Elles fermentent facilement et causent
beaucoup de gaz et dintoxication.
Les amidons des crales ncessitent de huit douze fois plus
longtemps digrer que lamidon de pomme de terre.
Grierson trouva que deux heures entires sont ncessaires pour
digrer lamidon du bl, du mas et du riz, et quatre-vingt
minutes pour digrer lamidon davoine, tandis que la mme
quantit damidon de pomme de terre se digre en dix
minutes.
Les mdecins recommandent frquemment de donner des
crales comme aliment aux nourrissons et aux autres enfants.
Densmore dclara : Laliment de crale ou de grain, et tous
les autres aliments fculents sont incomplets pour tous les
membres de notre espce ; mais ce rgime est particulirement
dfavorable aux enfants, et plus particulirement pour les
nourrissons. Les ferments intestinaux qui sont ncessaires
pour la digestion de lamidon ne sont pas scrts tant que le
nourrisson na pas atteint environ lage dun an ; et ces
ferments ne sont aussi vigoureux comme chez les adultes
pendant des annes. Tous les aliments fculents dpendent de
ces ferments intestinaux pour la digestion, tandis que les dates,
figues, pruneaux, etc., sont aussi nourrissants que le pain et les
crales, et sont facilement digrs la plus grande proportion
de la nourriture dans de tels fruits tant prte pour labsorption
et lassimilation ds que cest mang. Pas damidon et, plus
spcifiquement, de crales, ne devraient tre donn tout
enfant avant quil ne soit g de deux ans.
Le Dr Percy Howe, de lUniversit dHarvard, dit : Mme
Mellanby et Dr Pattison, en Angleterre, viennent de mener une
exprience trs intressante sur 71 enfants dans un hpital
pour la tuberculose osseuse, pendant une priode de 28
semaines, qui pourrait aider tablir le fait que les crales,
particulirement la bouillie davoine, exercent une influence
anti-calcification. La calcification est le dpt de sels
calcaires dans les tissus. Les crales seraient exposes
comme un flau clair dans les caries, la tuberculose et dans les
enfants en croissance, si cela est prouv tre vrai. Bien sr, ces
individus navaient aucun droit de faire des expriences sur
ces enfants, mais puisque la vivisection humaine se fait dans
chaque hpital et sanatorium dans le monde, ils pensrent
probablement quils avaient autant de droits de flirter avec la
sant et la vie humaine et de produire de la souffrance, comme
le font les autres mdecins, chirurgiens et travailleurs de
recherche .
Nous pourrions dclarer quelques conclusions sur les crales
partir des faits ci-dessus :
(1) Les crales ne forment aucune partie du rgime naturel de
notre espce et ne sont pas ncessaires la sant et la vie. (Je
crois que les gologues et les anthropologues sont daccord
que notre espce ne devint mangeuse de crales que
seulement tard dans notre histoire).
(2) Il vaudrait mieux les omettre compltement du rgime et
particulirement du rgime des nourrissons et des autres
enfants.
(3) L o elles sont manges, seulement la crale complte,
non-dnature et non-transforme devrait tre prise.
(4) Elles ne devraient former quune petite quantit du rgime
et devraient tre contrebalances avec une abondance de fruits
et de lgumes verts frais combins correctement.
(5) Pour assurer la conversion de leurs amidons en sucre elles
devraient toujours tre manges sches, et non comme
porridges et bouillies.
***
Notes du Traducteur :

1. Des dcouvertes scientifiques rcentes confirment le
gnie du feu Dr Shelton et des hyginistes naturels dont il
stait fait le porte-parole :
Nous avons appris que les fculents cuits haute
temprature contenaient une substance cancrigne,
lacrylamide, au point que lOrganisation Mondiale de la
Sant sen alarma.
http://www.who.int/health_topics/acrylamide/fr/
Des chercheurs ont dcouvert des substances
narcotiques (comme les effets de lopium) et excitantes
(comme les effets des amphtamines) dans le bl
moderne qui en font une vraie drogue. Le bl actuel,
slectionn depuis des sicles, na plus rien voir avec
son anctre, il contient beaucoup plus de
chromosomes. Le bl contient des peptides appels
opiodes. Quand nous mangeons des produits de bl les
opiodes font produire par notre corps des exorphines.
Les exorphines engendrent laddiction, engendrent une
augmentation de lapptit et causent de la boulimie.
Les articles en anglais ci-dessous montrent le lien
possible entre la schizophrnie (la folie ) et le bl.
http://www.ecologos.org/gluten.htm
D'un site sur le cerveau :
Les protines seraient une drogue addictive affectant les
neurones.
John Coleman's Opioids In Common Food Products-
Addictive Peptides In Meat, Dairy and Grains.
Certains scientifiques australiens comme Greg Wadley et
Angus Martin considrent maintenant le bl sauvage
comme la drogue opiace qui a engendr la naissance
de la civilisation, de lagriculture, centre et organise
donc sur la culture de cette drogue, avec labandon
progressif de notre mode de vie moins territorial et
plus matriarcal de cueilleuses et de cueilleurs. Cest
peut-tre livraie ( ivresse ) qui fit donner le got des
gramines et du bl :
The origins of agriculture a biological perspective and
a new hypothesis

Des tudes indiquent que le bl raffin industriel
ferait augmenter le taux de testostrone et serait donc
li lagressivit. L'acn, la myopie, la carie dentaire
et la dcalcification, la polynvrite (maladie des nerfs)
et le diabte dclar l'age adulte seraient aussi causs
par une alimentation centre sur la farine de bl
raffine. Navez-vous jamais remarqu des douleurs
dans des dents quelques heures aprs un repas de bl
raffin ? La carie, inconnue dans certains pays qui ne
connaissaient pas les crales, en Polynsie par
exemple, est arrive en mme temps que le pain blanc
et les boites de conserves occidentaux. L'article en
anglais tait sur le site du magazine New Scientist.
Savez-vous que lamidon (les fculents) cuit longtemps
dans leau produit de lempois ? Manger de la bouillie
de crales cest donc manger de la colle !
La difficult du vgtalisme se dvelopper en Europe
de louest est peut-tre due aux crales, au pain, etc.,
drogues que les nouveaux et nouvelles vgtalien-ne-s
surconsomment en remplacement des produits
carns cause du mythe de la carence en protines.

2. Laspect thique et environnemental de la culture et de la
rcolte des crales :

Des forts primitives sont coupes pour faire des
champs de crales, dont la plupart dailleurs vont
nourrir du btail pour les occidentaux.
La disparition des forts, des arbres, favorise lrosion
et la dsertification.
La rcolte moderne du bl et des autres crales tue des
petits animaux (murid-e-s, oiseaux, etc.) qui ont la
malchance dhabiter le champ de production, mais pas
celle du zizania ( riz sauvage) qui est rcolt la
main en secouant lpi sur le cano.
Les crales se mangent gnralement cuites ce qui
engendre aussi de la coupe de bois pour la cuisson et
des mines pour faire des casseroles.
Les crales ont besoin dirrigation, de beaucoup deau,
les pommiers nen ont pas forcment besoin, en tout
cas pas dans le Finistre.