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INTRODUCCIN Y
CONCEPTOS GENERALES
LILIANA DEL PILAR CASTRO MOLANO
ING. QUIMICA PhD.
Profesora Universidad Industrial de Santander
lcastrouis@gmail.com
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ACTIVIDADES PARA ROMPER EL HIELO
PERSEPCIN DE LA BIOTECNOLOGA
ACTIVIDAD: LOS CHISTES Y LA PERCEPCIN
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ACTIVIDADES PARA ROMPER EL HIELO
BIOTECNOLOGA TRAS LOS PASOS DE LA NATURALEZA
BIOTECNOLOGA
BIOQUMICA
MICROBIOLOGA
BIOLOGA CELULAR
GENTICA
BIOLOGA MOLECULAR
INGENIERA QUMICA
AMBIENTE
Y ENERGA
ALIMENTOS
AGRICULTURA
COMPONENTE
BIOLGICO
BIENES y SERVICIOS
SALUD QUMICA
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Los seres vivos que participan en un proceso
biotecnolgico pueden ser:
Bacterias
Hongos
Levaduras
QUINES PARTICIPAN EN UN BIOPROCESO?
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RECORDANDO LA ESTRUCTURA CELULAR
LA CELULA
Membrana celular o plasmtica que las separa del exterior pero a la
vez permite el intercambio con el medio externo. Algunas clulas,
como las bacterias y las clulas de hongos y plantas, presentan una
pared celular por fuera de la membrana plasmtica.
La membrana plasmtica rodea al citoplasma, una solucin acuosa
viscosa donde estn inmersas los organelos, y donde ocurren
importantes procesos metablicos.
El material gentico o hereditario de todas las clulas es el ADN, o
cido desoxirribonucleico
UNIDAD FUNDAMENTAL
DE TODA MATERIA VIVA
Unicelulares
Pluricelulares
DIFERENCIAS ENTRE PROCARIOTAS Y EUCARIOTAS
CLULA
CARACTERSTICAS
EJEMPLOS
Procariota
Sin envoltura nuclear.
Una molcula circular de ADN.
Con membrana celular
Con pared celular.
Tamao: 1 5m
Bacterias
Algas azul verdosas
(cianobacterias)
Arquibacterias
Eucariota
Con envoltura nuclear.
Cierto nmero de cromosomas con
ADN lineal unido a histonas
Con membrana celular.
Con pared celular slo en vegetales.
Tamao: 10 - 50m
Algas
Hongos
Protozoos
Plantas
Animales
Fuente: http://web.educastur.princast.es/
Microscopio electrnico de transmisin (MET)
ACTIVIDAD
I) Indicar si la clula de la foto es
eucariota o procariota. Justificar la
respuesta.
La clula es eucariota ya que hay
un ncleo
II) Indicar si la clula de la foto es animal o
vegetal Justificar
La clula es animal, debido a
que no se observa la pared
celular
III) Indicar el nombre de las
estructuras sealadas
1) ncleo, 2) nuclolo, 3) membrana
plasmtica, 4) mitocondria.
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CRECIMIENTO CELULAR
TODAS LAS CELULAS SON IGUALES?
TEMPERATURA; psicrfilos, mesfilos y termfilos
pH
CONTENIDO DE HUMEDAD
NECESIDAD DE GASES; aerobias y anaerobias
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CRECIMIENTO CELULAR
DNDE CRECEN LOS MICROORGANISMOS?
MEDIOS DE CULTIVOS
Segn composicin qumica
Medios complejos o indefinidos
Medios sintticos o definidos
Segn estado fsico
Medios lquidos, caldos
Medios slidos
Medios selectivos
11
INCULO
MEDIO
MINERAL
BALCH
CELULOSA
INCULO
MEDIO
MINERAL
BALCH
ACETATO
INCULO
BAGAZO
FIQUE
Inculo productor de biogs
AH AME
PBM
Inculos
puros
Estircol bovino (EB)
Lodo estircol de cerdo (LEC)
Lodo PTAR (LPTAR)
Lquido Ruminal (LR)
EB+LR
Inculos
mezcla
EC+LR
LPTAR+LR
12
CMO SE CUANTIFICAN LOS MICROORGANISMOS?
MTODO FUNDAMENTO OBSERVACIONES
Recuento por placa Conteo directo de clulas Clulas individuales y
medio limpio
Recuento por celda Conteo de colonias Supone clulas
individuales
N.M.P Estadstico
Clulas individuales y
medio limpio
Fsicos y qumicos Variado e indirecto Cambios de viscosidad y
pH
Balance de masa Conservacin de masa Requiere varios anlisis
Turbidimetra Transmisin de luz
Clulas individuales y
medio limpio
CRECIMIENTO CELULAR
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comportamiento
cintico
Factores ambientales
Composicin del medio
+ +
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CRECIMIENTO CELULAR
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Cintica del cultivo por lotes
No se intercambia materia con los alrededores,
excepto lo referente a gases (aireacin,
produccin de CO
2
, etc. )
0
500
1000
1500
2000
2500
0 2 4 6 8 10 12
C
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Tiempo (das)
39C 21C 55C
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Cintica del cultivo continuo
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10
20
30
40
50
60
70
0 20 40 60 80 100 120 140
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CRECIMIENTO CELULAR
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Sustancias inhibidoras
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0 20 40 60 80 100 120 140
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[
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/
g

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Concentracin de saponina
[ppm]
Activacin
Inhibicin
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