Catálogo La Bota

2014
A3 Tradex Gourmet
www.conservaslabota.es
22/10/2014
A3 TRADEX GOURMET
CONSERVAS LA BOTA
Catlogo de Productos
A3 TRADEX GOURMET CATLOGO LA BOTA 2014
2

PRODUCTOS
CONSERVAS LA BOTA

GOURMET
GOURMET PREMIUM
AHORRO

3

PESCADOS
AGUJAS
ANCHOAS DEL CANTBRICO
FILETES DE CABALLA
JUREILLOS
SARDINAS
SARDINILLAS
TNIDOS
ATUN (LISTADO)
ATUN CLARO (YELLOWFIN)
BONITO DEL NORTE
LOMOS DE BONITO
MOLUSCOS
ALMEJAS
BERBERECHOS RIAS GALLEGAS
CAVIAR DE ERIZOS
MEJILLONES DE LAS RIAS GALLEGAS
NAVAJAS DE LAS RIAS GALLEGAS
ZAMBURIAS
CEFALPODOS
CALAMARES (CHOCO)
PULPO

4

GOURMET
CONSERVAS LA BOTA

5

FAMILIA PESCADOS

AGUJAS
Procedente del Atlntico, (Belone belone), se compra durante los meses de
Marzo, Abril y Mayo, lo que nos permite garantizar las altas cualidades de este
producto.
Su fabricacin artesanal, destaca por el eviscerado, realizado a mano, retirando la
tripa del pescado para evitar el sabor amargo que pueden producirse con las
vsceras.
La coccin al vapor y su clasificacin, segn tamao, hacen que nos sorprenda, al
abrir la lata, por su excelente presentacin y su exquisito sabor.
Producto registrado con el sello de Galicia Calidade

Agujas en aceite de oliva RR-125 Peso 120 gr

6

FAMILIA PESCADOS

ANCHOAS DEL CANTBRICO
Procedentes del mar Cantbrico (Engraulis encrasicolus). Tras la limpieza de restos
de piel y espinas se aade el aceite de oliva.
Se trata de semi-conserva, por lo que se debe mantener entre cinco y diez grados
centgrados, para su ptima conservacin.

Anchoas del cantbrico en
aceite de oliva
RR-50 Peso 48 gr

7

FAMILIA PESCADOS

FILETES DE CABALLA
Se captura en nuestras ras (Scomber japonicus).
Su proceso comienza con la coccin al vapor de la misma, una vez fra, se retira la
piel y la espina a cuchillo, procediendo al corte de cabeza y la cola con una tijera.
Se filetea el pescado y se empaca manualmente, aadiendo el toque especial de
aceite de oliva.

Filetes de caballa en aceite
de Oliva
RR-125 Peso 120 gr

8

FAMILIA PESCADOS

JURELILLOS
Procedente de las Ras Gallegas, (Trachurus trachurus) , se compra durante los
meses de Julio, Agosto y Septiembre, cuando est en ptimas condiciones para su
elaboracin.
Durante estos meses acumula la grasa que garantiza el sabor y calidad de este
pescado Elaborada de manera artesanal , se procede a su tostado, y finalmente tras
el corte de cabeza y de la cola, se realiza, el empaque del mismo, uno a uno.
Producto registrado bajo el sello de Galicia Calidade

Jurelillos en aceite de oliva RR-125 Peso 120 gr

9

FAMILIA PESCADOS

SARDINAS Y SARDINILLAS
Procedente de las Ras Gallegas, (Sardina pilchardus), se compra durante los
meses de Julio, Agosto y Septiembre, cuando est en ptimas condiciones para su
elaboracin.
Durante estos meses la sardina acumula la grasa que garantiza el sabor y calidad
de este pescado en nuestras conservas.
Elaborada de manera artesanal y tras un ligero bao de salmuera, se procede al
tostado de la sardina, y finalmente tras el corte de cabeza y de la cola, se realiza,
de una manera milimtrica, una a una, el empaque de la misma.

Sardinas en aceite de
oliva (3-4 piezas)
RR-125 Peso 120 gr
Sardinas en aceite de
oliva (5-8 piezas)
RR-125 Peso 120 gr
Sardinillas en aceite de
Oliva (4-6 piezas)
RR-56x3 Peso 50x3 gr
Oliva (12-15 piezas)
RR-125 Peso 115 gr
RR-125 Peso 115 gr
RR-125 Peso 115 gr
RR-125 Peso 115 gr
RO-280 Peso 265 gr
Sardinillas al limn (12-
15 piezas)
RR-125 Peso 115 gr
Sardinillas picantes (12-
15 piezas)
RR-125 Peso 115 gr

10

FAMILIA TNIDOS
ATUN CLARO (YELLOWFIN)
Pescado seleccionado uno a uno, de no ms de 20 kilos, lo que nos permite
garantizar la presencia de ms grasa, una apariencia de color ms blanco, en sus
carnes.
A las especies que trabajamos Yellowfin, (Thummus albacares), se le aplica una
doble limpieza, para evitar restos de sangre, espinas o pieles.
El empaque de nuestros productos se realiza exclusivamente con lomos, por lo que
ofertamos a nuestros clientes, dentro de nuestras latas, un trozo compacto de atn,
evitando partes sueltas o migas, caractersticas de otras zonas del pescado.

Atn claro en aceite de
oliva
RO-100 x 3 Peso 92x3 gr
oliva
RR-125 Peso 115 gr
oliva
RO-85 x 3 Peso 80X3 gr
oliva
OL-240 Peso 220 gr
Atn claro al natural RO-100 x 3 Peso 92X3 gr
Atn claro en escabeche
blanco
RO-100 x 3 Peso 92X3 gr

11

FAMILIA TNIDOS

VENTRESCA
Es la parte pectoral del pescado (Thunnus albacares).
Se caracterizada por su grasa, lo que la hace ms jugosa y exquisita al paladar.
Despus de cocerla, al vapor, se trabaja mientras an est caliente, separando la
piel, lo que nos permite obtener filetes individuales, que cortados manualmente,
segn tamao y grosor, permiten obtener una inmejorable presentacin y sabor de
nuestro producto.

Ventresca de bonito del
norte en aceite de oliva
RR-125 Peso 120 gr

12

FAMILIA TNIDOS
BONITO DEL NORTE
Procedente del mar Cantbrico. El Bonito del Norte o (Thunnus alalunga), oscila
entre los 3 y 5 kilos.
Tras su desangrado y una vez efectuada una doble limpieza, caracterstica tpica
de la fabricacin de nuestros tnidos, que elimina todos los restos de sangre,
espinas y pieles, se comienza a su coccin y posterior empaque.
Nuestra empresa, slo trabaja el lomo del pescado, evitando as la miga, lo que
permite obtener, aparte de su sabor, una textura y presentacin inmejorables
dentro de nuestras latas.

Bonito del norte en aceite
de oliva
RR-125 Peso 115 gr
Bonito del norte en aceite
de oliva
OL-240 Peso 230 gr

ATUN (LISTADO)
Atn en aceite vegetal RO-1080 Peso 1026 gr

13

FAMILIA MOLUSCOS
ALMEJAS AL NATURAL
Procedentes exclusivamente de la Ras Gallegas (Venerupis pullastra). Se compran
durante los meses de Noviembre y Diciembre para garantizar, el tamao, la textura
y el sabor idneo del producto.
Tras mantenerlas en nuestra propia estacin de depuracin para retirar cualquier
resto de arena, se cuecen y se desconchan a mano, para posteriormente proceder
a su empaque y presentacin final.

Almejas al natural (8/10
piezas)
RR-125 Peso 120 gr
piezas)
RR-125 Peso 120 gr
piezas)
RR-125 Peso 120 gr

14

FAMILIA MOLUSCOS

BERBERECHOS AL NATURAL
Procedente de las Ras Gallegas (Cerastoderma edule) y adquiridos
exclusivamente, durante la campaa del mismo, en los meses de Octubre y
Noviembre.
Tras pasar 24 horas en nuestra estacin de depuracin, para retirar los restos de
arena, procedemos a su coccin y a su posterior desconche.
Una vez desconchados, manualmente, se selecciona pieza a pieza por tamaos y se
comienza su envasado, colocndolos ordenada e individualmente, en cada lata.
Hecho esto, de forma meticulosa se aade nuestro caldo especial, fabricado en
nuestras instalaciones, lo que le confiere a nuestro producto un sabor
caracterstico y especial, digno de ser catado por los mejores paladares.

Berberechos ras gallegas
al natural (15-20 piezas)
RR- 56 Peso 53 gr
RR-125 Peso 120 gr
al ajillo
RR-125 Peso 115 gr

15

FAMILIA MOLUSCOS

CAVIAR DE ERIZOS
De las Ras Gallegas (Paracentrotus lividus).
Se cuecen los erizos de mar en agua y se extrae la gnada (hueva)
cuidadosamente.
Su lavado se debe realizar de forma meticulosa para evitar que se mezclen conchas
del erizo en la conserva.
Posteriormente se procede a su empaque prensado al natural.

Caviar de erizos al natural RR- 50 Peso 50 gr

16

FAMILIA MOLUSCOS
MEJILLONES DE LAS RIAS GALLEGAS
Todo nuestro mejilln, (Mytilus galloprovincialis), procede de las Ras Gallegas.
Contamos con el sello de Galicia Calidade y la DOP Mexilon de Galicia.
Se compra, exclusivamente, durante los meses de Octubre, Noviembre y Diciembre,
en plena campaa, lo que nos permite obtener el producto en el momento ptimo
de sabor y textura.
Se fre en aceite de oliva virgen y posteriormente se selecciona a mano, segn
tamao. Tras extraer el biso (pelo), cortndolo con las tijeras uno a uno, se
procede a su empacado de forma artesanal.
Las salsas, con las que lo presentamos, se realizada con ingredientes totalmente
naturales, sin aditivos ni qumicos.
La presentacin de los mejillones se realiza en salsa picante, salsa de vieira o
escabeche.

Mejillones "fritos" de las
ras gallegas en escabeche
(3-4 piezas)
RR-125 Peso 120 gr
(4-6 piezas)
RR-125 Peso 120 gr
(6-8 piezas)
RR-125 Peso 120 gr
(9-12 piezas)
RR-125 Peso 120 gr
(13-18 piezas)
RR-125 Peso 120 gr
(30-35 piezas)
RO-550 Peso 525 gr
(40-50 piezas)
RO-550 Peso 525 gr
ras gallegas en salsa de
vieira (13-18 piezas)
RR-125 Peso 120 gr
ras gallegas picantes (13-
18 piezas)
RR-125 Peso 120 gr

17

FAMILIA MOLUSCOS

NAVAJAS DE LAS RIAS GALLEGAS
Procedente de las Ras Gallegas (Ensis ensis), se compra durante los meses de
Mayo y Junio.
Una vez pasadas 24 horas, en nuestra estacin de depuracin, se cuecen y se
desconchan a mano.
Una vez seleccionadas por tamao se procede al empaque manual, para conseguir
que tanto la presentacin como el sabor del producto cumplan con los requisitos de
calidad ms exigentes.

Navajas de las ras
gallegas al natural (3-5
piezas)
RR-125 Peso 120 gr
Navajas de las ras
piezas)
RR-125 Peso 120 gr

18

FAMILIA MOLUSCOS

ZAMBURIAS
Depurada en nuestras instalaciones, la Zamburia (Chlamis varia), pasa por un
proceso de lavado antes del desconche y despus del mismo, para evitar todo tipo
de impurezas.
Una vez tenemos la vianda seleccionada, se cuece y se lava nuevamente
eliminando todos los posibles restos de conchas y arenas.
Con el mximo esmero, se retira el estmago de cada zamburia, para empacarlas
a mano.
La presentacin de este producto se realiza, en salsa de vieira, exclusivamente
fabricada con ingredientes naturales.

Zamburias en salsa de
vieira
RR-125 Peso 120 gr

19

FAMILIA CEFALPODOS

CALAMARES
Procedente de las Ras Gallegas (Sepia officinalis).
Su elaboracin artesanal comienza con su coccin, procediendo, posteriormente, a
retirar los ojos, la boca y la concha interior. Tras un concienzudo lavado, se corta
uno a uno, a tijera, y se empaca.
La salsa en su tinta se realiza con productos naturales: cebolla, ajo, laurel, y
utilizando la tinta natural del propio cefalpodo.

Calamares (Choco) en su
tinta
RR-125 Peso 118 gr

20

FAMILIA CEFALPODOS

PULPO
Procedente de las ras gallegas, (Octopus vulgaris).
Elaboracin artesanal. Tras el corte, exclusivamente a tijera, y desecho de la
cabeza, (slo se trabajan los tentculos) se lava a mano y posteriormente se
procede a su coccin.
La eleccin de los tentculos, segn tamao, garantiza el aspecto homogneo del
envasado.
Producto registrado bajo el sello de Galicia Calidade

Pulpo en aceite de oliva RR-125 Peso 120 gr

21

GOURMET
PREMIUM
CONSERVAS LA BOTA

22

PESCADOS

oliva
RO-125 Peso 118 gr

TUNIDOS

Ventresca de atn claro en
aceite de oliva
RO-125 Peso 118 gr
Ventresca de bonito del
norte en aceite de oliva
RO-125 Peso 120 gr

MOLUSCOS
Zamburias en Salsa de
Vieira (6-9 piezas)
RO-125 Peso 118 gr
Navajas de las ras
piezas)
RO-125 Peso 118 gr
Mejillones fritos de las ras
gallegas en escabeche (7-
10 piezas)
RO-125 Peso 118 gr
RO-125 Peso 118 gr
Almejas al natural (10-15
piezas)
RO-125 Peso 118 gr
CEFALPODOS

Pulpo en aceite de oliva RO-125 Peso 118 gr
Calamares (Choco) en su
tinta
RO-125 Peso 120 gr

23

FORMATO
AHORRO
CONSERVAS LA BOTA

Lomos bonitos del norte en aceite de oliva RO-280 Peso 250 gr
Lomos de Bonito en aceite de girasol RO-1080 Peso 1.000 gr
Lomos de bonito en aceite de Oliva RO-1080 Peso 1.000 gr
Lomos de bonito en escabeche RO-1080 Peso 1.000 gr
Miga bonito en aceite de girasol RO-1080 Peso 1.030 gr
Atn ventresca trozos en aceite vegetal RO-1080 Peso 1.026 gr
Atn listado en aceite vegetal RO-1080 Peso 1.026 gr

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