Proyecto: Promocin del Uso Apropiado de

la Electricidad en las reas de los Proyectos

de Ampliacin de la Frontera Elctrica en la
Regin Cajamarca

SERIE: PRODUCIENDO CON ENERGA

Cmo preparar jugos

para tener una familia sana?

Con el apoyo de:

Organizado por:

Lpez, S. Nutrijugos. Cmo preparar jugaos para tener una familia sana.
Lima: Soluciones Prcticas, 2010.
20 pp.
ISBN: 978-612-45923-1-7

Autora: Sara Lopez

Revisin: Miguel Arstegui, Wilder Ortiz
Coordinacin: Francis Salas, Paul Carpio
Edicin: Francis Salas , Mario Cosso
Lnea grfica: Miluska Ruiz de Castilla, Claudia Rospigliosi
Diagramacin: Leonardo Bonilla
Impreso por: Kinkos
Impreso en el Per, diciembre de 2010

ndice
Presentacin
Jugos para una familia ms sana
RECETAS DE JUGOS
Jugo de papaya
Jugo de tuna
Jugo de fresa con leche
Jugo de sanda
Jugo de pia
Jugo tropical fresco
Jugo de papaya con naranja
Jugo de ctricos
Jugo de pia con toronja
Jugo de manzana, guayaba y miel
Jugo de pia, Toronja y manzana
Jugo de pera con naranja
Jugo de papaya con pltano
JUGOS DE VERDURAS Y FRUTAS
Jugo de frutas y verduras

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Presentacin
La presente cartilla contiene busca difundir los beneficios y la
importancia del consumo de frutas y verduras en nuestra dieta
diaria. En ella, presentamos recetas para la preparacin de jugos
en base a frutas disponibles en Cajamarca, usando herramientas
tecnolgicas que permitan promover el uso de la electricidad en
hogares rurales.
El consumo de nutrijugos es promovido por Soluciones Prcticas
en talleres prcticos y demostrativos, dirigidos a madres de familia de 169 centros educativos de San Pablo, San Miguel, Contumaz y Celendn, demostrando que un adecuado uso de la electricidad y de la tecnologa nos permite mejorar la nutricin familiar,
especialmente para los nios en edad escolar. Del mismo modo,
es un uso productivo que puede facilitar el establecimiento de pequeos negocios para mejorar la economa familiar.
Este documento forma parte de la serie Produciendo con energa,
que contiene 13 cartillas en temas de usos productivos de la energa, realizada en el marco del proyecto Promocin del uso apropiado de la electricidad en las reas de los proyectos de ampliacin de la frontera elctrica en la Regin Cajamarca (Proenerga),
implementado por Soluciones Prcticas con el apoyo del gobierno regional de Cajamarca y con el financiamiento de la Agencia
Japonesa de Cooperacin (JICA).

Jugos para
una familia
ms sana
Jugo de frutas.
Una delicia saludable
Las frutas son un alimento delicioso
que beneficia la salud de personas
de todas las edades, pero sirve especialmente durante las etapas de crecimiento: niez y adolescencia. Los
nios que toman jugos de frutas naturales tienen un mejor aporte nutricional y una dieta de mejor calidad.
El jugo de frutas natural cuenta con
nutrientes esenciales para el perodo
de desarrollo y crecimiento de nios
de entre 2 a 5 aos, pues les ofrece
altas cantidades de cido flico.
Los nios de ms de 6 aos, hasta los
18, se benefician por el alto contenido de fibras que los jugos ofrecen.
Ya durante la adultez, el cambio fsico ms significativo es el aumento
de peso, que puede convertirse en
obesidad en muchos casos. La obesidad incrementa el riesgo de padecer
enfermedades como diabetes, gota,
presin alta, problemas respirato-

rios, etc. Los riesgos de sufrir estas

enfermedades pueden disminuirse si
se incorporan las frutas como parte
importante de nuestra dieta.

Por qu consumir
nutrijugos?
1. Nos ayudan a fortalecer, revitalizar, limpiar y desintoxicar nuestro organismo
2. Es una forma fcil y barata de
consumir frutas y verduras

Cmo preparar
los nutrijugos?
Es simple, solo necesitamos frutas,
que podemos encontrar en el mercado, y una licuadora. Explicaremos el
procedimiento en cada receta.

Cuidados al preparar
jugos en la licuadora
1. Lavarse bien las manos y uas con
abundante agua y jabn
2. Usar una vestimenta adecuada y
limpia
3. Lavar bien la fruta, pelarla y quitar
las pepas si son grandes y duras
4. Usar siempre agua hervida
5. En caso de frutas grandes, deben
ser picadas en trozos pequeos,
para no maltratar el motor de la
licuadora
6. El jugo es ms rico y nutritivo si se
sirve recin preparado
7. Si necesita almacenar el jugo preparado, hgalo en una jarra de
vidrio pequea, bien cerrada y de
preferencia en el refrigerador

Cmo limpiar la
licuadora?
Primero limpiar las cuchillas, utilizando un cepillo para retirar las partculas y lavar las partes removibles.
Secar bien todas las partes antes de
rearmar la licuadora.

Cual es el consumo
de electricidad de la
licuadora?

Una licuadora estndar tiene 350

Watts de potencia y consume 1kw
por hora.
Si preparamos jugos durante 5 minutos cada da, al final del mes, esto nos
costar solo 0.50 cntimos en nuestro
recibo de luz.

Recomendaciones
Compre su licuadora o
su extractor de jugos hoy y
prepare NUTRIJUGOS.
CONSUMA jugos frescos
y sabrosos.

Recetas
de jugos
Te presentamos recetas fciles para que
puedas preparar juegos. Son sencillas y
puedes usar cualquier fruta de la zona como
papaya, pia, pltano y hacer combinaciones
Lelas con atencin

Jugo de
papaya
Ingredientes:

- Papaya madura
- Agua hervida
- Miel o azcar al gusto

Preparacin:

Lavar y pelar la papaya, luego cortarla en trozos; agregar agua, fruta y

miel o azcar al gusto, licuar y servir.

Valor nutritivo:
La papaya es rica en vitaminas A, B1,
B2, B3 y C. Tiene un alto contenido
en Calcio.

Se recomienda consumir papaya

porque tiene propiedades digestivas, diurticas, antioxidantes,
analgsicas, relajantes, anticoagulantes y, expulsa los parsitos
intestinales, es un hipotensor,
antiinflamatorio, antidiarreico,
broncodilatador, tranquilizante,
espasmoltico y antifngico.

Jugo
de tuna
Ingredientes:

- 3 tunas
- Agua
- Azcar o miel al gusto

Preparacin:

Pelar la tuna, agregar agua y azcar,

y licuar.

Valor nutritivo:

La tuna posee un valor nutritivo

superior al de otras frutas en varios
componentes. Es rica en Potasio y
Vitamina C. Su pulpa tiene un alto

contenido de agua y carbohidratos

y alto contenido de fructosa.
Se recomienda consumir este
jugo porque tiene propiedades
astringentes y antispticas. El
ms importante para la salud es
un alcaloide llamado Cantina,
que es un tnico que mejora el
funcionamiento cardaco.

Jugo de fresa
con leche
Ingredientes:

- 1 kg de fresas
- 1 litro de leche hervida
- Azcar o miel al gusto

Preparacin:

Lavar las fresas y ponerlas en la

licuadora. Agregar leche, azcar al
gusto y licuar. Servir y disfrutar de
este nutritivo y delicioso Nutrtijugo.

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Valor nutritivo:

La fresa contiene Vitamina C, y

la leche, Calcio, minerales y alto
contenido de fibra. Se recomienda
este jugo porque aporta alto
contenido de Calcio y vitaminas que
ayudan al buen funcionamiento del
sistema nervioso.

Jugo de
sanda
Ingredientes:
- Sanda madura
- Agua hervida
- Miel o azcar al gusto

Preparacin:
Lavar y pelar la sandia, quitarle
las pepas y cortarla en trozos.
Mezclar los trozos de fruta,
agregar agua, miel o azcar al
gusto, licuar y servir.

Valor nutritivo:
La sanda es rica en vitaminas,
Potasio y cido Ascrbico. Tiene
un alto contenido de agua. Se recomienda consumir sanda porque
tiene propiedades medicinales, su
jugo es mineralizante y oxidante
(quema los txicos del cuerpo)
ayuda a limpiar los tejidos de la de
sangre, baja la fiebre y aumenta la

leche de las madres lactantes. Es

diurtica, recomendable para los
enfermos de la prstata, riones
y vas urinarias o con dificultades
para orinar. Es aconsejable para
obesos y personas que retienen lquidos, enfermos de gota,
artritis reumtica y citica. Se usa
contra el reumatismo, artritis,
acidez estomacal y presin arterial elevada.

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Jugo
de pia
Ingredientes:
- Pia
- Agua hervida
- Miel o azcar al gusto

Preparacin:
Lavar, pelar y eliminar la parte
central de la pia. Picar, licuar, colar
y servir.

Valor nutritivo:
La Pia es rica en vitaminas como
la C, aporta tambin minerales

como el calcio y es rica en fibra. Se

recomienda consumir pia porque
facilita la digestin y previene
las enfermedades infecciosas. Se
recomienda comer pia porque
ayuda al funcionamiento del hgado
y de los riones.

Jugo tropical
fresco
Ingredientes:
- 1 papaya
- 1 guayaba
- 3 naranjas
- Agua hervida
- Azcar o miel al gusto

Preparacin:
Lavar y pelar todas las frutas, quitar
las pepas a la papaya, agregar agua,
azcar, licuar y servir.

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Valor nutritivo:

La papaya es rica en vitaminas A, B1,

B2, B3 y C. Tiene un alto contenido
de Calcio. La guayaba es rica en
Vitamina C y Vitamina A. La naranja es rica en vitamina C. Contiene
magnesio. Se recomienda consumir
este jugo porque tiene propiedades
medicinales, es un alimento desintoxicante.

Jugo de
ctricos
Ingredientes:
- 2 naranjas
- 1 limn
- 2 cucharadas de miel
- 1 taza de agua hervida

Procedimiento:
Lavar las naranjas y el limn.
Extraer su jugo y vaciarlo a un
vaso, agregar 2 cucharas de miel.

Valor nutritivo:

La naranja es rica en Vitamina C y

contiene Magnesio. El limn destaca
por su contenido de Vitamina
C , cido Ctrico y sustancias

astringentes. Es rico en Potasio.

Se recomienda este para combatir
la gripe, adems la Vitamina C
interviene en la formacin del
colgeno en los huesos, dientes
y glbulos rojos. Tambin
favorece la absorcin del Hierro
de los alimentos y la resistencia
a las infecciones. El Potasio es
importante para la actividad
muscular normal.

Jugo de papaya
con naranja
Ingredientes:
- Naranjas
- Papaya

Preparacin:
Lavar la fruta, preparar el jugo de
naranja, mezclar con los trozos
de papaya y licuar.

Valor nutritivo:

La papaya es rica en vitaminas A, B1,

B2, B3 y C. Tiene un alto contenido
en Calcio. La naranja, rica en Vitamina C. Contiene Magnesio y mucha
fibra. Se recomienda este jugo
porque ayuda a tener una buena
digestin durante todo el da.

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Jugo de pia
con toronja
Ingredientes:
- 1 toronja grande o 2 medianas
- 2 rodajas de pia
- Agua hervida

Procedimiento:
Lavar las toronjas y exprmirlas. Pelar
la pia, cortar dos tajadas. Mezclar el
jugo de la toronja con la pia y licuar,
colar y servir.

Valor Nutritivo:

La pia es rica en Vitamina C y en menor cantidad en B1 y B6. Es rica tam-

bin en Potasio, Magnesio, Cobre y

Manganeso. Tiene un alto contenido de fibra y una enzima especial
que ayuda a digerir la proteinas. La
toronja tiene Vitamina A y Vitamina
C. Se recomienda este jugo porque
favorece la reduccin del colesterol
en el organismo.

Jugo de
manzana,
guayaba y miel
Ingredientes:
- 1 manzana grande
- 6 guayabas
- Agua hervida
- Miel de abeja al gusto

Procedimiento:
Lavar la fruta, quitarle las pepas
y picar. Mezclar los ingredientes y
licuar. Puede tomarse sin colar para
aprovechar todos sus nutrientes.

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Valor nutritivo:

La guayaba es rica en vitaminas C

y A. La manzana es rica en cido Glutmico, un antiulceroso y
tnico que incrementa la capacidad
mental, contiene vitamina F. Es
fuente discreta de vitamina E. Se
recomienda este jugo para el agotamiento fsico, pues es un buen
relajante.

Jugo de pia,
toronja y manzana
Ingredientes:
- 2 toronjas
- 1 rebanada de pia
- 1 manzana grande

Procedimiento:
Lavar y pelar la fruta. Extraer el jugo
de la toronja, picar la manzana y
pia. Mezclar con el jugo de toronja
y licuar.

Valor nutritivo:

La manzana contiene cido Glutmico, que es antiulceroso, tnico,

incrementa la capacidad mental y

contiene Vitamina F. Ayuda a combatir el colesterol y es una buena
arma contra la diabetes. Se recomienda consumir este jugo porque
quema las grasas y proporciona
Vitamina C. Muy recomendado para
mantenerse en forma.

Jugo de pera
con naranja
Ingredientes:
- 2 peras
- 2 naranjas
- Agua hervida
- Azcar o miel al gusto

Procedimiento:
Lave las peras y las naranjas y crtelas. Haga un jugo de naranja, y luego
coloque las peras cortadas en trozos
en la licuadora. Agregue el jugo de la
naranja y lice.

Valor nutritivo:

La pera aporta caloras y azcares,

fibra, vitaminas, cido Flico, Vitamina B2 y minerales como Potasio. Es
diurtica y suavemente astringente
(rica en taninos). La naranja aporta
Vitamina C. Se recomienda este jugo
porque es un buen aperitivo, digestivo y favorece el buen funcionamiento de las vas biliares.

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Jugo de papaya
con pltano
Ingredientes:

- Papaya madura
- 2 pltanos
- Agua hervida
- Azcar o miel al gusto

Preparacin:

Lavar y pelar la fruta, quitar las pepas, picar en trozos, mezclar, y aadir
azcar y agua. Licuar bien.

Valor nutritivo:

El pltano y papaya son energticos,

ricos en Vitaminas A y complejo B,
el pltano, adems, contiene cido
Flico, es rico en hidratos de carbono
y tiene alto contenido de Potasio,

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Magnesio, Pectina y fibra. Se

recomienda este jugo porque la
combinacin de estas frutas, con
alto contenido de vitaminas A, C
y Fsforo, ayuda a mejorar la memoria, retrasando los problemas
de senilidad en ancianos. Previene la gastritis y lceras gstricas,
ayudando a su cicatrizacin, y a
superar casos de ardor estomacal.
Previene el estrs.

Jugos de verduras
y frutas
Tambin puedes hacer jugos combinando
verduras y frutas, lo mejor es mezclarlos
teniendo en cuenta su valor nutritivo.
A continuacin, te presentamos una de las
combinaciones ms usadas

Tambin puedes combinar el apio, zanahoria,

pepino, que son diurticos naturales.

Jugo de frutas
y verduras
Ingredientes:
- 10 fresas
- 3 zanahorias pequeas
- 3 tallos de apio
- 2 manzana
- Agua hervida

Preparacin:
Lavar y pelar la fruta. Quitar el
corazn de la manzana y picarla
en trozos. Picar el apio y colocar
todo en la licuadora. Agregue
agua y azcar al gusto, licuar y
colar.

Valor nutritivo:

Todas estas verduras y frutas son

ricas en vitaminas C, A, y B, y
gran contenido de fibra. Son ricas
en Potasio. Se recomienda este
jugo, porque es desinflamatorio y
desintoxicante favorecen el buen
funcionamiento del hgado y de
las vas biliares.

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Propiedades de las naranjas naturales: No hay nada como

empezar el da con un buen zumo de naranja natural

Valor nutricional de la naranja en 100 g de sustancia comestible

Agua (g)
Protenas (g)
Lpidos (g)
Carbohidratos (g)
Caloras (Kcal.)
Vitamina A (U.I.)
Vitamina B1 (mg)
Vitamina B2 (mg)
Vitamina B6 (mg)
cido nicotnico (mg)
cido pantotenico(mg)
Vitamina C (mg)
cido ctrico (mg)
cido oxlico (mg)
Sodio (mg)
Potasio (mg)
Calcio (mg)
Magnesio (mg)
Manganeso (mg)
Hierro (mg)
Cobre (mg)
Fosfato (mg)
Azufre (mg)
Cloro (mg)

87'1
1
0'2
12'2
49
200
0'1
0'03
0'03
0'2
0'2
50
980
24
0'3
170
41
10
0'02
0'4
0'07
23
8
4

Informacin nutricional, Racin: 1 naranja

(150 g): Caloras: 70

(Caloras procedentes de materia grasa:0)

Grasa: 0 g, Colesterol: 0 mg, Sodio: 0 mg, Carbohidratos: 21 g, Fibra: 7 g, Azcares:
14 g, Protenas: 1 g
Origen:
Los ctricos se originaron hace unos 20 millones de aos en el sudeste asitico. Desde
entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la seleccin
natural y a hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre.

la dispersin de los ctricos desde sus lugares de origen se debi fundamentalmente a

los grandes movimientos migratorios : conquistas de Alejandro Magno, expansin del
Islam, cruzadas descubrimiento de Amrica, etc. Mutaciones espontneas han dado
origen a numerosas variedades de naranjas que ahora conocemos.

Propiedades de las naranjas:

Rica en vitamina C, beta-caroteno y bioflavonoides: lo que convierte esta fruta en un
alimento muy recomendado para la prevencin del cncer.
Contiene pequeas cantidades de las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y E.
Bueno para los dolores de garganta y encas doloridas, as como para prevenir o
combatir resfriados.
Excelente contra los problemas circulatorios y las venas varicosas al tener
componentes que fortalecen los vasos sanguneos.
Previene el escorbuto.
Rica en vitamina A, B1, B2, y C, tambin rica en sales minerales como el potasio,
calcio y fsforo.
Tiene propiedades diurticas, antirraquticas y posee propiedades preventivas y
curativas.
En las naranjas maduras la mayor parte del cido ha sido transformado en azcar de
fcil digestin, la naranja madura es mucho mas nutritiva.
Esta fruta estimula el sistema nervioso, eficaz contra las convulsiones nerviosas,
jaquecas, calambres, insomnio y depresiones deben tomarse al menos dos vasos
grandes por da.
Las naranjas frescas son bajas en caloras y una buena fuente de fibra y potasio.
Laxantes por su celulosa y desinfectantes del intestino por su cido ctrico, de ah su
insustituible utilidad en las enfermedades febriles de origen intestinal.
Empezar el desayuno con un buen zumo de naranja es siempre bueno y casi
imprescindible cuando llega el otoo y la bajada de las temperaturas. Porque ms vale
prevenir que curar. Si a pesar de ello cae enfermo, puede ponerle remedio preparando
una bebida con zumo naranja, miel, un poco de alcohol -como por ejemplo el ron- y
agua hirviendo. Y para ponerte las pilas del todo mezcla el zumo de dos naranjas y una
granada, adems de la vitamina C aportars Hierro a tu dieta y notars que tu estado
anmico mejora.
Cultivo y produccin de la naranja:
La recoleccin es manual y debe realizarse con alicates, evitando el tirn.
El cultivo de los ctricos esta ubicado en el mundo dentro de dos grandes fajas
delimitadas por los paralelos 20 y 40 en ambos hemisferios.
Variedades de naranjas:
Pueden considerarse 3 tipos varietales:
Navel: buena presencia, frutos partenocrpicos de gran tamao, muy precoces.
Destacan las variedades: Navelate, Navelina, Newhall, Washington Navel, Lane Late y
Thompson.
Blancas: dentro de este tipo destaca la Salustiana y Valencia Late (presenta frutos de
buena calidad con una o muy pocas semillas y de buena conservacin).
Sanguinas: Variedades muy productivas, en las que la fructificacin predomina sobre el

desarrollo vegetativo. Destaca la variedad Sanguinelli.

Y aunque a la hora de comprarlas las pidamos como naranjas de zumo o de mesa, a lo
largo de la temporada encontramos distintas variedades entre las que se encuentran:

Naranjas para Zumo:

Salustiana:
Es un fruto de tamao mediano. Forma
redonda-achatada. Sin semillas. Pulpa
muy jugosa y zumo muy abundante y
de calidad.
Se recolecta de febrero a marzo. Se
conserva bien en cmaras frigorficas.
En cuanto a las variedades de Zumo,
la Salustiana es la reina, pese a que
avanzada la temporada el mercado se
reduzca casi por completo a la
variedad Valencia Late usada tanto
para Mesa como para Zumos.
Naranjas para Mesa y zumo:
Navelina
Es tamao medio. Forma redondeada
o ligeramente ovalada. Sin semillas.
Pulpa muy jugosa. Piel de color
naranja intenso. Ombligo poco
prominente. Es la variedad de naranjo
ms resistente al fro y a la cal.
Navel
Tiene forma redondeada. Hojas de
color oscuro, tiene tendencia a florecer
abundantemente.
Sus frutos son de tamao medios o grandes, esfricos o algo alargados. Color naranja.
Ombligo visible al exterior. Sin semillas.
Es una variedad de recoleccin temprana a media, durante un perodo bastante largo,
desde diciembre hasta mayo, segn la zona. Es una de las variedades ms cultivadas
en Espaa y en el mundo debido a su gran calidad para consumo en fresco.
Navel Late
Es de tamao medio y forma alargada. Piel fina de color naranja plido. Ombligo poco
visible al exterior. Sin semillas. Pulpa muy jugosa de extraordinaria calidad.
Su origen est en Espaa (Vinaroz, Castelln) procede de una mutacin de
Washington. Su fruto puede mantenerse en el rbol, sin que se reduzca su calidad tres
meses.
Lane late
Muy similar a la Navel, con el ombligo menos pronunciado y la corteza ms fina.
Es una variedad de maduracin tarda, el fruto se conserva bien en el rbol hasta
finales de mayo.

Buena y constante productividad. Es una variedad interesante para alargar el periodo

de recoleccin.
No hay que olvidar que la importacin de Naranjas de sudamrica y sudfrica hace
durante todo el ao haya de todas las variedades, pero nos centraremos en la cosecha
espaola.
Curiosidades:
El naranjo se introduce en Espaa en poca rabe con fines decorativos, ya que su
fruto amargo slo permita confeccionar compuestos medicinales.
En el siglo XIX, por medio de injertos, un sacerdote aficionado a la jardinera, obtiene
en Carcaixent el primer naranjo de fruta comestible, de un agradable sabor fresco y
dulce. Su aceptacin es incondicional e inmediata, y se multiplica rpidamente, por
esquejes, su cultivo en la zona. Desde entonces, la calidad y variedades de las
naranjas ha venido sufriendo una constante y beneficiosa transformacin.
La naranja era desconocida en el perodo clsico griego y helenstico. En el tratado de
farmacologa de Dioscrides (siglo I), el ms importante de la Antigedad y el que ms
influencia tuvo durante la Edad Media y los primeros tiempos modernos, el nico ctrico
citado es el cidro.
Belleza:
Stop al envejecimiento.
La naranja por su alto contenido en vitamina C es recomendada para frenar el
envejecimiento por antonomasia. Para cubrir las necesidades de esta vitamina basta
con ingerir al da dos piezas de naranja. Otra opcin es tomarlas en forma de zumo
natural.
La cosmtica ms vanguardista investiga cada da sobre nuevos y complejos
componentes para sus cremas antiarrugas. Pero, en esta ocasin, el extracto elegido
no obedece a una extica planta con un extrao nombre. No tenemos que mirar lejos
de nuestra propia tierra para encontrar naranjas.
Ella, presente en la vida cotidiana, resulta el complemento ideal de cualquier dieta y en
esta ocasin tambin de sofisticados productos de belleza.
La deshidratacin y el envejecimiento son los efectos ms perjudiciales del sol en la
piel. A travs de la alimentacin podemos proporcionar a nuestro organismo los
nutrientes necesarios que ayudan a contrarrestar estos efectos negativos. Estos son: el
agua ( 60% del peso del cuerpo) y los cidos grasos esenciales.
Ambos son los mejores aliados contra la deshidratacin.
Los cidos grasos, contenidos en el aceite de oliva, girasol, maz, soja y en pescados
azules y frutos secos actan directamente sobre las clulas impidiendo la
deshidratacin.
Por su parte, los antioxidantes nos ayudan a combatir el envejecimiento de la piel. Los
ms conocidos son los betacarotenos (en frutas y hortalizas como espinacas, perejil,
melocotn, mango, zanahoria, calabaza) y la vitamina C del limn, NARANJA, pomelo,
mandarina, kiwi, fresas, arndanos, grosellas, moras, meln, col, brcol y pimientos.

Un vaso de jugo para la piel

La vitamina C es la nueva aliada de la piel. No slo la protege del envejecimiento sino que
repara, en cierta medida, los daos causados por el sol y la contaminacin. Con ella se consigue
reducir las arrugas y las manchas, adems de otorgarle brillo al cutis.
El aumento de su presencia en los productos cosmticos y farmacuticos es un reflejo de esto.
A pesar de que es importante consumir alimentos ricos en vitamina C para mantenerse sano,
muchos de sus beneficios en la piel no pueden ser obtenidos por medio de su ingestin.
De all la importancia de aplicarla directamente, utilizando cualquiera de las frmulas que
muchas casas cosmticas ofrecen en el mercado.
Lo que la vitamina C puede hacer en contra de las arrugas es sorprendente. Sus propiedades
antioxidantes ayudan a la piel en la lucha contra los radicales libres, que son los que daan el
colgeno y la elastina.
Con el paso del tiempo, ese deterioro se manifiesta en los signos de resequedad y en el
envejecimiento prematuro: las arrugas.

La vitamina C es la nueva aliada de la piel. No slo la protege del

envejecimiento sino que repara, en cierta medida, los daos
causados por el sol y la contaminacin.
La piel contiene, de manera natural, una buena cantidad de cido ascrbico, que es un derivado
de la vitamina C y se encuentra en la mayora de las cremas. Pero cuanto ms est la piel
expuesta a los rayos ultravioleta del sol, ms se reducen las reservas y menos colgeno se
producir.
Por tal motivo es importante el uso que los nuevos productos le dan a la vitamina C. Sin
embargo, la inestabilidad de sus propiedades ha obligado a que se trate con mucha delicadeza,
ya que se vuelve ineficaz al entrar en contacto con el agua o con el aire, razn por la cual han
tenido que colocarla en cpsulas especiales o mezclarla con el zinc y la tiroxina para evitar que
se oxide.
Hoy, despus de varios aos de peleas y millardos invertidos en investigacin, la fierecilla est
domada. Ya es posible aplicarla pura sobre la piel, y as aprovechar la vertiente solidaria de su
carcter -proteger a la piel frente a la accin de los radicales libres, neutralizando los procesos
de oxidacin que estas molculas desencadenan- y alguno de sus rasgos ms bondadosos, por
ejemplo, su capacidad de sintetizar el colgeno y de inhibir la produccin de melanina,
mejorando as los problemas de hiperpigmentacin e igualando el tono de la piel.

Algunos datos sobre las naranjas y otras

frutas

Frutas

La composicin de las frutas difiere en gran medida en funcin del tipo de

fruto y de su grado de maduracin. El agua es el componente mayoritario en
todos los casos.
Constituye, en general, ms del 80% del peso de la porcin comestible, oscilando
entre un 82% en las uvas, un 90% en las fresas y hasta un 93% en la sanda.

Valor Energtico
Las caloras de la fruta dependen casi exclusivamente de su contenido de hidratos de
carbono, a excepcin del caso del aguacate y del coco, frutas en las que el contenido
graso determina su valor energtico.
Hidratos de carbono: los azcares o hidratos de carbono simples (fructosa, glucosa,
sacarosa...) confieren el sabor dulce a las frutas maduras y suponen un 5-18% del
peso de la porcin comestible. Las manzanas y las peras son ricas en fructosa. En las
frutas se encuentran tambin otros mono y disacridos como la xilosa, la arabinosa, la
manosa y la maltosa. Las ciruelas y las peras contienen cantidades relativamente altas
de sorbitol, una sustancia emparentada con los azcares, que posee un conocido
efecto laxante. En menor presentan hidratos de carbono complejos (almidn). Las
frutas no maduras poseen entre un 0,5-2% de almidn, pero conforme van madurando
ese porcentaje disminuye hasta casi desaparecer, salvo en los pltanos maduros, en
los que el almidn puede superar el 3% de su peso total.
Grasas: su contenido es casi inapreciable (0,1-0,5%), excepto en el aguacate, que
aporta un 14% de grasa, especialmente cido oleico, saludable (72% del total de
grasa) y en el coco, con un 35% de grasa, mayoritariamente saturada (88,6% del total
de grasa), menos saludable.

Valor plstico
Viene dado en funcin de su contenido en protenas, que habitualmente representa
menos del 1% del peso fresco de las frutas. Las protenas estn compuestas por
aminocidos, diez de los cuales (leucina, isoleucina, valina, treonina, triptfano,
metionia, lisina, fenilalanina, histidina y arginina) son esenciales para el ser humano.
El trmino esencial hace referencia a que el organismo no los puede producir por s
mismo y, por tanto, debe obtenerlos necesariamente de la alimentacin cotidiana. Una

protena que contenga, en cantidad y calidad, los diez aminocidos esenciales se

considera completa o de alto valor biolgico. En las frutas, las protenas son de bajo
valor biolgico. En los ctricos y fresas abundan sustancias nitrogenadas simples como
la asparagina y la glutamina y los cidos asprtico y glutmico. En las manzanas y las
peras abunda la asparagina y las naranjas son ricas en prolina.

Valor regulador
Las frutas son buena fuente de vitaminas y minerales.
Vitaminas: destaca el contenido de vitamina C (en ctricos, frutas tropicales, meln,
fresas y grosellas negras) y de provitamina A (en albaricoques, cerezas, meln y
melocotn...), ambas de accin antioxidante. En menor proporcin, se encuentran
otras vitaminas del grupo B solubles en agua, biotina y cido pantotnico
(albaricoques, ctricos, higos...). En general, son ms ricas en vitaminas las variedades
coloreadas, las de verano y las frutas expuestas al sol. Como curiosidad: dentro de un
mismo rbol, los frutos orientados al sur son ms ricos en vitaminas que los orientados
al norte; los de la cspide ms ricos que los de las faldas y los exteriores. ms ricos
que los interiores.
Minerales: en las frutas abunda el potasio (necesario para la transmisin del impulso
nervioso y para la actividad muscular normal, contribuye al equilibrio de agua dentro y
fuera de la clula). Son ricas en potasio el pltano, kiwi, nectarina, nsperos, meln,
uva negra, cerezas, albaricoques, ciruelas, coco fresco, aguacate, pia, chirimoyas y
papaya. Tambin aportan magnesio (relacionado con el funcionamiento del intestino,
nervios y msculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y la
resistencia ante enfermedades degenerativas, posee un suave efecto laxante y es anti
estrs).

Otros componentes no nutritivos pero tambin importantes

Fibra: parte de la que aportan las frutas son pectinas, un tipo de fibra soluble en agua
que juega un papel fundamental en la consistencia de las frutas y que, asimismo,
posee efectos beneficiosos para nuestra salud. La fibra en las frutas frescas se
encuentra en una proporcin entre el 0,7% y el 4,7%. Las frutas con un menor
contenido de agua o cuya porcin comestible contiene semillas, tienen valores de fibra
diettica ms elevados. El contenido de fibra se ve reducido con el pelado de la fruta.
As en las manzanas, se reduce en un 11% y en las peras, alrededor del 34%.
cidos orgnicos: (0,5% - 6%): influyen en el sabor y aroma de las frutas. El cido
ctrico (ctricos, fresas, peras...), potencia la accin de la vitamina C y ejerce una
accin desinfectante y alcalinizadora de la orina. Otros cidos orgnicos de las frutas
son el mlico (manzanas, cerezas, ciruelas, albaricoques) y el saliclico (fresas y
fresones), este ltimo de accin anticoagulante y antiinflamatoria.
Elementos fitoqumicos (colorantes, aromas y compuestos fenlicos): a pesar de estar
presentes en muy bajas concentraciones, influyen decisivamente en la aceptacin y
apetencia por las frutas, y muchos de ellos son, adems, antioxidantes que
contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades degenerativas, cardiovasculares e
incluso del cncer.

La fructosa aadida a los alimentos puede favorecer la acumulacin de grasa

A pesar de la buena imagen de este carbohidrato natural, el consumo de
productos edulcorados con fructosa (mermeladas, productos integrales,..)
puede resultar muy engordante, no slo por su contenido en caloras sino
tambin porque es metabolizada de una forma diferente a otros
carbohidratos, favoreciendo en gran medida la acumulacin de grasa.
Segn un estudio realizado en la Universidad de Cincinnati (Estados Unidos) y en el
Instituto Alemn de Nutricin Humana, publicado en la revista Obesity Research, el
consumo de fructosa favorece el almacenamiento de grasa en el cuerpo. La fructosa es
uno de los edulcorantes ms utilizados, especialmente en los refrescos.
Los investigadores hicieron tres grupos con sus animales de laboratorio. Uno bebi
agua, otro agua con fructosa, y un tercero refrescos. Estos dos ltimos aumentaron
significativamente de peso (sobre todo, el grupo que tom agua con fructosa), aunque
disminuyeron la ingesta de caloras procedente de comida slida. Midiendo la grasa
corporal mediante resonancia magntica, comprobaron que el grupo que haba
consumido agua con fructosa tena en torno a un 90 % ms de grasa que el que haba
tomado slo agua.

Segn Cientficos
Segn los cientficos que han realizado las investigaciones, parece que el incremento
de peso producido por la fructosa no se debe slo a las caloras que aporta. Matthias
Tschp, responsable del estudio, indica que la fructosa afecta a la tasa metablica,
favoreciendo el almacenamiento de las grasas en el organismo.
En un estudio anterior realizado sobre personas, el mencionado investigador haba
comprobado que la fructosa produca alteraciones en ciertas hormonas que participan
en la regulacin del peso corporal (leptina, insulina y grelina) de una forma diferente a
como lo hacen otros carbohidratos, como la glucosa.
A modo de conclusin, parece que la fructosa engorda ms que otros edulcorantes a
igualdad de caloras, por lo que sera conveniente, si estas investigaciones se
confirman, sustituirla en refrescos, mermeladas y otros productos. De momento, como
consumidores, no estara de ms que mirramos las etiquetas de los productos en el
supermercado, para intentar evitarla. Y, en lo posible, que cambiramos la costumbre
de tomar refrescos a todas horas. Tomemos, simplemente, agua.
La fructosa es un monosacrido, unidad ms simple de los denominados hidratos de
carbono. Por tanto, se trata de un nutriente calrico que aporta, en concreto, 4 caloras
por gramo. Se encuentra de modo natural en las frutas y tambin en la miel. As
mismo, es un componente bsico de la sacarosa o azcar comn, precedente de la
caa de azcar o de la remolacha azucarera. Se comercializa granulado, al igual que la
sacarosa, para poder ser utilizado como azcar de mesa. Tambin se emplea en
productos para personas que tienen diabetes.

Ventajas de su consumo
* Es natural.
* Por su intenso sabor dulce, se requiere menos cantidad a la hora de endulzar los
alimentos.
* Se emplea en productos especiales para diabticos, ya que tras su ingesta, no se
producen elevaciones bruscas del azcar en sangre.

Inconvenientes
* Es cariognico, es decir, puede provocar caries si no se mantiene una adecuada
higiene buco-dental.
* Es calrico, por lo que su consumo se ha de moderar al igual que lo ocurre con otros
azcares sencillos, en especial, en situaciones de sobrepeso u obesidad.
* A dosis de ms de 20 gramos como azcar de mesa al da, tiende a elevar los niveles
de triglicridos sanguneos, por lo que su empleo est desaconsejado en caso de
hipertrigliceridemia.
Hay personas que sufren de intolerancia hereditaria a la fructosa, lo que se conoce con
el nombre de fructosemia. En esta enfermedad, el consumo de cualquier fuente de
fructosa, incluida la sacarosa, ocasiona hipoglucemia (niveles bajos de azcar en
sangre) y dao heptico progresivo, de no instaurar las medidas adecuadas.

Preguntas y respuestas:
Qu es la fructosa?
La fructosa es un monosacrido, o azcar simple, que tiene la misma frmula qumica
que la glucosa pero con estructura molecular diferente. En ocasiones se la denomina
azcar de la fruta porque precisamente se la encuentra en las frutas, en algunas
verduras, en la miel y en otras plantas. La fructosa y otros azcares son carbohidratos;
una importante fuente de energa para el cuerpo.
Qu otros tipos de azcares existen?
Los alimentos contienen una variedad de azcares llamados monosacridos (unidades
bsicas de azcar como la fructosa y la glucosa) y otros llamados disacridos (la unin
de dos monosacridos). La glucosa es la fuente principal de energa para el cuerpo
porque la mayora de los azcares y los carbohidratos complejos se descomponen
formando glucosa durante la digestin. Los almidones se forman a partir de la unin de
muchos tomos de azcar. Los diferentes tipos de azcares cumplen diferentes
funciones en el cuerpo, aunque todos pueden proporcionar energa.
La sucrosa es un disacrido que contiene partes iguales de glucosa y fructosa. Se la
conoce como azcar de mesa o azcar blanca, la sucrosa se extrae de la caa de
azcar y de las remolachas azucareras.

Otros tipos de azcares que se hallan en los alimentos y en las

bebidas son:
Lactosa
Disacrido que contiene glucosa y galactosa
Presente en la leche
Maltosa
Disacrido que contiene dos tomos de glucosa
Se cristaliza del almidn
Dextrosa
Otro nombre para la glucosa
Se cristaliza de la caa de azcar, de las remolachas y de los almidones
Jarabe de maz
Se trata de tomos simples de glucosa
Se obtiene del almidn de maz
Jarabe de maz de alta fructosa
Es una mezcla de tomos simples de glucosa y fructosa
Se obtiene del almidn de maz

Es segura la fructosa?
El jarabe de maz de alta fructosa, al igual que todos los azcares son alimentos GRAS
o ("generalmente reconocidos como seguros") segn la Administracin de Alimentos y
Frmacos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en ingls).
El Informe del Ministro de Salud sobre Nutricin y Salud, el informe a Dieta y la Salud
de la Academia Nacional de Ciencias y el informe Objetivos Nacionales para la
Promocin de la Salud y la Prevencin de las Enfermedades Healthy People 2000 del
Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos, respaldan esta
conclusin.
En un informe cientfico de 2002, la Asociacin Americana del Corazn lleg a la
conclusin de que para la mayora de las personas, el consumo de fructosa pura o en
forma de sacarosa no tiene efectos ni negativos ni positivos.

Cules son las diferencias que existen en la forma en que el

cuerpo metaboliza la glucosa y la fructosa?
Pese a que los azcares de mayor consumo proporcionan bsicamente la misma
cantidad de caloras, el cuerpo las metaboliza y utiliza de diferentes maneras. Por
ejemplo, la glucosa de fuentes dietticas se digiere, se absorbe, se transporta hacia el
hgado y luego se libera en el torrente sanguneo. Muchos tejidos absorben la glucosa
de la sangre para obtener as la energa que necesitan, y este proceso requiere

insulina. La fructosa se metaboliza principalmente en el hgado pero, a diferencia de la

glucosa, no requiere insulina para que el cuerpo pueda utilizarla.

La fructosa causa diabetes?

La diabetes es un trastorno que afecta la manera en que el cuerpo produce y utiliza la
insulina y la forma en que administra la glucosa de la sangre. La insulina es esencial
para que la glucosa llegue a las clulas. Las personas que sufren de diabetes tipo I no
producen insulina, mientras que los que tienen diabetes tipo II no producen la
suficiente cantidad de insulina o sus cuerpos no pueden usar de manera eficiente la
insulina que producen. Hay muchos factores que pueden aumentar el riesgo de
padecer diabetes tipo II, por ejemplo, el sobrepeso y la obesidad y una predisposicin
gentica.
Las personas con diabetes deben controlar con atencin la cantidad de carbohidratos
azcares y almidonesque consumen. Debido a que la fructosa no aumenta la glucosa
de la sangre y no requiere insulina, las personas diabticas pueden tolerarla mejor que
otros azcares. De hecho, hay estudios que han demostrado que pequeas cantidades
de fructosa oral puede mejorar el control glicmico en las personas con diabetes.

La fructosa causa obesidad?

El exceso de grasa corporal aparece cuando no se equilibra la entrada de energa
(caloras) con la salida de energa. Las caloras extra pueden venir de cualquier
nutriente calricoprotenas, grasas, bebidas alcohlicas y carbohidratos, incluyendo
almidones y azcares como por ejemplo la fructosa. La falta de actividad fsica juega
un papel fundamental en la acumulacin de grasa corporal y en el desarrollo de la
obesidad.
Algunos investigadores han llegado a especular que la fructosa puede no saciar tanto
como otros carbohidratos porque no estimula la secrecin de insulina y leptina y
porque no suprime la produccin de grelinahormonas que ayudan a regular el apetito
y el consumo de alimentos. Sin embargo, es importante notar que esta especulacin es
basada en las investigaciones preliminares que probaron los niveles de fructosa que
son entre tres y cuatro veces ms elevados que la cantidad promedio que consumen
los estadounidenses. Adems, muy pocos americanos consumen la fructosa en
aislamiento, sino en combinacin con glucosa.
Existe una relacin de causa y efecto entre el aumento en el uso de jarabe de
maz de alta fructosa de los ltimos 20 aos y los crecientes ndices de
obesidad?
No existen pruebas cientficas de causa y efecto que relacionen el consumo de jarabe
de maz de alta fructosa en reemplazo de otros azcares como la sucrosa y los ndices
de obesidad. Algunos estudios sugieren que estamos consumiendo ms caloras pero,
la falta de equilibrio entre las caloras consumidas y gastadas es lo que ha causado el
aumento de pesoconsumimos ms caloras de las que necesitamos.
Las hiptesis que sugieren que el aumento de la obesidad comenz cuando aument el
uso del jarabe de maz de alta fructosa en alimentos y bebidas son correlacionesse
basan en dos eventos que ocurren simultneamente y se preguntan si puede existir

una relacin de causa y efecto. Podra parecer una cadena de eventos posible, pero no
necesariamente demuestra una relacin de causa y efecto. Hay otros eventos que no
se han tomado en cuenta y que pueden ser igualmente importantes. Desde la dcada
del 70 se modificaron muchos factores, como por ejemplo, los niveles de actividad.

Existe una diferencia entre beber caloras y comer caloras?

Contina la discusin sobre si existe una diferencia en la manera en que el cuerpo
maneja las caloras lquidas y las slidas. Los estudios que analizaron este asunto no
se replican entre s. Algunos estudios muestran que existe el mismo nivel de saciedad
cuando los sujetos consumen caloras en forma lquida que cuando las consumen en
forma slida. Otros estudios muestran que existe una diferencia de saciedad que
depende de la fuente (bebida o alimento slido) de las caloras. Se necesitan
investigaciones adicionales para responder a esta pregunta.

La fructosa causa el sndrome de resistencia a la insulina?

La resistencia a la insulina es una condicin en la que el cuerpo no usa la insulina que
produce de manera efectiva. El cuerpo compensa esta situacin produciendo mayores
cantidades de insulina para mantener normales los niveles de glucosa en la sangre. La
resistencia a la insulinajunto con la obesidad, la hipertensin y los desordenes de los
lpidos en la sangreforma parte del sndrome metablico. En ocasiones, la resistencia
a la insulina origina diabetes tipo II y enfermedades cardacas.
Aunque los animales de laboratorio a los que se aliment con grandes cantidades de
fructosa desarrollaron resistencia a la insulina, los estudios que se realizaron con seres
humanos jams demostraron este efecto. El exceso de grasa corporal, la falta de
actividad fsica y una predisposicin gentica son estimados ser las principales causas
de la resistencia a la insulina, no as el consumo de fructosa.

Qu efecto tiene la fructosa en los triglicridos del cuerpo?

La palabra triglicrido es un trmino tcnico que designa a la grasa que existe en los
alimentos y en el cuerpo. Tanto la grasa diettica como los carbohidratos contribuyen a
la formacin de triglicridos en el cuerpo, pero de diferentes maneras. El consumo en
exceso de caloras derivadas de las grasas, las protenas o carbohidratosincluyendo
almidones y azcarespromueve la acumulacin de grasa corporal.
Las investigaciones en seres humanos han demostrado que la sucrosa y la fructosa
tienen efectos inconsistentes sobre los triglicridos presentes en el torrente sanguneo.
Dichos efectos variables pueden relacionarse con factores tales como la cantidad de
fructosa que se consume, el peso corporal, y los niveles bsicos de triglicridos,
insulina y glucosa en la sangre. El aumento de los triglicridos en la sangre se observa
principalmente en personas sedentarias con sobrepeso y en personas obesas con
dietas altas en fructosa carbohidratos totales y bajas en fibra diettica y grasas.
Algunos investigadores sugieren que el aumento crnico del nivel de triglicridos en el
torrente sanguneo puede aumentar el riesgo de resistencia a la insulina y de
enfermedades cardacas coronarias.

Qu alimentos y bebidas contienen fructosa?

Las fuentes naturales de fructosa incluyen son las frutas, algunas vegetales, la miel, el
azcar de caa y las remolachas. Debido a que tambin es un componente en los
endulzantes como la sucrosa y el jarabe de maz de alta fructosa, la fructosa tambin
est presente en diferentes cantidades en una amplia variedad de alimentos y bebidas.

Qu es el jarabe de maz de alta fructosa?

El jarabe de maz de alta fructosa (HFCS por la sigla de su nombre en ingls) es un
endulzante lquido que se usa en la fabricacin de alimentos y bebidas. A fines de la
dcada del 60 los cientficos desarrollaron un proceso enzimtico que transforma la
dextrosa (glucosa) de la fcula de maz en una mezcla de fructosa y glucosa. La forma
ms comn (presente en 70% de los alimentos) es el jarabe HFCS-55 que contiene
55% de fructosa y 45% de glucosa. La sucrosa contiene 50% de fructosa y 50% de
glucosa. El jarabe HFCS-55 y la sucrosa tienen la misma intensidad de dulzor.

Qu alimentos y bebidas contienen jarabe de maz de alta

fructosa?
El jarabe de maz de alta fructosa est presente en numerosos productos como por
ejemplo, gaseosas, bebidas de fruta, bebidas deportivas, productos horneados,
caramelos, mermeladas, yogures, condimentos, alimentos enlatados y empacados y
otros alimentos endulzados.

Por qu se usa el jarabe de maz de alta fructosa en tantos

productos?
El jarabe de maz de alta fructosa es un ingrediente muy til debido a su dulzor y a la
capacidad que tiene para combinarse fcilmente con otros ingredientes. Cuando
mejoraron los mtodos para producir el jarabe de maz de alta fructosa, las compaas
fabricantes de alimentos y bebidas reemplazaron a otros endulzantes por este
producto.
El Servicio de Investigaciones Econmicas del Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos ha efectuado un seguimiento de la cantidad de endulzantes calricos
presentes en el abastecimiento de alimentos, medido en las entregas per cpita desde
1966. El azcar refinada (sucrosa) es el endulzantes ms usado, pero una porcin de
su uso ha sido reemplazado por el jarabe de maz de alta fructosa. La entrega per
cpita en los Estados Unidos en el 1966 era de 97,3 libras de azcar refinada contra
cero del jarabe de maz de alta fructosa y de 60,9 libras para ambos el azcar refinada
y para el jarabe de maz de alta fructosa, respectivamente en 2003. Las entregas
totales del endulzantes calricos aumentaron un 25% desde 1966 a 2003. Las
entregas per cpita de endulzantes que realizan los productores y refineras de los
Estados Unidos, y las importaciones directas para el consumo de los fabricantes de
alimentos, minoristas y otros usuarios finales representan la provisin per cpita de
endulzantes calricos. El consumo humano real de endulzantes calricos es inferior y
es el resultado de los alimentos no consumidos, los desechos y otras prdidas.

Cunta fructosa se debera consumir en un da?

No existen recomendaciones ni requerimientos dietticos especficos para la fructosa.
El Instituto de Medicina (IOM) de la Academia Nacional de Ciencias recomienda que el
consumo total de carbohidratos incluya entre 45 y 65% de consumo calrico. La
mayora de los carbohidratos deberan provenir de las frutas y sus jugos, vegetales,
granos enteros, legumbres y productos lcteos, o de otras fuentes ricas en calcio.
El IOM tambin lleg a la conclusin de que las dietas con ms de 25% de consumo
calrico derivado de azcares agregados estaban asociadas con niveles
significativamente menores de nutrientes esenciales (por ejemplo, calcio, magnesio y
zinc) en algunos grupos poblacionales. Los azcares agregados son los azcares y los
jarabes que se agregan a los alimentos durante el proceso o preparacin. El IOM no
recomend un nivel ideal de consumo de azcares agregados.
Las Guas Dietarias nuevas de 2005 recomienda "elegir y preparar los alimentos y las
bebidas con poco azucares agregados o endulzantes calricos". El Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos coloca a los azcares agregados en la parte superior
de la pirmide de la alimentacin y recomienda un consumo "muy limitado". Debido a
que la fructosa es un componente de la mayora de los azcares agregados, moderar
la cantidad de azcares agregados en la dieta automticamente moderar el consumo
de fructosa. Los azcares agregados no incluyen a la fructosa presente naturalmente
en las frutas y verduras, que son incluyendo debajo de los niveles de consumisin
recomendada por las Guas Dietarias de 4,5 copas/da, 2 copas de frutas y 2,5 copas
de verduras.

LAS FRUTAS
Proveen importante cantidades de vitaminas A y C y Potasio. Vitamina C es
importante para la conservacin de los huesos y dientes y para ayudar al
cuerpo a absorber hierro. Las frutas ctricas y los tomates son una buena
fuente de vitamina C. Mas de la mitad de la vitamina C en nuestra dieta viene
de estos productos.
La vitamina C es soluble en agua y no se almacena en el cuerpo. Por esta razn y
porque adems son naturalmente bajas en grasa y en sodio, y son altas en contenido
de fibra, se deben consumir diariamente.
A diferencia de los factores como la grasa y las caloras, las cuales parecen aumentar
el riesgo de desarrollar cncer, otros componentes de la dieta pueden reducir dicho
riesgo. La evidencia ms considerable se ha obtenido de las frutas y verduras, cuyo
consumo est sumamente correlacionado con una reduccin en el riesgo de desarrollar
cncer. Aunque todava no se han identificado en estos alimentos los componentes
qumicos responsables de estos efectos protectores, muchos grupos involucrados en la
prevencin del cncer recomiendan comer por lo menos cinco porciones de frutas y
verduras al da.

Frutas

Las frutas y verduras recin exprimidas son uno de los alimentos ms

nutritivos que podis incluir en la dieta. Rpidos de asimilar y absorber, los
jugos naturales son una excelente fuente de vitaminas y minerales, en
especial de betacarotenos, vitamina C y potasio.
Con la ayuda de las vitaminas - A, E y C- , el cuerpo lucha contra los radicales libres. Y
los ctricos, kiwi, frutilla y verduras de hojas verde encabezan las legiones
antioxidantes. Para que sean ms eficaces, lo mejor es consumirlos recin hechos
porque la vitamina C, al ponerse en contacto con el oxgeno pierde algunas de sus
propiedades.
Si ests haciendo una dieta hipocalrica - para bajar de peso- es preferible que comas
las hortalizas o frutas enteras porque al exprimirlas disminuyen el porcentaje de fibra.
En cambio, enteritas aportan las mismas caloras pero conservan intacta la porcin
fibras. stas son irremplazables ya que brindan sensacin de saciedad y mejoran el
funcionamiento intestinal adems de ayudar a bajar el colesterol.
Si de beneficios se trata, la lista es larga. Los jugos limpian el cuerpo desde adentro.

Contienen sustancias bioactivas que aportan su granito en la prevencin de afecciones

cardacas, cerebrales y diferentes tipos de cncer. Mejoran la vista, el trabajo muscular
- incluyendo el corazn, el funcionamiento renal e intestinal y previenen la hipertensin
arterial. La piel luce sana, las uas ms fuertes y el pelo ms brillante. te parece
poco?

Algunos valores
El durazno, damasco, meln , tomate y zanahoria son los ms ricos en betacaroteno.
La frutilla, el kiwi, la naranja, el pomelo y el limn, anan y tomate en vitaminaC ; y
en potasio el damasco, la zanahoria, el durazno, la frutilla y el kiwi.

Los unos... y los otros

Los jugos envasados son una alternativa prctica de la vida moderna. Estn en las
gndolas de los supermercados listos para ser servidos. Pero por ms parecidos, no
son iguales a los hechos en casa. Muchos nutrientes quedan en el camino durante el
proceso de pasteurizacin.
Los naturales aportan vitaminas y minerales mientras que los ltimos, suman caloras
y azucares. Todas las marcas del mercado poseen entre 80 y 90 por ciento de agua y
solo un promedio del 10 por ciento de la fruta real. Antes de comprar le
detenidamente las etiquetas para saber si el producto es diet o no.
Te explicamos porqu. En los alimentos Diet, los azucares son reemplazados por
edulcorantes naturales o artificiales. La cuestin es que, hecha la ley hecha la trampa.
Muchos productos reemplazan la sacarosa (azcar) por otro tipo de hidrato de carbono
simple que, en definitiva, aporta las mismas caloras que el azcar. Y en muchos
casos, se les agrega adems, conservantes diet que aportan pocas caloras a la dieta y
casi ningn nutriente esencial.

Mtodo Natural
Los mtodos naturales para bajar de peso son en nuestros das tan populares que
podemos encontrar gran nmero de recetas al respecto. Una de ellas, que se basa en
el consumo exclusivo de jugos durante tres das, puede hacer que esos kilitos de ms
desaparezcan y ayudar a desintoxicarnos un poco.
La grasa que almacena nuestro organismo se deposita en las llamadas clulas
adiposas, que tienen la capacidad de aumentar su tamao hasta 10 veces, lo que se
refleja en la talla corporal. Por ello, adelgazar verdaderamente significa disminuir el
volumen de grasa sin perder la masa muscular.
Ahora bien, es importante definir que no siempre que se pierden kilos se adelgaza.
Para entenderlo mejor, pensemos que alguien sufre diarrea y su peso se reduce
considerablemente en algunos das, lo que no quiere decir que ha dejado de ser obeso.

En que Consiste esta Dieta

La dieta que le presentamos tiene el objetivo de quemar grasa y perder peso al mismo

tiempo. Consiste en tomar jugos naturales de frutas como papaya, pia y tamarindo,
las cuales tienen las propiedades necesarias para movilizar o quemar la grasa.
La papaya es una planta originaria de Amrica y su jugo contiene papana, enzima
similar a la pepsina que produce el sistema digestivo humano y que se requiere para
aprovechar al mximo las protenas y mejorar el proceso digestivo. Tambin aporta
vitaminas A y C, calcio, hierro, magnesio, zinc y carbohidratos, y es fuente de
betacarotenos (al igual que otras frutas de pigmentacin anaranjada, como la
zanahoria), que ayudan a prevenir el dao causado en la piel por los radicales libres, lo
cual se manifiesta en forma de arrugas.
A su vez, la pia es rica en minerales y contiene al menos 18 aminocidos (pilares de
la nutricin), ms una enzima proteoltica llamada bro melina, que acta como
antiinflamatoria y diurtica. El jugo de pia agiliza el proceso digestivo y es excelente
remedio para las afecciones de la garganta y difteria, gracias a sus propiedades
antibiticas.
El tercer miembro de la dieta es el tamarindo, rico en potasio y en menor medida en
sodio, hierro, calcio, magnesio y vitamina C. Algunos de sus cidos componentes
(hidroctico, succnico y tartrico) bloquean la accin de las clulas receptoras de
grasa.

Dieta sin perder Energas

Pese a que a lo largo de la dieta no se consume ningn otro tipo de alimentos, las
frutas nos proporcionarn aporte de vitaminas, fibra, minerales, aminocidos e
hidratos de carbono (que proporcionan la energa que el cuerpo requiere). No
obstante, debe quedar claro que por carecer de protenas puede acarrear algunos
problemas, como debilitamiento y alteraciones nerviosas, por lo que se sugiere no
prolongarla ms all de tres das. Para no sufrir estragos es importante que a lo largo
de este periodo se ingieran suplementos alimenticios ricos en vitaminas B y C, adems
de beber diariamente dos litros de agua (preferentemente mineral) para evitar la
deshidratacin de los tejidos, as como realizar ejercicio fsico en sesiones ligeras.
Tambin es recomendable que una semana antes del inicio de la dieta beba jugo de
cualquiera de las frutas sealadas, o un concentrado de todas ellas, durante la cena.
As, acondicionar al organismo para que no resienta los efectos de este rgimen
alimenticio.
A partir del primer da se debe tomar un litro 250 mililitros (equivalente a cinco tazas)
diarios de jugo de pia, papaya y tamarindo (para ste ultimo se recomienda utilizar
un extractor) repartidos en cinco tomas iguales de 250 mililitros: una en el desayuno,
otra, diluida en medio litro de agua, para consumir a lo largo de la maana, una ms
en la comida y de igual forma en merienda y cena.
Una vez concluida la dieta, es importante reiniciar la alimentacin con productos
blandos para no forzar el proceso digestivo (verduras y pollo cocidos, cantidad mnima
de grasa, carne asada, etctera). Es igualmente relevante mantener el consumo de los
mismos jugos, por un mes, ya que slo as el organismo recuperar su funcionamiento
normal.

Finalmente, para mantener ptimos resultados durante ms tiempo debe olvidarse por
completo de dulces y harinas refinadas (pan dulce, pastas), as como alcohol y carnes
con grasa excesiva, limitar los derivados lcteos (exceptuando queso panela y yogurt)
y hacer ejercicio fsico. Algo ms, es conveniente repetir la dieta tres meses despus
de haberla concluido, siguiendo nuevamente cada una de las indicaciones.

Frutas

Qu hacer para que los ms pequeos tomen ms fruta

Los nios y nias deben consumir al menos dos o tres piezas de fruta al da
por su aporte nutritivo.
Las frutas contienen una gran cantidad de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes,
sustancias que regulan todos los procesos que tienen lugar en el cuerpo, y que por
tanto, son indispensables para el buen funcionamiento del organismo.
Los ms pequeos suelen mostrarse reacios a consumir fruta, a excepcin del pltano,
fcil de pelar y de agradable sabor dulce. Sin embargo, se debe promocionar el
consumo de todo tipo de frutas, ya que hay ciertas vitaminas o minerales que se
encuentran en unas y no en otras. As el pltano aporta mucho potasio, pero sin
embargo, tiene un contenido insignificante de vitamina C.

Qu podemos hacer para promocionar el consumo de frutas?

En el colegio....
Muchas madres y padres se ponen de acuerdo a la hora de programar los almuerzos
de los ms pequeos. Semanalmente, incluyen para todos por igual diferentes tipos de
frutas en la bolsa del almuerzo; el lunes mandarinas, el martes manzana, etc. Los
nios y nias aprenden por imitacin, y realizar este tipo de iniciativas contribuye de
modo muy positivo a que se adquiera el hbito de tomar distintos tipos de fruta.
En casa...
Se debe intentar que los nios y nias participen en la compra y en la cocina, en la
medida de sus posibilidades, para motivarles y ensearles la importancia de comer de
todo. Podemos elaborar con ellos recetas de sorbetes de frutas, macedonias, batidos
(yogur con frutas frescas...), gelatina con trozos de frutas, etc.

La fruta puede presentarse de distintas maneras:

Al natural o en zumo, trituradas y batidas con yogur (una sola fruta o varias que
armonicen: Por ejemplo batido de fresas, naranja y yogur), en compota o en pur
pur cubierto con una capa de yogur y canela (por ejemplo: pur de manzana con
yogur de limn), pur de una fruta con trozos de otra (por ejemplo: pur de manzana
con trozos de pltano y pera cocida), asadas, cortada en trozos (macedonia),

macedonia sobre un fondo de yogur o queso fresco, macedonia con trozos de queso
fresco o de gelatina de frutas.
Las frutas tambin pueden llevar alguna salsa del tipo de helados o cremas, para
ocasiones especiales.
Por otro lado, se pueden elaborar salsas de frutas: Se tritura la fruta y se le aade
azcar y un poco de zumo de limn (de fresa, de kiwi, de albaricoque, de pia),
pudindose mezclar con yogur o queso fresco o requesn batido, etc.

Declogo de la nutricin saludable para nios y adolescentes

Basado en los 10 consejos para una alimentacin saludable elaborados por el Consejo
Europeo de Informacin sobre Alimentacin en colaboracin con la Federacin Europea
de Asociaciones de Dietistas
1.Tu alimentacin debe ser variada
Nuestro organismo necesita 40 nutrientes diferentes para mantenerse sano. Ningn
alimento los contiene todos, de modo que no conviene comer siempre lo mismo.
Disfruta de tus comidas en compaia de familiares y amigos y fjate en lo que comen
los dems. Seguro que descubres nuevos alimentos para dar a tu dieta mayor
variedad.
2. Toma frutas y verduras
Las frutas, verduras y hortalizas contienen nutrientes que te ayudan a prevenir
enfermedades, de modo que no olvides incluirlas cada da en tu dieta. Estos alimentos
pueden ser un complemento ideal en cada una de las cinco comidas que debes realizar
durante el da (desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena).
3. La higiene, esencial para tu salud
No toques los alimentos sin haberte lavado las manos antes. Cepilla tus dientes al
menos dos veces al da y recuerda que, tras el cepillado nocturno, ya no deberas
ingerir alimentos alguno ni otra bebida que no sea agua.
4. Bebe lo suficiente
Es fundamental mantener el cuerpo bien hidratado, ya que ms de la mitad del peso
es agua. Asegrate, por tanto, que recibes el aporte necesario de lquido (al menos 5
vasos cada da). Si hace mucho calor o realizas una actividad fsica intensa, debers
incrementar el consumo de lquidos para evitar deshidratarte.
5. Haz cambios graduales
No intentes cambiar tus hbitos de alimentacin y comportamiento de un da para
otro. Te resultar mucho ms fcil hacerlo poco a poco, marcndote objetivos
concretos cada da. No prescindas de lo que te gusta, pero intenta que tu dieta, en
conjunto, sea equilibrada.

6. Consume alimentos ricos en hidratos de carbono

La mayora de las personas consumen menos hidratos de carbono de los que
necesitan. Al menos la mitad de las caloras de tu dieta debera proceder de estos
nutrientes. Para aumentar el consumo de hidratos de carbono, debes comer pan -y en
general, productos elaborados a base de trigo y otros cereales tales como cereales de
desayuno, galletas...-, pasta, arroz, patatas y legumbres.
7. Mantn un peso adecuado para tu edad
Evita pesar mucho ms o mucho menos de lo que deberas. Para saber cul es tu peso
correcto debes tener en cuenta muchos condicionantes: edad, sexo, altura,
constitucin, factores hereditarios.... El exceso de peso se produce cuando tu cuerpo
recibe ms caloras de las que gasta. La grasa nos proporciona algunos que de los
nutrientes que necesita nuestro organismo, pero tambin es la fuente ms concentrada
de caloras. Por tanto, si alguna de tus comidas es especialmente grasa, altrnala con
ingestas ms ligeras
8. Come regularmente
Nuestro cuerpo necesita disponer de energa a cada instante del mismo modo que los
vehculos precisan combustible para moverse. Al levantarnos, depus de pasar toda la
noche sin comer, nuestro nivel de energa est muy bajo de modo que conviene hacer
un buen desayuno. Durante el da, si slo comes a la hora de la comida y de la cena,
tu organismo pasar tambin demasiadas horas sin recibir aportes energticos.
Aprovecha el recreo de media maana para comer alguna cosa y no dejes de merendar
por la tarde.
9. Haz ejercicio
Una bicicleta que no se usa acaba oxidndose. Con los msculos y los huesos ocurre lo
msimo, hay que mantenerlos activos para que funcionen bien. Intenta hacer algo de
ejercicio cada da. Sube por las escaleras en lugar de utilizar el ascensor y, si puedes,
ve caminando al colegio. La hora del recreo es un buen momento para practicar alguan
actividad fsica (jugar a futbol, saltar a la comba...). Cada uno de nosotros hemos de
probar y practicar el deporte que ms se ajuste a nuestro gusto.
10. Recuerda que no hay alimentos buenos ni malos
No te sientas culpable por comer determinados alimentos. Eso s, evita los excesos y
asegrate de que tu dieta es lo bastante variada como para resultar equilibrada.
Equilibrio y variedad son las claves para que tu alimentacin te ayude a mantener una
buena salud.

Frutas

Consumir fruta es esencial, se deben tomar dos raciones diarias.

Pero, al contrario que con otros alimentos, con la fruta el orden de los factores altera el
producto; no tiene el mismo efecto ingerirla en el postre, de primer plato o como
aperitivo.

Observe estos consejos acerca de su consumo

Deben consumirse frescas.

Deben consumirse solas, sin mezclarla con otro alimento,
No se debe abusar de los jugos de frutas cidas.
No es conveniente tomar jugos de frutas despus de las comidas. Debe hacerse
una hora antes o una hora despus.
Las verduras y las frutas no se deben consumir en la misma comida.
La naranja debe consumirse sola. La naranja es oro por la maana, plata al
medioda y plomo por la noche
Las frutas ctricas deben consumirse antes de las 2 de la tarde.
Las frutas dulces se pueden consumir a cualquier hora del da.
Todas las frutas deben masticarse bien.
Deben consumirse maduras y en la mayora de los casos sin cscaras ni
semillas.
Bien lavadas
No deben consumirse como postre, dificulta la digestin.
Los jugos de frutas se deben consumir frescos y lo antes posible, se fermentan
y se transforman en fuente de dolores y enfermedades, afectando el hgado y el
cerebro.

Cuidado con las mezclas

Las ensaladas de frutas slo se deben hacer de frutas dulces. Hay frutas que no se
pueden mezclar, ya que producen reacciones qumicas perjudiciales para el organismo,
puesto que los aceites de las frutas neutras y los azcares de las dulces, producen
fermentos txicos para la vida celular. Tampoco son compatibles con las cidas, pues
al mezclarse los cidos con los azcares, retardan la formacin de glucosa,
permaneciendo ms tiempo de lo normal en los intestinos, lo cual produce
fermentaciones txicas.
No mezclar

Naranja con zanahoria. Eleva la acidez, causa desfunciones en el hgado,

estimula el exceso de bilis, potencia sustancias que agreden el sistema renal,
produce agrieras, reflujo y deterioro de los urteres.
Pia con Lcteos. Es un txico tan poderosos, que revienta cucarachas, la
bromelina que contiene la pia potencializa los principios activos que disparan
la intoxicacin.
Fruta bomba con limn. Ocasiona problemas con la hemoglobina y produce
anemia.
Guayaba con pltano. Causa problemas de hiperacidez o acidosis.

Ventajas de las Protenas de los Frutos secos sobre las Proteinas

animales

No presentan producto de desecho como urea, cido rico, etc. Tan abundantes
en la carne.
Estn libres de las bacterias perjudiciales a las que se expone la carne.
Estn libres de parsitos.
Son ricos en Vit. B, necesarias para la salud de los nervios del cerebro

Vitaminas y otros elementos de las Frutas

Vitamina A.Axeroftol. Se encuentra en las frutas amarillas, oleaginosas y secas, as
como en los limones, naranjas y albaricoques. Favorece el crecimiento, fortalece los
tejidos y genera resistencia contra las infecciones, es necesaria para los ojos, la piel,
fortifica el cabello y previene resfriados e infecciones de la mucosa. Ayuda a un buen
sueo y tensin normal.
Vitamina B1 Tiamina. Previene la fatiga, es antineurtica e interviene en el
crecimiento, ayuda a la digestin. Se encuentra abundante en la naranja. Estimula las
secreciones glandulares.
Vitamina B2 Riboflabina. Da brillo a los ojos y un buen color a la piel. Se encuentra
en almendras, avellanas y nueces.
Vit.B4.Adenina. Favorece el crecimiento
Vit.B5. Es factor antiparaltico
Vit.B6. Piridoxina. Posee una accin reguladora del metabolismo de los tejidos del
hgado, sistema nervioso y piel.
Vit.B7. Es un factor entrico.
Vit.B12.Cianocobalamina. Es antianmico, favorece los glbulos rojos y ncleos
celulares.
Vit. P. Vitamina de permeabilidad capilar
Vit.PP. Niacina o cido nicotnico. Favorece la salud de los nervios y la buena
digestin, es necesaria para conservar la piel sana. Ayuda en las hemorragias y otros
problemas sanguneos. Se encuentra en el limn, ayuda al crecimiento y al
mantenimiento del metabolismo.
Vit.C. Favorece el sistema inmunolgico, el desarrollo de los huesos y dientes,
estimula el crecimiento, baja la atencin arterial, disminuye la glicemia. Necesaria para
la obsorcin del hierro, ayuda a prevenir las encias que sangran, es desinfectante.
Vit.D. Favorece el crecimiento Importante en la reproduccin y en las funciones

nerviosas y musculares, protege las clulas, es antioxidante y conserva los tejidos.

Vit. K. Es antihemorrgica, se encuentra en la naranja.

Los Minerales
Azufre. Ayuda a la combustin del azcar, forma huesos, desintoxica, hace crecer el
cabello y tonifica. Se encuentra en cerezas, albaricoques, naranjas, peras,
melocotones, avellanas y almendras.
Bromo. Se encuentra en la manzana, uva e higos.
Calcio. Ayuda a la coagulacin de la sangre, se encuentra en la uva,, fresa, nuez,
avellanas y almendra.
Cloro. Ayuda a la digestin, favorece el crecimiento. Se encuentra en los dtiles,
nueces, avellanas y almendras.
Cobre. Indispensable en la formacin de huesos, antinflamatorio, til contra la artritis.
Se encuentra en la uva, pera, naranja, almendras y avellanas.
Flor. Previene las enfermedades contagiosas y protege el sistema seo y los dientes,
Manzanas y uvas.
Fsforo. Es nutriente del cerebro, es sostn nervioso y de los huesos, manzanas
ciruelas, nueces, avellanas, almendras.
Hierro. Ciruela, cerezas, albaricoque, melocotn, manzanas, pera, naranja, fresa,
nueces, avellanas, almendras.
Magnesio. Necesario para la digestin, permite la transmisin de los estmulos
nerviosos a los msculos. Est presente en el coco, cerezas, naranjas, peras,
melocotones, nueces y almendras.
Manganeso. Contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y del cerebro,
interviene en el metabolismo de las grasas. Cerezas, manzanas, uvas, naranjas.
Nquel. Peras, ciruelas, albaricoques, uvas cerezas.
Potasio. Purificador del jugo digestivo e intestinos. Se da en almendras. Avellanas,
etc. Es nutriente de los msculos y de las clulas cerebrales, tonifica el organismo e
inmuniza contra las enfermedades.
Selenio. Protege las clulas, retrasa el envejecimiento y previene el cncer.
Silicio. Es un gran antisptico orgnico. Se encuentra en las almendras, coco, durazno
y cerezas.
Sodio. Alcalinizante y ayuda a la curacin de enfermedades. Influye en la secesin de

las glndulas y en la eliminacin de toxinas.

Yodo. Ayuda a regular el crecimiento y el volumen del cuerpo para el funcionamiento
de la tiroide, Meln, uvas, fresas, peras., mangos.
Zinc. Combate el estrs y es beneficioso para el crecimiento y la piel. Melocotones,
naranjas.

Las Frutas, sus Usos y Propiedades Fitoteraputicas.

ACEITUNA (Neutra). Se aconseja a los inapetentes, Contiene agua, protena, aceite,
hidratos de carbono, potasio, cloro, sodio, magnesio, hierro, fsforo, azufre, silicio, Vit.
A,C,P y E, cidos grasos esenciales, caloras, protenas, hidratos de carbono,
manganeso y carotina. Son nutritivas, aperitivas y tnicas estomacales, Sirve como
activador heptico y biliar.
Aceite de Oliva. Se recomienda para casos de insuficiencia heptica, litiasis,
estreimiento, diabetes, y para eliminar clculos. Consumir en ayunas durante 3 das
100 a 200 cm3 de aceite de oliva para clculos biliares y estreimiento. La aceituna
negra es ms digestiva.
AGUACATE. (Neutra) Contiene caloras (127 a 142 %). Agua, protenas, grasas,
carbohidratos, fibra, Vit. A,C.E, calcio, magnesio, potasio Vit. del complejo B, hierro,
fsforo, y minerales.
El aguacate tiene un valor nutritivo semejante al de una porcin de carne. Su pulpa es
una fuente incomparable de energa, protenas y minerales. Desciende los valores del
colesterol, ayuda a fortalecer el cerebro, til para personas de trabajo mental
excelente. La pulpa es buena para los gases, reumatismo, problemas renales, sedante
(calma los nervios) favorece la formacin de glbulos rojos y cura la piel. Se puede
consumir con todas las frutas dulces y con las cidas, menos la pia, con las
semicidas y con alimentos de sal y dulce. No es compatible con productos cidos ni
con huevos.
La cscara se utiliza como laxante: se toman 10g de cscara de aguacate y 1 litro
de agua, se hace una infusin y se toma la mitad en ayunas y la otra antes de
acostarse, durante 5 das, se interrumpe durante 10 das y se repite por otros 5.
El cocimiento de la semilla ayuda a controlar los trastornos menstruales y flujos
vaginales, inflamacin del tero y la matriz. Se cortan las semillas en trozos, se
cocinan, se dejan hervir durante 3 minutos y se colocan de manera que se reciba el
vapor en los genitales, se repite todos los das hasta obtener mejora.
Las semillas secas y bien pulverizadas mezcladas con miel caliente se aplican para
calmar dolores articulares y musculares. El alivio se obtiene por la cantidad de tanino
que contiene. Las hojas en t son buenas para combatir el cansancio, dolor de cabeza,
trastornos respiratorios y menstruacin irregular, catarros, tos, refros, ronquera,
enfermedades de la garganta y pecho, inflamaciones de la boca y garganta y
bronquios, neuralgias, supuraciones etc.
Debe comerse maduro, pero no descompuesto, ni tampoco como postre, ni

acompaado de picante ni aj.

Es un superalimento consumindolo con miel pura, como contiene mucha protena
hace que se adquiera fibra muscular y sirve para fortalecer el cerebro, regula los
niveles de colesterol, triglicridos, estabiliza el ph de la sangre, limpia el hgado y
estimula la diuresis. Se dice que no combina con otros alimentos ricos en grasa. La
mezcla con comidas fritas produce digestiones lentas y pesadas y afecciones del
hgado y la vescula biliar. Estimula el apetito y tonifica los nervios.
Contiene Vit. A por lo que favorece el crecimiento y la formacin de dientes y huesos,
fortifica los ojos y evita infecciones, las grasas del aguacate no elevan el colesterol
sanguneo.
Recientemente se ha comprobado que el aguacate es el vegetal que contiene ms
carnitina, un cido aminado que interviene en el metabolismo del msculo cardiaco,
por lo que se est usando en el tratamiento de cardiopatas y la falta de apetito.
ALMENDRA, (Neutral) Contiene gran cantidad de aceite, azcares, fcula, colesterina
y esparagina. Adems de agua, protena, hidratos de carbono y celulosa, Vit. b1,
B2,PP, C,A,D y EE, calcio, fsforo, hierro, potasio, magnesio, azufre, cloro, manganeso,
cobre y zinc, son remineralizantes, antispticas y energticas.
Fortifican el sistema nervioso, favorecen la digestin. Aumenta la secrecin de la leche
materna. Contiene los 8 aminocidos esenciales. Es un antisptico intestinal y urinario.
Se recomienda para el crecimiento y convalecencias.
Leche de almendras: 7 a 18 almendras, se dejan remojando en agua por la noche,
se les quita la piel, se lican, cuelan y se bebe lentamente y al clima (nunca debe
hervirse) Se utiliza en resfriados y gripes, favorece la eliminacin de toxinas.
ANON. (Dulce) Es sumamente nutritivo y digestivo. Contiene Vit. C y B, carbohidratos,
protenas, grasas, fsforo, calcio, hierro, potasio, sodio.
Su pulpa mezclada con sal se utiliza para los fornculos y tumores malignos para su
supuracin.
Las semillas pulverizadas se utilizan como insecticida.
Mezcladas con agua se utilizan para combatir los piojos y las garrapatas.
AVELLANA. (Neutra) Contiene agua, protenas, grasas, hidratos de carbono, celulosa,
vitaminas A, B1, B2, PP, calcio, fsforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, silicio
y cloro y aminocidos esenciales, Alimento formador y reparador de los tejidos,
recomendado para la anemia por su abundancia de hierro. Contiene mucha cantidad
de grasa nitrogenada. Es el ms digerible de todos los frutos neutros.
BANANO O PLATANO. (Dulce) Contiene hierro, agua, almidn, celulosa, sacarosa,
dextrosa, glucosa, tanino,, carbohidratos, fibra, calcio, fsforo, tiamina, neacina,
riboflabina, vit. A.C.E y B12 Magnesio, potasio, zinc, azufre, cloro, vit. A, B1, B2, PP.
La cscara del pltano sirve para quitar verrugas y para los hongos. Durante 15 das se

coloca la cscara madura del pltano, se puede raspar por la parte de adentro sobre la
piel afecta, se adhiere con un esparadrapo y se deja toda la noche, se cambia
peridicamente hasta que desaparezca la verruga, tambin se aplica para combatir
hongos de la piel debajo de las uas de las manos y pies.
Es expectorante, consumindolo peridicamente controla el estrs. Es la fruta del
sistema nervioso, pues controla el nimo.
Para curar el asma se emplea una hoja de pltano con raz y todo se asa, exprimiendo
despus el jugo, se toma una tasita diaria endulzada con miel, 2 o 3 tazas. Mezclado
con leche o yogurt constituye un alimento completo. No debe comerse como postre,
pues resulta indigesto, en cambio es bueno en el desayuno o la merienda, entre
comidas o antes de comer.
MANI. (Neutra) Contiene una levada proporcin de protenas y aceites esenciales
necesarios para el organismo humano, lo cual ayuda al metabolismo para mantener en
perfecto estado la salud de la piel y el sistema circulatorio, eleva las defensas contra
las infecciones y sirve para el crecimiento y para una respiracin normal de las clulas.
Es nutritivo y energtico. Se dice que los masajes con aceite de man pueden hace
engordar partes del cuerpo por hipernutricin cutnea, es magnfico para corregir
arrugas y limpiar el cutis. No conviene consumirlo tostado. La manera correcta es
crudo, en leche, en mantequilla, aceite. Es compatible con todas las frutas.
CACAO. (Neutra) Contiene Vit. C y A, agua, protenas, grasas, potasio, carbohidratos,
Vit. B. Acta sobre el sistema nervioso y el corazn. Muy nutritivo, energtico y
reconstituyente, se usa en afecciones crnicas del pecho.
CAIMITO. (Semicida) Contiene caloras, carbohidratos, grasas, protenas, calcio,
fibra, fsforo, hierro, Vit. A. C.B, es rico en carbohidratos.
CEREZA. (Dulce) Contiene hierro, potasio, calcio, fsforo, sodio, magnesio, silicio, Vit,
A, B1, B2,B6, B3 y C. Es buena para el reumatismo, la gota y la arteriosclerosis por su
contenido de cido saliclico.
CIRUELA. (Dulce) Tiene efecto curativo en las enfermedades de los riones,
hemorroides, estreimiento, enfermedades del hgado y de la vescula biliar, anemia,
artritis, exceso de colesterol, cogestin de sangre, arteriosclerosis, reumatismo, gota y
debilidad en general.
COCO, (Neutra) Contiene, agua, protenas, fibra, azcares, Vit. A,B,B1,B2,E,PP,C,
calcio, fsforo, potasio, sodio, magnesio, azufre, cloro, silicio, bario. No se debe
consumir con lcteos, por cuanto sus grasas son diferentes, tampoco se debe mezclar
con huevos. Los efectos curativos del coco se deben principalmente a su contenido de
magnesio. Algunos investigadores han llegado a la conclusin que es indispensable
para la defensa; contra las alteraciones cancergenas de las clulas. La pulpa y la leche
de coco consumidas en ayunas provocan la expulsin de determinados tipos de Tenas.
El coco posee sustancias que destruyen los radicales libres. Por su riqueza de calcio y
fsforo fortifica la piel, uas, dientes y tejidos nerviosos. Es un elemento nutritivo y
energtico. Es un buen sustituto de los huevos y la leche.
Para desparasitar nios y adultos especialmente de amebas: Se mezcla medio vaso de

leche de coco con medio vaso de jugo de pia y se toman como desayuno durante 9
maanas, cuidando no consumir otro alimento durante 2 horas. El agua de coco
contiene protenas, hidratos de carbono y grasa, hierro, calcio, silicio, fsforo,
magnesio, cloro, potasio, azufre y sustancias fosforadas, Vit. B. Es muy buena para
todas las enfermedades de la vejiga.
La leche de coco es buena para la arteriosclerosis.
Se coloca 75 g de coco molido por 300 ml de agua caliente, se mueve y deja enfriar.
Una vez fro se cuela y se exprime. Es buena para las personas con memoria
deficiente.
CHIRIMOYA. (Acidas) Recomendada para personas desnutridas, anmicas y con
problemas de digestin. Posee un ltex, que contribuye a bajar de peso.
DURAZNO O MELOCOTN. (Semi cidas) Es bueno para combatir el reumatismo,
afecciones pulmonares repetitivas, obesidad, herpes, lceras, estreimiento,
enfermedades de la piel, arenillas y piedras en riones y vejiga, insuficiencia renal,
prstata y anemia. Estimula es estmago y las vas digestivas y acta como laxante
suave e inofensivo.
GUANABANA. (Acidas) Es la fruta de la digestin. Regula la temperatura del
estmago. El t de las flores de guanbana se usa como pectoral. Por el ltex que
contiene la pulpa ayuda a mejorar el estreimiento crnico, desinflama el colon,
cicatriza las lceras del coln, cura la diverticulosis, fortifica la flora intestinal.
GUAYABA (Dulce) Contiene 16 vitaminas es la reina de las frutas por ser la ms
completa en nutrientes, vitaminas, protenas, sales minerales y oligoelementos. Se
recomienda consumirla cruda y con cscara. La guayaba roja contiene ms vitamina A
mientras que la blanca es rica en vitamina E su contenido en vit. C es 5 veces mayor
que la naranja. Estimula la actividad del corazn y para bajar la presin.
Para los dolores de las articulaciones, a 3 o 4 guayabas maduras y picadas se le
agrega un litro de agua hervida, se deja en remojo durante 3 horas y se consume
durante el da de 15 a 90 das.
LIMA. (Semicida) Es rica para combatir la gota por se muy rica en calcio y contener
cido ctrico frmico. Su jugo mezclado con agua es bueno para calmar la fiebre y
combatir la arteriosclerosis. Par las enfermedades de la piel de recomienda consumir 4
limas todas las maanas. El t de la cscara de lima facilita la digestin y combate los
gases, tonifica los nervios.
Para curar la gota. Se le extraen las semillas y se lica la cscara, pulpa y un vaso
de agua. Se toma durante 10 das, hora y media antes del desayuno, se puede repetir
una vez despus de 5 das de descanso.
Para los gases: tomar agua aromtica de la cscara de una lima despus de las
comidas.
Para los hepticos: tomar un vaso de jugo de lima licuado sin la cscara una hora

antes del desayuno durante 20 das.

Para los diabticos: licuar una lima pequea con cscara, sin semillas, en medio
vaso de agua, colar y tomar una hora antes del almuerzo, inicialmente 10 das luego
de las cuales hacerse un examen de curva de glicemia controlada por su mdico para
saber si se repite. o no.
Para la lcera: tomar despus de las comidas una infusin con la cscara de fruta
durante 10 das, descansar 5 y repetir.
Para los obesos: tomar en ayuna un vaso grande de jugo de lima en el desayuno
durante 15 das.
LIMON. (Acidas) Se le llama la fruta de los mil usos. Antibitica y antisptica. Cuando
hay intoxicaciones gastrointestinales se recomienda tomar jugo de limn con agua
caliente, un poco cada media hora hasta que el malestar desaparezca. Ayuda el
funcionamiento del pncreas y del hgado.
El jugo de limn desinfecta heridas, purifica la sangre y depura el hgado y los riones,
fortifica los bronquios, mata los grmenes. Tonifica los nervios.
Para las inflamaciones agudas de la garganta, amigdalitis, catarros, enfriamientos e
incluso el cncer de garganta, se recomienda hacer grgaras bien retenidas cada dos
horas con el jugo del limn en agua caliente.
Masajes con limn: para dolores artrticos y reumticos, se aplican masajes en la piel
con el limn partido a la mitad.
Para bajar la fiebre: Se parte el limn en dos y se coloca cada mitad debajo de las
axilas por el lado abierto, se cambian cada vez que se calientan, hasta bajar la fiebre.
Tambin se baja la fiebre tomando el jugo de uno o dos limones al da.
Para las manos y pies abiertos y resecos: se toma en ayunas el jugo de un limn,
lo mismo se repite una hora antes de la comida durante 20 das.
Las flores del limn en cocimiento sirven para calmar los nervios y tomndola por la
noche ayuda a conciliar el sueo.
MAMEY. (Dulce) Calcifica huesos, dientes y uas, preventivo contra osteoporosis.
MAMONCILLO. (Semicida) es la fruta de la vejiga, ayuda a desinflamarla y evita
obstrucciones. Es astringente, tonifica los msculos de los estinteres, equilibra el
funcionamiento del rin. Es diurtica y ayuda combatir diarreas.
MANDARINA. (Semicida) Es la fruta ecolgica, ya que arrastra el plomo, mercurio,
cadmio y cromo que se hallan en la sangre, convirtindose en fruta descontaminadora.
Se toman 5 a 7 mandarinas con pulpa y cscara (sin semilla), se lica sin agua, se
endulza con miel de abejas y se toma una hora y media antes del desayuno, durante 5

das. La preparacin debe hacerse diaria.

En ciudades muy contaminadas este tratamiento se debe hacer 3 veces al ao.
La mandarina debe consumirse sola, no es compatible con otra fruta.
MANGO. (Semicida) Es la fruta del corazn. Posee Vit. A, excelente para las
cardiopatas y vlvulas arteriales.
Es laxante y diurtico. El mango soasado con miel de abejas es expectorante,
preparado as: se toma un sartn limpio, sin grasa, se cubre de tajadas de mango,
agregar 2 cucharadas de miel y colocar al fuego. A medida que suelte el jarabe, se
consume, lo mismo las rebanadas de mango.
MANZANA. (Dulce) Depura el hgado, dan fosfato al cerebro y vitalidad al sistema
nervioso. Recomendada en cefaleas, nerviosismo y anemias.
MARAON. (Semicida) Es la fruta de la memoria, cura el cncer y es inmunolgica
por contener gran cantidad de Vit.C. Se utiliza en jarabe para combatir la tos. La
semilla se utiliza para fortalecer la memoria.
MELON. (Dulce) Es la fruta del rin, pues lo limpia pero se debe consumir lo ms
fresca posible, pues una vez abierta, se degenera rpidamente y produce toxinas. Al
contacto con el oxgeno produce hasta 0,5 % de arsnico. Ayuda a limpiar tejidos y
sangre, baja la fiebre, aumenta la leche a las madres lactantes. Es recomendable para
los enfermos de prstata, riones y vas urinarias, se usa para la presin arterial
elevada. No conviene comerla como postre.
NARANJA. (Acida) Es la fruta que ms sol almacena, por lo tanto se le llama alimento
solar. El mejor momento para consumirla es en ayunas. Se debe consumir antes de
tres horas de preparado. Es antisptico y altamente nutritivo.
NISPERO, (Semicida) Contiene vitaminas y minerales. Es rico en carbohidratos. La
almendra de la semilla se usa para pulverizar los clculos renales y su cascara para
diluir los clculos de vescula.
PAPAYA O FRUTABOMBA. (Dulce) Ayuda a la digestin de los alimentos. Es rica en
sales minerales y vitaminas.
PEPINO. (ACIDA) Es refrescante, depurativo, desintoxicante, diurtico, estimulante
del sistema nervioso, disolvente del cido rico, ayuda a conciliar el sueo.
Recomendado para disolver las arenillas y los clculos biliares y renales, para las
afecciones de la prstata. Se debe comer natural, bien lavado y sin sal, pues el
mezclado con sal y vinagre es ms difcil de digerir, se le puede agregar limn y
siempre consumirlo fresco. Debajo de la cascar se encuentran importantes sales
naturales y vitaminas. Es bueno para la salud de las uas y el cabello. El jugo natural
del pepino evita la cada del cabello, previene arrugas, acn y la retencin de lquidos,
quita las manchas del cutis y aclara las pecas. Si produce gases, se le debe quitar las
semillas.
Mascarilla de pepino para pieles secas. Se saca el jugo de un pepino y se agregan

dos cucharadas de nata de leche, se hace una mezcla homognea y se aplica en la

cara y cuello por 15 minutos, luego se retira con agua fra.
Mascarilla para pieles grasosas. Se extrae el jugo y se agrega el jugo de un limn,
se hace el mismo procedimiento.
Mascarilla para pieles normales. Se corta en ruedas y se aplica directamente sobre
el cutis.
Para adelgazar. En el jugo de 3 limones se lican 3 pepinos, 3 rbanos y unos tallos
de apio, se toma una hora antes del desayuno por nueve das, se descansa 5 y se
repite por una vez.
Para las enfermedades de la garganta y angina de pecho; Se extrae el jugo de un
pepino y se endulza con miel, se toma una copita en la maana y la noche.
PERA. (Dulce) Es la fruta del hombre. Con un tratamiento de pera se curan las
enfermedades de la prstata. Contiene vitaminas, hidratos de carbono, fsforo, hierro,
silicio, cloro, yodo y manganeso. Es apropiada para eliminar las hinchazones
edematosas en los enfermos del aparato circulatorio y riones. Para enfermedades de
la prstata se recomienda tomar como desayuno la pera picada con cscara durante 15
das endulzada con una cucharada sopera de polen de abejas. Se descansa 5 das y se
repite las veces que sea necesario.
PIA. (Acida) Es la fruta desparasitadora. Es rica en vit.C y fibra, contiene muchas
vitaminas. Por la bromelina que contiene, estimula la digestin y la actividad del
intestino delgado, diurtica, desintoxicante, normaliza la flora microbiana del colon,
desinflama las hemorroides, previene y corrige el estreimiento. Se usa para males de
garganta y boca. El jugo de pia alivia infecciones de la laringe, faringe, boca,
bronquitis y catarros.
El cocimiento de cscara de pia depura la sangre y alivia inflamaciones. El jugo alivia
cistitis, fiebres y catarros.
REMOLACHA. (Acida) Reconstituye la sangre y depura el organismo. Estimula el
apetito, es fcil de digerir, se usa para tratar anemias, afecciones de la vejiga,
ansiedad, neuritis, hipertensin, fatiga, ictericia, afecciones del hgado y renales. Es
laxante y rica en hierro. El jugo elimina el cido rico, activa el estmago, depura y
renueva la sangre, activa los intestinos, hgado y vescula biliar.
Est indicada en casos de anemia, tuberculosis, trastornos nerviosos, reuma, gota y
artritis y para bajar fiebres. Contiene ms Vit. A que la zanahoria. Estudios realizados
en Europa demuestran que es un buen agente contra el cncer o tumores en el hgado.
Contiene fitoestrgenos, hormonas femeninas que intervienen en el metabolismo del
calcio y contribuyen a estabilizar la menopausia, a prevenir la formacin de miomas,
cncer de mama, quistes y enfermedades fibroqusticas. Es la nica posibilidad que se
tiene para parar y reversar la osteoporosis.
TAMARINDO. (Acida) La pulpa es excelente contra el estreimiento, combate las
enfermedades biliosas y el escorbuto. Para curar la anemia es excelente por su riqueza
en hierro, limpia, tonifica y fortalece el sistema heptico. Indicado para el hgado por

ser un buen reconstituyente. Se recomienda tambin contra los gases y las

inflamaciones del colon.
TOMATE. (Semicida) Se debe consumir sin cscara ni semilla, ya que es donde se
concentra la mayor cantidad de agrotxicos, adems la cscara es indigerible, llegando
a producir severos trastornos intestinales, siendo el 60% de la causa de las apendicitis,
la pulpa es tan maravillosa, que no debemos privarnos de su consumo. Se aconseja
comerlo fresco. Se usa tambin para aclarar la voz, garganta, etc.
Se ha demostrado que el consumo de tomate previene del cncer, por su alto
contenido de licopeno.
TORONJA. (Acida) Es la fruta para curar la diabetes, la hipoglicemia y algunas
enfermedades de los ojos. Su contenido en Vit.C es similar al de la naranja. Para curar
la inflamacin de prstata el jugo de toronja es excelente, as como para aliviar los
riones. Se recomienda consumirla cuando se quiere bajar de peso, en ayunas.
Laxante, regenera el sistema nervioso, limpia la piel y vigorosa los tejidos de los
pulmones. Coadyuva en tratamientos contra resfriados, indigestiones y fiebres.
UVA. (Acida) No debe consumirse la cscara de la uva. Es recomendable para acidosis,
artritis, reumatismo, gota, citica, lumbago, clculos de los riones, etc.
ZAPOTE. (Semicida) Continene mucha vitamina A, se usa para el crecimiento de los
nios y jvenes para subir las defensas. En la almendra de sus semillas se han
encontrado sustancias capaces de curar la leucemia. La corteza abunda, brilla y
tonifica el cabello

Frutoterapia

La naranja es un ctrico que procede del lejano Oriente, en el siglo XX se

descubrieron las virtudes de la vitamina C, observaron que era un remedio
excelente para el escorbuto, enfermedad que sufran los marineros, debido a
falta de vitaminas y que se caracterizada por la debilidad general.
Algunas dcadas han pasado desde este hallazgo, y hoy en da esta fruta, que cruz
los mares del ocano ndico, es indispensable cuando las bajas temperaturas empiezan
a arreciar. La naranja es una fuente de riqueza y nos proporciona un sinfn de
vitaminas necesarias para nuestra salud, fortalece las defensas generales de nuestro
organismo, mejora la cicatrizacin de heridas, alivia las encas sangrantes, es
excelente para combatir problemas circulatorios, y su consumo resulta realmente
positivo para los diabticos tipo 1, ya que el consumo de una naranja previene una
hipoglucemia.

Adems, para otorgarla an ms meritos, El Instituto Nacional de Cncer de Estados

Unidos atribuye al consumo de zumos de naranja la reduccin de cnceres de
estmago, en los ltimos aos en este pas.
Su aporte calrico apenas se aprecia, en una pieza contiene tan slo 70 caloras, y su
consumo facilita la metabolizacin de las grasas y reduce los niveles de colesterol.
Bajo muchas maneras, podemos incluir a la naranja en nuestra dieta, tres piezas es la
cantidad recomendada. Se pueden tomar, enteras como un tentempi rpido y
refrescante, en zumo para empezar de una forma saludable el da, formando parte de
algunas recetas, como la ensalada de escarola y granada, como acompaamiento de
curries, pimientos o platos de quesos, o bien la pulpa se puede aadir a las salsas
marinadas, a un batido, a las masas para galletas o bizcochos. Es verstil, su sabor es
muy agradable, no engorda, protege nuestra salud ... A la naranja le ha salido
redondo!

Naranjas enteras o zumo de naranja?

Asistimos a un gran auge de popularidad de bebidas de zumos, entre los que destaca
muy en cabeza el de naranja. En Estados Unidos esta industria es de las ms
poderosas si tenemos en cuenta que el desayuno tradicional incluye un vaso, o dos, de
zumo de naranja, lo cual puede dar idea de la magnitud del consumo. De ah que
asistamos a grandes campaas de publicidad para que los consumidores se inclinen
por el zumo en lugar de por la fruta original.
Antes de seguir adelante vale la pena subrayar que los zumos comerciales son
nutricionalment muy inferiores al zumo fresco que uno mismo puede obtener
exprimiendo la fruta, pero an as existen notables diferencias entre el uno y la otra.
La naranja es un alimento rico en vitaminas, sales minerales y azcares, y todos estos
nutrientes brindan saludables beneficios para la salud. Sin embargo, las propiedades
nutricionales, la cantidad de alimento que se consume y la saciedad, entre otros
aspectos, no son las mismas si se toma de una forma u otra.
Una naranja de mesa puede pesar alrededor de los 200 gramos y, una vez pelada,
unos 150 gramos son comestibles. Sin embargo, con 2 naranjas de zumo, se puede
obtener un vaso de 200 mililitros.
No obstante, si comparamos la composicin nutritiva de 150 gramos de naranja frente
a los 200 gramos (o mililitros) del zumo natural encontramos las siguientes
diferencias:
Fibra:
La fibra de las frutas se encuentra sobre todo en la piel y en la pulpa. En el caso de la
naranja, la piel no se puede consumir y por tanto conviene retirar con cuidado la
cscara para eliminar la menor cantidad posible de piel blanca. Esta piel blanquecina
que se encuentra entre la pulpa y la cscara concentra la mayor parte de la fibra de
esta fruta. Si en lugar de tomar la fruta fresca se prepara en zumo, adems de la piel
que no se aprovecha, la pulpa queda en el exprimidor y se obtiene una bebida
prcticamente sin fibra. Comparando entre una opcin y otra la cantidad de fibra, la
naranja fresca aporta unos 2,5 gramos, mientras que el vaso de zumo obtenido de dos

naranjas tan slo 1,5 gramos. Por tanto, para aprovecharse de la fibra, conviene no
colar el zumo, o al menos aadir la pulpa para mejorar el aporte de fibra.
Saciedad:
El poder saciante de un vaso de zumo de dos naranjas es mucho menor que si uno se
toma una naranja entera. Esto es debido al contenido en fibra de la fruta fresca, que
ejerce un papel saciante al poco tiempo de consumirla.
Absorcin de azcares:
El contenido de fibra de un alimento, entre otros factores, ayuda a hacer ms lenta la
absorcin de sus azcares. Esto significa que los carbohidratos del zumo se absorben
ms rpido que los de la fruta fresca, ya que el primero tiene menos fibra. La ingestin
de azcares rpidos, como los de la fruta, de no quemarse durante la actividad fsica
pasarn a engrosar los depsitos de adiposidad.
Tomar un zumo de naranja en el desayuno o en cualquier momento del da, resulta
para muchas personas ms apetecible que comerse una naranja. La pereza de pelar
una naranja, la textura de su piel, el olor y la sensacin que deja en las manos al
comerla son algunas de las razones por las que mucha gente se la toma en zumo.
Consumir naranjas constituye una forma saludable de asegurar la dosis diaria de
vitamina C que el cuerpo necesita, pero sin ningn gnero de duda es mucho mejor y
ms saludable comerse una naranja que su zumo, como tambin lo es exprimirse su
propio zumo que consumir el envasado comercialmente

Sus Especificaciones

Se cree original de China y Japn. Los rabes trajeron a Andaluca limoneros y

naranjos amargos, pero se utilizaban como decoracin en los jardines por su
belleza y aroma.
La naranja se cosecha durante otoo e invierno, aunque est disponible durante
todo el ao.
Rica en vitamina A, B1, B2, y C, tambin rica en sales minerales como el
potasio, calcio y fsforo.
Tiene propiedades diurticas, antirraquticas y posee propiedades preventivas y
curativas.
En las naranjas maduras la mayor parte del cido ha sido transformado en
azcar de fcil digestin, la naranja madura es mucho mas nutritiva, si no estn
bien maduras se deben comer con moderacin.
Es una fruta que estimula el sistema nervioso, eficaz contra las convulsiones
nerviosas, jaquecas, calambres e insomnio, deben tomarse al menos dos vasos
grandes por da.
Las naranjas frescas son bajas en caloras y una buena fuente de fibra y
potasio.
Laxantes por su celulosa y desinfectantes del intestino por su cido ctrico, de
ah su insustituible utilidad en las enfermedades febriles de origen intestinal.
Las naranjas (y otros frutos relacionados) son una fuente primaria de
betacriptoxantina en la dieta. La betacriptoxantina es un carotenoide no
provitamina A con propiedades antioxidantes.

Valor Energtico: 37.00-51.00 (Kcal.)

Hidratos de carbono: 8.25-10.20 (g)
Protenas: 0.90-1.10 (g)
Grasas: 0.10-0.40 (g)
Fibras: 1.60-1.70 (g)

Alimentos que Curan

Las frutas son tambin, arcanos de la naturaleza, en su interior se encierra un

mapa, un libro, la sabidura del mundo.
Ellas tienen en su poder la transmisin de la vida en un aspecto viviente del planeta.
Ellas son nuestras aliadas y son parte nuestra pues formamos un eslabn que las
ayuda a propagarse para bien de todos los seres vivos."
La naranja es una fruta que pertenece a la familia de los ctricos y el nombre con que
la ciencia botnica la bautiz es Citrus Aurantium. Posee propiedades curativas que no
todos conocen, salvo por su ganada popularidad en ser portadora de gran vitamina C,
aunque esa no es su sola cualidad. En su jugo posee virtudes similares a otros ctricos
pero a su vez contiene elementos que los otros no tienen, por eso la naranja ocupa un
lugar especfico dentro de los tratamientos de afecciones particulares.
Nunca deberamos dejar de comer naranjas en el tiempo en que se da esta fruta, pues
el aporte vitamnico y mineral que nos otorga nos proteger de enfermedades o
estaremos mas fuertes para enfrentarlas.

De sabor rico, agradable, fuerte y sano, la naranja puede

ayudarnos en tratamientos como por ejemplo:
Enfermedades de la boca - Reumatismo - Gota - Palidez - Insomnio - Difteria Estreimiento - Tuberculosis - Catarros - Palpitaciones del corazn - Piedras o clculos
biliares - Jaquecas - Tifus - Fiebres - Acn - Mala digestin - Inapetencia Intoxicaciones - Debilidad fsica - Epilepsia - Hemorroides - Hipos recurrentes Inflamaciones intestinales - Flatulencias - Enfermedades de la Prstata - Pancreatitis Dolores estomacales - Enfermedades de la vejiga - Trastornos urinarios - Problemas de
ovarios, matriz - Cicatrizaciones - Obesidad.
Las naranjas no solo son ricas en vitaminas, tambin poseen sales minerales tan
benficas para nuestro equilibrio fsico y emocional, como HIERRO, POTASIO ,
MAGNESIO, FSFORO, CALCIO, ETC.

Tomar su jugo en estado normal, es decir cuando no existe alguna enfermedad en el

cuerpo, es aconsejable y muy recomendable para quien quiera conservar su buen
estado y vitalidad. Pero sucede a veces que cuando ya existe una enfermedad, la
cantidad de naranjas a tomar debe ser mayor para que surta un efecto, ya que tomar
solo de vez en cuando no har demasiado. Debe tomarse en cantidades grandes por
espacio de 10 das para tener xito.
La forma mas sencilla y a la vez agradable de tomar su jugo es mediante una
extraccin sea manual o con exprimidores, agregando un poco de azcar si se desea,
si le resulta dulce de por si su jugo, no le agregue nada, pues siempre es mejor
tomarlo en estado natural. Cuando las exprima no la guarde en el refrigerador, pues
sus vitaminas y minerales se habrn perdido por una accin natural. Es importante que
si hace esta cura de naranjas, ingiera comidas variadas y naturales, pocas frituras y
ejercite su cuerpo, caminando durante el dia lo mas que pueda. NO MEZCLE NUNCA
VERDURAS CON JUNTO CON FRUTAS en una misma comida, eso har que su digestin
sea mala y no se aprovecharan las cualidades alimenticias. Excepto el limn que si
puede tomarse durante las comidas, los dems jugos, es preferible tomarlos despus.

A continuacin una tabla indicadora de cmo hacer una cura de

naranjas durante 10 das en diferentes casos:
Trate de beber el jugo de las naranjas segn el da por el que vaya con el rgimen, a
toda hora. No es necesario que tome el jugo de 25 naranjas de una sola vez cuando
est en el da 5 y 6, esos das vaya contando las naranjas que ingiere durante el dia
para que cuando finalice la jornada haya ingerido la cantidad requerida segn la tabla,
de igual forma hgalo con los otros das.
Tambin es recomendable beber el jugo con un sorbete, pajita de plstico, o caita
para no perjudicar el esmalte dental, que en una cura de diez das no es abrasivo
totalmente.
Es conveniente, adems en esos das, tomar baos calientes de inmersin y usar una
esponja o cepillo suave y enrgico para friccionar la piel, de esta manera ayudar a
eliminar mejor los residuos que se depositan en la piel debido al efecto del jugo de
naranjas que estar actuando depurativamente.
La naranja combate sustancias nocivas o pesadas del flujo sanguneo y aporta vitalidad
a las clulas para que cumplan mejor con sus funciones. Estas curas no daan al fsico,
salvo que usted tenga algn inconveniente con la ingesta de ctricos, caso que debe
consultar con su mdico, no habr ningn problema.
Al transcurrir los das, usted notar que goza de una vitalidad mayor, su carcter
habr cambiado, estando de mejor humor, su fsico se habr depurado y lograr
vivificar sus funciones.
Si tiene nios trate de crearles la sana costumbre de comer frutas, no es necesario
hacer este rgimen para los mas chiquitos pero, ingerir naranjas asiduamente, no les
causar dao, por el contrario estarn mejor preparados en su sistema defensivo
corporal para enfrentar situaciones propias de pocas en que atacan resfros y durante
el desarrollo de la etapa escolar.

No desestime el poder curativo de las naranjas. Beba su jugo e incorprela a su dieta,

haga una sana amistad con las frutas, que son portadoras de vida y maravllese con
sus resultados!

Alimentos que Curan

Por todos es sabido que los zumos de frutas y verduras contienen sustancias
nutritivas concentradas que proporcionan al organismo las vitaminas y los
minerales que ste necesita para mantenerse sano.
ACN Disminuya el consumo de grasas, natillas, chocolate y leche no desnatada.
Utilice:
* 450 ml de zanahoria MS uno de los siguientes:
+ 175 ml de espinaca; 100 ml de lechuga.
+ 275 ml de zanahorias ms 175 ml de espinacas.
+ 175 ml de esprragos.
ALERGIAS La sensibilidad a diversas sustancias, o incluso a la luz del sol, puede dar
lugar a condiciones alrgicas. Lo primero que hay que hacer es encontrar la causa y
evitar el contacto con ella.
Los zumos siguientes no son tanto remedios como fortalecedores generales:
* 225 ml de zanahoria; 225 ml de remolacha (slo la raz)
* 50 ml de alcachofa; 275 ml de apio.
* 350 ml de zanahoria; 100 ml de apio.
* 225 ml de zanahoria; 225 ml de patata.
Tome al da dos de las combinaciones anteriores.
AMGDALAS Como en el caso de las vegetaciones, la extirpacin suele ser
innecesaria. Las amgdalas son importantes para el control de la infeccin, y no deben
perderse sin la debida consideracin.
Los zumos que hay que utilizar son:
* 225 ml de cebolla; 225 ml de zanahoria.
* 50 g de rbanos picantes (rallados); 25 ml de ajo; * 375 ml de pia. Ms cualquiera
de los siguientes:
* 225 ml de zanahoria; 225 ml de apio.
* 175 ml de alfalfa; 50 ml de apio; 225 ml de zanahoria.
* 225 ml de manzana; 225 ml de apio o zanahoria.

ANEMIA No en la Anemia perniciosa que debe ser tratada por un mdico, sino en la
Anemia simple.
Tome dos de las combinaciones siguientes:
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*

Berros, 50 ml.; rbanos picantes (rallados), 25 ml.

350 ml de espinacas.
275 ml de zanahorias; 175 ml de espinacas.
175 ml de zanahorias; 175 ml de hinojo; 175 ml de remolacha.
225 ml de hinojo; 175 ml de zanahoria; 50 ml de espinacas.
175 ml de zanahoria; 275 ml de remolacha.
225 ml de hinojo; 225 ml de remolacha.
100 ml de puntas de nabos; 100 ml de zanahoria.
175 ml de espinacas; 50 ml de berros.
225 ml de puntas de nabos; 75 ml de berros; 150 ml de espinacas.
75 ml de berros; 225 ml de zanahorias; 150 ml de remolacha.
275 ml de ortiga; 50 ml de berros; 100 ml de remolacha.
220 ml de tomate; 100 ml de zanahoria; 150 ml de espinacas.

ANEMIA PERNICIOSA Debe ser tratada por un mdico. Los vegetarianos pueden ser
proclives a sufrirla, y por tanto deben tomar de forma regular y como medida
preventiva:
* 450 ml de consuelda.
ANGINA DE PECHO Los zumos naturales pueden ser tiles como medida de apoyo.
Evite las situaciones de tensin.Evite todas las grasas endurecidas.Mantenga un peso
normal.Haga con regularidad ejercicios suaves. Tome una de las tres combinaciones
siguientes:
* 275 ml de pia; 175 ml de papaya.
* 25 ml de ajo; 225 ml de cebolla; 75 ml de perejil;
100 ml de naranja.
* 25 ml de ajo; 275 ml de naranja; 150 ml de pia.
rbanos picantes rallados , 25 g.; 425 ml de zanahoria.
ANTIBITICOS A veces, en una emergencia, el mdico ha de prescribir antibiticos
como modo de preservar la salud, pero nunca deben de darse a la ligera por dolencias
menores.
Los antibiticos destruyen las bacterias buenas y las malas sin discriminacin. Por
tanto, es necesario restablecer una buena flora gstrica despus del tratamiento con
antibiticos.
Se recomiendan estos zumos:
* 275 ml de manzana.
* 275 ml de pepino; 25 ml de ajo.
* 275 ml de cebolla; 15 ml de ajo.
* 450 ml de papaya.
Tomar yogurt natural diariamente.
ARTERIAS (Arterioesclerosis) Mantenga el peso correcto. Utilice una dieta rica en
aceites poliinsaturados y baja en grasa duras. Haga ejercicios suaves con regularidad;

la natacin y el correr o andar son convenientes. Se cree que pueden ser valiosos 500
mg. diarios de vitamina E. No coma ms de un huevo a la semana. Evite el azcar y
los alimentos refinados.
Tome todos los das un zumo de cada grupo:
Grupo A
* 275 ml
* 225 ml
* 225 ml
* 225 ml

de
de
de
de

zanahoria;
zanahoria;
zanahoria;
zanahoria:

Grupo B
* 175 ml
* 275 ml
* 450 ml
* 450 ml

de
de
de
de

pia; 50 ml de ajo; 225 ml de zanahoria.

pia; 175 ml de papaya.
pia.
papaya.

175
100
100
225

ml
ml
ml
ml

de
de
de
de

espinacas.
apio; 100ml de remolacha.
apio; 50 ml de espinacas;50 ml de perejil.
ortiga.

Grupo C
* 25 g de rbanos picantes (rallados).
* 50 ml de ajo.
ARTRITIS Cuando se han producido cambios en los huesos ya no es posible la
inversin. Por eso es sorprendente el gran nmero de personas que busca y encuentra
alivio de la artritis en los remedios naturales. El hecho es que la movilidad puede
recuperarse cuando no, EVITAR que el proceso degenerativo vaya a ms. En ello
pueden ayudar los poderes curativos de las plantas.
Tome todo el apio que pueda; casi un litro al da es lo ideal.
El apio debe tomarse con uno o ms de los zumos siguientes:
*
*
*
*
*

275
450
375
225
175

ml
ml
ml
ml
ml

de
de
de
de
de

pepino; 175 ml de ortigas.

pomelo (si puede).
ortiga; 75 ml de perejil.
espinacas; 50 ml de perejil; 175 ml de pepino u ortiga.
pepino; 200 ml de remolacha; 75 ml de berros.

ASMA Por ejemplo, una de cada diez personas sufre de sta agotadora dolencia, que
produce un espasmo nervioso de los bronquolos que se llenan de mucosidad. A veces
la causa puede encontrarse y evitarse. Pruebe cada combinacin al menos durante una
semana completa cuando sean de esperar los ataques. Si encuentra la que le ayuda,
mantngala todo el tiempo que le sea de utilidad:
*
*
*
*
*
*
*
*
*

550 ml de pomelo.
275 ml de zanahoria; 275 ml de apio.
350 ml de zanahoria; 225 ml de espinacas.
100 g de rbanos picantes (rallado); 100 ml de limn; 350 ml de agua.
375 ml de zanahoria; 200 ml de rbano (races y puntas).
225 ml de lechuga; 350 ml de apio.
350 ml de lechuga; 225 ml de patata.
150 ml de zanahoria; 150 ml de berros; 75 ml de perejil; 100 ml de patata.
25 ml de ajo cada da.

ATAQUES BILIARES No de vmitos, sino incapacidad para producir suficiente bilis

para digerir las grasas que haya comido.

Reduzca todas la grasa. No beba alcohol, y tome uno de los zumos siguientes:
*
*
*
*

100
275
275
225

ml
ml
ml
ml

de
de
de
de

pepino; 225 ml de zanahoria; 175 ml de remolacha.

zanahoria; 175 ml de espinacas.
zanahoria; 175 ml de apio; 50 ml de perejil.
diente de len; 100 ml de berros; 175 ml de ortigas.

BOCIO Este aumento de la glndula tiroides se debe a una dieta en la que falta yodo.
El bocio slo es comn en las zonas con escaso yodo natural; el remedio o medida
preventiva usual consiste en la utilizacin de sal de mesa yodada o, mejor an, cocinar
con la sal marina.
El modo natural consiste en aadir una cucharada, de las de caf, de kelp o "dulse" a
una de las siguientes combinaciones:
* 25 ml de perejil; 200 ml de zanahoria; 225 ml de apio.
* 275 ml de zanahoria; 100 ml de espinacas; 50 ml de berros.
BRONQUITIS Trate de dejar de fumar. Si le es posible, vyase a vivir a un lugar
elevado con mucho aire limpio y fresco. Mantenga bajo el peso. Para expulsar la
mucosidad, tome todos los das, al menos durente dos meses:
* 100 g de rbanos picantes (rallados); el zumo de 2 limones en 350 ml de agua y/o:
* 275 ml de cebolla.
* 275 ml de nabos; 100 ml de limn.
Como desinfectante interno, tome diariamente:
* 500 ml de berza; 50 ml de limn.
Y para recuperar fuerzas:
* 350 ml de zanahoria; 150 ml de diente de len; o: * 275 ml de zanahoria; 150 ml de
raz y puntas de remolacha; 150 ml de pepino.
Para aclarar la garganta, utilice zumo de pia.
CALCULOS BILIARES Algunos mdicos dicen que los clculos slo se curan con
ciruga; y en ciertos casos tienen razn. No obstante, se han observado buenos
resultados con mtodos
naturales. Evite los alimentos grasos y reduzca su peso al normal.
Son tiles las siguientes combinaciones de zumos:
* 275 ml de manzana; 175 ml de apio.
* 450 ml de remolacha.
* 175 ml de ortiga; 100 ml de berros.
* 175 ml de zanahoria; 150 ml de remolacha; 150 ml de pepino.
El zumo de apio es particularmente recomendable, por que previene la formacin de
nuevos clculos.
CNCER Es un nombre global para varias condiciones malignas.
Consulte siempre a su mdico. Los zumos crudos pueden proporcionar un valioso y
nutritivo apoyo al tratamiento que su mdico crea conveniente. El cncer puede hoy
por hoy, ser controlado sobre todo si se siguen las pautas preventivas.
Adopte siempre una actitud positiva y no pesimista. Se recomienda como coadyuvante
uno de los siguientes:

* 1 litro de zanahoria al da; o:

* 1 litro de remolacha al da, o:
* 550 ml de zanahoria; 550 ml de remolacha; 550 ml de papaya al da.
CATARATAS Necesitan de consejo mdico experimentado; pero si se tratan pronto
pueden responder a los tratamientos naturales.
Seleccione algn zumo de los siguientes:
*
*
*
*

275
175
275
225

ml
ml
ml
ml

de
de
de
de

zanahoria;
zanahoria;
zanahoria;
zanahoria;

150 ml de apio; 75 ml de perejil;100 ml de berros.

150 ml de remolacha; 150 ml de pepino.
75 ml de perejil; 75 ml de espinacas.
150 ml de berros, 200 ml de tomate.

CATARRO Suprima el tabaco y todos los alimentos grasos y/orefinados.Controle su

peso regularmente.
En muchos casos, resultan efectivos 25 ml de ajo al da.
Los siguientes zumos son tambin muy tiles:
* Zumo de 2 limones; 100 ml de rbanos picantes ralla- dos; 350 ml de agua caliente.
* 350 ml de zanahoria; 100 ml de espinacas.
* 275 ml de zanahoria; 275 ml de apio.
* 175 ml de zanahoria; 175 ml de apio; 100 ml de rbanos.
* 150 ml de zanahoria; 200 ml de remolacha; 100 ml de pepino.
* 275 ml de zanahoria; 100 ml de rbano; 50 ml de
perejil.
* 275 ml de papaya; 150 ml de pia; 150 ml de pomelo.
* 275 ml de cebolla.
CIRCULACIN Para ayudar a la circulacin, haga ejercicio diario.
Los zumos que ha de utilizar son:
* 100 g. de rbanos picantes (rallados)
* 275 ml de zanahoria.
COLITIS Tome mucho salvado y fibra cereal. Las comidas blandas que solan
recomendarse no suelen ser tiles. Tome el zumo de un limn en agua caliente al
levantarse, ms:
* 275 ml de manzana; 225 ml de zanahoria; o:
* 175 ml de pepino; 150 ml de zanahoria, 250 ml de raz de remolacha.
Es recomendable tomar 500 ml de papaya.
CONVALECENCIA Es una poca en la que debe reconstruir su salud con ejercicio y
aire fresco.
Puede elegir uno o ms zumos de entre estos:
* 350 ml de remolacha; 175 ml de zanahoria; 50 ml de perejil.
* 175 ml de hinojo; 225 ml de zanahoria.
* 150 ml de judas verdes.
DERMATITIS Si ha sido producida por un agente irritante exterior,
elimine la causa. Trate de extender por encima pulpa de aguacate o papaya.
En algunos casos poco frecuentes, se debe a una insuficiencia de vitamina A. Si es as,
tome algn zumo de los siguientes:

* 175 ml de zanahoria; 175 ml de manzana; 175 ml de apio.

* 275 ml de zanahoria; 175 ml de apio.
* 50 ml de perejil; 75 ml de berros; 300 ml de zanahoria.
DIABETES Debe ser tratada invariablemente por un mdico experimentado, pues si la
enfermedada es controlada el paciente puede hacer una vida relativamente normal.
Varias combinaciones de zumos de bajo contenido en carbohidratos se han encontrado
tiles, especialmente para el tipo de diabetes que se inicia en la vida adulta.
Uno de los mejores es:
* 275 ml de coles de Bruselas; 275 ml de judas.
Otra buena mezcla es:
* 75 g de rbanos picantes (rallados); el zumo de 2 limones; 275 ml de agua.
Otros que pueden probar son:
* 225 ml de zanahoria, 225 ml de espinacas.
* 350 ml de zanahoria; 50 ml de apio; 50 ml de perejil.
* 175 ml de lechuga; 200 ml de habichuelas; 200 ml de coles de Bruselas.
DIARREA Si es persistente, debe consultar a un mdico. Hay varias buenas
combinaciones de zumos para la diarrea.
Utilice alguna de stas:
*
*
*
*
*
*
*
*
*

450 ml de remolacha.
450 ml de berza.
225 ml de remolacha; 225 ml de berza.
50 ml de ajo; 225 ml de berza.
50 ml de ajo; 400 ml de remolacha.
450 ml de ortiga.
225 ml de ortiga; 25 ml de ajo; 200 ml de berza.
450 ml de papaya.
225 ml de papaya; 225 ml de pia.

DISPEPSIA Se llama a la digestin difcil y laboriosa de carcter crnico. Puede

causarla diferentes factores. A menudo por el exceso de alcalinos y la falta de cidos
en el sistema. El objetivo debe ser la normalizacin, y no usar los potentes anticidos
que se usan comnmente. Vaya probando estos zumos hasta que encuentre el
adecuado para su dispepsia. Espere dos semanas antes de tomar:
* 450 ml de berza.
* 450 ml de papaya.
* 450 ml de pia.
El zumo de dos limones con agua caliente y un poco de miel.
* 175 ml de zanahoria; 200 ml de raz de remolacha;
* 75 ml de lechuga.
Las bebidas ordinarias debern reemplazarse por caf de diente de len.
Si el cansancio es por la ansiedad,utilice:
* 450 ml de raz de remolacha.
El zumo de tomate produce gran alivio.
DOLORES DE CABEZA Es una advertencia de la existencia de tensin corporal
producida por tensin o por toxinas. La prevencin es mejor que la cura. Los dolores
de cabeza persistentes son un signo de enfermedad y debe consultarse siempre con un

mdico. El remedio consiste en tratar la causa subyacente. Es muy til una dieta
eliminativa rica en frutas y verduras crudas y en cereales integrales. Pruebe las
siguientes combinaciones de zumos:
*
*
*
*
*
*

350 ml de berza; 100 ml de apio.

50 ml de alcachofa o elixir cada 4 horas.
225 ml de manzana; 225 ml de tomate; 50 ml de perejil.
275 ml de remolacha; 275 ml de berza.
450 ml de remolacha.
275 ml de zanahoria; 100 ml de remolacha; 175 ml de pepino.

ECCEMA Es ms un sntoma que una enfermedad. Entre sus numerosas causas se

hallan la herencia y la suceptibilidad. A menudo es producido por la tensin y la
preocupacin. Trate de encontrar y eliminar la causa. Elija una dieta no estimulante. El
vegetarianismo es ideal. Pruebe alguno de los zumos siguientes:
*
*
*
*
*
*
*
*
*

150 ml de espinacas; 300 ml de zanahoria.

175 ml de zanahoria; 175 ml de apio; 50 ml de espinacas.
50 ml de perejil.
350 ml de espinacas.
275 ml de lechuga.
450 ml de papaya.
175 ml de alcachofa o elixir.
175 ml de ortigas.
350 ml de patata.

EMBARAZO Preocpese particularmente de tener suministro suficiente de hierro y de

las vitaminas A, B, y C.
Tome diariamente:
*
*
*
*
*

275 ml de zumo de zanahoria; 50 ml de berros, y uno de los zumos siguientes:

50 ml de perejil; 350 ml de tomate
225 ml de zanahoria; 225 ml de manzana.
225 ml de zanahoria; 225 ml de remolacha.
175 ml de zanahoria; 175 ml de manzana; 100 ml de remolacha.

ESTREIMIENTO Su dieta debe tener suficiente fibra de trigo integral, a ser posible
molido con piedra. Dos cucharadas soperas de melaza negra en agua caliente suelen
acabar con los problemas de casi todas las personas. Tambin es muyrecomendable el
-BIO- , pero asegrese de que carece de colorantes y saborizantes sintticos. Debe
utilizarse lo siguiente, individual o conjuntamente:
*
*
*
*

450
275
225
350

ml
ml
ml
ml

de
de
de
de

espinacas.
zanahoria; 175 ml de espinacas.
zanahoria; 275 ml de manzana.
patata.

EXCESO DE PESO Si al comprobar las escalas se da cuenta de que su peso es

excesivo, beba lentamente durante todas las comidas un vaso de agua con 2
cucharaditas de vinagre de manzana o de zumo de limn, y no beba nada ms con su
comida.
Cuando por su dieta controlada (sin ella no es probable que adelgace) sienta hambre,

satisfaga su necesidad de alimentos utilizando zumos. Elija de entre estos:

* 225 ml de zanahoria, 225 ml de apio.
* 225 ml de espinacas; 225 ml de remolacha.
* 100 ml de pepino; 175 ml de remolacha; 175 ml de tomate.
O cualquier otro que le apetezca. Una combinacin para tomar antes de la comida que
le ayudar a reducir el apetito es:
* 1 cucharada sopera de miel; 275 ml de apio.
FALTA DE PESO No es tan comn como el exceso, y raras veces es motivo de
preocupacin. El problema es que la grasa que hay sobre el cuerpo es tan delgada que
el aislamiento de las temperaturas extremas es deficiente. El remedio consiste en
comer ms. Una buena combinacin de zumos es:
* 275 ml de alfalfa; 275 ml de zanahoria.
FATIGA Tras un trabajo duro, la fatiga es el modo de la naturaleza de avisar que
necesitamos descanso; por tanto, descanse. Los esfuerzos debilitan el cuerpo y lo
hacen vulnerable a la enfermedad.
Si se encuentra fatigado sin haber trabajado mucho, o bien necesita ms horas de
sueo, o no es lo bastante activo, pues la misma pereza produce fatiga; o bien est
enfermo, en cuyo caso debe encontrar y tratar la causa. Pero lo ms problable es que
necesite un "reconstituyente" nutritivo.
Durante dos semanas, tome lo siguiente:
* Zumo de berros diluido con 5 veces ms de agua, y/o:
* 225 ml de naranja; 225 ml. manzana; 25 ml de limn; 25ml de lechuga.
FIEBRE Esta condicin es la respuesta natural del cuerpo en su lucha por destruir la
infeccin. Trate la causa. Beba zumos que le convengan, especialmente de todos los
ctricos, de uva y de apio. Para combatir la infeccin, utilice zumos de ajo, berza y
cebolla.
FIEBRE DEL HENO Como en el caso del asma, la fiebre del heno est producida por
una sensibilidad a una influencia exterior que ha de ser localizada y, si es posible,
evitada. Los nios suelen ir dejando de tenerla, y a menudo se hace ms suave o deja
de existir con el paso de los aos. Utilice alguno de estos zumos:
*
*
*
*
*
*

225 ml de apio; 350 ml de zanahoria.

175 ml de zanahoria; 175 ml de raz de remolacha; 100 ml de pepino.
225 ml de zanahoria; 75 ml de apio; 75 ml de espinacas; 50 ml de perejil.
75 g de rbanos picantes (rallados); el zumo de 2 limones; 350 ml de agua.
275 ml de zanahoria; 175 ml de espinacas.
200 ml de zanahoria; 150 ml de remolacha, 100 ml de lechuga.

FRACTURAS Para curar las fracturas, el cuerpo debe tener un suministro abundante
de vitamina C, protenas y calcio.
El mejor zumo es ste:
* 450 ml de consuelda al da.
FURNCULOS Usualmente, son signos externos de desperdicios txicos internos.

Mantngalos muy limpios y asegrese de que su dieta sea la correcta, con mucha fruta
y verdura, frescas y crudas y pan integral. Utilice pulpa de papaya como emplasto
externo o, si no la tiene, miel pura. Utilice uno o dos de los zumos siguientes:
* 200 ml de zanahoria; 275 ml de raz y puntas de remolacha; 25 ml de ajo.
* 150 ml de cebollas; 245 ml de berza.
* 150 ml de berros; 150 ml de ortiga; 275 ml de berza.
* 50 ml de ajo; 150 ml de cebolla; 250 ml de raz y
puntas de remolacha.
GRIPE La gripe no debe de tomarse a la ligera. Puede ser incluso mortal para los
ancianos o dbiles. Es una buena constumbre empezar el invierno con dos semanas de
zumos buenos y nutritivos que fortalezcan la resistencia. Puede repetirse una semana
despus de la Navidad.
Tome cada da:
* 75 ml de berros; 50 ml de perjil; 200 ml de zana- horia;200 ml de patatas.
Si tiene gripe, tiene que evitar la ansiedad por su insomnio, pues con so slo
empeorar las cosas. Trate de dormir con una o dos almohadas extras para mejorar la
respiracin. Haga algn ejercicio una hora antes de acostarse, aunque slo sea
caminar. Al retirarse, beba un vaso de su zumo caliente favorito en el que haya
disuelto una cucharada sopera de miel. El limn suele ser bueno. En el da beba alguno
de los zumos siguientes:
* 225 ml de apio; 225 ml de zanahoria.
En la noche,frtese la frente con:
* 25 ml de lechuga y 3 gotas de aceite de rosas; Tome:
* 100 ml de lechuga.
HEMORROIDES Surgen despus del embarazo o por la tensin o por el estrs.Una
dieta rica en fibra cereal (salvado) previene casi siempre el inicio de las hemorroides, y
es esencial para su alivio. No est demostrado que sentarse encima de cosas
calientes,pueda ser una causa.
Consulte siempre con su mdico.Los zumos que pueden ayudarle son:
* Una cucharada sopera de ortiga, tres veces al da.
* 225 ml de patata; 225 ml de berros.
* 100 ml de puntas de nabos; 100 ml de berros;
100 ml de espinacas; 100 ml de zanahoria.
HERIDAS Para curar las heridas se necesitan protenas y vitaminas C y K. la vitamina K
se encuentra en la alfalfa, y las protenas en la consuelda. Por tanto, una buena
combinacin es:
* 175 ml de alfalfa; 175 ml de consuelda; 100 ml de zanahoria.
HERNIA Esta desviacin de una vuelta de los intestinos que empuja la pared del
abdomen puede ser producida por la presin sobre el cuerpo humano por haber
adoptado la postura erguida. Estadsticamente se conoce que el 2% de los hombres
sufren de hernia. Las mujeres tienen unos msculos abdominales inherentemente ms
fuertes, y menor posibilidad, por tanto, de padecer hernia.
La prevencin consiste en levantar objetos pesados con los msculos de las piernas en
lugar de con los abdominales o de la espalda, y en mantener el abdomen bien

ejercitado y sus msculos en buen tono. Esto ltimo se facilita con una sana nutricin
y con los siguientes zumos, que pueden servir de ayuda:
*
*
*
*

175
225
350
275

ml
ml
ml
ml

de
de
de
de

zanahoria;
zanahoria;
zanahoria;
zanahoria;

150 ml de apio; 75 ml de espinacas; 50 ml de perejil.

225 ml de apio.
100 ml de espinacas.
75 ml de remolacha (races y puntas); 75 ml de pepino.

HGADO
(Alteraciones) Los problemas hepticos suelen deberse al exceso de alcohol, al exceso
de grasas y a la falta de vitamina B. Tome un suplemento de levadura de cerveza.
Debe utilizar cada da dos de los zumos siguientes:
*
*
*
*
*
*

175 ml de zanahoria; 150 ml de remolacha; 150 ml de pepino.

225 ml de zanahoria; 225 ml de apio.
150 ml de espinacas; 300 ml de zanahorias.
250 ml de zanahorias; 150 ml de apio; 50 ml de perejil.
350 ml de manzana.
50 ml de alcachofa o elixir, tres veces al da.

HUESOS Y DIENTES Tanto los nios como los ancianos necesitan mucho calcio, pues
ste mineral no suele ser bien absorbido.
Haga zumos ricos en calcio y beba al menos medio litro al da.
Entre los mejores estn los de apio, perejil y berros.
Las espinacas contienen cido oxlico, y hay posibilidad de que combine con el calcio,
inutilizndolo; aunque algunas autoridades afirman que no es as con los zumos
crudos.
GOTA Esta enfermedad resulta muy dolorosa, pero felizmente no es nada comn.
Evite el vino, la cerveza y los alimentos ricos en nucleoprotenas, como las anchoas o
sardinas. La mejor dieta es la vegetariana. El whisky puede tomarlo, pues no induce a
la gota.
El zumo elegido es:
* 150 ml al da de habichuelas o judas verdes.
IMPULSO SEXUAL PERDIDO Se dice que la vitamina E, el ginseng, la miel y el polen
ayudan a hacer el amor. Tambin se pueden utilizar algunos buenos zumos:
* 450 ml de remolacha.
* 225 ml de remolacha; 225 ml de zanahoria; 175 ml.
de pepino.
* 350 ml de apio.
INDIGESTIN Pueden causarla numerosos factores. A menudo por el exceso de
alcalinos y la falta de cidos en el sistema.
El objetivo debe ser la normalizacin, y no usar los potentes anticidos que se usan
comnmente. Vaya probando estos zumos hasta que encuentre el adecuado para su
indigestin. Espere dos semanas antes de cambiar:
* 450 ml de berza.
* 450 ml de papaya.
* 450 ml de pia.

El zumo de 2 limones en agua caliente con un poco de miel.

* 175 ml de zanahoria; 200 ml de raz de remolacha;
* 75 ml de lechuga.
Las bebidas ordinarias debern reemplazarse por caf de diente de len.
Si est causada por ansiedad, utilice:
* 450 ml de raz de remolacha.
El zumo de tomate es un gran alivio.
LARINGITIS Trtela como los enfriamientos. Haga grgaras con limn diludo en agua
caliente.
Utilice las siguientes combinaciones:
* 225 ml de
* 450 ml de
* 225 ml de
* 175 ml de
de pepino.

zanahoria; 225 ml de pia.

pia.
zanahoria; 225 ml de manzana.
zanahoria; 150 ml de remolacha; 150 ml.

LIMPIEZA DE PRIMAVERA Todas las primaveras hay que dar al cuerpo la oprtunidad
de que se recupere de la tensin del invierno y empiece con frescura. Pngase una
dieta vegetariana baja en fculas refinadas y carente de azcar; luego, durante dos
semanas, tome todos los das antes de cada comida un tercio de:
* 225 ml de ortiga; 175 ml de berros; 175 ml de diente de len.
LOMBRICES Se denominan antihelmnticos a los remedios que eliminan las lombrices.
Los que se citan estn comprobados. Es aconsejable una cura de dos semanas, pero
asegrese de que las heces no sean recicladas en el entorno:
* 450 ml de calabaza.
* 1 cucharada sopera de zumo de ajo en 275 ml de agua.
MAL ALIENTO Compruebe que sus dientes estn limpios y sin caries.
Tome salvado para mantener normal la actividad de losintestinos. Trtese cualquier
infeccin que pueda teneren en el pecho, nariz, boca y garganta.
*
*
*
*
*

50 ml de zumo de limn en agua caliente al levantarse ms uno de estos zumos:

275 ml de zanahoria; 150 ml de espinacas; 150 ml de pepino.
550 ml de manzana.
275 ml de manzana; 225 ml de apio.
275 ml de zanahoria; 175 ml de apio.

MENSTRUACIN EXCESIVA Tome hierro. Las buenas combinaciones de zumos son:

* 225 ml de hinojo; 225 ml de remolacha.
* 225 ml de ortiga; 225 ml de remolacha.
(Ver tambin ANEMIA)*
MENSTRUACIN IRREGULAR * 175 ml de perejil al da.
MIGRAA La contracin nerviosa de los vasos sanguneos del cerebro puede estar

producida por la preocupacin o por una alergia. No es frecuente que llegue a

conocerse la razn. El zumo ms favorable es el de hinojo (350 ml).
EMBARAZO O LACTACIN Preocpese particularmente de tener un suministro
suficiente de hierro y de las vitaminas A, D y C.
Tome diariamente:
* 275 ml de zumo de zanahoria; 50 ml de berros, y uno de los zumos siguientes:
*
*
*
*

50 ml de perejil; 350 ml de tomate.

225 ml de zanahoria; 225 ml de manzana.
225 ml de zanahoria; 225 ml de remolacha.
175 ml de zanahoria; 175 ml de manzana; 100 ml de remolacha.

CEGUERA NOCTURNA La ceguera nocturna es un signo de insuficiencia de vitamina

A.
Utilice alguno de los zumos ricos en vitamina A.Son particularmente buenos los
siguientes:
*
*
*
*
*

225 ml de hinojo: 225 ml de zanahoria.

75 ml de berros; 25 ml de perejil; 275 ml de zanahoria.
450 ml de papaya.
225 ml de zanahoria; 225 ml de apio.
275 ml de zanahoria; 175 ml de hinojo.

PRDIDA DE CABELLO Con frecuencia, es una condicin heredada ante la que nada
puede hacerse. No obstante, se dice que sirve de ayuda frotar una vez al da el cuero
cabelludo con zumo de ortiga,
Adems:
* 275 ml de espinacas; 275 ml de lechuga, consumidos diariamente al menos durante
seis meses.
Otra combinacin de zumos es:
* 175 ml de alfalfa; 100 ml de lechuga; 175 ml de zanahoria.
PIEL EMPOBRECIDA Como gua general debe utilizar ensalada de aguacate.La pulpa
de papaya ayuda a eliminar las manchas. Los zumos de limn y pepino son unos
cosmticos magnficos y efectivos. No permita que los productos sintticos obturen los
poros.
Entre los zumos y combinaciones de zumos que mejoran la piel, se encuentran:
* 350 ml de manzana.
* 350 ml de remolacha.
PROBLEMAS CARDIACOS Visite a un mdico. Asegrese de que su dieta es rica en
poliinsaturados, como por ejemplo aceite de maz; haga ejercicios suaves y mantenga
su peso normal.
Los zumos que sirven de ayuda son:
* 450 ml de remolacha.
* 450 ml de papaya.

*
*
*
*

450
275
100
175

ml de pia.
ml de pia; 175 ml de papaya.
g de rbanos picantes; 25 ml de ajo; zumo de 2 limones; 350 ml de agua.
ml de zanahoria; 150 ml de apio; 50 ml de perejil; 75 ml de espinacas.

PROBLEMAS EN SENOS NASALES Pueden resultar muy dolorosos y dificultar la

respiracin. En estos casos, utilice rbanos picantes y ajos.
Otros zumos nutritivos son:
* 275 ml de zanahoria; 275 ml de pia o papaya; ms:
* 100 g de rbanos picantes (rallados); 25 ml de limn.
* 175 ml de rbanos (raz y hojas); 225 ml de zanahoria, ms 25 ml diarios de ajo.
QUEMADURAS AL SOL Resultan tiles las grandes cantidades de vitamina A y de
calcio, pero lo mejor es impedir la quemadura.
Para conseguir sto, utilice el zumo de aguacate como agente protector del sol.
Sobre todo, sea prudente y no se exponga al sol ms de 15 minutos el primer da.
Luego puede ir doblando cada da el tiempo de exposicin, especialmente si evita los
momentos en que el sol es ms fuerte, entre las 11.30 y las 14.30.
REJUVENECIMIENTO Las valiosas sustancias usuales de apoyo son el ginseng, el
polen y la vitamina E. Adems de eso, es muy til un zumo diario de 450 ml de
papaya.
RESACA Si le es posible, persuada al bebedor de que antes de acostarse tome medio
litro de agua; o mejor un litro entero.
Por la maana se ver aquejado de insuficiencia de vitamina B, de insuficiencia de
vitamina C y de dolor de cabeza.
Tome:
* 2 cucharadas soperas de levadura de cerveza, 4 cuchara- das soperas de miel y 1/2
litro de zumo de ctricos o 2 l de papaya o pia.
Reptalo cada dos horas.
RESFRIADOS Dosis masivas (1-2 g. cada tres horas) de vitamina C (al inicio de los
sntomas). Si puede encontrarlo, 10 mg de prpolis (el pegamento resinoso de las
colmenas) resultan muy tiles, tomados tres veces al da. El zumo de limn caliente
alivia; de otro modo, tome el tratamiento de los catarros. Como especfico, es una
buena idea tomar 500 ml de zumo de naranja.
RETENCIN DE AGUA Puede ser el resultado de varias causas que deberan ser
tratadas, como una circulacin pobre, problemas renales, etc.
Los zumos con buenas propiedades diurticas ( que ayudan a pasar los lquidos) son:
*
*
*
*
*
*
*
*

175
175
450
225
400
225
175
175

ml
ml
ml
ml
ml
ml
ml
ml

diarios de alcachofa.
diarios de esprragos.
de apio.
de pepino; 225 ml de apio.
de diente de len.
de diente de len; 100 ml de esprragos.
diarios de ortiga.
diarios de perejil mezclado con otro zumo.

* 550 ml de calabaza (o calabacn).

* 100 g de rbanos picantes (rallados) con agua caliente.
Los que sufran de retencin de lquidos deben evitar aadir sal a las comidas (clororo
sdico) y no comer alimentos muy salados.
REUMATISMO MUSCULAR Tiene que reconstruir sus fuerzas y deshacerse de los
desperdicios txicos. Utilice cualquiera de los siguientes zumos:
* 225 ml de zanahoria; 225 ml de apio.
* 225 ml de zanahoria; 225 ml de naranja.
* 175 ml de zanahoria; 175 ml de remolacha; 100 ml de pepino.
* 175 ml de apio; 225 ml de zanahoria; 175 ml de pepino.
* 100 ml de berros; 100 ml de pepino, 225 ml de remolacha.
Beba caf de diente de len en lugar de otras bebidas.
RIONES
(Alteracin) Es importante beber suficiente lquido todos los das. En ste caso, es muy
til la terapia de zumos naturales. Tome uno o ms de los siguientes:
*
*
*
*

175 ml diarios de alcachofa.

50 ml de esprragos, tres veces al da.
225 ml de remolacha; 150 ml de zanahoria; 75 ml de pepino.
175 ml de apio; 175 ml de remolacha; 100 ml de pepino.

PURIFICACION DE LA SANGRE, Del mismo modo que la sangre trae los elementos
nutritivos, lleva tambin las toxinas. Si sto no se produce con la eficacia debida,
algunos zumos naturales son muy estimulantes de la mejora de la sangre. Pruebe uno
de los siguientes:
*
*
*
*
*
*
*
*

450 ml de manzana.
450 ml de remolacha.
50 ml de esprragos, tres veces al da.
225 ml de remolacha, tres veces al da.
225 ml de remolacha; 175 ml de pepino; 175 ml de zanahoria.
100 ml de ortiga; 175 ml de remolacha.
225 ml de espinacas; 225 ml de remolacha.
100 ml de berros; 350 ml de zanahorias.

SISTEMA NERVIOSO Hay varios zumos que ayudan poderosamente al sistema

nervioso, pero antes de utilizarlos examine su estilo de vida para desembarazarse de
cualquier carga innecesaria mientras reconstituye su salud.
Puede utilizar cualquiera de los siguientes zumos:
* 50 ml de esprragos, tres veces al da.
* 175 ml de diente de len; 100 ml de ortiga.
* 75 ml de lechuga; 175 ml de apio; 75 ml de perejil.
* 450 ml de judas verdes, solas o con una cantidad igual de zumo de coles de
Bruselas.
TENSIN ALTA Su doctor debe verle con frecuencia para comprobarla, aconsejarle y
decirle si es lo bastante alta como para preocuparse. No se obsesione, no fume y no
beba mucho alcohol. Mantenga un peso moderado. Tome todos los das,25 ml de ajo

mezclados con 200 ml de zumo de zanahoria.

Tome tambin cualquiera de los zumos siguientes:
*
*
*
*
*
*

225
175
550
550
275
550

ml
ml
ml
ml
ml
ml

de
de
de
de
de
de

zanahoria; 50 ml de perejil.
zanahoria; 200 ml de remolacha; 150 ml de pepino.
pia.
papaya.
alfalfa; 275 ml de zanahoria.
naranja.

TENSIN BAJA Usualmente es una inconveniencia, pero en absoluto una

preocupacin grave, a menos que sea realmente baja. Tome uno de los zumos
siguientes:
* 275 ml de zanahoria; 175 ml de espinacas.
* 275 ml de remolacha; 175 ml de espinacas.
* 75 ml de perejil; 50 ml de berros; 175 ml de zanahoria; 150 ml de apio.
TOS La tos expectorante, es decir, que produce la eliminacin de moco, es un
mecanismo protector necesario. Las toses secas se alivian haciendo grgaras y
tragando despus:
* Zumo de limones; 2 cucharadas soperas de miel; 150 ml de agua caliente.
Encuentre la causa de la tos,por ejemplo un resfriado un catarro, y trate luego la
condicin. Evite las atmsferas de fumadores. Un buen tratamiento es:
* 275 ml de cebolla al da.
LCERAS PEPTICAS, DE DUODENO No tome una dieta blanda a menos que haya
una razn mdica especial para hacerlo. Al contrario, utilice pan integral. Tome 450 ml
de berza; 850 ml al da de zumos de pia y papaya en la forma deseada. Tambin:
* 350 ml de consuelda.
* 450 ml de patata.
VEGETACIONES Se trata de una dolencia que se opera quirrgicamente con
demasiada frecuencia:
* 450 ml de zanahoria, ms uno de los zumos sigientes:
+ 25 g de rbanos picantes (rallados); 275 ml de consuelda.
+ 25 g de rbanos picantes (rallados); 15 ml de ajo; 175 ml de cebolla.
VARICES
(VENAS VARICOSAS)
Se agravan con la tensin del estreimiento. Utilice cereales integrales, y tome todos
los das por las maanas 225 ml de zumo de manzana. Utilice tambin:
* 50 ml de esprragos, tres veces al da.
* 350 ml de patatas al da.
VMITOS Nusea. Busque consejo mdico si la causa no es evidente. Si se debe a
imprudencias en la comida o bebida, resulta til el descanso y uno de los sigientes

zumos:
* 350 ml de papaya.
* 350 ml de pia.
* 100 ml de perejil; 275 ml de tomate.

Fitoterapia

NUEVA YORK (Reuters Health) - El jugo de naranja elaborado a partir de

concentrado congelado puede tener concentraciones ms altas de vitamina C
activa que el jugo listo para beber, dijeron investigadores.
Una vez reconstituidos, la vitamina en los jugos congelados puede mantener ms
tiempo su potencia.
"Los concentrados congelados contienen ms vitamina C, un poco ms, que los jugos
listos para beber, ya que la vitamina C se destruye fcilmente y el jugo normal se
somete a un proceso ms elaborado que los concentrados", dijo la autora principal del
estudio, Carol S. Johnston, de la Universidad Estatal de Arizona en Mesa.
Johnston y su coautor D. L. Bowling examinaron muestras obtenidas de diferentes
marcas de jugo de naranja que se venden en formas de concentrado congelado y en
envase de cartn resellable listo para beber.
Entre las muestras normales, los investigadores incluyeron las versiones no
concentradas, pasteurizadas, concentradas, y no pasteurizadas.
El contenido del tipo de vitamina C que se puede absorber fcilmente por el cuerpo
disminuy en todos los jugos con el tiempo, con concentraciones que bajaron como
promedio un dos por ciento diario, informaron Johnston y Bowling en la edicin de abril
del Journal of the American Dietetic Association.
Sin embargo, los investigadores observaron que las versiones listas para beber perdan
mucho de su vitamina C utilizable durante el mismo perodo que los concentrados
congelados.
Al inicio de su preparacin, el concentrado congelado contena 86 miligramos de
vitamina C por taza de lquido, que disminuy entre 39 y 46 miligramos despus de
cuatro semanas.
Los jugos listos para beber contenan de 27 a 65 miligramos por taza cuando no se
sellaban y la concentracin disminuy entre cero y 25 miligramos por taza en la fecha

de caducidad cuatro semanas ms tarde.

En general, las diversas muestras listas para beber contenan entre 75 y 105 por
ciento de la vitamina C fcilmente absorbible anotada en sus etiquetas, una cifra que
podra disminuir a entre 25 y 39 por ciento al final del mes. por otro lado, los
concentrados congelados Tenan 80 por ciento de su etiqueta de vitamina C que deca
que al abrir, disminua a 50 por ciento despus de cuatro semanas.
Johnston y Bowling concluyeron que el jugo de naranja listo para beber pierde mucho
de su vitamina C utilizable en el perodo que transcurre comnmente entre la compra
inicial y el tiempo de consumo.
Journal of the American Dietetic Association 2002;102:525-529

El aparato deja de andar

El motor
puede haberse
recalentado

Desenchufe el aparato
y permita que se enfre
aproximadamente 5 minutos
antes de continuar usndolo.

RECETAS
BEBA SUS VEGETALES
4 zanahorias medianas
1 manzana grande
Pedazo de pepino de 2 pulgadas
Pedazo de jengibre fresco de 1 pulgada
Procese los vegetales y frutas por el extractor de jugo adentro de la jarra para
jugo. Revuelva para mezclar los sabores. Vierta en vasos de cctel pequeos.
Para servir, adrnelo con lonjas de limn.
Rinde alrededor de 2 tazas (de 2 a 3 porciones).
ENERGA PORTATIL
1 lonja pequea de repollo (alrededor de 4 oz.)
2 tallos de apio medianos
1 zanahoria mediana
remolacha grande
pimiento rojo grande
limn, sin cscara ni corteza
Procese los vegetales y frutas por el extractor de jugo adentro de la jarra para
jugo. Revuelva para mezclar los sabores. Vierta en vasos de cctel pequeos.
Para servir, adrnelo con un tallo de apio pequeo.
Rinde alrededor de 1 tazas (de 2 a 3 porciones).
CINCO DE MAYO
2 tomates
1
/8 cebolla pequea
pimiento rojo
taza de cilantro bien llena
limn, sin cscara ni corteza blanca
Procese los vegetales y frutas por el extractor de jugo adentro de la jarra para
jugo. Revuelva para mezclar los sabores. Vierta en vasos de cctel pequeos.
Rinde alrededor de 1 tazas (de 1 a 2 porciones).

33

IMPULSO VERDE
1 cabeza de brcoli mediana (6 oz.)
1 calabacn amarillo pequeo (3 oz.)
1 tallo de apio mediano
pimiento verde pequeo
Rebanada de pepino de pulgada
Procese los vegetales y frutas por el extractor de jugo adentro de la jarra para
jugo. Revuelva para mezclar los sabores. Vierta en vasos de cctel pequeos.
Para servir, adrnelo con una rebanada de pepino en el vaso.
Rinde alrededor de 1 tazas (de 1 a 2 porciones).
BEBA SU PRIMERA COMIDA
5 zanahorias medianas
2 tallos de apio grandes
1 manzana mediana, a la mitad
1 ramito de perejil
Procese los vegetales y frutas por el extractor de jugo adentro de la jarra para
jugo. Revuelva para mezclar los sabores. Vierta en vasos de cctel pequeos.
Para servir, adrnelo con lonjas de limn.
Rinde alrededor de 1 tazas (alrededor de 2 porciones).
MANGO TANGO
1 manzana roja
2 ciruelas, sin semilla
1 mango, sin semilla
meln cantalupo (9 oz.)
Procese los vegetales y frutas por el extractor de jugo adentro de la jarra para
jugo. Revuelva para mezclar los sabores. Vierta en vasos de cctel pequeos.
Para servir, adrnelo con varias uvas en un palillo.
Rinde alrededor de 2 tazas (de 2 a 3 porciones).
ROCO MAANERO
1 manzana verde
meln dulce (16 oz.)
8 fresas
1 taza de uvas verdes
Procese los vegetales y frutas por el extractor de jugo adentro de la jarra para
jugo. Revuelva para mezclar los sabores. Vierta en vasos grandes.
Si lo desea, aada un chorrito de agua con gas.
Para servir, adrnelo con una fresa fresca en el vaso.
Rinde alrededor de 2 tazas (de 2 a 3 porciones).
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BEBIDA DE MELOCOTN Y ARANDANOS

2 peras
1 melocotn, sin semilla
1 taza de arndanos
Procese las frutas por el extractor de jugo adentro de la jarra para jugo.
Revuelva para mezclar los sabores. Vierta en vasos grandes para jugo.
Para servir, adrnelo con una lonja de melocotn fresco en el vaso.
Rinde alrededor de 1 tazas (alrededor de 2 porciones).
FELICIDAD COLOR ROJO
remolacha grande
5 oz. (alrededor de 1/6 de la cabeza) de repollo rojo
pimiento rojo
2 tallos de apio
1 zanahoria
limn, sin cscara ni corteza blanca.
Procese los vegetales y frutas por el extractor de jugo adentro de la jarra para
jugo. Revuelva para mezclar los sabores. Vierta en vasos de cctel pequeos.
Si lo desea, adrnelo con una lonja de limn o lima.
Rinde alrededor de 1 tazas (de 1 a 2 porciones).
MEZCLA AGRIDULCE
2 tazas (9 oz.) uvas rojas
1 manzana roja
3 ciruelas, sin semilla
Procese las frutas por el extractor de jugo adentro de la jarra para jugo.
Revuelva para mezclar los sabores. Vierta en vasos de cctel pequeos.
Si lo desea, adrnelo con una lonja de limn o lima.
Rinde alrededor de 2 tazas (de 2 a 3 porciones).
GUISANTE DULCE
1 taza de guisantes dulces
1 tallo de apio
1 pera
Procese las frutas y vegetales por el extractor de jugo adentro de la jarra para
jugo. Revuelva para mezclar los sabores. Vierta en vasos de cctel pequeos.
Si lo desea, adrnelo con una lonja de naranja o lima.
Rinde alrededor de 1 tazas (de 1 a 2 porciones).

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TRIO TROPICAL
1 mango
1 lonja de pia (alrededor de 7 oz.)
papaya (17 oz.)
Procese las frutas por el extractor de jugo adentro de la jarra para jugo.
Revuelva para mezclar los sabores. Vierta en vasos grandes.
Si lo desea, aada un chorrito de agua con gas.
Para servir, adrnelo con una fresa fresca en el vaso.
Rinde alrededor de 2 tazas (de 2 a 3 porciones).
REFRESCANTE MANGO CON LIMN
1 mango
limn (con cscara)
Agua mineral espumante
Hielo molido
Procese las frutas por el extractor de jugo de forma que caigan dentro de la
jarra de jugo. Revuelva para mezclar los sabores. Vierta dentro de un vaso de
cctel alto.
Agregue agua mineral espumante y hielo molido.
Rinde 1 porcin.
BEBIDA DE 5 FRUTAS
de pia
1 albaricoque, sin hueso
1 pera
1 hibrido de ciruela y durazno, sin hueso*
1 ciruela, sin hueso
Procese las frutas por el extractor de jugo de forma que caigan dentro de la
jarra de jugo. Revuelva para mezclar los sabores. Vierta dentro de un vaso de
cctel alto.
Rinde alrededor de 12 onzas (1 tazas).
*De no encontrar esta combinacin de ciruela y durazno, use 1 durazno, sin el
hueso.

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PUDN DE PAN DE NECTARINA

2 nectarinas
leche
4 huevos, batidos
taza de azcar
cucharada de nuez moscada en polvo
1 cucharada de extracto de almendra
4 tazas de cubitos de pan de huevo seco*
taza de crema doble
2 cucharadas de azcar
cucharadita de extracto de almendra
Procese las nectarinas por el extractor de jugo siguiendo las instrucciones de
CMO USAR. Separe la pulpa.
Aada suficiente leche al jugo de nectarina para hacer 2 tazas. Combine con el
huevo, el azcar, la nuez moscada y la cucharada de extracto de almendra; bata
para mezclar. Revuelva dentro la pulpa que separ.
Coloque los cubitos de pan en una bandeja para hornear de 2 cuartos. Eche por
encima la mezcla de nectarina. Presione ligeramente para humedecer el pan.
Hornear, destapado a 350 F por 40 minutos o hasta que el pudn se infle y se
dore. (Al insertar un cuchillo en el centro del pudn, debe salir limpio).
Djelo refrescar sobre la rejilla por varios minutos. Mientras tanto, combine la
crema doble, el azcar y el cucharadita de extracto de almendra restante.
Bata para suavizarlos. Srvalos por encima del pudn tibio.
Rinde de 6 a 8 porciones.
Nota: Si lo desea, substituya los duraznos por nectarinas.
* Tueste los cubitos de pan a 350 F durante alrededor de 10 minutos, hasta
que se doren, revolviendo varias veces. El pan francs puede sustituir al
pan de huevo.

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PAN DE MAZ RICO EN VITAMINAS

1 taza de espinaca empacada
3 cebollinos, recortados
pimiento rojo mediano
1 jalapeo, sin semillas
1 tazas de harina comn sin cernir
taza de harina de maz amarilla
taza de azcar
2 cucharaditas de levadura en polvo
cucharadita de sal
Leche descremada
taza de aceite vegetal
2 claras de huevo, batidas
Procese la espinaca, cebollinos, pimiento rojo y jalapeo por el extractor de jugo
siguiendo las direcciones del manual. Separe el jugo y la pulpa.
En un recipiente grande, combine la harina, el azcar, la levadura en polvo y la
sal. Combine el jugo de vegetal que separ, con la leche descremada para hacer
1 taza. Aada aceite, las claras y la pulpa que separ por encima de los ingredientes secos.
Revuelva hasta que los ingredientes secos se humedezcan. Con una cuchara,
colquelo en una bandeja para hornear cuadrada de 8 a 9 pulgadas que est
engrasada. Hornear a 400 F hasta que se dore ligeramente y que al insertar un
palillo en el centro, salga limpio.
Srvalo caliente.
Rinde alrededor de 9 porciones.

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RECETAS DE BEBIDAS
POUPURRI DE FRUTAS

NUBE ROSA

Ingredientes:
4 albaricoques medianos
2 tazas de trozos de meln
1 manzana grande
1 naranja

Ingredientes:
1 taza de fresas
1 naranja pelada
1 taza de peras en trozos
1 zanahoria chica

Preparacin:
Procesar las frutas mencionadas en el
Extractor de Jugos Oster, mezclar
bien y agregar unos cubitos de hielo al
gusto. Servir inmediatamente.

Preparacin:
Procesar las frutas en el Extractor de
Jugos Oster, mezclar incorporando
los jugos. Servir inmediatamente
despus de agregar algunos cubos de
hielo.

COCTEL DE ENERGIA

EXTRACTO MILAGROSO

Ingredientes:
2 tazas de zanahorias
taza de pepino
12 hojas de espinaca
1 limn con cscara
1 taza de apio
1 manzana
2 cucharadas de miel
1 tomate

Ingredientes:
1 taza de pia en trozos
1 taza de manzana en trozos
2 zanahorias chicas
1 naranja pelada
2 tallos de apio
1 limn con cscara
Preparacin:
Procesar las frutas mencionadas en el
Extractor de Jugos Oster, mezclar
bien y agregar cuatro cubitos de hielo.
Servir inmediatamente.

Preparacin:
Procesar todo en el Extractor de Jugos
Oster, a excepcin de la miel que se
debe mezclar con el jugo. Sirva
inmediatamente y si desea agregue
unos cubitos de hielo.

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COCTEL DE TOMATE

TENTACION

Ingredientes:
8 tomates
4 ramas de apio
1 limn pelado
1 zanahoria
1 pepino pelado
cucharadita de sal
cucharadita de pimienta
1 cucharada de salsa inglesa
(Worcestershire)

Ingredientes:
6 duraznos
2 tazas de meln
taza de jugo de naranja
Preparacin:
Procese las frutas en el Extractor de
Jugos Oster, mezcle el extracto
resultante y agregue 6 cubitos de hielo.
Sirva inmediatamente en vasos
medianos, decore con fresas o
marrasquinos en una lasca de naranja.

Preparacin:
Lave bien los vegetales, procese los
tomates, el apio, zanahoria, limn y el
pepino. Mezcle los jugos, agregue los
condimentos y revuelva bien. Sirva en
vasos altos sobre hielo, coloque una
rama de apio como decoracin.
Rinde 4 porciones.

TORTA SORPRESA DE PIA

Caramelo:
taza de agua
1 taza de azcar

Ingredientes:
taza de extracto de pia
10 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de azcar en polvo
2 yemas de huevo
1 lata de leche condensada (dulce)
54 bizcotelas/ dedos de ngel

Decoracin:
1 lata de pia en rodajas
6 a 10 cerezas en almbar
(marrasquinos)

Preparacin:
Utilice el Extractor de Jugos Oster para obtener el extracto de pia. En una batidora
Oster, bata la mantequilla hasta que est cremosa. Aada el azcar, las yemas de
huevo y la leche condensada poco a poco. Contine batiendo hasta que esponje y
finalmente aada el extracto de pia.
Engrase con mantequilla un molde de aro y arme la torta forrando el fondo y las
paredes laterales con las bizcotelas ligeramente humedecidas en el jugo de la lata de
anans, luego ponga una capa de la preparacin anterior, nuevamente coloque
bizcotelas y as sucesivamente hasta terminar con una capa de crema. Lleve al
refrigerador por tres horas, desmldela. Prepare el caramelo llevando al fuego el agua
con el azcar, dejando hervir
35

RECETAS
Granadas
Las granadas son saludables, sabrosas, deliciosas
y perfectas para exprimir con el exprimidor de jugo.
Pelarlas y quitarles las membranas es un trabajo que vale la pena.
________________________________________________________________
Corte ambos extremos.
Retire el centro sin tocar las semillas.
Con un cuchillo afilado, marque la cscara
y corte la granada en trozos.
Coloque los trozos en un tazn con agua.
Con los dedos dentro del agua, separe los granos con jugo
de las laminillas internas de las membranas.
NOTA: Las semillas se hundirn al fondo del tazn
y las membranas flotarn en la parte superior.
Retire las membranas y la cscara.
Escurra el agua y las semillas estarn listas para exprimirse.
IMPORTANTE: Exprima primero las granadas a velocidad
BAJA en la canasta para pulpa limpia. Luego coloque los restos
de la canasta para pulpa nuevamente en el exprimidor de jugo.
Vuelva a exprimir.
________________________________________________________________

ParaDso de granadas
________________________________________________________________
4 granadas sin semillas (2 tazas de semillas)
4 tangelos (o mandarinas), pelados
2 peras, sin tallo
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Exprimido de mojito
sin alcohol
Esta es una versin saludable sin alcohol de uno
de los ccteles ms elegidos.
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2 pepinos
2 peras Anjou grandes
2 puados grandes de menta fresca
1 lima
________________________________________________________________

Pastel de manzanas
elaborado con
el extractor
________________________________________________________________
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de nuez moscada
8 manzanas Granny Smith grandes
________________________________________________________________

Jcama
Las jcamas se utilizan tradicionalmente para aliviar los trastornos
estomacales. Son una excelente fuente de calcio y fsforo.
________________________________________________________________

27

Cctel de sanda y jcama

________________________________________________________________
1/2 sanda (incluidas las semillas y la cscara)
3 jcamas (peladas)
Sal Kosher
________________________________________________________________
Srvalo en vasos fros con una pizca de sal Kosher.
________________________________________________________________

Pias
El jugo de pia es rico en potasio, calcio,
fsforo y azufre orgnico, y posee cantidades moderadas
de hierro y vitamina C y A. La particularidad especial de exprimir
pias es que la pulpa es totalmente deliciosa para utilizarse
en una variedad recetas, desde aperitivos hasta postres!
Prepare salsas, dulces, jaleas, conservas,
coberturas y adobos con pulpa de pia fresca.
________________________________________________________________
Exprima primero la pia.
Vace la canasta para pulpa en un recipiente de almacenamiento
para utilizarlo en cualquier receta.
La pulpa de pia puede guardarse en bolsas
Ziplock para congelador o en un recipiente para cubos
de hielo y congelarse para su uso posterior.
________________________________________________________________

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Salsa Sunshine tibia

con azcar y especias
y tostadas francesas
rellenas con pia
Disfrute de una taza de salsa Sunshine tibia con azcar
y especias y tostadas francesas rellenas con pia para
un desayuno dulce y extico en una fra maana de invierno.
________________________________________________________________
1 pia fresca, sin la cscara y la corona de hojas superior
1 naranja de ombligo
2 manzanas
1 rama de canela
8 clavos de olor enteros
2 cucharadas de miel
________________________________________________________________
Exprima la pia, la naranja y las manzanas.
Mezcle el jugo, la canela, los clavos de olor
y la miel en una cacerola mediana.
Lleve a punto de hervor, tape la cacerola y deje hervir
a fuego lento durante 15 minutos.
Escurra la preparacin para retirar la rama
de canela y los clavos de olor.
________________________________________________________________

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Tostadas francesas
rellenas con pia
Rinde dos unidades

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4 rebanadas de pan brioche de un da (pan de yema)
1 huevo grande, batido
1 cucharadita de leche o crema
6 cucharaditas de queso crema batido
3 cucharaditas de pulpa de pia
1 cucharada de miel
2 cucharadas de manteca derretida
2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 taza de pulpa de pia para la cobertura
Azcar moreno para la cobertura
________________________________________________________________
Agregue 1 cucharada de manteca y 1 cucharada
de aceite vegetal en una sartn mediana.
Caliente a fuego medio-alto.
Mientras se calienta la sartn, en un tazn mediano,
bata el huevo y la leche.
En un tazn pequeo, combine el queso crema,
la pulpa de pia y la miel. Mezcle bien.
Presente las 4 rebanadas de pan y esparza la mitad
del queso crema con pia en una rebanada de brioche.
Esparza la mitad restante en otra rebanada.
Cubra con las dos rebanadas de pan restantes
para formar 2 sndwiches.
Sumerja un sndwich a la vez en la mezcla de huevos
durante 1-1/2 minutos de cada lado.
Una vez que la sartn est caliente, agregue las tostadas francesas
humedecidas y fralas en manteca durante
3 a 4 minutos hasta que se doren. Retrelas de la sartn.
Agregue 1 cucharada de manteca y 1 cucharada
de aceite vegetal a la sartn.
Fra el otro lado durante 3 a 4 minutos hasta que se dore.
Coloque en una fuente para servir.
Cubra cada tostada francesa con pulpa de pia y roce con azcar moreno.
30

Recetario
Recetas de jugos.

Jugos de frutas
JUGO DE SANDIA
Preparacin:
1.- Cortar la sandia a gusto quitandole la cscara
y las semillas.
2.- Cortarla en trozos.
3.- Una vez pasada por el extractor, servir y
tomar.
Propiedades:
Es una sana fruta diurtica, contiene vitaminas A,
B, C, y otros oligoelementos. La sanda, al igual
que el meln es refrescante en verano y da una
sensacin de bienestar general.

JUGO DE UVA
Ingredientes:
1 Manojo de Uvas blancas, negras rojas
( lavadas y sin tronquitos)
Preparacin:
1 - Con las Uvas lavadas las pasamos por el
extractor de jugos
2 - Servimos y Tomamos.
Propiedades:
Llevar a cabo una cura con uvas ayuda al
organismo a expulsar elementos intoxicantes,
pues su funcion es la de depurar el organismo
por la accion de acidos naturales. Su jugo
curativo puede usarse exitosamente en
enfermedades tales como:palidez, escrofulosis,
neurastenia, debilidad corporal, estados
anmicos, enfermedades del rin, problemas
intestinales, depura la sangre, enriquece el
sistema circulatorio.

Jugos de frutas
JUGO DE CTRICOS
Ingredientes:
2 naranjas
1 limn
2 cucharadas de miel
Preparacin:
1.- Lava las naranjas y el limn.
2.- Extraer su jugo.
3.- Vacalo a un vaso y agrega
las 2 cucharas de miel.
Propiedades:
Este jugo es muy bueno para combatir la gripe.

3
JUGO DE PIA CON TORONJA
Ingredientes:
1 Toronja (pomelo) grande o 2 medianas
2 Rodajas de pia
Preparacin:
1.- Lava bien las toronjas y exprmelas.
2.- Pela la pia, corta dos rebanadas y psalas
por el extractor de jugos.
3.- Mezcle en un vaso grande y tmelo.

Jugos de frutas
JUGO DE PIA,
JUGO DE TORONJA Y FRESA TORONJA Y MANZANA
Ingredientes:
1 Tomelo Grande
Tasa de Fresas ( frutillas )
1 C. de Miel
Preparacin:
1.- Lave muy bien la fruta.
2.- Parta los pomelos y extraiga el jugo.
3.- Pase por el extractor las fresas ( frutillas )
4.- Mezcle todo y agreguele la miel.
5.- Puedes agregar un poco de hielo si lo desea.
Propiedades:
Las propiedades de este jugo son buenas para
problemas de circulacin.

Ingredientes:
2 pomelos
1 Rebanada de Pia ( Anan )
1 Manzana Grande
Preparacin:
1.- Lava y desinfecta la fruta.
2.- Parte la Toronja y extrae el jugo.
3.- Pasa por el extractor la manzana en trozos y
la pia.
4.- Esto mzclalo perfectamente con el jugo de
toronja.
5.- Sirva y tome.
Propiedades:
Este jugo quema las grasas y proporciona
vitamina C. Muy recomendado para mantenerse
en forma.

Jugos de verduras
JUGO DE TOMATE FRESCO
Ingredientes:
1 kilo de tomates frescos y maduros
Algunos tallos de Apio.

Preparacin:
1 Pasamos los Tomates y el Apio por el
extractor de jugos
2 - Mezclamos los jugos en un recipiente y lo
condimentaremos con algo de pimienta a gusto.
3 Servir y tomar.

5
JUGO DE ZANAHORA CON APIO
Ingredientes:
4 Grandes Zanahorias (Lavarlas, pelarlas y
cortarle el tallo)
1 Gran tallo de Apio con sus hojas (Lavado)
Preparacin:
1 Una vez bien lavado todos los ingredientes,
cortaremos la zanahoria y la pasaremos en el
extractor de jugos. Seguidamente hacemos lo
mismo con el Apio.
2 Servir y beber enseguida para aprovechar
todas sus vitaminas.

Jugos de verduras
JUGO DE ZANAHORIA,
PAPA Y APIO
Ingredientes:
2 Zanahorias pequeas
2 Papas pequeas
2 tallos de Apio fresco
Preparacin:
1.- Lave bien las verduras
2.- psala por el extractor
3.- Sirve en un vaso grande y disfruta de tu jugo.
Propiedades:
Las propiedades de este jugo es buena para la
diabetes.

JUGO DE ZANAHORIA
CON REMOLACHA Y LIMN
Ingredientes:
2 Zanahorias
2 Limones
1 Remolacha ( Betabel )
2 C. Levadura de Cerveza
Preparacin:
1.- Se lavan las verduras.
2.- Se extrae el jugo de la Zanahoria y la
remolacha.
3.- Aparte se exprimen los limones.
4.- Se mezcla se licula el jugo resultante.
5.- Sirva y tome.
Propiedades:
Este jugo es bueno para personas que han sido
Sometidas a Quimioterapia y Radioterapia.

Jugos de verduras
JUGO DE ZANAHORIA,
APIO Y PEPINO
Ingredientes:
4 Zanahorias
1 Ramita de Apio
Pepino
Preparacin:
1.- Lave las verduras para desinfectarlas.
2.- Pase cada una de las verduras por el
extractor.
3.- La zanahoria y el pepino puede utilizarlo con
todo y su cscara.
4.- Este jugo se puede tomar en ayunas.
Propiedades:
Las propiedades de este jugo son buenas para
los problemas de hgado.

JUGO DE ZANAHORIA
CON CALABACITA
Ingredientes:
4 Zanahorias
1 Calabacita

Preparacin:
1.- Lave las verduras.
2.- Pselos por el extractor de jugos con todo y
cscara.
3.- Tmelo enseguida para aprovechar sus
propiedades.
Propiedades:
Este jugo es bueno para la conjuntivitis.

Jugos de verduras
JUGO DE ZANAHORIA,
LUCHUGA Y LIMN
Ingredientes:
6 Zanahorias
4 Hojas de Lechuga
2 Hojas de Espinacas
5 Gotas de Limn
1 C. Miel de Abeja
Preparacin:
1.- Primero debe lavar todos los ingredientes.
2.- Pase por el extractor la zanahoria, la lechuga
y las espinacas.
3.- Vace el jugo en un vaso grande.
4.- Agregue antes de tomar el jugo la cucharita
de miel.
5.- Mezcle el jugo y tome enseguida para
aprovechar sus propiedades.

Jugos mixtos
JUGO DE MANZANA
CON ZANAHORIA
Ingredientes:
3 Manzanas Grandes. (quitarle el tallo)
1 Zanahoria (pelarla y cortarle el tallo)

Preparacin:
1 Una vez lavadas las manzanas las pasamos
por el extractor de jugos.
( Podemos mezclar entre manzanas Rojas y
Verdes para mejor sabor)
2 Pasamos la Zanahoria por el
extractor de jugos.
3 Mezclamos bien, servimos
y bebemos enseguida.
4 Opcionalmente se puede condimentar con
una rama de menta un trozo de Jengibre.

JUGO DE ZANAHORIA,
MANZANA, NARANJA Y TOMATE
Ingredientes:
1 zanahoria
1 Manzana
1 Tomate
1 Naranja
Preparacin:
1 - lavar la manzana, pelar la zanahoria y pasar
por la licuadora.
2 - rallar la pulpa del tomate y colar. mezclar
todos los jugos y agregar el zumo de la naranja
exprimida.
3 - Servir frio y tomar enseguida para aprovechar
todas las propiedades de ste jugo.

10

Jugos mixtos
JUGO DE APIO,
ZANAHORIA Y POMELO
Ingredientes:
100 gr. de apio
1 Zanahoria
1 pomelo rosado
1 cucharada de azcar
Cubitos de hielo
Preparacin:
1.-Lavar bien todo.
2.- Pasar la zanahora, el apio y el pomelo (pelado)
por el extractor de jugos.
3.- Mezclar todo, verter en un vaso con cubitos
de hielo y servir decorado con una rodaja
de pomelo.

JUGO DE ZANAHORIA,
MANZANA, APIO Y BETABEL
Ingredientes:
2 Zanahorias
2 Manzanas
2 Ramas de Apio
Betabel ( remolacha )
Preparacin:
1.- Lava perfectamente los ingredientes.
2.- Parte todo de manera que puedas pasarlo por
el extractor de jugos.
3.- Mezclar todo muy bien.
4.- Srvelo en un vaso grande y disfruta de este
delicioso jugo.
Propiedades:
Este jugo es bueno para problemas en la piel.

11

Jugos mixtos
JUGO DE PEPINO Y PIA
Ingredientes:
1 Pepino
2 Rebanadas de Pia

Preparacin:
1.- Lavar muy bien el pepino y cortarlo en trozos
al igual que la pia.
2.- Pasarlos por el extractor.
3.- Vaciarlo en un vaso grande.
4.- Beberlo.

JUGO DE MANZANA,
LECHUGA Y AJONJOL
Ingredientes:
2 Manzanas
6 Hojas de Lechuga
2 C. de Ajonjol

Preparacin:
1.- Se Lava la manzana y la lechuga.
2.- Se parte la manzana, se retira el corazn y se
hacen trozos que luego se pasan por el extractor
de jugos.
3.- Lo mismo con las hojas de lechuga.
4.- Licua mezcla ste jugo con las dos
cucharitas de ajonjol.
5.- Vacarlo en un vaso y tomarlo.
Propiedades:
Las propiedades de este jugo son buenas para
combatir en insomnio y la depresin.

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Jugos mixtos
JUGO DE MANZANA,
PERA Y LECHUGA
Ingredientes:
1 Manzana
1 Pera
4 Hojas de Lechuga

Preparacin:
1.- Lave los ingredientes.
2.- Prtalos en trozos grandes
3.- Pselos por el extractor.
4.- Vace en un vaso grande.
5.- Si lo desea puede agregar unos cuanto hielos.
Propiedades:
Este jugo es bueno para mujeres embarazadas

JUGO DE PERA Y PEPINO

Ingredientes:
2 Peras
1 Pepino Mediano

Preparacin:
1.- Lave perfectamente los ingredientes.
3.- Parta en trozos grandes y pselos por su
extractor de jugos.
4.- Tome el jugo despus de hacerlo para
aprovechar sus propiedades.
5.- Si desea puede agregarle unos cubitos de
hielo antes de tomrselo.
Propiedades:
Las propiedades de este jugo es buena para la
circulacin.

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Jugos mixtos
JUGO DE POMELO,
APIO Y PEREJIL
Ingredientes:
2 Pomelos ( toronja )
2 Ramas de Apio
2 Ramas de Perejil

Preparacin:
1.- Lavar muy bien las frutas y verduras.
2.- Parta los pomelos por la mitad
y obtenga su jugo.
3.- En su extractor pase las 2 ramas
de apio y perejil.
4.- Mezcle bien todo
6.- Es recomendable beberlo inmediatamente
para aprovechar todos sus nutrientes.
Propiedades:
Este jugo es bueno para el dolor de piernas.

JUGO DE PIA, APIO Y PEREJIL

Ingredientes:
2 Rebanadas gruesa de Pia
2 Ramas de Apio
2 Ramas de Perejil

Preparacin:
1.- Lave bien las ramas de Apio y Perejil.
2.- Pase los ingredientes por su extractor de
jugos.
3.- O si usted lo desea puede licuar todo
perfectamente.
4.- Puede agregar algo de hielo para que al
tomarlo est ms fresco
5.- Vace la bebida en un vaso y tome.

Propiedades de las frutas

Sandia, purifica las vias urinarias

Excelente aliada en los das de verano, esta fruta posee

concretos beneficios para la salud. casi no tiene hidratos de
carbono y en su interior abunda el agua. Una tajada aporta la
mitad de las recomendaciones diarias de vitamina C. El 25 por
ciento de las de vitamina A, y tambin numerosos minerales
esenciales para la salud humana. Como es lgico, con el
arribo del verano se incrementan las necesidades del lquido
del ser humano. El calor provoca que el organismo pierda, a
travs del sudor, mucha agua y sales minerales, elementos
que deben ser repuestos en forma casi permanente para
evitar las consecuencias fsicas de la deshidratacin. De
qu manera? Por medio de la ingesta de bebidas, preferentemente las de origen natural, verduras y frutas. dentro de este
grupo vegetal, la que ms agua contiene, y por tal motivo
resulta ideal para consumir en esta poca del ao, es la
sanda. Refrescante y sabrosa como pocas, adems de
satisfacer a los paladares ms exigentes, esta fruta
proporciona numerosos beneficios adicionales que nuestro
cuerpo agradecer mantenindose sano.

La Hermana mayor del meln

La sanda es el fruto de una planta herbcea anual, a la que

tambin pertenece su hermano menor, el meln, que tiene un
tallo vellosos, flexible y rastrero de tres o cuatro metros de
longitud, hojas partidas de color verde oscuro y flores
amarillas.
Cada planta suele dar de tres a cinco frutos, de forma casi

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esfrica o alargada y de un gran tamao (pueden llegar a

pesar ms de 20 kilos), cuya cscara o corteza es de color
verde intenso o claro, uniforme o con vetas blancas.
Su pulpa, de un agradable sabor dulce, es acuosa, granulosa,
refrescante y de color rojo intenso o claro, de acuerdo con
las distintas variedades. En el interior de la sandia hay una
gran cantidad de semillas negras y achatadas, las cuales
forman lineas circulares concntricas. Esta apetitosa fruta,
que en algunos lugares es llamada meln de agua, puede
conseguirse en los mercados desde diciembre hasta abril (en
los pases de Centroamrica suele conseguirse todo el ao).

Elevado contenido de agua

Se tiene constancia grfica de que el cultivo de la sanda se

realiz por primera vez en el Valle del Nilo y estuvo a cargo
de los agricultores egipcios. En la actualidad, se sigue
experimentando genticamente sobre esta fruta, con la
finalidad de conseguir pulpas ms dulces y jugosas y que
contengan menor nmero de semillas.
En su composicin nutritiva se destacan el elevado contenido
de agua, la riqueza en fructosa (azcar de la fruta) y la
pobreza en caloras. Para tener una idea del valor de esta
fruta, 100 gramos de su pulpa se componen de 35 caloras, 90
gramos de agua, 8 de hidratos de carbono, 0,2 de grasas y 0,6
de protenas, a lo que deben agregarse la mitad de las
recomendaciones diarias de vitamina C, el 25 por ciento de
las correspondientes a la A y abundantes minerales,
especialmente potasio, calcio y fsforo.

Propiedades de las frutas

Las saludables propiedades de la sandia
ES BAJA EN CALORIAS
Aunque tienen gusto dulce, la sanda contiene un bajo
porcentaje de hidratos de carbono en forma de azcares. Por
lo tanto, es de escaso valor energtico y calrico, pero posee
importantes sustancias bioqumicas necesarias para
desarrollar una buena salud, como vitaminas, minerales y
enzimas.
ES ANTICATARRO
Esta fruta combate la sed en los das de fuerte calor, quita el
mal gusto de la boca y ayuda a eliminar las mucosidades. En
los casos de tos, resfros y cataros se aconseja ingerir una
bebida pectoral que se prepara mezclando en un vaso, juego
de sanda (previamente colado) con una cucharada de miel.
Calentar y tomar tres cucharadas cada dos horas, entre
comidas o antes de comer.
ES LAXANTE
Al contener fibra, la sanda posee una accin suavemente
laxante. Est indicada en personas con tendencias a la
constipacin intestinal, como alimento que mejora y acelera
el trnsito del intestino. Por el contrario, es una fruta que no
se recomienda a individuos con tendencia a la diarrea o que
padecen disppticos.

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FAVORECVE LA LACTANCIA
Es un buen alimento para las madres que amamantan, ya que
fluidifica la leche y la hace ms fcil de digerir para el beb.
ES DIURTICA
La sanda aumenta la secrecin de orina y facilita la
eliminacin de impurezas por ese medio. Es una de las frutas
ms diurtica que se conocen, muy recomendables para
enfermos de la prstata, riones y vas urinarias, hipertensos
y a los obesos que retienen lquidos en los tejidos.
ES ANTIFEBRIL
A los pacientes con fiebre se les puede dar jugo de sandia,
previamente colado, en cucharadas, aporta sustancias
nutritivas, refresca y calma la sed.
TIENE POCOS HIDRATOS DE CARBONO
Es una fruta aconsejable para los pacientes diabticos,
hipertensos y obesos por su escaso aporte calrico y pobre
contenido de hidratos de carbono.
ES ANTIOXIDANTE
Su jugo es mineralizante, y ayuda a limpiar la sangre y los
tejidos de impurezas que perjudica la salud.

Propiedades de las frutas

ES ANTIRREUMTICO
Aporta minerales alcalinos que ayudan a eliminar los cidos
acumulados en el organismo. Por tal motivo se recomienda la
sanda a los enfermos de gota, artritis, reuma y citica.
ES REFRESCANTE
Sus cualidades diettica estn fuera de toda discusin. Es un
fruta que, consumida fra en verano, produce una gran
satisfaccin por lo refrescante y suave de su sabor.
ES RECOMENDABLE PARA LOS NIOS
Por su riqueza en vitaminas A Y C se la aconseja consumir
durante las etapas de crecimiento y desarrollo, as como para
prevenir las enfermedades infecciosas.
COMO CONVIENE CONSUMIRLA
a) La sanda debe consumirse madura y bien masticada,
porque de lo contrario resulta pesada e indigesta. Cuando
todava no est a punto, tiene algunas semillas blancas y su
sabor no es tan dulce.
b) La composicin qumica y los beneficios de esta fruta son
muy similares a los del meln, aunque no conviene
combinarlas, ya que su mezcla resulta indigesta.

SUS PRINCIPALES NUTRIENTES

Eneriga 35 cal
Protenas 0,6 g
Grasa totales 0,2 g
Carbohidratos - 7,7 g
Fibra 0,2 g
Agua
Sodio
Potasio
Calsio
Fsforo
Magnesio
Hierro
Flor
Nquel
Yodo
Zinc
Cobre
Manganeso
Vitamina A
Vitamina B1
Vitamina B2
Vitamina B3
Vitamina B6
Vitamina C
Acido saliclico
Acido flico

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Propiedades de las frutas

Kiwi, el rey de la vitamina C
Originario de china, es un exquisito fruto cuyas principales
cualidades nutritivas se resumen en su bajo aporte calrico
y, sobre todo, en su elevado contenido de vitamina C, que
duplica al de la famosa naranja.
Hace muy pocos aos, el Kiwi dej de ser una fruta extica,
apenas utilizada en los restaurantes ms sofisticados, para
ocupar un lugar de privilegio dentro del mercada de la
alimentacin, al redescubrirse sus cualidades nutritivas.
- Hoy se lo consume en los hogares como una opcin ms,
solo o como ingredientes de una ensalada de frutas, ya que
posee un sabor que recuerda vagamente a los de la frutilla
(fresa) y la ciruela.
- Originario de China, donde crece espontneamente y se lo
conoce con el nombre de Yang-Tao, el Kiwi es el exquisito
fruto de una planta denominada actinidia, de la familia de las
dileniceas.
- Su cultivo se ha extendido a un gran numero de pases que
renen caractersticas climatolgicas semejantes y, de esa
manera, lleg a principios de siglo a Nueva Zelanda, nacin
que est primera en la produccin internacional de Kiwi,
tanto en cantidad como calidad. All fue bautizado con su
actual nombre, en honor a la pequea ave que habita la
regin y cuya fisonoma es muy parecida a la del fruto.
- Tiene una forma ovoide de unos ocho centmetros de largo
por seis de ancho y est protegido por una cscara

17

consistente y delgada de color marrn oscuro, que a la vez

est recubierta por una fuerte pelusa.
- El tesoro que se oculta en su interior es una pulpa de color
verde menta, que se aclara en el centro, y una multitud de
pequeas semillas de color negro, las cuales se ven
dispuestas en forma circular al cortar el fruto.

Secretos que lo diferencian:

- Pese a ser un clsico fruto de invierno, el Kiwi tiene una
capacidad de conservacin que le permite estar presente en
los mercados durante casi todo el ao.
- Se lo cosecha cuando todava no ha llegado a su
maduracin definitiva, dado que se resiste muy bien el
transporte, y llega a su plenitud pocos das despus de haber
sido retirado del rbol.
- Las caractersticas que nos permiten valorar su calidad
son el punto de madurez, la uniformidad en el tamao y la
ausencia de lesiones y magulladuras externas.
- La forma ms sencilla de degustarlo es cortarlo por la
mitad para ir comindolo con una cucharita, aunque tambin
se lo puede pelar en su madurez, la piel se despega con
facilidad de la pulpa y cortar en rodajas.

Propiedades de las frutas

Rico en vitamina C, pobre en calorias
- El Kiwi es un alimento que se encuadra en el grupo de los
denominados reguladores o complementarios, cuya funcin
no es aportar a la dieta los nutrientes bsicos (protenas,
grasas y azcares) sino sustancias que, aun siendo
indispensables, con intervienen en la formacin de la
materia, tales son los casos de las vitaminas, los minerales,
los pigmentos y la fibra.
- Sus principales cualidades nutritivas se resumen en su bajo
aporte calrico, su riqueza en sales minerales y, sobre todo,
en elevado contenido de vitamina C, de la que posee ms de
100 miligramos por cada cien gramos de pulpa. Esto hace que
un slo Kiwi proporcione, en creces, las necesidades diarias
de vitamina C de una persona adulta.
- Para tener una idea, el Kiwi se compone de 85 gramos de
agua, 13 gramos de hidratos de carbono (fructosa y glucosa),
0,5 gramo de grasas, 1 gramo de protenas y aporta a la dieta
apenas 55 caloras.
- Una investigacin realizada en los Estados Unidos con el
objetivo de determinar el contenido nutricional del Kiwi arroj
resultados que, aunque de todos modos eran esperados,
fueron igualmente sorprendentes: un Kiwi de tamao normal
contiene mucha ms fibra que una racin de cereales y
cuatro veces ms que una taza de apio picado, dos veces
mas vitamina C que la naranja, smbolo por excelencia de
este nutriente, y el doble de vitamina E que la palta, pero con
la ventaja de un cuarenta or ciento menos de caloras.

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- Asimismo, este alimento suministra al organismo 332

miligramos de potasio, casi tanto como la banana (pltano),
considerada la fruta ms rica en este elemento; mientras que
el cromo, que juega un importante papel contra las
enfermedades del corazn, la diabetes y la obesidad, se
encuentra tambin en el Kiwi junto a minerales como el
calcio, el hierro, el magnesio y el fsforo.
- Como si no bastara, es uno de los alimentos ms ricos en
cido flico (vitamina B9), que interviene en la prevencin de
la anemia.

Innumerables beneficios organicos:

- Su generoso aporte de vitaminas y sales minerales motiva
que el Kiwi influya en el buen funcionamiento de los sistemas
circulatorio y nervioso, en la formacin de los huesos y los
dientes, y en la elaboracin de las protenas.
- Adems ejerce una labor reguladora en el metabolismo de
los hidratos de carbono, tonifica el cerebro, acta como
reconstituyente general, evita la aparicin de la anemia y
ayuda a la formacin del tejido conjuntivo.
- Dado su elevado contenido en Vitamina C, que interviene
activamente en la defensa contra enfermedades del tipo
infeccioso como los resfros y estados gripales, el Kiwi es un
alimento recomendable para aquellas personas con escasas
defensas, como ancianos, nio y convalecientes.

Propiedades de las frutas

- Su bajo aporte calrico lo convierte en indispensable para
las dietas adelgazantes y su riqueza en fibra, sumada a la
presencia de pequeas semillas hace que sea beneficioso
para mejorar el trnsito intestinal.
- En su composicin se halla un cido denominado
proteoltico , el cual mejora la circulacin de la sangre y
ayuda a combatir el colesterol; y una enzima llamada
actidina, que colabora en la digestin de las protenas.
Ingerido en forma madura, el Kiwi deja un residuo alcalino en
el organismo.

Composicin de un kiwi
Por cada 100 gramos de pulpa:
Hidratos de carbono 13 g
Grasas 0.5 g
Protenas 1 g
Caloras 55 cal
Potasio 332 mg
Sodio 5 mg
Calcio 37 mg
Hierro 0.90 mg
Fibra diettica - 1,10 mb
Vitamina C 200 mg

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Propiedades de las frutas

Manzana, regula el proceso digestivo

Por el tipo de fibra que posee y por su alto contenido en ella,

esta fruta no solo ayuda a combatir el estreimiento, sino
que, adems mantiene los niveles de colesterol en sangre.
Especialistas en Nutricin sostienen que la manzana es una
de las frutas ms sanas, dado que regula el funcionamiento
del proceso digestivo y aporta al organismo altas dosis de
vitamina C (alrededor del cuarenta por ciento) y de potasio,
entre otros componentes esenciales. El manzano pertenece a
la familia de las rosceas; su fruta de sabor muy dulce es
difundida y consumida en gran parte del mundo gracias a sus
virtudes teraputicas y alimenticias.
VALOR NUTRICIONAL
La manzana posee cantidades importantes de fibras (un
ejemplar de 200 gramos aporta 6 gramos de fibra) y de
vitamina C, aunque el contenido de esta ltima sustancia
depende del tipo de variedad y de las condiciones de
conservacin de la fruta. Adems posee vitamina B1, B6 y E.
La manzana contiene sales minerales (hierro, calcio, cobre,
sodio), entre las que se destaca la presencia del potasio,
ya que aporta el 7 por ciento del requerimiento diario de este
componente.
BENEFICIOS GENERALES
Por su destacable aporte de fibras, esta fruta estimula la
correcta asimilacin de los nutrientes y ejerce una accin

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favorable sobre la circulacin intestinal. En pocas palabras,

puede decirse que la manzana es una eficaz reguladora del
proceso digestivo y que por lo tanto, es un remedio natural
contra los problemas de estreimiento.
Una parte de su contenido en fibras es de tipo soluble, por lo
que resulta conveniente para controlar los niveles de
colesterol en sangre. Adems la manzana posee azcares
que ayudan a equilibrar los valores de la glucosa en sangre,
dado que stos son de fcil asimilacin y liberan paulatinamente su energa. Otras de las virtudes que posee esta fruta
son:
- Ayuda a eliminar los residuos del organismo, por lo que su
consumo es conveniente para las personas que padecen de
reuma y gota.
- Desinfecta la zona bucal.
- Provoca saciedad y aporta cantidades mnimas de caloras,
por lo tanto, su ingestin es favorable para las personas que
estn realizando una dieta para perder peso.
- Refuerza las defensas del organismo.
EN CONCLUSION:
Los especialistas aconsejan consumir una manzana de
tamao mediano con piel, la cual proporciona un poco ms
de tres gramos de fibra. Esta cantidad representa casi un diez
por ciento del requerimiento diario de esta sustancia, lo que
contribuye a prevenir la constipacin.

Propiedades de las frutas

- Ingerir dos manzanas por da ayuda disminuir en un diez
por ciento los valores de colesterol en sangre.
CUANTO HAY QUE COMER ?
Segn los especialistas, dos manzanas por da son
suficientes para obtener sus virtudes alimenticias.
COMO CONSUMIRLA ?
Para que su contenido en vitamina C y fibras se mantenga, es
necesario consumirla cruda y sin pelarla. Cuando se le quita
la piel o se la corta, es preciso ingerirla de inmediato, puesto
que su pulpa se oxida y puede generar compuestos poco
favorables para el organismo.
ELECCION:
Entre su amplia variedad, las manzanas de color verde y las
de sabor cido contienen mayor cantidad de vitamina C, en
comparacin con las de color rojizo y las dulces.
Por otro lado, es conveniente elegir aquellas que sean
macizas y que no tengan manchones oscuros.
VARIEDADES:
Existen alrededor de 800 variedades distintas de manzanas.
Algunas de las ms conocidas son: deliciosas, recomendadas para prevenir infartos y el sobrepeso, granny smith
(color verde), que en su piel contienen gran cantidad de
vitaminas, golden que ejercen una accin laxante y que
son ideales para elaborar compotas y tartas.

21

Propiedades de las frutas

Limn, el antioxidante amarillo.
Cada vez son mas los estudios cientficos que demuestran la
gran cantidad de propiedades medicinales y cosmticas que
posee: Disuelve Grasas, depura el organismo y previene la
aparicin de arrugas, entre otros beneficios.
Este fruto, originario de la India, se viene empleando con
fines teraputicos, desde hace ms de 4.000 aos. Ya los
antiguos guerreros probaron sus bondades cuando, ante una
herida, se colocaban paos embebidos en su jugo, y lo
complementaban bebiendo el vital liquido. As, no slo
desinfectaban y aceleraban el proceso de cicatrizacin de la
zona afectada, sino que incorporaban a sus cuerpos como
una inyeccin instantnea de sustancias reconstituyentes
naturales.
Perteneciente a la familia de las Rutceas, su nombre
cientfico es Citrus Limonum risso. Los frutos del limonero
deben consumirse bien frescos y, al adquiros, recuerde que
la cscara debe ser de un aspecto firme y brillante. Aquellos
limones qu estuvieran demasiado blandos o con la piel
reseca, deber evitarse. En buen estado, se pueden
conservar a temperatura ambiente por varios semanas.
POR QUE ES MUCHO MAS QUE UNA FRUTA
El limn es un alimento considerado muy importante desde el
punto de vista nutricional, ya que contiene

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Acido ctrico: Alberga un siete por ciento de esta sustancia,

la cual ayuda a fijar el calcio en el sistema seo y contribuye
a lograr una buena digestin.
Adems permite una adecuada metabolizacin de protenas,
lpidos e hidratos de carbono. Qu significa esto?, que ayuda
a eliminar los depsitos de grasa alojados en el cuerpo, por
eso es adelgazante.
QUERCITINA: Lo cual le confiere propiedades antiinflamatorias y antialrgicas. Reduce el riesgo de padecer enfermedades de la visin, como cataratas, y contrarresta los efectos
de la diabetes, ya que aumenta produccin en el pncreas de
las clulas que metabolizan correctamente el azcar.
BIOFLAVONOIDES: Estos se encuentran especialmente en la
capa banca que esta entre la cscara y su pulpa, por lo que
protege al organismo de sufrir enfermedades cardiovasculares, ya que hace que la sangre se fluidifique. Adems reduce
a los radicales libres, que son los causantes de que las
clulas se oxiden.
POTASIO: su elevado nivel de potasio y su escasez en sodio,
combaten la hipertensin arterial y fomentan una adecuada
actividad muscular.

Propiedades de las frutas

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PECTINA: Tiene una gran cantidad de esta fibra soluble en su

composicin lo que beneficia la regulacin del colesterol, los
niveles elevados de azcar en sangre y, fundamentalmente,
normaliza el trnsito intestinal previniendo el estreimiento y
las afecciones del colon.

sustancias nocivas para la salud, ya que producen el

envejecimiento y deterioro de las clulas. Segn diversos
estudios cientficos, se ha determinado que es capaz de
neutralizar la accin de sustancias cancergenas, adems de
evitar el desarrollo de clulas tumorales.

CAFEINA: esta sustancia contenida en el limn, hace que se

produzca un aumento en las micciones de quien lo consume
por lo que este fruto cuenta con un gran poder diurtico y
favorece el desecho de las sustancias txicas del organismo.

- EFICAZ DIURETICO
Favorece la eliminacin de toxinas mediante la orina,
aumentando las micciones, por lo que es eficaz en el
tratamiento de la retencin de lquidos obesidad. Adems de
prevenir la aparicin de clculos (piedras) en los riones.

VITAMINA C: Es indispensable par ala salud de los huesos,

de la piel y de los vasos sanguneos. Aumenta las defensas
del sistema inmunolgico, lo cual reduce el riesgo de
contraer diferentes tipos de enfermedades.

Principales propiedades:
- DEPURACION INTEGRAL
La ingesta de esta fruta favorece la eliminacin de la
impurezas presentes en la sangre, que causan un funcionamiento incorrecto de tejidos y rganos. Tambin disuelve
sedimentos que se alojan en el organismo y que son el
detonante para el surgimiento de patologas como artrosis,
gota, colesterol ato o arteriosclerosis.
- ANTIOXIDATE
Protege al organismo de los radicales libres, que son

- AUMENTA LAS DEFENSAS NATURALES

Su consumo regular aumenta la cantidad de glbulos
blancos, que son los encargados de combatir las infecciones
causadas, tanto por bacterias como por virus.
- RECONSTITUYENTE Y REMINERALIZANTE
Su ingesta hace que el cuerpo recupere aquellas sales y
minerales qe ha perdido como consecuencia de una diarrea,
gastritis o actividad fsica excesiva. Adems, favorece la
absorcin del hierro y del calcio, por lo que es una alternativa
adecuada para quienes tienen deficiencia de estos nutrientes
o no los asimilan en forma correcta.
- ES PROTECTOR DEL CORAZON
Al ayudar a una correcta circulacin sangunea, se convierte
en un aliado de la salud cardaca, previniendo la hipertensin

Propiedades de las frutas

arterial y manteniendo bajos los niveles de colesterol LDL
(colesterol malo).
- MEJORA EL ASPECTO DE LA PIEL
Al tener efectos astringentes y cicatrizantes, si se lo emplea
en forma directa sobre dermis, ayuda a combatir acn,
manchas de la piel, estras, diferentes heridas y manifestaciones cutneas. Tambin refuerza la consistencia de las
uas, cuando son frgiles y se quiebran con facilidad.
- ENERGIZA Y REFRESCA
A nivel emocional, su particular aroma tiene un efecto
vigorizante, es eficaz para levantar el nimo y combatir
estados de tristeza. Es un muy buen componente de aceitas
esenciales para masajes, cremas y jabones; en este caso, se
potencian sus efectos bactericidas y desinfectantes.

Cmo consumirlo ?

El limn es mucho ms que su jugo, ya que la cscara y su

pulpa tambin poseen innumerables beneficios para la salud.
En un principio, al consumir muchas unidades, puede llegar a
notar algunas ligeras molestas, como acidez o un leve
cansancio; sin embargo, no debe alarmarse, ya que stos no
son ni ms ni menos, aquellos efectos depurativos hacindose sentir en el organismo. Hay varias consideraciones a tener
en cuenta a la hora del consumo del jugo:
- Conviene tomarlo, si es posible, con el estmago vaco.
- Siempre es preferible mezclarlo con agua, ya que solo es

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altamente corrosivo.
- Otra forma de neutralizar su sabor cido, es tomando su
jugo junto con el de una naranja.
- En invierno se debe tomar menos cantidad que en verano,
porque el fro retrasa la eliminacin mediante el sudor.
- Nunca se lo debe ingerir con alimentos que necesitan una
digestin alcalina, como cereales, pan, manteca y protenas
de orinen animal.
DECOCCIONES Y BEBIDAS TERAPEUTICAS
Decoccin antigripal y antifebril
A) Tome la cscara de medio limn, cortada en pequeos
trozos, y hirvalo unos minutos en agua.
B) Filtre, y al jugo que obtenga, endlcelo con miel.
Dosis recomendada: beber 2 o 3 veces al da.
Indigestiones y ataques de hgado
- Mezclar media taza de agua tibia con el jugo de un limn. Si
le resulta muy cido, agregar una cucharadita de azcar.
Dosis recomendada: se puede ingerir luego de una comida
fuerte o al sentir el malestar.
Rehidratante natural
- Combinar el jugo de un limn con un vaso de agua. Agregar
una cucharadita de bicarbonato de sodio.
Dosis recomendada: consumir luego de una actividad fsica
prolongada o de una diarrea o cualquier otra afeccin por la
cual se haya producido una deshidratacin.

Recetas de jugos saludables

Buenas, cmo andan? Les cuento que en estos das por fin me decid a hacerme con una
juguera... y no se imaginan mi decepcin al notar que no traa ni una miserable sugerencia para
preparar jugos.
Como no soy una persona demasiado imaginativa para stas cosas me toco hacer una mini
bsqueda/filtrado/seleccin de recetas interesantes, y como sospecho que a alguien ms le puedo
haber pasado lo mismo comparto el resultado de la misma con ustedes.
Solo me queda decirles: A animarse! Algunas combinaciones parecen raras, pero quedan muy
bien

Las Recetas
JUGO DE MANZANA Y ZANAHORIA
2 zanahorias
1 manzana roja
Extraer el jugo. Servir con hielo.
JUGO DE FRUTAS Y VEGETALES
2 manzanas
2 remolachas
2 tallos de apio
1 limn
Optativo: semillas de ssamo molidas. 1 cucharada
Extraer el jugo de frutas y vegetales utilizando la juguera. Servir en 2 vasos de trago largo, o los
que gusten, sumar el ssamo molido y servir.
JUGO DE FRUTILLAS Y KIWI
3 naranjas peladas
1 kiwi mediano (pelarlo o no va a depender de su juguera)
1 taza de frutillas limpias
cubitos de hielo a gusto
Extraer el jugo de la naranja, el kiwi y las frutillas. Servir en vasos y completar con hielo a gusto.
JUGO DE MANZANA VERDE Y ZANAHORIA CON FRUTOS SECOS
1 manzana verde
5 zanahorias tiernas
Optativo: 7 almendras y 7 nueces molidas (u otros frutos secos)
Extraer el jugo de frutas y vegetales utilizando la juguera. Servir en vasos, agregar 1 cucharada de
frutos secos molidos y servir rpido para aprovechar los nutrientes.
JUGO RICO EN CALCIO
1 manzana
5 zanahorias tiernas
Optativo: Leche de soja, frutos secos molidos.
Optativo: 7 almendras y 7 nueces molidas (u otros frutos secos)
Extraer el jugo de frutas y vegetales utilizando la juguera. Servir en vasos hasta la mitad, completar

con leche de soja y agregar 1 cucharada de frutos secos molidos.

REFRESCO DE DURAZNOS/DAMASCOS
3 Damascos o duraznos sin carozo.
1 taza de uvas.
Extraer el jugo de las frutas. Luego agregar hielo granizado.
REFRESCO DE KIWI
2 Kiwis
1 Limn pelado
Miel, 1 cucharada (si no les gusta la miel reemplazar por azcar o edulcorante)
Extraer el jugo de las frutas. Luego agregue una 1 cucharada de miel o endulce como lo prefiera.
JUGO DE MANZANA Y NARANJA
2 Manzanas
2 naranjas peladas
1/2 limn pelado
Azcar o edulcorante a gusto
Extraer el jugo de las frutas. Luego agregue 1 vaso de soda o agua y hielo granizado. Endulzar a
gusto si se desea.
JUGO DE MANZANA, PEPINO Y ZANAHORIA
1 Manzana
1/2 pepino (pelarlo o no depende de su juguera. Para obtener un sabor ms suave conviene
pelarlo)
1 Zanahoria
Extraer el jugo de las frutas. Una vez extrado el jugo, agregue hielo granizado.
JUGO DE PERAS CON NARANJAS
2 Peras
2 Naranjas peladas
Extraer el jugo de las frutas. Una vez extrado el jugo, agregue hielo granizado.
JUGO DE SANDA
2 tazas de sanda
1/2 limn pelado
Azcar o edulcorante a gusto
Extraer el jugo de las frutas. Agregar agua y hielo granizado. Endulzar a gusto si se desea.
JUGO DE CEREZAS CON FRUTILLA
1/2 limn pelado
Frutilla: 150 gr
Cereza: 300 gr.
Extraer el jugo de las frutas. Agregar agua (2 vasos) y hielo granizado. Extraer el jugo de las frutas.
JUGO DE APIO, ZANAHORIA Y POMELO
100 gr. de apio
1 zanahoria
1 pomelo rosado pelado

Azcar o edulcorante a gusto

Extraer el jugo de las frutas. Agregar agua y hielo granizado. Endulzar a gusto si se desea.
Tips para obtener mejores jugos:
- Utilizar fruta y verdura fresca porque contienen ms jugo. Los anans, apios, manzanas, pepinos,
zanahorias, espinacas, melones, tomates y ctricos en general son especialmente adecuados para
preparar jugo.
- En general, no se deben quitar ni la cscara ni la piel. Pero s se recomienda quitar las cscaras
gruesas o amargas (como la de los ctricos).
- El jugo de manzanas se torna de color marrn si entra en contacto con el aire. Por eso, servirlo
inmediatamente despus de haberlo extrado, o agreguarle un poco de jugo de limn para demorar
el oscurecimiento.
- Servir cada jugo inmediatamente despus de haberlo preparado, porque el mismo pierde su
sabor y sus principales elementos alimenticios en contacto con el aire.