Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
uy - (02) 9019493
Sustancias puras:
simples y compuestas
Captulo 9
Sustancias puras
Se descomponen mediante algn
mtodo de descomposicin
Sustancias puras
compuestas (fig. 1)
Qumica 3 C.B.
Sustancias puras
simples (fig. 2)
101
Term lisis
rotura
Mtodo de descomposicin
por accin del calor
Electr lisis
Accin de la
corriente elctrica
rotura
Mtodo de descomposicin
por accin de la corriente
elctrica
Calentamiento de sacarosa
En esta actividad se analizan los cambios que se producen durante el
calentamiento de sacarosa, proceso llamado termlisis (fig. 3).
Electrlisis del agua
En esta segunda actividad se analiza la transformacin del agua lquida por accin de la corriente elctrica, proceso llamado electrlisis.
102
Calentamiento de sacarosa
Objetivo
Estudiar los cambios de la sacarosa por accin del calor.
Materiales
2 tubos de ensayo, mechero de alcohol, pinza de madera, piseta,
gradilla, esptula.
Sustancias
Agua y sacarosa
Procedimiento
1) Observa el aspecto de la sacarosa (fig. 4).
2) Etiqueta los tubos de ensayo con las letras A y B.
En cada uno coloca sacarosa hasta 1cm de altura.
3) Tubo A
Agrega aproximadamente 5 cm3 de agua, agita y observa.
4) Tubo B
Calintalo suavemente y observa. Cuando no se aprecien ms
cambios, apaga el mechero. Apoya el tubo en la gradilla y espera hasta que se encuentre a temperatura ambiente. Agrega
aproximadamente 5 cm3 de agua.
Agita y observa (fig. 5).
Registra las observaciones en un cuadro de datos.
Qumica 3 C.B.
Editorial Contexto 2010 - Obsequio para docentes sin valor comercial - www.editorialcontexto.com.uy - (02) 9019493
Accin
del calor
Editorial Contexto 2010 - Obsequio para docentes sin valor comercial - www.editorialcontexto.com.uy - (02) 9019493
Conclusiones
Mediante la accin del calor, la sacarosa se ha transformado en
una nueva sustancia
Posiblemente se haya formado otra u otras sustancias, pues
fue notorio el abundante desprendimiento gaseoso durante el
calentamiento
Sacarosa
103
PRECAUCIN
El cido sulfrico es una solucin acuosa que debe manejarse con cuidado. Es imprescindible que la etiqueta
del frasco tenga visibles los
pictogramas y las frases R y
S correspondientes.
Fig. 8.
104
Qumica 3 C.B.
Editorial Contexto 2010 - Obsequio para docentes sin valor comercial - www.editorialcontexto.com.uy - (02) 9019493
Editorial Contexto 2010 - Obsequio para docentes sin valor comercial - www.editorialcontexto.com.uy - (02) 9019493
Conclusiones
Teniendo en cuenta los resultados de este experimento podemos concluir que el agua lquida se descompone mediante el
pasaje de la corriente elctrica produciendo dos gases diferentes: uno combustible y el otro comburente, llamados respectivamente dihidrgeno y dioxgeno (fig.11).
Representacin de la electrlisis del agua
Agua lquida
electrlisis
Resumiendo
Luego del anlisis de las dos actividades experimentales podemos
afirmar que:
si a partir de una sustancia se obtienen dos o ms sustancias diferentes, el proceso se llama descomposicin y la sustancia inicial
se llama sustancia compuesta o simplemente compuesto.
las sustancias obtenidas pueden ser sustancias simples o no, pero
su composicin es ms sencilla que la sustancia compuesta inicial.
la accin del calor, as como la accin de la corriente elctrica u
otros agentes, pueden producir este tipo de transformaciones, provocando que la composicin qumica del sistema se modifique.
Qumica 3 C.B.
105
Actividades
Aplicaciones y problemas
Fig 1 Ejercicio 2. En el lenguaje cotidiano se dice el caramelo se quem cuando queda bien oscuro y se percibe olor
caracterstico a quemado.
Fig. 2. Ejercicio 4
Por razones de conservacin
de la obra en papel se ha
bajado el nivel de
ILUMINACIN DE SALA
106
Qumica 3 C.B.
Editorial Contexto 2010 - Obsequio para docentes sin valor comercial - www.editorialcontexto.com.uy - (02) 9019493
1) En el experimento del calentamiento de la sacarosa se sugiere colocar aproximadamente la misma cantidad de sacarosa en los tubos
etiquetados con A y B. Luego, para analizar la solubilidad en agua de
la sacarosa y el slido resultante, se usa el mismo volumen de agua.
Es importante para la comparacin de las solubilidades tener en
cuenta las cantidades de las sustancias usadas? Por qu?
Investiga y reflexiona
Editorial Contexto 2010 - Obsequio para docentes sin valor comercial - www.editorialcontexto.com.uy - (02) 9019493
Fig. 4. Ejercicio 6.
Qumica 3 C.B.
107
Para identificar la presencia de agua en este y otros casos te proponemos el siguiente ensayo:
coloca cristales de sulfato cprico en una cpsula y calienta hasta cambio de color. Registra las observaciones
deja enfriar y retira con esptula algunos cristales
apyalos sobre un papel absorbente humedecido, observa y extrae conclusiones
a) Si se desea comprobar que en el tubo donde se realiz el calentamiento de la sacarosa se formaron gotitas de agua, cmo procederas experimentalmente?
b) En el caso de verificar la presencia de agua en el tubo cmo se
produjo? Argumenta.
Procedimiento
Coloca agua oxigenada en dos tubos de ensayo hasta la mitad de
su capacidad.
Agrega en un tubo trocitos de hgado vacuno crudo y en el otro,
rodajas de papa recin pelada (fig. 7).
Luego de 3 minutos acerca a la boca de cada tubo una astilla de
madera con un punto de ignicin.
Observa y extrae conclusiones.
Investiga
a) Por qu el hgado y la papa tienen que estar crudos?
b) La enzima peroxidasa; qu reaccin favorece?
c) Qu gas se reconoce como producto de la reaccin?
108
Qumica 3 C.B.
Editorial Contexto 2010 - Obsequio para docentes sin valor comercial - www.editorialcontexto.com.uy - (02) 9019493
Ampliando el horizonte...
Editorial Contexto 2010 - Obsequio para docentes sin valor comercial - www.editorialcontexto.com.uy - (02) 9019493
Qumica 3 C.B.
109