Cmo reemplazar sirope de maz

El sirope de maz es un lquido espeso y transparente que se usa para hornear y hacer
caramelos. Tambin se usa en bebidas y salsas. Es importante para el olor y la consistencia
final de un producto, mantiene las galletas y evita la cristalizacin de los azcares. Si no tienes
sirope de maz en la despensa cuando hagas una receta, aqu tienes algunas alternativas para
probar cuando lo reemplaces. Cada ingrediente tendr sus propias propiedades de coccin, y
aunque algunos pueden ser sustituciones rpidas, necesitas experimentar y encontrar uno que
encaje con la receta en la que ests trabajando. Algunas sugerencias pueden no ser aplicables
a ciertas recetas.

Instrucciones
1. 1
Sustituye el sirope de maz oscuro por uno claro. Es la forma ms fcil de
reemplaazarlo en una receta. Si hay disponible del oscuro, salo taza a taza en las
recetas. El producto acabado tendr un color ligeramente ms oscuro, pero debera ser
el mismo que el de la receta original.
2. 2
Haz sirope de azcar transparente. Usa 1 taza de azcar en grano por cada 1/4 de
taza de agua. Coloca el azcar y el agua en una olla pequea de fondo pesado y
llvalo a ebullicin. Qutala del fuego y deja que enfre, removiendo para asegurarte de
que todo el azcar se haya disuelto. Enfra por completo antes de usarlo en recetas.
3. 3
Usa miel. Dar un olor diferente, y para algunas cosas horneadas puede ser incluso
mejor que usar sirope de maz. La miel es un producto natural y acta ms o menos
igual que el sirope de maz transparente. Reemplaza ste con una taza de miel por
cada una de sirope en las recetas que lo usen transparente.
4. 4
Usa melaza en vez de sirope de maz. La melaza es un sirope muy espeso y oscuro, y
no sera adecuada para pasteles de textura ms ligera, galletas o caramelos. Es genial
para usar en pan y galletas especiadas, y es apropiada para sabrosas salsas con caldo
de ternera o base de tomate. Es una buena eleccin cuando se necesitan slo unas
pocas cucharadas de t o hasta una cucharada de sirope de maz.
5. 5
Sustituye el sirope de maz con glucosa lquida. La glucosa es un sirope muy espeso y
transparente con las mismas propiedades que el sirope de maz habitual. Es genial
para usar en caramelos, productos horneados y glaseados. La glucosa es mucho ms
espesa que el sirope de maz, de modo que necesita ser sacada con una cuchara en
vez de vertida.

Cmo hacer tu propio jarabe de maz

Necesitars

Una taza y un cuarto de azcar

Un tercio de taza de agua
Una olla para hervir

Lista completa

Instrucciones
1. 1

Mezcla los ingredientes en una olla pesada.

2. 2
Lleva la mezcla a un hervor suave.
3. 3
Reduzca el calor a fuego lento.
4. 4
Deja cocinar la mezcla a fuego lento hasta que se convierta en jarabe. Alrededor de 3
minutos.