EL MANGANESO

Definicin breve Se sabe que este micromineral es necesario para el crecimiento de los recin nacidos, est
relacionado con la formacin de los huesos, el desarrollo de tejidos y la coagulacin de la sangre, con las funciones
de la insulina, la sntesis del colesterol y como activador de varias enzimas. El anan es una excelente fuente natural
de manganeso. El manganeso se encuentra en frutas secas, granos integrales, las semillas de girasol y de ssamo,
la yema de huevo, legumbres y verduras de hojas verdes. La leche materna decrece la concentracin de manganeso
paulatinamente. La carencia de manganeso en el organismo puede generar lento crecimiento de uas y cabellos,
despigmentacin del pelo, mala formacin de huesos y puede disminuir la tolerancia a la glucosa o capacidad de
eliminar excesos de azcar en sangre. El exceso de manganeso por alimentacin no ha demostrado tener efectos
adversos, en cambio s se producen problemas pulmonares cuando se respira polvo de manganeso, particularmente
en los lugares de extraccin. Definicin extendida El manganeso es considerado un microelemento mineral o
elemento traza esencial. Su nombre deriva de la palabra en latn, magnes, cuyo significado es magneto. Se
encuentra en pequeas cantidades en nuestro organismo, localizndose mayormente en los huesos, el hgado, el
pncreas y los riones. Desempea un rol fundamental en la formacin de tejido seo, tejido conectivo, los factores
de coagulacin de la sangre. Participa as mismo en el metabolismo de los carbohidratos y grasas, la regulacin de la
insulina, la absorcin de calcio. Es necesario tambin para que el cerebro y el sistema nervioso funcionen
normalmente. As mismo, forma parte de numerosas enzimas, destacndose la enzima superxido dismutasa, que
ayuda a combatir los radicales libres. La ingesta adecuada para el manganeso debe ser de 2.3 mg/da en hombres
adultos mientras que para mujeres adultas es de 1.8 mg/da. Solo un pequeo porcentaje del manganeso de la dieta
es absorbido. Se excreta rpidamente en los intestinos mediante la bilis. Su excrecin se realiza mayormente por las
heces y en poco cantidad por la orina. Funciones del Manganeso Antioxidante: el manganeso es un componente
esencial de la enzima antioxidante, Manganeso Superxido Dismutasa. Esta enzima cataliza la conversin de los
radicales superxido en perxido de hidrgeno que finalmente ser reducido a agua por otras enzimas antioxidantes.
Mediante esta enzima, el manganeso proteger a las clulas del dao producido por los radicales libres. Desarrollo
del tejido seo: el manganeso participa junto con la enzima glicosiltransferasa necesaria para el crecimiento y la
formacin de huesos y cartlago. Aumenta la densidad sea. Regulacin de los niveles de azcar: el manganeso
participa en el control de la glucemia, previniendo enfermedades como la diabetes. Normaliza la sntesis de insulina y
su secrecin. Regulacin del metabolismo: existen varias enzimas que son activadas por la presencia de manganeso.
Estas enzimas participan en el metabolismo de aminocidos, carbohidratos (gluconeognesis) y colesterol. Es
esencial en el metabolismo de la glutamina, el aminocido ms abundante de nuestro organismo. Absorcin de
vitaminas: el manganeso ayuda a absorber la vitamina E, B1, C, biotina y colina. Cicatrizacin de heridas: el
manganeso se requiere para activar enzimas necesarias para la formacin de colgeno en las clulas de la piel,
indispensable para la cicatrizacin de heridas. Tambin participa en la coagulacin sangunea. Produccin de
hormonas tiroideas: el manganeso forma parte de la produccin de la hormona tiroidea, tiroxina, promoviendo el buen
funcionamiento de la glndula tiroides. Produccin de hormonas sexuales: el manganeso interviene en la formacin
de hormonas sexuales y promueve la salud del sistema reproductivo. Fuentes naturales de Manganeso Son
excelentes fuentes de manganeso vegetales de hoja (verde oscuro) como brcoli, col rizada, espinaca, lechuga
romana), granos enteros, frutos secos (almendras, manes o cacahuetes, nueces) y t. Entre las especias se
destacan la canela, turmrico, jengibre y pimienta negra entre otros. El anan, las frambuesas y la palta o aguacate
tambin son ricas fuentes de manganeso. Otros alimentos que contienen este mineral son: yema de huevo, bananas,

avena, legumbres, ajo, zanahorias, batatas o boniatos, productos a base de soja como tofu o tempeh, entre otros.
Los alimentos que tienen altos niveles de cido oxlico como repollo, batatas o boniato y espinaca como as tambin
aquellos ricos en cido ftico (judas, frutos secos, semillas y granos enteros) pueden impedir la absorcin del
manganeso, pero en menor medida. Se aconseja por ello, cocinar esos alimentos, lo cual neutralizara este efecto. Si
bien el t es una buena fuente de este mineral, la presencia de taninos en el t hace que la absorcin del manganeso
est disminuida. Podemos encontrar al manganeso en forma de suplementos dietticos como gluconato de
manganeso, ascorbato de manganeso, sulfato de manganeso, y quelato de manganeso. Se comercializa como
suplemento nico o combinado con otros productos. En la siguiente tabla se menciona la cantidad de miligramos
(mg) de manganeso presente en una porcin de alimento: Alimento Porcin Manganeso (mg) anan, fresco 1 taza
(trozos)(165 gr) 2.6 frambuesa, frescas 1 taza (120 gr) 0.85 avocado (palta), fresco 1 taza (150gr) 0.2 banana, fresca
1 taza-pur (225 gr) 0.6 espinaca, cocida 1 taza (180 gr) 1.6 batata (boniato), cocido 1 taza (200 gr) 0.9 porotos de
soja, cocido, sin sal 1 taza (180 gr) 0.9 col rizada (kale), cocida 1 taza (130 gr) 0.5 brcoli, cocido 1 taza (180 gr) 0.4
garbanzo, en lata 1 taza (260 gr) 2.1 tofu 1/2 taza(130 gr) 1.4 harina de trigo, integral 1 taza (120 gr) 4.8 quinoa,
cocida 1 taza (180 gr) 1.1 arroz integral, cocido 1 taza(200 gr) 1.7 cereales, tipo All-bran 1/2 taza (30gr) 2.2 pan
integral 1 rodaja(30 gr) 0.5 avellanas 30 gr 1.5 semillas de cha 30 gr 0.7 almendras, tostadas, sin sal 1/2 taza(70 gr)
1.5 canela 1 cucharadita 0.4 pimienta negra 1 cucharadita 0.2 huevo entero, fresco, crudo 1 grande 0.01 jengibre,
molido 1 cucharadita 0.5 Deficiencia de Manganeso La causa ms comn de deficiencia de manganeso est dada
por ingesta con bajos niveles de este mineral. Pero en general, hay que enfatizar que esta deficiencia no es muy
frecuente y es raro que se desarrolle. Debido el rol importante que desempea el manganeso en nuestro
metabolismo, una deficiencia del mismo tendr impacto en varios procesos fisiolgicos. Sntomas de carencia:
Alteraciones en el crecimiento Desmineralizacin y prdida de masa sea Alteraciones en el sistema reproductor
(infertilidad) Alteraciones en la tolerancia a la glucosa (altos niveles de glucemia) Alteraciones en el metabolismo de
carbohidratos, protenas y grasas Bajos niveles de colesterol Debilidad Irritaciones cutnea Despigmentacin del
cabello Crecimiento lento de uas y cabello Ataxia (falta de coordinacin de los movimientos musculares
Interacciones del manganeso con otros nutrientes y medicamentos Hierro: existe evidencia que sugiere que tanto el
hierro como el manganeso comparten vas de absorcin y transporte. La absorcin de manganeso de un alimento
ingerido disminuye cuanto ms hierro tenga ese alimento, o sea a mayor cantidad de hierro, menor absorcin de
manganeso. La absorcin intestinal de manganeso aumenta durante la deficiencia de hierro. En general, los hombres
absorben menos manganeso que las mujeres, debido probablemente a que los hombres tienen niveles elevados de
hierro. Magnesio: estudios con suplementos de magnesio (200mg/da) demostraron que disminuyen en baja cantidad
la biodisponibilidad (proporcin del nutriente que el organismo absorbe de los alimentos y utiliza para sus funciones)
del manganeso en adultos sanos, ya sea disminuyendo la absorcin de manganeso o aumentando su excrecin.
Calcio: estudios con suplementos de calcio (500mg/da) , al igual que el magnesio, pusieron en evidencia una
disminucin ligera de la biodisponibilidad del manganeso en adultos sanos. Anticidos y laxantes: los anticidos y
laxantes que contienen magnesio pueden disminuir la absorcin de del manganeso si se toman al mismo tiempo. Si
toma suplementos de manganeso o alimentos ricos en manganeso o laxantes, debera hacerlo una hora antes o dos
horas despus de tomar el anticido o laxante. Antipsicticos: como haloperidol interacta con el manganeso
empeorando el estado psictico. Antibiticos: como la tetraciclina o ciprofloxacina disminuyen la absorcin de
manganeso. Antihipertensivos: como la reserpina, disminuye los niveles de manganeso en nuestro organismo. Dosis
diaria recomendada de Manganeso En la siguiente tabla se establece la ingesta adecuada de manganeso segn el
Departamento de Nutricin del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) y la USDA (United States Department

of Agriculture: Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para infantes, nios y adultos. Edad Hombres
(mg/da) Mujeres(mg/da) 0-6 meses 0.3 0.3 7-12 meses 0.6 0.6 1-3 aos 1.2 1.2 4-8 aos 1.5 1.5 9-13 aos 1.9 1.6
14-18 aos 2.2 1.6 19 aos y ms 2.3 1.8 embarazo 2.0 lactancia 2.6 Toxicidad por Manganeso La toxicidad con
manganeso es bien reconocida como un riesgo ocupacional, en personas que por su posicin laboral, inhalan polvo
con manganeso, especialmente en la industria de fundicin, de bateras y soldadores entre otros. El manganeso
inhalado va directamente al cerebro sin tener la posibilidad de metabolizarse en el hgado, ms an en personas con
problemas hepticos. La sintomatologa puede aparecer luego de meses o aos a la exposicin. Se genera un
desorden neurolgico con sntomas similares a la enfermedad de Parkinson, llamado manganismo, precedido por un
cuadro psiquitrico (locura por manganeso). As mismo la ingesta de agua (agua de pozo) con altos niveles de
manganeso est asociada con sntomas neurolgicos tambin similares a la enfermedad de Parkinson. Se
recomienda una concentracin de manganeso en el agua de 0.05 mg/litro como mximo. Se manifiesta tambin la
neurotoxicidad por manganeso en personas que reciben nutricin intravenosa, ya sea por algn contaminante o
exceso de manganeso en la solucin parenteral. Los recin nacidos son vulnerables a este tipo de toxicidad.
Quines tienen mayor riesgo de toxicidad? Individuos con enfermedad heptica crnica: esto se da debido a que el
manganeso se elimina principalmente por la bilis. Al estar con una disfuncin heptica, disminuyendo la excrecin de
manganeso y aumentando su concentracin en sangre, teniendo acceso al cerebro a travs de la transferrina
(protena de transporte del manganeso). Recin nacidos: por nutricin va endovenosa, con soluciones con altos
niveles de manganeso y por tener un sistema heptico inmaduro. Nios: tienen en general, mayor absorcin intestinal
de manganeso y menor excrecin biliar del mismo, por ellos son susceptibles de desarrollar sntomas neurolgicos,
como alteraciones en el aprendizaje y alteraciones en la conducta. Personas con deficiencia de hierro: tienen mayor
riesgo de acumular manganeso en el cerebro. Sntomas de toxicidad por exceso de manganeso: Temblores Dificultad
para caminar Espasmos musculares faciales Alteracin de la memoria Irritabilidad Agresividad Alucinaciones Prdida
de apetito Ingesta mxima tolerable Con el fin de evitar o disminuir los efectos adversos es que se han establecido
los valores de ingesta mxima tolerable de manganeso segn el Departamento de Nutricin del IOM (Institute of
Medicine: Instituto de Medicina) tanto para nios y adultos. Edad Hombres (mg/da) Mujeres (mg/da) Infantes Ver
nota (*) 1 a 3 aos 2 4 a 8 3 9 a 13 aos 6 14 a 18 9 19 aos y ms 11 Embarazo y Lactancia 11