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Tempratures

Quelques repres de tempratures connatre


32F 0C L'eau gle (point de conglation)
98,6F 36,9C Temprature du corps
115F 46C Eau frmissante
130F 54C Eau chaude
212F 100C Eau bouillante
375F 190C Temprature de friture

Equivalences arrondies des tempratures de four
Thermostat Celsius Fahrenheit Commentaires
T1 30 85 Etuve
T2 60 140 Etuve
T3 90 190 Four doux
T4 120 250 Four doux
T5 150 300 Four doux
T6 180 350 Four chaud
T7 210 410 Four chaud
T8 240 460 Four trs chaud
T9 270 520 Four trs chaud.

Temprature des huiles de friture
180 C maximum pour la puplart des huiles
170 C maximum pour l'huile de tournesol et l'huile de germe de mas
160 C maximum pour l'huile de ppins de raisin

Rgle pour convertir les F et C
Pour convertir les degrs Fahrenheit en degrs centigrade (ou Celsius), soustraire 32, multiplier par 5 et diviser par 9 (Degrs Celsius = (degrs Fahrenheit - 32) x
5/9).
Exemple : 400F = (400-32)*5/9 = 204C

A l'inverse, pour convertir les degrs Celsius en degrs Fahrenheit, multiplier par 9 diviser par 5 et ajouter 32 (Degr Fahrenheit = (degr centigrade x 9/5) + 32).
Exemple : 200C = 200*9/5 + 32 = 392F
Poids
Petit rappel des mesures franaises :
1 gramme (g) = 0,001 kilogramme (kg)
10 grammes (g) = 0,01 kilogramme (kg)
100 grammes (g) = 0,1 kilogramme (kg)
1 000 grammes (g) = 1 kilogramme (kg)

Les mesures amricaines :

Les poids :
1 ounce solide (oz) = 28,35 grammes (g) = 0,02835 kilogramme (kg)
1 pound (lb) = 16 ounces (oz) = 453,59 grammes (g) = 0,4536 kilogramme (kg)
2,20 pounds (lb) = 1 kilogramme (kg) = 1 000 grammes (g)
1 ton (t) = 2 204 pounds (lb) = 1 000 kg

Quelques quivalences en cup :
Farine (flour) : 1 cup = 130 grammes (g)
Sucre (sugar) : 1 cup = 245 grammes (g)
Beurre (butter) : 1 cup = 240 grammes (g)
Ppites de chocolat (chocolate chips) : 1 cup = 125 grammes (g)
Noisettes (hazelnuts) : 1 cup = 100 grammes (g)
Cacao (cocoa) : 1/2 cup = 60 grammes (g)

Volumes
Petit rappel des mesures franaises :
- mtre cube et sa dclinaison (dm3, cm3, mm3)
- litre et sa dclinaison (on peut indiquer le kilolitre, hectolitre, dcalitre,litre, dcilitre, centilitre et millilitre)
1 litre (l) = 10 dcilitres (dl) = 100 centilitres (cl) = 1000 millilitres (ml) :
- cuiller caf
- cuiller soupe ou cuiller dessert
- tasse (0,25 l)

Mesures anglo-saxonnes
Gallon amricain liquide = gallon US fluid = gal (US)
Gallon amricain sec = gallon US dry = gal (US dry)
Pinte amricaine liquide = pint US fluid = pt (US fl)
Pinte amricaine sche = pint US dry = pt (US dry)
Quart amricain liquide = quart US fluid = qt (US fl)
Quart amricain sec = quart US dry = qt (US dry)
Once amricaine liquide = ounce US fluid = fl oz US
Tasse amricaine = US cup
Cuiller de table amricaine = tablespoon US (tbsp)
Cuiller th amricaine = teaspoon US (tsp)

Pour proposer les mmes mesures mais anglaises (UK) ajouter 20 % aux mesures amricaines liquides.

Quelques quivalences :

1 gallon amricain (US gal) = 4 quarts (qt) = 3,785 litres
1/4 gallon (qt) = 2 pints (pt) = 4 cups = 0,946 litre
1 pint = (pt) = 16 ounces (fl.oz) = 0,473 litre
1 ounce liquide (fl.oz.) = 29,56 millilitres = 0,0296 litre
1 cup = 8 fluid ounces (fl. oz.) = 16 tablespoon (tbsp) = 48 teaspoon (tsp)
1 U.S. teaspoon (tsp, quivalent de notre cuiller caf) = 5 millilitres (ml) = 0,005 litre (l)
1 U.S. tablespoon (tbsp, quivalent de notre cuiller soupe) = 15 millilitres (ml) = 0,015 litre (l)
1 cup (quivalent 2 verres ordinaires) = 236 millilitres (ml) = 0,24 litre (l) soit environ 1/4 de litre