Universidad Autnoma de Santo

Domingo
UASD
Nombre
Jamelin Del C. Prez R.

Matricula
100210381

Materia
Procesos Bioqumicos I

Seccin
14

Maestra
Rosel Fernndez L.

Tema
Prctica de Lpidos
1. Escriba la clasificacin de los lpidos segn Bloor.
Bloor clasifica los lpidos en 3 clases:
Simples.
Complejos.
Derivados (otros lpidos)
2. Describa las propiedades que son comunes en todos los lpidos.
Son compuestos qumicos.
Son insolubles en agua.
Son solubles en compuestos orgnicos.
3. En cul grupo de lpidos de la clasificacin se ubican los cidos grasos?
Los cidos Grasos se encuentran en el grupo de los Lpidos Complejos (Triglicridos,
esteres de colesterol)
4. Por qu se llama Acido Carboxlico a los cidos Grasos? Represente la estructura
general.
Se les llama Acido Carboxlico debido a una numeracin a partir del carbono del carboxilo,
es solo una cuestin de nomenclatura. Por tanto el Carbono #1, pertenece al Carbono
Carboxilo, el cual aparece en el primer extremo.







5. Observe el cuadro de los cidos grasos saturados y diga que tienen en comn en su
estructura.
Tanto los cidos Grasos Saturados como los cidos Carboxlicos cuentan con:
Un nmero par de carbonos.
Cadenas largas.
6. De qu depende la solubilidad y el punto de fusin de un cido graso saturado?
La Solubilidad depende de tamao de la cadena. A medida que la longitud de la
cadena aumenta, la solubilidad en agua decrece
El punto de fusin aumenta dependiendo del nmero de carbonos que el cido
graso posea. Es decir que aumenta con la longitud de la cadena.
7. Cul de los cidos grasos saturados es el ms soluble y cul es el ms insoluble?
Mas Soluble: Acido Butrico, cuenta con solo 4 carbonos. Se encuentra en la
mantequilla.
Mas Insoluble: Acido Cerotico, cuenta con 26 carbonos, se encuentra en la Cera
de Abejas.


8. Represente en forma de zigzag el cido Palmtico.

9. Observe el cuadro de los cidos Grasos Insaturados y conteste, Qu presentan en su
estructura diferente a los saturados?
Poseen dobles enlaces. Ya sea uno o ms.
Las cadenas hidrocarbonadas son ms rgidas debido a los dobles enlaces.
10. De qu depende la solubilidad y el punto de fusin de un cido graso insaturado?
Solubilidad: Depende de la longitud de la cadena y de los dobles enlaces. Mientras
menos dobles enlaces tenga ms solubles sern.
Punto de fusin: Al igual que los acido grasos saturados, el punto de fusin
depende de la longitud de la cadena, sin embargo, el punto de fusin es menor en
los insaturados, debido a que los cambios de orientacin en las cadenas
hidrocarbonadas, impiden que las molculas se empaqueten estrechamente, las
interacciones son menores y por eso el punto de fusin es menor.
11. Cmo se clasifican los cidos grasos insaturados?
Se clasifican en:
Monoinsaturados: Aquellos que poseen un solo doble enlace.
Poliinsaturados: Aquellos que poseen varios dobles enlaces.
Grasos Cis: Aquellos en los cuales los dos tomos de hidrogeno del doble enlace
estn en el mismo lado de la molcula, lo que le confiere un codo en el punto
donde est el doble enlace.
Grasos Trans: Aquellos en los cuales los dos tomos de hidrogeno estn uno a
cada lado del doble enlace, lo que hace que la molcula sea rectilnea.
12. Cul de los cidos grasos insaturados del cuadro es el ms soluble y cul es el ms
insoluble?

Ms soluble: cido Oleico.
Ms Insoluble: cido Araquidnico.

13. Qu otro nombre recibe el cido Linoleico en la nomenclatura OMEGA?
cido Linoleico (18:2 omega-6)
14. Qu son cidos Grasos Esenciales y mencinelos?
Son las unidades estructurales bsicas de los lpidos. Estos se encuentran en abundancia
en aceites de pescado y semillas no adulteradas como el girasol. Tienen muchos efectos
beneficiosos para el organismo e influyen en la produccin hormonal y en la salud
inmunitaria y cardiovascular.
cidos Grasos Omega 6
cido Linoleico.
cido Araquidnico.
cidos Grasos Omega 3
cido estearidonico.
cido docosahexaenico.
15. Cmo se obtienen los cidos Grasos Trans y que impacto negativo tienen para la salud?
Se obtienen de alimentos industrializados que han sido sometidos a hidrogenacin o al
horneado.
Impacto Negativo para la Salud
Aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Entorpecen el metabolismo de la insulina.
Aumentan los ndices del colesterol malo.
Disminuyen los ndices del colesterol bueno.
Disminuyen la capacidad vasodilatadora de los vasos sanguneos.
16. Represente en zigzag el cido Graso Oleico.

17. De dnde se forman las Prostaglandinas? Descrbalas y busque la funcin de C/U.
Se forman en una gran cantidad de tejidos, sin embargo, el primer lugar donde se
descubri su formacin fue en la Prstata.
Estas son sustancias de carcter lipdico derivadas de los cidos grasos de 20 carbonos.

PG
I2
Prostaciclina: Es uno de los miembros de la familia de molculas lipdicas
conocidas como eicosanoides. Se usa comnmente en la medicina con el nombre
de epoprostenol.
o Funcin: Inhibe la agregacin plaquetaria.
PGE
2
Dinoprostona: Medicamento que estimula las contracciones uterinas a
travs de la accin sobre receptores para la prostaglandinas localizadas en ese
rgano.
o Funcin: Induccin del trabajo de parto.
PGF
2
a: Es un cido graso derivado de la familia de los eicosanoides.
o Funcin: Usado para tratar la impotencia en hombres y situaciones de
aborto en mujeres embarazadas.
18. Observe la estructura #3 que corresponde a un Triacilglicerol o Triglicridos y conteste:
a. Cmo se llama el alcohol que forma parte de su estructura?

b. Cuntos cidos Grasos los componen y ubique el nombre de C/U?
c. Cuntas molculas de agua se liberan para formarlas?
d. Qu aspecto fsico tendr esta grasa y por qu?
e. Segn los cidos Grasos que forman esta estructura, Cmo se clasifica entre
Triglicrido: simple o mixto?
19. Cmo se llaman los Triglicridos que son slidos a temperatura ambiente e igualmente
lquidos a temperatura ambiente?
Los Triglicridos solidos a temperatura ambiente son llamados Grasas. Y los Triglicridos
lquidos a temperatura ambiente son llamados Aceites.
20. Cul es la funcin de los Triglicridos en el organismo y que otros nombres reciben?
Su funcin en el organismo es la de constituir la principal reserva energtica del organismo
animal y en los vegetales. Adems sirven como buenos aislantes trmicos que se
almacenan en los tejidos adiposos subcutneos.
Los otros nombres que reciben son:
Grasas.
Aceites.
21. A qu grupo de lpidos pertenecen las ceras y cules son sus componentes
estructurales?
Pertenecen al grupo de los lpidos saponificables simples, los cuales contienen solo
carbono, hidrogeno y oxgeno.
22. Ponga ejemplos de 2 tipos de ceras.
Ceras Naturales o Vegetales: Las misma se encuentran en la naturaleza y se
extraen de plantas, vegetales, insectos, animales, etc.
Ceras Minerales: Son las que se obtienen del petrleo al mezclar aceite para su
ablandamiento y pulido.
23. Defina que son lpidos complejos y mencinelos.
Son lpidos saponificables en cuya estructura molecular adems de carbono, hidrgeno y
oxgeno, hay tambin nitrgeno, fsforo, azufre o un glcido.

Algunos lpidos complejos son:
Fosfolpidos
Fosfoglicridos
Fosfoesfingolpidos
Glucolpidos
Cerebrsidos

24. De qu estn formados los Fosfolpidos y cul es su funcin general?
Los Fosfolpidos estn formados de una molcula de glicerol a la que se unen dos cidos
grasos y un grupo fosfato.
Su funcin general es: Ser un componente estructural de la membrana celular.
25. Los Fosfolpidos se clasifican en:
a. Glicerofosfolipidos.
b. Esfingofosfolipidos.
La Unidad bsica de los lpidos fosfolpidos se llama Acido Fosfatidico y est
constituido por una molcula de glicerol, dos cidos grasos y un radical fosfato.
c. De las estructuras, A cul corresponde a un cido Fosfatidico?
Los Glicerofosfolipidos.
d. Identifique dentro de los Glicerofosfolipidos:
i. Fosfatidil colina funcin.
ii. Fosfatidil sorina.
iii. Fosfatidil etanolamina.
iv. Fosfatil Imasital
26. Investigue sobre la Cardiologa y el Plasmalogeno (donde se encuentra y funcin)
La Cardiologa es la rama de la medicina interna que se ocupa de las afecciones
del corazn y del aparato circulatorio.
El Plasmalogeno es un tipo de fosfolpido ter caracterizado por la presencia de
un enlace ter de vinilo en la posicin sn-1 y un enlace ster en la posicin sn-2.
o Funcin: Proteger a las clulas de los mamferos contra los efectos
perjudiciales de especies reactivas de oxgeno.
o Ubicacin: Se encuentran en numerosos tejidos humanos, como en: el
sistema nervioso, inmunolgico y cardiovascular. Adems se encuentran
en el tejido del corazn humano y en el cerebro.
27. La unidad bsica de los Esfingofosfolipidos se llama ceramida y est constituido por una
molcula de un alcohol llamada Esfingafina y una molcula de cido Graso. Identifique
esta unidad.
La Ceramida es una sustancia perteneciente a los lpidos, la cual se encuentra presente en
todo el organismo. Su funcin principal es fortalecer las clulas de la piel y del pelo. Son
ideales para combatir los efectos negativos que causan los factores ambientales y el
inevitable paso del tiempo.
28. Un ejemplo de un Esfingofosfolipidos es la Esfingomielina que est formada por una
unidad de ceramida, fosforo y el alcohol (tambin llamado calina). Identifique su
estructura y diga donde se encuentra este lpido.
La Esfingomielina en los seres humanos es el nico fosfolpido de la membrana celular que
no deriva del glicerol. Tiene el ncleo ceramida (esfingosina unida a un cido graso
mediante un enlace amida. Adems contiene un grupo principal polar que puede ser
fosfocolina o fosfoetanolamina.
Se encuentra generalmente en las membranas celulares de las clulas animales.
29. La unidad bsica de los grupos Glucoesfingolipidos que tambin son llamados Lpidos
Complejos es la ceramida, pero adems presenta un carbohidrato. Identifique esta
estructura e investigue los principales Glucoesfingolipidos y donde se encuentra cada
uno.
Los Glucoesfingolipidos o glucolipidos son un grupo de lpidos complejos, los cuales
carecen de fosforo, se forman por una ceramida (esfingosina y cido graso) y un glcido de
cadena corta.
Localizacin:
Clulas ganglionares del sistema nervioso.
Membranas plasmticas del tejido nervioso.
Materia gris del cerebro humano.
30. El colesterol forma parte de los lpidos llamados esteroides, de origen animal, su
estructura bsica es llamada Ciclopentanoperhidrofenantreno. Busque la estructura del
colesterol y obsrvela e investigue cuales molculas importantes lo forman.
El colesterol es un esterol que se encuentra en los tejidos corporales y en el plasma
sanguneo de los vertebrados. Se presenta en altas concentraciones en el hgado, medula
espinal, pncreas y cerebro.
Composicin:
Cuatro carboxilos condensados.
Un grupo hidroxilo.
Carbono.
Oxgeno.
Hidrogeno.
31. Cul otro esteroide conocemos que es de origen vegetal? Ubique la estructura e
investigue las sustancias que se forman de l.
Los esteroides de origen vegetal o esteroles son esteroides parecidos al colesterol pero los
mismos compiten con este. Un ejemplo de estero es el Aceite de Oliva.
Estructura del Aceite de Oliva.

32. Cules otros lpidos complejos existen en el organismo? Descrbalos.
Fosfolpidos: Son lpidos que contienen cido fosfrico. Son los principales
componentes de la membrana celular as como tambin de la estructura
liposomal.
Glicolipidos: Son lpidos que contienen azucares. Son lpidos componentes de la
membrana celular.
33. Investigue Qu son los Terpenos? Ponga ejemplo y funcin.
Son hidrocarburos que pueden verse como una combinacin de numerosas unidades de
isopreno. Adems se consideran los principales componentes de la resina de los aceites
esenciales como los aromas de las flores y el aguarrs.
Ejemplo de Terpenos: El aguarrs.
Funcin: Dar coloracin a los rganos vegetales y participar en la sntesis de la
Vitaminas A, K y E.