Nutricion para El Mañana - Libro FELAHN PDF

NUTRICIN PARA EL MAANA La necesidad de impulsar un plan alimenticio
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NUTRICIN
PARA EL MAANA
La necesidad de impulsar
un plan alimenticio
Fundacin
El Amanecer del
Hombre Nuevo
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Contenido: El presente libro es la primera

publicacin de nuestra Fundacin, expone las
distintas problemticas humanitarias mundiales,
sustentadas por noticias recientes y de acceso
pblico. Tiene como objetivos principales alertar
sobre la situacin mundial actual, motivar el debate
constructivo sobre estos temas y generar una
reflexin consciente para una toma de decisiones y
acciones acertadas que garanticen la alimentacin
mundial y la supervivencia de la humanidad en los
tiempos difciles por venir.
LIBRO DE DISTRIBUCIN GRATUITA:
Primera edicin digital: Julio del 2012
Primera edicin impresa (5.000 ejemplares): Agosto
del 2012
Trabajo original de la Fundacin Ecolgica
Latinoamericana
EL
AMANECER
DEL
HOMBRE NUEVO. Sin modificar su contenido
reprodzcase libremente por todo el Planeta.
Portada: 3DD (3er Da Design)
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La Fundacin El Amanecer del

Hombre Nuevo
Se
conform con el objetivo claro de rescatar nuestros

valores, identidad y consciencia, como habitantes de estas
tierras que actualmente se deterioran por el olvido de
nuestro origen y por la prdida del respeto a la Naturaleza y
la sabidura de sus Leyes.
Como Fundacin hemos acercado a diferentes instancias
gubernamentales, diversos trabajos y proposiciones, ya sea
en el mbito ecolgico, alimenticio, de la salud y de la
territorialidad, como otras propuestas de temas diversos,
para rescatar los valores que los pueblos originarios posean
y que les permita vivir, en la mayora de los casos, mejor
que nosotros en la actualidad. Tambin investigamos
profundamente su cosmogona y tradicional oral, en lo
referente a sus profecas, lo que nos permite entender como
nos fue legado un conocimiento que en caso de ser
escuchado, podramos anteponernos de una manera eficaz a
los cambios que all se anuncian.
El trabajo que ha hecho Felahn ha tenido un impacto tan
grande, que su accionar se ha difundido en medios de
comunicacin de toda Sudamrica, en especial en Argentina,
Per y Ecuador. Y el principal motivo de la repercusin de
nuestra actividad ha sido la cantidad de ciudades que hemos
recorrido brindando conferencias abiertas y gratuitas, para
concientizar a las comunidades de la necesidad de cambiar
nuestro hbitos de vida, de regresar a aquellos menos
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dainos para nuestra madre tierra, a fin de que los seres

humanos tengamos una oportunidad ms de seguir
respirando y viviendo en estos territorios que fueron
invadidos y arrasados desde hace 500 aos, cuando
cambiaron nuestro Pensamiento original por uno que
irreversiblemente va en contra de nuestra vida y salud.
Conformamos el equipo de Felahn hombres y mujeres de
distintos mbitos, como abogados, periodistas, ingenieros,
mdicos, psiclogos, docentes, artesanos, agricultores,
empleados, jubilados, personas de oficio de todo tipo, lo que
enriquece nuestro accionar y perspectiva en pos de una
mejora de la humanidad.
Como Fundacin tambin luchamos codo a codo junto a
otras organizaciones latinoamericanas a fin de que los pases
desarrollen una poltica activa en la siembra de alimentos
orgnicos, haciendo que las poblaciones regeneren su
sistema inmunolgico y recuperen su salud, a la vez que se
guarezcan frente a la inevitable realidad de una hambruna
mundial.
En esta oportunidad, acercamos por vez primera este
pequeo ensayo que busca sembrar la inquietud y la
necesidad de observar el panorama mundial, a fin de
preparar a nuestras poblaciones latinoamericanas, frente a
la voracidad de poder y ambicin que tienen las potencias
mundiales en su camino blico a una tercera guerra
mundial, lo que hara escasear el elemento ms importante
en la historia de la civilizacin: el alimento.
Por eso con el mayor de las consideraciones les
transmitimos en estas humildes pginas, algunas ideas y
propuestas desde las tierras del sur, desde las pampas,
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llanuras y montaas de su pas hermano y vecino, la

Repblica Argentina.
Lic. Emiliano Germn Conte

Presidente de FELAHN
Julio del 2012
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INDICE
A - La necesidad de un Programa Alimenticio
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3
4
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La Crisis econmica mundial

Incremento del gasto militar mundial
Los nuevos bloques de poder
El cambio climtico
La premisa de disminuir la poblacin mundial
B - El escenario de la crisis
1234-
La guerra del Caribe

Desabastecimiento
Hambre mundial
Inmigracin y nuevas enfermedades
C - El plan alimenticio
1- Frenar el avance de la extranjerizacin sobre bienes
claves
2- Invernaderos
3- Fortalecer el sistema inmunolgico
4- Las aguas
5- Transicin a la agro ecologa
6- Bo insumos
7- Alimentos ancestrales de larga vida
8- Conservacin de alimentos
9- Exportacin de la educacin alimentaria
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La necesidad de un
Programa alimenticio
Estamos observando a nivel mundial un panorama que nos
genera incertidumbre y preocupacin. Es la consecuencia de
muchos
factores,
que
sumados,
desembocan
irremediablemente hacia el choque y la crispacin del
escenario poltico mundial. Como por ejemplo, el
surgimiento de nuevos centro de poder, debido al
despliegue de economas emergentes a la bsqueda de
nuevos mercados para continuar con su desarrollo. Y en
esta perspectiva una cuestin muy lgica y evidente
Cuntos planetas como el nuestro se necesitaran para
cubrir tales crecimientos? Qu planes tendrn esos
pases para garantizar el flujo continuo e incesante de los
recursos, sin los cuales, sus economas se caeran
produciendo la ruina de sus sociedades?
Como investigadores y especialistas de distintos mbitos
que somos, llevando dcadas estudiando con atencin este
tema, estamos totalmente convencidos de la inminencia de
una Tercera Guerra Mundial, que se observa en la
creciente crispacin entre varios pases, en apoyos
encubiertos a golpes de estado y en combates entre fuerzas
internas dentro de las mismas fronteras de las naciones del
mundo.
En todos estos cambios y alineamientos polticos, se refleja
la intervencin cada vez mayor de una organizacin
internacional que busca someter las decisiones nacionales
bajo su direccin, de modo de centralizar el poder y
distribuir los recursos mundiales segn su criterio y
voluntad. En este sentido, la guerra se vislumbra como una
consecuencia inevitable de esta organizacin para
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desaparecer los regmenes y gobiernos que son un obstculo

para sus intereses.
Por eso se hace clara y patente la fuerza poltica de una
organizacin trasnacional que espera dominar al mundo,
estableciendo un mercado comn desde su centro Europeo y
Norteamericano, extendiendo desde all sus brazos a las
diferentes regiones del planeta.
Pasos en esta direccin fueron las dos anteriores guerras
mundiales, que fueron allanando el terreno para desembocar
en el panorama que hoy nos encuentra a nosotros en la
disyuntiva de tener que tomar decisiones trascendentales
para garantizar la supervivencia de nuestros pueblos
latinoamericanos, quienes siempre han sido avasallados por
los intereses de los centros econmicos mundiales, y que
ahora, convierten a la Tercer Guerra Mundial como la nica
alternativa posible. Tal evento se vislumbra claramente en:
La Crisis econmica mundial

Que es sobre todo de los pases desarrollados, ya que se
debe a la especulacin financiera, al alza del precio del
petrleo, de las materias primas y los alimentos. Esto
repercute en el desempleo, el hambre, la inflacin y el
aumento de los conflictos sociales que hoy son moneda
corriente. Como antecedentes tenemos las dos anteriores
crisis econmicas y sus repercusiones en las dos guerras
mundiales.
-La crisis econmica de 1907. Tambin conocida como el
pnico de los banqueros, fue una crisis financiera que tuvo
lugar en los Estados Unidos cuando la Bolsa de Nueva York
cay cerca de 51% de su pico el ao anterior. All los
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principales bancos empearon grandes sumas de su propio

dinero para convencer a otros banqueros de hacer lo mismo,
de modo de apuntalar el sistema financiero con mayor
liquidez. Luego de esa ayuda bancaria estallaba la
primera guerra mundial involucrando a los pases ms
desarrollados de la poca, y solventando las prdidas de
aquellos que haban cubierto la crisis.
-La Gran depresin de 1930, sus efectos negativos
duraron hasta el comienzo de la Segunda Guerra
Mundial. Su duracin fue ms all de los clculos
establecidos, extendindose hasta finales de la dcada de los
aos treinta o principios de los cuarenta. Fue la depresin
ms larga en el tiempo, de mayor profundidad y la que
afect a ms pases de todas las crisis anteriormente
registradas. Para el ao 1933, el desempleo lleg al 25% a
nivel mundial. Solo en 1940 se recobr el nivel de
produccin previo al 29 y esto se debi al estallido de la
Segunda Guerra.
-La Crisis financiera mundial del 2008. En febrero de
2008, Reuters inform que la inflacin haba subido a
niveles histricos por todo el mundo. En 2011 la
Organizacin Internacional del Trabajo seal que se
alcanz un mximo histrico de desempleados, con 205
millones a nivel global. Los ajustes en todo el planeta
provocaron suicidios y marchas multitudinarias de
indignados, desempleados y deudores, como recortes
fiscales y duros ajustes. Todo el edificio del sistema
econmico Occidental entr en crisis bajo el peso de la
deuda de $100 trillones de dlares que es impagable.
Ahora, lderes polticos como el candidato a la presidencia
del partido democrtico ruso, Vladimir Zhirinovski,
argumentan pblicamente la inminencia de una Tercera
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Guerra Mundial como consecuencia inevitable de lo que

estamos viviendo.
Incremento del gasto militar mundial

A pesar de la fuerte crisis que vivimos actualmente, ninguno
de los pases desarrollados han hecho recortes al gasto
militar en su presupuesto, sino que al contrario, se han
incrementado notablemente. Tal contradiccin encuentra
una sola respuesta, y es la perspectiva inevitable de
enfrentamientos blicos entre los pases del mundo. "La
crisis financiera global todava no ha repercutido en los
ingresos y beneficios de las grandes empresas
armamentistas", seala el Instituto de Investigacin para
la Paz Internacional de Estocolmo (SIPRI).
Tal es as, que el gasto militar mundial ya asciende a la
increble cifra de US$1,464 billones. La cantidad
desembolsada por gastos militares en todo el mundo al ao
2010 representa un incremento del 50% en comparacin
con el ao 2000. Esa cifra equivale al 2,4% del Producto
Interno Bruto (PIB) mundial y a 217 dlares por cada
habitante del planeta, de acuerdo con el SIPRI1.
Eso da la pauta de que todos los Gobiernos estn al tanto de
que la guerra es inevitable, y por eso que ninguno ha
recortado estas carteras presupuestarias. Tambin es
alarmante la capacidad armamentstica que existe hoy en
da, diferente totalmente a la que se conoce desde la segunda
Guerra. Se han creado novedosas armas que plantearan
dilemas ticos y humanos distintos a los conocidos, y que se
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http://www.sipri.org/
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convertirn en desafos a la medicina ya sea en gases

neurlgicos, rayos invisibles y paralizadores, cidos nocivos
hasta para los nios en gestacin, microbios y bacterias
creadas en laboratorios para destruir tejidos en
determinados rganos, insectos transgnicos venenosos y
diseminadores de enfermedades, robots-hombre de
capacidad blica inigualable, etc.
Pero en lo que refiere al objeto de este trabajo, armas
creadas en laboratorios que afectaran las cosechas y
debilitarn la produccin mundial de alimentos, como son
hongos, bacterias y microorganismos cultivados para tal fin,
y que solo esperan la excusa oportuna para ser lanzados a
nivel mundial. Ejemplo de esto es el hongo Fusarium
oxysporum, creado por EE.UU. en los laboratorios de
Hawaii para destruir las plantaciones de coca, el cual ya fue
utilizado contra los cocaleros de la selva del Alto Huallaga,
en Per. Estos organismos debido a su carcter inestable,
son proclives a la rpida mutacin, con el riesgo de destruir
ecosistemas enteros al expandirse de un pas a otro
incidentalmente.
Por eso, la guerra que Sudamrica debe plantear
urgentemente es contra el hambre. Si se pierde ese
horizonte los pases del cono sur no tendrn ninguna
esperanza de supervivencia frente a los males que plantea la
Tercera Guerra Mundial. Tener conocimiento y certeza de
que esta guerra se avecina, permitir a las naciones de
nuestra Amrica latina convertirse en el baluarte de la
supervivencia a nivel mundial.
Permitir adems, prepararse frente a todo tipo de males
que pudieran llegar a surgir consecuencia de la
inconsciencia de los poderes mundiales, armados hoy en da
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nuclearmente. El SIPRI estima, asimismo, que en 2009 el

nmero de ojivas operativas de las ocho potencias nucleares
(EEUU, Rusia, China, Gran Bretaa, Francia, India,
Pakistn e Israel) ascenda a 8.100, de las cuales cerca de
2.000 se mantuvieron en estado de alerta y dispuestas a ser
activadas en pocos minutos. Es decir, que no existe un
desarme nuclear, ni una poltica para hacerlo, ms bien el
incremento de la capacidad nuclear de cada vez ms pases,
que anuncian en su realidad la chance para gestar una
confrontacin nuclear.
Los nuevos bloques de poder

La consolidacin de China como superpotencia econmica y
militar actualmente es un hecho que preocupa a los EE.UU.,
siendo este ltimo pas deudor de los asiticos y
dependientes de sus productos industriales. China
increment su presupuesto militar esta ltima dcada, al
tiempo que alberga planes para invertir 60.000 millones de
dlares en sus fuerzas armadas en el futuro. Los Estados
Unidos estiman que el presente gasto militar de China no
refleja la verdad, sino que en realidad es de casi el doble.
China, por tanto, est comenzando a salir de sus dominios y
est a punto de entrar en los de los norteamericanos, ya que
su futuro desarrollo est totalmente encadenado a la
adquisicin de recursos claves en otros continentes. En este
sentido, es inminente el choque de intereses entre este pas
y los EE.UU., a la par que Rusia, ya ha preestablecido un
pacto de reciprocidad con el pas asitico, que los convierte
en un serio problema para la hegemona norteamericana.
As, el mundo comienza a sentir los tirones de estas tres
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grandes potencias, con capacidad blica y nuclear

incomparables.
Por eso, todos los planes que Estados Unidos y la Unin
Europea presentan como "guerra contra el terrorismo" en
los escenarios de Asia, frica o Medio Oriente, son
conflictos fabricados por la CIA y los servicios occidentales,
como estrategia de posicionamiento sobre determinadas
fuentes de recursos o zonas de control geopoltico militar.
Adems, el rpido enriquecimiento de los pases islmicos
por la explotacin del petrleo los ha dotado de abundantes
recursos econmicos para adquirir infraestructura,
armamentos y tecnologa moderna, lo que nuevamente
amenaza la hegemona militar de Israel-EE.UU. en Asia
menor y en frica. La creacin del estado de Israel en el
corazn del mundo rabe, y el conflicto sin fin rabeisrael, ha servido como un plan estratgico para
posicionarse en esa zona, pero que amenaza cada da que
pasa en convertirse en un polvorn que terminar
arrastrando al mundo a un desenlace fatal. Varios analistas
estiman que un atentado en cualquiera de las mezquitas en
la zona de Jerusaln, podra desembocar en el motivo ms
trascendente para producir una Tercera Guerra Mundial.
Tambin aparecen otros pases que comienzan a plantear un
despliegue econmico-militar, como el caso de la India, ya
que se estima que si mantiene su ritmo de crecimiento
actual ser en los prximos aos la tercera potencia mundial
en trminos de Producto Interior Bruto (PIB). Las
estimaciones hablan que la India invertir 40.000 millones
de dlares en modernizar su milicia en los prximos
aos. Lo llamativo es que la India est comprando el tipo de
armamento que se utiliza para operar lejos de su territorio,
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como portaaviones, gigantescos aviones C130J de

transporte y aeronaves cisterna para reabastecimiento de
combustible. Por eso no es casual su despliegue a otros
pases, como por ejemplo Tayikistn, donde ya ha
construido una base area, siendo el primer puesto de
avanzada militar de India en suelo extranjero2. Adems, ha
adquirido yacimientos petrolferos o participado en
operaciones de exploracin en Irn, Irak, Libia, Rusia,
Sudn, Siria, Vietnam y aun ms all.
Por todo esto, ya se vislumbra la incapacidad de las
potencias tradicionales para conservar su hegemona
econmica y militar con el empleo exclusivo de mecanismos
financieros, diplomacia o imposiciones econmicas.
Tampoco parece tener solucin el empleo de armas
convencionales, coaliciones o guerras aisladas, sino ms
bien, lo que comienza a delinearse es el surgimiento de
bloques de poder con intereses totalmente
contrapuestos.
En sntesis, las rivalidades irreconciliables de las grandes
potencias en defensa de sus intereses particulares no tienen
ninguna perspectiva de hallar punto de conciliacin, y por
eso estn actualmente comenzando a recurrir a la fuerza y al
rearme para mantener su influencia y podero. Ante esta
prdida del equilibrio geopoltico mundial asoma la guerra
como el desenlace ms lgico esperado.
http://www.elpais.com.uy/080928/pinter-372424/internacional/india-persiguellegar-a-ser-una-potencia-militar/
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El cambio climtico
La aceleracin de los cambios climticos es notoria.
Esto se vislumbra en los tremendos vaivenes y bruscas
alteraciones de clima aun en una misma regin, que hacen
de la inestabilidad e incertidumbre realidades cotidianas
de cualquier actividad agrcola. Las principales economas
mundiales, y esto es clave, estn sufriendo con fuerza los
efectos de inundaciones y sequas continuadas, mermando
su produccin de alimentos, lo que es una alarma para los
dems pases del mundo que tendrn que convivir bajo una
gran presin por poseer dichos bienes que comienzan a
escasear.
Ya la comunidad cientfica mundial ha advertido de que
estamos viviendo un nuevo rgimen climtico para el cual
no estamos preparados. Un Consejo de 22 cientficos de
todo el mundo, ha anticipado que la Tierra se aproxima a un
colapso inminente e irreversible. El panorama incluye
carencia de alimentos y de agua potable, enormes
sequas, extincin de especies y migraciones masivas de
gente en busca de su propia supervivencia como nunca
hemos visto en la historia.3
Para sustentar tal acontecimiento, los investigadores se
basan en el hecho de que en la ltima dcada del siglo XX,
los desastres naturales relacionados con las condiciones
meteorolgicas produjeron aproximadamente 600.000
muertes en todo el mundo, el 95% de ellas en pases pobres.
http://www.abc.es/20120606/ciencia/abci-cientificos-advierten-colapsoplanetario-201206061209.html
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La gran poca de las sequas ha llegado.

El Departamento de Agricultura de EE.UU. declar el mes
de julio del 2012 "zona de desastre natural" a 1.016
condados, debido a las fuertes sequas. Los expertos la
califican como la ms grande de la historia del pas, en
virtud de su expansin territorial. Actualmente, la mitad
continental de EE.UU. sufre por tal motivo una asfixia
econmica sin precedentes. Esto ha afectado adems de la
produccin de granos, a otras cosechas como la papa, que su
produccin ha bajado a un quinto de lo previsto.
En la India, pasada la mitad de la temporada agrcola del
2012, las lluvias estn un 20% por debajo de lo normal,
Adems, se prev que El Nio reducir las precipitaciones
en el segundo semestre y que harn subir los precios de los
alimentos. La sequa que sufre este ao Corea del Norte, la
peor en ms de medio siglo, est amenazando la precaria
produccin de alimentos en el pas. Mxico, debido a la
sequa continuada y otros factores poblacionales, ha pasado
de ser de un pas exportador en uno importador de maz.
En Rusia, la falta de agua ha afectado a 10.000.000 de
hectreas durante julio del 2010 lo que hizo que 27
regiones productoras de grano se declaren en estado de
emergencia. Esta fue la peor sequa en 130 aos, la cual
sigue afectando la cosecha hasta el da de hoy4. Brasil, por
su parte, afronta la mayor sequa de los ltimos 30 aos, ya
que un total de 800 municipios se encuentran en situacin
de emergencia debido a la falta de agua.
http://internacional.elpais.com/internacional/2010/08/03/actualidad/128078641
2_850215.html
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China sufre la peor sequa de los ltimos 50 aos. El

norte, el centro y el este del pas viven una situacin de
emergencia, debido a que los cultivos estn amenazados y
con ellos la economa de millones de campesinos. La sequa
es en parte responsable de la fuerte inflacin que sufre el
pas, que en el ltimo trimestre se situ en un 4,6%5.
Tambin sufren sequas Argentina, Espaa, decenas de
pases de frica y de Europa en diferentes zonas.
Esto significa que los mayores productores mundiales de
granos, Estados Unidos, Rusia, China, Brasil, India,
Argentina y Mxico, han sufrido las peores sequias de las
ltimas dcadas e incluso de toda su historia, lo que traslada
una enorme presin sobre los remanentes de zonas
cultivables. sta se har ms fuerte con el correr de los
aos, y ser progresiva hasta el punto de llegar a la
hambruna mientras torpemente se pelea la Tercera Guerra
Mundial y se disputa los ltimos terrenos cultivables.
Las inundaciones continan arruinando cosechas.

La tierra no da tregua porque a la par de las sequas,
temblores y huracanes, los cambios constantes del rgimen
de lluvia tambin acechan la produccin de alimentos, a la
par que los desplazamientos de la poblacin generan
tensiones y el riesgo de conflictos. Porque si los mayores
productores de alimentos estn sufriendo grandes sequas,
tambin estn soportando fuertes inundaciones que no dejan
reponer a la poblacin de tantas calamidades.
http://www.clarin.com/mundo/sequia-anos-amenaza-economiachina_0_418758166.html
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Durante el 2011, en Estados Unidos hubo precipitaciones

rcord que provocaron la crecida del ro Mississippi.
Kentucky, Tennessee y Misisipi fueron declaradas como
reas de desastre federal. La tormenta fue tambin
responsable de uno de las ms grandes oleadas de tornados
en la historia de EE.UU. Dos semanas ms tarde, una
segunda tormenta pas por el valle del Misisipi arrojando
ms precipitaciones que incrementaron las inundaciones. En
total, las aguas causaron un estimado de $5.000 millones de
dlares en daos. La crecida del ro Mississippi fue la ms
grande en 70 aos.
En China las lluvias cadas durante el 2010 afectaron a 117
millones de personas y obligaron a reubicar a ms de 8
millones. Las lluvias fueron 30% superiores a los registros
histricos medios y provocaron prdidas materiales por
20.880 millones de dlares. Cerca de 25 ros registraron
niveles superiores a cualquier medicin histrica6. Adems,
durante el 2012 se sufri la tormenta ms intensa de los
ltimos 60 aos que en la capital caus muertos,
inundaciones y el aislamiento de 80.000 personas en el
principal aeropuerto de Pekn.
Rusia dio cuenta en su territorio de unas 5.000 viviendas
anegadas y ms de 22.000 personas sin electricidad porque
el agua cada por lluvias en poco ms de dos horas, fue el
equivalente a la media de las precipitaciones acumuladas en
dos meses. Los expertos estimaron las prdidas en al menos
250 millones de euros y daaron alrededor de 10.000 a
20.000 hectreas sembradas con trigo, girasol y otros
cultivos. Adems, las inundaciones que golpearon la costa
produjeron el caos en caminos y vas ferroviarias claves
6
http://www.elmundo.es/elmundo/2010/07/21/internacional/1279698950.html
20
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hacia el principal puerto exportador de granos del pas, por

lo que el abastecimiento a otros pases podra sufrir
demoras. "Nadie puede recordar inundaciones as en
nuestra historia. No hubo nada de este tipo en los
ltimos 70 aos", dijo el gobernador de la regin de
Krasnodar, Alexander Tkachov7.
En Mxico, durante el ao 2010 las inundaciones dejaron
cientos de miles de damnificados en los estados del sur y
fueron provocadas por el mayor ciclo de lluvia del que se
tenga registro en la historia del pas, segn dijo el
presidente Felipe Caldern. "El ao pasado hablbamos
de que el mes de julio haba sido el segundo mes ms
seco del pas en 67 aos, y un ao despus, es el ciclo
ms lluvioso del que se tenga registro en nuestro pas",
asegur el mandatario8.
En la India, durante el 2011, lluvias torrenciales e
inundaciones en el este dejaron mil damnificados. Este ao,
Assam, al noreste del pas, sufri unas las peores
inundaciones en tres dcadas al quedar millones de personas
sin hogar por el desborde de los ros que arrasaron con todo
a su paso, inundando muchas ciudades que no estaban
preparadas para afrontar tal situacin de emergencia.
Muchas personas quedaron aisladas y se espera que tengan
que pasar ms de 3 meses antes de poder volver a sus casas,
sin acceso a agua potable ni otros recursos fundamentales
para su supervivencia. Adems, la intensidad de las lluvias
ha provocado la destruccin de ms de 250.000 hectreas
7
http://articles.chicagotribune.com/2012-07-09/news/sns-rt-granos-rusiainundaciones-actualiza-1l2e8i9aki-20120709_1_para-el-lluvias-granos
8
http://observadorglobal.com/inundaciones-en-mexico-600-000-afectadosn10155.html
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de cultivo y ms del 50% de las cosechas se han

perdido, lo que puede significar que miles de familias no
tengan recursos para alimentarse en el prximo ao.9
Finalmente, durante el 2011, en el noreste de Brasil se
perdieron alrededor de 4 millones de toneladas de caa
debido a las inundaciones. Cerca del 30 % de la cosecha de
soja qued en riesgo, y tambin se perdi el tiempo de la
siembra de otros granos que se cultivan en la regin. A
principios de este ao, las fuertes lluvias volvieron a hacerse
presente en el estado sureo de Mato Grosso do Sul
obligando a desalojar a 66.000 personas y afectaron
gravemente las cosechas de granos10.
Esto significa que los mayores productores de alimentos
a nivel mundial estn sufriendo en la actualidad fuertes
inundaciones y sequas, simultneamente, lo que se
traduce en una disminucin de alimentos de cara al futuro y
una perspectiva sombra por las presiones que esta carencia
suscitar.
Tampoco hay perspectiva de que estos cambios climticos
vayan a calmarse. La frecuencia con que ocurre el fenmeno
de El Nio se est acortando de cada seis aos a cada tres
aos y medio, provocando efectos meteorolgicos cada vez
ms extremos. Segn la Cruz Roja, en 1998 (ao de El
Nio) hubo ms refugiados por causa de los desastres
naturales que por conflictos armados, y se estima que el
http://www.inspiraction.org/noticias-inspiraction/miles-de-personas-sin-accesoagua-potable-en-india
10
http://elsolonline.com/noticias/view/91112/las-lluvias-en-brasil-dejan-66-000damnificados-y-amenazan-las-cosechas
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costo de esos desastres ascendi a ms de 65.000 millones

de dlares.
Adems, los recursos hdricos se vern afectados en todo el
mundo por estos cambios en el rgimen de precipitaciones y
evaporacin, y eso generar conflictos militares en la
medida que los pases tengan que competir por fuentes de
abastecimiento de agua limitadas. La infraestructura fsica
de distribucin de alimentos y aguas tambin est sufriendo
daos, por lo que habr competencia por los canales ms
fuertes de abastecimiento de recursos.
Por eso, frente al cambio climtico hay dos posiciones:
esperar que los problemas se resuelvan por un cambio en los
pases desarrollados, o prepararse arduamente para afrontar
estos problemas. La primera opcin es inviable, ya que se ha
estimado que para que ello ocurra los pases
industrializados tendran que hacer profundos recortes -en
el orden del 80-90%- en sus emisiones de GEIs hasta el
2050.
Por tanto, solo nos queda la segunda opcin, que es
prepararnos para la Tercera Guerra Mundial, trabajar para
concientizar a los que escuchen, y fomentar la agricultura
para asistir a la gran hambruna que lanzaran sobre el
mundo los poderes, que solo ambicin control y dominio
sobre el planeta.
La premisa de disminuir la poblacin mundial

En el estado de Georgia, Estados Unidos, se encuentra una
enorme escultura llamada Guidestones, pero conocida ms
popularmente como el Stonehenge americano. La
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escultura, construida en 1980, lleva inscripta diez tems en

ocho idiomas modernos y un mensaje corto en la parte
superior en cuatro escrituras antiguas: babilonio, griego
clsico, snscrito y egipcio antiguo. La escultura tiene casi
seis metros de alto y est hecho con seis losas de granito
con un peso total de unas 100 toneladas. All, los
arquitectos de esa obra dejaron un mensaje claro para ser
entendido hoy: la poblacin de la Tierra encontrar su
equilibrio proporcional cuando baje a menos de 500
millones de personas.
Por eso no resulta extrao escuchar las constantes alertas
sobre los peligros que implica la actual superpoblacin
mundial del planeta, en la boca de distintos organismos
mundiales, entre ellos la ONU11, quienes dan avisos
reiterados sobre la necesidad de una poltica para restaurar
el equilibrio poblacional.
Advertencias que se sustentan en las declaraciones del
Secretario general de la ONU, Ban Ki-Moon, cuando habl
de la superpoblacin y de sus peligros: Esa poblacin
ejercer
mayor
presin
sobre
ciudades
ya
superpobladas, en las que vive ms de la mitad de la
poblacin del mundo, y sobre los recursos naturales, a
medida en que aumente su demanda de alimentos, agua
y energa12. El objetivo de reducir la poblacin mundial
permitira mantener el mismo nivel de consumo en un
reducido nmero de personas.
En esta lnea tambin se colocan otros personajes de gran
peso en la toma de decisiones mundiales, como el
multimillonario Bill Gates, quien dijo pblicamente que
11
12
http://www.lavoz.com.ar/ciudadanos/alerta-onu-superpoblacion-mundial
http://www.un.org/es/sg/messages/environmentday2012.shtml
24
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hoy el mundo tiene 6.8 mil millones de personas, eso

se dirige a los 9 mil millones. Ahora, si hacemos un
buen trabajo en nuevas vacunas, cuidado de salud,
servicios de salud reproductiva, quizs podamos
disminuir eso al 10% o 15%.13
De modo que implcitamente, Bill Gates dej en claro que
las vacunas tienen propiedades y sustancias completamente
peligrosas para la salud de las personas, y por eso se
entiende porque en enero de 2010, participando en el Foro
Econmico Mundial de Davos, Gates anunci que su
fundacin donara durante la prxima dcada, $10.000
millones de dlares a la fabricacin y entrega de nuevas
vacunas para nios de pases en desarrollo. La Fundacin
que provee las vacunas a pases del Tercer Mundo se llama
Bill & Melinda Gates y su objetivo es vacunar a cada recin
nacido en los pases subdesarrollados, donde segn
argumentan, los nios se enferman por carecer de
condiciones de salubridad estndares. Lo sorpresivo de la
postura de Bill Gates, es que con mucho menos dinero que
el utilizado para las vacunas, se podran solventar
completamente los problemas de agua, para una poblacin
que carece las condiciones de potabilidad necesarias para no
enfermarse.
Por eso, detrs de este entramado de solidaridad y
beneficencia, se esconde una poltica para disminuir
masivamente la poblacin mundial. Pero para que esta
premisa se concrete en los tiempos previstos, se necesita
medidas ms contundentes, y all es cuando asoma
nuevamente la incidencia de la Tercera Guerra Mundial
en la perspectiva de disminuir la poblacin del planeta.
13
http://www.youtube.com/watch?v=yhq2eoxDTJQ
25
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A travs de ella, se dara la posibilidad real de la creacin de

una sola casta altamente desarrollada desde los pases
vencedores, para gobernar al planeta con pleno dominio
sobre los sobrevivientes, literalmente como sbditos de
estos grupos; lo que sera ms claro: esclavizar a los
considerados inferiores. Por eso, promover la guerra es
parte de una maquinaria para eliminar gradualmente a los
no adaptables al rgimen global que se planea instaurar
mediante la Tercera Guerra.
De modo que bajo esta idea de superpoblacin que se est
diseminando, el eje de la problemtica mundial sera la
cantidad de personas en el planeta, y no la distribucin de
los recursos y el abuso de consumo de los pases
econmicamente desarrollados. Con esto, subliminalmente
se acepta la idea de que la muerte y la reduccin de la
poblacin es una cuestin de supervivencia, una meta
importante a alcanzar, dejando sin alterar la produccin
indiscriminada de bienes de consumo para unas pocas
sociedades que no cuestionan en absoluto su forma de vivir.
Bajo esta visin, no existe en el planeta una regin ms
prospera y con tanto potencial de recursos como Amrica
del Sur. Es la que tiene mayores perspectivas de vida,
debido a sus recursos naturales, tierras, aguas, selvas,
sierras y pampas. La guerra en tanto, sirve para disminuir
rpidamente a la poblacin y as poder apropiarse ms
fcilmente de los recursos, sometiendo a las sociedades que
se encuentran debilitadas por la hambruna, las pestes y
enfermedades, y disminuida en su fuerza de trabajo por los
decesos ocasionados. Por eso, es que nuestro continente
debe prepararse para el hambre que obligadamente se
produce cuando la guerra llega con su mortfera carga.
26
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El escenario de la crisis
La guerra del Caribe

Dada la coyuntura mundial en el abastecimiento de materias
primas como minerales, combustibles y alimentos, todos
necesarios para el desarrollo normal de la economa de los
pases y para su industria blica, el escenario para un futuro
conflicto mundial se hace evidente y claro. Los Estados
Unidos estn intentando apoderarse de los recursos del
medio oriente a como de lugar. Esto es clave primero para
seguir posicionados como primera potencia econmicomilitar, y segundo para frenar el avance de otros pases que
tienen el mismo objetivo, principalmente China y Rusia.
Pero Estados Unidos no puede sostener una Tercera
Guerra Mundial, si antes no tiene el combustible asegurado
tanto para ellos como para sus aliados. Es decir, no puede
depender del suministro de petrleo de los pases del medio
oriente (en especial Arabia Saudita), ya que estas rutas van a
ser obstaculizadas en el primer momento de la contienda.
De modo que quedara en una posicin muy incmoda si
antes no asegura una provisin de petrleo ms cercana a su
territorio. Y el factor clave aqu es Venezuela.
Los Estados Unidos necesitan obligadamente tener el
control asegurado del suministro de petrleo venezolano.
Actualmente Norteamrica es el principal comprador de la
produccin de crudo del pas caribeo, pero en caso de una
Tercera Guerra Mundial, los alineamientos de las naciones
27
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haran que ese suministro continuo entre en riesgo. De

hecho, Venezuela ha aplicado en estos ltimos aos, una
poltica para ampliar sus mercados de exportacin de
petrleo, entre los que se cuentan Latinoamrica, el Caribe,
y la emergente China. Ya al cierre de 2010 Venezuela haba
acumulado su peor ao en cuanto a envo de petrleo y
productos derivados a Estados Unidos en 21 aos, al
promediar 967 mil barriles diarios, solo comparable a los
873 mil barriles diarios de 1989.14 A su vez, Venezuela ha
cerrado numerosas alianzas tanto con Rusia, China como
Irn, pases potencialmente hostiles a la poltica
estadounidense.
Por eso, Norteamrica no puede darse el lujo de lanzarse a
una guerra mundial si antes no tiene un dominio claro de
sus vecinos ms cercanos. Esta misma estrategia fue la
utilizada con muy buenos resultados por Atila el Huno
antes de invadir Roma, lo que le permiti luchar
directamente con los romanos sin tener que preocuparse de
una insurreccin o de un ataque desde sus espaldas. Porque
cualquier guerra contra los pases del medio oriente, en
especial Irn, significara que otras potencias se enfrentaran
militarmente a EE.UU., por lo cual sin una buena estrategia
la Tercera Guerra podra convertirse en la ruina de los
norteamericanos.
Esto tambin lo saben tanto los rusos como los chinos: el
Caribe es clave como antesala del dominio y el control
de recursos frente a la Tercera Guerra mundial. Por eso,
en caso de un ataque de los EE.UU. a Venezuela,
significara la intervencin obligada de Rusia y China en
esta confrontacin, escondiendo de forma solapada las
14
http://www.eluniversal.com/2011/05/31/se-estancan-las-ventas-de-crudovenezolano-a-eeuu.shtml
28
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verdadera lucha entre estas tres grandes potencias. Porque

adems, para China y Rusia, es crucial tener
posicionamiento sobre algn pas del Caribe, ya que en caso
de un conflicto abierto contra los EE.UU. no tendran
forma
de
alcanzar
militarmente
el
territorio
norteamericano. Por eso no hay posibilidad de que estos dos
pases dejen al Caribe en manos de los estadounidenses en
caso de un ataque a algn pas aliado de esa zona.
El escenario muestra claramente a Venezuela, Cuba y
Mxico como potenciales blancos de los Estados Unidos. El
primero, por las enormes reservas de petrleo y lo
anteriormente expuesto. El segundo, por su poltica
histricamente hostil a EE.UU. y Mxico, porque es
despus de Canad, es el principal exportador de petrleo y
derivados a Estados Unidos (1,345 millones de barriles
diarios) y por el creciente narcotrfico que servir como
excusa.
Rick Perry, quien asumi como Gobernador de Texas en
sucesin de George Bush, y fue precandidato presidencial
para las elecciones del 2012, fue una de las primeras voces
que impuls medidas violentas contra los pases del Caribe,
cuando afirm pblicamente que los terroristas entraban a
los EE.UU. desde Mxico: "la seguridad fronteriza entre
Estados Unidos y Mxico es de capital importancia
para todo el hemisferio occidental. Hamas y Hezbollah
estn trabajando en Mxico para venir a Estados
Unidos. Prosigui asegurando que si lo elegan presidente
en los primeros 12 meses esa frontera se cerrara, a la
vez que enviara a la zona aviacin y reforzara con
armamento militar el terreno. Adems, Rick Perry lanz
una advertencia contra Venezuela al apuntar que Hugo
Chvez e Irn tienen una amplia relacin () es tiempo
29
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para una Doctrina Monroe del siglo XXI, la

interpusimos en la dcada de 1820 y de nuevo la usamos
en la de 1960 al respecto de la Unin Sovitica. Ahora
vemos como otros pases empiezan a infiltrarse.15
Esto quiere decir que la campaa para preparar el terreno
del Caribe ya comenz, y parece definirse nuevamente como
Guerra contra el Terrorismo. Dadas todas estas variables
que analizamos sintticamente, ms otras fuentes de
informacin que aqu por falta de espacio no profundizamos,
sabemos con seguridad que esta guerra comenzar no antes
del prximo mandato de Barack Obama, o sea, dar inicio
recin luego de ganar las elecciones de noviembre de este
ao 2012 y que ser una guerra corta, de aproximadamente
5 meses, ya que ms tiempo hara peligrar los recursos y
pondra en riesgo la postura de las tres potencias de cara un
enfrentamiento sostenido que ser luego en la Tercera
Guerra. Esta pequea guerra del Caribe, por tanto, servir
como un ensayo entre las tres grandes potencias, China,
EE.UU. y Rusia, donde se probarn las nuevas estrategias
de combate y las novedosas armas que se han desarrollado
en secreto durante estos ltimos aos (como los sistemas
Chinos para derribar los satlites norteamericanos). Este
pequeo conflicto dejar las heridas abiertas para la gran
confrontacin mundial
Por eso, una guerra en nuestro continente nos obliga con
mayor prontitud a desarrollar un programa alimenticio, de
capacitacin y concientizacin para asegurarnos de que las
necesidades bsicas de nuestros pueblos van a ser cubiertas
en el mayor nmero de lugares de este continente.
15
http://actualidad.rt.com/actualidad/view/35982-Los-republicanos-planteanque-EE.-UU.-ataque-a-pa%C3%ADses-de-Latinoam%C3%A9rica
30
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Desabastecimiento
La llegada de la guerra significa la destruccin de
infraestructura y la obstaculizacin de los canales habituales
de distribucin y transporte de mercaderas de importacin.
Actualmente, la produccin de alimentos al menos en
Argentina-, est ntegramente tecnificada y depende en
gran medida de los qumicos, fungicidas y herbicidas
producidos ntegramente o parcialmente en el exterior.
Tambin se importa maquinaria, repuestos, y distintos
dispositivos ya sea en comunicaciones como en informtica.
Al depender totalmente en la actualidad de estos productos,
sobretodo por la creciente informatizacin de los procesos
de produccin, tanto industriales como agropecuarios,
nuestros pases entraran en una elipsis de gran
vulnerabilidad frente a la dependencia externa. Por ejemplo,
8 de cada 10 tractores que se venden en Argentina son de
fabricacin extranjera, mientras que la proporcin entre las
cosechadoras es de 7 importadas entre 1016. Esto se traduce
en una gran fragilidad para Argentina debido a la dificultad
en la importacin que plantearn los conflictos blicos. De
modo que si no hay un plan agropecuario y alimenticio, la
cosecha se ira obstaculizando paulatinamente hasta poner
en riesgo la alimentacin de los pases dependientes de los
granos, como de las ciudades dentro de las mismas fronteras
nacionales.
Otro gran rubro importado es el herbicida glifosato, clave
para el complejo sojero que en Argentina ya domina 15
millones de hectreas, la mitad de la superficie total
16
http://www.concienciarural.com.ar/informacion-general/tecnologia/maquinariasagricolas-la-politica-argentina-de-sustituir-importaciones-podria-afectar-a-losagricul_a3462
31
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cultivada. Lo que se importa bsicamente es la materia

prima con la que las compaas luego hacen el glifosato.
Este qumico, ya de por s conocido por los efectos
colaterales que causa en vegetales, animales y en los seres
humanos, es totalmente daino para la salud y es utilizado
en la selva colombiana para combatir al narcotrfico y la
guerrilla, con efectos catastrficos sobre el medio ambiente.
Pero a la par de estos problemas, existe otro que implica la
ruina de los productores rurales y la cada de las
exportaciones. Es que la produccin agropecuaria est
totalmente ligada al abastecimiento de estos qumicos, sin
los cuales entra a mermar su produccin y rendimiento por
hectrea. En total, las importaciones de agroqumicos -con
481.000 toneladas-, alcanzaron los 352 millones de dlares
y crecieron 50,3% en 2010 respecto del mismo perodo de
2009, segn la consultora Investigaciones Econmicas
Sectoriales (IES). El origen de las importaciones est
liderado por China como principal pas proveedor, con
28.9% del total. Sigui en la lista Estados Unidos, con
21.5% y Rusia se ubic en el tercer lugar, con 14,3 %17. Es
decir, los tres pases que actualmente disputan en la escena
poltica mundial, y principales actores de la prxima guerra
del Caribe y luego de la Tercera Guerra Mundial.
Por eso, se debe tener preparado un programa de
capacitacin acelerada en caso de que haya que utilizar
mtodos manuales para la cosecha de alimentos, o
readaptando otro tipo de maquinarias, ante una emergencia
de gran magnitud. Tambin se debe planificar una
estrategia de cultivos de microorganismos y hongos para
abastecer de bioherbicidas y biofertilizantes a la gran
17
http://observatoriodelglifosato.wordpress.com/2010/06/30/aumento-laimportacion-de-agroquimicos/
32
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cantidad de hectreas, ya que mermara la produccin de

granos a causa del freno a las importaciones de estos
productos que los empresarios agropecuarios, convirtieron
peligrosamente en indispensables para la seguridad
econmica y alimentaria de este pas.
A su vez, el freno a la economa producto de estas
dificultades de abastecimiento, debe acelerar el programa de
sustitucin de importaciones en funcin de los mecanismos
claves de cada pas. Combustible, sus derivados, lubricantes,
piezas para automotores, equipo pesado es lo que en la
actualidad ms se importa. Pero lo ms importante, es
frenar el hambre y la desocupacin que se generar,
motivando el caos social, la represin y la fractura del
territorio nacional.
Hambre mundial
El alimento el cndor al guila le dar
(Mensaje de la sabidura ancestral entregado en las tierras de
Colombia)
La actual coyuntura internacional en el mercado de

alimentos se caracteriza por el alto ndice de precios, lo cual
desde el 2008 est creando ya de por s, las condiciones
como para generar una crisis alimentaria en la mayora de
los pases. Por ejemplo, el precio del trigo arrastra una
fuerte tendencia creciente en su valor, mientras que con el
precio del maz sucede lo mismo. La brusca suba en el precio
internacional de ambos est impactando fuertemente en la
inflacin, especialmente en aquellos pases que destinan una
mayor proporcin de su ingreso a los alimentos. Segn la
FAO, los pases asiticos ms poblados tambin estn
experimentando incrementos importantes en el precio del
arroz, base de su alimentacin.
33
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Si bien la evidencia histrica muestra que el rearme y la

preparacin para la guerra han generado un crecimiento y
desarrollo de la economa de los pases, esta vez el contexto
es totalmente diferente. Estamos viviendo las graves
consecuencias del cambio climtico que en las dos anteriores
guerras no exista, y del cual ya se ha hablado brevemente
ms arriba. La capacidad armamentstica de hoy tiene 60
aos de evolucin con respecto a la utilizada en la Segunda
Guerra, y ya han sido creadas armas que afectarn
gravemente los cultivos y la produccin mundial de
alimentos. Y tercero, los pases entran a esta recta final con
condiciones de pobreza dentro de sus fronteras, distintas a
las vividas con anterioridad.
As tenemos que la crisis econmica mundial afect
fuertemente Rusia ya que aument su pobreza en 1,5
millones de personas entre el 2008 y el 2009. Actualmente
se calcula que hay 45 millones de pobres que se encuentran
en estado de vulnerabilidad, ya que no les alcanza su
ingreso o no lo tienen para poder cubrir sus necesidades
bsicas. China, convertida oficialmente en segunda
economa mundial al desbancar a Japn, tiene un elevado
nivel de pobreza al contar con 150 millones de personas con
necesidades bsicas insatisfechas18. En EE.UU. la lnea de la
pobreza alcanz su punto ms alto desde la presidencia de
Lyndon Johnson a fines de los aos 50. Nunca he visto
una situacin tan mala como sta, dijo Lyn Brantley,
directora del Capital Area Food Bank, un banco de
alimentos de Washington. Lo que estamos viendo es una
18
http://eleconomista.com.mx/economia-global/2011/02/15/china-progresaeconomia-no-pobreza
34
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crisis de hambre. Asistimos a cada vez ms gente de la

clase media.19
El resurgimiento de la tensin de precios de alimentos
durante el ao 2010, trajo como consecuencias sobre Medio
Oriente y frica, el inicio de grandes revueltas que
repercutieron en la cada de gobiernos, fraccionamientos
polticos, luchas y enfrentamientos sociales. Un ao antes,
en abril del 2009, se llevaba a cabo en Treviso, Italia, la
Primera Reunin de los Ministros de Agricultura del
G8, a la cual tambin asistieron adems de los principales 8
pases, los ministros de Repblica Checa, Brasil, China,
India, Mxico, Sudfrica, Egipto, Australia y Argentina. El
objetivo era definir una estrategia conjunta para controlar
la espiral de precios de los alimentos y limitar los impactos
de futuras crisis alimentarias mundiales.
Como se ve, nada de lo propuesto all sirvi para frenar el
caos que se suscitaba un ao despus en el oriente. Es que
las soluciones propuestas se basaron en la lgica del
funcionamiento del mercado con postulados sobre el capital
financiero y sus regulaciones. Todas estas soluciones son
aparentes, puesto que la crisis actual solo es el prembulo
del contexto que nos toca vivir antes de los momentos ms
angustiosos de la humanidad, donde la situacin de nuestros
pueblos no se resolver a travs de mercados y regulaciones
de los pases ms poderosos, sino en la llana y urgente
reconversin de toda tierra cultivable en fuentes
productoras de alimentos para la futura hambruna mundial.
En fin, con la urgencia de desarrollar un programa
alimenticio integro, que abarque holsticamente los
19
http://www.clarin.com/mundo/pobreza-EEUU-nivel-mediosiglo_0_752324825.html
35
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problemas de migraciones y regeneracin del sistema

inmunolgico a travs de la medicina preventiva.
Ahora, nuevamente, los precios mundiales de los alimentos
aumentaron de forma significativa debido a las fuertes
fluctuaciones en las condiciones meteorolgicas, anunci la
Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y
la Alimentacin (FAO). De acuerdo con la FAO, el aumento
de los precios se debe en gran medida a las lluvias a
destiempo en Brasil, la sequa extrema en EE.UU. y los
problemas de produccin en Rusia20.
Lo que se llama el comportamiento de manada, se da en
tiempos de fuertes tendencias al alza en los precios de los
alimentos, los cuales, en mercados desarrollados y de fcil
acceso, pueden propiciar una burbuja especulativa por la
avalancha de pases queriendo comprar al mismo tiempo los
alimentos. Las consecuencias del hambre son claras: el
incremento de los asaltos, saqueos, individualismo,
desmoralizacin, violencia, caos social y por ende, cada de
Gobiernos. Ningn partido poltico va a estar dispuesto a
dejarse expulsar del Gobierno por el aumento de los
alimentos, y por eso, la desesperacin har que se paguen
sumas cuantiosas por evitar el hambre en sus pases,
incrementando rpidamente los precios y generando una
hambruna extendida sobre todo en las zonas de gran
pobreza, que vern sin poder hacer nada, como la inflacin
creciente los empuja hacia la frontera de la sinrazn. De
modo que el arribo de la guerra, bajo ese contexto, no puede
generar desarrollo de ningn tipo, ya que la misma viene a
destruir todo a su paso. Por eso es que proponemos la
concientizacin del Programa Alimenticio para la
20
http://actualidad.rt.com/economia/view/51123-onu-advierte-posible-crisisalimentaria
36
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Tercera Guerra, ya que este es el comienzo de la gran

hambruna mundial.
Inmigracin y nuevas enfermedades

La Guerra a gran escala y el cambio climtico traen
irremediablemente como consecuencia grandes procesos
migratorios para los cuales ningn Gobierno en la
actualidad se est preparando. Los desplazamientos de la
poblacin si no hay una previsin y una buena planificacin,
aumentan las tensiones y el riesgo de conflictos.
Primeramente, vemos que la contaminacin ha quebrado
lentamente el taln del planeta. La elevacin del nivel del
mar, otra consecuencia del cambio climtico, inundar las
costas y causar desplazamientos de poblacin a zonas ms
altas. El problema se acenta ms, en la medida que se
entiende que ms de la mitad de la poblacin mundial vive
en una franja costera de 60 km de ancho.
En la Cuenca Del Plata el nivel del mar se est elevando de
a poco pero de manera persistente. Los investigadores a
partir de esos datos, estn viendo que la baha de
Samborombn se est metiendo cada vez ms adentro del
Ro de La Plata por el avance continuo del nivel del ocano.
De hecho, se est observando que la puntita de Punta
Rasa, que estaba hundida, se separ y se convirti en
una islita. Eso, creemos, tiene que ver con el cambio
climtico, afirm la oceangrafa Claudia Simionato. 21
21
http://www.pagina12.com.ar/diario/ciencia/19-197282-2012-06-27.html
37
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Pero antes de la elevacin de los mares, vemos que en el Ro

de La Plata el rgimen de vientos muestra una mayor
presencia de sudestadas y el aumento de las frecuencias de
las ondas de tormenta. Las precipitaciones se vuelven ms
fuertes y continuas. Las fluctuaciones del clima por ende,
generan mayores situaciones de emergencia que pueden
solventarse si hay una planificacin para destinar zonas
rurales o semi urbanas que puedan albergar a las personas
que deban dejar sus hogares temporal o permanentemente.
A la vez, estas situaciones se pueden manejar en la medida
que haya disponibilidad de alimentos y previsin para
cultivar las zonas seguras alejadas de la ribera de los ros,
las cuales no implican riesgos de verse inundadas.
Por otro lado, las grandes sequas e inundaciones que
conllevarn grandes migraciones, tambin marcarn el
regreso de enfermedades infecciosas que creemos
erradicadas en el mundo occidental, ya que las condiciones
climticas influyen en las enfermedades transmitidas por el
agua y por vectores como los mosquitos. Consecuencias son
la diarrea, el paludismo y la malnutricin proteinocalrica
que produjeron ms 3 millones de muertes en 2004, de las
cuales ms de un tercio se registraron en frica.
A su vez, la falta de agua potable y su mala calidad -afecta
ya a un 40% de la poblacin mundial-, pondrn en peligro la
salud y la higiene, con el consiguiente aumento del riesgo
de enfermedades diarreicas (causa de la muerte de 2,2
millones de personas cada ao), de tracoma (una infeccin
ocular que puede producir ceguera) y otras enfermedades.
Algunas enfermedades como el clera, la fiebre tifoidea, el
paludismo y el dengue se volvern ms comunes por la
destruccin de la infraestructura, consecuencia de los
fenmenos climticos cada vez ms fuertes y frecuentes,
38
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como ya sucedi cuando el huracn Mitch azot a

Centroamrica.
El cambio climtico tambin nos anuncia que las mayores
temperaturas en determinadas zonas ampliarn las zonas de
distribucin de los virus, garrapatas, roedores, mosquitos e
insectos transmisores de enfermedades. Al expandir sus
zonas de distribucin a latitudes y altitudes ms amplias,
sorprendern a las poblaciones de estas zonas quienes no
habrn desarrollado la inmunidad a las nuevas
enfermedades. Adems, los cambios inducidos por el clima
en la formacin y persistencia del polen, las esporas y
algunos
contaminantes
podran
promover
ms
enfermedades
asmticas,
desordenes
alrgicos
y
enfermedades cardiorrespiratorias.
Todo esto nos lleva a plantear como Fundacin la necesidad
de un programa alimenticio y nutricional. Un plan ntegro
que nos prepare frente a estas adversidades, dejando la
menor cantidad de problemas sin cubrir. Una necesidad
imperiosa dado que nuestras tierras han recibido grandes
cantidades de personas en el pasado, cuando las guerras
anteriores produjeron una gran inmigracin a los pases
latinoamericanos. Primero por las personas que regresaran,
es decir, los emigrantes que partieron desde aqu hacia los
pases Europeos por la situacin econmica, y que ahora
regresarn a su patria natal, arrastrando con ellos a muchas
otras personas que vern en este continente una
oportunidad que no se presentar en los llamados pases
desarrollados.
Y es que el cambio climtico y las guerras han sido las dos
principales causas de migraciones en la historia de esta
civilizacin, actuando ambas en la antigedad de manera
39
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separadas, pero incidiendo decisivamente sobre la vida de

millones de personas. Si ahora comprendemos la conjuncin
de estas dos causas, el clima y la Tercera Guerra,
entendemos que bajo esta conjuncin se avecina la mayor
migracin registrada en la historia de la humanidad, por la
cual los pases que tienen las condiciones histricas,
culturales y fsicas de recibir personas, es decir, los pases
latinoamericanos, se deben preparar para afrontar tales
acontecimientos desde ahora, con la mayor inteligencia y
predisposicin para frenar la muerte.
40
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El plan alimenticio
Es necesario aclarar que cualquier propuesta que no
abarque en su integridad, la multiplicidad de factores que se
necesitan para hacer frente a una Tercera Guerra Mundial,
ser estril para solucionar los diversos problemas que
genera. Por eso, estas pginas son una invitacin a
desentramar cada uno de los puntos, para que en su
aplicacin y desarrollo se puedan abordar cada vez ms
terrenos de forma progresiva, para ir hallando cada vez ms
soluciones de modo de concretar una perfecta planificacin
para frenar el hambre y todos los problemas que se derivan
de l.
Nosotros como Fundacin aun no tenemos ni los recursos
ni la capacidad operativa para ejecutar grandes proyectos de
cultivos y de investigacin en el terreno de la agricultura.
Ms bien, nuestro trabajo ahora est enfocado para generar
un cambio en el pensamiento de las personas, para que a
partir de la comprensin de su situacin individual, los seres
humanos puedan encuadrar sus acciones en un marco
colectivo, de modo de poder modificar y anticiparse a las
situaciones que as lo ameritan.
El trabajo de la Fundacin Amanecer del Hombre Nuevo
est enfocado primeramente en concientizar, lo cual ya es
un trabajo arduo y difcil debido a la disponibilidad de
recursos que implica hacer un trabajo de esta envergadura.
Ya que, para que las personas puedan intervenir y generar
un cambio, primero deben desarrollar la capacidad para
41
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identificar los problemas. Sin esa perspectiva de entender

las causas de las contrariedades, es imposible hallar
soluciones para los mismos. Por eso, nuestra labor busca
ejercer una continuidad en el trabajo de brindar
herramientas a las personas, a la vez que ir desarrollando
nuestros propios programas de cultivo en la medida que la
Fundacin pueda adquirir una tierra para cultivar,
experimentar y educar.
La idea, entonces, es generar experiencias y a partir de ellas,
un efecto multiplicador en otras personas, de modo de
contribuir a generar ms proyectos que prevean la
necesidad de impulsar una prctica agrcola y alimenticia
distinta, a escalas cada vez ms amplias.
Para ello, hoy desde nuestra perspectiva, se hace imperioso
comprender: el problema de la extranjerizacin de la tierra;
la necesidad de optimizar las tierras cultivables a travs de
la agro ecologa; la utilizacin de invernaderos y
bioinsumos; el cultivo de alimentos de larga vida, desarrollo
de tcnicas de conservacin y almacenaje; y la necesidad de
optimizar el uso de las aguas dulces, para con ello difundir
una mecnica de educacin alimentaria que fomente el
fortalecimiento del sistema inmunolgico y la produccin de
grandes cantidades de alimentos sanos para cubrirnos de
una gran hambruna.
42
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Frenar el avance de la extranjerizacin

sobre bienes claves22
Dado el conocimiento que existe de la inevitabilidad del
conflicto mundial, muchos pases estn avanzando en la
compra de suelos en nuestro territorio para la produccin
de alimentos. Varias veces los Gobiernos latinoamericanos
por la necesidad de absorber capitales y divisas, recurren a
este tipo de inversin extranjera sin percatarse que con el
tiempo esto se convertir en algo similar al problema de la
cada de la bola de nieve por la ladera de la montaa.
Al entregar nuestras tierras a manejos extranjeros, estamos
haciendo que la soberana alimentaria de los pases
inversores sea sostenida por nuestros suelos, generando un
vnculo trasnacional muy delicado. De esta forma,
introducimos inocentemente a nuestro territorio en un
entramado directo de soberana alimentaria de las potencias,
justo en el momento en que se avecina un conflicto mundial
entre ellas. Un gran riesgo, ya que cualquier incidente sobre
esos bienes hara peligrar directamente la estabilidad de
aquel pas inversor, lo que permitir hasta una intervencin
militar extranjera en nuestro territorio como una cuestin
de supervivencia por los intereses afectados.
Esta poltica por tanto, pondr a los Gobierno latinos en la
perspectiva de tener que tomar decisiones que afectaran de
uno o de otro modo a los intereses de los dueos
extranjeros de la tierra. De esta forma se pondra al pas
22
Ms all de las discusiones y debates ideolgicos que pueda suscitar la cuestin de la

extranjerizacin de la tierra, a nosotros como Fundacin no nos interesa plantear
la necesidad de frenar el avance extranjero por una cuestin de viabilidad de
sistemas econmicos, sino ms bien desde el punto de vista de la preparacin para
los cambios que en el inicio se enuncian, a partir de las cuales se generaran situaciones
de carencia de alimentos tanto en nuestras fronteras como afuera.
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tcitamente en alguno de los bandos de la contienda sin que

las poblaciones y los mismos polticos lo hayan querido as.
Adems convertira a nuestro suelo en un blanco
estratgico, ya que esta ser una guerra donde las
potencias lucharan a cualquier precio por evitar el bienestar
alimenticio del pas adversario, con lo cual una intervencin
militar en el puerto, ruta y regin donde esos alimentos de
producen ser una estrategia obligada de los pases
involucrados en la contienda.
Esto generar disputas y divisin entre los mismos sectores
sociales e intereses locales, que se benefician de la presencia
de los capitales tanto de uno (EE.UU. y Europa central)
como del otro bando (China y oriente). Por tanto, habr un
choque de intereses que afectarn la gobernabilidad, y que
presionarn para involucrar al pas en alguno de los dos
grupos.
Para tener una idea de la realidad de este problema, es
necesario observar que hoy en da en Argentina cerca de 30
millones de hectreas estn en manos extranjeras. As, la
familia italiana Benetton es la mayor latifundista de
Argentina con casi 1 milln de hectreas distribuidas a lo
largo de toda la Patagonia. Los estadounidenses Tompkins
y Ward Lay tienen 350.000 y 80.000 hectreas
respectivamente. Allegados al ex presidente estadounidense
George W. Bush tienen 30.000 hectreas en Crdoba. En
Santiago del Estero, capitales estadounidenses dominan
grandes superficies dedicadas a la produccin agrcola y
ganadera. En Salta la firma estadounidense AIG controla el
7% de la superficie de la provincia, mientras que la
canadiense Artha Risources, compr 55.000 hectreas en la
misma regin.
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Capitales europeos tambin hicieron incursin con el

britnico Joe Lewis en Ro Negro, que tiene en sus manos
unas 18.000 hectreas. En la provincia de Entre Ros
800.000 hectreas estn en manos de inversores de Estados
Unidos, Holanda, Espaa y Hungra. En Mendoza, unas
500.000 hectreas son de titulares franceses, italianos,
holandeses, espaoles, ingleses y estadounidenses. En
territorio bonaerense, el grupo italiano Paoletti acumula
13.000 hectreas. En Formosa y Chaco, empresas
australianas tienen bajo su poder casi un milln y medio de
hectreas. En Catamarca, la multinacional GCN
Combustibles compr 700.000 hectreas en Catamarca con
el fin de extraer minerales23. Como se ve la presencia de
capitales occidentales sobre los bienes claves de Argentina
es fuerte y constante.
Pero por el otro lado, el avance de oriente con China a la
cabeza tambin es sorprendente. As, con la adquisicin del
50% de la petrolera Bridas, (u$s 3.100 millones de dlares)
China ha ido ganando espacio en Argentina, al punto tal que
ya est presente en las 24 provincias. En la Patagonia cerr
un acuerdo con Ro Negro para producir soja en 200.000
hectreas irrigadas de manera artificial y negocia acuerdos
parecidos con las provincias de Corrientes, Chaco y
Misiones. La minera china MCC explota actualmente el
yacimiento de hierro Sierra Grande, en Ro Negro. La
minera China Shandong Gold cerr un acuerdo para extraer
oro en la Rioja. La empresa est entre las cuatro mineras
ms grandes del mundo y maneja el 40% del oro que se
produce en China. Las provincias de Jujuy, Catamarca y
Salta, tambin estn siendo estudiadas por compaas chinas
23
http://negocios.iprofesional.com/notas/115615-La-lucha-por-la-tierra-sepa-endetalle-el-mapa-del-territorio-argentino-en-manos-de-extranjeros
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para la extraccin de litio, uno de los minerales ms claves

en la actualidad, al ser la materia prima de la industria de
las bateras. Se estima que el 85% de las reservas mundiales
se encuentran entre Chile, Argentina y Bolivia. Adems, la
presencia de los supermercados chinos en Argentina pas
en estos ltimos aos de unos 300, a controlar en la
actualidad ms de 4.000. Con esto, el avance Chino se
posiciona en el sector clave de la distribucin de los
alimentos, uno de los puntos ms sensibles considerando
todo lo expuesto en este trabajo.24
Por tanto, el posicionamiento extranjero en tierras
argentinas no solo se da en las tierras cultivables, sino
tambin en minerales claves para sostener la industria
blica de las potencias. De modo que nuevamente, los
principales contendientes de la Tercera Guerra se
encuentran disputando el territorio argentino. EE.UU. y
Europa por un lado, China con fuerza por el otro. Y los
propietarios argentinos, a su vez son cada vez ms
dependientes de las compras exteriores. Es decir, que la
tenencia de tierras en manos extranjeras, vuelven cada vez
ms difcil una planificacin nacional sobre el cultivo y la
produccin agropecuaria.
De esta manera la produccin de alimentos dentro las
fronteras nacionales, queda al albedrio de la persona jurdica
extranjera y a su propia concepcin empresarial, que no es
la que realmente la poblacin Argentina necesita para este
momento. Por eso, no alcanza con una Ley para regular la
tenencia de tierras en manos extranjeras. En este sentido,
24
http://negocios.iprofesional.com/notas/108107-Investigacin-con-paciencia-yestrategia-milenaria-China-ya-est-presente-en-las-23-provincias-del-pas
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debe haber un avance que regule la misma produccin de los

suelos que estn bajo la jurisdiccin argentina.
A los capitales extranjeros, la Ley y la Constitucin les dan
seguridad, proteccin de su propiedad, les genera caminos,
electricidad, y toda la infraestructura bsica para que
brinden un servicio a este pas. Situacin que no se cumple,
cuando las tierras nacionales quedan bajo el dominio de la
poltica extranjera, que puede determinar el tipo de semilla,
sea transgnica o no, con todo lo que implica para la futura
produccin y el deterioro del ambiente.
Pero el punto es que en tiempos de guerra, las leyes se
suelen pasar por alto con mayor impunidad, dada la
situacin de emergencia que no permite actuar de otra
manera cuando est en juego la supervivencia. El
conocimiento de esta guerra que se avecina, debe generar
una mayor y progresiva regulacin sobre los propsitos de
las empresas extranjeras en suelo argentino, de modo de
poder incidir en la produccin de esas tierras, para de esa
forma tener capacidad legal de actuar en beneficio de
nuestra poblacin desde ahora.
Por lo pronto, queda en claro que estas medidas dependen
en ltima instancia de los encargados de la toma de
decisiones a nivel de Gobierno, y creemos que es importante
comunicarlas para prever los impactos futuros del cambio
climtico y la Tercera Guerra Mundial. Sin embargo, como
Fundacin sabemos de las dificultades del poder poltico
para ejecutar estos cambios que afectan grandes intereses.
Por eso el trabajo de la Fundacin Amanecer del Hombre
Nuevo est enfocado sobretodo para buscar en primera
instancia soluciones en pequea escala, de modo de generar
desde abajo la fuerza y el sustento que termine por generar
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las condiciones para cubrir estructuras ms amplias y as

generar defensas ms efectivas frente a los pormenores que
estos acontecimientos anuncian.
Por eso, el rol de las comunidades locales agrcolas es
fundamental para conseguir la transformacin necesaria
para anteponerse a la Tercera Guerra Mundial. Primero
porque la capacidad de las comunidades locales para
adaptarse a los cambios es mucho mayor, ya que su
produccin no depende en general de grandes compras y de
mercados extranjeros sino que tiende a estar estrechamente
relacionada con los recursos econmicos ms limitados, sin
grandes inversiones, y que dependen en gran medida del
capital humano ms que de la importacin de maquinarias.
Desde la Fundacin Amanecer del Hombre Nuevo
proyectamos que las soluciones sostenibles ms eficaces son
las que se desarrollan y estn respaldadas en el plano
comunitario. Por eso parte de nuestra funcin es prestar
asistencia y apoyo institucional a los proyectos de pequea
escala, ya que la experiencia en la mayora de los pases
latinos muestra que esta prctica agrcola es la que da
mayores resultados en la alimentacin de las poblaciones, de
modo que se convierte en una pieza fundamental de la
soberana alimentaria.
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Invernaderos
Dadas las complicaciones que estn surgiendo debido a los
grandes vaivenes en la atmosfera producto del cambio
climtico (datos expuestos ms arriba), se hace necesario
considerar una estrategia que asegure una produccin
constante de alimentos, sin el riesgo de que las cosechas
sean daadas por las tormentas, lluvias, grandes sequias o
fros extremos, que suelen aparecer con mayor frecuencia en
estos ltimos aos.
En varias regiones se verifican que las limitantes climticas
como bajas temperaturas y fuertes vientos, restringen las
posibilidades de obtencin de una adecuada produccin de
hortalizas a cielo abierto durante todo el ao. Por eso, es
necesario mejorar sustancialmente los niveles de produccin
y productividad aportando tecnologas simples, adecuadas
fcilmente y de bajo costo. Por eso la necesidad de impulsar
los cultivos bajo cubierta.
Los beneficios de utilizar invernaderos son bien conocidos.
El incremento de temperatura promueve el desarrollo de los
vegetales aumentando el tamao y la calidad de los mismos.
Son inhibidores de las radiaciones ultravioletas, retienen
sencillamente las emisiones nocturnas de calor, y por tanto
aumentan el rendimiento y la calidad de los cultivos.
Tambin son tiles para minimizar los daos que generan
los roedores, pjaros, la lluvia y el viento. A su vez, generan
una economa en el riego por la menor evapotranspiracin,
que es la prdida de agua por la evaporacin del suelo y la
transpiracin de las plantas.
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Las ventajas que reportan en la agricultura son tantas, que

su extensin progresiva permitir una vasta produccin de
alimentos trayendo numerosas ventajas. En una agricultura
tradicional al aire libre un productor de tomate cosecha en
promedio 75 toneladas al ao por hectrea con una gran
cantidad de agua desperdiciada por evaporizacin e
infiltracin. El invernadero permite en cambio, producir
ms de 200 toneladas por hectrea aprovechando al mximo
el agua, siempre y cuando los productores tengan los
conocimientos necesarios. Por eso hablar de invernaderos es
vital en una planificacin para favorecer el desarrollo de un
programa alimenticio.
En los minifundios, los problemas climticos dejan
cclicamente grandes zonas del pas expuestas a problemas
que son difciles de resolver, motivo por el cual las zonas
ms frecuentemente afectadas son abandonadas y los
habitantes migran a las ciudades incrementando los
cinturones de pobreza. Justamente el tema de las
migraciones en uno de los problemas que advertimos se
dar con mayor frecuencia en el futuro, sobre todo del
campo a la ciudad, generando ms pobreza en las grandes
urbes, contribuyendo con ello al desempleo, la inseguridad,
la malnutricin, desarrollo de enfermedades, etc. Por eso se
hace necesario idear la forma para que las personas puedan
desarrollar una agricultura aun en los momentos ms fros
del ao, a travs de invernaderos, para que las familias
tengan la posibilidad de contar con alimentos sanos para sus
familias, cuya salida al mercado sera accesible debido a la
obligada importacin de esos productos desde otras zonas.
De esa forma se generara una continuidad laborar en
lugares donde los trabajadores usualmente migran a otras
provincias en bsqueda de trabajo.
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El invernadero adems, es ideal para las regiones semiridas

del pas cuyas propiedades pueden ajustarse e incluso
crearse en funcin de las caractersticas especficas de cada
lugar. Nuestro pas es en la mayora de sus tierras
semirido, para lo cual esta tcnica encaja perfectamente.
Esto a su vez, producir mayor cantidad de alimentos en las
ciudades que apoyen esta iniciativa, evitando as los largos
periplos de transporte para traer las verduras de otras
regiones, que incrementan enormemente sus costos. Los
beneficios son comunitarios, tanto para productores como
consumidores.
La experiencia en Bolivia demuestra eso, cuando en el
altiplano boliviano se logr cultivar lechuga, tomate y
espinaca en base a invernaderos a ms de 4.000 metros de
altura. El acceso al microcrdito permiti a muchos
campesinos construirlos y lograr una produccin de entre 4
y 5 cosechas al ao quintuplicado los ingresos. Las
condiciones de produccin agrcola en el Altiplano boliviano
normalmente permiten realizar slo una cosecha anual. De
modo que muchos campesinos ya no se ven en la necesidad
de migrar para completar sus ingresos familiares. Los
invernaderos por tanto, son una herramienta que contribuye
para que las familias no deban migrar, se mantengan unidas
y de ese modo generen una educacin ms estable para sus
hijos, reforzando el rol comunitario y la unidad. Se ha dado
tambin la posibilidad de enriquecer la dieta en los hogares
con hortalizas que no pueden producir fuera de ambientes
atemperados.
Otra tcnica de invernadero que puede ser muy bien
adaptable para las fras zonas cordilleranas es el Panqar
Huyu, que en voz aymara significa hoyo de flores. Este
sistema aplicado en el altiplano boliviano es un pequeo
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invernadero semisubterrneo, cuya parte superior consiste

de una cubierta de polietileno que se abre parcialmente
durante el da a manera de tapa. Las plantas germinan y
crecen en el interior debido a la temperatura que mantiene,
ya que las paredes y el suelo, especialmente preparado,
almacenan calor. De esta manera, el Panqar Huyu permite
cultivar especies que normalmente no se producen en los
ambientes fros. As se pueden dar cosechas varias veces al
ao de manera que hace posible que las familias produzcan y
consuman ms verduras, ricas en elementos nutritivos a las
que difcilmente pueden tener acceso por su elevado precio o
por su difcil acceso durante algunas pocas del ao. El
panqar huyu est diseado para ser construido en forma
rpida, sencilla y sin necesidad de conocimientos elevados
en construccin. Tambin puede ser adaptado segn las
distintas formas de construccin que el agricultor emplea,
ya sea en piso llano, inclinado o de declive.
Por eso, el invernadero es un gran aliado de la economa
familiar campesina, pero tambin de las ciudades y urbes
aledaas que se benefician con ellos, ya que las pequeas
producciones obtenidas bajo este sistema contribuyen
notablemente a la alimentacin sana de muchas familias.
Por eso desde la Fundacin Amanecer del Hombre Nuevo
impulsamos el desarrollo y expansin de esta tcnica
agrcola, para bajar los precios de las lechugas, tomates y
otras verduras de consumo popular, colaborando con el
ahorro y con la salud de la poblacin al entregar productos
frescos al mercado, recin cosechados, que actualmente
deben ser "importados" desde otras regiones del pas.
Pero un invernadero es mucho ms que una herramienta
muy til para producir verduras fuera de temporada,
conseguir mayor precocidad, aumentar los rendimientos,
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acortar los ciclos vegetativos de las plantas, mejorar la

calidad de los cultivos mediante una atmsfera interior
artificial y controlada. Porque a partir de ellos, se gana en la
seguridad de amortiguar la incidencia del clima, que
actualmente es muy cambiante. Por eso, previendo las
inevitables consecuencias del cambio climtico, impulsar la
construccin de invernaderos se vuelve una necesidad de
supervivencia que garantizar una produccin constante de
alimentos para frenar la escases y el aumento de los costos
que irremediablemente produce los daos de los cultivos.
Los mismos gobiernos locales, ya sea en sus instancias
municipales o provinciales, deben comenzar a apoyar
mediante subsidios, ayuda directas o a travs de entrega de
materiales, la produccin de hortalizas y vegetales en
invernaderos. Tambin deben comenzar a estimular la
radicacin de quinteros y pequeos productores con
conocimientos en la siembra, si es necesario desde diferentes
provincias o pases limtrofes, para comenzar a generar una
proteccin vegetal que acordone las ciudades y las
sustente en casos de emergencia.
Las actividades previstas por Nuestra Fundacin incluyen
brindar apoyo para la formulacin y ejecucin de proyectos
especiales que contemple la instalacin de mdulos de
invernculos, tneles cubiertos y protecciones bajo cubierta
a bajo costo, de carcter experimental y demostrativo, en
huertas comunitarias y escolares, para avanzar en su
adaptacin local y multiplicacin dentro de las comunidades
situadas en las reas descriptas.
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Fortalecer el sistema inmunolgico

Ya se ha hablado en los puntos anteriores de cmo el
cambio climtico y la guerra mundial tendrn consecuencias
decisivas para la salud humana. En general, no podemos
obviar que la salud depende del abastecimiento de
suficientes alimentos, agua potable salubre, viviendas
seguras, buenas condiciones sociales y un entorno ambiental
y social adaptado para controlar las enfermedades
infecciosas. Es decir, que est estrechamente vinculada a
factores estructurales. Pero lo cierto es que todos estos
factores pueden verse afectados por la incidencia del cambio
climtico, con lo cual se necesita una preparacin individual
de cada persona segn sus propios medios, y en este punto
es bsico el conocimiento y la informacin que se posea.
En cuanto al clima, las olas de calor estn vinculadas a las
enfermedades cardiovasculares y respiratorias, entre otras.
Se puede prever que aumenten las enfermedades y muertes
debidas a estas causas, especialmente las personas ancianas
y las franjas ms vulnerables por la pobreza. Una mayor
frecuencia de una meteorologa clida o calurosa, tambin
agravar la calidad de la atmsfera en muchas ciudades.
Plantear la necesidad de fortalecer el sistema inmunolgico
para anteponerse a estos acontecimientos, nos lleva
obligadamente a hablar de la alimentacin. Desde la
Fundacin Amanecer del Hombre Nuevo buscamos
impulsar un programa de Nutricin, que ensee e informe
sobre la manera correcta en que un ser humano debe
alimentarse para mejorar su crecimiento fsico y su ptimo
desarrollo mental. Este punto es parte fundamental de
cualquier programa alimenticio, donde no solo se
solucionan los problemas produciendo grandes cantidades
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de alimentos, sino tambin concientizando sobre el tipo y la

calidad del mismo para proveerse de una sana nutricin. La
experiencia muestra que una persona que no lleva una
alimentacin correcta llega a tener diversos trastornos
funcionales, aumentando as la posibilidad de adquirir
enfermedades crnicas, arteriosclerosis, diabetes, obesidad,
hipertensin, cirrosis y hasta cncer. Es desde nio que los
seres humanos comienzan a crear dentro s todas estas
enfermedades, por la falta de conocimientos sobre los
alimentos y su influencia a largo plazo en su salud.
En la actualidad, mucha gente no come lo que requiere su
organismo, si no lo que se puede comer en el poco tiempo
que dispone por el fuerte trajn que imponen las ciudades.
Por eso, alimentarse sanamente se ha convertido en tarea
complicada por razones de masificacin. Los aditivos,
conservantes,
aromatizantes,
antioxidantes
y
acondicionadores en general del producto han cambiado su
efecto en nuestro organismo y si adems sumamos que en
los cultivos se les agrega fertilizantes qumicos para
hacerlos crecer mas rpido y mas grandes, o para curarlos
de las enfermedades, nos cabe la intencin de generar la
consciencia de investigar y replantear qu es lo que en la
actualidad se lleva a la boca.
Es necesario concientizar a las personas para disminuir el
consumo de grasas animales saturadas, productos
industrializados, golosinas, refrescos, entre otros, que
representan un riesgo a la salud. En su lugar se debe
generar la consciencia de optar por frutas y verduras al
natural, cereales y pastas integrales, pescados, aguas y jugos
naturales, frutos secos, etc.
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Adems, un mejor estado nutricional de las personas

termina apoyando al sector agrcola en pequea escala, que
es el que utiliza menos cantidad de productos qumicos y
genera verduras y hortalizas con mtodos ms orgnicos,
promoviendo as la generacin de empleo y el aumento de la
habilidad de la gente en zonas rurales para producir estos
alimentos. Por eso, los vnculos entre un avance del estatus
nutricional y una mejora en la capacidad de trabajo y en la
productividad rural son claros ejemplos de la necesidad de
este programa. Esta mayor atencin del sector agrcola
hacia la nutricin asegura un mayor enfoque hacia el
consumidor, que debe ser reeducado para comenzar desde
ahora a recuperar la salud perdida y prepararse para
circunstancias difciles, donde habr dificultades para
encontrar soluciones en la medicina tradicional. Esta es una
pieza en la urgencia de gestar una transicin a una medicina
preventiva, donde las personas que se alimentan de forma
saludable, variada y equilibrada tendrn mejor crecimiento y
sano desarrollo, dispondrn de ms de energa para trabajar y
estarn preparadas para prevenir las enfermedades e
infecciones que se avecinan.
Por tanto, la formulacin de propuestas para fortalecer el
sistema inmunolgico est en consonancia con la definicin
de seguridad alimentaria de la Cumbre Mundial sobre la
Alimentacin de 1996: La seguridad alimentaria existe
cuando todas las personas, en todo momento, tienen
acceso fsico y econmico a alimentos suficientes,
seguros y nutritivos para satisfacer sus necesidades
dietticas y sus preferencias alimenticias para llevar
una vida activa y saludable.
La experiencia de mejorar la nutricin no debe estar basada
solamente en las franjas de poblacin ms desprotegidas y
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alejadas, sino que debe ser llevado a marcos ms grandes de

poblacin. El objetivo general es mejorar la nutricin de la
poblacin urbana y rural, incrementando la disponibilidad,
accesibilidad y variedad de alimentos, mediante la
produccin de alimentos frescos, orgnicos y nutritivos, en
huertas y granjas con enfoque agroecolgico, de acuerdo a
las particularidades y costumbres de cada regin. Desde
nuestra perspectiva, es primordial la necesidad de apoyar a
los pequeos productores porque ellos son los responsables
de la produccin sana.
La educacin alimentaria es una de los programas que busca
desarrollar con mayor fuerza la Fundacin Amanecer del
Hombre Nuevo. La estrategia del Proyecto se centra en
fortalecer los conocimientos y las capacidades de las
personas y familias, actuando sobre aspectos de la
cotidianidad (alimentacin, hogar), y sensibilizando sobre
hbitos saludables de nutricin, higiene y alimentacin.
Es necesario para nuestra Fundacin comenzar a informar
desde las escuelas, centros de fomento, clubes de barrio, etc.
la necesidad de una sana alimentacin para ir cubriendo
estos espacios vitales y necesarios para garantizar la buena
salud de la poblacin y fortalecer el sistema inmunolgico
de cara a los acontecimientos que vamos a enfrentar.
Por ltimo, para nuestra Fundacin otro factor
condicionante para una buena nutricin y el
aprovechamiento biolgico de los nutrientes por el cuerpo,
es el consumo de agua segura y potable, que garantice el
normal funcionamiento del organismo.
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Las aguas
Otro problema que genera el cambio climtico y la
elevacin del nivel del ocano, es que los mares invadirn
las fuentes costeras de agua dulce generando dificultades en
muchos de estos lugares. Los acuferos costeros de agua
dulce con el paso del tiempo, quedarn contaminados por
una intrusin salina en la medida en que se eleva el agua
subterrnea salada. Esto se traduce en que el movimiento de
los estuarios situados al frente del agua salada afectara a las
centrales de bombeo de agua dulce ro arriba, y por ende a
la actividad agrcola.
A su vez, la creciente contaminacin de las aguas dulces que
se da a partir de la Revolucin industrial ha dejado una
perenne fragilidad en muchos sistemas hdricos. Algunos
ejemplo de distintas partes del mundo nos muestran que en
la actualidad el 50% de los lagos de Suecia contienen
mercurio, el 50% del ro Amarillo en China se considera
biolgicamente muerto a la par que el 80% de los dems ros
del pas no tienen peces vivos. En la India el 70% del agua
potable no se puede beber. En los llamados pases en
desarrollo el 95% de las aguas residuales y el 70% de los
desechos industriales se vierten sin ningn tratamiento en
aguas potables que consecuentemente contaminan el
suministro del agua utilizable. Ms de 2.200 millones de
habitantes de los pases subdesarrollados, la mayora nios,
mueren todos los aos de enfermedades asociadas con la
falta de agua potable, saneamiento adecuado e higiene.
Esta gran contaminacin nos lleva a reflexionar sobre lo
que pasa en el planeta alrededor de las crecientes
enfermedades, como el auge notable de casos de cncer,
defectos congnitos y diversas patologas transmitidas a
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travs del agua. Ninguna cosa ha precipitado la crisis del

agua tanto como tres dcadas de crecimiento industrial
desenfrenado. Pero no es solo la industria. En Argentina ya
se ve el dao de origen agropecuario a travs del uso de
plaguicidas txicos y fertilizantes (N y P) que producen la
eutrofizacin (crecimiento excesivo de algas y muerte de los
ecosistemas acuticos), confluyendo con otras actividades a
generar cada vez ms enfermedades cancergenas.
Como Fundacin Ecolgica, esta situacin nos lleva a
plantear una alternativa para el uso de qumicos en el campo
agropecuario. Pero en lo que hace a este trabajo, nos lleva a
pensar una estrategia para prepararnos en caso de una
emergencia, ya sea por efectos climticos, caos social y
gremial, o la confluencia de muchos factores que pueden
interrumpir el proceso de saneamiento y potabilizacin de
las aguas en las ciudades. De este modo quedaran las
personas en situacin de gravedad, principalmente por la
carencia de conocimientos para tratar el agua de napa, ros o
inclusive de la lluvia.
Dentro de esta perspectiva, en las ciudades donde se
agravan las precipitaciones disminuir la eficiencia de los
sistemas locales de alcantarillado, lo que llevar a una
mayor concentracin de bacterias y otros microorganismos
en los suministros de agua no depurada. A su vez, la escasez
del agua o ruptura de caeras y dems obstculos, obligar
a las poblaciones a utilizar fuentes de agua dulce de calidad
inferior, tales como los ros, que con frecuencia estn
contaminados. Todos estos factores daran como resultado
una mayor incidencia de las enfermedades diarreicas,
patologas y propagacin de virus, que para situaciones de
emergencia son difciles de contener ms si confluyen todas
la
problemticas
anteriormente
explicadas.
En
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consecuencia, tendramos que afrontar una reduccin

del agua disponible para beber y lavarse, en momentos
de expansin de virus y bacterias.
Generalmente, las soluciones propuestas desde los
gobiernos frente al tema del agua, incluyen una mejor
gestin de los recursos hdricos e impuestos que afectan
indirectamente los comportamientos de contaminacin, la
construccin de ms depsitos y tuberas para impulsar
mejores suministros, restablecer los canales fluviales a su
forma natural para reducir la contaminacin del agua, etc.
El problema de estas soluciones es que dependen de las
grandes esferas de decisiones polticas, pero no generan una
conciencia individual para estimular las propias capacidades
de las personas para resolver los problemas que
sobrevendrn. Por eso, la Fundacin Amanecer del Hombre
Nuevo busca implementar un plan para concientizar a las
personas, sobre la necesidad de una planificacin familiar
frente a una emergencia de suministro de agua. Dentro de
esta preparacin, entrara la necesidad de almacenar
pastillas purificadoras, construir puntos sanitarios que
provean de agua potable a travs del uso de grandes filtros,
e incluso la instalacin de bombas conectadas a napas de
agua ms profundas, para alcanzar los acuferos menos
contaminados. Todas estas prerrogativas, haran disminuir
el impacto de una emergencia y evitaran que la situacin se
deteriore.
Para nosotros, tambin es conveniente diseminar la idea de
distribuir filtros naturales, y por eso, una de las proyectos
que busca impulsar la Fundacin Amanecer del Hombre
Nuevo, es la de familiarizar a las personas con la utilizacin
de filtros, pero tambin transmitir tcnicas de construccin
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de filtros manuales, a travs de cursos y talleres, en las

ciudades o los barrios. La simplicidad de los mismos, hara
que ante una emergencia las personas puedan recurrir a
materiales sencillos de conseguir para construirlos. Lo
nico que hara falta de forma imperiosa, es la entrega del
conocimiento que actualmente las poblaciones no disponen,
y para lo cual nuestra Fundacin busca abocarse.
A su vez, estos conocimientos concientizaran
indirectamente a las personas con la necesidad de cuidar el
agua que se bebe para generar una mayor consciencia y
reflexin sobre que tipo de bebida es necesaria ingerir para
cuidar la salud y sistema inmunolgico. Y tambin
contribuir a generar una consciencia de ahorro de agua, que
servira para acostumbrar a las personas a las posibles
situaciones de riesgo por la carencia de aguas tratadas en las
plantas potabilizadoras en el futuro cercano.
Transicin de la agro ecologa

Por todo lo expuesto y por la imperiosa necesidad de
comenzar a practicar una medicina preventiva, se hace
necesario comenzar a avanzar hacia una agricultura que
regenere la salud, y prevea las consecuencias que se
derivarn de los problemas anteriormente enumerados.
La agricultura ecolgica se define como un grupo de
sistemas de produccin empeados en producir alimentos
libres de contaminantes qumicos y de un alto grado de
valor nutricional. A su vez, estos sistemas contribuyen a la
proteccin del medio ambiente, restableciendo el equilibrio
que ha sido alterado por una produccin intensiva y
mercantil carente de una visin holstica de los problemas
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sociales. Esta transicin conlleva en el mediano plazo la

reduccin de los costos de produccin y permiten obtener
una renta digna a los agricultores. Nuestro objetivo, es
incentivar a las personas a generar pequeas experiencias
agroecolgicas, ya sea en la casa, en una huerta barrial, o en
una pequea huerta improvisada casera, a fin de ganar
conciencia sobre la necesidad de una transicin a este tipo
de agricultura. Esto no implica que las personas vayan a
auto solventar su cuota alimenticia, sino ms bien a la
concientizacin de lo necesario que es la agro ecologa para
el futuro de la poblacin, en tiempos donde tantas
enfermedades asolan la integridad de las personas25.
Nuevas investigaciones dan cuenta de la necesidad de un
cambio de visin en la agricultura, para revertir el proceso
de deterioro gentico al que se viene sometiendo a la
poblacin a travs de formas tradicionales de trabajar la
tierra. En un estudio de la Direccin General de la Salud y
la Proteccin del Consumidor de la UE, se investig el nivel
de pesticidas que contenan los productos de origen vegetal,
y de una muestra de 40.577 elementos analizados se
encontr que el 36,3% tenan restos de 62 pesticidas
diferentes. Entonces, con el tiempo, estas sustancias se
acumulan en nuestro cuerpo provocando un efecto de
deterioro permanente, interfiriendo el normal metabolismo
de procesos biolgicos y resquebrajando la capacidad
curativa del organismo. Es decir que la constante ingestin
de agro txicos nos est destruyendo el sistema
inmunolgico y nos est dejando en una situacin de suma
25
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin define a la agro ecologa

como un compendio de tcnicas agrarias que excluye normalmente el uso, en la
agricultura y ganadera, de productos qumicos de sntesis como fertilizantes,
plaguicidas, antibiticos, etc., ni utilizar organismos genticamente modificados,
con el objetivo de preservar el medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad
del suelo y proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales.
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fragilidad frente a nuevas pestes o virus que aparecern

debido a las distintas situaciones descriptas en los puntos
tratados anteriormente
Al ser de efecto acumulativo, es necesario planificar
anticipadamente la transicin a la agro ecologa, ya que las
sustancias toxicas no se eliminan de un da para otro, y el
fortalecimiento de la salud tambin es un proceso que lleva
tiempo. En los seres humanos, las sustancias qumicas que
cargan los alimentos llegan a los fetos va irrigacin
sangunea y procedente de la movilizacin de grasa, que
realizan las madres sobre todo en la ltima fase de la
gestacin, y posteriormente, a travs de la leche que
producen. Otro efecto que generan los agro txicos es la
cada de la concentracin de esperma registrada en las
poblaciones de los pases occidentales26. Segn datos del
Inta que hemos recopilado de los cursos hechos por
integrantes de nuestra Fundacin, se estima que los
argentinos ingieren cerca de 3 litros per cpita de venenos
anualmente por las frutas, carnes y verduras.
Para aplicar un programa alimenticio integral, es necesario
cambiar hacia una alimentacin orgnica, ante el riesgo de
la hambruna, de la falta de agua, del cambio climtico y de
las nuevas enfermedades. Es imprescindible comenzar a
abastecer a la poblacin con alimentos saludables, de alto
26
Para tener ms datos sobre las investigaciones tratadas en este punto y en el

prximo, recomendamos consultar el Manual Bsico de Agricultura Ecolgica,
disponible en
http://www.google.com.ar/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&cad=rj
a&ved=0CGMQFjAB&url=http%3A%2F%2Fwww.cienciasmarinas.uvigo.es%2Fbibliografia_ambiental%2Fagricultura_ecoloxica%2FManual%
2520Agricultura%2520Ecoloxica.pdf&ei=GbYyUPyuJYqI8QT9sICoCA&usg=AFQjCNF
al2GleuZQrdmmYOpJvTbNCZbsQw&sig2=gnEGM9xWrYUYLY1kAtrNGw
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valor nutritivo y libres de residuos txicos. Existen

numerosos estudios, como los trabajos de Schuphan,
demostrando que los productos ecolgicos superan
completamente a los convencionales en el contenido de
protenas (18%), vitaminas (28%), azucares (19%) y
minerales como el hierro (17%), potasio (18 %), calcio (10%)
y fsforo (13%), llegando en algunos casos a superar hasta
en 50 veces el contendido de minerales en los productos
orgnicos frente a los convencionales.
Otros estudios evidencian los beneficios de los productos
orgnicos. En Nueva Zelanda se investig el efecto de la
dieta ecolgica en escolares, a los cuales se les suministr
alimentos orgnicos durante dos aos. Al cabo de ese
tiempo, se comprob que su salud dental era mucho mejor,
tenan mayor resistencia a la fractura de huesos, haba
disminuido notablemente la incidencia de gripe y resfriados,
su convalecencia era menor y su salud en general era mucho
fuerte.
Por otro lado, muchos productores rurales comienzan a
visualizar los dficits de plantear una agricultura basada en
la produccin dependiente de qumicos, como por ejemplo
los agricultores de la Isla del Sol, en el lago Titicaca
(Bolivia), quienes descubrieron que los tubrculos que
producan mediante los fertilizantes qumicos crecan a
mayor tamao, pero tan pronto como se los guardaba
comenzaban a descomponerse rpidamente, como si su
tamao hubiese sido una hinchazn ms que un crecimiento
acelerado. Con el tiempo, y viendo los resultados en su
salud, retomaron los mtodos de produccin ancestrales.
Todo esto nos lleva a replantearnos nuestro concepto sobre
el papel de la tierra, comprendiendo que no es solamente un
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medio de produccin -que es la lgica de la agroindustria-,

sino un entramado activo y generador biolgico de la salud,
inteligencia y capacidad mental de la poblacin que se
alimenta de l.
En contra de la agricultura depredadora del medio
ambiente, serializada en mono productora y sostenida cada
vez ms por la cantidad enorme de qumicos importados, el
modo de trabajar la tierra y la eleccin de la produccin
debe ser correlativo al nivel inmunolgico de las personas,
para las cuales actualmente este sistema dedica millones de
dlares para solventar y curar muchas patologas que
podran evitarse con un cambio en esta concepcin
mercantil del agro. Nos acercamos cada vez ms al punto
donde esta falta de visin se pondr en evidencia frente a los
graves problemas que nos tocar vivir en el corto plazo. Por
eso, prepararse para eso es entender que la produccin de
alimentos y la nutricin deben ser parte de la rbita del
sistema de salud nacional.
En cuanto al monocultivo, desde la agro ecologa se
comprende que favorece la multiplicacin de parsitos y
enfermedades especficas, ya que cada cultivo estimula la
presencia de determinados organismos (hongos, bacterias,
etc.) en el suelo. Cuando un cultivo se serializa y repite
indefinidamente, se incrementan las poblaciones de estos
parsitos, y algunos llegan a convertirse en una plaga que
requiere soluciones qumicas cada vez ms fuertes, con todo
lo que ello implica para la salud. Todo esto se podra
solventar, recurriendo a los bioinsumos y otros productos
que se complementan ecolgicamente con el medio
ambiente y el ser humano, y planteando una rotacin de
cultivos seria, que evite la erosin y la prdida de fertilidad
del suelo, la cual alienta la creciente dependencia de
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insumos qumicos para cubrir este descenso de fertilidad.

Adems, generalmente estos insumos sintticos no aportan
la correcta dosis de materia orgnica compostada sino que
pueden llegar a desestructurar tambin el suelo
conjuntamente con otros efectos colaterales a mediano y
largo plazo.
La transicin a la agro ecologa, tambin compromete a la
produccin transgnica de alimentos, a los que se han
incorporado genes de otras especies que provocan diversos
trastornos de salud. A esta conclusin ya han llegado los
cientficos de la Asociacin Nacional Rusa de la Seguridad
de los Genes y del Instituto de Problemas de la Ecologa y
la Evolucin, quienes han descubierto que los hmsteres
alimentados con soja transgnica no han podido
reproducirse despus de tres generaciones. Tambin se
constat un crecimiento ms lento en sus rganos y una alta
tasa de mortalidad entre sus cras. 27
Frente a la agricultura tradicional, las tecnologas
ecolgicas consiguen sus objetivos productivos mediante la
diversificacin de cultivos y la intensificacin de las
interacciones biolgicas y procesos naturales beneficiosos
que ocurren en los sistemas naturales, que se tocarn en el
prximo punto, ahorrando a la poblacin millones de
dlares en insumos y en tratamientos de enfermedades.
Adems, al potenciar estos procesos beneficiosos en los
sistemas de cultivo, se logra activar el sistema biolgico de
nutricin de las plantas y la regulacin de los organismos
que se pueden convertir en plagas, o enfermedades,
trasmitiendo una mejora gentica en las semillas y
consecuentemente, en los seres humanos.
27
http://actualidad.rt.com/ciencias/view/50935-Productos-transg%C3%A9nicosamenazan-a-Humanidad
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Desde la Fundacin Amanecer del Hombre Nuevo somos

conscientes de las dificultades para realizar una transicin
hacia la agro ecologa, ya que los principales problemas para
el productor rural estn relacionados con la nutricin de las
plantas, el control de plagas, malezas y enfermedades, para
las cuales recurrir a los productos qumicos es la salida ms
sencilla. De aqu la necesidad de confeccionar un programa
agroecolgico adecuado que incluya la investigacin que se
ha acumulado durante aos y los conocimientos ancestrales,
juntamente con los nuevos desarrollos en el marco de los
bio insumos.
Bo insumos
Como ya se ha expuesto anteriormente, promover la
asociacin y rotacin de cultivos, el uso de plantas
repelentes o atrayentes de insectos, el empleo de controles
biolgicos y mtodos de controles fsicos, son las principales
tcnicas utilizadas por la agricultura ecolgica. Adems,
queda en claro que los sistemas de produccin ecolgicos no
emplean agro txicos para el control de plagas,
enfermedades y plantas adventicias, ni mtodos que
provoquen el deterioro de los suelos y el medio ambiente en
general. Por tal motivo surge la necesidad del desarrollo de
tecnologas alternativas que cubran las necesidades de los
agricultores ecolgicos, de cara al cumplimiento de un
programa alimenticio integral. Estas tecnologas son los bo
insumos.
La base de esta tecnologa es la comprensin de que la
biodiversidad ejerce regulacin bitica a travs de la misma
diversidad. Muchas plagas atacan puntualmente a
determinadas plantas, por lo que la homogeneidad de
67
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cultivos en un rea determinada crea las condiciones para la

aparicin constante de plagas, lo que actualmente se
soluciona con fungicidas cada vez ms potentes. De aqu que
las mixturas de plantas, las rotaciones de cultivos y otras
tcnicas, al simular en el ambiente la diversidad de la
naturaleza, crean las condiciones para la regulacin
biolgica. Las asociaciones consisten en hacer coincidir en la
misma parcela de tierra y al mismo tiempo varios cultivos,
observado ciertos criterios para su aplicacin. La diversidad
de plantas, adems, al suministrar al suelo materia orgnica
de distinto tipo, permite una mayor diversidad de
microorganismos, evitando tambin el desarrollo excesivo
de algunas especies de patgenos potenciales especializados
en un tipo de planta o residuo.
Como Fundacin, buscamos darle mayor impulso a estas
prcticas, alentar y motivar a los productores a animarse a
sustituir la estrategia de produccin rural, a travs de
talleres, charlas, como tambin compartiendo experiencias
que buscamos desarrollar en nuestros propios micro
emprendimientos en un futuro. Esto con el fin de guiar a los
productores rurales hacia una agricultura ms responsable
con sus familias y con la comunidad en la cual se sostienen.
Tambin trabajamos junto a otras organizaciones
latinoamericanas con las cuales buscamos compartir
conocimientos y otras experiencias para ir enriqueciendo
nuestro accionar. En este sentido, valoramos todos los
conocimientos que utilicen nuevos avances en bio insumos
para aplicarlos progresivamente.
Volviendo al punto, la regulacin bitica es una de las
funciones que se producen en los sistemas naturales y
consiste en la regulacin del crecimiento de poblaciones de
organismos por otros organismos. El uso de agro qumicos
68
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en la agricultura convencional elimina a las plagas, pero

tambin acaba con los organismos depredadores o parsitos
de las plagas, con lo que se crean condiciones ms propicias
para el crecimiento de los fitfagos cada vez ms virulentos.
Para ello, el control biolgico de insectos es una de las
tcnicas que permite producir en forma orgnica; se basa en
el conocimiento de las interrelaciones entre los seres vivos y
promueve el equilibrio natural en sistemas sustentables.
Hay ejemplos que han ilustrado la utilidad de este recurso,
el cual se hace necesario para desarrollar un programa
alimenticio ntegro. Numerosos eco plaguicidas se han
desarrollado por la necesidad de control de caros en los
cultivos (por ejemplo en el cultivo de locoto), con el fin de
sustituir el alto uso de insecticidas y acaricidas que con
frecuencia bajan su eficacia y exigen un uso indiscriminado
de productos. Los resultados han sido auspiciosos, y han
sentado las bases para seguir profundizando e investigando,
de modo de tener un sustento mayor e ir avanzando hacia
las soluciones que ofrecen.
Adems, frente a las plagas y a los bajos niveles de
fertilidad, la utilizacin de hongos como las micorrizas ha
resultado sumamente beneficiosa y han evitado la
utilizacin de qumicos en los lugares aplicados. El caso de
las micorrizas es alentador, ya que se asocian a la mayora
de las plantas y benefician su nutricin vegetal al actuar
como extensores del sistema de races, aumentando su
capacidad de absorcin de agua y nutrientes. Se han
aplicado estrategias de micorrizas a cultivos como el arroz y
el trigo, con incrementos en los rendimientos entre 20-45%.
En vias se encontr diferencias en el crecimiento de las
plntulas a favor de los tratamientos micorrizados. Por tal
motivo, es necesario comenzar a aplicar soluciones
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integradas a las leyes naturales que fomenten el cuidado del

ambiente y la salud de los consumidores, a la vez que
aumentan la produccin y el bienestar de los productores,
que se libran a su vez del envenenamiento que les produce
trabajar con qumicos tan txicos.
Estos bio insumos entonces, terminan actuando como
poderosos biofertilizantes. Por ejemplo, el uso de las
inoculaciones con bacterias del gnero Rhizobium, han
demostrado que pueden proveer a las leguminosas
cultivadas del 70 al 100% de sus requerimientos de
nitrgeno. Esta es una bacteria fijadora simbionte de
nitrgeno con probada eficiencia en plantas como soja,
alubias, veza, leguminosas forrajeras y otras. Su aplicacin
podra ahorrarle ms que dinero a los productores rurales,
de cara al desabastecimiento de qumicos y la creciente
debilidad de la salud de las personas por la ingestin de
residuos txicos en los alimentos.
El uso de bacterias tambin debe ser tenida en cuenta. La
nutricin del fsforo que deben proveer a las plantas, se
puede mejorar mediante el uso de microorganismos
solubilizadores del fsforo, mojando las races de las
posturas con estas bacterias antes de la siembra o asperjado
el suelo en soluciones diluidas. En ensayos de sustitucin de
fertilizantes fosfricos, estos microorganismos lograban
sustituir entre un 50 al 100% las necesidades de fsforo de
las plantas.
Los ejemplos de utilizacin de bio insumos son vastos, como
preparados fermentados que contienen varios compuestos
orgnicos (aminocidos, vitaminas, etc.) producto de la
fermentacin de los microorganismos que han crecido en el
proceso de fermentacin. Otra alternativa en bio
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fertilizantes poco explotada son los preparados de algas

marinas, que se aplican tanto por fertirrigacin como por
abono foliar. Los productos procedentes de las algas se
caracterizan por su alto contenido en calcio, microelementos
y materias orgnicas.
En Bolivia, en el ao 2006 se inici un proyecto de
formulacin masiva de bio insumos produciendo
componentes para 4 hectreas. Con el tiempo esa
produccin se increment hasta cubrir una demanda de 200
hectreas abasteciendo varias producciones de quinua
orgnica y otros cultivos. Esta experiencia mostr que es
posible disminuir la dependencia de insumos importados
generando bio insumos para una produccin sostenible.
Adems, estos son pasos firmes y necesarios hacia el
desarrollo de un plan alimentario frente a las emergencias
antes explicadas extendiendo cada vez la llamada soberana
alimentaria y generando novedosas fuentes de trabajo que
contribuyen a la mejora de la poblacin y de la tierra28. Los
bio insumos por tanto, pueden ser desarrollados por y para
pequeos productores, quienes pueden producir productos
ms sanos, proteger su salud y el ambiente y bajar sus
costos de produccin.
Dentro de estas soluciones que ofrecen los bio insumos, se
encuentra la lombricultura, una de las formas ms sencillas
de regenerar la tierra y abonarla debido a que los
excrementos de las lombrices conforman un fertilizante
orgnico, biorregulador y corrector del suelo sumamente
eficiente que lo protege de toda la erosin. A travs de la
lombricultura se obtiene el lombricompuesto, con un costo
28
http://www.infoquinua.bo/fileponencias/a_ORTUNO%20Noel,%20%20Biofertili
zantes%20artesanales%20con%20micro%20organismos%20rizofericos%28Agro%2
9.pdf
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de produccin mnimo, ya que se elabora a partir de los

deshechos orgnicos generados en la huerta y el hogar
(restos de cosecha, sobras de cocina, malezas, guano de ave
o conejo, restos de poda etc). El lombricompuesto a su vez,
contiene de tres a once veces ms cantidades de magnesio,
fosforo, y potasio que el suelo. Eleva alrededor de cinco
veces la disponibilidad de nitratos y en un 30% la de calcio y
disminuye la acidez del suelo. Las lombrices tambin
favorecen el desarrollo de las bacterias y otros organismos
incluyendo los fijadores de nitrgeno atmosfrico y los que
aceleran la fermentacin de los restos de vegetales y
animales, hasta un 60%, contribuyendo al reciclado de
nutrientes y la nutricin de las plantas.
Lamentablemente, la elaboracin de lombricompuesto es
una actividad que no est suficientemente incorporada en
las huertas y sin embargo es estratgica para el proceso de
intensificacin de la produccin que se est proponiendo
impulsar en este Programa Alimenticio y nutricional. Por
este motivo, este ser un eje fuerte de difusin y de
desarrollo dentro de los proyectos que la Fundacin El
Amanecer del Hombre Nuevo se propone a realizar. De
este modo se fortalecer el trabajo de lombricultura a
travs de la capacitacin, difusin de materiales didcticos
existentes y sistematizacin de trabajos, con el fin de
generar experiencias en el hogar, en la casa, o en la escuela,
a fin de que las personas se vayan familiarizando con los bio
insumos, ya que estos mtodos son la nica manera que
tiene la humanidad de construir una alimentacin distinta y
saludable.
Por otro lado, se hace necesario la elaboracin de grandes
cantidades de compost, que es el proceso de fermentacin de
residuos orgnicos efectuada por microorganismos, bajo
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condiciones controladas y aceleradas de fermentacin. En el

compostaje, a partir de la degradacin de la materia
orgnica se producen materiales hmicos muy estables que
captan los minerales liberados durante el proceso y que
confiere propiedades deseables a los suelos donde son
aplicados. El humus es el nico agente capaz de aumentar la
fertilidad de la tierra, mejorando al mismo tiempo sus
propiedades fsicas, qumicas y biolgicas. Los mayores
enemigos del humus son la fertilizacin con abonos
qumicos y el monocultivo.
La composta se podra generar fcilmente y en cantidades,
simplemente con una poltica de separacin de residuos y
una buena organizacin de reciclaje. Dentro de nuestra
Fundacin, se est trabajando para difundir la necesidad de
generar en grandes cantidades la composta, a fin de darles a
los productores rurales una alternativa a la utilizacin de
los productos qumicos. Pero para que haya un proyecto a
nivel regional, debe haber una necesidad de las personas por
querer un cambio de esta magnitud, que actualmente no
existe por falta de informacin y conocimientos, y por la
carencia de un programa comunicacional que contribuya a
concientizar sobre lo necesario que se vuelve regresar a
practicas menos dainas. Por tanto, este cambio se debe
construir desde nuestro interior hacia afuera, y no desde
afuera hacia dentro, para lo cual se necesita un trabajo
intensivo de difusin que nuestra Fundacin busca
desarrollar.
Alimentos ancestrales de larga vida

Cuando los conquistadores llegaron a los andes centrales, se
toparon con una organizacin social tan avanzada, que
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jams imaginaron que poda existir en un lugar hasta

entonces considerado inferior o primitivo. Los incas haban
construido una organizacin que se extenda por miles de
kilmetros, en la cual, no exista el hambre ni la miseria.
Era un logro inigualable en la historia de este planeta, que
contrastaba con todo lo que suceda en Europa, donde la
hambruna haca estragos constantemente sin encontrarle
soluciones definitivas.
Y la gran bendicin de Europa fue escuchar acerca de un
tubrculo que creca pese al fro y a los cambios bruscos de
temperatura, el cual constitua un alimento importantsimo
al otro lado del ocano. Era la papa, base de la alimentacin
de los pueblos altiplnicos, la que salvara a Europa de la
crisis de alimentacin. La introduccin de la papa, a partir
de all, fue uno de los hitos ms importantes en la historia
europea, ya que sta termin con las grandes hambrunas
que haban acosado a sus pobladores en el pasado.
Por eso, si los incas haban construido semejante
organizacin en una de las regiones ms difciles para la
vida, en lo andes, donde el clima vara de forma abrupta,
donde el calor es sofocante durante el da, mientras que a la
noche la helada congela todo a su paso; que ms sensato
podra ser tomar esa experiencia y revalorizarla para aspirar
a construir un mundo con esta tnica. Cuando Manuel
Belgrano, General de los ejrcitos independentistas de las
Provincias Unidas del Ro de La Plata, propuso una
monarqua inca para la parte sur de este continente, pareci
sentir la fuerza que esta idea evocaba, por ser una
experiencia nica y contundente la que aportaban los hijos
del Inti. Su recuerdo qued grabado en las banderas de
Argentina y Uruguay, las cuales hasta el da de hoy
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conservan el smbolo del sol, antigua deidad del

Tahuantinsuyo.
Hoy, cuando vemos los problemas a los que nos
enfrentamos, que son los mismos que la humanidad sigue
sin resolver desde hace cientos de aos, se hace necesario
volver la vista hacia aquel antiguo mundo que es parte de la
raz y cultura sudamericana. Por eso, dentro de esa
perspectiva, comprendemos la importancia de recuperar la
nocin de los alimentos autctonos, no como regreso
excluyente a ellos, sino como complemento integral a la
alimentacin que actualmente es parte de la cultura de
nuestras sociedades. Qu se esconda en la gentica de los
alimentos andinos, que permitan una alimentacin tan
nutritiva en lugares a simple vista difciles para la siembra?
Varios de estos alimentos autctonos tienen un contenido
nutricional que superan completamente a los alimentos
importados desde otros continentes, a la vez que tienen la
capacidad para mantenerse almacenados durante largo
tiempo sin alterar su sabor ni su contenido nutricional. En
esto, los alimentos andinos marcan una diferencia, que
podra aprovecharse satisfactoriamente para garantizar la
supervivencia alimenticia y la salud de millones de personas,
solo con un mayor impulso al conocimiento de los
consumidores, para estimular su cultivo y desarrollo. Las
actividades de la Fundacin El Amanecer del Hombre
Nuevo incluyen fomentar sus beneficios y la investigacin
sobre estos alimentos, para contribuir a una dieta sana y una
revalorizacin de la cultura de nuestros pueblos ancestrales.
Entre los alimentos andinos que hoy estn cobrando mayor
notoriedad, uno es la quinua, conocida en el altiplano como
el grano de oro, el nico alimento vegetal del mundo que
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provee diez aminocidos esenciales para el ser humano. Su

alto contenido de protenas, fsforo, calcio, hierro y
vitamina E, la han llevado a ser parte de la dieta de los
astronautas de la NASA. Su nivel nutricional es tan bueno,
que puede reemplazar a la leche materna, segn la FAO y
adems es ms fcil de digerir que el maz, el trigo, el
centeno, el mijo y el sorgo.
Esta planta crece en regiones ridas y secas, a 3,700 metros
de altitud, y es resistente a las heladas y sequas. Su
adaptabilidad ha hecho que los pases del mundo se fijen en
sus propiedades, elevando su costo comercial en los ltimos
aos y aumentando el mercado de exportacin de este
grano. Adems, su cultivo es una oportunidad para la
agricultura familiar y para la pequea produccin de las
regiones ridas y semiridas de Argentina. Por eso, su
cultivo es adaptable a distintas zonas del pas, desde el
norte, donde su siembra es conocida en pequeos
emprendimientos familiares, hasta la Patagonia, donde ya
hay cultivos incipientes que buscan adaptar la semilla a esas
latitudes.
Otra planta que se ha convertido en un gran factor
nutricional es el amaranto, o kiwicha. A pesar de que su
cultivo est un poco ms extendido que la Quinua, su
consumo es relativamente bajo y sus beneficios son
totalmente desconocidos. El amaranto tambin es altamente
resistente a los climas fros y secos, y crece incluso en suelos
pobres y hmedos, en zonas tropicales con lluvias muy
frecuentes, soporta plagas y se adapta fcilmente a cualquier
terreno. Su rango de crecimiento va desde el nivel del mar,
hasta los 4.000 metros de altura, con grandes rindes de
produccin. Tambin se lo utiliza muy bien como cultivo de
rotacin, por lo cual sus ventajas son muy amplias.
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Pero lo principal de esta planta es su alto nivel alimenticio.

Su valor nutricional supera ampliamente al de la leche de
vaca y sus protenas tienen un alto contenido de
aminocidos esenciales. Segn la FAO, combinado con otros
cereales resulta un alimento que se acerca al ideal para
consumo humano. Adems, sus propiedades ayudan a
estabilizar los niveles de glucosa y grasa en la sangre,
siendo un producto aconsejable para diabticos y personas
con problemas de colesterol. El amaranto adems, contiene
una fuente inagotable de protenas de origen vegetal por lo
que su uso es recomendado en dietas hiperenergticas e
hiperproticas. Al mismo tiempo, su contenido de calcio
ayuda a prevenir la osteoporosis, y por su valor nutritivo se
recomienda incluirlo en la alimentacin del nio,
adolescente, adulto y anciano. Adems, contiene fibras que
superan a las de otros cereales comunes. En Argentina
antes se lo cultivaba con mayor frecuencia, aunque en estos
ltimos aos hubo una revalorizacin de esta planta, al
punto de que ya hay plantaciones dentro de la provincia de
Buenos Aires.
Adems de la quinua y el amaranto, existen otras
alternativas con similares caractersticas. En este caso, la
canigua es una planta que presenta un elevado contenido de
protenas y una proporcin importante de aminocidos
azufrados, es rica en isoleucina, triptfano y en lisina, un
aminocido esencial que el organismo no lo puede producir.
Se la considera por su bajo ndice glicmico (la pueden
consumir los diabticos), adems de contener casi en
proporciones parecidas a las de la quinua minerales como
calcio, fsforo y hierro y alto contenido de tiamina o
vitamina B1. A diferencia de la quinua, la canigua no
contiene saponinas. Esta planta crece en zonas altas y
restringidas, principalmente en Per y Bolivia; a una altitud
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comprendida entre los 3,500 a 4,200 msnm. Soporta bien los

climas rigurosos con heladas, sequas y bajas temperaturas.
Su cultivo est poco extendido, y requiere una adaptacin a
zonas ms bajas, lo que representa la mayor dificultad a la
hora de sembrar canigua. Sin embargo, es reconocida por su
alto valor nutricional.
La Fundacin El Amanecer del Hombre Nuevo viaj en
varias oportunidades a Bolivia y Per para investigar ms
sobre su cultivo y su posible adaptacin en Argentina,
llegando a la conclusin de que este trabajo requiere de
tiempo y de recursos proveniente de instituciones que
busquen apoyarnos, para lo cual la Fundacin se est
abocando actualmente. Ya hemos conformado un banco de
semillas, entre las que se incluyen amaranto, quinua y
canigua, tradas del altiplano para ser adaptadas y
cultivadas en estas regiones, de modo de poder aplicarlas en
un plan alimenticio y nutricional.
Tambin estamos en contacto con gente de otras
asociaciones agrcolas y campesinos para aplicar y
desarrollar el cultivo de la maca, un tubrculo cuyas
propiedades tan elevadas hicieron que fuera considerada por
los incas como un regalo de los Dioses. Y eso se debe a que
la maca es una fuente increble de nutrientes vitales como
aminocidos, vitaminas, y minerales en sus estados
naturales, resultando ser un multi vitamnico excelente.
Hoy la maca es utilizada como un inmunoestimulante, para
combatir anemia, tuberculosis, desordenes menstruales,
esterilidad y para incrementar la memoria. El consumo de la
maca aumenta la energa vital, combate la fatiga fsica,
mental y el estrs. Su alto nivel nutritivo reduce el proceso
de envejecimiento, los efectos de la menopausia y la
osteoporosis, a la vez que estimula el balance hormonal.
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Actualmente el kilo de maca en polvo se suele vender arriba

de los 40 dlares en las dietticas, y esto se debe a que es un
producto que solo se produce en Per. Pocas personas son
conscientes de las propiedades de este tubrculo, el cual en
el pasado conformaba en buena parte la dieta de los incas,
fortaleciendo sus msculos y huesos para sobrevivir en esas
regiones tan difciles. Una produccin constante de maca
para consumo diario podra atenuar muchas enfermedades y
fortalecer en gran medida la salud de nuestras sociedades.
Lo bueno de estos alimentos originarios de nuestro
continente, ya sea el amaranto, la quinua, la canigua o la
maca en polvo, es que tienen una gran longevidad por lo
cual es factible almacenarlos de manera de anticiparse a
cualquier problema en las cosechas, y as, tener asegurada
una dosis de nutrientes que mantendran fuertes a las
personas en caso de una hambruna. Es decir que adems de
su beneficio inmediato en quien los ingiera, su importancia
radica en que estos productos se pueden almacenar para
todo el ao y garantizar el consumo de alimentos ricos en
energa y protenas.
Dentro de nuestro semillero, gracias a los encuentros que
representantes de nuestra Fundacin tuvieron con eclogos
y agricultores de distintos pases sudamericanos, entre ellos
Per, Bolivia, Ecuador, Colombia y Venezuela, contamos
actualmente con varias semillas de distintas plantas nativas
de este continente, que bien podran resolver muchos
problemas de salud y alimentacin, adems de las
mencionadas ms arriba. Ejemplo de esto es la guanbana,
cuya pulpa se la considera como un poderoso anti
cancergeno, el cual es en su efecto, similar a una
quimioterapia natural. A travs de diferentes contactos,
hemos averiguado de la existencia de algunas plantaciones
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aisladas en el norte argentino y en misiones, por lo cual su

adaptacin es factible de ser realizada en zonas ms al sur, a
la vez que contamos con un banco de semillas de esta planta
que buscamos sembrar en el territorio adecuado para
contribuir a su difusin e implementacin.
Tambin buscamos adaptar la lcuma, un fruto oriundo de
Per -que posee una carne dorada y compacta- la cual es un
alimento altamente bio energtico. Este fruto es rico en
fibra, hierro y caroteno, y es recomendada contra la
depresin por su alto contenido de niacina, una sustancia
ms conocida como vitamina B3 que colabora muy
eficazmente en el metabolismo de las protenas y en el
proceso de produccin de la energa corporal. La niacina
tambin ayuda a reducir el nivel de colesterol y triglicridos
en la sangre. El caroteno, por su parte, puede disminuir
considerablemente las probabilidades de ataques cardacos,
adems de aumentar la eficiencia de nuestro sistema
inmunolgico. Tambin se la aplica contra la diabetes, dado
que regula la concentracin de glucosa en la sangre. Por la
investigacin que hemos hecho, estamos al tanto de que ya
hay cultivos de experimentacin de Lcuma en la provincia
de Crdoba, pero aun es algo incipiente y por eso buscamos
investigar ms su metabolismo para adaptarle a estas
regiones.
En sntesis, vemos muchas soluciones a los problemas antes
descriptos, en el regreso a la siembra de alimentos
tradicionales, que por distintos motivos hoy estn
olvidados, pero que comienzan a ser reconsiderados como
parte de una dieta integral que les devuelva a las personas
su salud y bienestar.
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Conservacin de alimentos
Al hablar de conservar y almacenar los alimentos, nos
estamos refiriendo a la necesidad de tener provisiones de
nutrientes en caso de algn acontecimiento imprevisto, los
cuales sern ms comunes con el paso del tiempo. Esta es la
estrategia ms antigua contra la hambruna, utilizndose
hoy en da en el almacenamiento, tecnologas muy antiguas,
desarrolladas con xito ya desde los tiempos pre cermicos.
Por tal motivo es que no podamos dejar de mencionar la
necesidad de conservar alimentos como otro de los tems
importantes dentro de un programa alimenticio.
Es en la civilizacin incaica donde vemos un sistema
sumamente eficaz de almacenamiento para aplicar en los
pases latinos. Es que son los constructores del
Tahuantinsuyo los que nos aportan las herramientas ms
importantes para aplicarlas en la actualidad. Los incas
desarrollaron un sistema de produccin de alimentos que
trabajaba intrnsecamente con un vasto sistema de
conservacin y almacenamiento, mediante el cual podan
crear unas reservas considerables. As, el Inca construy
una red de almacenes de alimentos por todo el
Tahuantinsuyo llamados colcas, los cuales eran edificios de
forma rectangular y circular, en los que se guardaba
fundamentalmente maz y papas. Estos almacenes tenan un
sistema de pisos y canales que permita la ventilacin y el
drenaje, evitando as la existencia y proliferacin de hongos.
Tambin definieron prioridades para el Estado y
distribuyeron responsabilidades en la poblacin. As, a
diferencia de los tubrculos (cuyo cultivo era potestativo de
las etnias y de las familias), el cultivo de maz fue
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considerado asunto de Estado y elemento cardinal de la

soberana alimenticia.
En base a esa organizacin la capacidad de almacenamiento
que alcanzaron fue muy grande. Slo en Jauja (actual
departamento de Junn) haba 1.200 depsitos con una
capacidad de 75.000 m3. Otros estudios realizados por
arquelogos calculan la capacidad total de almacenamiento
del Tahuantinsuyo en dos millones de metros cbicos. A su
vez, estas colcas estuvieron distribuidas estratgicamente
en los lugares desde los cuales se controlaba la
redistribucin de los productos en ellos almacenados. El
mayor nmero y los ms grandes estaban en las cabeceras
de las provincias. En base a todo ese sistema, lo incas se
convirtieron en grandes proveedores de alimentos
garantizando la seguridad alimentaria de su poblacin sin
mayores dificultades. Por tanto, hablar de un programa
alimenticio para los pases de Sudamrica sin hablar de los
incas sera un acto profundo de ignorancia.
Claro que al hablar de almacenamiento al hacer referencia a
Argentina, uno de los mayores productores de alimentos a
nivel mundial, pareciera ser excesivo e innecesario. Sin
embargo nos toca reflexionar profundamente sobre el
contexto que nos toca vivir y sobre la necesidad de ser
precavidos, como nos muestra el caso de Japn, que con su
avanzado desarrollo tecnolgico poco pudo hacer frente a
los vaivenes de la naturaleza.
Primero, se debe tener preparada una buena logstica para
abastecer en caso de emergencia a ciudades de miles de
habitantes. Adems, dado el creciente avance de la soja, el
surgimiento de problemas en la produccin hortcola, hara
que lo nico dispuesto a la mano para comer sean estos
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granos, con todo el riesgo que implica para la salud por la

cantidad de qumicos que retienen y por ser daina para la
salud la semilla transgnica, como fue explicado
anteriormente. Por tanto, no es aconsejable confiarse ni
subestimar las circunstancias, ya que la historia nos muestra
innumerables ejemplo del error que ello supone.
Es tambin necesario avanzar con el desarrollo de mtodos
de secado o deshidratacin de alimentos, para asegurar su
conservacin durante largos periodos de tiempo. Volviendo
a los conocimientos incas, los mtodos que los antiguos
andinos
desarrollaron
pueden
clasificarse
en:
deshidratacin, coccin, tostado y reduccin a harinas; y
obtencin de lquidos estables como vinagres y chicha. De
esta forma lograban almacenar grandes cantidades de
productos que podan ser trasladados a otras regiones en
caso de necesidad. Adems, al deshidratar los productos
tostando los cereales al fuego, reducan su volumen y
disminuan su peso siendo aun ms sencillo su
almacenamiento y transporte. De ese modo se procesaron
los cereales y las legumbres, reducindolos a harinas que
podan conservarse durante mucho tiempo.
Tambin los incas fueron los precursores de uno de los
mtodos de deshidratacin ms avanzados. Ellos dejaban
que los alimentos se congelasen durante toda la noche. A la
maana siguiente, el calor del sol y la baja presin
atmosfrica provocaban la sublimacin del agua que se
haba congelado. De ese modo, se consegua eliminar
prcticamente la totalidad del agua libre contenida en el
producto original, pero preservando la estructura molecular
de la sustancia. La industria moderna tom este mtodo y lo
desarroll, el cual hoy se conoce como liofilizacin.
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El proceso de liofilizacin es lento y costoso, y adems las

mquinas modernas liofilizadoras son caras. Sin embargo
este mtodo da excelentes resultados, ya que el alimento
liofilizado ofrece unas caractersticas ms interesantes que
el alimento deshidratado en cuanto a conservacin y
textura, al eliminar un mayor porcentaje de agua. Adems,
altera menos las propiedades nutritivas del alimento,
conserva prcticamente todo su sabor y apenas desfavorece
su textura natural si despus se lo vuelve a re hidratar. La
simplificacin de estas tecnologas mediante mayor
investigacin e inversin, sera un paso decisivo para
asegurar la provisin de alimentos en casos de emergencia,
a la vez que facilitara su traslado al bajar enormemente su
peso.
Por otro lado, los mtodos de almacenamiento tienen mucha
relacin con la calidad de semillas a ser utilizadas en
prximos perodos de produccin. Un mal manejo de este
elemento puede ocasionar grandes prdidas y aumentar el
estado de vulnerabilidad en la disponibilidad de alimentos
en cantidades y calidad adecuada. Esta necesidad por
resguardar semillas y granos, viene de la mano al aumento
del rgimen de lluvia, que trae muchsima ms humedad a
esta zona propiciando la aparicin de hongos y bacterias en
los depsitos y semillas para la prxima siembra. Por esto
se hace necesario, construir almacenes que mantengan
aislados a los alimentos de la humedad, que no sean zonas
inundables y que est reforzados frente a los grandes
vientos.
Tambin se pueden reutilizar los mtodos tradicionales de
secado y deshidratacin, ya que en esta oportunidad todo
suma si permite conservar alimentos por mayor tiempo. De
hecho, en las zonas rurales an se observa el uso de
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mtodos tradicionales para la conservacin de granos como

botellas, dama juanas y bolsas. Familiarizar a las personas
con los encurtidos, tambin servir para que las personas
puedan generar por s mismas estrategias de conservacin.
Este mtodo consiste en colocar ciertos alimentos, como
zanahorias, cebollas, pepinos, aceitunas, alcaparras, entre
otros, en un medio hostil para los microorganismos, tal es el
caso del vinagre y la sal en agua.
Lamentablemente, el debilitamiento gradual de los sistemas
locales de organizacin, la prdida intergeneracional de los
conocimientos tradicionales acompaada de
una
desvalorizacin social y econmica de estos mtodos hace
necesario, la implementacin de programas y talleres de
conservacin para concientizar la necesidad de cambiar
estas tendencias actuales. Por eso, la Fundacin El
Amanecer del Hombre Nuevo tambin busca desarrollar
un programa para capacitar a la gente en conservacin de
alimentos, para en caso de una emergencia, poder
resguardarse asegurando una buena conservacin de los
productos que se dispongan en ese momento.
Exportacin de la educacin alimentaria

Desde la Fundacin El Amanecer del Hombre Nuevo,
somos conscientes de que ninguno de estas soluciones
planteadas funcionar, si no hay una transformacin en los
hbitos de las personas. Aqu es donde se hace totalmente
importante transmitir a la poblacin una instruccin para
que se genere un nuevo consumidor, o mejor dicho un
Nuevo Hombre, que har que estos cambios comiencen a ser
exigidos desde la misma individualidad, para con ello
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felahn@gmail.com
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motivar a la sociedad a realizarlos. A esto est abocada la

Fundacin Amanecer del Hombre Nuevo desde su
trabajo nacional como internacional, para concientizar a las
personas a travs de talleres, conferencias, entrevistas en
medios de comunicacin y boletines, la necesidad de generar
acciones positivas, antes que esperar a que los cambios
ocurran y actuar en consecuencia.
Por ello es el nfasis en la necesidad de trabajar en la
difusin y comunicacin, ya que como Fundacin
consideramos que un trabajo ecolgico no se basa estrictamente en
resguardar la Naturaleza del Planeta, sino tambin en regenerar
al Ser Humano. Ya que es en el pensamiento del hombre donde se
inician los desequilibrios que repercuten en su entorno inmediato y
a su vez en el Planeta Entero.
Sabemos que pase lo que pase en el planeta, la humanidad
debe seguir. La pregunta bsicamente es cmo debe hacerlo.
Evidentemente, cuando vemos que las cosas funcionan mal
o al menos consideramos que deberan funcionar mejor,
entendemos por lgica que los cambios deben sucederse. Si
todo sigue igual, los problemas volvern a sucederse. Por
eso es que entendemos la ecologa primeramente por un
cambio de pensamiento permanente, que sostenga en el
tiempo un cambio en los hbitos, que a la vez deben servir
como ejemplo para que otros vislumbren la necesidad de
mejorar. Por eso sostenemos que toda aquella prctica que
genere consciencia para que no nos destruyamos a nosotros
como seres humanos, irremediablemente significar una
prctica para defender el medio ambiente.
Por eso es que nos vemos en la necesidad de cambiar
nosotros, y de fomentar prcticas que hagan a las personas
actuar con equidad y justicia, a la par que reiteramos la
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felahn@gmail.com
www.felahn.org
necesidad de ir gestando un cambio desde abajo hacia

arriba.
Insistimos en que se debe fortalecer la educacin
alimentaria, de modo que se pueda inducir en los hbitos
alimenticios el consumo de alimentos de calidad y no
cantidad, evitando as los altos ndices de obesidad o de
desnutricin, por el consumo de alimentos poco nutritivos.
La mejor forma de hacerlo es brindando capacitacin y
motivando a las personas a realizarlo. Adems, cuando una
persona cambia su alimentacin en base a conocimientos
tcnicos precisos y aplicables, inmediatamente se convierte
en promotor y difusor de su misma experiencia.
Por ltimo, debe reforzarse la motivacin de familias,
grupos comunitarios y escuelas en la autoproduccin de
alimentos, partiendo de la conceptualizacin de que los
alimentos frescos se traducen en salud, a partir de una dieta
variada y equilibrada, una adecuada distribucin
intrafamiliar de los mismos y un mejor aprovechamiento del
gasto alimentario.
El conocimiento de lo anteriormente descripto, lleva a
las personas a tener que tomar decisiones importantes
ya sea desestimndolo o anteponindose a las
situaciones de alguna forma. Por eso es que buscamos
brindar estas soluciones como herramientas, porque
vemos en ellas una salida a los problemas que se
anuncian da a da en los grandes medios de
comunicacin.
Fundacin Ecolgica Latinoamericana El Amanecer del Hombre Nuevo
Julio 2012
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