Universidad TecMilenio: Profesional

Introduccin a la administracin

Introduccin a la administracin
Tema 9. Administracin de
operaciones

Objetivos de aprendizaje
Al finalizar el tema sers capaz de:
Identificar el concepto de administracin de operaciones.
Explicar la funcin de planeacin de la produccin.
Describir el significado de la administracin de la calidad
total.

D.R. Universidad TecMilenio

Universidad TecMilenio: Profesional

Introduccin a la administracin

Introduccin del tema

Cadbury entra al mercado de pastillas comprimidas con Trident
Mxico, Septiembre 11.- Cadbury, la empresa productora de confitera y
dulces ms importante en el mundo, acaba de lanzar oficialmente su nueva
pastilla Trident Bites, con lo que expandir su portafolio de productos e
incursionar en el mercado de pastillas comprimidas.
"Es la primera vez que la marca lder deja de ser exclusiva de gomas de
mascar e incursiona en el mercado de pastillas comprimidas. Mxico ser
el primer pas en el que los consumidores podrn deleitarse con los
intensos sabores de Trident Bites"
Bites , coment Edmundo Galvn
Galvn,
vicepresidente de mercadotecnia, Cadbury, para Mxico, Caribe y
Centroamrica.
El valor del mercado de gomas de mascar en Mxico es de 4,600 millones
de pesos (MP) y Trident cuenta con una participacin de mercado de
79.3%.

Cadbury es la empresa de confitera ms importante en el mundo, con

presencia en ms de 60 pases, 74 plantas y una cifra que supera los
50,000 empleados. Cadbury, comercializa las marcas registradas Trident,
Clorets, Halls, Chiclets, Bubbaloo y Max Air Dentyne, Trident White, Trident
Xtra Care, Trident Splash y Trident VAL-U-PAK.
ap
planta
a ta de Cadbu
Cadbury
ye
en Mxico
co ope
opera
ae
en Puebla
ueb a desde 1972
9 y ha
a
La
obtenido diversos certificados de calidad, tales como el Premio Estatal de
Calidad, Certificacin de Empresa Socialmente Responsable, certificado
como Industria Limpia y la Certificacin ISO 9000, por ser una empresa
dedicada a la manufactura y empaque de goma de mascar, caramelo y
productos de confitera con sistemas de calidad internacional.
Esto nos da una idea de cmo las empresas mundiales y las mexicanas
estn buscando certificaciones de calidad en sus productos, pero no
solamente en ellos, sino tambin calidad en el servicio al cliente, calidad en
su administracin de operaciones, calidad como una empresa socialmente
responsable, etc. En la actualidad las empresas para poder competir
internacionalmente y poder aportar a su comunidad, estn buscando la
mejora continua en sus operaciones, logrando certificaciones de calidad.
Moreira H. (2008, septiembre). Entra a mercado de pastillas comprimidas con Trident. El Semanario, Infolatina. Recuperado el 3 de noviembre de 2008, de http://0site.securities.com.millenium.itesm.mx/doc.html?pc=MX&sv=CORP&doc_id=189093565&auto=1&query=Trident&db=es_1y_d&hlc=es&range=365&sort_by=Date

D.R. Universidad TecMilenio

Universidad TecMilenio: Profesional

Introduccin a la administracin

9.1 Concepto de administracin de

operaciones
Antiguamente la administracin
de la produccin era el concepto
utilizado para referirse a las
actividades necesarias para
fabricar productos, pero en aos
recientes este concepto se ha
ampliado para incluir
actividades como compras,
compras
almacenamiento,
transportacin, etc.

Concepto de administracin de operaciones

Actualmenteeltrminoadministracindelas
operacionesserefiereatodaslasactividades
necesariasparaproduciryentregarunservicioo
producto.
producto

D.R. Universidad TecMilenio

Universidad TecMilenio: Profesional

Introduccin a la administracin

El sistema de la administracin de las

operaciones
La administracin de operaciones debe ser vista
como un sistema abierto que interacta con su
entorno, en este modelo los insumos incluyen
necesidades de los clientes, informacin, tecnologa,
administracin y mano de obra, activos fijos y variables
relevantes para el proceso de transformacin.

El proceso de transformacin involucra planear,

operar y controlar el sistema.

Sistema de la administracin de operaciones

Ambienteexterno
Insumos

Planeacin

Necesidades
delosclientes.
Informaciny
g
tecnologa.
Direcciny
empleados.
Factoresfsicos
permanentes.
Factoresfsicos
variables.

Decisinde
productosy
servicios.
Diseode
productosy
servicios.

Diseode
sistemas

Proceso de transformacin
Organizacin, integracin
de personal, direccin

Operacin
p
del sistema.
Estructura organizacional
Diseo de puestos
Integracin de personal
Liderazgo
Compras
Inventario

Control

Productos

Controlde
Operaciones
1.Informacin
2.Controlde
calidad
lid d

Productos,
Servicios
Informacin

Instrumentos y tcnicas
Investigacin de operaciones
Programacin lineal
Planeacin y control de inventarios
Logstica
rboles de decisin
Redes
Ingeniera del valor
Simplificacin del trabajo
Crculos de Calidad
CAD/CAM y MAP

Mejoradelsistema

D.R. Universidad TecMilenio

Universidad TecMilenio: Profesional

Introduccin a la administracin

9.2 Planeacin de la produccin

El diseo de un sistema de
operaciones eficaz requiere de
muchas
h decisiones
d i i
relativas
l i
all
proceso de transformacin
como:
Las instalaciones
Los procesos de
produccin
La cantidad a producir
La calidad del producto

Unadelas
decisiones
decisiones
bsicasqueuna
empresatoma
eslarelativaal
productoo
productosque
deseaproducir
ycomercializar.

D.R. Universidad TecMilenio

Planeacin
de la
produccin

En una decisin de
producto se debe
considerar la
opinin de los
administradores
funcionales de la
empresa y orientar
sus puntos de vista
a la mejor decisin.

Universidad TecMilenio: Profesional

Introduccin a la administracin

Para disear y producir un producto exitoso se

requieren diversas actividades:
1.- Analizar las necesidades del
consumidor y generar varias ideas
de productos.
2.- Seleccionar el producto con base
en estudios de factibilidad.
3.- Preparar un diseo preliminar
3
basado en la confiabilidad, calidad y
requisitos de mantenimiento.

Para disear y producir un producto exitoso se requieren

diversas actividades:

4.- Tomar la decisin final para

desarrollar probar y simular los
desarrollar,
procesos, comprobando su
funcionalidad.
5.- Decidir si las instalaciones
existentes son adecuadas.

D.R. Universidad TecMilenio

Universidad TecMilenio: Profesional

Introduccin a la administracin

Para disear y producir un producto exitoso se requieren

diversas actividades:

6.- Considerar la tecnologa y los

mtodos de produccin
disponibles para la elaboracin
del producto.
7.- Planear todo el sistema de
produccin y preparar la
distribucin de las instalaciones.

Puntos que se deben de tomar en cuenta para distribuir

un sistema de produccin:
Una alternativa para la elaboracin de un
producto
d t es ell di
disponer lla di
distribucin
t ib i d
de
acuerdo con la secuencia de produccin o
ensamble del producto.
Una segunda es disponer el sistema de
produccin de acuerdo al proceso
empleado.
Otro sistema es el de distribucin fija, este
sistema se utiliza en el ensamble de
productos extremadamente grandes y
voluminosos.

D.R. Universidad TecMilenio

Universidad TecMilenio: Profesional

Introduccin a la administracin

Puntos que se deben de tomar en cuenta para distribuir

un sistema de produccin:

El cuarto tipo de
distribucin se determina
por la naturaleza del
proyecto, como la
construccin de un puente
por nica vez para
satisfacer una necesidad
geogrfica especifica.

Puntos que se deben de tomar en cuenta para distribuir

un sistema de produccin:

Existe un quinto tipo donde

la distribucin se disea
para facilitar la venta y
desplazamiento de los
productos, en el que se
hace que los clientes
recorran largos
g p
pasillos p
para
tomar los artculos bsicos,
provocando con esto la
compra de otros artculos en
su recorrido.

D.R. Universidad TecMilenio

Universidad TecMilenio: Profesional

Introduccin a la administracin

Puntos que se deben de tomar en cuenta para distribuir

un sistema de produccin:

Como el espacio de
almacenamiento es costoso,
un diseo de distribucin
efectiva y eficiente puede
mantener bajos los costos del
mismo, por esto es bsico
disear el sistema basado en
el sexto enfoque
enfoque, dirigido a
facilitar el almacenamiento
y el movimiento del
producto.

9.3 Administracin de la calidad total (ACT)

La Administracin de la calidad total (ACT) incluye un

compromiso de largo plazo para lograr la mejora
continua de la calidad en todas las organizaciones,
con la colaboracin activa de todos los miembros dentro
de las mismas, para poder cumplir e inclusive exceder
p
las expectativas
de los clientes.

D.R. Universidad TecMilenio

Universidad TecMilenio: Profesional

Introduccin a la administracin

9.3 Administracin de la calidad total (ACT)

La Administracin de la calidad total demanda un libre flujo de
informacin y comunicacin en todos los sentidos, vertical,
horizontal y diagonalmente
diagonalmente.
Cuando la administracin de la calidad es efectiva, resulta en una
mayor satisfaccin del cliente, menos defectos y menos desperdicio
de producto, menos costos y una rentabilidad mejorada.

9.3 Administracin de la calidad total (ACT)

La administracin de la calidad total se puede aplicar a

todo tipo de organizacin, ya sea de produccin, de
servicio gobierno o asociaciones no lucrativas
servicio,
lucrativas, ya que
este proceso llega a convertirse en una forma de vida
organizacional orientada a la bsqueda de la calidad
permanentemente.

D.R. Universidad TecMilenio

10

Universidad TecMilenio: Profesional

Introduccin a la administracin

Cierre
A pesar de todos los avances recientes en tecnologa, comunicaciones
y mtodos de produccin, todava alguien debe de asumir la
responsabilidad general de este importante aspecto de la
administracin. El sistema de la administracin de operaciones es la
coordinacin de los recursos de una organizacin
organizacin, para la fabricacin
de bienes o la produccin de servicios.
La administracin de operaciones se est convirtiendo en una de las
reas de especializacin ms dinmicas del mundo de los negocios.
Para comenzar, se ha vuelto el centro de atencin de esfuerzos de
muchas compaas que desean ser ms
competitivas y rentables, ya que el centro de
toda empresa se encuentra en la produccin
de productos y/o servicios, con los cuales
tendr que competir no solamente con
negocios de la localidad sino tambin con
empresas multinacionales.

Cierre
Para concluir, la administracin de
operaciones supone una cuidadosa
consideracin de las metas de la
compaa, las estrategias para el
cumplimiento de esas metas y las
normas sobre las cuales se medirn los
resultados.
Implica tambin el conocimiento de la
demanda futura, de los posibles cambios
d llos productos
de
d
yd
de llos posibles
ibl
recursos necesarios para las
modificaciones de los productos que son
necesarios hacer, para atender a los
gustos y preferencias de los
consumidores.

D.R. Universidad TecMilenio

11

Universidad TecMilenio: Profesional

Introduccin a la administracin

Referencias bibliogrficas
Libro de texto:
Koontz, H., Weihrich, H. y Cannice, M., (2008). Administracin una
perspectiva global y empresarial. (13 Ed.). McGraw-Hill
Interamericana.
Captulo 20.

Libros de apoyo:
Robbins, S. y Decenzo, D., (2002). Fundamentos de Administracin.
(3 Ed.). Mxico: Pearson Educacin.
C t l 14.
Captulo
14

Crditos
Diseo de contenido:
Lic. Estela de la Garza Flores, MA, MTE
Coordinador acadmico del rea:
Lic. Estela de la Garza Flores, MA, MTE
Edicin de contenido:
Lic. Myrna Guadalupe Ibarra Briceo
Edicin de texto:
Lic. Francisco Javier Vernis Vega

D.R. Universidad TecMilenio

12