INTRODUCCIN A LA HIGIENE VITAL

INDICE.

INTRODUCCIN A LA HIGIENE VITAL.

La energa vital y el agotamiento:
La energa que mantiene la vida. La energa vital.
El agotamiento es la base de la enfermedad.
Eliminacin de las sustancias de desecho. La intoxicacin:
Asimilacin y eliminacin.
Intoxicacin o toxemia.
Formas de intoxicacin.
Las crisis curativas de desintoxicacin. El reparto de la energa en los tres grandes sistemas de
nuestro organismo:
Las crisis curativas de desintoxicacin.
Reparto de la energa en el organismo:
A-Centralizacin de la energa en el sistema de nutricin
B-Centralizacin de la energa en el sistema de relacin
C-Centralizacin de la energa en el sistema de eliminacin en las crisis de desintoxicacin o
durante la enfermedad crnica.
Las molestias que aparecen en las crisis de eliminacin.
La inflamacin, la fiebre, el dolor.
Como aparece la enfermedad crnica:
Mientras se contina con la misma forma de vida la enfermedad contina. Aparece la enfermedad
crnica.
La edad, el clima, la herencia, los microbios.
Los sntomas de la enfermedad.
Los sntomas de la desintoxicacin aguda y crnica
Renovar el cuerpo-La enfermedad es una y cambia con la forma de vida:
Para curar nuestro cuerpo hay que renovarlo con materiales de buena calidad. Los factores de
salud.
La enfermedad cambia con la forma de vida.

CMO COMBINAR BIEN LOS ALIMENTOS. INCOMPATIBILIDADES ALIMENTARIAS.

ALIMENTOS PROHIBIDOS:

Leche.
Azcar.
Cereales refinados.
Aceites vegetales hidrogenados, grasas trans.
Sal refinada.
Caf, t negro, cola, chocolate y todos los productos cafeinados, tabaco, alcohol y drogas.
Embutidos.
Conservas.
Vinagre de vino.
Refrescos sintticos.
Zumos industriales.
Aceite refinado.
Frituras, guisos con mucha grasa o aceite.
Agua del grifo.
Carne roja
La muerte en la carne.
Es la carne un alimento natural para los humanos.
Teoras engaosas.
La carne, causa importante de enfermedades y envejecimiento.

ALIMENTOS PERMITIDOS.

CONSEJOS GENERALES.

EJEMPLO DE DIETA.

Muy importante a saber que.

LOS ALIMENTOS ACIDIFICANTES Y ALCALINIZANTES.
Acidificantes fuertes.
Alcalinizantes.
Acidificantes leves.
Hidratos de carbono complejos cidos y alcalinos.
Tambin genera acidosis.
De qu manera cae enfermo el organismo?

LA CONTAMINACIN ALIMENTARIA Y AMBIENTAL.

LAS CARENCIAS EN VITAMINAS Y MINERALES.

FRMACOS.

VCUNAS.

MICROONDAS.

LA MAYOR PARTE DE LOS COSMTICOS CONVENCIONALES SON TXICOS:

Los ingredientes ms peligrosos:
Aceites minerales.
Ftalatos.
Fenol y fenil.
Ingredientes artificiales o sintticos.
Colorantes.
Fragancias artificiales.
Solventes.
Liberadores de formaldehdo

Otras sustancias de las que preocuparse:
El talco.
Aluminio.
Mercurio.
Antioxidantes sintticos.

Opte por lo natural.

Cmo entender la etiqueta.

Saber comprar cosmtica.

ALIMENTOS TRANSGNICOS:
Hibridacin.
Los peligros de los alimentos genticamente diseados.
Qu es Monsanto?
La semilla terminator.
Peligros y riesgos de los transgnicos.

LA RADIACIN ELECTROMAGNTICA:
Cuando comenz el problema.
El espectro electromagntico
Cules son los efectos dainos que causa esta radiacin?

BIBLIOGLAFRA.



INTRODUCCIN A LA HIGIENE VITAL.

1. LA ENERGA VITAL Y EL AGOTAMIENTO.

La energa que mantiene la vida. La energa vital.

La naturaleza es un conjunto vivo, un ser vivo en el que todos sus elementos estn
relacionados entre s: la tierra, el agua, el aire, el sol, los vegetales, los animales, el hombrey
cada uno de ellos mantiene el equilibrio con los restantes. Son partes integrantes de esa
Naturaleza. Cuando el ser humano se encuentra en equilibrio con todo lo que le rodea y consigo
mismo vive en salud, y cuando dicho equilibrio se rompe, tanto hacia fuera como hacia dentro,
aparecen los diferentes grados de enfermedad o desequilibrio. La enfermedad no existe ms que
como un estado de menor salud, y para conseguir la salud es necesario la bsqueda de ese
equilibrio en base al respeto de las leyes naturales y de las leyes universales.
El organismo humano y cada una de sus clulas viven gracias a la
ENERGA VITALconseguida por la digestin y asimilacin de los alimentos, la respiracin, el
contacto con el sol, el agua, con la Naturaleza y mediante la relacin con las dems personas en el
medio social, tambin a travs de la consciencia en el vivir, el pensamiento positivo, el movimiento,
el trabajo colectivo, el descanso, el sueoDicha ENERGA VITAL se manifiesta tanto en la salud
como en la enfermedad. Si nos hacemos una herida o nos rompemos un hueso, trabaja para que
la herida cicatrice y los dos fragmentos del hueso vuelvan a unirse. En la enfermedad, guiado
instinto de conservacin de nuestro cuerpo, la energa busca positivamente la salud, de tal forma
que muchos de los sntomas que la acompaan indican claramente, como luego veremos, esta
finalidad.
Tanto en la salud como en la enfermedad, nuestro cuerpo, como organismo vivo que es, tiene
verdaderamente un gran poder de curacin. Esta fuerza de autocuracin es una parte del poder de
regeneracin de toda la naturaleza que a su vez es una manifestacin y una cualidad de toda
energa viva.
Hoy en da se admite que miles de remedios contra las enfermedades, desde la aspirina a la
penicilina, la ducha fra, las infusiones o las intervenciones quirrgicas y los partidarios de cada
una de ellas dicen que ellos curan. Si todos estos diferentes y contradictorios remedios tienen
capacidad de curacin no es difcil ver que el verdadero poder curativo se encuentra en la fuerza
interna de todo organismo vivo, en su poder de autocuracin, a pesar de nuestro esfuerzo por
olvidarlo.
La salud es el estado normal de todo ser vivo mientras tenga en cuenta y respete las leyes de
la vida: cualquier desviacin de esas leyes abre el paso a la enfermedad. Bajo condiciones de vida
favorables o adecuadas y apartado de los factores que producen la enfermedad (las verdaderas
causas de la enfermedad), nuestro cuerpo tiene poder de curarse a s mismo y ninguna sustancia
extraa a l, menos an una sustancia txica como un medicamento puede hacerlo. El hombre
sano es capaz de captar su propia energa de la Energa de la Naturaleza y del Universo. Canaliza
las fuerzas del universo que pasan por l.
Mientras la persona lleve una vida sana, el aporte y el gasto de energa se encuentra en
equilibrio, se obtiene y se gasta una cantidad semejante y frecuentemente el aporte energtico es
mayor, sobre todo en las formas ms sutiles de energa, por ejemplo en la energa mental o
psquica.

El agotamiento es la base de la enfermedad.

Hemos visto antes las distintas formas de conseguir energa. Al mismo tiempo, y debido a que
la vida es un movimiento constante de fuerzas, nuestro cuerpo gasta energa en el trabajo fsico,
en el ejercicio, el metabolismo general, en mantener constantes el calor y la temperatura del
cuerpo, en el trabajo mental, en el trabajo de eliminacin de las sustancias de desecho, en la
relacin con los dems
El problema surge cuando debido a nuestra forma de vida antinatural gastamos ms de lo que
captamos, derrochamos nuestras fuerzas y con el paso del tiempo las reservas de energa se van
debilitando, apareciendo el agotamiento y la enfermedad.
Una forma de vida antinatural favorece el gasto o ms bien el derroche de mucha energa as
como tambin el desequilibrio energtico. El organismo necesita hacer frente y contrarrestar con
mucha de su fuerza: una alimentacin excesiva y de mala calidad, las sustancias txicas (caf,
alcohol, tabaco, otras drogas), la contaminacin de la tierra, del agua y del aire, las tensiones y
desequilibrios emocionales y mentales, el excesivo e inadecuado trabajo, la represin social, las
relaciones humanas egostas basadas en el pequeo yo o ego como ombligo del Universo
Del mismo modo que hay un derroche hay tambin un aporte insuficiente de energa: una
alimentacin basada en los alimentos refinados e industrializados, embutidos, conservas, sal, las
carnes, los pescados; no aportan la misma vitalidad que la verdura, las races y las frutas frescas,
los frutos secos, los cereales integrales, que durante los meses de maduracin han captado la
energa de la NATURALEZA: de la tierra, del agua, del aire y del sol. Ms bien al contrario, los
alimentos refinados e industrializados roban, en verdad, la energa propia del organismo.
Las frutas y las hortalizas, como alimentos vivos que son, captan la energa del sol, y bajo la
accin de sus rayos ultravioleta combinan el gas carbnico (dixido de carbono) del aire con el
agua, con los minerales y dems elementos de la tierra, formando su propia estructura. Son una
combinacin de las fuerzas de los cuatro elementos: la tierra, el agua, el aire y el sol (fuego), son
verdaderos concentrados de energa viva, la quintaesencia de la materia viva. Del mismo modo,
el aire contaminado y la mal llamada agua potable de las ciudades no contienen la vitalidad del
aire del campo y del agua almacenada en las frutas y verduras o proveniente de un cristalino
manantial. La falta de ejercicio o de un trabajo creativo tampoco sirve de estmulo ni de aporte
energtico. No olvidemos que el ejercicio o el trabajo producen en un principio un gasto de energa
pero que a su vez actan como estmulos favorecedores del equilibrio de nuestro organismo y la
recuperacin de la salud. La vida es movimiento. La ausencia del pensamiento positivo y la falta de
consciencia y de esperanza en la vida, el desequilibrio psquico y emocional impiden que el ser
humano se recargue con la suficiente energa mental para hacer frente a los problemas de la vida
diaria.
Cuando obtenemos una insuficiente cantidad de energa y adems la derrochamos en exceso
a causa de diversos factores debilitantes, aparece el AGOTAMIENTO. El agotamiento es el punto
central de la enfermedad y de hecho la mayora de las enfermedades se manifiestan acompaadas
de sus sntomas: cansancio, debilidad

2. ELIMINACIN DE LAS SUSTANCIAS DE DESECHO. LA INTOXICACIN.
Asimilacin y eliminacin.

En el mantenimiento de la vida, el organismo necesita alimentos que le aporten energa y stos
son principalmente los hidratos de carbono o glcidos (almidones y azcares) y las grasas. Los
hidratos de carbono o glcidos son la fuente primaria de energa, muchos de ellos se digieren de
forma fcil y rpida. El aporte de mejor calidad est en los azcares de la fruta y los almidones de
las patatas, boniatos, castaas, races (zanahoria, remolacha, nabo) y los cereales (pan integral
o con el germen, arroz integral, maz, mijo, trigo).
Las grasas son una fuente secundaria de energa pero constituyen el material ideal para el
almacenamiento energtico.
El organismo necesita tambin sustancias que formen tejidos nuevos y reparen las zonas
desgastadas o enfermas para ello estn las protenas contenidas en los alimentos.
De hecho, a los hidratos de carbono y las grasas se les llama ALIMENTOS ENERGTICOS y
a las protenas PLSTICOS.
Para llevar a cabo todos los procesos del organismo se necesita tambin la intervencin del
agua, las vitaminas, los minerales, las enzimascontenidos en los alimentos vivos; tambin del
oxgeno que respiramos, del estmulo del sol, y de otros factores: ejercicio, trabajo creativo,
contacto con la naturaleza, equilibrio psquicoAl conjunto de todas estas reacciones de le
denomina METABOLISMO.
En el metabolismo normal, en los procesos energticos, en el mantenimientos de la
temperatura constante del organismo, en el crecimiento y regeneracin de los tejidos utilizados, se
forman cierta cantidad de sustancias de desecho (gas carbnico o dixido de carbono, urea, cido
rico, cido lctico, creatinina), sustancias que necesariamente deben ser eliminadas.
Estos productos de desecho, formados en el interior de la clula, pasan en principio a la sangre
y de ah a los rganos normalmente encargados de eliminarlos: LOS RGANOS DE
ELIMINACIN.
Estos rganos de eliminacin son: LOS RIONES (que expulsan las sustancias de desecho y
las toxinas por la orina), el APARATO DIGESTIVO (que lo hace por la mucosa digestiva o piel
interna que recubre a los rganos huecos, la bilis y las heces), el PULMN (por el aliento), LA
PIEL (por el sudor).
En la mujer hay una eliminacin por LA MENSTRUACIN y por LAS MAMAS en la mujer
lactante. En consecuencia y debido a ello la mujer lactante tiene que tener cuidado en no consumir:
caf, alcohol, tabaco, medicamentos, otros alimentos txicos, ya que estas sustancias aparecen en
la leche, intoxicando al nio.

INTOXICACIN O TOXEMIA (Exceso de aporte txico y disminucin de su eliminacin).

Cuando una persona lleva una forma de vida sana, en su cuerpo se originan una pequea
cantidad de sustancias de desecho que se eliminan con facilidad. Pero si la forma de vida es la
conocida como `normal, a estas sustancias de desecho hay que aadir las sustancias txicas que
provienen del exterior, ms las sustancias originadas por la intoxicacin intestinal, como veremos
ms adelante, lo que supone un trabajo extra para los rganos de eliminacin.

Por la nutricin y la respiracin le llegan a las clulas las sustancias nutritivas y el oxgeno. El
oxgeno se combina con estas sustancias y tiene lugar una combustin de donde se desprende
energa. De esas reacciones qumicas se forman sustancias de desecho que deben ser
eliminadas. Si los rganos encargados de la eliminacin no cumplen su trabajo a consecuencia del
agotamiento y del desequilibrio energtico, se acumulan toxinas dando lugar a la intoxicacin.
Agotamiento e intoxicacin son la base de la enfermedad.

Llegado un momento, la sobrecarga txica es tan grande que los rganos de eliminacin no
dan abasto en el cumplimiento de su trabajo y las sustancias txicas se acumulan en el interior del
organismo. Debido tambin al agotamiento energtico, anteriormente visto, no hay energa
suficiente para que estos rganos cumplan correctamente su trabajo.
Por una causa o por otra, y normalmente por las dos (sobrecarga txica y agotamiento
energtico), tiene lugar una acumulacin progresiva de sustancias txicas, dando lugar a la
INTOXICACIN O TOXEMIA origen de cualquier enfermedad.

FORMAS DE INTOXICACIN.

Hacemos una pequea clasificacin de las formas de intoxicacin segn su origen:

Intoxicacin interna o autotoxemia. En el metabolismo o funcionamiento normal del
organismo se forman sustancias de desecho que si no pueden ser eliminadas se acumulan en el
interior del cuerpo (urea, cido rico, cido lctico, dixido de carbono, creatinina). Estas
sustancias se producen incluso llevando una forma de vida sana, aunque se generan en
muchsima mayor cantidad llevando una vida normal.
Igualmente en los procesos de destruccin o degeneracin de alguno o ms rganos se
forman sustancias txicas: necrosis de algn tejido por falta de aporte sanguneo y de oxgeno,
tumores malignos que degeneran

Intoxicacin intestinal. Es la intoxicacin causada por la fermentacin de los alimentos y la
formacin de sustancias txicas a la que dan lugar. Su origen es mltiple: consumo de alimentos
no adecuados a la fisiologa del ser humano; comer en exceso, sin hambre, deprisa, muy
cocinados, con muchas mezclas (incompatibilidades)

Intoxicacin externa. Es el acumulo de txicos provenientes del exterior, son sustancias
extraas a la composicin normal del organismo: contaminantes del aire y del agua (agua
clorada); txicos como el caf, alcohol, tabaco, otras drogas, medicinas, vacunasAlimentos
tolerados por el organismo pero no recomendables: carnes, pescados, alimentos refinados, sal,
vinagre, alimentos industrializados ricos en conservantes, colorantes, aromas y otros aditivos.
Contaminacin por las radiaciones elctricas, rayos X, televisin, centrales nucleares,
gamagrafasEstos ltimos elementos actan volviendo txicas las sustancias propias del
organismo. Insecticidaas, pesticidas, herbicidas y abonos qumicos utilizados en la agricultura
(contaminacin de la tierra), etc., etc

Intoxicacin mental y emocional. Esta intoxicacin est originada por las sustancias txicas
generadas por las tensiones nerviosas, preocupaciones, miedos, soledad, frustraciones,
pensamientos errneos, emociones mal canalizadas, celos, envidias, mentiras, excesivo trabajo
intelectual
Hay una forma sutil de contaminacin del pensamiento favorecida por los medios de
comunicacin y las personas influyentes. Juegan un papel en esta forma de contaminacin de la
propaganda consumista de los medios de (in)comunicacin de masas y en especial la de la TV que
tanto dao hace a las personas, y en especial a los nios.
La intoxicacin mental y emocional provoca igualmente unos bloqueos energticos que se
acompaan de tensiones musculares y de la disminucin de la respiracin profunda y relajada,
dando lugar a una disminucin de la captacin de la energa y su libre circulacin por el organismo,
con lo que se favorece el AGOTAMIENTO.

3. LAS CRISIS DE DESINTOXICACIN-EL REPARTO DE LA ENERGA EN LOS TRES
GRANDES SISTEMAS DE NUESTRO ORGANISMO.

Las crisis curativas de desintoxicacin.

Si las toxinas se acumulan en una cantidad excesiva las clulas se ven obligadas a vivir en un
medio txico, degeneran y mueren.
Cuando la acumulacin de sustancias txicas supera un mximo tolerable (el nivel de
tolerancia), el organismo provoca lo que llamamos LA CRISIS DE DESINTOXICACIN, con el fin
de reducir o evitar la intoxicacin o toxemia y el posterior mal funcionamiento, degeneracin y
muerte de las clulas. Dichas crisis son lo que en la medicina oficial se conocen como
enfermedades agudas o de corta duracin (anginas, catarros, bronquitis aguda, tos, vmitos,
diarreas, infecciones urinarias).
Este trabajo extra de desintoxicacin se lleva a cabo por los llamados RGANOS RELEVO DE
ELIMINACIN, ayudando as a los rganos que habitualmente efectan esta funcin, vistos
anteriormente (riones, aparato digestivo, pulmn y piel). De esta forma se elimina el exceso de
sustancias txicas.
En las crisis de desintoxicacin puede haber una eliminacin a travs de las mucosas del
APARATO RESPIRATORIO en forma de: catarro, tos, gripe, bronquitis; del APARATO
DIGESTIVO en forma de: vmitos, diarrea, boca; del APARATO UROGENITAL: catarro de vejiga,
infeccin de orina, flujo vaginal en la mujer; de la PIEL, como urticaria, granos, fornculos,
abscesos, aumento de la sudoracin; de la conjuntiva del OJO, apareciendo la conjuntivitis; por
el conducto AUDITIVO, dando la otitis.
Igualmente hay una neutralizacin y eliminacin de los txicos por el TEJIDO LINFTICO que
aumenta su trabajo y tambin el tamao de sus elementos (anginas, vegetaciones, ganglios
inflamados, apendicitis).
Estas crisis no son verdaderas enfermedades sino diferentes formas de eliminacin de las
sustancias almacenadas que producen la intoxicacin orgnica. Son verdaderas crisis curativas,
vlvulas de eliminacin de toxinas, que no debemos intentar combatir con ninguna clase de
remedio teraputico porque en realidad nos limpian. No intentemos curar el catarro porque es el
mismo catarro quien nos cura.
Si tratamos el catarro evitamos la desintoxicacin del organismo, pues la mayora de sus
sntomas (mocos, flemas, boca seca, orina oscura, sudor, fiebre), son diferentes formas de
desintoxicacin y eliminacin y otros sntomas como el malestar general, la sensacin de cabeza
embotada, el aumento de sensibilidad a los ruidos y luces fuertes, los dolores de cabezanos
avisan de la necesidad de descanso fsico y psquico.

Reparto de la energa en el organismo.

La energa vital del organismo se reparte en los tres grandes sistemas: NUTRICIN,
ELIMINACIN Y RELACIN. Tambin se necesita la energa para el crecimiento y lareproduccin.
El SISTEMA DE NUTRICIN, necesita energa para la digestin y asimilacin de los
alimentos. Tendremos en cuenta que en dicho proceso no interviene solamente el aparato
digestivo, el estmago y el intestino, ya que el ltimo proceso de asimilacin se lleva a cabo en el
interior de cada una de las clulas. Todas y cada una de las clulas del organismo interviene en el
trabajo de asimilacin de las sustancias nutritivas.
Forma tambin parte de este sistema la respiracin, mediante la cual nos alimentamos del
oxgeno y de la energa del aire, y la circulacin sangunea que aporta las sustancias nutritivas y el
oxgeno necesario para las clulas.
No nos olvidemos tampoco del aporte nutritivo que recibimos del sol y del contacto con la
naturaleza.
El SISTEMA DE RELACIN, es el conjunto de los rganos y tejidos encargados de ponernos
en contacto con el mundo exterior y con los dems seres humanos y est dirigido en gran parte por
la voluntad consciente.
Cuando nos movemos, hacemos ejercicio, pensamos, sentimos, nos comunicamos, realizamos
un trabajo intelectual, manual o fsico, nuestro organismo lleva gran parte de su energa vital hacia
la funcin de relacin y sus rganos: msculos y huesos, cerebro, sistema nervioso, los rganos de
los sentidos y del lenguaje.
El tercer gran sistema que necesita un aporte de energa vital es el SISTEMA DE
ELIMINACIN, formado por los rganos que hemos visto anteriormente, los rganos de
eliminacin: riones, pulmones, aparato digestivo y piel. La funcin de eliminacin es una actividad
fundamental para el mantenimiento de una buena salud. El cuerpo humano no est sano si sus
clulas mantienen gran cantidad de sustancias de desecho y toxinas.
Tanto para el sistema de nutricin como para el de eliminacin es necesario el buen
funcionamiento del sistema circulatorio (arterias, venas).
A la par del trabajo de eliminacin se efecta el de REPARACIN (regeneracin) de las zonas
afectadas por la intoxicacin y la falta de energa.

A-Centralizacin de la energa en el sistema de nutricin.

La persona que come en exceso, que consume alimentos no adecuados: refinados,
industrializados o de origen animal, bebe el agua potable de las ciudades, respira el aire
contaminado por los humos, bebe alcohol, fumaderrocha mucha energa en el sistema de
nutricin, necesaria para contrarrestar estas sustancias nocivas. Cuando la energa se desva
hacia la nutricin hay menos para cumplir las funciones de eliminacin y relacin.
Un ejemplo de todos conocido es la forma como la energa y la sangre se centran en en el
sistema digestivo, en el abdomen, tras una copiosa y excesiva comida. En este momento la
energa se retira del sistema de relacin y nos encontramos sin ganas de movernos ni de pensar,
con adormecimiento o ganas de dormir, o sin querer hablar. Una parte del cuerpo (msculos,
huesos, sistema del lenguaje, sentidos) y el cerebro, ceden su fuerza para que ella se concentre en
el aparato digestivo.
Del mismo modo el sistema de eliminacin cede su energa para que ella se canalice tambin
hacia el abdomen. Debido a esto muchos de los sntomas de eliminacin, los trastornos y las
molestias pueden ceder momentnea o temporalmente tras una comida abundante y de difcil
digestin. Nos equivocamos si pensamos que la persona enferma debe comer mucho.

B-Centralizacin de la energa en el sistema de relacin.

Cuando la persona trabaja en exceso y tiene una ocupacin no grata, sufre muchas
preocupaciones y tensiones nerviosas, vive en la ciudad rodeada de ruidos y luces artificiales, pasa
muchas horas muertas delante de la televisin, mantiene de forma continua pensamientos
negativosLa energa vital asume ese gasto extra, pero alcanzando cierto nivel deber robar
energa de los sistemas de eliminacin y nutricin. Debido a ello se ven frenadas estas dos ltimas
funciones y se favorece la aparicin de intoxicacin o toxemia y de la enfermedad.
Un ejemplo extremo de una gran centralizacin de la energa en el sistema de relacin, a
cambio de dejar con poca fuerza al sistema de eliminacin y en especial al sistema nutritivo, ocurre
cuando estamos comiendo o recin comidos y nos dan una mala noticia, un susto, en ese
momento la energa se retira bruscamente del sistema de nutricin dando lugar a un corte de
digestin y con frecuencia se acompaa de nuseas, vmitos o diarreas que tienen la finalidad de
liberar al aparato digestivo de los elementos nutritivos ingeridos.

C-Centralizacin de la energa en el sistema de eliminacin en las crisis de
desintoxicacin o durante la enfermedad crnica.

Durante la crisis de desintoxicacin la energa vital des organismo se concentra en el sistema
de eliminacin para que las sustancias txicas puedan ser expulsadas. En consecuencia, y durante
dichas crisis hay una falta de energa en los sistemas de nutricin y de relacin.
La falta de energa en el sistema de nutricin que acompaa frecuentemente a las crisis
desintoxicativas, produce aparicin de ciertos sntomas como son: la falta de apetito, estreimiento,
diarrea
Esta situacin es frecuente en los nios ya que su instinto est menos degenerado que el de
las personas adultas y en consecuencia pierden rpidamente el apetito ante la enfermedad.
Casi la totalidad de energa trabaja en la eliminacin, y el aparato digestivo ha cedido la mayor
parte de sus fuerzas para que los rganos de eliminacin cumplan de la mejor manera posible su
trabajo.
La falta de energa en el sistema de relacin explica: la aparicin de fatiga, cansancio, mareos,
piernas fras (debido al descenso de las energa muscular y nerviosa); la cabeza embotada y las
pocas ganas de pensar (disminucin de la energa mental). La persona est emocionalmente ms
sensible y pide muchos cuidados y mimos; explica tambin el aumento de la sensibilidad y las
molestias ocasionadas por los ruidos y las luces fuertes (descenso de la energa de los rganos de
los sentidos) y la sensacin de fro general.
En la enfermedad crnica la energa se concentra tambin en mayor o menor grado en el
sistema de eliminacin apareciendo los mismos sntomas, aunque normalmente menos intensos
pero ms duraderos.
Incluso en esta situacin puede ocurrir que por la centralizacin de la energa en el sistema de
eliminacin, falte dicha energa para el crecimiento y la reproduccin. Aparecen los problemas de
crecimiento en el nio pequeo o hay una formacin anormal del feto y sus rganos en la mujer
embarazada (Cuntas malformaciones del fetos no son debidas a esto?). Del mismo modo la falta
de energa para el trabajo de reproduccin puede hacer que tanto el hombre como la mujer se
vuelvan estriles.
LA INTELIGENCIA INTERNA O EL INSTINTO DEL CUERPO dirige el reparto de energa en el
organismo y aumenta una funcin, en este caso la desintoxicacin y la curacin, a cambio de la
disminucin de la actividad normal. Hay una interiorizacin de la energa y junto con ella de la
sangre hacia los rganos de eliminacin y las zonas ms daadas y enfermas.

Las molestias que aparecen en las crisis de eliminacin.

Al mismo tiempo que la energa, la circulacin sangunea sufre una interiorizacin y con ello los
rganos menos vitales en ese momento como la piel y las extremidades se encuentran fras y
plidas (manos y pies fros), la sangre se concentra en el interior del organismo y principalmente en
los rganos de eliminacin y en las zonas enfermas.
LAS CRISIS DE DESINTOXICACIN se acompaan frecuentemente de toda clase de
molestias y dolores localizados por todo el cuerpo; molestias y dolores de cabeza, vientre, riones,
hgado, ovarios, los dolores y las molestias actan como timbres de alarma que nos avisan de
que algo se mueve en el interior de nuestro organismo, es la energa que intenta reparar las zonas
daadas.
Estos depsitos de sustancias txicas se eliminan ms fcilmente aumentando la circulacin y
la actividad metablica del cuerpo, lo que con frecuencia da lugar a molestias y dolores.

La inflamacin, la fiebre, el dolor.

LA INFLAMACIN es uno de los procesos ms frecuentes y ms efectivos de los que utiliza el
cuerpo humano para reparar una zona o eliminar las sustancias extraas, y acompaa de varios
sntomas: calor y enrojecimiento local producido por un aumento de la llegada masiva de sangre a
la zona; hinchazn, debido al paso de lquido filtrado de sangre a los tejidos de alrededor. Estos
sntomas tienen como objeto facilitar la llegada de todos los elementos necesarios para el proceso
(protenas, glbulos blancos, enzimas, sustancias nutritivas). La inflamacin se acompaa de
diferentes sntomas, segn el rgano afectado.
La inflamacin por ejemplo del aparato respiratorio da sntomas de tos, eliminacin de flemas,
moco, mientras que la del aparato digestivo dar nuseas, vmitos, diarreas. Cuanto ms
intensos son los sntomas, ms rpido es el proceso curativo. Por el contrario si los combatimos
con medicamentos, hierbas y otros procedimientos, retrasamos la curacin.
LA FIEBRE como veamos anteriormente es un sntoma del proceso de desintoxicacin y
manifiesta un aumento de la actividad metablica del organismo, por lo que se acompaa del ritmo
cardaco, de la frecuencia respiratoria y una disminucin de la actividad fsica y psquica. Como
ocurre con los dems sntomas no hay que tratar de eliminarla pues con ello ocasionamos un
retraso de la curacin.
Del mismo modo que en la inflamacin hay un aumento de la temperatura de la zona, la
aparicin de fiebre manifiesta una especie de inflamacin general de todas las clulas del cuerpo
que intentan eliminar las sustancias txicas acumuladas en su interior.
Cuando una herida se llena de suciedad o tierra, se produce un aumento de la temperatura
local (fiebre local) que al acelerar las reacciones qumicas facilita el proceso curativo. Del mismo
modo la fiebre de todo el cuerpo indica su trabajo por eliminar la suciedad o los txicos de sus
clulas.
En los nios pequeos las crisis de desintoxicacin (catarros, anginas) se acompaan
frecuentemente de fiebre, el cuerpo del nio se muestra ms sano y menos adulterado que el del
adulto y reacciona con ms fuerza ante el acumulo txico. Con la fiebre aumentan las reacciones
curativas del organismo y el nio se recupera rpidamente, al da siguiente lo vemos jugando y
corriendo en la calle.
Lo ms indicado para evitar un aumento excesivo de la temperatura del cuerpo, es ayunar, no
comer nada, guardar cama y no abrigarse en exceso. Es un error abrigarse mucho con el fin de
aumentar el sudor, especialmente contraindicado en los nios.
Todos sabemos que el ejercicio, el trabajo o una comida fuerte y abundante, aumentan la
temperatura del cuerpo, llegando incluso a provocar el sudor, y por ello son las tres formas mejores
de aumentar la fiebre.
EL DOLOR es otro de los sntomas ms frecuentes en las crisis de desintoxicacin y nos indica
que algo se mueve en nuestro organismo. Nos dice que dicha zona o todo el organismo necesitan
descanso.
El dolor, aunque nos cueste creerlo, indica curacin, la herida que cicatriza duele y molesta.
Debemos aguantar lo ms posible el dolor y aplicar calor en forma de bolsas o baos de agua
caliente cuando sea muy fuerte. Otros procedimientos para aliviar el dolor fuerte, pero que no estn
al alcance de todo el mundo, puede ser el magnetismo o transmisin de energas, la sugestin
(hipnosis), en incluso la acupuntura.

3. COMO APARECE LA ENFERMEDAD CRNICA.
Mientras se contina con la misma forma de vida la enfermedad contina Aparece la
enfermedad crnica.

Cuando el organismo no tiene una energa vital suficiente para provocar las crisis de
desintoxicacin o las cortamos con MEDICAMENTOS o cualquier otro mtodo o remedio curativo
(ej. leche caliente con miel y coac), las toxinas no pueden ser eliminadas.
En apariencia la enfermedad se ha curado, pero esto no es cierto ya que el agotamiento y las
sustancias txicas y de desecho no han sido eliminados. El cuerpo se ve obligado a arrinconarlas
en alguna parte.
Si adems la persona contina con la misma forma de vida hay una acumulacin progresiva de
dichos elementos que con el paso del tiempo dan lugar a la llamada ENFERMEDAD CRNICA. En
ella hay un fallo inicial del funcionamiento y posteriormente una degeneracin progresiva de la
estructura de los rganos y tejidos del cuerpo.
La enfermedad crnica manifiesta e indica la forma de vida errnea de la persona y
continuar su avance progresivo mientras la persona no cambie y evite los errores que est
cometiendo. La persona enferma ha roto el equilibrio con todo lo que le rodea y consigo misma. El
tratamiento mdico teraputico puede ser solamente un intento de eliminar los sntomas y mientras
tanto, al permanecer las mismas causas de enfermedad, sta contina.
Tapamos, echamos una manta encima de la enfermedad y creemos que ha desaparecido
solamente porque no la vemos. Es como si cerrramos las puertas, las ventanas y las persianas,
para no ver el fuego del incendio provocado en el interior de nuestra casa. Saltndose la ley de
causa y efecto, se intenta eliminar la enfermedad sin evitar sus verdaderas causas y por ello no se
cura la enfermedad sino que, y con ello no siempre, se anulan temporalmente los sntomas.
La enfermedad crnica es un estado de debilidad continua en el que el cuerpo se ha adaptado
y ha aprendido a tolerar las toxinas a cambio de una prdida de su vitalidad y donde falta fuerza
para dar lugar a una eliminacin aguda o crisis de desintoxicacin. El organismo aprende a
tolerar las toxinas del mismo modo que tolera el alcohol, el tabaco, el caf o los medicamentos,
cuando la persona se acostumbra a ellos. El cuerpo no siente nada al ingerirlos pero su
acumulacin progresiva da lugar a la degeneracin y destruccin celular.
La persona sana nota ms sntomas con la ingestin de alcohol, tabaco, cafsu cuerpo es
mucho ms sensible e intenta rechazar y eliminar las toxinas provocando: nuseas, vmitos, tos,
mareosEl cuerpo enfermo y acostumbrado a la continua utilizacin de estos txicos no opone
barrera en principio al ingerirlos, no nota sntomas, pero las toxinas se acumulan dentro dando
lugar a la posterior intoxicacin y produciendo la enfermedad.
La persona sana es como un ro cristalino, en el que al echar una sola gota de tinta vemos
fcilmente su recorrido. Su cuerpo nota rpidamente la intoxicacin y reacciona contra ella. El
enfermo es semejante a un ro contaminado, por ejemplo la ra de Bilbao, aunque echemos en l
un barril de petrleo no se ve la porquera, el enfermo no nota el acumulo txico en sus clulas y
por ello no lo rechaza.
El tratamiento mdico de las crisis agudas: catarros, anginas, bronquitis, vmitos, diarreas,
fiebre, facilita la aparicin de enfermedades crnicas o degenerativas: bronquitis crnica, asma,
enfermedades reumticas, diabetes, cncerImpedimos con ello la accin de las vlvulas de
eliminacin o crisis agudas.
Si el cuerpo produce vmitos para eliminar las sustancias irritantes del estmago, por qu
tratarlos?, si el cuerpo produce diarrea para eliminar la sucia materia enferma de los intestinos,
por qu eliminarla? Si la persona al comenzar a fumar, tose y se marea por qu seguir
hacindolo? Al actuar de ese modo los txicos y las sustancias de desecho se acumulan en el
interior y ocasionan con el paso del tiempo la enfermedad crnica.
Si mediante las crisis agudas no permitimos que el cuerpo elimine las sustancias perjudiciales,
se abre paso a la enfermedad crnica, y luego a la enfermedad degenerativa y de destruccin de
rganos
Incluso la enfermedad crnica se desarrolla con crisis o recadas temporales, siendo
agudizaciones del mismo proceso, frecuentemente son repetidos intentos de curacin, de dar
marcha atrs y mejorar la situacin de la enfermedad, aunque temporalmente aumenten las
molestias.
La enfermedad no es una equivocacin o un fallo del funcionamiento del cuerpo, es una accin
correcta de todo el organismo vivo en un intento de mantener la vida. La llamada enfermedad es
un proceso de desintoxicacin en el caso de la ENFERMEDADAGUDA, o indica los cambios que
ocurren en el cuerpo al tener que adaptarse a una forma de vida antinatural y errnea, cosa que
ocurre en la ENFERMEDAD CRNICA.

La edad, el clima, la herencia, los microbios.

La enfermedad no es debida al ataque de los microbios, ni es consecuencia de la edad, la
herencia, el clima, la mala suerte, el Dios lo ha querido; aunque tambin es cierto que algunos de
estos factores pueden intervenir frecuentemente, desencadenando o modificando la crisis.
La EDAD predispone a que la enfermedad se manifieste de una forma caracterstica. A cada
etapa le corresponde unas enfermedades tpicas, conocindose las enfermedades de la infancia,
de la adolescencia, del adulto y del anciano. El CLIMA facilita la aparicin de ciertas enfermedades
correspondientes (ej. el clima hmedo favorece que el desequilibrio y la enfermedad se manifiesten
en forma de trastornos del aparato respiratorio y como molestias reumticas).
La HERENCIA favorece tambin la aparicin de unos sntomas localizados y determinados de
la enfermedad. Cuando una persona, cuyos padres son diabticos sobrecarga su cuerpo y no
respeta las leyes de la vida, el desequilibrio o enfermedad se localiza ms fcilmente con los
sntomas de la diabetes. Normalmente se hereda la predisposicin y rara vez la enfermedad. Si
sobrecargamos nuestro cuerpo con una forma de vida antinatural el desequilibrio aparece en la
zona predispuesta.
Los MICROBIOS no aparecen ms que sobre un terreno favorable a su crecimiento, en el
cuerpo de la persona ya enferma. Primeramente hay un desequilibrio, agotamiento, intoxicacin y
luego aparece el microbio. Los microbios (grmenes) no germinan en nuestros cuerpos si no
tienen las condiciones adecuadas para hacerlo, del mismo modo que una semilla no puede
germinar si no encuentra las condiciones adecuadas: tierra frtil, agua, abono
Estos factores favorecen la aparicin de algunas enfermedades o sntomas caractersticos
pero no son las causas iniciales, actuando desfavorablemente en la persona ya agotada o
intoxicada. Primero es la enfermedad y luego influyen sobre ella, la edad, el clima, el fro, los
microbios. La mala suerte y el dios castigador se abstienen.
No tenemos una peor suerte que los dems, todo en la naturaleza tiene un por qu, todo efecto
tiene una causa que le precede, lo que vivimos aqu y ahora es consecuencia de nuestro vivir
anterior y lo que nos parece malo es bueno.

5-LOS SNTOMAS DE LA ENFERMEDAD.

Los sntomas de la enfermedad pueden ser de dos clases, unos son el resultado del esfuerzo
des cuerpo para eliminar las toxinas que ponen en peligro la vida, y otros son consecuencia de los
efectos destructivos de las toxinas sobre el cuerpo.
Si los sntomas de la enfermedad nos resultan desagradables es para que nos demos cuenta
de que vivimos errneamente y hagamos un replanteamiento de nuestra forma de vivir. De igual
modo nos molestan para que no nos guste estar enfermos y nos veamos obligados a buscar la
salida con nuestro propio esfuerzo.
Con los medicamentos podemos eliminar los sntomas pero no las causas de enfermedad,
pues stas seguirn actuando a menos que se produzca un cambio en la forma de vida, buscando
la salud y el equilibrio. No nos damos cuenta que el poder de curacin es una cualidad del
organismo vivo, de todo ser vivo, y que la curacin es un proceso biolgico normal y no un arte
teraputico en manos de un mdico.

Los sntomas de la desintoxicacin aguda y crnica.

Adems de la inflamacin, la fiebre y el dolor, vistos en otro captulo, estudiamos ahora los
sntomas caractersticos de las crisis de desintoxicacin y de la desintoxicacin crnica.
Los sntomas de las crisis de desintoxicacin y de las enfermedades crnicas. Son semejantes,
slo varan en su intensidad y en la duracin en el tiempo.

Sntomas de eliminacin. Estos sntomas indican un aumento de la expulsin de las sustancias
de desecho y txicas:
-En los riones hay una eliminacin de orina oscura y olorosa, acompaada a veces de arenilla
o moco.
-En los pulmones hay una eliminacin de flemas, moco, aliento cargado o con olor dulzn a
acetona
-En el aparato digestivo puede aparecer una inflamacin de las encas, boca seca, labios
secos, lengua pastosa y coloreada, saliva con gusto a tabaco, sal o medicamentos; vmitos,
diarreas, gases
-En los genitales puede ocurrir la aparicin de flujo vaginal, alteraciones de la menstruacin
(regla ms oscura de lo normal, eliminacin de cogulos, adelantos y retrasos en el tiempo), gases
vaginales
-En la piel puede haber aumento de la sudoracin o al contrario la aparicin de piel seca,
aumento de la grasa, granos, sarpullidos, descamacin, formacin de seborrea y caspa en el
pelo
-En los ojos puede haber una eliminacin que d lugar a una conjuntivitis y en los odos a una
otitis.

Otros sntomas. Las crisis de desintoxicacin o la desintoxicacin crnica se acompaan
normalmente de otros sntomas ms o menos molestos:
-Molestias digestivas: nuseas, vmitos, diarrea, estreimiento, tristeza en la boca del
estmago
-Alteraciones respiratorias: tos, dificultad respiratoria
-Molestias al orinar: frecuentes ganas de orinar y dolor y escozor al hacerlo
-Cansancio, debilidad general, dolores de cabeza, mareos
-Dolores musculares o articulares
-Cambios de carcter: nerviosismo, ansiedad, depresin, intranquilidad, apata, excesiva
sensibilidad, insomnio

Sntomas de la interiorizacin de la energa. Cuando estamos enfermos el cuerpo acelera el
proceso de desintoxicacin. El organismo aumenta el trabajo de recuperacin interiorizando sus
fuerzas, restndolas de otras funciones no tan necesarias en este momento. Debido a ello
podemos notar: debilidad, fatiga, decaimiento, piel seca, cada del cabello, falta de apetencia
sexual, desaparicin de la menstruacinEsta inversin de fuerzas es pasajera y desaparecer en
cuanto descansemos. (Ver el captulo del reparto de la energa en el organismo).

La prdida de peso. Durante la desintoxicacin el cuerpo se dedica a renovar los rganos, elimina
las sustancias txicas acumuladas, y para ello va dirigiendo sus tejidos. Esto junto con la
eliminacin del agua retenida para diluir las sustancias txicas, da lugar a una disminucin de
peso.
Hay que tener en cuenta que el peso ideal vara mucho en relacin con el sexo (a igual altura
la mujer pesa menos que el hombre), la constitucin, el armazn seo y el desarrollo muscular. De
todas formas la mejor manera de determinar el peso ideal es comenzar una alimentacin sana, con
ella nuestro cuerpo ir perdiendo los kilos que le sobran, tendiendo as hacia su peso ideal.
Es importante estar al tanto de dicho proceso y no alarmarse ante la prdida de peso. Tras la
crisis de desintoxicacin, una comida adecuada y cierto trabajo muscular nos ayudarn a recuperar
nuestro peso ideal. Deberemos tener siempre en cuenta que durante el proceso de la disminucin
de peso no hay prdida de un solo gramo de sustancia o tejido vital para el organismo, el cuerpo
elimina lo que le sobra y le supone sobrecarga.

6. RENOVAR EL CUERPO LA ENFERMEDAD ES UNA Y CAMBIA CON LA
FORMA DE VIDA.

Para curar nuestro cuerpo hay que renovarlo con materiales de buena calidad. Los
factores de salud.

La persona que construye una casa utiliza ciertos materiales: madera, clavos, ladrillos,
cementoCon el paso del tiempo y el uso o mal uso de la casa se van alterando algunas partes.
En la reparacin de las zonas rotas y en mal estado se usan los mismos elementos que se usaron
anteriormente en su construccin: maderas, clavos, ladrillos
Nuestro organismo vivo se construye y renueva o se cura constantemente mediante: los
alimentos, el agua, el aire, el sol, el ejercicio, el reposo, el equilibrio mental, el ambiente tranquilo y
positivo; si dichos elementos empleados son de buena calidad no har falta repararlo, sin
nosotros notarlo habr una renovacin continuada, suave y progresiva. En cambio si son de mala
calidad (alimentacin excesiva y no adecuada, ingesta de sustancias txicas: alcohol, tabaco,
falta de sol y vida sedentaria, desequilibrio psquico), fallar la estructura y el funcionamiento del
cuerpo y de la mente, apareciendo la enfermedad crnica.
Si queremos curar la enfermedad necesitamos reconstruir nuestro organismo con nuevos
materiales, pero de la mejor calidad: alimentacin sana, aire y agua puros, sol, ejercicio, reposo,
equilibrio mental y emocional, ambiente relajadotodo ello har que se encuentre fuerte y
resistente.
El conjunto de estos elementos es lo que conocemos como los FACTORES DE SALUD,
materiales con los que ya desde un principio deberamos haber construido y mantenido nuestro
cuerpo. Para la recuperacin de la salud no se necesita ninguna sustancia extraa y menos an
unas sustancias txicas en forma de medicamentos. Una persona enferma que quier curarse debe
utilizar los mismos factores que mantienen y favorecen la salud en las personas sanas. Si un
medicamento es perjudicial para una persona sana de tal forma que le puede provocar molestias y
trastornos, cmo puede ser recomendable y beneficioso para un enfermo?
NO HAY MUCHAS ENFERMEDADES, la enfermedad es el agotamiento y la intoxicacin que
se manifiesta con sntomas diferentes.
El cuerpo es una UNIDAD en la que la enfermedad es el resultado de la falta de equilibrio y no
podemos ni debemos intentar curar una parte sin la curacin del todo. NO intentemos tratar el
hgado, el estmago, los riones, aislados de los dems rganos.
Frecuentemente al eliminar los sntomas de una zona, la enfermedad se manifiesta en otra
diferente. Cambian los sntomas y su localizacin siendo la misma enfermedad. Son los conceptos
de UNIDAD DEL CUERPO Y DE LA ENFERMEDAD. El cuerpo es uno y la enfermedad es la
misma (agotamiento, desequilibrio energtico, intoxicacin) aunque los sntomas y la
localizacin pueden variar con el paso del tiempo y los tratamientos mdicos.
En este cambio de localizacin de la enfermedad reaparece con los sntomas caractersticos
de los rganos nuevamente afectados. Cuando alcanza el aparato respiratorio se acompaar
inevitablemente de: tos, eliminacin de flemas, dificultad respiratoriay si afecta al aparato
digestivo: nuseas, vmitos, diarrea. Si lo hace al aparato urinario: escozor o dolor al orinar, dolor
en la zona, orina muy oscura y olorosa. En cualquier caso es la misma enfermedad.

La enfermedad cambia con la forma de vida.

La enfermedad y los sntomas que la acompaan estn en relacin con la manera de vivir de
cada poca y de cada grupo viviente. Las enfermedades que asolaban regiones o pases enteros
de Europa durante la edad media: la peste, el tifus, la fiebre amarilla, el clerafueron
disminuyendo hasta desaparecer total o casi totalmente, sin que intervinieran para nada los
tratamientos mdicos. La falta de higiene, la mala y escasa alimentacin, la falta de agua viva en
las ciudades, la ausencia de alcantarillado, la situacin social, las guerras continuas, los
tratamientos mdicos con venenos fuertes, daban origen a estas enfermedades que lentamente
fueron desapareciendo conforme fue cambiando la forma de vida.
Las condiciones y hbitos de la vida moderna favorece la aparicin de otras clases de
enfermedades y epidemias, las llamadas enfermedades de la civilizacin o del consumo. La mala
y excesiva alimentacin, el consumo de sustancias txicas (caf, alcohol, tabaco), la
contaminacin, la falta de ejercicio y la vida sedentaria, la falta de contacto con la naturaleza, las
tensiones de la vida moderna, dan lugar a la aparicin del cncer, reuma, diabetes, gota,
arterioesclerosis, infarto(enfermedades de la sociedad de consumo).
Como vemos el avance de la medicina no ha influido en este proceso para nada. Las
enfermedades han ido cambiando con arreglo a las diferentes formas de vida. Si influye, en
cambio, la higiene, la cultura, el agua potable
Los ciclos en la evolucin de la tierra, de la naturaleza y de todo el universo favorecen tambin
que en ciertas pocas predominen un tipo de enfermedades caractersticas. Hay ciertos ciclos en
la naturaleza que nos son conocidos, sabemos que en el verano predominan las enfermedades del
aparato digestivo (vmitos, diarreas, colitis) mientras que en el invierno predominan las
enfermedades respiratorias (catarro, bronquitis, gripe). Las lceras de estmago y duodeno causan
ms molestias y trastornos en primavera y otoo. La fiebre aumenta al atardecer del da y las crisis
asmticas ocurren normalmente por la noche, en primavera aumentan las crisis alrgicas y con la
luna llena son ms frecuentes los problemas mentales y los partos.
La poca o ciclo evolutivo de la tierra, al margen de un factor primordial come es la forma de
vida, predispone a que el abuso del cuerpo y el poco respeto a las leyes de la vida se manifiesten
en una forma de enfermedad o en otra diferente, segn el momento.
Debemos caminar hacia una ciencia de la salud, hacia el estudio y el conocimiento de ese gran
olvidado, nuestro organismo (cuerpo y mente) del que slo nos acordamos cuando nos molesta.
Tenemos que reaprender a comer, a respirar, a movernos, a tomar el sol, a sentir, a pensar, a dar,
a relacionarnos con la naturaleza y las dems personas, necesitamos volver a vivir. Dejemos que
quien lo vea as pueda quemar su vida en cuatro das ya que tarde o temprano el sufrimiento le va
indicar el error cometido e incluso le va a ayudar, si est abierto, a darse cuenta de que hay un
nuevo camino ms verdadero y sabio.
Sin necesidad de estudiar a fondo la enfermedad y los cientos de formas de tratarlas,
estudiemos la salud y la forma de conseguirla, respetando las leyes de la vida y las leyes naturales
y para ello no es necesario volver al tiempo de las cavernas, sino todo lo contrario. Queramos o no
somos parte de la naturaleza y si rompemos nuestro equilibrio con ella, aparece la desarmona y la
enfermedad.

Si quieres saber ms, lee el siguiente libro: La enfermedad, qu es y para qu. A tu salud. (De
Karmelo Bizcarra).

CMO COMBINAR LOS ALIMENTOS.

Para recuperar nuestra salud y mejorarla tendremos que alimentarnos adecuadamente, es
decir, con una alimentacin no txica y bien combinada. Las malas combinaciones alimentarias
hacen que no se digiera bien la comida con lo que no se aprovechan sus nutrientes y lo que es
peor, que producen fermentaciones y putrefacciones generando sustancias txicas que daan el
sistema digestivo y pasan a la sangre ensuciando el organismo, produciendo inflamaciones y
reacciones autoinmunes. Y tambin provocan que se realice una digestin lenta y laboriosa
seguida de una tarda evacuacin, lo que permite una reabsorcin de las toxinas fecales y como
consecuencia la fabricacin de ms grasa para poderlas almacenar.
Combinar correctamente los alimentos va a permitir una mejora de la digestin, una correcta
asimilacin, una adecuada evacuacin intestinal y una desintoxicacin continuada.
Para realizar bien la dieta debes conocer algo de la clasificacin de alimentos, es decir, saber
lo que son protenas y lo que son hidratos de carbono (que contienen fcula o almidn).

Las protenas son: carne, pescado, marisco, huevos, lcteos, embutidos, setas, frutos secos
(nueces, almendras, avellanas, piones), semillas (de ssamo, de lino, de girasol, de
calabaza), polen, levadura de cerveza, germinados, soja y sus derivados (tofu, tempeh,),
seitn, hamburguesas y salchichas vegetales (y las de carne tambin, claro est), etc. Tambin
contienen bastante cantidad de protenas las legumbres. La quinoa (una semilla, pero que por sus
nutrientes es considerado como un cereal y se usa como un cereal) tambin tiene todos los
aminocidos esenciales para nuestro organismo, los aminocidos son las molculas que
conforman las protenas. Lo mismo pasa con el trigo sarraceno y el amaranto (tambin son
semillas pero son considerados como cereales) que tienen aminocidos en cantidad, aunque estn
ms equilibrados en la quinoa. Polen, levadura de cerveza, germinados y aguacate contienen
tambin contienen todos los aminocidos que necesitamos para formar protena, por lo que
tambin se consideran alimentos proteicos.

Los hidratos de carbono con fcula y almidn son: pan, pastas, cereales, arroz, harinas, fideos,
pizza, patatas, boniato, calabaza, batatas, castaas. Los cereales integrales son sanos (no as los
refinados, nefastos para la salud) y hay que ir alternndolos para enriquecer la dieta ya que hay
muchos tipos: arroz integral o semiintegral, quinoa, mijo, trigo sarraceno, amaranto, avena,
centeno, cebada, maz, trigo integral o semiintegral, espelta, kamut, etc.

Las reglas para una buena combinacin alimentaria son las siguientes:

- No mezclar en el mismo men protenas fuertes, que son las procedentes de animales (carne,
pescado, marisco, huevos y lcteos) con hidratos de carbono (fculas o almidn).
Las protenas requieren un medio cido para su digestin mientras que los hidratos de carbono
necesitan un medio alcalino (para que los enzimas digestivos correspondientes funcionen
adecuadamente) por lo que son incompatibles. Si se juntan se mezclarn intermitentemente los
jugos cidos con los alcalinos sin realizar adecuadamente su digestin, quedando molculas
intermedias perjudiciales y fermentando (los hidratos de carbono) y pudriendo (las protenas),
produciendo sustancias txicas, etc.
- No mezclar distintas protenas en la misma comida.

- No mezclar distintos hidratos de carbono en la misma comida.

- Cuando en el men se tomen hidratos de carbono (fculas o almidn) no poner vinagre ni
limn en la ensalada ni otro tipo de cido, ya que el cido neutraliza una enzima que fabrica la
saliva y el pncreas que digiere los hidratos de carbono o glcidos y por lo tanto no se digerirn
bien produciendo fermentaciones con sus consiguientes toxinas.

- Las frutas se tomarn siempre fuera de las comidas, nunca como postre. Como mnimo
media hora antes (excepto el pltano, los dtiles y la fruta seca como por ejemplo las uvas pasas o
los higos secos, etc., que hay que esperar de 45 min a 1 hora a que salgan del estmago) o
despus de acabar de hacer la digestin (2 horas despus de una comida a base solo de ensalada
o verduras crudas, 3 horas para una comida bien combinada sin protena animal, 4 horas en
comida bien combinada con protena animal y 8 horas como mnimo para cualquier comida mal
combinada) . Lo ideal es en ayunas durante la maana o a media tarde. Tambin se puede realizar
alguna cena a base de macedonia de frutas con pan dextrinado, semillas de ssamo, lino o girasol
y yogur (en caso de no estar prohibido) de cabra o de oveja o bien leche de chufa.

Nota: tanto el meln como la sanda se comen solos, sin mezclar con nada, ni siquiera con otra
fruta dulce; solo meln o solo sanda.

Slo est permitido tomar como postre manzana, papaya o pia natural (no de bote) con el
corazn, si la comida ha sido de protena animal, es decir, carne, pescado y huevos.. Tambien est
permitido con cierta protena vegetal: frutos secos, semillas, setas y aguacate, siempre y cuando
en ese mismo men no entren hidratos de carbono, es decir cereales, fculas o legumbres.
La manzana si que est permitida como postre en cualquier men (contenga protenas,
hidratos de carbono o verduras) ya que es un alimento neutro que combina bien con todo y
adems facilita la digestin.
Otra excepcin es la fruta cida como las naranjas, mandarinas, pomelos, pia y kiwis, con algunas
protenas grasas de fcil digestin como el polen, yema de huevo, requesn, frutos secos
(almendras, nueces, avellanas, etc), semillas (de ssamo, de calabaza,...), aguacate y setas.

Las frutas con el estmago vaco salen enseguida del estmago (20 min. o media hora)
porque casi no tienen que realizar la digestin (ya que slo contienen agua, vitaminas, minerales,
fructosa, glucosa y una cantidad mnima de aminocidos y estas sustancias no requieren
digestin) y as limpian el aparato digestivo, depuran y se aprovechan sus vitaminas y minerales.
Sin embargo si se mezclan con otros alimentos, como stos requieren digerirse, la fruta no podr
salir, con lo cual fermentar, hinchar el estmago o abdomen y no se aprovecharn sus
propiedades ni vitaminas, ni minerales, siendo perjudicial en vez de beneficiosas.

- No mezclar fruta muy cida con fruta muy dulce.

No mezclar frutas muy dulces con ensaladas.

No mezclar fruta cida con fculas ni almidones.

- No beber agua ni otro lquido detrs de la fruta de hueso (cereza, melocotn, albaricoque,
ciruelas, etc) porque pueden producir fermentaciones e incluso clicos y diarrea.

- Se tomarn con moderacin las frutas muy dulces como uvas, caquis, pltanos, dtiles, higos
frescos o secos porque en exceso pueden producir problemas (sobrecargar el hgado).

- La protena es recomendable consumirla en la cena.

Los hidratos de carbono con fcula y almidn, y las protenas fuertes se acompaarn
siempre con abundante verdura pero no mezclar entre ellos.


ALIMENTOS PROHIBIDOS.

- Leche. Nefasta para la salud. Sustituirla por leches vegetales: leche de avena, de arroz, de
almendras, de ssamo, de chufa, de soja (si sienta bien y de vez en cuando), de lino, etc.

Terminado el periodo de lactancia, todo mamfero pasa a tomar la alimentacin propia del animal
adulto. Slo el hombre pasa de la leche propia a la leche de otra especie animal, en lugar de pasar
a una sana alimentacin del adulto. Slo el hombre, que al fin y al cabo tambin es un mamfero,
comete la excepcin de seguir tomando leche una vez destetado. No se le ocurre pensar que, si
trasladamos este hecho al caso de otro mamfero, lo veramos como algo absurdo. A nadie se le
ocurrira afirmar que, una vez destetados, un elefante, un len, un buey, un venado, no podran
crecer si no recibieran leche de un animal de otra especie, a parte de su alimentacin usual.
Como una vez destetados ya no necesitamos leche, la enzima que fabricamos para digerir la
lactosa (azcar de la leche) va disminuyendo hasta desaparecer. Adems como la leche que
tomamos despus es de otro animal, adaptada exclusivamente al metabolismo de dicho animal, no
es apta para nosotros dndonos innumerables trastornos y problemas ya que no la metabolizamos
bien. Por ejemplo, el calcio de la leche no lo asimilamos bien, es ms nos hace perder nuestro
calcio, adems que ese calcio de la leche no asimilado puede formar calcificaciones en las
articulaciones y msculos, con su consecuente problema. Nos dicen que cuando carecemos de
calcio deberamos beber leche porque contiene mucho calcio; lo que no nos dicen, sin embargo, es
que para digerir y metabolizar el calcio de la leche tenemos que deshacernos primero del fsforo
que contiene, y que para procesar y eliminar el fsforo necesitamos calcio. Puesto que la leche
contiene ms fsforo que calcio, los huesos, los dientes y los msculos han de suministrar el calcio
adicional necesario. Este simple hecho hace que la leche sea un importante alimento que
contribuye a la prdida de calcio, que a su vez, puede provocar osteoporosis y enfermedades
como la de Crohn y el sndrome del colon irritable, diabetes, cardiopata, trastornos respiratorios y
cncer.
Nuestro cuerpo tiene dificultades para asimilar las protenas extraas de la leche de otro animal;
muchas de ellas adems son alrgenas (dan alergia, sin darnos cuenta) con lo que si la tomamos
asiduamente nos va a dar muchos problemas y como el sistema inmune se ve totalmente alterado
va a provocar muchas otra alergias (como el polen, polvo, pelo de los animales, a gramneas, a
otros alimentos, etc). La leche de cada especie contiene los anticuerpos propios de dicha especie
para proteger a la cra, que son totalmente distintos a los de otra especie, por lo tanto al ingerir
estos anticuerpos que nosotros no reconocemos, nuestro sistema inmune an se vuelve ms loco
y desestabilizado.
La leche, adems, si se ingiere con otro alimento envuelve a ste formando una capa gruesa a
su alrededor que no deja paso a los enzimas digestivos para digerir el alimento que se encuentra
dentro, por lo tanto no se digiere correctamente (no aprovechando los nutrientes), fermentar y/o
pudrir formando las consecuentes toxinas, hinchazn abdominal, gases, malas digestiones,
estreimiento, etc.
La leche es una gran formadora de mucosidad, tanto a nivel del aparato respiratorio como
digestivo, (an en una cantidad normal) porque sus toxinas se eliminan mediante el moco. Con un
exceso de cereales, sobre todo si son refinados, pasa lo mismo.

*
Como resumen expongo lo que narra una autora nutricionista molecular, muy reconocida, sobre
la leche y los productos lcteos:
stos, a parte de no ser recomendables por su alto contenido en grasas saturadas y
proinflamatorias (que favorecen la inflamacin), suelen producir una gran variedad de problemas
para la salud. El problema ms destacado y poco reconocido es que son alimentos muy dados a
producir intolerancias, que en muchas personas pasan desapercibidas. Cuando nacemos nuestro
aparato digestivo no est formado y, por este motivo, es importante que nos alimenten con leche
materna. A travs de la porosidad intestinal propia del recin nacido se absorben los nutrientes de
este alimento. Cuando nos empiezan a salir los dientes, perdemos la enzima que digiere la leche,
puesto que ya estamos preparados para comer ms slido. Es en ese momento cuando se
empiezan a introducir otros alimentos con mucho cuidado, ya que nuestro aparato digestivo
todava est inmaduro y muy permeable. Entre estos alimentos uno de los favoritos es la leche de
vaca, y con sta comienzan muchos de los problemas de salud que arrastramos durante toda la
vida. La leche de vaca contiene una estructura molecular demasiado grande para el beb. La leche
tiene la capacidad de permeabilizar el aparato digestivo del ternero para que los nutrientes de sta
se absorban debidamente. El mismo efecto ocurre cuando se alimenta con leche de vaca a un
beb. A travs de esta permeabilidad se absorben las molculas de la leche que son demasiado
grandes para el organismo de un beb. Esto pone al sistema inmunitario en estado de alerta, lo
cual puede causar inflamacin crnica, alergias y, con el tiempo, debilitar dicho sistema. Estas
repercusiones suelen acompaar al individuo durante toda la vida, aunque sus manifestaciones
varan. Por ejemplo, en un principio el beb puede presentar clicos, problemas de odo y catarros
continuos; de nio, los sntomas suelen manifestarse como terrores nocturnos, asma o
hiperactividad; en la adolescencia puede aparecer acn, depresin y dolores de cabeza; en la
juventud, problemas intestinales y menstruales; en la madurez y vejez, artritis y osteoporosis.
Todos estos desequilibrios de salud pueden ser debidos a un mismo problema: intolerancia a los
productos lcteos. Por si esto fuera poco, los productos lcteos producen mucha mucosidad en el
organismo taponando el sistema linftico (el que nos ayuda a desintoxicarnos), bloqueando la
absorcin intestinal y congestionando el sistema respiratorio. No hay que tener miedo a una
posible carencia de calcio cuando se eliminan los productos lcteos de la dieta. La leche es alta en
este mineral pero baja en magnesio, el cual es indispensable para ayudar en la absorcin del
calcio en los huesos. Entre los mejores alimentos en estos dos minerales (calcio y magnesio), se
encuentran los vegetales verde oscuro, apio, col, brcoli, nabos, soja, higos y ciruelas secas,
harina de algarroba, olivas, algas (especialmente las Hiziki), frutos secos y semillas.

- Azcar de todo tipo: blanco, moreno (se diferencia solo del blanco en que no se han limpiando a
fondo los residuos, es decir la melaza) sacarina, ciclamato, sacarosa, aspartamo, fructosa
comercial, dextrosa, levulosa, etc. Son muy perjudiciales porque desmineralizan el organismo,
acidifican y son txicas.

Algunos, de los tantos, efectos perjudiciales del azcar son:

-El azcar es un antinutriente, se comporta como un ladrn de nutrientes dentro del organismo.
Son caloras vacas ya que le extraen todos los nutrientes, solo dejan la sacarosa, es decir el
azcar puro concentrado.
Por ejemplo, roba las vitaminas del complejo B, las cuales son tan necesarias e imprescindibles
para nuestro metabolismo en numerosas e incontables funciones. Esto es debido a que para la
digestin, asimilacin y metabolismo del azcar hacen falta vitaminas del grupo B, las cuales ya
van incorporadas en los alimentos que contienen azcar (como los cereales integrales, las frutas,
las fculas y las legumbres o los endulzantes naturales completos) pero el azcar al refinarlo le
extraen entre otras cosas, las vitaminas del complejo B, no las contiene y las tiene que robar a
nuestro organismo, no pudiendo aprovecharlas para las otras tantas funciones. Esto se complica
an ms ya que en nuestra dieta occidental no consumimos casi vitaminas B porque en su gran
mayora estn en el germen de los granos (de arroz, de trigo, de cebada, de avena, de maz, etc) y
se consumen tambin refinados, es decir sin el germen y sin el salvado, con lo que ya hay de por
s una hipovitaminosis (deficiencia de vitaminas) no pudiendo metabolizar el azcar. Cuanto ms
azcar se tome ms demanda de vitaminas del complejo B habr.

- El azcar desmineraliza, hace perder el calcio y otros valiosos minerales del organismo.

-El azcar acidifica, y de hecho es una de las principales causas de acidosis.

-El azcar es un irritante de las mucosas.

-El azcar altera la flora intestinal, de forma que pueden aparecer grmenes de enfermedades y
toxemia intestinal.

-El azcar, al igual que todos los productos refinados, favorece el estreimiento. Muchos
estreimientos no pueden ser vencidos mientras se sigue tomando azcar.

-El azcar compite con la vitamina C, cuando en la forma de glucosa se encuentran ambas en la
sangre, de modo que cuando hay unos niveles excesivos de azcar sta puede desplazar a la
vitamina C (de hecho, el cido ascrbico es un azcar cido), dejando a los glbulos blancos
defensivos sin la misma. Esto puede ser decisivo a la hora de ganar o perder la batalla contra una
infeccin. Adems la vitamina C es imprescindible para la oxido-reduccin (forma en que las
clulas del organismo producen energa), para formar el colgeno y la elastina (el colgeno es la
protena que en ms cantidad tenemos en el organismo, est presente en el tejido conjuntivo, el
cual est por todo el organismo dando firmeza, y la elastina tambin dando elasticidad. Por
ejemplo, en lo vasos sanguneos, pulmones, huesos, articulaciones, cartlagos, msculo liso de los
intestinos, piel y un largusimo etctera), para la funcin ptima de las glndulas suprarrenales,
para mantener el colesterol en las arterias a raya, para evitar la ateroesclerosis y un largo etc.

-El azcar es un inmunodepresor. Deja sin defensas al organismo cuando es consumido en
exceso.

-El azcar estimula y favorece el crecimiento de los virus, bacterias, hongos y parsitos o lombrices
y favorece el crecimiento o desarrollo de los tumores cancergenos.
Todos los productos con azcar y dulces en general, especialmente cuanto ms pegajosos sean,
incluyendo caramelos, chicles, el chocolate en todas sus formas, helados, pastelitos y bollera,
bebidas con azcar como batidos y refrescos, etc., irritan las delicadas mucosas. Esta irritacin en
la mucosa, tiene el mismo efecto que una herida en la piel. La irritacin de la mucosa disminuye la
barrera natural contra la infeccin y, por tanto, inmediatamente uno es vulnerable a infecciones
afines a las mucosas.

Si el azcar favorece tanto la aparicin de los resfriados es porque tiene una doble accin, por un
lado a nivel local en las mucosas, y por el otro lado a nivel general sobre todo el organismo,
desequilibrando desde su bioqumica hasta las defensas. A nivel local produce:
1-Irritacin seguida de erosin o herida, abriendo la puerta a la infeccin. Deja su residuo
recubriendo las mucosas y la acidez que dejan estos residuos (ya que el azcar es acidificante)
producen primero irritacin y a continuacin erosin de las clulas.

2-La alta concentracin de azcar localizada sobre la mucosa anula la capacidad de los
fagocitos (es decir, de los glbulos blancos encargados de la defensa) para enfrentarse a loa virus
y las bacterias, de forma que estos se encuentran, adems de la puerta del castillo abierta, a los
guardias encargados de la vigilancia atados e indefensos. Cmo no va a ser fcil el contagio?
Adems las mucosas estn limpindose continuamente mediante el continuo trabajo de los cilios y
la fina capa o pelcula de mucosidad que es renovada cada 20 minutos. Pues bien, la naturaleza
pegajosa o viscosa de los dulces dificulta esta funcin de limpieza. Se crea un fenmeno de
obstruccin y la fina pelcula de mucosidad no puede ser eliminada en esos 20 minutos y este
retardo es un foco de fermentacin e infeccin. Cuando las mucosas se ven impregnadas con
estas sustancias pegajosas, los pequeos cilios se ven en serias dificultades. Para ser grficos, las
mismas dificultades que tendras t si estuvieras sumergido hasta la barbilla en una piscina llena
de cola espesa. Crees que tus movimientos seran muy giles? En ese instante te sentiras igual
que los cilios cuando el chocolate y otros dulces pegajosos irritan el recubrimiento de la mucosa o
de la garganta.

A nivel general, actuando sobre todo el organismo, el azcar produce:

1-Acidosis y desmineralizacin

2-El consumo de azcar refinado disminuye la capacidad de los leucocitos en proporcin directa a
la cantidad diaria ingerida. Como consecuencia se disminuye la resistencia inespecfica a las
infecciones. Tambin un gran abuso de frutas, zumos de frutas, melazas, siropes y miel pueden
suprimir el funcionamiento del sistema inmunolgico, pero se necesita cometer abusos
verdaderamente exagerados con estos alimentos, mientras que con el azcar refinado, debidos a
su absoluta concentracin, bastan las pequeas dosis que fcilmente se toman durante el da para
lograr este efecto negativo.
Para que el azcar te deje indefenso no hace falta tomar mucho azcar, basta con el azcar que la
mayora de las personas toman a diario. Adems, la mayora de la gente no son conscientes de las
cantidades reales que ingieren de la misma. Esto es as porque solamente del 20 al 30 por ciento
del azcar consumido es visible ya que el azcar escondido no se ve. Las salchichas, el ketchup,
las hamburguesas, los fiambres, los refrescos (tipo coca cola, kas, fanta, red bull, zumos
industriales, .etc), la comida precocinada, la salsa de tomate de los supermercados, los
envasados, la bollera, el chocolate de los supermercados, el yogur comercial azucarado, el yogur
con sabor a frutas, la mermelada del supermercado, cereales como Kelloggs All Bran u otros de
desayuno comprados en el supermercado, fruta en almbar, leche condensada, entre otros
muchsimos productos que ya no nombro, llevan mucho azcar.

El azcar es en la actualidad uno de los mayores problemas con los que tenemos que enfrentarnos
si queremos cultivar nuestra salud. Hay que renunciar por completo al azcar. Para quienes no
conocen los principios de la nutricin natural, esta actitud de rechazo hacia el azcar puede
parecer exagerada. No lo es en absoluto. El azcar no es un producto sano desde ningn punto de
vista objetivo. Solamente quienes tienen intereses directos o indirectos en este producto tpico de
la sociedad de consumo puede defender su uso con el cinismo que se precisa para ello. Las
multinacionales del azcar invierten a diario millones y millones de dinero en publicidad para
convencernos de que el azcar es bueno y necesario. De esta forma han logrado que lo que slo
es un comestible nocivo y artificial se vea como algo normal y hasta natural. Pero el precio que se
paga por su ingestin es muy alto. Y algo que no se dice, es que el azcar provoca adiccin; esta
sustancia es tan daina como la nicotina, el alcohol o el caf porque, al igual que estas drogas,
puede crear dependencia.

- Cereales refinados. Pan blanco, pasta blanca, harina blanca, arroz blanco, etc. Son perjudiciales
porque le faltan los nutrientes tan importantes para nuestro metabolismo que les retiran al
refinarlos y que nuestro cuerpo compensar robndonoslos, a parte de que nos son necesarios y
estaremos deficientes en ellos. Tambin la fibra que les quitan al refinarlos conlleva a perjuicios
porque es necesaria para que la evacuacin intestinal se lleve a cabo adecuadamente y por
completo (hacer todos los das de vientre no quiere decir que se evacue todo el contenido fecal
que hay en los intestinos). Ha de saber que el estreimiento o la evacuacin incompleta es una
fuente de toxemia intestinal primero, y con el tiempo pasa a ser una fuente de toxemia sistmica
(de todo el organismo). La fibra soluble es prebitica, esto quiere decir que alimenta y nutre a las
bacterias beneficiosas de la flora intestinal para su correcto desarrollo y mantenimiento, lo cual es
muy importante. Adems, la fibra sobre todo la soluble- atrapa parte de la grasa y azcares de
los alimentos, lo que retarda la absorcin de los azcares a la sangre que los va asimilando poco a
poco manteniendo as un nivel constante y adecuado de glucemia en sangre durante todo el da (y
no los tpicos altos y bajos de glucosa en sangre de la dieta occidental moderna que son nefastos
para la salud) y liberando por las heces parte de la grasa (como el colesterol, por ejemplo).

Nota: hay que tener en cuenta que la mayora de los cereales contienen ms fibra insoluble
que soluble. La fibra insoluble aumenta el volumen de las heces al retener agua y acelerando el
trnsito intestinal, es decir favorece la defecacin. Las frutas, la mayora de las verduras y las
legumbres, sin embargo, contienen ms fibra soluble que insoluble. Los frutos secos (almendras,
avellanas, nueces) y las semillas tambin contienen bastante fibra soluble e insoluble.

Si no sustituimos los refinados por los integrales o semiintegrales nunca tendremos buena salud.

TODO CONSUMIDOR DE AZCAR REFINADO,
CHOCOLATE (QUE LLEVE AZCAR Y LECHE), LECHE Y
CEREALES REFINADOS ES UNA VCTIMA POTENCIAL
DE ENFERMEDAD O MALA SALUD.

Nota: el pan integral de panadera tambin es malo porque no es autntico, slo es pan refinado
aadindole salvado.

Cuando se consumen hidratos de carbono refinados (cereales refinados, harinas refinadas como
pan blanco, pasta, bollera, etc) o azcar, los niveles de glucosa aumentan
desproporcionadamente. Esto hace que el pncreas segregue una fuerte cantidad de insulina, lo
cual provoca una retirada de glucosa demasiado brusca, en otras palabras, aparece la denominada
hipoglucemia reactiva con sus correspondientes sntomas neuroglucopnicos (causados cuando
el cerebro no recibe suficiente cantidad de glucosa: debilidad, llanto, angustia, visin borrosa,
confusin, fatiga o cansancio, irritabilidad, pnico, nerviosismo, falta de concentracin,
incoordinacin, depresin, sensacin de mareo,). El hipotlamo cuando siente este bajn de
glucosa, activa el sistema nervioso autnomo, a travs del cual se segregan catecolaminas
(adrenalina y noradrenalina, principalmente). Estas hormonas estimulan la salida de glucgeno
almacenado, lo cual produce un aumento de los niveles de glucosa. Esta produccin de
catecolaminas es la causante de los sntomas neurognicos (que se manifiestan cuando las
glndulas suprarrenales producen adrenalina y noradrenalina, con el fin de volver a subir los
niveles de glucosa en la sangre: sudor, sofoco, taquicardia, mareos, nusea, temblores, vrtigo,
sensacin de pnico y miedo, ansiedad, dolores de cabeza, espasmos intestinales, ahogo,
sensacin de hormigueo,..)
Con los aos y si la costumbre de comer azcares e hidratos de carbono refinados contina, el
organismo es condicionado a producir ms y ms insulina, y a su vez, ms y ms catecolaminas.
Esto produce un agotamiento tanto del pncreas como de las suprarrenales, llegando, tambin a
afectar la forma en que el cuerpo se enfrenta a cualquier situacin de estrs. Cuando el pncreas
se agota sobreviene la diabetes de tipo 2.
La explicacin de que los niveles de glucosa (azcar) aumenten desproporcionadamente en
sangre con estos alimentos es muy sencilla. En los cereales integrales, las largas cadenas de
polisacridos (almidn, que es una macromolcula formada por muchas unidades o molculas de
glucosa) deben ser fraccionadas en nuestro tracto gastrointestinal y pasar al torrente sanguneo en
forma de pequeas molculas de glucosa o azcar. Esto retrasa la absorcin hacia la sangre por lo
que en los cereales la glucosa siempre se absorber ms lentamente que la del azcar. Pero en
los integrales tambin hay fibra, lo cual retrasa an ms la velocidad de absorcin y esto falta en
los cereales refinados por lo que se absorbern ms rpidamente de lo debido en la sangre (hasta
la fruta que contiene azcares o glcidos ms sencillos que el almidn, que no requieren digestin,
llevan fibra para absorberla ms lentamente). Por el contrario, los azcares refinados consisten en
dos molculas unidas (una de glucosa y otra de fructosa), esto les permite que se absorban muy
rpidamente despus de ser separadas en dos molculas al no contener ni un pice de fibra. Esta
absorcin rpida es la que provoca que los niveles sanguneos de azcar aumenten sbitamente,
lo que provoca a su vez una superproduccin de insulina que sita los niveles de azcar por
debajo de lo normal. Esta es la explicacin de la hipoglucemia. Los consejos dietticos no tienen
en cuenta esta diferencia en los hidratos de carbono. Durante muchos aos se les ha dicho a los
diabticos que disminuyan la ingesta de carbohidratos como grupo de alimentos; todava hay
muchos pueblos primitivos que toman una dieta en la cual casi el 80% son carbohidratos complejos
y casi nunca desarrollan diabetes.
Cuando el contenido de azcar en sangre es demasiado bajo todos los tejidos del cuerpo, salvo
los del cerebro y sistema nervioso, tienen fuentes alternativas de energa. El tejido cerebral y tejido
nervioso, dependen fundamentalmente de la glucosa para disponer de energa. De ah los
sntomas que se mencionan anteriormente ya que el sistema nervioso no funciona correctamente
al no llegarle glucosa para producir energa. Y esto con el tiempo puede llevar a alteraciones
mentales o alteraciones del comportamiento.

- Aceites vegetales hidrogenados, grasas trans, es decir: conservas, bollera, pasteles
comerciales, mantequilla, margarina, etc.
Las grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas, tambin llamadas grasas trans son aceites
omega-6, alterados para permanecer en estado slido a temperatura ambiente, cuando
normalmente son aceites lquidos incluso dentro de un refrigerador. Esta modificacin de su estado
los hace no solo menos fciles de digerir, sino que incluso son inflamatorios. Pero presentan una
ventaja de orden prctico: no se estropean. Por eso se utilizan en casi todos los alimentos
industriales destinados a permanecer varias semanas o meses en las estanteras del
supermercado. As pues, es por razones puramente industriales y comerciales por lo que estos
perniciosos aceites han desbancado a los dems.
La margarina, a parte de lo ya dicho, est tan refinada y procesada que es como plstico; si la
llegan a refinar una sola vez ms se convierte en plstico. Es un no alimento, es totalmente
artificial, no comestible. No es adecuada para consumo humano ni de ningn otro animal.
Consecuentemente es totalmente perjudicial.

- Sal refinada. Comprar en tiendas de diettica sal marina sin procesar o refinar y la sal de roca o
sal del Himalaya.

La sal no tiene ningn beneficio para el cuerpo. Por el contrario, es responsable de causar
numerosos problemas de salud, incluyendo los clculos biliares y renales porque en ella los
minerales estn en forma inorgnica y el organismo no los puede asimilar; la nica forma que el
cuerpo tiene de asimilar los minerales es en forma orgnica, tal como estn en los alimentos. Para
que la sal sea de utilidad para el cuerpo, necesita penetrar la comida, esto es que la humedad de
los alimentos disuelva la sal. Si la sal se usa en estado seco, entra al cuerpo sin ionizarse y
produce sed (una seal de envenenamiento). Causa mayores daos al no ser propiamente
asimilada y utilizada.
Aadir una pizca de sal marina sin refinar al agua para beber genera
propiedades alcalinas y le aporta importantes minerales y otros
elementos, por un periodo determinado de tiempo porque prolongado en el tiempo causa
problemas. Es necesario mencionar que la comida debe tener un sabor delicioso sin llegar a lo
salado.

- Caf, t negro, cola, chocolate y todos los productos cafeinados, tabaco, alcohol y drogas.
Estas sustancias agotan a largo plazo el organismo y son muy acidificantes.
El tabaco y los productos cafeinados activan directamente las glndulas suprarrenales para
producir catecolaminas, las cuales, como he mencionado antes, activan la salida del glucgeno y,
por lo tanto, el aumento de glucosa. Para contrarrestar, el pncreas libera insulina y como
resultado aparece el bajn de glucosa en sangre con sus efectos, mencionados anteriormente.
La cafena del caf y de la cola, la teofilina del t y la teobromina del cohocolate son drogas, son
unos poderosos excitantes des sistema nerviosos al cual abligan a trabajar con la dialctica del
latigazo, es decir, tirando de la poca reserva de energa vital que nos queda. Sus usos
indiscriminado produce irreparables daos en el sistema circulatorio interior, agota el sistema
nervioso y endocrino, y conduce a la enervacin (falta de energa vital -energa nerviosa-).
El hgado slo procesa 3 gramos de alcohol por da.

- Embutidos. Llevan azcar o lactosa en su composicin, gran cantidad de sal, grasas
saturadas, aditivos dainos y productos irritantes que intervienen en su elaboracin, nitritos
(cancergenos), y son elaborados a una temperatura muy elevada, la cual es perjudicial y genera
molculas nocivas. Son uno de los peores comestibles que se pueden ingerir.

- Conservas: para inducir a un producto a que se conserve con su apariencia original durante un
largo tiempo son necesarias sustancias como el benzoato sdico, propeanato de calcio, el beta-
naphtylamine, el ciclohexylamine, el dicycloheylamine y los cyclamatos styberol. Todos
cancergenos reconocidos y algunos taratgenos.

- Vinagre de vino (es muy acidificante). El industrial adems lleva tambin unos aditivos que son
muy perjudiciales para la salud.

- Refrescos sintticos: fantas, kas, gaseosa, coca-cola, etc. Todas las bebidas envasadas
contienen estimulantes, cafena, cido fosfrico inorgnico (gas) y azcar blanca refinada, por lo
tanto irritan al hgado y los riones. Contienen enormes cantidades de azcar (ej: una sola lata de
coca-cola contiene 10 terrones de azcar), colorantes, conservantes, aromatizantes, edulcorantes
y otros aditivos.
Son muy acidificantes, desmineralizantes e introducen una generosa cantidad de txicos en
nuestro organismo.

- Zumos industriales. Llevan azcar en cantidad y pierden la gran parte de las vitaminas y
minerales de la fruta.

- Aceite refinado. Tienen que ser de 1 presin en fro, que aportan sus cidos grasos bajo su
forma activa. Para cocinar slo el de oliva virgen extra.

Antiguamente, los aceites se extraan de las plantas por primera presin en fro, a una
temperatura lo ms cercana posible a 30C. Estos aceites contenan cidos grasos esenciales, en
particular cido linolico y cido alfalinolnico, que se renen bajo el nombre de vitamina F, bajo su
forma normal cis. Sin embargo, el rendimiento era slo del 30%.
Desde la segunda guerra mundial, numerosos aceites se extraan por calor, con vapor de agua
entre 160 y 200C. Este procedimiento tiene un rendimiento del 70%. Se suele aadir una presin
en fro despus de mezclar el grano con un disolvente, el hexano, lo que permite recoger el 100%
de la materia grasa. Los aceites as obtenidos son coloreados y malolientes, ya que contienen
hexano y ciertos constituyentes de la planta que no afloraban con la tcnica ancestral de la primera
presin en fro. Esto obliga a mltiples refinamientos cuya eficacia, por otra parte, slo es parcial.
Este modo de preparacin tiene 3 inconvenientes:

1) Persistencia de algunos productos nocivos como el hexano, muy integrado en los cuerpos grasos
e imposible de eliminar por completo.

2) La saturacin de una parte de los cidos grasos insaturados, es decir, la desaparicin de los
dobles enlaces, que termina por crear cidos grasos saturados no deseables y nuevas especies
qumicas ms o menos peligrosas.

3) La transformacin de una fraccin de los cidos grasos insaturados cis en la forma trans, que
nuestro organismo es incapaz de metabolizar.

Se puede decir que la produccin industrial de los aceites es una coccin sazonada con algunas
sustancias txicas. La concentracin de cidos linoleico y alfalinolnico cis disminuye, y los
acompaan molculas inutilizables y algunas peligrosas. La preparacin de margarinas es tambin
criticable.
Los cidos grasos poliinsaturados trans son nefastos y estn implicados en ciertas afecciones
frecuentes en la sociedad occidental como por ejemplo: hipercolesterolemia, arterioesclerosis,
enfermedades cardiovasculares, obesidad, resistencia a la insulina en los diabticos, cncer y un
largusimo etctera.
El dficit en cidos grasos poliinsaturados cis tiene tambin graves consecuencias. Su carencia
afecta al funcionamiento de las membranas celulares y desequilibra el metabolismo de las
prostaglandinas, lo cual repercute en las respuestas inflamatorias e inmunitarias.
Por las consideraciones hechas es lgico que hay que sustituir los aceites industriales por otros
de primera presin en fro para evitar enfermedades y preservar una buena salud.

- Frituras, guisos con mucha grasa o aceite.
Los alimentos que se fren en aceite se empapan de grasa. Frer los alimentos produce radicales
libres, productos qumicos muy reactivos que, adems de destruir las grasas esenciales del
alimento, pueden daar las clulas, acelerar el proceso de envejecimiento y destruir muchos
micronutrientes.
El grado de dao potencial depende ya del tipo de aceite, de la temperatura a la que friamos y
del tiempo que utilicemos. El aceite menos daino a la hora de frer es el de oliva ya que es el que
mejor soporta la temperatura sin alterarse porque tiene el punto de ebullicin ms alto que el del
resto de los aceites y porque se descompone ms lentamente ya que es ms estable que los
aceites de semillas por predominar en l los cidos grasos monoinsaturados (cido oleico). En los
otros aceites vegetales predominan los cidos grasos poliinsaturados (cido linoleico
principalmente, y cido alfa-linolnico) que son esenciales pero se oxidan ms fcil y rpidamente
y se convierten en las indeseables grasas trans.
En los almidones fritos u horneados a altas temperaturas (patatas, cereales, aperitivos de maz,
galletas, harinas) se encuentran unas sustancias denominadas acrilamidas, las cuales son
cancergenas. El nivel mximo aconsejado de esa sustancia es de 0,1 microgramos por litro o kilo y
se hallan 1.200 en las patatas fritas de bolsa (450 en las caseras), 410 en las galletas y los
crackers, 160 en los cereales de desayuno, 150 en los aperitivos de maz y 140 en el pan. Pues
bien, esa sustancia no aparece en ningn alimento cuando estn crudos ni despus de haber sido
hervidos.
Todos los cambios que se producen en el aceite son negativos (tener en cuenta que los
alimentos fritos se empapan de l). En resumen, son estos:

Saturacin de los cidos grasos: los cidos grasos insaturados se convierten en saturados (como
las grasas animales), con lo que pierden sus propiedades.

Formacin de perxidos e hidroperxidos: son derivados de los cidos grasos que actan como
radicales libres.

Formacin de cidos grasos trans.

Formacin de cidos grasos libres por hidrlisis de los triglicridos, que comunican un sabor
desagradable al aceite.

Formacin de sustancias voltiles irritantes, como la acrolena y diversos hidrocarburos,
cetonas y alcoholes.

- Agua del grifo. Contiene gran cantidad de sustancias nocivas para la salud. Entre ellas estn
el aluminio, nitratos, residuos de fertilizantes, herbicidas y pesticidas, metales pesados, cloro y
flor. El cloro destruye la flora intestinal y es uno de los productos qumicos cancergenos ms
potentes que existen; el flor, a la larga, parece ser que debilita el sistema inmunitario y tambin es
carcingeno. Consumirla de una fuente potable o embotellada de baja mineralizacin o bien agua
del grifo filtrada (existen filtros que eliminan los productos indeseables del agua). La mejor es la
destilada que est totalmente libre de impurezas y residuo seco (minerales inorgnicos).
Nota: se absorbe ms cloro a travs de la piel que el que se pueda ingerir bebiendo agua del
grifo. Evitar ducharse sin un filtro anticlrico.

- Carne roja. En tal caso de consumirla, como mximo una vez al mes. Contiene mucha
protena concentrada (txica para el sistema, sobrecarga los sistemas de eliminacin del
organismo, como el hgado, riones) y grasa saturada (que en exceso nos es perjudicial) y nada
de glcidos y muchas menos vitaminas y minerales que los alimentos vegetales, esenciales para el
funcionamiento del organismo. Los productos residuales resultantes del metabolismo de las
protenas animales son una gran cantidad de toxinas cidas.

La muerte en la carne.

La investigacin cientfica ha demostrado que todos los carnvoros tienen gusanos y una
elevada incidencia de parsitos en sus intestinos. Esto no puede sorprendernos si se tiene en
cuenta que la carne muerta (de cadver) es el caldo de cultivo favorito de microorganismos de toda
clase. Un estudio demostr que cerca del 80% de la carne picada de vacuno est contaminada con
microbios patgenos. Los grmenes y parsitos que hallamos en la carne debilitan el sistema
inmunolgico y se encuentran en el origen de muchas dolencias. De hecho, la mayora de las
intoxicaciones alimentarias actuales estn relacionadas con el consumo de carne. Algunos
parsitos, como la Escherichiacoli acta agresivamente, otros no actan con tan contundencia pero
la mayora de ellos tienen efectos a largo plazo, que slo se advierten despus de muchos aos de
comer carne. Las autoridades y la industria alimentaria estn intentando desviar la atencin del
problema cada vez mayor de la contaminacin de la carne diciendo a los consumidores que si
ocurren esos accidentes es por su propia culpa. Salta a la vista que quieren evitar procesos
judiciales millonarios y el deterioro de la imagen de la industria crnica. Insisten en que los
peligrosos brotes bacterianos se producen porque los consumidores no cocinan la carne que
comen en casa durante el tiempo suficiente. Actualmente se considera un crimen servir una
hamburguesa poco hecha, pero aunque no haya cometido ese crimen cualquier infeccin se
achacara a que no se haya lavado las manos cada vez que manipula un pollo crudo o que haya
colocado el pollo directamente sobre la superficie de trabajo de la cocina junto a otros alimentos.
La carne como tal declaran es absolutamente segura y cumple los requisitos de seguridad que
impone el gobierno; por supuesto, esto slo es verdad si uno se desinfecta las manos y la
superficie de trabajo de su cocina. Proponer semejante solucin a los 76 millones de vctimas de
enfermedades derivadas de la carne escapa a todo sano raciocinio, salvo si lo que se pretende es
salvaguardar los intereses del gobierno y de la industria crnica. Si determinado alimento
importado de China resulta contaminado, aunque no haya causado la muerte de nadie,
inmediatamente lo retiran de los estantes de los supermercados. En cambio, a pesar de los
estudios cientficos que demuestran que el consumo de carne perjudica y acaba con la vida de
millones de personas cada ao, la carne sigue vendindose en todas las tiendas y mercados.
Los nuevos microorganismos mutantes que hay en la carne actualmente son extremadamente
mortferos. Para que una persona enferme de intoxicacin por salmonella tiene que ingerir por lo
menos un milln de estos grmenes, pero para resultar infectado por uno de los nuevos
microorganismos mutantes, basta con tomar tan slo cinco de ellos. En otras palabras, una
pequea partcula de hamburguesa no hecha que pasa de un utensilio de cocina al plato es
suficiente para acabar con la vida del comensal. Los cientficos han identificado en la actualidad a
ms de una docena de agentes patgenos alimentarios con estos efectos mortales. El Centro de
Control de Enfermedades admite que ni siquiera sabemos qu microorganismos hay detrs de la
mayora de enfermedades y muertes relacionadas con los alimentos.
Buena parte de la infestacin de la carne con grmenes se debe a que los animales de granja se
nutren de alimentos que no tienen nada que ver con su comida natural. Las vacas se alimentan
ahora con maz, que son incapaces de digerir, pero que hacen que engorden rpidamente. El
pienso para el ganado vacuno tambin contiene heces de pollo. Los millones de kilos de restos de
pollo (heces, plumas y lo que sea que se recogen del suelo de las granjas avcolas se reciclan para
elaborar piensos para las vacas). La industria considera que son buenas protenas. Los dems
ingredientes de los piensos que se dan a las vacas consisten en restos molidos de animales como
pollos, cerdos y caballos muertos. De acuerdo con la industria, dar al ganado forrajes naturales y
saludables sera excesivamente costoso y adems innecesario. A quin le preocupa saber de qu
est hecha la carne mientras parezca carne? Desde cundo un animal rumiante como la vaca
come carne (ya que va en contra de su fisiologa)?
Combinada con fuertes dosis de hormonas del crecimiento, una dieta a base de maz y piensos
especiales se reduce el perodo de engorde de un ternero hasta su comercializacin de los 4 5
aos que seran normales a tan slo 16 meses. Por supuesto, esta dieta antinatural hace que las
vacas enfermen. Al igual que sus consumidores humanos, sufren de ardor de estmago, hepatitis,
lceras, diarrea, neumona y otras infecciones. Para mantener el ganado en vida hasta que llegue
el momento de su sacrificio, a la edad de 16 meses, hay que dar a las vacas enormes dosis de
antibiticos. Mientras, los microbios que responden al ataque bioqumico masivo de los antibiticos hallan la
manera de inmunizarse frente a estos medicamentos mutndose en nuevas cepas resistentes.
Las desdichadas vacas que no caen muertas prematuramente a causa de todos los venenos que les
administran durante su breve existencia terrenal, experimentan un final indigno y cruel en el matadero o la
planta de despiece. Desde all, la carne enferma e infestada de grmenes, va a parar al supermercado de la
esquina y poco despus al plato de nuestra cenasi nos animamos.

Es la carne un alimento natural para los humanos?

Desde hace mucho tiempo se viene advirtiendo a los vegetarianos de que no ingieren suficientes
protenas esenciales que se supone que deben tomar los humanos todos los das. Se sabe que los
8 aminocidos que forman estas protenas se pueden encontrar en una simple comida a base de
arroz y alubias, en una racin de cha, en la quinoa, amaranto, etc. Aunque existen muchos ms
alimentos no crnicos que contienen esas protenas que tipos de carne, todava se considera que
la carne es la mejor fuente de protenas. El hecho de que comer demasiadas protenas est
asociado a muchos ms problemas de salud graves que comer muy pocas, apenas se tiene en
cuenta, en el mejor de los casos, en el debate de las protenas.
Los tpicos trastornos derivados del consumo excesivo de protenas son la osteoporosis, las
enfermedades del corazn, la artritis reumatoide y el cncer. En cambio, quienes nunca toman
protenas animales como las que contiene la carne, el pescado, los huevos y los productos lcteos
presentan unos ndices muy bajos de estas enfermedades y tampoco sufren deficiencia proteica,
siempre que coman cantidades suficientes de frutas, verduras, cereales, legumbres y unos cuantos
frutos secos y semillas. No est demostrado cientficamente que las personas que jams han
comido protenas animales tengan deficiencia de protenas. En cambio, nuestras sociedades
modernas consumen por lo menos un 50% ms de protenas que las realmente necesarias. Tal
vez, en lugar de una falta de protenas, al margen de si esto se refiere a loa aminocidos
esenciales o a los no esenciales, haya que hablar de un consumo excesivo de protenas. Al llenar
los tejidos conectivos o conjuntivos de nuestro organismo con protenas sin usar, convertimos el
cuerpo en un pozo rebosante de cidos y residuos nocivos, creando de este modo un terreno
abonado para la enfermedad, incluida la arterioesclerosis e infecciones bacterianas o vricas.
Considerar la carne un alimento natural para los seres humanos es, por tanto, algo ms que una
exageracin, especialmente cuando se sabe que acaba con la vida de tantas personas.
En la raz del problema se halla la incapacidad del ser humano para descomponer la protena de
la carne en aminocidos. Trozos de carne sin digerir penetran en el tracto intestinal, arrastrando
consigo a los parsitos. La mayora de estos ltimos, tambin denominados duelas o tremtodos
intestinales, resisten tanto el calor aplicado durante la coccin como los cidos del estmago
humano. Los animales carnvoros, por otro lado, acaban con estos parsitos al instante mientras la
carne pasa por su estmago. Esto se debe a que su estmago produce veinte veces ms cido
clorhdrico que el nuestro. Esta enorme cantidad de cido ayuda al animal a descomponer las
protenas de la carne en sus componentes esenciales. Si un hombre joven y sano come un pedazo
de carne, tal vez podr digerir un 25% del mismo. En cambio, los animales carnvoros son capaces
de digerir casi la totalidad de la pieza, incluidos los huesos y el tejido fibroso. Los parsitos y
microorganismos no sobreviven a este ataque cido.
La funcin digestiva principal en los animales carnvoros tiene lugar en el estmago y no en el
intestino delgado. La carne permanece en su tracto intestinal, que es relativamente corto, durante
poco tiempo. Nuestro intestino delgado, que mide de 5 a 6 metros de longitud, procesa la mayora
de los alimentos naturales durante varias horas. La carne, en cambio, puede permanecer en el
intestino delgado durante nada menos que de 20 a 48 horas, periodo en que buena parte de ella se
pudre y descompone. El proceso de putrefaccin da lugar a la generacin de los venenos de la
carne: cadaverina, putrescina, aminas y otras sustancias altamente txicas. Estos venenos
empiezan a actuar como agentes patgenos (factores causantes de enfermedades) en el
organismo. Muchos de ellos van a parar al sistema linftico, provocando una congestin de la linfa
y la acumulacin de lquido y grasa, primero en la parte central del cuerpo y, finalmente, en el
conjunto del mismo. Puesto que los restos de la carne no digerida pueden acumularse y
permanecer en las paredes intestinales de los humanos durante de 20 a 30 aos o ms, no es
extrao que el cncer de colon sea una enfermedad frecuente entre los humanos carnvoros y
prcticamente inexistente entre los vegetarianos y los animales carnvoros. El cncer de colon, en
la mayora de los casos, no es ms que otro nombre del envenenamiento constante por la carne
putrefacta. Se sabe que mientras es digerida, la carne genera metabolitos esteroideos que tienen
propiedades cancergenas (es decir, que producen cncer). En otras palabras, incluso si es capaz
de digerir la carne debidamente o de comer carne sana de ganado criado al aire libre y no
alimentado con cereales, se seguira incrementando el riesgo de padecer cncer de colon.
Los riones, que extraen productos residuales de la sangre, tambin sufren debido a la
sobrecarga de venenos crnicos, consistentes en su mayor parte en desechos nitrogenados
(amonaco, urea, cido rico). Incluso los carnvoros moderados hacen trabajar a sus riones
tres veces ms que los vegetarianos. Los jvenes, en general, todava pueden ser capaces de
soportar este esfuerzo pero a medida que crecen y envejecen el riesgo de sufrir insuficiencia renal
aumenta bastante.
Despus de muchos aos de consumo regular de carne, el cuerpo puede sucumbir de pronto a
la marea de sustancias venenosas que emanan de la carne no digerida. Un estudio cientfico
realizado en Alemania ha demostrado que las personas de mediana edad que consumen carne
para cenar son ms propensas a sufrir un ataque cardaco a la maana siguiente que las que no
comen carne. La entrada de una cantidad excesiva de protenas en el torrente sanguneo puede
espesar la sangre y reducir drsticamente el abastecimiento de oxgeno al corazn y otros rganos
vitales como el cerebro.
Las clulas de los animales, a diferencia de la de las plantas, que tienen una pared rgida y un
sistema circulatorio simple, sucumben con gran rapidez cuando se les corta el suministro de
sangre. Apenas muerto el animal, sus protenas celulares empiezan a espesarse y endurecerse
(coagulacin) y las clulas se descomponen rpidamente debido a unas enzimas destructivas.
Esto, a su vez, da pie a la formacin de una sustancia degenerativa llamada tomana, que es la
causa conocida de numerosas enfermedades. La destruccin celular se produce en las clulas de
todos los tipos de carne de animales muertos, incluidos el pollo y el pescado. Todos los productos
crnicos ya estn contaminados de entrada por protenas descompuestas o putrefactas. Un animal
muerto deja de ser fresco inmediatamente. Al margen de lo que se haga con l, es imposible
devolverle la vida o convertirlo en alimento vivo para nuestro cuerpo. La putrefaccin y el
crecimiento bacteriano se ponen en marcha nada ms ocurrir la muerte del animal y ya hayan
alcanzado una fase muy avanzada cuando la carne lleva varios das o semanas muerta, como
sucede cuando se ofrece a la venta en la mayora de supermercados o carniceras.
Tanto si se trata de Escherichia coli, de otras bacterias o de enzimas que actan sobre la
protena muerta ingerida, el caso es que ponen en pie de guerra al sistema inmunolgico del
cuerpo; de ah el efecto estimulante de la carne. En funcin de los recursos fsicos y de la
capacidad inmune de cada uno, el cuerpo puede verse finalmente superado por el influjo de
venenos virulentos y grmenes destructivos y generar sntomas de enfermedad. Quienes tienen el
sistema inmune ms dbil suelen ser los primeros en sufrir los efectos del envenenamiento
producido por la carne.
S, los alimentos pueden transformarse en un veneno mortal y matar a las personas. Los tipos
de venenos que se derivan de la putrefaccin (descomposicin) de la carne o el pescado en el
cuerpo son algunos de los ms potentes que se encuentran en el mundo natural. Muchos de los
centenares de miles de personas mayores frgiles que estn ingresadas actualmente en hospitales
morirn innecesariamente tan slo porque les dan carne o pescado para comer, una misin
imposible para el sistema digestivo tras una intervencin quirrgica o un ataque cardaco o durante
el tratamiento de su enfermedad o durante el tratamiento de una enfermedad crnica. A menudo
estreidos, estos pacientes no sucumben a su enfermedad, sino que ms bien fallece a causa de
la carne podrida atascada en su tracto gastrointestinal, de la forma que emanan cadaverina,
putrescina, aminas y parsitos que invaden su sistema digestivo.

- Toda la anatoma del hombre (mandbulas, dentadura, sistema digestivo, manos y pies),
como la del gorila o del orangutn, demuestra que tiene que haber evolucionado durante millones
de aos comiendo frutas, cereales, verduras, frutos secos y semillas. Antes del ltimo cambio
sbito de polaridad de la Tierra y de la ltima glaciacin, ningn ser humano habitaba en las
regiones fras del planeta. Todos ellos vivan en las clidas zonas tropicales donde tenan bastante
alimento vegetal a su disposicin. De pronto, sin embargo, las zonas anteriormente tropicales de
Siberia y la regin rtica experimentaron un brusco descenso de las temperaturas. Los animales se
moran de fro en un instante, mientras todava masticaban frutos tropicales. Algunos de estos
animales han sido hallados hace poco, miles de aos despus, totalmente intactos, con los frutos
todava en la boca. La profunda ola de fro se extendi con tal rapidez que ni siquiera les dio
tiempo para tragar el fruto que estaban comiendo. Esos humanos y animales que tenan la suerte
de vivir en otras zonas tropicales del planeta conocieron cambios climticos ms moderados y, de
este modo, lograron sobrevivir al repentino comienzo de la glaciacin. Sin embargo, tuvieron que
aprender a convivir en las estaciones del ao, tal como las conocemos ahora. En las estaciones
fras no tenan ms remedio que matar animales para comer. Entonces fue cuando la caza y el
consumo de carne se volvieron una necesidad. Pero esto no tiene nada que ver con el diseo
original de la constitucin humana. Es ms, el consumo de carne no es una cuestin programada
de alguna manera en determinados grupos sanguneos, como quieren hacernos creer los
promotores de la dieta segn el grupo sanguneo.
Los animales herbvoros, incluido el ser humano, tienen intestinos largos diseados para la
digestin lenta de frutas y verduras ricas en nutrientes. Nuestra estructura dental slo nos permite
cortar frutas y verduras con los incisivos (pensemos en los tiles que nos resultan cuando
comemos una manzana) y para triturar y moler frutos secos, granos y semillas con ayuda de los
molares. Nuestros caninos, cortos y romos, no tienen ninguna capacidad efectiva para cortar y
desgarrar carne. De hecho, nuestra anatoma no posee nada comparable con las zarpas afiladas
de un tigre o un guila. La mano humana, con el pulgar separado para hacer pinza, est ms
preparada para recoger frutas y verduras que para matar presas. Si furamos carnvoros por
naturaleza, tambin nosotros estaramos dotados de las mismas o similares aptitudes para la caza
que los animales carnvoros.

Teoras engaosas

Por desgracia la ciencia mdica y nutricional dominante basa sus teoras no tanto en los
procesos bsicos que se desarrollan en el organismo, sino ms bien en el contenido de los
alimentos. Esto puede ser muy engaoso, por decirlo suavemente.
El mero hecho de que el pescado contenga elementos beneficiosos no significa que el cuerpo
sea capaz de absorberlos eficazmente y aprovecharlos (dejando de lado, por supuesto, el mercurio
y otros metales que absorben los peces del mar o de lagos y ros, o los antibiticos, colorantes y
otros aditivos alimentarios con que se alimenta a los peces criados en piscifactoras). El pescado
tiene que ser rico en nutrientes pues de lo contrario no existiran ballenas, los delfines ni los osos o
ninguna otra forma de vida en este planeta. Pero eso no significa que cualquier elemento nutritivo
que exista en la naturaleza deba aparecer tambin en nuestro plato.
Como se ha explicado anteriormente, una vez muerto el pez o cualquier animal se interrumpe el
suministro de oxgeno a sus clulas. Con ello se pone en marcha inmediatamente el proceso de
destruccin celular debido a los enzimas intracelulares. A menos de que la persona se coma el
pescado o el pollo justo cuando el animal acaba de morir y en estado crudo, la mayor parte de lo
que ingerir ser protena podrida. Si no se trata con agentes colorantes cancergenos una pieza
de carne empezar a adquirir un color gris verdoso en cuestin de horas. Para empeorar todava
ms las cosas, al guisar, asar o frer carne, pescado, huevos y aves se aplica calor suficiente para
que se coagulen las escasas protenas que todava puedan quedar intactas. Pensemos en un
huevo crudo que se cuece o fre: la yema y la clara lquidas se tornan rpidamente consistentes y
slidas. Las molculas de protenas pierden su estructura tridimensional y quedan destruidas por
efecto del calor.
El cuerpo no es capaz de aprovechar la protena coagulada para formar clulas. En su lugar, la
trata como si fuera un agente patgeno, es decir, un factor causante de enfermedades. Como
consecuencia de ello, este alimento, que ahora se ha vuelto txico, no hace en el mejor de los
casos otra cosa que estimular el sistema inmune en el intestino delgado e inducir una fuerte
respuesta de eliminacin en el intestino grueso. La respuesta inmune hace que uno se sienta ms
lleno de energa y tal vez piense que esto se debe a que ha comido alimentos de origen animal
pero esto est muy lejos de la verdad. Por muy decepcionante que suene, con cada respuesta
inmune el cuerpo en realidad se debilita; cada vez ms conductos biliares se obturan con clculos
y el sistema cardiovascular se congestiona progresivamente a medida que se depositan cantidades
crecientes de protenas en las paredes de los vasos sanguneos. stas son las causas ms
comunes de la enfermedad crnica.
La ingesta de carne tambin estimula las hormonas del crecimiento y las hormonas masculinas
del cuerpo, lo que puede hacer crecer excesivamente ciertos tejidos. Muchos hombres jvenes de
hoy en da son muy anchos y muy altos y tienen msculos abultados, un fenmeno que rara vez se
observa en la mayora de regiones de Asia, Sudamrica y frica, donde la carne escasea y en
cambio hay muchos vegetales. Un cuerpo demasiado grande y pesado constituye una gran
desventaja pues puede predisponer al individuo a sufrir diabetes, enfermedad coronaria u otros
problemas fsicos y tambin mentales en una fase posterior de su vida. Adems, para el
mantenimiento de los grandes msculos hace falta mucha energa lo que puede reducir
notablemente la esperanza de vida.
Como demuestran los animales ms fuertes del mundo (por ejemplo, el elefante, el bfalo de
agua, la jirafa, el caballo, la vaca, el gorila y el orangutn) no hace falta que los seres humanos
comamos protenas para ponerlas a disposicin de las clulas del cuerpo. Un beb recin nacido
triplica su tamao y su nmero de clulas repletas de protenas en sus primeros 16 meses de vida
sin ingerir ningn alimento proteico. Habr quien responda a esto con la siguiente afirmacin: Pero
si la leche materna est llena de protenas!. Ni mucho menos! La leche materna no contiene ms
que una cantidad mnima de protenas, a saber, de 1,1 a 1,6 gr por 100 gr de leche. La mayora de
los nios sanos de todo el mundo no reciben otros alimentos a parte de la leche materna en su
primer ao de vida. Si la leche materna contiene, pongamos 1,4 % de protenas, esta cantidad no
sera ni de lejos lo suficiente para duplicar un aumento de peso de 7 kg que experimenta el beb
en el primer ao.
Por naturaleza, los seres humanos y la mayora de otros animales no carnvoros no dependen
de la ingesta de protenas para desarrollar y mantener sus msculos, clulas y rganos. En
realidad, todos derivamos los nutrientes esenciales que precisamos del aire que respiramos y eso
desde la primera bocanada. Todo el mundo sabe que para vivir necesitamos las molculas de
oxgeno del aire pero son muy pocos los que tambin saben que necesitamos y aprovechamos,
asimismo, las molculas de nitrgeno, carbono e hidrgeno de que est saturado el aire. Estas
cuatro molculas son los ingredientes constitutivos de todos los aminocidos del cuerpo humano y
de cualquier otro ser vivo del planeta. Nuestro ADN y el hgado son perfectamente capaces de
sintetizar estas molculas formando aminocidos y protenas completas. El cerebro produce miles
de millones de neuropptidos (los pptidos estn formados por aminocidos) cada da. Los billones
de enzimas que elabora el cuerpo tambin estn formados por protenas. De modo similar, la
mayora de las hormonas del cuerpo estn constituidas por protena pura.
La deficiencia de protenas se produce nicamente en las personas cuya funcin heptica,
respiratoria e inmunolgica estn seriamente mermadas o que ingieren demasiadas protenas.
Esto se debe a que las protenas sobrantes que se acumulan en las membranas basales de los
vasos capilares sanguneos impiden que el suministro de protena llegue a las clulas. Miles de
personas han envejecido prematuramente o han sufrido dolencias que les han debilitado debido al
consumo excesivo de protenas. En ninguna otra poca de la historia de la humanidad se ha
ingerido tanta carne y otros alimentos proteicos concentrados como en nuestros das.
Tambin vale la pena sealar que los animales carnvoros tienen una capacidad ilimitada para
digerir las grasas saturadas y el colesterol. Unos perros, por ejemplo, que recibieron 200 gr de
grasa de leche junto a su racin de comida diaria durante dos aos no mostraron despus ningn
tipo de lesin en sus arterias ni variaciones en su nivel de colesterol en sangre. En cambio los
conejos, que slo comen verduras, desarrollaron rpidamente arterioesclerosis cuando recibieron 2
escasos gramos de colesterol al da. Los humanos tambin tienen una capacidad muy limitada
para digerir y procesar las protenas y las grasas de la carne. Si prestramos atencin a nuestros
instintos bsicos y no a los lemas publicitarios de la industria alimentaria veramos que la carne
nunca ha sido un alimento para humanos.

La carne, causa importante de enfermedades y envejecimiento.

Las poblaciones que comen carne suelen vivir menos tiempo y mostrar la mayor incidencia
de las enfermedades degenerativas. Si adoptramos una dieta vegetariana estaramos en
condiciones de erradicar casi por completo la enfermedad cardiovascular, En comparacin con el
consumo de carne, el hbito de fumar no parece ser ms que un factor de riesgo secundario en lo
que a la salud del corazn se refiere.
La enfermedad coronaria es prcticamente desconocida en sociedades en las que el
consumo de carne es bajo y en que la mayora de la poblacin come sobre todo alimentos
tradicionales. Un grupo de mdicos e investigadores de la Universidad de Harvard examin a 400
personas de una aldea perdida en las montaas del Ecuador y se sorprendi al observar que salvo
2 hombres, ninguno de los habitantes de ms de 75 aos de edad, incluidos todos los centenarios
y un hombre de 121 aos, mostrara algn sntoma de enfermedad coronaria. Todas estas
personas eran completamente vegetarianas. El examen de personas de grupos de edad similares
en Estados Unidos revelara normalmente una incidencia del 95% de la enfermedad coronaria.
El cncer, la segunda enfermedad mortal ms comn y que actualmente se acerca ya mucho
a la enfermedad coronaria, tambin puede tener su origen, en gran parte, en el consumo de la
carne. La investigacin moderna en torno al cncer afirma que se han hallado compuestos
proteicos especficos responsables de ciertos tipos de cncer. Esto en s mismo puede ser un
hallazgo sorprendente pero todava ms destacado sera descubrir de dnde proceden esas
protenas. La carne putrefacta es una de las respuestas y la protena en descomposicin de las
clulas muertas de nuestro organismo es otra. El consumo de carne frena o impide la eliminacin
competa de las clulas muertas del cuerpo debido a la congestin del sistema linftico (encargado
de eliminar las clulas muertas por medio de los macrfagos, un tipo de glbulos blancos) y
favorece el agotamiento de los recursos de energa, minerales y vitaminas que tiene el cuerpo
(que necesita para desintegrar las clulas muertas y eliminarlas con seguridad). Tanto las
protenas de la carne no digerida como las de las clulas en descomposicin pueden daar, por
tanto, a las clulas humanas e interferir en sus programas genticos.
Otra razn por la que las personas que comen carne tienen ms cncer que las vegetarianas
reside en el hecho de que las primeras ingieren grandes cantidades de nitratos sdicos, que son
conservantes cancergenos utilizados para proporcionar un aspecto fresco a la carne. Pero la
carne deja de ser fresca tan pronto muere el animal. Como ya se ha indicado, si no se trata, la
carne de un animal muerto adquiere en pocos das un color gris verdoso enfermizo. Puesto que
nadie comprara carne en semejante estado, la industria crnica emplea esos nitratos txicos para
que el producto conserve su color rojo y su aspecto agradable.
Con todo, la noticia ms sorprendente del mundo de la investigacin sobre el cncer es que
las aminas secundarias, presentes en la cerveza, el vino, el t y el tabaco, reaccionan con los
conservantes qumicos de la carne formando nitrosaminas. Las nitrosaminas son uno de los grupos
de cancergenos ms potentes y verstiles que se han descubierto hasta ahora. En otras palabras,
si el lector fuma o bebe cerveza, vino o t y tambin come carne est produciendo una de las
toxinas ms mortferas que pueden hallarse en parte alguna. Resulta que la mayora de las
personas que consumen carne tambin beben vino o cerveza y muchas adems de ellas fuman.
El sistema inmune de un humano carnvoro tambin tiene que combatir a otros muchos
agentes cancergenos. A los animales de granja se les inyectan regularmente hormonas para
estimular el crecimiento, los alimentan con estimulantes del apetito para forzarles a comer
continuamente y se les administran antibiticos, sedantes y mezclas de piensos qumicos. Ms de
2500 medicamentos reciben rutinariamente los animales para engordarlos y mantenerlos vivos. La
mayora de estas sustancias qumicas dainas siguen estando presentes en los animales en el
momento de sacrificarlos. Una vez muertos, les administran otros muchos frmacos, que seguirn
estando presentes en la carne cuando el consumidor la ingiera pero la ley no exige que se declare
la lista de medicamentos que componen el cctel que se ha aadido. Por tanto una persona no
tiene manera de saber qu tipo de interacciones entre medicamentos y reacciones alrgicas puede
sufrir cuando se come un jugoso chuletn en su restaurante favorito. Es decir imaginar cuntas
personas enferman sin ninguna razn aparente debido a que han sido drogadas con los frmacos
venenosos que contiene la carne que comen. Tristemente, cuando van a su mdico lo ms
probable es que ste le recete tambin medicamentos para combatir los efectos de los que ya han
tomado sin saberlo.
Una de las sustancias qumicas que se incorpora al pienso del ganado en Estados Unidos es
la hormona del crecimiento dietilestrilbestrol. La FDA calcula que el uso de esta sustancia supone
para los productores crnicos de Estados Unidos 500.000000 millones de dlares al ao. El DES
es un potente agente cancergeno y ha sido prohibido en 32 pases, que lo han calificado de grave
peligro para la salud. Segn otro informe dela FDA, los antibiticos penicilina y tetraciclina
comportan por s solos para la industria crnica un ahorro de 1900 millones de dlares al ao. Sin
embargo estos medicamentos pueden estar incubando organismos resistentes a los antibiticos en
el organismo del consumidor.
Segn la publicidad los alimentos a base de protenas animales son la opcin ms segura
para las personas con diabetes tipo 2 y tambin para los que quieren evitar desarrollar esa
enfermedad. Nada puede haber ms lejos de la verdad. La mayora de las personas creen que el
alto nivel de azcar en su sangre se debe a que ingieren demasiado azcar o hidratos de carbono
refinados. Tienen razn. Recientemente se ha demostrado que las mujeres que beben cada da un
refresco corriente, como coca-cola o pepsi tienen un 83% de posibilidades de desarrollar una
diabetes (una lata de refresco contiene 12 cucharaditas de azcar o la cantidad equivalente de
jarabe de maz de alto contenido en fructosa, lo que supone unas 200 caloras). Sin embargo el
consumo de carne tambin es uno de los principales factores del desarrollo de la diabetes.
Cuando se ingieren alimentos proteicos concentrados, como carne o pollo, el cuerpo precisa
mucha insulina para sintetizar protenas a partir de los aminocidos derivados de esos alimentos.
De acuerdo con las investigaciones cientficas, el estmulo de la sntesis de la protena es una
funcin clsica de la insulina. La prdida del efecto estimulante de la insulina sobre la sntesis de
protena frenara el crecimiento del organismo y comportara la prdida de peso, que son los tpicos
sntomas de la diabetes tipo 1. Para asegurar que los aminocidos derivados de la carne se
sintetizan en protenas el pncreas tiene que secretar insulina. En otras palabras, cuantas ms
protenas se ingieren ms insulina necesita fabricar el organismo con lo que aumentan las
posibilidades de desarrollar resistencia a la insulina y a la diabetes de tipo 2.
As cuando uno consume un filete de carne de tamao normal fuerza al pncreas a secretar
ms insulina que la que sera necesaria para responder a la ingesta de doce veces la cantidad de
azcar que contiene una lata de refresco. Adems, si uno come carne con patatas y luego toma un
postre dulce y bebe un refresco para acompaar a la comida, como lo hacen tantas personas, es
muy probable que siga incrementando la resistencia a la insulina.
El efecto de la insulina sobre el metabolismo de la protena es complejo y comporta cambios
tanto en la sntesis como en la degradacin de la protena. Si una persona toma demasiada
protena aumentan las secreciones de insulina para ayudar a degradar la protena ingerida. La
sntesis de protena y el control del metabolismo de los hidratos de carbono y de la grasa se han
relacionado actualmente de una manera inesperada, al descubrirse, por ejemplo, que muchos de
los mismos sistemas de sealizacin utilizados por la insulina para controlar el metabolismo de la
glucosa estn implicados tambin en el control de la sntesis de protena y de la acumulacin de
grasa. El resultado es que una ingesta excesiva de protena es una causa directa de la resistencia
a la insulina y puede dar lugar a la aparicin de una diabetes de tipo 2.
Otros efectos muy nocivos que pueden producirse como consecuencia de comer carne son
generados indirectamente por las trgicas condiciones a que se ven sometidos los animales de
granja durante su breve existencia. La mayora de ellos nunca ven la luz del Sol, sino que pasan
toda la vida apretujados en un entorno cruel, simplemente para morir de forma violenta. Las
grandes granjas avcolas cran pollos que nunca han respirado aire fresco o han podido dar ni
siquiera un paso. Esto no slo altera gravemente su qumica interna sino que tambin causa
malformaciones y el desarrollo de tumores malignos. Estos animales enfermos son sacrificados y
luego vendidos a clientes que no sospechan nada. En Estados Unidos est permitido comercializar
pollos que tienen aerosaculitis (una dolencia similar a la pulmona), que hace que se acumulen
mucosidades llenas de pus en los pulmones. Otros ejemplos de enfermedades comunes incluyen
el cncer de ojos y los abscesos hepticos entre las vacas. En las empresas de la industria crnica
se detectan regularmente cadveres de animales contaminados con heces de roedores,
cucarachas y xido pero los inspectores de la autoridad sanitaria suelen hacer la vista gorda ante
estas infracciones de la normativa ya que de lo contrario el conjunto del sector se vera obligado al
cierre.
La investigacin moderna en torno a enfermedades como el cncer y la diabetes se centra
principalmente en el modo de combatir los efectos de un estilo de vida desequilibrado y de unos
hbitos de alimentacin insanos. Se gastan miles de millones de dinero en descubrir todo sobre los
sntomas de estas dolencias pero apenas se presta atencin a las causas subyacentes. En
contraste con ello, algunas personas han adoptado el vegetarianismo como modo de vida y desde
entonces tienen unas tasas de morbilidad (enfermedad) significativamente ms bajas,
especialmente a causa del cncer, la diabetes y la cardiopata. Los vegetarianos no pretenden
entender los mecanismos o los tratamientos de estas enfermedades pero gracias a la eliminacin
de la carne (tampoco comen pescado) de su dieta han logrado prevenir de forma muy efectiva
estas dolencias o luchar contra ellas.

NOTA: aunque el contenido en cido rico del pescado, el pavo y el pollo es menor que el de
la carne roja y, por tanto, aquellos no hacen trabajar tanto a los riones y tejidos del cuerpo, el
grado de lesiones causadas a los vasos sanguneos y al tracto intestinal por tomar esas protenas
coaguladas no es menor que cuando se come carne roja.

Si suele comer carne regularmente y desea adoptar una dieta vegetariana no conviene, a
menos que sufra de alguna enfermedad cardiovascular o renal importante, que renuncie
inmediatamente a todos los alimentos crnicos. El sistema digestivo no puede adaptarse a una
dieta sustancialmente diferente de un da para otro. Lo mejor es empezar reduciendo el nmero de
comidas que contienen carne de vaca, cerdo, ternera y cordero y tomar en su lugar pollo y
pescado. Con el tiempo comprobar que tambin es capaz de consumir menos pollo y pescado sin
poner a prueba la fisiologa a causa de un ajuste demasiado rpido.


ALIMENTOS PERMITIDOS.

- Cereales integrales: arroz, quinoa, mijo, trigo sarraceno, amaranto, avena y copos de avena,
son los ms recomendables. Aunque tambin se pueden usar espelta, kamut, trigo integral,
centeno...

- Pastas integrales y de cultivo biolgico (en dietticas). No tienen porque ser siempre de trigo (el
menos recomendable), los hay tambin de arroz y quinoa, de trigo sarraceno y otros cereales ms
saludables (espelta, kamut,). Panes integrales.
Se tomarn siempre con verduras, nunca con carne, pescado, huevos, pan, patatas, etc, tanto las
pastas, panes como los cereales.

- Patatas, boniatos, calabazas, castaas.

- Fruta en abundancia.

- Verdura en gran cantidad. Siempre se consumir con la comida y la cena.
Una verdura ser siempre en crudo, es decir, tomar una ensalada como mnimo al da.
Ingredientes que se pueden tomar en ensalada (en crudo): lechuga, escarola, apio, endibias,
tomate bien maduro (nunca verde), pimientos, ajo, cebolla, puerro, pepino, zanahoria, chiriva,
remolacha, calabaza, rbano, nabo, aceitunas, col (repollo), col lombarda, hojas de achicoria,
calabacn, algunas hojas de espinacas y acelgas, berros, cannigos, rcula, diente de len, perejil,
hojas de cilantro, col fermentada (chucrut), coliflor o brcol romanesco, corazn de alcachofa
tierna, hinojo, pipas de girasol, semillas de calabaza, aguacate, algas, germinados, etc.

- Vinagre de manzana (de buena calidad, sin destilar), zumo de chucrut (en
dietticas), tamari (en dietticas).
Tomar alimentos con demasiado vinagre irrita la mucosa estomacal y puede provocar
trastornos graves. En la ensalada echar slo 1 cucharada sopera de vinagre.

- Frutos secos, sin salar y en crudo, y semillas molidas (moler en casa en el momento de
tomarlas, la cantidad justa). Consumirlas en una pequea cantidad pero todos los das. Se pueden
aadir las semillas al yogur de soja u otro, leche vegetal, sopa o pur ya en el plato (no en la pota),
en las ensaladas pero siempre en crudo.

- Aceites vegetales de 1 presin en fro. Para cocinar siempre el aceite de oliva virgen extra de
1 presin en fro. En crudo alternar el de oliva con otros como el de pepitas de uva, girasol,
crtamo, ssamo, germen de trigo, etc, ricos en omega 6 (cidos grasos esenciales) ya que el de
oliva es rico en omega 9. Todos los que no son de oliva mantenerlos al fresco y protegidos de la
luz, mejor en la nevera (una vez abiertos)

- Cocinar al vapor, a la plancha, rehogado con poco aceite, al horno.

- Las verduras se cocinarn al dente, si no pierden todas las propiedades. Cuando se haga
paella de verduras u otro cereal o legumbre, cocinar las verduras y hortalizas a la plancha o
rehogadas y despus aadir al cereal (zanahoria, calabacn, cebolla, apio, etc ralladas o cortadas
finamente).

- Malta, achicoria o cereales solubles para beber. Sustituyen al caf. (Se venden en
herboristeras o dietticas).

- Endulzantes naturales, en poquita cantidad. Los permitidos son los siguientes:rapadura, jagueri,
melaza pura de caa, sirope de manzana o de otra fruta, sirope de arroz, miel, agave (el
nctar de agave se extrae de la savia del cactus y tiene un sabor delicioso, parecido al de la miel
muy clara. Es 3 veces ms dulce que el azcar pero su ndice glucmico es entre 4 y 5 veces
menor que el de la miel).

- Algas, en poca cantidad, recomendables todos los das. Para consumir en crudo o cocinadas se
rehidratan en agua el tiempo indicado. Se aaden a las otras verduras. Son muy depurativas, ricas
en vitaminas, minerales, aminocidos y fibra.

- Germinados: de alfalfa, de cebada, de soja, etc. Muy recomendables, se deberan tomar una o
dos cucharadas soperas de brotes o germinados crudos en la ensalada todos los das.

- Leches vegetales: de avena, de almendras, de chufas, de arroz, etc.

- Pescado. Permitido 1 vez a la semana.

- Carne blanca. Como mximo 1 vez a la semana y biolgica.

- Huevos. Permitidos 3 4 a la semana. Consumirlos biolgicos o caseros y a ser posible
fertilizados (con gallo).

CONSEJOS GENERALES

- Procura que la dieta sea lo ms vegetariana posible, incluyendo huevos. Si al principio no
deseas hacer dieta vegetariana limtate a consumir ms pescado que carne (2 o 3 veces a la
semana como mximo de pescado y de carne blanca 1 vez a la semana como mximo. Si se
consume carne roja como mximo 1 vez al mes); hasta llegar a slo un da a la semana de
pescado o carne, si no es que no desear ser vegetariana, que es lo ideal para el ser humano por
su condicin de frugvoro.
Los mejores pescados son los azules (caballa, arenque, sardinas, salmn, atn, dorada, lubina....)
aunque son mejores los pequeos ya que las sustancias txicas que tiene el mar se acumulan en
la cadena alimentaria de modo que los peces ms grandes que estn arriba en la cadena
alimentaria estn ms contaminados de mercurio, metales pesados y otras toxinas. Los de
piscifactora son alimentados con piensos especiales muy contaminados y son por lo tanto
perjudiciales.
La carne de cultivo ecolgico

- Tomar protena animal slo una vez al da, es decir a la comida o a la cena, no en las dos. Y en
poca cantidad.

- Beber abundantemente pero siempre fuera de las comidas. Beber en las comidas diluye el
jugo gstrico y por tanto hars mal la digestin e hinchars.

- Comer slo cuando tengas hambre.

- Comer despacio, masticando y ensalivando bien. No comer con prisas o cuando se est
nervioso o irritado porque en estas situaciones no digerimos bien la comida y puede sentar mal. En
tal caso saltarse la comida o tomar una infusin tranquilizante primero, esperar a que haga efecto,
y despus hacer una comida liviana.

- Los alimentos ms sanos e importantes y que deben abundar en nuestra dieta son los que se
consumen tal como se presentan en la naturaleza y que no han sido manipulados por el hombre,
es decir: frutas, vegetales, semillas, frutos secos y germinados, todos crudos.
Como los alimentos que ms deben abundar en una dieta son los crudos es muy importante
consumir fruta y ensaladas a diario. Las ensaladas se tomarn en las dos comidas
principales (comida del medioda o cena). Procura que la ensalada sea el doble de volumen que
el alimento cocinado.

Estos alimentos vegetales crudos son los que ms tienen que abundar por varias razones:

1) Son ricos en agua fisiolgica, necesaria y ptima para estar bien hidratados.

2) Son ricas en vitaminas, minerales y oligoelementos que se destruyen mediante el calor. Cuando
se cocinan siempre pierden y ms si son cocciones prolongadas y/o a alta temperatura.

Los minerales adems se alteran pasando de su forma orgnica a inorgnica cuando se cocina el
alimento y as el organismo no los asimila.

3) Contienen enzimas activas muy beneficiosas que son destruidas al cocinarlas, aunque sea en un
tiempo corto y a una temperatura moderada.

En los dos ltimos puntos tambin influye el tiempo transcurrido desde la recoleccin. Con el
tiempo van perdiendo.

4) Son altamente alcalinos.

5) Las protenas estn intactas y son asimiladas y utilizadas por el cuerpo. Sin embargo, al cocinar
los alimentos se destruyen y coagulan sus protenas quedando inutilizables para nuestro
organismo y considerndolas txicas.

6) Las grasas contenidas sobre todo en semillas y frutos secos son beneficiosas y necesarias para
nosotros en su estado crudo pero al cocinar los alimentos se alteran qumicamente sus grasas
transformndose en venenos y pasando de no insaturadas (poli insaturadas, que son las
buenas) a saturadas.

7) Contienen fibra. Cocinar los alimentos destruye su fibra y la altera no pudiendo entonces funcionar
para estimular la evacuacin intestinal.

8) Los alimentos crudos nos proporcionan todos los nutrientes necesarios para nuestro organismo
mientras que los cocinados estn fragmentados porque por la accin del calor destruimos y/o
alteramos muchos de sus nutrientes. Por lo tanto, como el organismo no est bien nutrido,
comemos demasiada cantidad para saciarnos ya que las clulas al no llegarles los nutrientes
necesarios nos piden ms alimento, y comer en exceso es perjudicial porque satura la capacidad
digestiva generando txicos al no poder digerir tanta comida.

9) Los alimentos crudos no generan leucocitosis digestiva (incremento de los glbulos blancos), sin
embargo los cocinados s. Esto sucede porque el organismo percibe al alimento cocinado como un
cuerpo extrao; es una tentativa de rechazo y de neutralizacin contra ese alimento que est
completamente alterado y es txico. Esto genera un derroche de energa y si es habitual acaba
agotndose el sistema inmunitario con sus consecuencias.
Se puede evitar la leucocitosis digestiva si se consume en la misma comida el doble de volumen
de alimento crudo (ensalada o fruta) - o por lo menos la misma cantidad- que de alimento
cocinado. Pero los alimentos recalentados o demasiado cocidos, cocinados a olla a presin y los
comestibles procesados industrialmente (conservas, embutidos, precocinados, azcar blanca,
todos los cereales refinados en general: pan blanco, pasta blanca, arroz blanco, etc.) siguen siendo
capaces de provocar este fenmeno aunque se ingieran con alimento crudo.

- Se comern de 4 a 6 piezas de fruta de tamao medio al da como mnimo. Fuera de las
comidas.

- Hay que liberarse de la costumbre de comer pan en todas las comidas. Entender que el pan
es el plato fuerte del men, si se consume pan ya no se consume otro cereal o protena
(atendiendo a las incompatibilidades).

Al medioda se alternarn los cereales y las fculas, no se consume pan. En la cena, con las
protenas si se desea, se puede tomar algo de pan dextrinado, al igual que con las frutas, pero no
otros tipos de pan.


EJEMPLO DE DIETA.

La dieta ha de ser HIDRATADA Y SEMICRUDVORA. Nuestro organismo est compuesto en
aproximadamente un 70% de agua, la dieta debera por s misma proporcionar esa cantidad de
agua. Por ello se deben elegir los alimentos ms hidratados. Ya conocemos la importancia de los
crudos. Una regla para cumplir estos dos prececeptos puede ser la siguiente (en la que ms
abunda son las ensaladas, verduras y fruta):

DESAYUNO.

Lo ideal sera comer slo fruta durante la maana. Si se desea algo ms, tomar un batido de uno o
ms ctricos, si es la estacin adecuada (naranja, mandarinas, pia, etc.) y dejar pasar media hora
despus de haberla comido para desayunar lo siguiente:

- Un yogurt de cabra natural biolgico o de soja natural al que se le aadir fruta de la estacin
madura (papaya o mango, manzana, etc.; evitando los ctricos) + 1-2 cucharadas de semillas de
lino molidas al instante y 1 cucharada de semillas de ssamo molida al instante o de semillas de
girasol, siempre crudas y sin salar. El yogurt se puede endulzar con 1 cucharadita de miel natural.

COMIDA.

1) Ensalada abundante. Aliada slo con aceite. Si se desea, se puede aliar con zumo de chucrut,
sustituyendo al vinagre (y adems tiene un efecto prebitico) o salsa de soja (con un poquito ya
llega; es muy salada, no echar sal a la ensalada).

2) Plato cocinado. Elegir una opcin (a, b c) en un mismo men, es decir no mezclar entre ellos:

A) Cereales integrales (arroz basmati, avena y copos de avena, arroz integral, pan de centeno, trigo
sarraceno, amaranto, espelta, kamut, quinoa, mijo, cus-cus, pan de cereales, etc). Pasta integral
(macarrones, espaguetis, tallarines, fideos, pizza vegetal). Pan de trigo integral o de espelta o de
kamut. O fculas: patatas, boniato, calabaza, castaas. Elegir uno slo y distinto de cada vez.

B) Legumbres: lentejas, garbanzos, alubias, judas azuki, etc.
Una o dos veces por semana como mximo.

C) Pescado o carne. O huevos.
Slo una vez por semana y mejor en la cena.

3) Verduras: calabacn, zanahoria, cebolla, puerro, brcol, col, judas verdes, espinacas, acelgas,
pimientos, etc.
Se pueden hacer en la sartn rehogadas (pochadas) para mezclar con el cereal ya preparado
(zanahoria, calabacn....), hervidas al vapor, en sopas de verduras, en pur de verduras, etc.

La ensalada debe ser EL DOBLE DE VOLUMEN QUE DE COCINADO.

Postre: slo manzana, o pia o papaya si en el men de ese da hay carne, pescado o huevos. La
manzana se permite en cualquier men.

CENA.

1 Opcin:

1) Ensalada abundante. (Variando los ingredientes, es decir no igual que en la comida del medioda).
Aliada con aceite y vinagre de sidra de buena calidad (sin destilar) o zumo de limn, y unas gotas
de tamari (salsa de soja) si se desea.

2) Plato cocinado de verduras (hervidas, asadas, pochadas, a la plancha, en sopa de verduras, en
pur de verduras...).

3) Protena vegetal o animal. Preferiblemente la vegetal.

Championes. Frutos secos crudos y sin salar (6 nueces 12 avellanas o 12-20 almendras, 40 o 2
cucharadas de piones o pipas de girasol, etc.). Tofu. Seitn. Tempeh. Hamburguesa vegetal.
Championes y setas. 2 cucharadas de Levadura de cerveza. Aguacate. O bien:

Carne. Pescado. Huevos en forma de tortilla (de esprragos, de alcachofas, de espinacas u otra
verdura) o pasados por agua.

Postre: manzana, papaya o pia natural, si se desea.

2 Opcin: macedonia de frutas frescas (no mezclar las muy cidas con las dulces) incluyendo 2
manzanas o 2 peras, una papaya o un mango adems de cualquier otra fruta de la estacin no
cida, con 2 cucharadas de semillas de lino molidas al instante, y 1 cucharada de semillas de
ssamo (molida al instante) una cucharada sopera o dos de semillas de girasol (crudas y sin
salar). Las semillas son protenas vegetales. Tambin se le puede aadir si se desea alguna fruta
seca, slo un tipo de ella, como por ejemplo: 6 ciruelas secas 4 dtiles 4-6 higos secos 2
cucharadas de uvas pasas. Si se desea tambin se le puede aadir 1 (y no ms) cucharada de
copos de avena de gofio de maz o bien acompaado de 1 o 2 tostadas de pan integral
dextrinado (una sola opcin). Se puede aadir leche de chufa o yogurt de cabra natural (si es que
le est permitido). El yogurt se puede endulzar con 1 cucharadita de miel natural de buena calidad.

A MEDIA MAANA Y A MEDIA TARDE: fruta fresca de la temporada.

En todas las comidas los alimentos crudos, hidratados, han de ser los ms abundantes.


MUY IMPORTANTE A SABER QUE:

Una dieta sana y el tratamiento natural potencia la propia capacidad del organismo de
autocurarse, eliminando las toxinas del organismo y recuperando la energa vital, con lo que
pueden presentarse crisis depurativas de eliminacin de toxinasen forma de diarreas, sudores,
erupciones en la piel, debilidad, mareo, somnolencia o insomnio, dolor de cabeza, mucosidad,
malestar general, etc. Esto es buena seal, significa que el organismo ha recuperado su energa y
est curndose eliminando lo que le estorba y perjudica la salud (la causa de la enfermedad) que
son todas esas sustancias txicas. No preocuparse por ello y no interrumpir el tratamiento y muy
importante no medicarse, con ello cortara el proceso de autocuracin. En este caso, beber agua
abundantemente para eliminar las toxinas es muy importante .Si su cuerpo le pide descanso
hgalo.

LOS ALIMENTOS ACIDIFICANTES Y
ALCALINIZANTES

Las clulas funcionan mejor en un medio ligeramente alcalino y son incapaces de funcionar si el
PH dentro de las clulas o en los fluidos que las rodean, difiere demasiado del ptimo. Por tanto,
existen complejos mecanismos para mantener a la sangre y los tejidos celulares dentro de una
estrecha gama de PH, que oscila entre 7,35 y 7,45 , es decir, ligeramente alcalino (un PH de 7 es
neutro, superior a 7 es alcalino y e inferior a 7 es cido). Los minerales participan en la regulacin
de la neutralidad del organismo debido a que algunos de ellos son cidos, otros bsicos, y ambos
pueden ser combinados para formar sales neutras. Dado que generalmente los desperdicios
metablicos y las toxinas son de naturaleza cida, el cuerpo combina estos minerales bsicos con
dichos residuos cidos y los elimina a travs de la orina. El organismo dispone de diversos
mecanismos para mantener el equilibrio cido-base, adems de ste.
Los minerales con propiedades alcalinas se encuentran abundantemente en las verduras, frutas,
semillas y germinados. Sin embargo, los productos animales (carne, pescado, huevos) son ricos
en minerales con propiedades acidificantes y muy bajos en minerales alcalinos. Los cereales y las
legumbres tienen un valor intermedio, por ejemplo un abuso de cereales integrales y legumbres
llevara a la acidificacin; ni que decir de los cereales refinados, stos ya son acidificantes de por si
con una cantidad moderada. Por eso lo que ms debe predominar en el men diario son las
verduras, frutas y germinados, an con ms abundancia de verduras, para mantener un equilibrio
cido-base equilibrado y un terreno adecuado.
Raramente la alcalinidad es un problema en la sociedad occidental debido al tipo de alimentacin,
sino que suele ser al revs, estn acidificados.


ACIDIFICANTES FUERTES.

(Favorecen tambin la putrefaccin intestinal y fermentaciones anormales).

Acidificantes indirectos (los desmineralizados que desmineralizan):

1- Azcar blanco, y alcohol, glucosa, etc.

2- Harina blanca y cereales desnaturalizados o refinados (pan blanco, arroz blanco, pasta italiana
blanca...).

3- Grasas saturadas: sebos, aceites refinados, cremas y mantequillas industriales, y los
innumerables productos hechos con las materias primas de 1), 2) y 3):dulces, galletas, panes,
pastas, pasteles y las mil recetas de la cocina moderna.

Acidificantes directos (especialmente ricos en cido rico y purinas):

4- Carnes, pescados, huevos (y sus caldos). Embutidos.

5- Cacahuetes y otras legumbres.

6- Caf, t, cacao, cola, mate.

Otros acidificantes:

7- Quesos duros.

8- Sal aditiva.

9- Tomate verde.

10- Alcohol y tabaco.


ALCALINIZANTES.

(Favorecen tambin la flora intestinal fermentativa sana).

1- Frutas crudas.

2- Hojas verdes crudas (al cocinarlas se debe consumir el agua donde se han hecho, menos la de
la espinaca). Infusiones de hojas. Algas.

Nota: la col de Bruselas y las alcachofas no son hojas y son acidificantes.

Muy alcalinos: alfalfa, apio, esencia verde de hierba de trigo y cebada, ortigas.

3- Races y tubrculos crudos (al cocerlos consmase el agua): rbano negro, zanahorias,
rabanitos y especialmente la patata.

4- Castaas, calabazas, pltanos.

5- Leche cruda y las diversas leches cidas y el requesn fresco si se consume tambin el
suero, yogur.

6- Grasas no saturadas: aceites no refinados, ni calentados, sacados mecnicamente, o los frutos
enteros de almendra, ssamo, girasol, linaza,aceitunas, etc.

7- Habas de soja.

8- Almendras.

Muy importante: los acidificantes fuertes no deberan pasar del 15 % del peso de los
alimentos diarios. La sal aditiva se debera evitar completamente y sustituirla por la sal marina
natural o la sal del Himalaya (y siempre en poca cantidad).

ACIDIFICANTES LEVES (pueden ser considerados CASI
NEUTRALES):

1- Cereales integrales y panes de stos (favorecen en alto grado la sana flora intestinal
fermentativa).

2- Nueces, avellanas, etc.

3- Miel.

4- Tomates muy maduros.

5- Vinagre de sidra natural.

6- Ciruelas, cerezas, albaricoque y bayas como fresas, frambuesas, arndanos, etc.

Notas:
- Los alimentos originariamente alcalinos se tornan acidificantes si se cocinan excesivamente y ms
an si se recalientan.
- La fruta verde (no madura) acidifica y desmineraliza. Las frutas cidas (ctricos, pia tropical,
granada y tomate) en dosis razonables son alcalanizantes excelentes, pero en ms dosis,
excesivas, no son bien metabolizadas y actuaran como acidificantes fuertes.


HIDRATOS DE CARBONO COMPLEJOS CIDOS Y ALCALINOS.

Alcalinos:

- Mijo.

- Alforfn o trigo sarraceno.

- Pltano.

- Patata.

- Boniato.

- Maz muy tierno en panocha.

- Calabaza.

- Castaas.

* Sin clasificar: qunoa: neutra.

cidos:

- Trigo.

- Pan, pastas italiana y de sopa.

- Arroz.

- Avena.

- Centeno.

- Maz.

- Cebada.

Alternar un da de cereales cidos con otro da de fculas alcalinas.


Tambin genera acidosis o acidificacin:

Todos los fritos: alimentos cocinados durante demasiado tiempo. Algunos dejados de una
comida para otra y recalentados.
Dieta seca, poco hidratada: por beber poco lquido. La orina y el sudor son las principales
vas de eliminacin de cidos pero el organismo no puede utilizarlas si no dispone de suficiente
agua.
Glotonera: comer en exceso forzando la capacidad digestiva del organismo.
No dormir lo suficiente, falta de sueo. Pero tambin dormir en exceso.
Mezclas alimenticias incompatibles (ya explicadas al principio).
Suspensin de la digestin de almidones.
Suspensin de la digestin de protenas.
Permanencia prolongada en el colon de alimentos fermentados y/o putrefactos,
produciendo estreimiento.

De qu manera cae enfermo el organismo?

Como ya hemos dicho los desperdicios metablicos y las toxinas son de naturaleza cida, pero
hay mecanismos para tener controlado el ph. Sin embargo, cuando el organismo se acidifica se
puede caer enfermo de tres maneras diferentes.

La primera se encuentra ligada a la actividad de los enzimas. Estos son los pequeos obreros
en el origen de todas las transformaciones bioqumicas que tienen lugar en el cuerpo, y de los que
depende el buen funcionamiento de los rganos. Ahora bien, los enzimas no pueden trabajar
correctamente ms que en un entorno de ph bien definido. Caso contrario, su actividad se ve
perturbada o incluso interrumpida por entero. Cuando solo se produce una ralentizacin, aparecen
enfermedades; en caso de interrupcin, el cuerpo ya no puede seguir funcionando y muere. Sin
llegar a tan extremo estadio, diferentes trastornos se instalan a medida que un nmero cada vez
mayor de enzimas se ven perturbados en su actividad por la acidificacin del organismo.

La segunda manera de caer enfermo se debe a la agresividad de los cidos presentes en
exceso en los tejidos. En efecto, antes de ser neutralizados por las bases, irritan los rganos con
los que se hallan en contacto. Resultan de ello inflamaciones, muy dolorosas a veces, pero
tambin lesiones o esclerosis de los tejidos. Ello concierne ante todo a los rganos encargados de
eliminar los cidos fuertes, como son la piel y los riones. Una gran parte de los eczemas,
urticarias, pruritos y eczemas de la piel se deben a la irritacin causada por la acidez excesiva del
sudor. Los lugares ms atacados son, evidentemente, aquellos donde el sudor se estanca: bajo las
axilas, bajo las rodillas, bajo la correa del reloj o, en el caso de los bebs, bajo los paales (eritema
de los lactantes). Cuando es la orina la que se encuentra demasiado cargada de cidos, las
micciones son dolorosas, las vas urinarias arden, se inflaman con rapidez (uretritis) o se infectan
(cistitis).
Invisible a nuestros ojos, pero pudiendo ser experimentada muy claramente por las personas
afectadas, la agresin de los cidos provoca dolores articulares (artritis), de los nervios (neuritis) y
de los intestinos (enteritis, colitis, quemaduras anales).
Habiendo quedado frgiles los tejidos por causa de la acidez, una infeccin microbiana o viral
puede fcilmente sobre-aadirse a los trastornos ya mencionados, dado que las lesiones de las
mucosas (respiratorias, por ejemplo), permite a los microbios penetrar fcilmente en los tejidos y
multiplicarse en ellos. Tanto ms cuanto que el sistema inmunitario puede, l mismo, hallarse
disminuido por la accin de los cidos.

La tercera causa de padecimiento por la accin de los cidos se debe al hecho de que toda
persona que se acidifica se desmineraliza inevitablemente, ya que el cuerpo debe ceder los
minerales bsicos para neutralizar los cidos. La desmineralizacin puede ser importante y afectar
a cualquier rgano, pues los minerales bsicos se encuentran en todos los tejidos.
Los problemas de desmineralizacin ms conocidos conciernen al esqueleto y los dientes. Los
huesos se descalcifican, pierden su resistencia y su flexibilidad, tanto que llegan a quebrarse con
facilidad (fractura espontnea del cuello del fmur), pierden densidad (osteoporosis), se inflaman al
nivel de las articulaciones (remas), los discos intervertebrales se corroen (citica), etc. Tambin
los dientes devienen frgiles al desmineralizarse. Se vuelven sensibles a los alimentos fros o
calientes, se fisuran, se desmoronan o desarrollan caries con facilidad.
La fragilidad por desmineralizacin debilita los cabellos, que pierden su brillo y caen en
abundancia, las uas se desdoblan y se rompen al menor choque; la piel se deseca, se fisura o se
cuartea; las encas se deforman, devienen sensibles y sangran.


LA CONTAMINACIN ALIMENTARIAY
AMBIENTAL

Actualmente, la mayor parte de los alimentos que consumimos ya no se presentan bajo su
aspecto natural. Se les han aadido numerosas sustancias. stas se dividen en dos categoras: los
aditivos alimentarios y los productos administrados a los animales y a los vegetales.

Los aditivos alimentarios son muy numerosos: colorantes, conservantes, antioxidantes,
emulsionantes, sales solubles, espesantes, gelatinizantes, estabilizantes, potenciadores del sabor,
acidulantes, correctores de acidez, antiagregantes, almidn modificado, edulcorantes, detergentes
en polvo, antiespumantes, agentes de recubrimiento, tratamiento de la harina, endurecedores,
humectantes, aislantes, enzimas, agentes de carga, gases propulsores, gases de embalaje. En los
alimentos que no son biolgicos, que son los que se compran en los supermercados (a no ser que
tengan una seccin de alimentos biolgicos), la mayor parte de estos aditivos son sintticos.
Los aditivos sintticos son perjudiciales porque son sustancias extraas, dado que no existen
en la naturaleza, que el organismo tendr que realizar el esfuerzo de eliminarlas.

Los productos administrados a los animales y a los vegetales suelen ser: hormonas,
antibiticos, tranquilizantes, diversos medicamentos, pesticidas y abonos para los animales;
pesticidas y abonos qumicos para los vegetales, y las malas hierbas se eliminan con herbicidas.
Igualmente que los anteriores tambin son perjudiciales para nuestro cuerpo.

Estas prcticas nefastas estn en teora limitadas pero no es oro lo que parece:

-Es difcil controlar los actos de algunos ganaderos y agricultores.

-Los productos empleados son extremadamente variados. Los medicamentos y los
pesticidas se cuentan por millares. Las cantidades de pesticidas extendidas en todas partes del
mundo son enormes.

-Se han comprobado que producen la quelacin de algunas vitaminas y minerales, esto
quiere decir que estos productos se unen a ciertas vitaminas y minerales formando un complejo,
quedando neutralizadas; ya no tienen utilidad. Adems que por el hecho de tener que deshacernos
de estos productos nocivos de nuestro organismo usamos muchos de ellos (vitaminas, minerales y
oligoelementos), quedando con una deficiencia. Necesitamos muchsima ms cantidad de estos
micronutrientes que nuestros antepasados porque se gastan en neutralizar y eliminar tantos
txicos que ingerimos y que hay alrededor nuestro (que antes no haba o eran muchos menos y en
menor cantidad), entre ellos incluidos los medicamentos de la farmacia, y an por encima la
alimentacin de ahora ya no tiene los suficientes teniendo muchos menos que hace tiempo. Esto
ltimo lo explicar ms adelante.

Las sustancias contaminantes que vertemos en nuestros ros y arroyos van todas a parar al
mar. Muchas son persistentes, es decir, no se descomponen y la biomasa de la tierra o de los
ocanos no puede asimilarlas. Viajan por el planeta y en cuestin de unos pocos aos lo han
recorrido entero y se acumulan en el lecho del ocano. Tambin se acumulan dentro del organismo
de los animales que las ingieren, por lo que se las denomina bio-acumulativas. Adems,
presentan una especial afinidad con las grasas; son lo que los cientficos llaman liposolubles, y
por eso las encontramos en la grasa animal. Primero se abren paso hasta llegar a la grasa de los
peces de menor tamao, despus a la de los ms grandes que se han comido a los pequeos y
finalmente a los organismos de los animales que se comen a los peces grandes. Conforme vamos
ascendiendo por la cadena alimenticia, ms cantidades encontraremos de sustancias
contaminantes orgnicas persistentes en la grasa animal. El ser humano es uno de los animales
que se hallan en la cspide de su correspondiente cadena alimentaria. Por consiguiente, lo mejor
es comer los peces inferiores, de menor tamao. De la contaminacin de la carne y de aditivos y
productos aadidos a los alimentos ya he hablado.
Al igual que la explosin del consumo de azcar y el rpido deterioro de la proporcin entre
los cidos grasos poliinsaturados esenciales y la grasa saturada, la aparicin de estas sustancias
txicas en nuestro medio ambiente y en nuestro organismo es un fenmeno radicalmente nuevo.
La agencia internacional sobre el cncer de la OMS en los ltimos 30 aos ha analizado 900
sustancias sospechosas presentes en nuestro entorno (una cantidad minscula frente a las ms de
100.000 molculas que lleva emitiendo la industria desde1940, a un ritmo de varios millones de
toneladas al ao). De entre estos 900 productos una ha sido no cancergena frente a 95 que se
han identificado como cancergenas conocidas (es decir, existen suficientes estudios
epidemiolgicos e investigaciones con animales que confirman la relacin causa y efecto), 307
sustancias no consideradas probable o posiblemente cancergenas (los estudios con animales no
son convincentes, pero no se han hecho investigaciones con personas, o no son suficientes para
demostrar su toxicidad) y 497 siguen hoy sin calificar (lo cual no significa que sean inocuas, sino
que an no se han estudiado suficientemente sus efectos). En muchos casos se siguen utilizando
estas sustancias de manera generalizada. Esto es vlido para el benceno, una conocida sustancia
cancergena presente en la gasolina, en determinados plsticos, en resinas y colas, en
determinados lubricantes, en tintes, detergentes y pesticidas. Los industriales defienden esta
prctica argumentando que los niveles a los que normalmente estn expuestos los consumidores
son cien veces inferiores a las dosis txicas para los animales. Aplicando un poco de aritmtica
este argumento resulta nada convincente. Estamos expuestos habitualmente a entre 3.757
sustancias cancergenas, as que no es precisamente tranquilizador que nos digan que cada una
de ellas equivaldra a una centsima de una dosis txica. De este modo, su toxicidad en conjunto
sera entre 37 y 75 veces la dosis considerada txica para los animales. En Europa los mdicos,
investigadores y miembros de asociaciones ecologistas llegaron a la misma conclusin.
Muchas de dichas sustancias se acumulan en la grasa, entre otras las del humo del cigarrillo, tales
como el muy txico benzopireno de los aditivos, una de las sustancias cancergenas ms agresivas
que se conocen. El benzopireno tambin se encuentra en la carne churruscada. Muchos
contaminantes presentes en el medio ambiente son perturbadores hormonales, esto quiere decir
que su estructura imita la estructura de ciertas hormonas humanas; un buen nmero imita los
estrgenos.
Lo que se sabe con certeza es que la carne, los productos lcteos y los grandes peces en la
cspide de su correspondiente cadena alimentaria representan ms del 90% de la exposicin del
hombre a sustancias contaminantes conocidas. Entre estas podemos citar la dioxina, los PCBs y
determinados pesticidas (como el DDT o el lindano) que persisten en el medio ambiente an
cuando se prohibi su uso hace aos. Tambin est claro que las verduras que se venden en
cualquier mercado contienen cien veces menos sustancias contaminantes que la carne, y que la
leche ecolgica u orgnica est menos contaminada que la convencional.


LAS CARENCIAS EN VITAMINAS Y MINERALES.

Las frutas se cultivan sin respetar las necesidades biolgicas del rbol. No se le da al suelo
lo que el rbol necesita realmente. El fruto se recoge estando totalmente verde, sin que haya
concluido su ciclo vital y se le madura artificialmente. Luego puede guardarse en cmaras durante
meses antes de que usted lo consuma y en ese tiempo su calidad biolgica todava sufre ms
deterioro. No hablemos ya de los pesticidas que usted ingiere con su zumo. Eso sin hablar de los
frutos eunucos, sin semilla, a los que se ha desprovisto de su capacidad de reproduccinY lo
mismo pasa con las verduras y hortalizas.
Es probable que el animal o la planta, cuyo crecimiento es acelerado, no retenga una parte
de los minerales y las vitaminas. Principalmente, nuestro organismo se adapta mal a estos
alimentos artificiales en los que la proporcin de los diversos minerales y vitaminas estn mal
equilibrados; encontramos una situacin anloga a la de la leche de vaca y humana: el calcio
abunda tres veces ms en el primero que en el segundo, a pesar de ello, las hipocalcemias
(deficiencia de calcio en sangre) se observan slo en los nios alimentados con leche de vaca.
Algunos productos que actualmente se consumen a diario han perdido gran parte de sus
minerales y/o de sus vitaminas: conservas, alimentos cocinados, sal refinada, cereales refinados y
azcar refinado.
Seamos realistas. La teora dice que obtengamos nuestras vitaminas y minerales de
nuestros alimentos. Pero los hechos demuestran todo lo contrario. Es posible que en el pasado el
hombre pudiera obtener todos sus nutrientes slo de la alimentacin. Pero sabes en que mundo
vives hoy?
Es un hecho obvio que nunca el hombre vivi en un medio tan altamente contaminado, es
decir, envenenado, como el medio en que vivimos en la actualidad. No slo nos enfrentamos al
estrs emocional y fsico, sino que ahora tambin nos enfrentamos al estrs-agresin qumico en el
aire que respiramos, en el agua que bebemos (excepto las personas que poseen un destilador) y
en la comida llena de nitritos, metales pesados, pesticidas y otros contaminantes. Para hacer frente
a estas tres fuentes de estrs nuestro cuerpo necesita dosis de algunos nutrientes mucho ms
altas que en el pasado.


FRMACOS.

La mayora de los frmacos son una combinacin de productos qumicos sintticos que se
conectan a los receptores de una clula a fin de atraer o suprimir unas respuestas concretas que,
por alguna razn, ya no realizan de modo natural. Si bien esa intervencin a nivel celular parece
lgica y deseable puede tener graves consecuencias. En realidad impide que uno mismo
restablezca las respuestas naturales cuando se intentan determinar las causas de los problemas
de salud. Tras un tiempo el cuerpo no tendr otro remedio que renunciar a producir sus propios
elementos qumicos naturales y depender de los frmacos.
Tomamos como ejemplo los antidepresivos. Muchos de los inhibidores de la recaptacin de
serotonina impiden los ciclos interactivos naturales de la produccin de serotonina y melatonina,
dos de las hormonas cerebrales ms poderosas. La serotonina est asociada al buen humor, el
apetito y la saciedad; y la melatonina es, entre otras cosas, un inductor del sueo que provee al
cuerpo un sueo reparador y rejuvenecedor. Al inhibir la descomposicin de la serotonina en el
organismo, esos frmacos rompen el ciclo de la melatonina y afectan a la adecuada induccin del
sueo. Esto trastorna las funciones ms fundamentales del organismo, incluida la digestin de los
alimentos y el metabolismo celular. Los pacientes a los que se administra el antidepresivo
parotexina (Prozac), por ejemplo, pueden sentirse de pronto mucho ms hambrientos de lo normal
y no sentirse saciados despus de comer. Al no saciarse comen ms y ms una va segura hacia
el aumento de peso y la obesidad. Actualmente, se considera que la obesidad es el principal riesgo
de la mayora de las enfermedades crnicas, incluidas las cardiopatas, el cncer y la diabetes.
Algunos medicamentos antipsicticos comunes como la alanzapina (Zyprexa) pueden hacer
que se aumente unos 15 kilos de peso en muy poco tiempo. Estos frmacos estimulan la
dopamina, la hormona que origina la ansiedad de comer. Esta clase de medicamentos reduce
tambin los niveles de leptina, una protena que suprime el apetito. En otras palabras, se
desarrollar un apetito desmesurado que no puede controlarse comiendo ms. Pensemos en la
confusin y el caos que ello origina en el resto del organismo, desde la produccin de insulina y
jugos digestivos, como cido clorhdrico, bilis, enzimas, hasta la necesidad de eliminar cantidades
cada vez mayores de residuos.
Otros frmacos, como lo sustitutos hormonales, la pldora anticonceptiva o las inyecciones
pueden provocar un aumento de peso de hasta un 70% e interferir de ese modo en las funciones
ms bsicas del organismo. Los medicamentos que se administran para el crecimiento seo
tambin originan aumentos de peso. La prednisona, la cortisona y otros esteroides utilizados para
tratar docenas de dolencias entre ellas el asma, el lupus y el cncer, causan frecuentemente un
aumento de peso porque incrementan el apetito, fuerzan al organismo a retener fluidos, afecta a
los huesosLos esteroides provocan tantos trastornos como los que supuestamente han de
resolver, como cncer heptico, cardiopatas, depresin, hostilidad y agresividad, trastornos del
apetito, vrtigos, virus del sida, acn y muchos ms.
El Tamoxifeno es un frmaco popular que se utiliza actualmente para impedir la recidiva del
cncer de mama. Este medicamento puede provocar un aumento de peso de hasta 12 kilos,
suficiente para incrementar drsticamente el riesgo de otros cnceres, cardiopatas y diabetes.
La aspirina causa irritacin y heridas en las mucosas, lceras y sangrados ocultos en el
tracto gastrointestinal, interrumpen procesos bioqumicos necesarios para que nuestro sistema
defensivo nos proteja, inhibe la buena coagulacin necesaria para reparar las heridas de las
paredes vasculares y evitar el desangramiento.
Estos son slo algunos ejemplos de algunos de los muchos efectos perjudiciales de los
medicamentos mencionados. Y hay muchsimos ms medicamentos, todos muy nefastos, incluso
con consecuencias que no se pueden ni imaginar porque se quedaran asombrados, boquiabiertos
y sobre todo indignados de cmo est permitido eso.
Muchas personas, tanto mdicos como pacientes, consideran que la posibilidad que tiene la
medicina moderna de intervenir en el organismo a nivel celular es un milagro de la ciencia, pero
este milagro ha trado ms destruccin al mundo que la que ha prevenido o eliminado. Hemos
creado un crculo vicioso interminable tratando enfermedades que despus crean otras ms, que, a
su vez, requieren otros tratamientos. Este sistema de produccin de enfermedades en cadena se
debe en gran medida al milagro de la ciencia, que promete un rpido alivio de los sntomas a
expensas de sufrimientos y dolencias a largo plazo o quiz la muerte.
Aunque cada ao mueren cerca de medio milln de personas debido a los efectos
secundarios de tratamientos o errores mdicos, a la mayora de ellas les resulta difcil no caer en la
ilusin de curarse cuando los cientficos, mdicos, farmacuticos, el Estado y los laboratorios les
prometen tan convincentemente un alivio rpido de los sntomas de su enfermedad. Hace falta
tener mucho valor, as como confianza en uno mismo, en la sabidura innata del cuerpo y en la
naturaleza para curarse de lo que slo uno mismo se puede curar.
Todos los medicamentos y drogas son txicos por naturaleza y requieren desintoxicacin por
parte del hgado. An as, las funciones inhibidas del hgado permiten que muchos de estos
compuestos entren en la bilis. Esto altera el equilibrio natural de sus componentes y produce el
desarrollo de clculos biliares en el hgado y la vescula. Los resultados mencionados en este
apartado no revelan la gravedad del dao que estos medicamentos causan al hgado en si mismo.
Si los frmacos pueden generar algunos clculos biliares en la vescula, producen cientos, si no
miles, en los conductos biliares del hgado. Los clculos en el hgado es una de las principales
causas de enfermedades. Las personas que han tomado medicamentos en el pasado tienen
considerablemente ms clculos biliares que aquellos que no tomaron ninguno. El tratamiento
sintomtico (y que no cura ninguna enfermedad realmente, slo trata los sntomas) siempre llega
con un precio que pagar; esto es, la inhibicin de las funciones bsicas del hgado. Los sntomas
no son la enfermedad, slo indican que el cuerpo est tratando de recuperarse y protegerse. Son
la seal de que el cuerpo necesita atencin, ayuda y cuidados.

VACUNAS.

Una crisis de toxicidad, o mejor dicho una crisis curativa, como una pulmona o una varicela,
elimina grandes cantidades de toxinas y ayuda a las clulas a respirar de nuevo libremente. La
fiebre, el sudor, la prdida de sangre, la excrecin de mucosidades, la diarrea y los vmitos son
vas adicionales para expulsar toxinas del cuerpo. Una vez descompuestas y eliminadas las
toxinas sin obstculos, el sistema inmunolgico recibe un impulso natural, Se produce un renovado
estmulo inmunolgico, basado en una reduccin general de la toxicidad en el organismo. Las
afecciones indeseables como la varicela, la pulmona, la fiebre, etc., pueden ser un regalo de Dios
(una forma de expresin) que puede salvar la vida de una persona. Negarse a aceptar el regalo
podra costar la vida. Muchas personas mueren innecesariamente porque se les impide cumplir con
todas las fases de una enfermedad. Las afecciones no son ms que otros tantos intentos del
cuerpo de dar salida a las sustancias venenosas. Si bloqueamos las vas de salida de esos
venenos, cosa que sucede cuanto tratamos los sntomas para eliminarlos, podemos asfixiar al
cuerpo y acabar con sus funciones vitales.
Suprimir las enfermedades infantiles mediante programas de inmunizacin antinaturales
puede hacer que los nios entren en una situacin de alto riesgo en cuanto el desarrollo de una
enfermedad hasta un cncer. La varicela, el sarampin y otros programas de autoinmunizacin
(mal llamados enfermedades infantiles) ayudan a preparar el sistema inmunolgico de un nio
para contrarrestar potenciales agentes patolgicos de forma ms eficiente y sin tener que
experimentar una importante crisis de toxicidad.
El enfoque convencional de la inmunizacin, no demostrado y acientfico, puede socavar y
desvirtuar los programas de autoinmunizacin muy superiores del propio organismo. El cuerpo se
inmuniza de modo natural a travs de crisis curativas que eliminan de forma natural las toxinas.
Los programas de vacunacin o inmunizacin convencionales pueden impedir que el cuerpo
desarrolle crisis curativas que pueden salvar la vida.
Adems de todo esto, las vacunas llevan aluminio y mercurio, entre otras sustancias, las
cuales se acumulan en nuestro organismo (acumulacin de metales pesados), los cuales conllevan
perjuicios.

MICROONDAS

Saba que en el agua tratada con microondas no germinan las semillas? Piense en qu
otras cosas pueden hacer los microondas en el agua, en los alimentos y en nuestro organismo.
Unos cientficos han observado la disminucin del valor nutritivo y la presencia de compuestos
cancergenos y de radiolitos perjudiciales para el cerebro en prcticamente todos los alimentos
preparados con microondas. La ingestin de alimentos preparados en un horno microondas
tambin puede provocar prdida de memoria y concentracin, inestabilidad emocional y
disminucin de la inteligencia, segn esa investigacin. Los cientficos observaron asimismo una
prdida de valor nutritivo o una atenuacin significativa se su campo energtico vital- en nada
menos que el 90% de todos los alimentos preparados con microondas. Adems, las vitaminas del
complejo B, C y E, al igual que los minerales, esenciales, se tornaron inservibles debido a los
microondas, incluso con tiempos de coccin breves. Los alimentos cocinados con microondas se
reducen al equivalente nutritivo del cartn. Si no desea desarrollar una deficiencia nutricional lo
mejor es erradicar ese electrodomstico para siempre de su cocina.
Adems, todos los hornos microondas tienen fugas inevitables. Debido a ello, la radiacin se
acumula en el mobiliario de la cocina que se convierte a su vez en una fuente de radiacin.
Los microondas destruyen los enlaces moleculares que hacen que los alimentos sean
alimentos. Los hornos microondas proyectan microondas de alta frecuencia (ondas
electromagnticas) que ponen en ebullicin la humedad contenida en los alimentos y su embalaje
agitando las molculas de agua a una frecuencia vertiginosa de ms de mil millones de sacudidas
por segundo haciendo que rocen unas con otras y ese frotamiento produzca una calor que se
propaga por todo l. De ah que cuanta ms agua tenga un alimento antes se caliente. Esta friccin
frentica rompe las molculas de los alimentos reordenando su composicin qumica en nuevas
configuraciones misteriosas que el organismo humano no alcanza a reconocer como alimento. Al
destruir las estructuras moleculares de los alimentos, el cuerpo no tiene otra alternativa que
convertir los alimentos en residuos, pero no en residuos inocuos, sino ms bien en residuos
nucleares.
Como las ondas emitidas por los microondas no son absorbidas por el vidrio, la cermica y
algunos tipos de plsticos pueden usarse como recipientes. El metal, sin embargo refleja las
microondas y por eso los utensilios metlicos no son adecuados.
En un horno convencional el calor se trasmite desde el exterior del alimento hacia el interior.
Por eso se dora la parte externa. En el microondas el calor se produce uniformemente en todo el
alimentosi ste es uniforme. De lo contrario, pueden penetrar irregularmente y quedar partes
menos hechas. Adems, a diferencia del horno convencional, donde el aire del interior est
caliente, en el microondas el aire est a temperatura ambiente.
Los lquidos calentados en un microondas no se transforman en vapor aunque se calienten
por encima del punto de ebullicin. Por eso, si usted calienta demasiado un recipiente con agua
sola u otro lquido el simple movimiento al sacarlo -un vaso, una taza, etc.- puede crear una
burbuja de vapor y el lquido caliente saltar hacia arriba al entrar en contacto con el aire el agua
libera la energa contenida- y causarle quemaduras en manos, cara y ojos. Sea consciente.


LA MAYOR PARTE DE LOS COSMTICOS
CONVENCIONALES SON TXICOS.

El simple hecho de lavarse la cara o el pelo, maquillarse, aplicarse un desodorante o teir el
pelo se puede convertir en un atentado contra la salud si no se eligen los productos adecuados. Y
es que buena parte de la industria cosmtica utiliza como ingredientes de sus geles, jabones,
perfumes, champs, maquillajes, desodorantes, productos para los bebs, dentrficos (pasta de
dientes), espumas de afeitar, etc., sustancias txicas capaces de provocar un sinfn de trastornos
ms o menos graves, cncer incluido. Una realidad consentida por las autoridades.
La lista de productos que se pueden considerar cosmticos es amplsima y pasa por cremas,
emulsiones, lociones, geles, aceites para la piel, mscaras de belleza, maquillajes, jabones, aguas
de colonia y perfumes, champs, depilatorios, desodorantes y antitranspirantes, productos
capilares, para el afeitado, para desmaquillar, para los labios, para el cuidado bucal y dental, para
las uas, para los bebs, para el cuidado ntimo externo, para la proteccin solar o para el
bronceado sin sol
Pero, de qu estn compuestos los cosmticos convencionales que utilizamos a diario? La
ley dice claramente que no pueden contener sustancias clasificadas como carcingenas,
mutgenas o txicas pero un simple vistazo a las etiquetas incluso de marcas intencionalmente
conocidas y de prestigio- demuestra que las leyes no se respetan. Y son cada vez ms los
expertos que entienden que muchos cosmticos son autnticos venenos. Por legales que sean.
Pero aunque la excusa sea que no son peligrosos ya que los txicos que contienen estn en
pequeas cantidades hablamos de productos que en muchos casos se utilizan a diario y, por tanto,
la cantidad de sustancias perjudiciales que termina entrando en nuestro organismo es al final
elevada. La cantidad aceptable de sustancias qumicas txicas en los cosmticos, debera sercero.
Lo apoya el hecho incontestable de que hoy est cientficamente demostrada la gran
contaminacin que sufrimos todos. Y luego no se entiende por qu el nmero de cncer aumenta
ao tras ao

LOS INGREDIENTES MS PELIGROSOS.

Segn la Agencia para la Proteccin de la Salud del Reino Unido cada mes aparecen ms de
600 sustancias qumicas que se aaden a la lista de las 80.000 ya existentes. Y sin embargo, slo
se ha constatado los efectos que provocan en humanos en menos del 10% de los casos. Es decir,
hay controladas menos de 8.000 sustancias y de ellas, estn permitidas para su uso en cosmtica
algo ms de 6.000. Permitidassin que entendamos adems la razn ya que est constatado que
muchos causan alergias, problemas de pigmentacin, irritacin de la piel, trastornos hormonales e,
incluso, cncer y daos genticos a futuros bebs, como se ver a continuacin. Y es que, contra
lo que algunos pretenden que creamos, las sustancias de los productos cosmticos no se quedan
en la capa ms superficial de la piel sino que se absorben y pasan a la sangre pudiendo provocar
dolencias de todo tipo.
Y cules de esos componentes pueden ser txicos? Al menos los que incluimos en estas
pginas. Eso s, no se van a citar todas las sustancias sospechosas de peligrosidad que utiliza la
cosmtica convencional, slo las ms comunes. Sustancias que, afortunadamente, no se usan en
la cosmtica natural en la que ms del 90% de sus componentes son materias primas naturales de
origen no animal. Aclarado este punto, se recoge un listado de sustancias consideradas ms
peligrosas. Por precaucin, evtelas en la medida de lo posible. Son stas:

-Aceites minerales.
Se trata de sustancias derivadas del petrleo que la industria cosmtica utiliza como agentes
antibacterianos y para mejorar la textura de cremas de tal forma que resulta agradable ponrselas
sobre la piel. Tambin son uno de los ingredientes principales de los productos para el cabello, las
lociones para despus del afeitado, los desodorantes, los enjuagues bucales, los aceites para
bebs, las pastas de dientes, etc. Su uso industrial resulta muy rentable ya que son aceites que
cuesta muy poco obtener, algo que para algunos prima sobre el hecho de que son altamente
cancergenos. Adems estas sustancias cubren la piel como si fueran una envoltura de plstico de
tal forma que tapan los poros, extraen la humedad de la piel y la sacan a la epidermis de manera
que sta aparece brillante e hidratada. Pero slo aparentemente porque, en realidad, a causa de
esta capa plstica que la recubre la piel queda incapacitada par cumplir con sus funciones de
defensa. Entre otras cosas, impide eliminar toxinas a travs de la piel y, como consecuencia,
aparecen acn, irritaciones, rojeces y otros desrdenes adems de hacer que envejezca
prematuramente. De ah que cuando se dejen de usar estas cremas con aceites minerales la piel
aparezca an ms seca y estropeada que cuando se empezaron a usar.
En las etiquetas estas sustancias pueden aparecer en su denominacin latina castellanizada.
Las ms habituales son aceite mineral, paraffinum liquidum, petroleum, etc.
Tambin son derivados del petrleo sustancias como la cera microcristalina, elozokerite,
el ceresn y la vaselina. Pero dentro de estos derivados destaca especialmente el glicopropileno.
Se trata de un lquido incoloro que forma parte de multitud de productos cosmticos. Y tambin de
pinturas, detergentes para la ropa, ceras para suelos y anticongelantes y lquidos de freno de los
coches! De esta sustancia se pregona que ayuda a retener la humedad en la piel y que hace que
sta se perciba al tacto suave y sedosapero lo que no se dice es que numerosos estudios
relacionan el glicol propilenocon la dermatitis de contacto y con algunos trastornos del rin o del
hgado, que puede inhibir el crecimiento de las clulas epidrmicas e irritarlas (de hecho se la
considera el principal irritante de la piel, incluso en concentraciones muy bajas) y que puede
tambin irritar los ojos, causar trastornos gastrointestinales, nuseas, dolor de cabeza y vmitos
adems de afectar al sistema nervioso central.

-Ftalatos.
Los ftalatos son sustancias disolventes y suavizantes que se pueden encontrar con excesiva
facilidad en cremas, esmaltes de uas, perfumes, lacas de pelo y desodorantes. Y eso que el
Parlamento Europeo prohibi su uso en la fabricacin de juguetes que pueden meterse en la boca
y en artculos de puericultura ya que se les relaciona con daos en los sistemas reproductor y
endocrino as como un aumento del riesgo de padecer asma y cncer. As al menos consta en
algunos estudios; por ejemplo, en el realizado por la Unidad de Rochester (Estados Unidos) que
seala la exposicin a estas sustancias est tambin ligada a un elevado riesgo de anomalas
genitales en bebs varones. Pues bien, hoy hay 6 tipos de ftalatos que no se pueden usar ni en la
fabricacin de juguetes por razones de seguridad pero puede encontrrselos en diversos
cosmticos. Revise las etiquetas y evtelos, especialmente los tres primeros que se mencionan.
Hablamos de dietilhexiloftalato (DHP), el dibutilftalato (DBP), el butilbenftalato (BBP),
eldiisenoniftalato (DNP), el disocodeciloftalato (DIDP) y el dinoctiftalato (DNOP).

-Fenol y fenil.
El fenol y el fenil son sustancias que se utilizan como desinfectantes en el mbito de la
medicina y como conservantes en la industria de la cosmtica. En el caso del fenol, por ejemplo, es
conveniente saber que se trata de un alcohol que se produce mediante la oxidacin parcial del
benceno, lo cual lo convierte en un ingrediente txico que puede afectar al sistema nervioso
central, al corazn, al hgado, al rin y a la piel. Nitropheno, phenolphthalein o chlorophenol son
slo algunas de las denominaciones bajo las que pueden aparecer. En cuanto al fenil que se
incluye muy a menudo en los cosmticos con el nombre de phenylenediamine sulfate- penetra por
la piel, accede al torrente sanguneo y puede causar problemas hepticos.
Estos alcoholes son incorporados en productos de todo tipo pero especialmente en enjugues
bucales (por ejemplo, el conocido Listerine contiene un 21,6% de alcohol y por ello en el recipiente
figura una etiqueta de advertencia). Etiqueta que, sin embargo, no aparece en las lacas para el
pelo, en muchas de las cuales el 95% de su composicin la suele constituir el alcohol etlico. Pues
bien, debe saber que cuando se enjuaga la boca con ellos el alcohol acta como solvente y hace a
los tejidos ms vulnerables a padecer distintas dolencias, incluido el cncer. Al menos as lo
demuestran algunos estudios realizados al respecto. Los datos no dejan lugar a la duda: los
varones que normalmente utilizan enjuagues que contienen un 25% de alcohol tienen un 60% ms
de posibilidades de padecer cncer de boca o de garganta que quienes no lo usan. En el caso de
las mujeres es peligro llega al 90%!

-Ingredientes artificiales o sintticos.
La lista de cosmticos que contienen ingredientes artificiales o sintticos es prcticamente
interminable: champs, dentrficos, jabones, geles, limpiadores faciales, lociones,
acondicionadores para el pelo, mascarillas, etc.
Por un lado estn los PGEs abreviatura de glicol polietileno- que son sustancias emulgentes
que se utilizan para cuajar agua y grasa o detergentes. En s mismas no son txicas pero
contribuyen a eliminar el factor protector natural de la piel por lo que el sistema inmune queda ms
expuesto y, por tanto ms vulnerable. Es decir, que la piel y, por extensin el organismo se hacen
ms receptivas a otras sustancias, incluidas las txicas. De ah que no se permita usar ms de 5
PEG seguidas de un nmero que indica su peso molecular, pero tambin se las reconoce por las
letras eth al final como es el caso de esteareth, ceteareth- o uno de los ms empleados sodium
laureth sulfate. Ese ltimo no debe confundirse con el sodium sauryl sulfate, un detergente muy
irritante utilizado en el 90% de los champs y dentrficos convencionales que se encuentran en el
mercado. Su efecto es tal que, por el simple contacto con la piel se absorbe y se almacena en los
tejidos del corazn, el hgado, los pulmones, los ojos y hasta el cerebro. Y su listado de efectos
adversos no se terminan ah ya que se sabe que tambin afecta al sistema inmune, interacta con
otros ingredientes favoreciendo la aparicin de cncer y en cantidades suficientes puede modificar
el material gentico contenido en las clulas. De hecho, en los laboratorios se utiliza para inducir
mutaciones en bacterias. Adems, al menos en animales, causa problemas de pigmentacin en la
piel, corroe los folculos pilosos y retarda el crecimiento del pelo.
Otro qumico extremadamente peligroso es la diethanolonine (DEA). Y eso que se trata de
una base detergente y espesante que figura en la etiqueta de ms de 600 productos cosmticos y
para el hogar. Sobre esta sustancia el doctor Samuel Epstin profesor de Salud Ambiental de la
Universidad de Illinois (Estados Unidos)- afirma que, aplicada en repetidas ocasiones sobre la piel
de ratas, hace aumentar exponencialmente la incidencia de cnceres de hgado y de rin.
Afirmaciones sobre su peligrosidad que seran corroboradas por Jhon Bally supervisor de la
Divisin de Cosmticos de la Foodand Drugs Admiistration o FDA (la Agencia de Cosmticos del
Medicamento estadounidense)- al reconocer que diversos estudios han establecido el riesgo que
implica una exposicin continua a ella, especialmente en el caso de los nios.

-Colorantes.
Son sustancias que se emplean para darle el color deseado a cremas, geles de bao,
maquillajes, tintes, etc. Pues bien, muchos de ellos han demostrado al menos en animales- ser
altamente cancergenos y alterar las molculas de ADN. Se les puede reconocer porque sus
denominaciones incluyen las slabas anilin o anilid por ejemplo,acetanilid- o por otras frmulas
ms sencillas como HC (HC Orange 3), Acid (Acid red 73) o Pigment (Pigment Green 7).

-Fragancias artificiales
Hablamos de fragancias muy baratas y de fcil produccin que se aaden a perfumes, geles
de ducha, jabones, desodorantes, productos para los bebs, champs, cremas de manos y
corporales, etc. Se las considera peligrosas porque son bioacumulativas y se sospecha que
pueden producir trastornos en los sistemas reproductor y endocrino. Adems se ha observado que
una vez sobre la piel pueden causar alergias, dolores de cabeza, mareos, tos, manchas oscuras en
la piel, prdidas de concentracin y hasta cncer. Entre otras muchas, se esconden en
denominaciones como acetil hexamietil que incide sobre el sistema nervioso- o bronocinnamol
que resulta irritante para la piel-. Una de las ms utilizadas es el tonalide.

-Solventes.
Muchos estudios relacionan los solventes con el aumento de la incidencia de cncer.
Algunos de ellos como los que contienen el trmino isopropil. Se usan tambin como solventes de
pinturas y forman parte de la composicin de los lquidos anticongelantes de los coches. Es una
sustancia derivada del petrleo que, sin embargo, la industria cosmtica convencional incluye en
tintes de pelo, cremas de manos, exfoliadores, cremas y espumas de afeitar, colonias y otros
muchos cosmticos.

-Liberadores de formaldehdo.
Se trata de uno de los conservantes ms utilizados por ser un potente antimictico. De ah
que se utilice incluso en la fabricacin de materiales de construccin y de muebles ya que proviene
y evita la aparicin de moho y hongos. Es altamente cancergeno por inhalacin. Adems el
exponerse a l puede causar dolores articulares, de cabeza o de pecho, as como alergia, irritacin
y envejecimiento prematuro de la piel, dao en las membranas celulares y malformaciones en los
fetos. Su uso est prohibido en cosmtica pero como es un conservante muy barato y efectivo la
industria se las ha ingeniado para crear sustancias que directamente no se pueden considerar
formaldehdo pero que los liberan. Cmo reconocerlos? De dos formas. Una es fijarse en los
ingredientes que se acompaan de la palabra urea como diazolidimil urea, imidazolinil
urea o poliximetileno urea (no debe confundirse con la urea que se encuentra en la sangre y que
es el resultado del metabolismo de las protenas). La otra forma de identificar estas sustancias es
fijarse en que llevan las letras DM delante del nombre del conservante qumico como es el caso
de la DM hidontona. Respecto a estas dos sustancias destacan los estudios realizados en los
prestigiosa clnica Mayo (Estados Unidos) que demuestran que el imidazolidinil urea y el DH
hidontona irritan el aparato respiratorio y la piel y pueden producir palpitaciones.
Y los mencionados no son los nicos conservantes liberadores de formaldehdo. Tambin lo
hacen el dimetil oxazolidino, el armilacetato o alkifenol.

OTRAS SUSTANCIAS DE LAS QUE PREOCUPARSE.

-El talco.
Es una sustancia qumicamente muy similar al asbesto o amianto, elementos conocidos por
provocar cncer (especialmente de pulmn). El talco forma parte de numerosos productos
cosmticos, entre ellos los maquillajes y los polvos para los bebs. Pero tambin se emplea para
lubricar los condones. En este sentido, por ejemplo, ya en 1997 se public en la
Revista Americana de Epidemiologa que a largo plazo usar talco en la zona genital hace que el
riesgo de padecer cncer de ovarios aumente hasta un 60%. Adems se sabe que tapa los poros
de la piel y que impide sus funciones normales.

-Aluminio.
Es otro elemento sobre el que tambin hay sospechas fundadas acerca de su toxicidad. De
hecho se han realizado numerosos estudios algunos de ellos incluso porla
Organizacin Mundial de la Salud- sobre la relacin entre el aluminio y el alzheimer. Destacando el
hecho de que en las autopsias realizadas a pacientes que padecan esa enfermedad se
encontraron en sus cerebros grandes concentraciones de aluminio. Adems gracias a esas
investigaciones se sabe que el aluminio puede unirse al ADN y modificar su estructura as como
alterar la actividad de los genes. Y su absorcin se traduce tanto por va oral como a travs de la
piel. De ah que los cosmticos que la contienen sea una fuente de contaminacin que se debe
tener muy en cuenta. Especialmente porque el aluminio en sus distintas formas- puede
encontrarse en cremas hidratantes, pintalabios, desodorantes, antitranspirantes, etc. Un ejemplo
de la utilizacin del aluminio es su presencia en forma de clorhidrato de aluminio- en la mayora
de los antitranspirantes que entran en el mercado. Slo que si bien su accin astringente consigue
reducir o inhibir el flujo del sudor tambin puede causar cncer de mama al provocar la mutacin
de las clulas. Ello se debe al parecer a que al evitar la eliminacin de toxinas a travs de las
axilas fuerza al cuerpo a depositarlas en las glndulas linfticas que se encuentran bajo los brazos.
Y tal sera la razn de que la mayora de los tumores cancergenos de mama se encuentran
precisamente donde se encuentran esas glndulas.
Cabe agregar que efectos similares a los del clorhidrato de aluminio los provocan
los parabenos, sustancias bacteriostticas y fungicidas utilizadas en multitud de productos de
belleza. Estas sustancias pueden imitar el comportamiento de los estrgenos y favorecer el
crecimiento de tumores asociados a los niveles de stos como es el caso del cncer de mama.
Lamentablemente los parabenos en cualquiera de sus formas- se encuentran en ms del 90% de
los productos que permanecen en la piel y en ms del 70% de los que se enjuagan.

-Mercurio.
El mercurio es un metal pesado de elevada toxicidad a pesar de lo cual a la industria
cosmtica se la permite utilizarlo como conservante en productos de maquillaje y desmaquillaje de
los ojos, siempre que su concentracin mxima sea del 0,007%. En la etiqueta se puede encontrar
bajo la nomenclatura de tiosalicilato de etilmercurio.

-Antioxidantes sintticos.
Cabe mencionar el butilhidroxitolueno o BTH (tambin puede aparecer como E-321). Se trata
de un antioxidante sinttico que a pesar de no ser un agente mutgeno es capaz de modificar la
accin de ciertas sustancias que pueden provocar cncer. Se ha constatado en ratas que a altas
dosis afecta en la reproduccin y al nmero y desarrollo de las cras.

OPTE POR LO NATURAL.

Tras lo expuesto el consejo es obvio: opte por productos naturales. Y sepa que para que un
cosmtico pueda considerarse natural ha de estar compuesto en ms del 90% por materias
primas de origen no animal y carecer de sustancias irritantes, txicas o peligrosas. Tienen adems
la ventaja de que las sustancias que se usan en su fabricacin proceden mayormente de plantas
por lo que en muchos casos fortalecen y mejoran tambin las funciones drmicas.
Eso s, sepa que no existe una cosmtica 100% natural ya que la mayora de los productos
llevan algn conservante aunque suave- para garantizar su durabilidad y un emulgente que
permite mezclar y cuajar las sustancias obtenidas de las plantas y el agua. En todo caso, la
cantidad de sustancias qumicas o sintticas que se aaden como vemos, por pura necesidad- es
menor de un 10% de la composicin final del producto. Esto explica, entre otras cosas, su elevado
precio, superior al de los productos que para los mismos fines ofrece la industria cosmtica
convencional. Claro que cuando est en juego la salud no debera haber ninguna duda a la hora de
elegir.

CMO ENTENDER LA ETIQUETA.

A veces puede resultar complicado entender qu estamos poniendo sobre nuestra piel,
cabello o dientes. Sobre todo porque, ms all de necesitar sobre unas mnimas nociones de
qumica, de desentraar las ingeniosas denominaciones bajo las cuales algunos fabricantes
ocultan las sustancias ms sospechosas. De ah que a principios de la dcada de 1980 la
Food and Drug Administration (FDA) estadounidense establecier las reglas segn las cuales han
de figurar los ingredientes en las etiquetas de los cosmticos. Esa regla se llama INCI siglas en
ingls de Internacional Nomenclatura of Cosmetic Ingrediente (Nomenclatura Internacional de
Ingredientes en la Cosmtica)- y establece que los nombres de las sustancias aparecern en su
forma latina y enumeradas segn su cantidad en orden descendente. Es decir, que la sustancia
ms cuantiosa se nombra en primer lugar y la menos cuantiosa en el ltimo. Esta declaracin de
ingredientes debe ser completa y exhaustiva de la forma que en ella estn incluidos todos, desde
los emulgentes a los conservantes. Se pretenda con ello que el consumidor tuviera as una
mnima orientacin ya que cuantas ms sustancias naturales estn enumeradas en los primeros
lugares ms natural ser el producto.

SABER COMPRAR COSMTICA.

Para valorar la calidad de un producto cosmtico es necesario leer la etiqueta y asegurarse
de que se ha empleado la nomenclatura INCI. Es lo nico que le dar informacin fiable.
Hecho esto sepa que un buen producto cosmtico no necesita ms de 30 ingredientes y,
por tanto, se recomienda evitar aquellos que tengan una lista interminable, incluso compuesta a
veces por ms de 50 sustancias, como ocurre con algunas cremas hidratantes. Slo si en los
primeros lugares del listado aparecen sustancias naturales podremos disculpar la presencia de
sustancias qumicas. Algunas de stas bsicamente gelificante o emulgentes- son necesarias
para poder mezclar sustancias naturales que no podran fundirse sin ayuda artificial.

Descarte tambin los productos que prometan contener aceites esenciales de manzana, de
meln, de sanda, de fresa, de pera, etc. Estas frutas no contienen aceites esenciales, las nicas
frutas de las que se obtienen aceites esenciales son de los ctricos (limn, naranaja, mandarina,
pomelo, bergamota...). El aroma de dichos productos ser sinttico la mayor parte de las veces.
Pero es posible obtener "extractos aromticos de frutas", se comercializan, aunque son mucho
ms caros: se hace una tintura alcohlica con la frutas y despus se destila, obteniendo as un
extracto natural.

Use el sentido comn. Desconfe de los productos que digan contener algo as como
extractos naturales reconstituidos, pues se trata de simples copias del olor o de las propiedades
de una planta.

Por ltimo, entienda que es lgico que los productos naturales sean considerablemente ms
caros que los qumicos ya que stos no dependen de los factores tan variables como los cultivos,
las temperaturas, las sequas, las plagas, etc.

Nota: existen unos productos de cosmtica totalmente naturales a los cuales no les aaden
ningn tipo de producto qumico txico y que son de una calidad extraordinaria. Son los siguientes:
Sante, Logona, aqua bio, neobio y Weleda, Alquimia, Axati Flowers, Nirvana, Ahora tambin
hay en Ourense unos chicos que elaboran productos de cosmtica totalmente natural y ms
cositas, que tienen una web llamada Achegate Xabns, en la que podeis realizar pedidos.
Los cuatro primeros son de una firma alemana con reconocimiento y distribucin a nivel
mundial, en Espaa los distribuye Naturcosmetika Ecolgica. S.L. Sante, por ejemplo, ha recibido
el premio de productos cosmticos de mejor calidad y sin productos sintticos. Weleda es una casa
francesa. Estos productos se pueden encontrar en tiendas biolgicas, herboristeras, pero no en
farmacias, supermercados o drogueras e incluyen todo tipo de materiales cosmticos como
champs, acondicionadores, cremas y lociones faciales y corporales, limpiadores faciales, tnicos,
mascarillas, geles de ducha, exfoliantes, lacas de uas, maquillaje y un largo etc. De una excelente
calidad son tambin alquimia, axati flowers y nirvana y con una composicin muy buena, son
espaolas.

Pueden encontrar informacin
en: www.naturcosmetika.com, www.neobio.de,www.sante.de, www.aquabio.de,
www.weleda.es; info@naturcosmetika.com,www.alqvimia.com, etc.
La de Ourense: www.achegate.blogspot.com


Evitar al mximo:

-Percloroetileno/Tetracloro-etileno en la limpieza en seco.

-Desodorantes y antiperspirantes que contengan aluminio (sobre todo las mujeres que se
depilan las axilas, lo que facilita la penetracin del aluminio).

-Cosmticos, champs, lociones, geles, tintes de cabello, esmalte de uas y filtros solares
que contengan estrgenos o productos de la placenta (comunes en los productos para el cabello
estilo afro) o con parabenos o ftalatos.

Ftalatos que hay que evitar (entre otros): DBP y DEHP.

Parabenos que hay que evitar (entre otros): metilparabeno, poliparabeno, isoparabeno,
butilparabeno y todos los parabenos en general.

-Pesticidas e insecticidas qumicos domsticos.

-Perfumes que contengan ftalatos (prcticamente todos los tienen).

-Calentar los alimentos o las bebidas en su envase de plstico hecho con PVCs (se liberan al
calentar el producto) o con poliestireno o con Sstyrofoam.

-Cocinar en sartenes de tefln rayadas.

-Productos habituales de limpieza como detergentes lquidos, desinfectantes, limpiadores de
WC que suelen contener alquilfenones (nonoxinol, octoxinol, nonilfenol, octilfenol, etc.)

Sustituir por:

-Airear durante varias horas las prendas limpiadas en seco antes de volver a ponrselas u
optar por la limpieza en hmedo con dixido de carbono o con silicio.

-Desodorantes naturales sin aluminio.

-Productos cosmticos naturales u orgnicos libres de parabenos, ftalatos o estrgenos.
Muchos cosmticos naturales estn libres de parabenos y ftalatos.

-Usar pesticidas elaborados a partir de aceites esenciales, de cido brico o de tierra
diatomcea.

-No usar perfume o solo agua de colonia (que contiene menos).

-Utilizar recipientes de cocina sobre todo de vidrio o loza.

-Usar tefln nuevo, sin rayar, o bien sartenes de otro material, como el acero inoxidable.

Productos de limpieza ecolgicos o verdes o bien sustituirlos por vinagre blanco (para
superficies de madera y suelos), bicarbonato o jabn de Marsella.


ALIMENTOS TRANSGNICOS.

Los alimentos sometidos a ingeniera gentica o alimentos transgnicos son aquellos
que fueron producidos a partir de un organismo genticamente modificado, es decir que ha
sido creado artificialmente manipulando sus genes. Las tcnicas de ingeniera gentica
consisten en aislar segmentos del ADN (el material gentico) de un ser vivo (virus,
bacteria, vegetal, animal o incluso humano) para introducirlos en el material hereditario de
otro. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han
incorporado genes de otra especie para producir una caracterstica deseada, crendose
nuevos organismos inexistentes en la naturaleza. Esta tecnologa es potencialmente
peligrosa y ticamente cuestionable al violar la integridad de las especies que han habitado
sobre la tierra por millones de aos. Por ejemplo, el maz transgnico que se cultiva en
Espaa lleva genes de bacteria que le permiten producir una sustancia insecticida, la
lechuga lleva genes de rata, etc. En la actualidad tienen mayor presencia los alimentos
producidos de plantas transgnicas como el maz, la soja, la cebada, el tomate, el pimiento,
el trigo, el algodn, la lechuga, la patata, los huevos, la leche y derivados, y un
largusimooooo etc.
En estas tcnicas de manipulacin gentica se utilizan como vectores, virus atenuados
causantes de importantes enfermedades (cnceres y tumores), los que pueden
potencialmente recobrar su actividad una vez incorporados o ingeridos en productos
alimenticios. Adems, para la creacin de transgnicos, se utilizan rutinariamente genes
marcadores de resistencia a antibiticos, los cuales tienen el potencial de causar la misma
resistencia en aquellos que ingieren los productos transgnicos.
La diferencia fundamental con las tcnicas tradicionales de mejora gentica es que
permiten franquear las barreras entre especies para crear seres vivos que no existan en la
naturaleza. Se trata de un experimento basado en un modelo cientfico que est en
contradicho.
Algunos de los peligros de estos cultivos para el medio ambiente y la agricultura son
la contaminacin gentica, la contaminacin del suelo, la prdida de biodiversidad, el
desarrollo de resistencias en insectos y malas hierbas o los efectos no deseados en otros
organismos. Los efectos sobre los ecosistemas son irreversibles e imprevisibles.
Los riesgos sanitarios a largo plazo de los organismos modificados genticamente
(OMG o transgnicos) presentes en nuestra alimentacin o en los de los animales cuyos
productos consumimos no se estn evaluando correctamente y su alcance sigue siendo
desconocido. Nuevas alergias, aparicin de nuevos txicos y efectos inesperados son
algunos de los riesgos.
Los OMG refuerzan el control de la alimentacin mundial por parte de unas pocas
empresas multinacionales. Los pases que han adoptado masivamente el uso de cultivos
transgnicos son claros ejemplos de una agricultura no sostenible. En Argentina, por
ejemplo, la entrada masiva de soja transgnica exacerb la crisis de agricultura con un
alarmante incremento de la destruccin de sus bosques primarios, el desplazamiento de
campesinos, un aumento del uso de herbicidas y una grave sustitucin de la produccin de
alimentos para consumo local. Espaa es uno de los pases que ms extensin de tierras de
cultivo de transgnicos tiene ya que nuestro gobierno ha dado va libre a este tipo de cultivo
mientras que en otros pases como Alemania, Blgica, Holanda, Francia, estn luchando
y controlando esto con prohibiciones y medidas legales por los peligros que conlleva.
Irlanda es un pas que siempre ha impedido los cultivos transgnicos comerciales.
La introduccin de genes nuevos en el genoma de la planta o del animal manipulado
provoca transformaciones impredecibles de su funcionamiento gentico y de su
metabolismo celular; el proceso puede acarrear la sntesis de protenas extraas para el
organismo responsable de la aparicin de alergias en los consumidores;la produccin de
sustancias txicas que no estn presentes en el alimento no manipulado, as como
alteraciones de las propiedades nutritivas (proporcin de azcares, protenas, vitaminas,
etc.).
Hay suficientes peligros reales como para afirmar que estos alimentos no son seguros.
Las experiencias pasadas con biocidas como el DDT, aconsejan una prudencia extrema.
Junto a los riesgos sanitarios, la amenaza para el medio ambiente es, incluso, ms
preocupante la extensin de cultivos transgnicos que ponen en peligro la biodiversidad del
planeta, potencia la erosin y la contaminacin gentica, adems del uso de herbicidas (un
importante foco de la contaminacin de las aguas y los suelos de cultivo). Segn un
informe de OCDE, el 66% de las experimentaciones de campo con cultivos transgnicos
que se realizaron en aos recientes estuvieron encaminadas a la creacin de plantas
resistentes a herbicidas. La Agencia de Medio Ambiente de Estados Unidos advierte de que
este herbicida de amplio espectro ha situado al borde de la extincin a una gran variedad de
especies vegetales del pas; por otro lado, est considerado uno de los ms txicos para
microorganismos del suelo, como hongos, actinometos y levaduras.
Otra de las preocupaciones fundadas es el posible escape de genes transferidos hacia
poblaciones de plantas silvestres, relacionadas con dichos cultivos transgnicos, mediante
el flujo de polen: la existencia de numerosas hibridaciones entre si, todos los cultivos
transgnicos y sus parientes silvestres bien documentada. La introduccin de plantas
transgnicas resistentes a plaguicidas y herbicidas en los campos de cultivo conlleva un
elevado riesgo de que estos genes de resistencia pasen, por polinizacin cruzada a malas
hierbas silvestres emparentadas crendose as las denominadas sper malas hierbas,
capaces de causar graves daos en las plantas y ecosistemas naturales.
A su vez, estas plantas transgnicas con caractersticas nuevas pueden desplazar a
especies vegetales autctonas de sus nichos ecolgicos. La liberacin de organismos
modificados genticamente al medio ambiente tiene consecuencias a menudo imprevisibles,
pues una vez liberados - al animal o la planta- , se reproducen y se dispersan por su hbitat,
imposibilitando cualquier control.

HIBRIDACIN.

Uno de los ms importantes riesgos medioambientales que acarrean los cultivos manipulados es que, una vez
cultivadas las semillas, aparezcan hbridos entre esas plantas transgnicas y otras salvajes, pero de la misma
familia, situadas en sus inmediaciones. No sera extrao que estas nuevas plantas incorporasen la propiedad
artificial, como la resistencia a algunos herbicidas. Otro problema que plantean los grupos ecologistas ante las
prcticas de la biotecnologa es que los productos manipulados pueden estar contribuyendo al aumento de la
resistencia a los antibiticos registrado desde hace unos aos en todo el mundo. El problema sera que algunas
multinacionales introducen genes marcadores de resistencia a ciertos antibiticos en las clulas madre para
comprobar rpidamente y a gran escala que su manipulacin ha tenido xito. Con ello, segn advierten estos
grupos, se est provocando el fenmeno generalizado de la resistencia a los antibiticos. .

LOS PELIGROS DE ALIMENTOS GENTICAMENTE DISEADOS.

Los hechos cientficos han demostrado que es necesaria una inmediata prohibicin en todo el mundo.
Los alimentos genticamente diseados que contienen genes derivados de cerdo, peces, insectos, virus y
bacterias estn apareciendo en los estantes de supermercado, comenzando con tomates, maz, soja, productos
lcteos, levadura y aceites, extendindose luego para reemplazar centenares de variedades tradicionales de
frutos y vegetales. El gobierno permite su venta sin advertir al pblico, aunque muchos cientficos genticos
afirman que estos alimentos daarn permanentemente la salud. He aqu como:
La manipulacin caprichosa del modelo gentico de la vida ocasiona nuevas enfermedades y
debilidades.
Dada la complejidad enorme del cdigo gentico, incluso en organismos muy simples tales como
bacterias, nadie puede predecir posiblemente los efectos de introducir nuevos genes en cualquier organismo o
planta, ni el alcance de los nocivos efectos para la salud sobre cualquier persona que lo ingiera.

Esto sucede porque:

El gen transpuesto reaccionar de manera diferente cuando funciona dentro de su nuevo anfitrin. La
inteligencia gentica original del anfitrin se desorganizar. Los genes del anfitrin y el gen transpuesto
combinados tienen efectos imprevisibles.

Las transferencias no naturales de genes de una especie a otra son peligrosas.

Las compaas de biotecnologa alegan falsamente que sus manipulaciones son similares a cambios
genticos naturales. Sin embargo las transferencias de genes de cruce de especies que se estn realizando,
como entre cerdos y plantas, o peces y tomates, nunca sucederan en la naturaleza y pueden permitir
transferirse enfermedades y debilidades entre especies, con efectos tan desastrosos como se han visto en BSE
- enfermedad de las vacas locas. El conejillo de indias en esta experimentacin arriesgada es todo el pblico.
Las compaas de biotecnologa alegan que sus mtodos son precisos y sofisticados. De hecho hay un
elemento aleatorio en su mtodo experimental de insercin del gen. Son inevitables los efectos secundarios y
los accidentes y los riesgos se han evaluado cientficamente como ilimitados. A diferencia de la
contaminacin qumica o nuclear, la contaminacin gentica no puede recogerse; y los efectos txicos de
equivocaciones genticas se pasarn a todas las futuras generaciones de una especie.

Colapso catastrfico del balance fisiolgico humano.

El Triptfano genticamente diseado ha matado 37 personas e incapacitado permanentemente a 1,500.
Otros efectos txicos resultarn inevitablemente de otros nuevos alimentos. La investigacin gentica indica
que muchas enfermedades tienen su origen en minsculas imperfecciones del cdigo gentico. Manipular con
el cdigo gentico de cualquier forma trastornar el delicado balance entre nuestra fisiologa y los alimentos
que comemos. La estructura gentica de las plantas ha nutrido la humanidad por milenios. Cambiar
repentinamente casi todos los alimentos mediante la ingeniera gentica es una amenaza muy peligrosa e
irrevocable para la vida.

Los alimentos genticamente diseados estn siendo introducidos sin etiquetar.

Las compaas de biotecnologa falsamente afirman que no se requiere ninguna etiquetacin, alegando
que no hay diferencia material entre alimentos genticamente modificados y sus contrapartidas naturales. De
hecho, la inteligencia gentica natural de alimentos, acumulada en millones de aos, est siendo alterada. Los
gobiernos apoyan las compaas de biotecnologa e ignoran los derechos de los consumidores a ser
informados. Sin etiquetar, las causas de nuevas enfermedades pueden ser muy difciles de rastrear. Por un
lado, mientras todos los alimentos deberan etiquetarse fielmente, los alimentos genticamente diseados
deberan prohibirse totalmente para proteger la vida.

Regulacin inadecuada del gobierno.

Compaas de biotecnologa alegan que los cuerpos reguladores del gobierno como la administracin
de Medicamentos y Alimentos de EE.UU. (FDA) y el Ministerio Britnico de Agricultura, Pesqueras y
Alimento (MAFF) protegern a los consumidores. Sin embargo DDT, Talidomida, L-triptfano, etc. fueron
tambin aprobados por estos reguladores con resultados trgicos. MAFF ha publicado informacin
objetivamente inexacta sobre alimentos genticamente diseados en su serie de libros Foodsense que da una
impresin de falsa seguridad. Pruebas en EE.UU. encontraron que 80% de la leche de supermercado contena
rastros de: o bien medicinas, o antibiticos ilegales usados en granjas, u hormonas, incluyendo Hormona
Vacuna de Crecimiento genticamente diseada (BGH). Los hechos muestran que los reguladores no
protegen el pblico adecuadamente; ni el etiquetado protege el pblico de los peligros se necesita una
absoluta prohibicin de alimentos genticamente diseados.

Amenaza global al abastecimiento alimenticio de la humanidad.

Las compaas gigantes transnacionales de biotecnologa ya controlan grandes segmentos del
abastecimiento alimenticio del mundo incluyendo patentes alimentarias, compaas de semillas, y otros
aspectos de la cadena alimentaria. Estn introduciendo productos genticamente diseados experimentales sin
verificacin en un peligroso experimento global. Si las intenciones de la industria se llevan a cabo, casi todos
los alimentos que comemos se alterarn dentro de unos aos. Este cambio radical en el abastecimiento
alimenticio de la humanidad resultar en muchos problemas irrevocables e inesperados tales como serias
escaseces alimentarias y amenazas para la salud de amplias dimensiones.

QU ES MONSANTO?

Ubicado en San Luis Missouri, es el laboratorio de biotecnologa ms grande del mundo, y en el que se
han invertido alrededor de 300 millones de dlares y 10 aos de investigacin. Es en este lugar donde los
cientficos aslan un gen de la bacteria que produce un insecticida conocido como "Bt" y lo transfieren al
maz, al algodn, y logran que la planta exude su propio insecticida. Si se toma en cuenta que por cada nueva
semilla genticamente manipulada que tiene xito en el campo fallan 10 mil, se hace urgente recuperar esa
inversin.
De acuerdo con un artculo publicado el 3 de febrero en The Washington Post, para recuperar esa
inversin Monsanto opt por no vender las semillas genticamente alteradas, sino "rentarlas" para que
fuesen usadas una sola vez, persiguiendo judicialmente con la anuencia del gobierno a quien no obedezca
esta regla, con lo que se deja en manos de las transnacionales la soberana alimentara.
Las demandas fueron interpuestas por Monsanto, gigante de la biotecnologa, bajo la acusacin de
"piratera". Y es que las semillas adquiridas por medio de estas empresas slo pueden ser utilizadas un ao,
pues al siguiente se debe adquirir nuevamente la semilla para reiniciar el ciclo agrcola, por lo que la
milenaria tradicin agraria de guardar semillas de una cosecha para replantarlas en los campos, hoy es un
delito.

LA SEMILLA TERMINATOR

Monsanto es duea tambin de la tecnologa gentica de la llamada Semilla Terminator, semilla estril
diseada para programar el ADN de las plantas para que maten a su propio embrin, dejando intiles las
semillas para replantarse y obligar a los granjeros y campesinos a adquirir "semillas frescas" cada ao.
Tambin cuenta entre sus bienes con la hormona de crecimiento para mejorar la produccin de leche y carne
de bovinos, entre otros.
Los investigadores urgieron a los organismos gubernamentales que estn encargados de abastecer de
semillas a los agricultores, a defender los derechos de los pequeos productores "pese al jugoso negocio de
proteger los intereses de las empresas transnacionales an a costa de dejar en sus manos la alimentacin
mundial en el tercer milenio".

PELIGROS Y RIESGOS DE LOS TRANSGNICOS

Si bien muchos especialistas consideran que el alimento transgnico ofrece mltiples
beneficios para la humanidad, la mayora de las organizaciones ecologistas del mundo cuestionan
su eficacia y le atribuyen a los transgnicos mltiples riesgos para la salud:

Resistencia a los antibiticos. Un mtodo comn en la ingienera gentica aplicado a la
creacin de transgnico lo consigue la introduccin de genes que determinan cierta resistencia a
los antibiticos denominados marcadores. Se utilizan con el fin de verificar que el gen de inters
efectivamente haya sido incorporado en el organismo husped. Este es el caso del maz
transgnico que posee un gen resistente a la ampicilina por lo que una sola mutacin de este
inducir una resistencia a los antibiticos del grupo de las cefaloporinas.

Recombinacin de virus y bacterias dando origen a nuevas enfermedades. La abundante
utilizacin de bacterias, virus y plsmidos en la creacin de gmos (los cuales tienen un alto
potencial recombinatorio) ha dado como resultado la creacin de nuevas cepas patgenas de
enfermedades existentes (ms resistentes) o de nuevas enfermedades.

Mayor nivel de residuos txicos en los alimentos. Al ser resistente a los agroqumicos, los
mismos son utilizados en grandes cantidades. Es el caso de la soja transgnica RR (Round Up)
resistente al herbicida glisofato. Esta soja, que tiene genes de bacteria insertado en su estructura
gentica, resiste hasta tres veces ms glisofato sin destruirse y, en el momento de cosecharse, los
porotos de esta leguminosa contendran cantidades 200 veces mayor de glisofato que las
convencionales.

Generacin de alergias. La mayora de los alimentos transgnicos contendrn protenas para
las cuales no se tienen mtodos seguros para determinar si poseen o no capacidad alergnica. Las
propiedades alergnicas pueden ser, a travs de la ingienera gentica, transferida de un alimento
alergnico a otro que no lo es. En el ao 1999 el Cork Nutrition Lab de Inglaterra incluy por
primera vez la soja entre los diez posibles alergnicos en la alimentacin humana y los casos de
alergias subieron un 50% en los aos en los que se introdujo la soja transgnica en el pas
(coincidiendo con la masificacin del uso de soja genticamente modificada en los ltimos
tiempos).

Efectos secundarios de los frmacos transgnicos. La incertidumbre sobre la inocuidad de
los transgnicos utilizados en medicina queda en evidencia en este caso: en mayo de 1999, la
Asociacin Diabtica Britnica, dio a conocer un informe realizado en el ao 1993, donde unos
1.500 miembros de dicha asociacin (el 10%) denunciaron diferentes grados de molestias fsicas
desde que usaron la insulina transgnica. Los cambios reportados iban desde que no haca efecto
o efectos secundarios ligeros como mareos y dolores de cabeza hasta casos muy graves como la
ausencia de sntomas en presencia de hipoglucemia y de entrada a coma diabtico.

Efectos desconocidos y no previsibles, incluso mortales. Al hacer una modificacin gentica
existe un elevado nivel de incertidumbre y falta de seguridad porque las tcnicas utilizadas no son
precisas. En el nivel de imprecisin no permite, por ejemplo, controlar la ubicacin del nuevo gen
en la cadena cromosmica o de sus restos pudiendo quedar fuera o dentro del ncleo
recombinndose con imprevisibles consecuencias. Un ejemplo de esto lo constituye el triptfano
transgnico. El triptfano es un suplemento alimentario de venta comn en su versin no
transgnica. La empresa japonesa Showa Denko produjo triptfano transgnico con una bacteria y
la envi masivamente al mercado al no advertir diferencias con la versin no transgnica y
habiendo pasado todos los controles de las agencias estadounidenses, murieron 37 personas y
1.500 quedaron con graves secuelas permanentes por ingerir triptfano transgnico, se haba
creado una molcula txica y nadie supo como sucedi eso.

Peligros para el medio ambiente: transferencia de la propiedad transgnica a cultivos nativos,
criollos o plantas silvestres emparentadas a travs de la polinizacin cruzada (por el viento o los
insectos polinizadores) cruzndose entre s y convirtiendo a cultivos convencionales en
transgnicos.

Transferencia horizontal: es el intercambio de informacin (material) gentica entre especies
no relacionadas entre s. Este es un fenmeno que se da a nivel vegetal de forma natural y se ha
detectado que tambin se produce de especies transgnicas a otras no transgnicas, incluso
bacterias y virus del suelo.

Muerte de insectos no objeto. Los cultivos transgnicos Bt fueron modificados con los genes
de la toxina de la bacteria Bacillus Thuringiesis para provocar con ellos resistencia a los
lepidpteros. El polen de estos cultivos -maz, por ejemplo- , puede matar a las orugas de otras
especies (como la mariposa monarca) como lo demostr la Universidad de Cornell en 1999 y
reducen la abundancia de heterpteros, aves y carbidos depredadores.

Generacin de resistencia. El uso masivo de la toxina Bt, de glisofato y otros herbicidas est
generando resistencia en las plagas de insectos y malezas que se propone combatir. Ya se han
encontrado poblaciones de orugas resistentes al Bt y supermalezas, tal es el caso de revegrass y
del ballico anual, una de las malezas ms comunes en Australia.

Mayor contaminacin qumica. Por ser genticamente resistente a los pesticidas, los cultivos
transgnicos (por ej: la soja resistente al herbicida glisofato) son fumigados con cantidades hasta
tres veces mayores que los cultivos tradicionales y, al crear resistencia en plagas, obliga a los
agricultores a combinarlo con agroqumicos mucho ms txicos.

Nota
: si no se consumen productos biolgicos u orgnicos, que sera lo adecuado, para
evitar en lo ms posible a los alimentos transgnicos es conveniente adquirir una lista que informe
qu marcas los producen. Greenpeace los proporciona gratis (lista roja y verde), comunicarse con
ellos.

LA RADIACIN ELECTROMAGNTICA


Los seres humanos vivimos en un medio en el que estamos constantemente expuestos a
una serie de agentes contaminadores. De hecho, no slo existe la contaminacin ambiental como
consecuencia de los diferentes gases que emanan de las grandes industrias o una contaminacin
auditiva proveniente de los diferentes sonidos que emiten empresas, coches y dems agentes
contaminantes. Tambin se encuentra en la lista, la contaminacin que proviene de nuestros
equipos electrnicos y otros ms que se relacionan con la actividad humana.
Este tipo de contaminacin es la llamada radiacin electromagntica, tambin es conocida
como electropolucin y que segn diferentes estudios puede producir efectos nocivos en la
poblacin. As, diferentes cientficos e investigaciones aseguran que en las zonas cercanas a
torres de alta tensin, antenas de telefona mvil, transformadoreshay un mayor nmero de
enfermedades, mayor posibilidad de contraer cncer, etc.

Cundo comenz el problema
.

No cabe duda de que los seres humanos hemos estado expuestos a diferentes influencias
electromagnticas desde los principios de nuestra historia. La luz del sol y por tanto sus rayos
ultravioleta, los rayos csmicos y otros tipos de radiaciones son naturales y nos han acompaado
desde siempre. Sin embargo, no fue hasta los inicios del siglo XX que el control de la zona inferior
(es decir, la radiofrecuencia del espectro electromagntico) dio lugar al comienzo de una actividad
productiva sobre este tema. De hecho, la mayora de personas no sabe que el alumbrado e
inclusive una fogata o una chimenea son una fuente de radiacin electromagntica.

El espectro electromagntico
.

Este es un diagrama en el que se encuentran cada uno de las radiaciones electromagnticas
desde las frecuencias ms altas a las ms bajas. As, existen tres tipos principales de estas
radiaciones:

La radiacin electromagntica indirectamente ionizante: es la ms peligrosa porque llega
a inducir cambios moleculares ya que posee una gran cantidad de energa en sus ondas de alta
frecuencia. Ejemplos de ella son los rayos ultravioleta, los rayos X y los gamma. Los ultravioleta en
cierta dosis sin excedernos- es beneficiosa para la vida humana y de otros animales.

La radiacin visible: que no es peligrosa, sino que es beneficiosa e imprescindible para la
vida en tierra, y que est directamente relacionada con los colores del arco iris.

La radiacin no ionizante: la cual produce efectos trmicos y son los rayos infrarrojos,
los microondas y las radiofrecuencias. Es en este tipo de radiacin la que actualmente se
encuentra en discusin y adems, est siendo sometida a una extensa investigacin.

Cules son los efectos dainos que causa esta radiacin?


A pesar de la controversia sobre si este tipo de radiacin puede causar o no problemas de
salud en las personas, existen cientficos que ya han alertado de lo nocivo que puede resultar la
radiacin electromagntica. Por ejemplo, de la influencia de la cercana de una antena de telefona
mvil sobre la incidencia del cncer ya que hay 3 veces ms posibilidades en las personas que
viven en un radio cercano a los 400 metrosde distancia o de que las personas que viven cerca de
una antena que emite contaminacin electromagntica viven en promedio diez aos menos que las
personas que viven lejos.
Dentro de los diferentes problemas a la salud que ocasionan dichas radiaciones se
encuentran el cncer, enfermedades inmunes, los dolores de cabeza (cefaleas), daos
neurolgicos, problemas cardiovasculares, estrs, insomnio, alteraciones hormonales y un largo
etc. Esto es comprensible porque la exposicin a potentes y muy diversos campos
electromagnticos (procedentes de lneas de alta tensin o de antenas de telefona mvil, entre
otras muchas) altera nuestro propio campo electromagntico que est presente en todas y cada
una de nuestras clulas y en nuestros cuerpos sutiles.
De hecho, si bien es cierto que muchos cientficos dicen que desde siempre hemos estado
expuestos a radiacin electromagntica, nunca antes este fenmeno haba resultado tan masivo,
ya que contamos con diferentes fuentes de emisin como los son las lneas elctricas, antenas de
telefona mvil, telfonos mviles, sistema wi fi, entre otros artefactos, y eso sin contar el tiempo al
que estamos en contacto con ellos, el cual es prolongado y eso influye tambin mucho.



BIBLIOGRAFA.


*DR. KARMELO BIZCARRA: La enfermedad que es y para que sirve, a tu salud.

DR. JEAN SEIGNALET: La alimentacin, la 3 medicina; Integral.

ANDREAS MORITZ:

Los secretos eternos de la salud; ediciones obelisco.

Limpieza heptica y de la vescula; ediciones obelisco.

*El cncer no es una enfermedad, sino un mecanismo de supervivencia; ediciones obelisco.

*MARC AMS:

*Resfriado comn y dems infecciones de las mucosas; Bioams, editorial Cedel.

*El crudivorismo puede salvar tu vida; Bioams; editorial: impresin Homedes, ediciones Gente
sana.

Liberese de la proteinomana; Bioams, editorial Cedel.

F.FOSSAS: Lactosa y sacarosa: los dos carbohidratos ms cuestionados; de la coleccin Biocultur
Difusin. Ediciones Cedel.

DR. M. O. BROKER: Azcar, azcar!; Integral.

CRISTOPHER VASEY: La importancia del equilibrio cido-bsico; Edaf 2001.

ARAHAM HOFFER Y MORTON WALTER: La nutricin ortomolecular (Un nuevo estilo de vida para
alcanzar la supersalud); editorial obelisco.

*JOS MANUEL CASADO SIERRA: Las frutas, nuestro alimento ideal; ediciones Higea.

CALA H .CERVERA: Nutricin ortomolecular; editorial: Art Enterprise, S.L.

JOS ANTONIO CAMPOI: La dieta definitiva; Ediciones MK3 S.L.

Tomo n 1 de naturopata.

Diversos tomos de la asignatura de nutricin de naturopata, preparados y recopilados por
ANTONIO M .V.

Artculo de los cosmticos (entre otras fuentes) de la revista DISCOVERY SALUD.

Artculos de Internet de Web alternativas de salud.



* = los ms recomendables para leer, si quieres leer alguno de esta lista.


Los insospechados beneficios de la
naranja (y en particular del jugo de
naranja)
El etnlogo Andrs Sierra hace un discernimiento detallado de las increbles propiedades de la
naranja.

Mxico es el consumidor nmero uno de refrescos en el mundo!
Consumimos y hablo en plural porque a veces tomo alguno; usted tambin, querido
lector? qu tanto? 163 litros per cpita, por ao, en promedio. Lo cual arroja la
espeluznante cifra de 17930 millones de litros por ao.
El consumo de refrescos y bebidas azucaradas contribuye significativamente a la epidemia
de sobrepeso y obesidad en Mxico, a la de diabetes y a la de infartos. Su ingesta
representa, en promedio, una cuarta parte del total de las caloras de la dieta de los
mexicanos, lo cual, dicho sea de paso, nos habla de que vivimos una situacin de
desnutricin generalizada: dichas bebidas no solo no nutren, sino que desplazan a los
verdaderos alimentos. Obesos pero desnutridos!
Los gastos generados solo por la obesidad en Mxico absorbern, en 5 aos, 170 mil
millones de pesos: el equivalente al total del presupuesto actual de la Secretara de Salud.
El 30% de nuestros nios la fuerza laboral del maana- sufre hoy de sobrepeso u
obesidad: Qu futuro nos espera?
De acuerdo con la OMS y la FAO (Fomento del consumo mundial de frutas y verduras,
2004): Un consumo suficiente de frutas y verduras podra salvar hasta 1,7 millones de
vidas cada ao. La ingesta insuficiente de frutas y verduras es uno de los diez factores
principales de riesgo de mortalidad a escala mundial. Se calcula que la ingesta insuficiente
de frutas y verduras causa en todo el mundo aproximadamente un 19% de los cnceres
gastrointestinales, un 31% de las cardiopatas isqumicas y un 11% de los accidentes
vasculares cerebrales.
Sin embargo, las recomendaciones mundiales (OCDE, Naciones Unidas) para que los
gobiernos acoten de inmediato y severamente el consumo abusivo de todo tipo de bebidas
azucaradas es mediante la aplicacin de impuestos, la regulacin de su venta en las
escuelas, la normatividad en la publicidad, etc. Pero no han tenido eco en Mxico.
Ahora, alguna ves has visto un comercial sobre las virtudes del jugo de naranja o de
zanahoria?
Es evidente que el cambio debe originarse en los hogares, en las elecciones de cada
individuo. Claro, siempre tomando en cuenta las condiciones socioeconmicas de la
poblacin. Mxico produce frutas y verduras todo el ao; podemos fcilmente optar por el
consumo de jugos y/o de aguas de sabor (sin azcar) como una medida prctica para
transformar esta situacin. En esta ocasin quiero compartir con mis lectores algo de
informacin sobre la naranja, fruta que nos deleita con uno de los jugos ms sabrosos,
verstiles y saludables que podemos encontrar.
UN POCO DE HISTORIA
Al parecer esta fruta es originaria de la India y el sureste de China. Existen las variedades
amargas (Citrus aurantium) y la dulces (Citrus cinensis).
La palabra naranja viene del snscrito
narang, idioma que a su vez la tom de otras lenguas. El nombre y la fruta viajaron poco
a poco hacia Occidente: del snscrito narang pas al persa narensh, luego al
rabe naranj para el rbol, y naranjah, para el fruto, y desde ah al espaol: naranjo y
naranja. Durante la edad Media, en Europa solo se conoca la naranja amarga, hubo que
esperar hasta el hasta el siglo XV para que los portugueses introdujeran las variedades
dulces tradas de la India. Durante los siglos XV y XVI, los navegantes espaoles,
portugueses, rabes y holandeses plantaron naranjos a lo largo de las rutas comerciales para
prevenir el escorbuto (enfermedad asociada con deficiencia de vitamina C, que seg a miles
de vidas entre las tripulaciones de marinos de aquellos tiempos), contribuyendo as a la
difusin mundial de la naranja. En su segundo viaje a Amrica, Coln llev semillas de
naranja y de limn al Caribe. El conquistador Juan Ponce de Len las introdujo en la
Florida en 1513.
En la actualidad son muy numerosas las variedades de naranja que se cultivan a lo largo y
ancho del mundo. Los principales productores son Brasil, Estados Unidos, India, China y
Mxico, en ese orden.
La produccin mundial de naranjas se aproxima a los 70 millones de toneladas anuales,
slo superada por la produccin de uva, cuya mayor parte se destina a la produccin de
vino. La naranja es, pues, la fruta ms consumida en el mundo, seguida por los pltanos
(slo los que se consumen crudos).
.
.
CONTENIDO NUTRICIONAL ( 100 G.)
CARBOHIDRATOS 11.57 G.
Azcares 9.35 g.
Fibra 2.4 g.
GRASAS 0.12 G.
PROTENAS 0.94 G.
AGUA 86.75 G.
FLAVONIODES 5-10 MG/ 100 ML.
.
VITAMINAS
Vitamina A 11 g (1%)
-caroteno 71 g (1%)
Tiamina (Vit. B1) 0.087 mg (7%)
Riboflavina (Vit. B2) 0.040 mg (3%)
Niacina (Vit. B3) 0.282 mg (2%)
cido
pantotnico (B5) 0.250 mg (5%)
Vitamina B6 0.060 mg (5%)
cido flico (Vit. B9) 30 g (8%)
Vitamina B12 0 g (0%)
Vitamina C 53.2 mg (89%)
Vitamina D 0 g (0%)
Vitamina E 0.18 mg (1%)
Vitamina K 0 g (0%)
.
MINERALES
Calcio 40 mg (4%)
Hierro 0.10 mg (1%)
Magnesio 10 mg (3%)
Manganeso 0.025 mg (1%)
Fsforo 14 mg (2%)
Potasio 181 mg (4%)
Sodio 0 mg (0%)
Zinc 0.67 mg (7%)
.
( % respecto de la cantidad diaria recomendada. Tabla segn datos de la Secretara de
Agricultura de Estados Unidos.)
.

LAS VIRTUDES TERAPUTICAS DE LA NARANJA A LA LUZ DE LA CIENCIA
MODERNA
La naranja pertenece a la familia de los ctricos, grupo de frutas que ha despertado un gran
inters por parte de la ciencia moderna debido a su riqueza en flavonoides. En la actualidad,
el as llamado sndrome metablico constituye el ncleo principal de las patologas
propias de los pases del primer mundo y de los pases en desarrollo. Este sndrome incluye
el sobrepeso y la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de
cncer, el hgado graso y ciertas patologas del aparato reproductor femenino.
El sndrome metablico est asociado principalmente con malos hbitos alimenticios: alto
consumo de carbohidratos densos (azcar refinado, harinas blancas, glucosa de maz, y
otros), bajo consumo de frutas y verduras y consumo elevado de grasas de mala calidad
(sobretodo grasas trans): margarina, aceites comerciales de cocina, grasas hidrogenadas
presentes en todas los productos chatarra y en muchos alimentos industrializados. La vida
sedentaria y el estrs son tambin factores que han contribuido a la masificacin del
sndrome metablico.
Hoy sabemos que dos de los principales mecanismos patolgicos involucrados en el
sndrome metablico son la inflamacin silenciosa crnica y el incremento del estrs
oxidativo. Se trata de procesos que cursan sin producir grandes sntomas, pero de manera
persistente e insidiosa, de suerte que, a mediano o largo plazo, son suficientes para
contribuir de manera decisiva al desarrollo de enfermedades crnico degenerativas.
Diversas investigaciones han demostrado que el consumo de jugo de naranja puede
contribuir a combatir la inflamacin silenciosa y el estrs oxidativo producido por la mala
alimentacin moderna, ayudndonos a prevenir patologas asociadas con estos procesos.
Vale la pena, a ttulo de ejemplo, resear los trabajos realizados por un grupo de
investigadores del Departamento de Endocrinologa de la Universidad de Bfalo en Nueva
York, que han demostrado sin lugar a dudas el poderoso efecto protector del jugo de
naranja.
En un estudio preliminar, los investigadores compararon los efectos producidos en el
organismo por el consumo de 75 g de glucosa, o de una cantidad de jugo de naranja que
aporta 75 g de azcares (sucrosa, glucosa y fructosa), equivalentes a 300 caloras en ambos
casos. A pesar de representar la misma ingesta calrica, el efecto fisiolgico fue muy
distinto: mientras que la glucosa generaba un incremento agudo en el estrs oxidativo y en
la respuesta inflamatoria en el organismo, el jugo de naranja no. Paralelamente, los autores
demostraron en tubos de ensayo que dos flavonoides presentes en el jugo de naranja (a
saber: la esperidina y la naringenina) lograban disminuir en un 50% el estrs oxidativo a
nivel celular, lo cual no se obtena con vitamina C, que segn vimos tambin est presente
en cantidades importantes en el jugo de naranja.
En otro estudio, estos investigadores demostraron que la ingesta de una comida rpida, rica
en grasas y carbohidratos, generaba un efecto deletreo semejante a la ingesta de glucosa.
Hoy sabemos, comentan dichos autores, que el consumo regular de alimentos rpidos, ricos
en grasas y carbohidratos, tienen potencial aterognico (contribuyen a formar las placas que
obstruyen las arterias), alteran la funcin de las clulas que revisten los vasos sanguneos,
producen vasoconstriccin y promueven la formacin de cogulos sanguneos; adems,
generan una cascada de sustancias y procesos proinflamatrios y oxidativos.
Continuando con su investigacin, decidieron averiguar si el jugo de naranja tambin era
capaz de inhibir el efecto deletreo de una comida rpida alta en grasa y carbohidratos. Para
esto, los cientficos proporcionaron a un grupo de 30 individuos sanos una comida rpida
alta en grasas y alta en carbohidratos (muffins de huevo y de salchicha y papas horneadas:
en total 900 caloras) y despus los dividieron en tres grupos de 10 personas cada uno, que,
despus del alimento, consumieron una bebida: agua o jugo de naranja (3 tazas) o glucosa,
respectivamente, (equivalentes a 300 caloras , las dos ltimas). Se tomaron muestras de
sangre antes de la comida y 1, 3 y 5 horas despus de ingeridos los alimentos y bebidas.
Los autores evaluaron diversos parmetros celulares, moleculares y genticos que permiten
medir la respuesta inflamatoria y el estrs oxidativo en nuestro organismo. Todos los
parmetros se elevaron considerablemente en los grupos que consumieron glucosa o
agua , pero no ocurri as en el grupo que consumi jugo de naranja.
Uno de los diversos mecanismos estudiados por estos autores puede servir de ejemplo hacia
la importancia de sus hallazgos. La ingesta de una comida rica en grasas activa un
mecanismo gentico conocido como TLR4, que se ha demostrado que juega un papel
importante en la activacin gentica de mecanismos inflamatorios tiles para nuestro
sistema inmunolgico, pero cuya activacin excesiva juega un papel fundamental en la
formacin de las placas que obstruyen las arterias, en el desarrollo de la obesidad ligada a
la dieta y en el origen de la resistencia celular a la insulina; uno de los disturbios bsicos
del sndrome metablico. AL SER CONSUMIDO JUNTO CON DICHA COMIDA, EL
JUGO DE NARANJA TIENE LA CAPACIDAD DE INHIBIR TODOS ESTOS
EFECTOS.
En los comentarios de este artculo, los autores sealan varias cosas que vale la pena
destacar:
1) Por primera vez, hasta donde ellos alcanzan a saber, se demuestra cientficamente que
el jugo de naranja puede inhibir los procesos inflamatorios y el estrs oxidativo
desencadenados por la ingesta de una comida chatarra rica en grasa y en carbohidratos,
acompaada de agua o de bebidas azucaradas. Asimismo, se demostr que el jugo de
naranja pudo inhibir tambin los mecanismos inflamatorios genticamente mediados que se
asocian con la ingesta de una dieta rica en grasas; mecanismos relacionados con el origen
de la ateroesclerosis, la resistencia a la insulina y la obesidad ligada a la dieta, segn vimos.
2) Los datos ofrecidos en su artculo, comentan nuestros autores, enfatizan que la ingesta
de una comida rica en grasa y carbohidratos acompaada de glucosa, es profunda y
rpidamente proinflamatoria; proceso que ocurre a nivel celular y molecular e involucra
mecanismos genticos.
3) En la actualidad es comn que estos efectos deletreos se hagan permanentes en
gracia a la masificacin de una dieta rica en grasas y carbohidratos.
4) Los autores del estudio han demostrado que el jugo de naranja permite inhibir
francamente estos efectos perniciosos de la dieta tpica moderna, por lo cual puede
contribuir a prevenir enfermedades crnico-degenerativas masificadas hoy en da, como la
resistencia a la insulina, el sobrepeso y la obesidad, la diabetes, los infartos y otros males
cardiovasculares. El jugo de naranja puede ayudar a prevenir la formacin de las placas que
obstruyen las arterias.
5) Los autores hablan del POTENTE EFECTO DEL JUGO DE NARANJA y se
declaran sorprendidos de que la ingesta del jugo de naranja logre regular los niveles de
glucosa despus de la mencionada comida chatarra.
Por ltimo, los autores amplifican los resultados observados siempre guardando la
conservadora formalidad cientificista- al sealar que: deben existir productos
alimenticios no inflamatorios y protectores contra los efectos proinflamatorios de otros
alimentos. Por supuesto, alimentos que durante millones de aos sostuvieron la salud de
las poblaciones que seguan dietas tradicionales. Hoy redescubrimos sus cualidades
teraputicas, no meramente nutricionales, de la mano de la ciencia. Qu bueno, pero no
hay que olvidar que los saberes mdicos tradicionales han insistido milenariamente al
respecto.

EL JUGO DE NARANJA Y LA SALUD CARDIOVASCULAR
Mencionemos otro trabajo reciente, realizado por un equipo de investigadores del
Departamento de Ciencias Humanas de la Universidad de Texas.
Este estudio observ los efectos del consumo diario, durante 90 das seguidos, de 600 ml de
jugo de naranja recin exprimido en un grupo de 24 personas que presentaban niveles
elevados de colesterol y de triglicridos. Los investigadores controlaron la presin arterial,
las grasas sanguneas, las hormonas metablicas, la oxidacin de las grasas en sangre y
diversos marcadores inflamatorios. Durante esos 90 das los participantes en el estudio no
introdujeron ninguna modificacin en sus dietas salvo la ingesta del jugo de naranja. Los
resultados obtenidos mostraron que la ingesta de jugo de naranja no generaba cambios en la
presin arterial, ni en los niveles de grasas sanguneas, ni en los perfiles de grasa corporal,
ni en las hormonas metablicas, ni en los marcadores de la inflamacin. Sin embargo, los
autores encontraron un incremento significativo de los niveles totales de actividad
antioxidante en la sangre de los paciente y una disminucin significativa en la oxidacin de
las grasas sanguneas. Todo esto los llev a sealar en sus conclusiones que beber jugo de
naranja puede tener un efecto cardioprotector. Y es que, djeme recordarle, estimado
lector(a), que si no es aconsejable tener elevados el colesterol y/o los triglicridos, lo que
en verdad resulta mortfero es su oxidacin.
Para el lector que quiera profundizar en esta rea, resulta recomendable revisar la
bibliografa resumida que ofrece el Departamento de Ctricos de Florida. Paso a resumir
algunas de las publicaciones ah reseadas:
1) PUBLICACIN: Nutrition Research 2010;30(10):689-94.
DSIS: consumo de 250 ml de jugo de naranja al da durante 60 das.
OBJETIVO: efectos sobre los niveles de colesterol en personas con el colesterol en niveles
normales y personas con niveles elevados de colesterol.
RESULTADOS: en las personas con colesterol alto que consumieron jugo de naranja se
observ una disminucin de 12% en el colesterol de baja densidad (el que agrede a las
arterias).

2) PUBLICACIN: Maturitas 2010;67(4):342-7.
DSIS: consumo de 2 tazas de jugo de naranja al da por 90 das, en combinacin con un
programa de ejercicio aerbico.
OJETIVO: observar los efectos sobre los niveles de colesterol, en mujeres con sobrepeso
de edad mediana.
RESULTADOS: las mujeres que tomaban jugo de naranja tuvieron un descenso del 15%
mayor de su colesterol de baja densidad y un incremento del 18% mayor en su colesterol
de alta densidad (que protege a las arterias), en comparacin con las mujeres que no
tomaban el jugo de naranja.

3) PUBLICACIN: Journal of Nutrition 2008;138(7):1274-81.
OBJETIVO: estudiar in vitro los mecanismos de accin de los jugos ctricos vs los niveles
altos de colesterol.
RESULTADO: los flavonoides hesperidina y nobiletina, presentes en el jugo de naranja ,
demostraron ser capaces de disminuir los niveles elevados de colesterol en sangre.
4) PUBLICACIN: The American Journal of Clinical Nutrition 2000;72(5):1095-1100.
DSIS: 3 tazas al da de jugo de naranja, durante 4 semanas.
OBJETIVO: observar los efectos en 25 individuos sanos con niveles de colesterol total
elevado de la asociacin entre el consumo de jugo de naranja y una dieta coadyuvante
para combatir los niveles altos de colesterol.
RESULTADOS: se observ un incremento del 21% en los niveles del colesterol protector
de las arterias (el de alta densidad) y una disminucin del 16% en la proporcin entre
colesterol de baja/ colesterol de alta densidad.

5) PUBLICACIN: The American Journal of Clinical Nutrition, 2011, 93(1):73-78.
DOSIS: 2 tazas de jugo de naranja natural diariamente durante 2 meses.
OBJETIVO: observar los efectos sobre la presin arterial en varones saludables con leve
sobrepeso.
RESULTADOS: reduccin notoria de presin diastlica, mejora de la vasodilatacin en
los microcapilares y disminucin de los niveles de cido rico. La elevacin del cido
rico se puede considerar un signo de incremento del estrs oxidativo y se ha asociado
con mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. Los autores atribuyeron la disminucin
del cido rico al aporte de vitamina C por el consumo de jugo de naranja.

6) PUBLICACIN: The American Journal of Clinical Nutrition, 2003; 78(3): 454-60.
DSIS: 500 ML al da de jugo de naranja, por 14 das; 6 hombres y 6 mujeres.
OBJETIVO: observar los niveles de vitamina C en sangre y los efectos benficos
asociados.
RESULTADOS: mientras consumieron el jugo de naranja los niveles de vitamina C en
sangre se mantuvieron elevados, los niveles de cido rico disminuyeron y el estrs
oxidativo disminuy.

Comentario:
La investigacin cientfica actual pone en evidencia la importancia de una alimentacin
natural para el cuidado de nuestra salud. Antes que el recurso farmacolgico, a todas luces
muy limitado, debemos poner en prctica una mejora de los hbitos de alimentacin y de
vida, mismos que constituyen la base natural de nuestra vida y de nuestra salud.
Qu ms podemos decir? Ah s! Recuerde: si nos pasamos de grasa, en lugar de una
drogacola, un juguito de naranja.

BILIOGRAFA.
-American Journal of Clinical Nutrition, 03/210/; 91(4):940-9. Orange juice
neutralizes the proinflammatory effect of a high-fat, high-carbohydrate meal and
prevents endotoxin increase and Toll-like receptor expression. Husam Ghanim, Chang
Ling Sia, Manish Upadhyay, Mannish Upadhyay, Kelly Korzeniewski,Prabhakar
Viswanathan, Sanaa Abuaysheh, Priya.
- J Med Food, 2014, Jan 29.
Drinking Orange Juice Increases Total Antioxidant Status and Decreases Lipid
Peroxidation in Adults
Foroudi S1, Potter AS, Stamatikos A, Patil BS, Deyhim F.

Andrs Sierra es licenciado en Etnologa. En 1983, por necesidades de cuidado de su
propia salud, se acerc a las Medicinas Alternas. Desde entonces se ha dedicado al
estudio, la prctica y la enseanza de la Medicina Natural, con especial nfasis en el uso
curativo de los alimentos. Ha participado en numerosos programas de radio, y ha
impartido mltiples cursos y diplomados en la materia. Actualmente funge como
subdirector acadmico de la Licenciatura en Medicinas Alternativas y Complementarias,
impartida en la Escuela de Estudios Superiores en Medicinas Alternativas y
Complementarias MASHACH en la ciudad de Puebla, y dirige el Centro Naturista
Naturalmar en esa misma ciudad.