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UNIDADES DIDCTICAS
A- ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DE COMPONENTES MOLECULARES DE
LAS CELULAS
Unidad 1: Campo de estudio de la bioqumica y la biologa molecular. Ubicacin en la
medicina. Protenas
Funciones y caractersticas generales de las protenas. Aminocidos: clasificacin,
isomera, propiedades cido-base, concepto de punto isoelctrico, aminocidos
esenciales.
La unin peptdica, caractersticas y propiedades de pptidos, pptidos de importancia
biolgica. Protenas: clasificacin, propiedades cido-base, electroforesis, peso
molecular, solubilidad, estructura molecular. Relacin estructura y funcin. Protenas en la
alimentacin. Protenas de membranas: integrales y perifricas.
Unidad 2: Glcidos
Funciones y propiedades generales de hidratos de carbono. Clasificacin. Monosacridos:
Isomera. Estructura cclica. La unin glicosdica y derivados de monosacridos.
Disacridos y polisacridos: Estructura y propiedades fsico-qumicas de
homopolisacridos y heteropolisacridos. Glucoprotenas.
Unidad 3. Lpidos
Funciones y caractersticas generales de lpidos y sustancias asociadas a lpidos. cidos
grasos: clasificacin. Propiedades fsicas y qumicas. cidos grasos esenciales.
Lpidos simples: Acilgliceroles. Propiedades fsicas y qumicas. Ceras. Las grasas en la
alimentacin. Lpidos complejos: Fosfolpidos. Glucolipdos. Lipoprotenas. Sustancias
asociadas a los lpidos: Terpenos. Esteroles. Participacin de los lpidos en la formacin
de las membranas biolgicas.
Unidad 4. cidos nucleicos
Bases nitrogenadas, aldopentosas, nuclesidos, nucletidos. cido desoxirribonucleico:
estructura molecular, conformaciones B, Z y A. Desnaturalizacin de ADN.
Renaturalizacin. Empaquetamiento del ADN en los cromosomas. ADN mitocondrial.
ADN bacteriano. Plsmidos. Organizacin del material gentico. cido ribonucleico: ARN
mensajero. ARN de transferencia. ARN ribosomal. Nucletidos libres de importancia
biolgica. Virus.