Les enzymes utiliser a l'industrie des dtergents

Introduction
Les enzymes sont des macromolcules de nature protique caractrises par leur activit
catalytique qui gouverne des ractions biochimiques spcifiques au sein de lorganisme.

L'utilisation des enzymes dans l'industrie des dtergents reprsente l'application

industrielle la plus importante la fois en termes de valeur et de quantit. Il suffit de
penser aux lessives!
Les enzymes les plus utilises sont les protases, mais beaucoup d'autres hydrolases
peuvent galement tre ajoutes aux prparations pour aider l'limination de taches
trs diverses.
Les marques de lessive les plus performantes combinent protases, amylases, lipases
et cellulases pour augmenter l'efficacit du lavage. Chacune de ces enzymes est
capable d'attaquer un type particulier de tache ou de salissure.

Les types d'Enzymes utilises dans les dtergents

Elles sont produites par des souches de Bacillus, principalement par 2 entreprises.

La filliale Novozyme) produit et fournit 3 protases

1. l'alcalase partir de B. licheniformis
2. l'esperase partir d'une souche alcalophile de B. licheniformis
3. la savinase partir d'une souche alcalophile de B. amyloliquefaciens
Gist-Brocades (groupe DSM) produit et fournit la maxatase partir de B.
licheniformis

L'alcalase et la maxatase sont 2 protase de la famille de la subtilisine (EC 3.4.21.62).

Elles sont recommandes pour un usage de 10 65C et un pH de 7 10.5.
La savinase et l'esperase peuvent tre utilises jusqu' pH 11 et 12, respectivement.
L'-amylase prsente dans les dtergents est un variant de type termamyl efficace
pour les dtergents de machine laver la vaisselle et les taches de fculants.
Choix des protases srine
Toutes ces enzymes protolytiques sont des endoprotases srine non spcifiques.
En effet seules les protases serine peuvent tre utilises dans la formulation des
dtergents

les thiol-protases (comme la papane) serait oxyde par les agents oxydants
les mtalloprotases (comme la thermolysine) perdraient leur cofacteur
mtallique par complexation avec les adoucisseurs d'eau ou les ions hydroxyle

Cependant, lune des amliorations rcentes dans la composition des dtergents est
l'introduction d'une cellulase d'origine fongique, stable aux pH alcalins, dans les
lessives textiles pour le coton.

au cours du lavage, de petites fibres sont souleves de la surface du fil de

coton ce qui a pour consquence de modifier le sens de l'toffe et de rduire le
brillant des couleurs.
le traitement par la cellulase limine ces petites fibres, sans endommager les
fibres principales, et restaure ainsi l'aspect original de l'toffe.