Se ha comprobado que las comidas ricas en antioxidantes pueden ayudan a mantener el organismo

joven durante ms tiempo.

Los antioxidantes tienen la funcin de neutralizar el efecto destructivo de los radicales libres sobre
las clulas de nuestro organismo. Una alimentacin en la que se ingieran muchos antioxidantes
ayudar a conservarnos mejor.
Esta dieta resulta muy til para los jvenes como preventiva de los efectos que los radicales libres
pueden desencadenar en el futuro, pero es especialmente necesaria para las personas mayores que
son las que estn inmersas en el proceso de envejecimiento. Una dieta rica en estos alimentos
ayudar a detener el efecto negativo que los radicales libres ejercen en las personas mayores.
( Vase ms informacin en el apartado Dieta para personas mayores del listado superior)
Entre estos alimentos tenemos:
- Los betacarotenos: Precursores de la vitamina A. El betacaroteno es un carotenoide . Se trata de
un pigmento vegetal que, una vez ingerido, se transforma en el hgado y en el intestino delgado en
vitamina A. Es un componente antioxidante muy importante.
Las frutas y las verduras son muy ricas en betacarotenos. Entre algunos alimentos muy ricos en
estos principios tenemos, por ejemplo: las zanahorias, las espinacas, las calabazas o los tomates.
- Vitamina C: Es otro antioxidante muy importante. Se encuentra principalmente en frutas y
verduras. Entre las principales alimentos ricos en esta vitamina tenemos, por ejemplo, los
pimientos, siendo una de las plantas del mundo que posee ms cantidad, despus de la acerola o
del escaramujo ( Rosa canina) . Tambin son muy ricos los ctricos ( naranjas, limones, pomelos,
etc.).
- Vitamina E: Protege las membranas celulares de la oxidacin mediante la proteccin de sus
cidos grasos. Una falta de esta vitamina parece ser que produce cambios degenerativos en las
clulas de algunos tejidos como las de los msculos y el corazn.
Las verduras y hortalizas de color verde, as como los vegetales ricos en aceite, son las que poseen
ms cantidad de esta vitamina, como, por ejemplo, la verdolaga, los esprragos, en la lechuga , los
guisantes, las nueces, el germen de trigo o las semillas de girasol, que son las que tienen el
contenido ms alto.
- Flavonoides: Son compuestos polifenlicos que aparecen en frutas y verduras y en algunas
bebidas, como el te, la cerveza o el vino. Entre estos compuestos el ms importante es la
quercitina que aparece en muchos alimentos vegetales como el ajo, la cebolla, la manzana, la col,
la pera, las espinaca. Otros flavonoides importantes seran la ginesteina de la soja, la rutina de los
ctricos ( naranjas, limones, pomelos, etc.) o los polifenoles del t entre los que destaca la
epigalocatequina galata.

- Zinc: Alimentos vegetales ricos en zinc son : el apio, los esprragos, las borrajas, los higos, las,
patatas, las berenjenas, los melocotones, etc.
- Selenio: Adems de proteger el corazn, favorecer el sistema inmunitario o eliminar los metales
pesados del organismo, interviene en la proteccin de numerosos cnceres, como el de colon,
prstata o pulmones. Alimentos ricos en selenio son: la avena, el arroz integral, los melocotones.
Alimentos superantioxidantes
Dentro de los antioxidantes tenemos que destacar algunos con propiedades antioxidantes
especialmente elevadas y que no deberan falta en la mesa de las personas que quieran conservan
su aspecto sano y joven. Entre ellos podemos mencionar los siguientes:
- Las ericceas: Los colores rojizo oscuros o negro morados de estos alimentos nos indican su
riqueza en antioxidantes. Resaltan especialmente las frambuesas, pero tambin se pueden incluir
en este apartado las zarzamoras o los arndanos.
- Las crucferas: Dentro de esta familia, el grupo de las brassicaceas es el que contiene ms
propiedades antioxidantes. A este grupo pertenece la col, la coliflor, el brculi o cualquier tipo de
col.
- Los tomates: Los tomates son ricos en glutation y betacarotenos, dos antioxidantes muy potentes.
No deben faltar en una mesa saludable.
- Las zanahorias: Las zanahorias son ricas en vitamina C y betacarotenos. Ayudan a mantener
joven el aspecto de la piel y a conservar la vista.
- Los ajos y las cebollas: Los ajos y las cebollas ayudan a mantener el aparato circulatorio en buen
estado, nos protegen de los cnceres y del contagio de muchas bacterias y hongos.
- La uva: La uva negra contiene un flavonoide llamado resveratrol que es uno de los principales
desintoxicantes.
- El limn: El limn constituye un depurativo excelente, protege el aparato circulatorio y nos
previene de las enfermedades respiratorias. Su riqueza en vitamina C lo configura como uno de los
mejores antioxidantes.
Otros aspectos que debemos tener en cuenta
Adems de utilizar unos alimentos adecuados debemos tener en cuenta una serie de consejos en la
alimentacin que nos harn mantenernos fuertes y sanos durante ms tiempo:
- Conseguir una hidratacin adecuada: La ingesta adecuada de agua es muy importante para la
salud. El agua constituye el 60 % de nuestro organismo. La importancia del agua radica

principalmente en su capacidad para arrastrar fuera de nuestro organismo las toxinas, en su

necesaria participacin en la oxigenacin de las clulas o en la conservacin de las mismas.
Una falta de agua puede llevar a signos tan aparentes de vejez como las arrugas o la flaccidez
corporal. Para una correcta hidratacin debemos beber como mnimo 1,5 litros de agua diarios.
Hay que tener en cuenta no solamente la cantidad sino tambin la calidad. Un agua pura, libre de
contaminantes, es la nica que puede garantizarnos una buena salud.
- Realizar comidas equilibradas y variadas: El equilibrio de esta dieta se centra en la aportacin
adecuada de todos los nutrientes. Una alimentacin que proporcione las grasas, los hidratos de
carbono, las protenas y los minerales adecuados. Una dieta variada debe incluir diferentes
alimentos de cada uno de estos grupos de manera que entre ellos se complementen y puedan suplir
las carencias particulares.
- Realizar comidas moderadas, no excesivas y frecuentes: La dieta no debe ser excesiva. Es mejor
levantarse de la mesa con la sensacin de no estar completamente lleno que comer en exceso. Las
grandes comilonas deben sustituirse por comidas menores y ms frecuentes. Lo ideal sera realizar
de 6 o 7 comidas diarias.
- Comer alimentos vegetales frescos: La mayora de vitaminas y otros nutrientes se estropean con
el calor o con el contacto con el aire. Una buena manera de evitar esto es comer la mayor parte de
raciones vegetales crudas o reducir la coccin al mximo.