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INSTITUTO TECNOLOGICO DE

TLANEPANTLA
INGENIERIA EN GESTION EMPRESARIAL

02/12/2013
Trabajo que presenta: Mondragn Aguilar Jos de Jess

INGENIERIA DE PROCESOS
LARA ESCAMILLA SAMUEL

UNIDAD l

PROCESOS

Procesos
Un proceso es la sucesin de diferentes fases o etapas de una actividad. Tambin
se puede definir como el conjunto de acciones sucesivas realizadas con la intencin
de conseguir un resultado en el transcurso del tiempo.
Cualquier proceso tecnolgico que se desarrolla en la industria requiere de una
manera organizada de realizarlo. Es decir, todo proceso tecnolgico consta de una
secuencia de pasos que se siguen para lograr el fin buscado.
En general, los procesos tecnolgicos que tienen lugar en cualquier industria son
muy complejos, aunque en esencia el camino que se sigue no difiere de cualquier
mtodo de resolucin de algn problema prctico
En un proceso de produccin es necesario una serie de operaciones sobre los
materiales con la ayuda de ciertos medios tcnico (herramientas y mquinas) y se
necesitan personas con ciertas habilidades y saberes. Por lo tanto, un proceso de
produccin es el conjunto de operaciones que integra un ciclo de transformacin.
El proceso de produccin consta de tres elementos:
Insumos: material inicial que se incorpora al proceso para su transformacin.
Producto: resultado final de un sistema de produccin.
Operaciones: etapas del proceso de transformacin necesarias para convertir
insumos en productos terminados.

1.1 Introduccin a los Sistemas de Produccin

Existen dos sistemas de produccin:


a. de produccin continua:
- Las materias primas se reciben de los proveedores, luego se almacenan y pasan al
proceso productivo, que sigue un itinerario prefijado. Todas las operaciones se
combinan siguiendo una rutina planteada de manera lgica e ideal, de modo que los
materiales son procesados mientras son transportados.
- Se utiliza este sistema cuando la demanda es sostenida y previsible en el corto
plazo. La empresa puede dedicarse a producir sin descanso.
- Se requiere mano de obra especializada y no especializada.
Ejemplo: la refinacin de petrleo, la fabricacin de leche pasteurizada, la
produccin de galletitas, etc.
b. de produccin intermitente:
- Se produce o elabora un lote de productos que tiene un nivel predeterminado de
produccin, a continuacin se produce o elabora utilizando total o parcialmente las
instalaciones y con el mismo personal, otro lote de otro producto, que tiene otro
nivel de produccin.
- Se utiliza este sistema cuando la demanda de un producto no es bastante grande
como para ocupar todo el tiempo disponible de la lnea de produccin.
- La mano de obra es ms especializada y su costo es mayor que en los sistemas de
produccin continua.
Ejemplo: fabricacin de partes para electrodomsticos.
EL ENFOQUE SISTEMICO EN LOS Y LOS PROCESOS PRODUCTIVOS
El enfoque sistmico permite abordar y formular problemas, caracterizada por
concebir todo objeto como una totalidad compleja o como un componente de la
totalidad. Al objeto lo considera como un sistema o componente de ste.

Dada la complejidad de los productos tecnolgicos y como consecuencia lo difcil y


laboriosos que puede llegar a ser el estudio de su comportamiento, se utiliza el
enfoque sistmico.
1.1 Introduccin a los Sistemas de Produccin.
Las caractersticas de un sistema de produccin son:

* Consta de actividades necesarias para transformar insumos, en bienes o en


servicios.
* Existen en todas las organizaciones y se componen de personal, materiales,
dinero e informacin.
* El resultado final de un sistema de produccin es, aumentar el valor de varios
insumos juntos.
Un sistema de produccin es el proceso especfico que tomas insumos u los
transforma en un producto con valor inherente.
El proceso de produccin se representa en forma grafica en el siguiente
diagrama, y posteriormente se d un ejemplo.

Un ejemplo bastante claro de un sistema de produccin es la universidad.

Los sistemas de produccin se dividen en dos clases:


1. Manufactura. Por lo general los insumos y los productos son tangibles y la
transformacin es fsica.
2. De servicio. Puede tener insumos o productos tangibles como la informacin.
Las transformaciones pueden ser no fsicas como la educacin.
1.2 Productividad en el Trabajo.

La productividad laboral es la relacin que existe entre el producto obtenido y


los insumos laborales utilizados para obtener ese producto, es decir, es una
variable econmica.

Con la productividad laboral buscamos optimizar:


* Tiempo
* Recursos.
Para cualquier empresa el tiempo es oro entonces entre menos tiempo
necesitemos para llevar a cabo determinada actividad y mientras exista menos
merma estaremos logrando la productividad laboral.
Algunos factores que influyen en la productividad en el trabajo

Rendimiento eficiencia de la actividad productiva de los hombres expresada por la


correlacin entre el gasto de trabajo (en escala de la sociedad, de una rama, de
una empresa o de un solo trabajador) y la cantidad de bienes materiales producidos
(establecida en dinero o en especie) en una unidad de tiempo. Se determina por la
cantidad de tiempo invertido en elaborar la unidad de produccin o por la cantidad
de produccin fabricada en la unidad de tiempo. El nivel de la productividad del
trabajo es un ndice importantsimo del carcter progresivo de un modo de
produccin de un rgimen social dado. Todo nuevo rgimen social, indic Lenin,
vence al que le precede consiguiendo una mayor productividad del trabajo. Elevar la
productividad del trabajo significa economizar trabajo vivo y trabajo social, o sea,
reducir el tiempo socialmente necesario para producir la unidad de mercanca,
rebajar su valor. La proporcin de trabajo vivo disminuye mientras que la
proporcin de trabajo pasado (materializado) aumenta relativamente y de tal modo
que se reduce la suma global de trabajo encerrado, en la mercanca. En esta ley se
manifiesta el decisivo significado del progreso de la tcnica para el crecimiento de
la productividad del trabajo. El nivel y los ritmos de crecimiento de la
productividad del trabajo social dependen de muchos factores, ante todo del grado
de desarrollo de las fuerzas productivas. "La capacidad productiva del trabajo
depende de una serie de factores, entre los cuales se cuentan el grado medio de
destreza del obrero, el nivel de progreso de la ciencia y de sus aplicaciones, la
organizacin social del proceso de produccin, el volumen y la eficacia de los
medios de produccin y las condiciones naturales

Estos factores principales, de los que depende el crecimiento de la productividad


del trabajo, no actan de igual manera en las distintas formaciones econmicosociales; su accin es determinada por las relaciones de produccin dominantes
La anarqua de la produccin capitalista, la lucha competitiva, las crisis econmicas
de superproduccin, la sub-utilizacin crnica de las empresas, el paro forzoso en
masa, todos estos rasgos negativos de la sociedad capitalista, y muchos otros,
hacen que los ritmos de crecimiento de la productividad del trabajo sean muy bajos
y excluyen la posibilidad de que tal ritmo, bajo el capitalismo, aumente sin
interrupcin. Los capitalistas aprovechan el incremento de la productividad del
trabajo en sus empresas para aumentar sus ganancias.
Los objetivos especficos, a medida que los vayamos alcanzando, estamos ya
mejorando el mtodo actual, con solo alcanzar uno ya mejoramos el mtodo actual.
Procedimientos a seguir.
El estudio de mtodos de trabajo para poder ser puesto en prctica necesita una
serie de procedimientos que son los distintos pasos que debemos ir dando a la hora
de realizarlo, el orden es:
Seleccionar el trabajo que debemos mejorar: cuando queremos emprender un
estudio de mtodos de trabajo debemos partir de una serie de supuestos de que
son tantos los trabajos que tenemos que mejorar que no queda ms remedio que
seleccionar los ms importantes, los que cuya mejora generar altos rendimientos.
Tambin hay que partir del supuesto de que hay trabajos que ni siquiera conviene
seleccionar para su mejora, que ni siquiera conviene seleccionar para su mejora,
que ni siquiera vale la pena hacer el estudio.
Los criterios a seguir son los que hacen referencia a la importancia del trabajo,
cuanto ms importante sea, ms prioridad tendr para su mejora, por ejemplo
aquellos trabajos que crean atascos, hablamos de aquellos que afectan a otras

tareas posteriores.
Las razones que nos llevan a decidirnos por un mtodo u otro pueden ser motivos
de tipo econmico, por razones de tipo tcnico, y tambin aspectos de tipo humano.
La importancia econmica podemos valorarla tambin en funcin de los criterios
para la eleccin:
La reiteracin o frecuencia de ese trabajo: se refiere al nmero de veces que ese
trabajo se realiza, el que se realiza todos los das, a todas horas en ese lugar de
trabajo. Deberamos centrarnos primero en los trabajos de alta frecuencia.
El contenido de tipo humano de dicho trabajo: los trabajos pueden ser realizados
manualmente o mecnicamente; a efectos del estudio de mtodos de trabajo son
ms importantes aquellos que tengan gran carga de trabajo humano. Se obtienen
mejoras ms fcilmente donde hay trabajo personal y humano que donde hay una
mquina.
La continuidad en el tiempo de dicho trabajo: analizar si en esos trabajos existe la
previsin de si van a continuar en el tiempo con nosotros o van a desaparecer. No
sera recomendable pararnos a realizar el estudio de mtodos de trabajo en
trabajos que van a desaparecer.
Son tcnicas que no exigen grandes inversiones, sin embargo un estudio de
mtodos de trabajo tiene un coste porque necesita personal, tiempo y eso genera
un coste, por lo que no es conveniente despilfarrar recursos en aquellos trabajos
no convenientes.
Hay trabajos en los que si nos paramos a estudiar para su mejora (ocasionales,
peridicos), son ms costosos que el beneficio que obtenemos con su mejora.
Podemos elegir entre muchos tipos de trabajo; cuando hablamos de estudio de
mtodos de trabajo hablamos de cualquier trabajo (individual, colectivo, oficina)
esto provoca que elijamos trabajos distintos, lo que genera tcnicas de estudio de
mtodos de trabajo distintos y, por lo tanto, disponemos de distintas tcnicas de
estudio de mtodos de trabajo en funcin del tipo de trabajo que adoptemos.

Registro de ese trabajo: se puede identificar como anotar por escrito el modo en
que ese trabajo se realiza; por escrito describimos el mtodo de trabajo actual, el
que se pretende mejorar.
El problema de reflejar por escrito ese trabajo es que cada uno se adaptara de
una forma distinta, ese papel lo que necesita para el registro es una tcnica que
nos permita que se registren perfectamente esos trabajos y nos permita una
interpretacin nica y fcil de entender, se utilizan tcnicas estandarizadas,
aceptadas internacionalmente, estas distintas tcnicas nos van a marcar la pauta
para descubrir ese trabajo.
Estas tcnicas permiten que una persona ajena pueda ver con claridad el modo en
que ese trabajo se realiza; sin en general grficos, smbolos normalizados que
reflejan el tipo de activad y hay varias en funcin del tipo de trabajo a elegir. Esto
permite que una persona registre el papel por escrito y otra distinta haga el
estudio de mtodos de trabajo.
Criticar ese trabajo: se trata de criticar dicho trabajo, someterlo a un conjunto de
preguntas mediante las que cuestionamos la forma de realizacin de ese trabajo
partiendo del supuesto de que el trabajo no se realiza bien.
Lo que buscamos respondiendo esas preguntas es descubrir algunos de estos
objetivos:
Descubrir actividades innecesarias para eliminarlas.
Simplificar las tareas o actividades que se realizan.
Ordenar dichas tareas o actividades.
Combinar dichas tareas o actividades.
El problema no es criticar, sino alcanzar resultados; el estudio de mtodos de
trabajo es una disciplina que descubri por as decirlo una serie de principios que
aplicados a cualquier trabajo lo mejora, esos son los denominados principios de
economa de movimientos tambin llamados Leyes de movimientos eficientes o

reglas de economa de movimientos; son los que deben ayudarnos para responder a
esas preguntas, se descomponen en tres grupos:
Tambin es cierto que pensar en un nuevo mtodo depende de la experiencia de la
persona que realiza el estudio.
Si nosotros cuando registramos el mtodo actual lo hicimos por escrito, cuando
pongamos el nuevo mtodo tambin debemos registrarlo por escrito.

1.3

Estudio de Mtodos de Trabajo

Con el objetivo de elevar el nivel de vida de una poblacin cualquiera que sea su
universo o conjunto es imperativo recurrir a un aumento de la productividad de su
sistema de recursos. Pero Qu es productividad?

La productividad es la relacin entre produccin e insumo


Es decir que ella es variable y puede ser tanto baja dentro de la que se ubican en
contexto sistemas poco rentables, como tambin puede ser alta agrupando los
sistemas ms viables. Esta definicin de productividad se aplica para cualquier
organizacin econmica tanto a la economa misma, y el insumo que haga parte de la
relacin puede ser tanto tangible como intangible
El Estudio de Mtodos o Ingeniera de Mtodos es una de las ms importantes
tcnicas del Estudio del Trabajo, que se basa en el registro y examen crtico
sistemtico de la metodologa existente y proyectada utilizada para llevar a cabo
un trabajo u operacin. El objetivo fundamental del Estudio de Mtodos es el
aplicar mtodos ms sencillos y eficientes para de esta manera aumentar la
productividad de cualquier sistema productivo.

La evolucin del Estudio de Mtodos consiste en abarcar en primera instancia lo


general para luego abarcar lo particular, de acuerdo a esto el Estudio de Mtodos

debe empezar por lo ms general dentro de un sistema productivo, es decir "El


proceso" para luego llegar a lo ms particular, es decir "La Operacin".
Definir el nuevo mtodo: el analista debe hacer un informe donde deber dejar
constancia de las mejoras del nuevo mtodo, lo que se va a hacer. Por una parte
debe describir el tipo de herramientas y equipos que el nuevo mtodo necesita y
por otra parte debe intentar describir lo ms claramente posible ese nuevo
mtodo, lo ms simple posible, pensando en la persona a la que va a ir dirigido dicho
informe.
El analista no decide si el nuevo mtodo se implanta o no, sino que su funcin es
convencer, explicar de forma comprensible el nuevo mtodo con todo tipo de
diagramas y grficos que puedan facilitar la comprensin del nuevo mtodo.
Este informe tambin:
Debe especificar los costes de implantacin del nuevo mtodo.
Debe incorporar una comparacin entre el coste del mtodo actual y el que se
propone.
El coste de implantacin hace referencia a la puesta en prctica del nuevo mtodo;
otra cosa es el coste de funcionamiento con el nuevo mtodo. A veces el coste de
funcionamiento genera mejoras, pero es el coste de implantacin a veces el que
decide si se implanta o no. Este informe pretende convencer a la persona si se
debe implantar o no ese nuevo mtodo y la decisin de implantacin es una decisin
que tomar un directivo, el jefe del taller si hablamos del mismo Suponiendo que
se implanta el nuevo mtodo llegaramos a la siguiente fase.
Implantacin: sigue teniendo el analista una gran importancia, contina en la
implantacin del nuevo mtodo y tiene que realizar dos tareas:
Conseguir la aceptacin del nuevo mtodo por parte de los trabajadores: lo que
sucede cuando implantamos un nuevo mtodo es que su continuidad depende de que

las personas acepten dicho mtodo, ya que si se oponen el resultado ser negativo.
Este nuevo mtodo funciona si los trabajadores lo aceptan y trabajan con inters
en l.
La aceptacin suele ser buena si hubo informacin a lo largo de todo el proceso,
incluso antes de empezar el estudio se debera dar informacin de lo que se
pretende.
Tambin para facilitar la aceptacin se ir solicitando a lo largo del proceso
sugerencias del trabajador ya que es quien mejor conoce su trabajo, y si se
reconoce esa sugerencia del trabajador se facilita ms an dicha implantacin
(incentivo econmico); el analista debe ser una persona aceptada por esos
trabajadores, debe tener facilidad de hablar y de ponerse en el lugar del
trabajador (aspecto psicolgico).
Por el contrario, la implantacin ser muy difcil cuando el nuevo mtodo suponga
disminucin de plantilla, en este tipo de mejoras la fase de implantacin es muy
compleja y difcil y ser prcticamente imposible dicha implantacin. A veces el
nuevo mtodo cambia a un trabajador de lugar y esto genera problemas con los
compaeros del mismo en forma de resistencia, es decir, no es bueno que el nuevo
mtodo genere una redistribucin de trabajadores, desplazamientos.
A la hora de implantar un nuevo mtodo se debe tener en cuenta que si hay una
fuerte oposicin hacia el mismo, lo conveniente es lo implantarlo, aunque ese nuevo
mtodo genere altas economas respecto al mtodo actual.
Hay que indicar que la resistencia es ms fuerte en el caso de los trabajadores de
edad (prximos a la jubilacin) que llevan muchos aos haciendo su trabajo,
entonces lo que se debe hacer mantener a estas personas como estaban y exigir a
los nuevos trabajadores que entran, trabajar con el nuevo mtodo, es decir, se
combinan las dos formas.
Formar a esos trabajadores en el nuevo mtodo: la funcin del analista es estar a
disposicin de los trabajadores para orientarlos, adiestrarlos en la nueva forma de
trabajar durante un perodo de tiempo. Esto es ms difcil cuando el nuevo mtodo

tiene poca diferencia con el actual, porque el trabajador tiende a actuar tal y como
lo vena haciendo de forma inconsciente y a veces esto genera guerras.
El analista parte del supuesto de que est formando a personas y que estas estn
aprendiendo, por lo que tambin hay que darles descansos de vez en cuando para
que el trabajador no se sienta presionado, esto depende del analista que establece
tiempos de mayor a menos hasta que el trabajador lo haga de forma automtica.
Mantener el nuevo mtodo en funcionamiento: es la fase de vigilancia, el
trabajador ya est trabajando con el nuevo mtodo y hay que controlar durante un
perodo largo que se est trabajando con el nuevo mtodo y que no se vuelve al
antiguo, o que el trabajador no introduzca novedades por su cuenta, en definitiva
que el trabajador haga su trabajo de la forma establecida.
Tambin puede ocurrir que el trabajador introduzca una mejora y si es buena, lo
que hay que hacer es aceptarla y adaptarla al nuevo mtodo.
Las Tcnicas Empleadas.
Son tcnicas estandarizadas, de comn aceptacin. El problema de este tipo de
tcnicas es la denominacin, porque a una misma tcnica, personas distintas le
asignan nombres distintos y esto puede generar problemas a la hora de hablar.
Si hay tantas tcnicas distintas es porque, dependiendo del tipo de trabajo que
queramos realizar, unas son mejores que otras y por lo tanto, unas estn pensadas
para un determinado tipo de trabajo y otras pensadas para otro tipo del mismo;
pero cualquier tcnica se adapta a cualquier tipo de trabajo.
En la prctica se suelen utilizar varias, y ya que se pueden complementar dichas
tcnicas, conviene acudir a ms de una.

Estudio de las Tcnicas:

Diagrama de recorrido o de circuito: el objetivo es proponer una


distribucin distinta a la existente que d lugar a la disminucin de
recorridos. La propuesta de una nueva distribucin supongo ubicaciones
distintas de las mquinas, lo que genera problemas sobre el papel y una
opcin para evitar esto es la utilizacin de plantillas de cartn o corcho.

Diagrama de hilos: es un diagrama de recorrido que a diferencia del


anterior, para marcar el recorrido, utiliza un hilo. Lo que nos permite es
cambiar las mquinas en las plantillas. Cada vez que se hace una distribucin
de las mquinas debemos mostrar el recorrido mediante un hilo. Pensamos
en distribuciones en planta tcnicamente viables e intentamos reducir
distancias entre trabajos repetitivos.

Ambos diagramas pueden sacar a la luz de manera grfica problemas que la rutina
no nos permite realizar. Los pueden poner en prctica cualquier persona y slo
pretenden actuar exclusivamente sobre la distribucin en planta y con trabajos
repetitivos.

Diagrama de proceso de recorrido o curso grama analtico: es una tcnica


mediante la que vamos a registrar el modo de realizacin de un trabajo
mediante la secuencia de actividades que se desarrollan en el mismo
incluyendo algunos otros datos de inters como son las distancias
recorridas y los tiempos empleados.