EMPANADAS DE CAMARON (RECETA)

Las empanadas son un alimento tpico mexicano, pueden prepararse de diferentes maneras ya sea
con guisados o tambin pueden hacerse con frutas de temporada y darle un toque dulce, en esta
ocasin le mostraremos una receta muy acorde a los lugares ubicados en la playa, prepararemos
unas ricas empanadas rellenas de camarn, esperamos las
disfrute
Ingredientes: Para la masa: 400g
1 cucharada de sal
1/2 cucharada sopera de levadura
agua tibia.
relleno:
500 g de camarn picado (Tambin puedes cambinar los camarones por : OSTIONES - ALMEJAS MACHAS O LOS MARISCOS QUE MAS TE GUSTEN )
1 taza de perejil (puede ser menos)
1 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo muy finamente picado
1 taza de pur de tomate
chile al gusto (creo que all le llaman aj)
media taza de aceitunas picadas
media taza de queso parmesano
aceite de oliva sal
Preparacin:
Masa: Colocar la harina en forma de corona, agregar en el centro la levadura disuelta en agua
tibia y aadir sal. Trabajarlo muy bien, taparlo y dejarlo reposar hasta que llegue al doble e
volumen.
Relleno: Se fre el camarn durante algunos minutos en aceite de oliva y entonces de agrega la
cebolla, el ajo y el perejil. Cuando la cebolla est acitronada (transparente) se le aade el pur
de tomate, las aceitunas paermesano y el chile. Se sazona con sal y se mantiene hirviendo la
preparacin hasta que tenga una consistencia manejable. Se rellena la empanada que se unir los
bordes con ayuda de un tenedor, pinte con huevo batido por encima. Unte la bandeja del horno

con aceite, ponga la empanada y lleve a hornear, en el estante del medio, a temperatura mxima
unos 10 a 15 min., o hasta que est dorada.

PEPINOS ENCHILADOS RELLENOS DE CACAHUATE, RECETA

Las botanas tradicionales, como cacahuates, almendras, pretzels, etc., siempre tienen un sabor
clsico pero ahora les mostraremos una variacion, algo que mezcla los sabortes picantes y
agridulces, complementado con pepinos, una
botana que compaa muy bien el partido de futbol en compaia de los amigos o la familia.
INGREDIENTES
3 pepinos
cacahuates japoneses
cacahuates enchilados
cacahuates salados
salsa valentina etiqueta negra
chile en polvo tajin
chamoy
clamato
limones
PROCEDIMIENTO
En un platon agrega los cacahuates, la salsa, el chile en polvo, el clamato y el limon, mezclar
perfectamente.
lavar y pelar los pepinos y partirlos por la mitad, sacar las semillas del interior del pepino hasta
formar un hueco, es ahi donde pondremos la mexcla de cacahuates y salsa.
si deseas puedes agregar mas salsa, limon y sal y listo a disfrutar, lo ideal seria acompaarlo de
una buena cerveza.

COSTILLAS EN SALSA BBQ (RECETA)

El mundo de marmotito les presenta la receta de costillas en salsa BBQ, esperamos sea de su
agrado

INGREDIENTES:
1 1/2 k de costillitas de puerco
1 1/2 barras de Mantequilla
1/2 taza de vinagre
1 taza de Agua
1 taza de salsa catsup (ketchup)
2 cuch de salsa inglesa (Wostershire)
1 cuchta. de Mostaza en polvo o de la normal en su defecto
2 cuchtas. de chile en polvo
1/2 cuchta. de pimienta
1 cuchta. de sal
1/4 taza de azucar
1 Cebolla picada fina
2 dientes de Ajo picaditos
MODO DE PREPARACIN: Se ponen a hervir 2 litros de agua con ajo y cebolla (al gusto,
independientemente de la cebolla y el ajo picados para la salsa) y ahi se meten las costillas a
cocer por 20 minutos. Aparte se derrite la mantequilla y se le agregan los demas ingredientes
(expecto las costillas). Esta salsa se cocina por 15 minutos a fuego medio meneando de vez en
cuando. Si se gusta puede agregar dos cucharadas de liquido ahumado. Se sacan las costillitas del
agua y se
secan con toallas de papel y se precalienta el horno a 200C. Se colocan las costillas en un
refractario y con una brocha se cubren con salsa por ambos lados. Se meten por 20 a 30 minutos
de cada lado (una hora o casi una hora en total) pero hay que estar barnizando constantemente
con la salsa cada 10 minutos, hasta que se doren.

CAMARONES AL COCO

Estos camarones crujientes se enrollan en una pasta de cerveza de coco antes de frer Para la
salsa de inmersin, utilizo mermelada de naranja, la mostaza y el rbano picante mezclado al
gusto
INGREDIENTES
1 huevo
1/2 taza de harina para todo uso
2/3 taza de cerveza
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 taza de harina para todo uso
2 tazas de hojuelas de coco
24 camarones
Instrucciones En un tazn mediano, combine el huevo, la harina 1/2 taza, la cerveza y la
levadura en polvo. Coloque 1/4 taza de harina y el coco en dos recipientes separados. Mantenga
camarones por la cola, y el dragado en la harina, sacudiendo el exceso de harina. Dip en huevo
batido / cerveza; permita que el exceso se escurra. Camarones roll en coco, y colocar en una
bandeja para hornear forrada con papel encerado. Refrigere por 30 minutos. Mientras tanto,
caliente el aceite a
350 grados F (175 grados C) en una freidora. Frer los camarones en lotes: cocinar, volteando una
vez, por 2 a 3 minutos o hasta que estn doradas. Con unas pinzas, retire los camarones a toallas
de papel para drenar. Sirva caliente con su salsa de acompaamiento favorito.

ENCHILADAS DE PAPA, RECETA DE CUARESMA

Estas tipo de enchiladas son muy populares en Mxico. esta receta es libre de carne, ideal para
hacer durante la Cuaresma. Estas enchiladas son queso fresco mexicano. Usted podra utilizar
cotija. estas enchiladas se preparan sumergiendo primero las tortillas en la salsa, a continuacin
frer la tortilla en aceite. Asegrese de
mantener un rollo de toallas de papel o un pao de cocina hmedo cerca,para tener algo para
limpiarse las manos, mientras las prepara.
Ingredientes: 2 docenas de tortillas de maz 4 papas medianas, cocidas, peladas y ligeramente
machacadas Queso Fresco 1/2 taza de cebolla, finamente picada Lechuga picada salsa roja
PREPARACION
Cocinar las papas Dejar enfriar un poco y luego pelarlas y preparar un pure con ellas; Aproveche
este tiempo para picar la cebolla y la lechuga y desmenuzar el queso. Asegrese de que todo est
listo y cerca, as que usted puede preparar estas enchiladas con facilidad. Vierta la salsa de
enchilada roja en un tazn mediano.
En una sartn grande, caliente el aceite vegetal 1/4 taza a fuego medio-alto. Con cuidado,
coloque una tortilla de maz en el aceite, se fre durante unos 30 segundos, y luego la vuelta la
tortilla y se fre durante otros 30 segundos. Con una cuchara, retire la tortilla del aceite, dejando
que el exceso de aceite quede fuera de nuevo en la sartn. Sumerja la tortilla en la salsa de
enchilada roja, asegurndose de cubrir ambos lados con la salsa.
Coloque la tortilla en un plato. Vierta 1-2 cucharadas de pur de papas y queso en el centro de
la tortilla. Espolvorear con la cantidad deseada de cebolla picada. Doble la tortilla por la mitad,
como lo hara con un taco o quesadilla. Repita con el resto de las tortillas y el relleno. adornar
con lechuga cortada en tiras y cubrir con la salsa picante. Espolvorear ms queso.

CEVICHE DE PULPO, RECETA

El ceviche de pulpo es un muy refrescante plato que abunda en las costas de Mxico - es como
comer un pulpo ensalada. Aparte de ser fresco tambin es picante, que alienta al paladar para
seguir comiendo, por lo que es un muy buen plato de entrada. El plato se prepara con trozos de
pulpo combinadas con tomate, cebolla, aguacate, cilantro y ms ingredientes. Se trata de un
conjunto desfile sabores . Este ceviche se puede tambin sirvi como un plato principal y se
puede acompaar con: arroz a la mexicana , quesadillas , guacamole , ensalada de judas verdes
, ensalada mixta , etc

Preparando el ceviche de pulpo es una tarea fcil, slo el pulpo tiene que ser cocinada y luego
todos los ingredientes estn picados y mezclados . Compre una fresca pulpo y si es
posible conseguirlo con las bolsas de tinta . Damos esta receta con 1 pimiento serrano sin
embargo se puede aadir ms o menos pimientos, dependiendo de su tolerancia picante . El
tiempo de preparacin es de 30 minutos. La receta es para 4 porciones .
Ingredientes 1,1 libras de pulpo 2 tomates 1 aguacate 2 Limes 1 Serrano Pepper 1 cebolla 1
diente de ajo 5 ramitas de cilantro 1/4 de un Cilantro montn 2 cucharadas de Aceite de Oliva
Virgen Extra 1/3 de taza de salsa de tomate Pimienta al gusto Sal al gusto Chips de tortilla al
gusto (opcional) Crackers al gusto (opcional)
Utensilios de cocina 1 Cacerola con tapa 1 Tazn 1 Tabla de cortar 1 Cocina Cuchara 1 Cuchillo
1 lima exprimidor (opcional)
Instrucciones El Pulpo Limpie 1,1 libras de pulpo y eliminar las bolsas de tinta y los hilos o
piezas sueltas. Coloque el pulpo en una olla, cubrir con agua y tambin incorporar: 1/2 cebolla. 1
diente de ajo. Sal al gusto. Lleve el agua a un hervor a fuego alto, cubra la cacerola y dejar el
pulpo cocinar en agua hirviendo durante unos 25 minutos, hasta que est bien cocido .

CAMARONES AL TEQUILA, RECETA

En esta cuaresma lo mas rico es la comida del mar y que mejor que preparar unos camarones al
tequila, perfectos para una reunin con la
familia, los ingredientes son bsicos y muy sencilla de preparar.
INGREDIENTES 1/4 de taza de mantequilla 3 dientes de ajo picados 700 g de camarones
medianos, pelados y limpios 4 cucharadas de tequila 3 cucharadas de jugo de limn fresco
cucharadita de sal de cucharadita de chile en polvo de taza de cilantro fresco 1 limn sin
semilla, cuarteado

PREPARACION Derretir la mantequilla en un sartn grande a fuego medio. Agregar el ajo y

cocinar durante 30 segundos. Agregar los camarones y cocina hasta que tomen un color rosado,
aproximadamente 3 minutos. Agregar el tequila y sazonar con la sal y el chile en polvo.
Cocinar a fuego lento hasta que el lquido se haya evaporado, alrededor de 3 minutos ms.
Colocar los camarones en un plato y adornar con cilantro. Sirve con trozos de limn. puede ser
acompaado con arroz blanco