CENTRO DE CIENCIAS BASICAS

DEPARTAMENTO DE QUIMICA
ACADEMIA DE QUIMICA

LIC. NUTRICION
PRIMER SEMESTRE

REPORTE
PRACTICA NO. 6
DESTILACION SIMPLE
PROFESOR: SANDRA GONZALEZ
ALUMNO: LIZBETH DIAZ RODRIGUEZ

24 Octubre2014

Laboratorio Qumica
RESULTADOS:
Tabla de caractersticas en la Destilacin Simple del Tequila
TEQUILA REPOSADO
Contenido de Alcohol en el tequila
38%
Olor caracterstico del Tequila
El tequila presenta un olor fuerte,
Reposado
asociado con el olor de la madera.
Olor caracterstico Tequila Destilado
Se presento un olor mucho mayor que
el del tequila antes de la destilacin.
CUESTIONARIO:
1. Anota el nombre comn, formula y en breve las propiedades del etanol.
NOMBRE COMUN:
Alcohol Etlico
FORMULA MOLECULAR:
FORMULA ESTRUCTURAL:
C2H6O
CH2CH2OH
PROPIEDADES:
El etanol es un lquido incoloro, voltil, con un olor caracterstico y sabor
picante.
Tambin se conoce como alcohol etlico. Sus vapores son ms pesados
que el aire. De manera natural, se obtiene a travs de fermentacin, por
medio de levaduras a partir de frutas, caa de azcar, maz, cebada, sorgo,
papas y arroz entre otros, generando las variadas bebidas alcohlicas que
existen en el mundo. Despus de la fermentacin puede llevarse a cabo
una destilacin para obtener un producto con una mayor cantidad de
alcohol.
El etanol se utiliza industrialmente para la obtencin de acetaldehdo,
vinagre, butadieno, cloruro de etilo y nitrocelulosa, entre otros. Es muy
utilizado como disolvente en sntesis de frmacos, plsticos, lacas,
perfumes, cosmticos, etc. Tambin se utiliza en mezclas anticongelantes,
como combustible, como antisptico en ciruga, como materia prima en
sntesis y en la preservacin de especmenes fisiolgicos y patolgicos.

Propiedades Fsicas del Etanol

1. Densidad: 789,00 kg/m
2. Punto de ebullicin: 78,37 C
3. Masa molar: 46,06844 g/mol
4. Punto de fusin: -114 C
5. Presin de vapor: 59 mm de Hg 6.
a Clasificacin: Alcohol
20C

Laboratorio Qumica
2. Qu otros tipos de destilacin existen?
Destilacin fraccionada: La destilacin fraccionada se utiliza cuando la
mezcla de productos lquidos que se pretende destilar contiene sustancias
voltiles de diferentes puntos de ebullicin con una diferencia entre ellos menor
a 80 C.
Al calentar una mezcla de lquidos de diferentes presiones de vapor, el vapor
se enriquece en el componente ms voltil y esta propiedad se aprovecha para
separar los diferentes compuestos lquidos mediante este tipo de destilacin. El
rasgo ms caracterstico de este tipo de destilacin es que necesita
una columna de fraccionamiento. La destilacin fraccionada se puede realizar
a presin atmosfrica o a presin reducida.
Destilacin por arrastre de vapor: La destilacin por arrastre de vapor es una
tcnica de destilacin que permite la separacin de sustancias insolubles en
H2O y ligeramente voltiles de otros productos no voltiles. A la mezcla que
contiene el producto que se pretende separar, se le adiciona un exceso de
agua, y el conjunto se somete a destilacin. En el matraz de destilacin se
recuperan los compuestos no voltiles y/o solubles en agua caliente, y en el
matraz colector se obtienen los compuestos voltiles y insolubles en agua.
Finalmente, el aislamiento de los compuestos orgnicos recogidos en el matraz
colector se realiza mediante una extraccin.
La destilacin por arrastre de vapor posibilita la purificacin o el aislamiento de
compuestos de punto de ebullicin elevado mediante una destilacin a baja
temperatura (siempre inferior a 100 C). Es una tcnica de destilacin muy til
para sustancias de punto de ebullicin muy superior a 100 C y que
descomponen antes o al alcanzar la temperatura de su punto de ebullicin.
3. Qu otro tipo de material y/o equipo puede ser utilizado en una
destilacin simple?
El alambique, que es utilizado para la destilacin mediante la evaporacin y
posterior condensacin por enfriamiento.
4. Explica en qu consisten los procesos llevados a cabo en la
destilacin.
Se monta el equipo, el lquido que se quiere destilar se coloca en el matraz,
y se pone a calentar, cuando alcanza la temperatura de ebullicin del
lquido, comienza una produccin de vapor, condensndose en el matraz y
en el termmetro. La mayor parte del vapor pasa al refrigerante que
consiste en un tubo en cuyo interior condensan los vapores, este tubo se
encuentra rodeado por otro tubo por el que circula un liquido refrigerante

Laboratorio Qumica
(agua de grifo), de forma que entre ambos lquidos no hay contacto. El agua
de la refrigeracin debe fluir contracorriente entrando por la parte inferior y
saliendo por la superior, de esta forma se puede conseguir que el
refrigerante este completamente lleno, aqu se condensa debido a la
corriente de agua fra que asciende por este mismo, dando como resultado
un nuevo liquido y se recoge luego en un recipiente colector. El liquido a
destilar se le denomina destilando, el liquido remanente es aquel que queda
despus de ser destilado se denomina residuo, y el liquido que se recoge
se le llama destilando.
DISCUSIONES:
La destilacin consiste en calentar la mezcla hasta el punto de ebullicin del
componente ms voltil, el cual se evaporara y condensara durante el
procedimiento, separndolo de la mezcla original. Para la destilacin simple
se utilizo el tequila (cont. 38% alcohol), se trabajo con una muestra de 5 ml.
de esta alcohol. Se pudo observar que el tequila destilado obtuvo mayor
grado de concentracin, un olor, y un sabor caracterstico ms fuerte que el
del tequila. Al llegar a la temperatura de 95C se suspendi el
calentamiento ya que a la temperatura de 100C el agua empieza a bullir y
entonces esta tambin sera destilada y nos alterara el resultado. Se llevo
a cabo la separacin del alcohol etlico del tequila. La destilacin simple es
aplicable en los sistemas que contengan lquidos orgnicos de puntos de
ebullicin diferenciados.
La destilacin es una operacin muy utilizada para llevar a cabo
separaciones parciales de mezclas con componentes voltiles. Muestra la
importancia de explotar las diferentes propiedades de los componentes que
forman una mezcla, se debe de tener un sumo cuidado a la hora de hacer
la practica con el mechero, ya que las mangueras utilizadas presentaron
una fuga de gas, por lo que nos llevo a un accidente.

Laboratorio Qumica
CONCLUSION:
Se cumpli con el objetivo de la prctica, ya que se entendi y se llevo a
cabo la preparacin del equipo de destilacin, y mediante este proceso se
hizo la destilacin de tequila (38% alcohol), separando el alcohol etlico del
tequila. Se comprendi que la destilacin simple solo se puede aplicar
cuando los componentes de una mezcla tienen puntos de ebullicin muy
diferentes entre s. El calor de la condensacin que se libera vaporiza los
componentes de punto de ebullicin ms bajo. Se produce a lo largo de la
columna un enriquecimiento de los vapores que ascienden en los
componentes de punto de ebullicin ms bajo, y un enriquecimiento del
reflujo en los componentes de punto de ebullicin ms alto. Se deben evitar
las llamas o puntos incandescentes como fuente de calor ya que siempre se
presenta un peligro de que la sustancia se inflame.

BIBLIOGRAFIA:
http://www.quimica.unam.mx/IMG/pdf/12etanol.pdf
Otero de la Gndara J.L. Notas para la historia de la destilacin.
Editorial Tbar, S.L. Madrid. 2006 Pg. 33
Ibarra Chomel Sara, Garca Gmez Hermenegildo, Morena
Bertomeu Isabel, Experimentacin en qumica: Qumica Orgnica
Ingeniera Qumica. Editorial Universidad Politcnica de Valencia.
Pg. 97