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doenas
ALIMENTOS
VS.DOENAS
Alimentos certos podem fazer
toda a diferena para a sade.
Frutas, legumes e verduras,
assim como gros integrais,
legumes, nozes e sementes, so
exemplos de alimentos nutritivos
carregados de fitonutrientes que
podem reduzir o risco de cncer,
doenas do corao, hipertenso e
muitas outras doenas crnicas.
Introduo
A sociedade moderna tem se tornado cada vez
mais complexa e com muita velocidade muda os
padres de comportamento e os padres de vida.
Com o passar do tempo, apareceram as chamadas
doenas do mundo moderno, como sndrome do
pnico, doenas cardiovasculares, ou mesmo, cncer. Contudo, alguns povos, apesar de terem estes
mesmos problemas no apresentam essas doenas
na mesma incidncia e prevalncia, o que chamou
a ateno de estudiosos no assunto. Estudos tm
mostrado o importante papel da alimentao na
preveno dessas doenas.
Os esquims, com sua alimentao baseada em
peixes e produtos do mar, ricos em cidos graxos
poliinsaturados das famlias mega 3 e 6, tm
baixo ndice de problemas cardacos, assim como
os franceses, devido ao consumo de vinho tinto, o
qual apresenta grande quantidade de compostos
fenlicos. Os orientais, devido ao consumo de soja,
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A grande
maioria das
frutas apresenta
propriedades
medicinais.
Umas so
adstringentes,
outras
emolientes.
Umas excitam
as funes
gstricas, outras
ativam as funes
intestinais. Umas
desintoxicam
o organismo,
dissolvendo
e expelindo
substncias
txicas; outras
suprem o
organismo de
vitaminas e sais
minerais.
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As superfrutas
As superfrutas tornaram-se populares a
partir de 2004, aps a paruo do livro SuperFoods Rx, de Steven G. Pratt e Kathy
Matthews, apresentando 14 alimentos com
extraordinrio valor nutritivo. As superfrutas
possuem alto valor nutricional devido a sua riqueza em nutrientes, propriedades antioxidantes,
comprovados ou supostos benefcios para a sade
e sabor agradvel. Em trabalho recente, quatro
critrios foram combinados para definir as superfrutas: contedo em nutrientes, qualidades antioxidantes, intensidade das pesquisas mdicas e
sucesso/disponibilidade comercial, definido como
a facilidade com a qual determinada fruta, com
suas caractersticas de sabor, aparncia, aroma
e benefcios para a sade, pode ser encontrada
pelos consumidores.
A diversidade, quantidade e densidade de
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As superfrutas
possuem alto
valor nutricional
devido a sua
riqueza em
nutrientes,
propriedades
antioxidantes,
comprovados
ou supostos
benefcios para
a sade e sabor
agradvel.
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Vrios estudos
realizados na
Rutgers University
indicam que as
proantocianidinas
das blueberries
inibem a adeso
de bactrias nas
clulas das vias
do trato urinrio,
no podendo
assim se
multiplicar e
causar infeces.
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tambm pode regular a menstruao ou dificuldades urinrias. Nos Estados Unidos e Canad,
anunciado como produto diettico.
Uma anlise da fruta desidratada, em p, feita
pelo College of Tropical Agriculture and Human
Resources, da University of HawaiI, em Manoa,
mostrou excelentes nveis de carboidratos e fibras
dietticas. Obviamente, estes macronutrientes
esto na polpa da fruta, uma vez que o suco contm
somente traos dos mesmos. O mesmo ocorre com
os micronutrientes; a polpa contm grande quantidade de vitamina C e quantidades substanciais de
niacina (vitamina B3), ferro e potssio. Vitamina
A, clcio e sdio esto moderamente presentes. No
suco, somente a vitamina C ainda est presente em
alto nvel (42% da IDR, Ingesto Diria Recomendada) e, mesmo assim, em nvel semelhante quele
fornecido pela metade de uma laranja.
O noni tambm contm fitoqumicos, tais como
oligo- e polissacarrdeos, glicosdeos, noniosdeos,
-sitosterol, antraquinona (damnacanthal) e alcalides. Algumas referncias, na internet, mencionam a xeronina e proxeronina como constituintes
importantes do noni, porm como no existe
nenhum estudo a respeito publicado na literatura
mdica, os termos no so cientificamente reconhecidos. Da mesma forma, embora a reputao
do noni pelos seus usos em medicina popular seja
antiga, nenhuma aplicao mdica ou existncia de
reais benefcios para a sade tem sido verificado
pela cincia moderna. O que existe, sim, um fabuloso mercado global, avaliado em mais de US$ 2
bilhes por ano, para o suco de noni; essas vendas
apoiam-se em alegaes da medicina popular.
Nos Estados Unidos, a prpria FDA j emitiu
algumas cartas de advertncia para empresas
comercializando o suco de noni baseado em alegaes de sade infundadas. Essas cartas ainda
salientam a ausncia de evidncia cientfica sobre
os benefcios para a sade trazidos pelos fitoqumicos do noni, escopoletina e damnacanthal, sendo
que nenhum dos dois tem comprovada atividade
biolgica em humanos. Na Comunidade Econmica Europia, a European Commission for Health
and Consumer Protection Directorate-General
aprovou, em 2002, uma marca de suco de noni,
como novel food, porm no endossou nenhuma
de suas alegaes de sade.
Uma das teorias mais utilizadas para explicar
os benefcios do noni est relacionada com a proxeronina que, quando chega a partes especficas das
clulas, como as mitocndrias, os microssomas, o
aparelho de Golgi, o retculo endotelial, os sistemas
de transporte de eltrons, DNA, RNA e dentro
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contra a formao de pedras renais. Os cranberries, bem como o seu suco, so fontes abundantes
de antocianidinas, especificamente cianidina e peonidina, e so tambm ricos em petunidina (42mg
por 100g de frutas frescas). Embora apresentem
grandes efeitos contra clulas cancerosas humanas
in vitro, quando ingerido por humanos esse efeito
no comprovado, apresentando pobre absoro
pelas clulas humanas e rpida eliminao na
corrente sangunea. Mesmo assim, desde 2002,
existe um nmero cada vez maior de pesquisas
sobre o papel dos componentes polifenlicos do
oxicoco na preveno de vrios tipos de cnceres.
Os taninos dos cranberries possuem propriedades
anti-coagulantes e podem reduzir as infeces do
trato urinrio e a quantidade de placas dentrias,
tendo assim ao profilaxica contra gengivite.
O suco do oxicoco tem sido reconhecido como
eficaz no tratamento de infeces do trato urinrio
desde 1914, quando foi relatado que esta fruta, rica
em cido benzico, causava acidificao da urina.
Pesquisas recentes tm se concentrado na capacidade do suco do oxicoco em inibir a aderncia
da Escherichia coli s clulas uroepiteliais. Este
fenmeno tem sido atribudo a dois componentes:
frutose e um composto polimrico no-dialisvel.
Descobriu-se que este ltimo componente, subseqentemente isolado dos sucos do oxicoco e do
blueberry, inibe adesinas presentes nos clios da
superfcie de certas E. coli patognicas.
Em abril de 2004, a agncia governamental
francesa AFSSA, o equivalente a FDA americana,
aprovou o suco de oxicoco como agente antibacterial
para a sade do trato urinrio. Quatro estudos clnicos randomizados mostraram evidncias de inibio
de infeces urinrias em mulheres que tomaram
suco de oxicoco durante 12 meses.
Baseado nos resultados desses estudos, as crenas correntes sobre os benefcios do suco do oxicoco
sobre o trato urinrio parecem ser justificadas.
Rom. As capacidades medicinais da fruta
so conhecidas desde a Antigidade, porm at
h pouco tempo, eram conhecidas apenas pelos
interessados em mitologia ou em medicina chinesa antiga. Cada 100ml de suco de rom (arilo)
fornece 16% das necessidades dirias de um
adulto de vitamina C, tambm boa fonte de vitamina B, cido pantotnico, potssio e polifenis
antioxidantes. No computo geral, a rom no
fonte significativa de nutrientes.
Os polifenis mais abundantes no suco de
rom so os taninos hidrolisveis, chamados de
punicalaginas, as quais demonstraram em peswww.revista-fi.com
Os oxicocos
so ricos em
polifenis
antioxidantes,
fitoqumicos
sob intensas
pesquisas por
seus possveis
benefcios
para o sistema
cardiovascular,
sistema imunitrio
e como agentes
anticancergenos.
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agregarem nas artrias (o que pode provocar aterosclerose e precipitao de ataques cardacos);
alm disso, reduz os triglicrides, o colesterol e
as reaes inflamatrias.
Os cidos graxos mega 3 tambm so benficos para o crebro. Mais de 20% do crebro
constitudo de substncias gordurosas que desempenham importantes funes. Por isso, a sade
do crebro depende da quantidade de gordura
ingerida e, principalmente, do tipo de gordura
consumida, ou seja, a performance mental exige
um tipo especfico de gordura: o mega 3.
Sabe-se que o mega 3 um cido graxo estrutural da matria cinzenta do crebro, promovendo
a comunicao entre as clulas nervosas, alm
de ajudar na construo das bainhas de mielina
ao redor das fibras nervosas, permitindo assim
uma melhor neuro transmisso qumica, o que,
conseqentemente, auxilia no monitoramento do
humor e da memria.
O mega 3 cria um ambiente ideal para a troca
rpida de mensagens entre as clulas do crebro.
Se o crebro pra de receber mega 3, procura se
adaptar a essa deficincia. Como conseqncia,
fica preguioso e as respostas passam a ser
mais lentas. A repetio desse comportamento
faz com que o crebro passe a encarar esse novo
estado como um novo padro de funcionamento.
Os resultados disso so problemas de memria,
alteraes de humor e dificuldades de aprendizado.
Estudos recentes mostram que o consumo regular
de mega 3 ajuda a melhorar a concentrao; a
melhorar a memria; a aumentar a motivao; a
melhorar as habilidades motoras; a aumentar a
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cido graxo essencial mega 6, rico em cido linolnico (LA) e cido -linolnico (GLA). Trata-se de
um dos leos nutricionais mais pesquisados, o que
contribuiu para sua grande popularidade, em particular com relao a tenso pr-menstrual, doenas
cardiovasculares, inflamao e problemas de pele.
O cido -linolnico (GLA) convertido pelo
corpo em uma substncia chamada prostaglandina
E1 (PGE1). O PGE1 tem propriedades antiinflamatrias e pode tambm agir afinando o sangue
e como um dilatador de vasos. As propriedades
antiinflamatrias do GLA vem sendo estudadas
em pesquisas duplo-cego com pessoas sofrendo
de artrite reumatide. Alguns estudos reportaram
que a suplementao com GLA geraram benefcios
significativos para estas pessoas.
O cido -linolnico mostrou ter atividades
anti-cancergenas em estudos
com tubo de ensaio e em alguns
estudos com animais. Tambm
demonstrou, em alguns estudos,
reduzir os nveis de colesterol.
A suplementao com leo de
prmula pode melhorar coceira
de pele, vermelhido e secura associada com hemodilise. Pessoas
com sndrome pr-menstrual,
diabetes, esclerodermia, eczema
e outras condies de pele podem
ter um bloqueio metablico que
interfere com a habilidade do
corpo de produzir o GLA. Em
estudos preliminares, a suplementao com leo de prmula ajudou as pessoas
com estas condies. Existe evidncia de que
alcolatras podem ter deficincia de GLA, e um
estudo preliminar sugere que a suplementao
com leo de prmula pode ajudar alcolatras a
largarem o vcio. A deficincia de GLA muito
comum e ocorre principalmente devido a fatores
como envelhecimento, intolerncia a glicose, alto
consumo de gordura na dieta, e outros problemas.
Pessoas com esta deficincia podem se beneficiar
com a suplementao com leo de prmula. A
quantidade exata ideal de leo de prmula por dia
ainda desconhecida. Pesquisadores normalmente
usam entre 3 a 6 gramas de leo de prmula por
dia, o que fornece aproximadamente 270 a 540mg
de GLA. A idia de tomar outros nutrientes, como
magnsio, zinco, vitamina C, niacina e vitamina
B6 junto da suplementao de leo de prmula
interessante, uma vez que eles ajudam tambm
na formao do PGE1.
Atualmente, o leo de prmula a mais impor-
As maiores
fontes de mega
3 so os peixes
de guas frias
e profundas,
oleaginosas e
leo de linhaa,
ovos enriquecidos
e leite fortificado.
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A ampla literatura
sobre o CLA
sugere que estes
cidos graxos
isometricamente
conjugados
possuem potentes
atividades
bioqumicas e
fisiolgicas que
podem beneficiar
a sade humana
e proteger contra
doenas crnicas
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Alimentao preventiva
Desde o comeo dos anos 70, pesquisadores em
todo o mundo tm evidenciado que pessoas com
dieta rica em frutas e vegetais apresentam menor
incidncia de cncer. Observou-se ainda algum
efeito protetor de outros alimentos vegetais, como
nozes, gros e sementes. Mas a evidncia mais
forte sugere que a alimentao
rica em frutas e vegetais pode
diminuir o risco de desenvolvimento de alguns tipos de cncer.
Pe s q u i s a d o r e s d e s c o briram que o perilil lcool,
encontrado em cerejas e na
lavanda, leva regresso de tumores pancreticos em animais
de laboratrio. O limoneno, encontrado nas cascas de frutas ctricas, impede o desenvolvimento
de tumores da mama. Um estudo
de Harvard mostrou que dietas
ricas em vegetais, como o brcolis
e o repolho, podem reduzir o risco
de cncer de bexiga em homens.
Outro estudo de Harvard mostrou que dietas contendo cinco
ou mais pores de frutas e vegetais por dia diminui o risco de
cncer de mama entre mulheres
pr-menopausa que tm histria
familiar da doena ou que ingerem quantidade moderada de
bebida alcolica.
Uma reviso publicada pelo National Cancer
Institute relata uma reduo no risco para uma
variedade de cnceres entre os indivduos que
consomem freqentemente tomates e derivados.
Uma pesquisa publicada no British Medical
Journal, conduzida pelo World Cancer Research
Fund, concluiu que dietas ricas em frutas e vegetais e pobres em carnes protegem contra o cncer
de mama, prstata e intestino, dentre outros.
De acordo com uma reviso feita pela American Heart Association (AHA), trs classes de
compostos encontrados nas frutas e vegetais - esteris, flavonides, e compostos contendo enxofre podem ser importantes na reduo do risco de
Uma pesquisa
publicada no
British Medical
Journal, conduzida
pelo World Cancer
Research Fund,
concluiu que
dietas ricas em
frutas e vegetais
e pobres em
carnes protegem
contra o cncer
de mama,
prstata
e intestino,
dentre outros.
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