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suiconcentrado
TRATAMIENTO
ESPECIFICO
DE LA
FIEBRE AFTOSA PORCINA
Especialmente indicado para animales jvenes,
en los que no puede instaurarse una inmunidad adecuada con la
vacuna antiaftosa.
EI "SUI-TONIC CONCENTRADO" rene loselementos necesarios
para lograr una terapia de triple accin y de efectos sinrgicos.
INMUNOGLOBULINAS, obtenidas de bvidos adultos,
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Tel. 26.12.33
OLOT ( Geronal.
^4^Sricuitura
Re vista a^ropecuari a
DIRECCIN 7 ADA/INISTRACIN:
Caballero de Gracia, 24
TelEfono 221 16 33
Madrid
editoriales
Ao Xllll - N. 510
Octubre 1974
Eapaa
Afio, 400 ptaa.
Portugal e IberoamErica
Ao, 450 ptaa.
La Empresa Nacional de
Industrias Alimentarias
Hay que acercar al agricultor al desarrollo
de las industrias agrarias
Restantea pa(ses
Ao, 300 ptae.
Eapaa ......
40 ptas.
Entre los principales acuerdos del Consejo de Ministros celebrado el da 11 de octubrc destaca la aprobacin de dos importantes decretos relativos a la industria de productos alimenticios.
Por una parte se facilitan crditos, se establecen incentivos para la concentracin y se conceden
beneficios de inters preferente a las mpresas privadas y por otra parte se encarga al lnstituto
Nacional de Industria de la creacin de una Empresa Nacional para el Desarrollo de la Industria
Alimentaria.
colaboracin con el sector ptivado la produccin de aquellas industrias que se consideren convenientes.
Estamos totalmente de acuerdo con el primero de los motivos aducidos, ya que es bien sabido la participacin, acelerada en los ltimos aos, del capital extranjero en este sector, participacin que en un gran porcentaje es controlada por las empresas midtinacioneles que en sus
decisiones en general no tienen en cuenta los intereses nacionalea.
Tambin estamos de acuerdo con el segundo de los motivos indicados, ya que frecuentemente el sector industrial privado presenta limitaciones para la iniciacin o el desarrollo de
determinadas actividades.
Pero adems queremos destacar la importancia que puede tener la nueva emprese nacional
para combatir una tendencia que se observa no slo en Espaa sino tambin en otros pases:
se trata del desarrollo de grandes empresas capitalistas en el sector industrial agrario frente a
una agricultura en la que el sistema capitalista no se ha desarrollado en ls misma proporcin,
y en donde sigue dominando la empresa individual, lo que da lugar a una situacin desventajosa respecto a aqullos.
Una funcin de la nueva empresa nacional deber ser sin duda la de romper las situaciones
en donde existen restricciones a la competencia que perjudican a los agricultores 7 la ms amplia de potenciar la importancia de estos ltimos en el desarrollo del sector evitando la aituacin
actual en la cual algunas veces se limitan a ser aimples suministradores de materiar primaa de
una industria que Ileva la voz cantante.
El da 25 de septiembre se produce de nuevo una gran tensin entre los pases miembros
al rechazar el Gobierno alemn la subida del 5 por 100 de los precios agrcolas que despus
de una reunin que haba durado toda la tarde haba aprobado el Consejo de Ministros de la
(:omunidad, aunque el ministro alemn ya haba anunciado sus reservas.
La decisin alemana cay como una bomba en otros pases miembros, pero sobre todo en
Francia, que, como es sabido, es el pas que ms ha contado en el establecimiento de la poltica agraria desde la creacin de la Comunidad.
La poltica agraria de la Comunidad ha sido acusada en numerosos casos de proteger principalmente a los agricultores franceses, incluso por pases en que el sector primario es de
gran importancia, como es el caso de Italia; las acusaciones tambin han provenido del resto
de los pases comunitarios.
La entrada del Reino Unido en la Comunidad, sin embargo, ha venido e romper el, en
cierto modo, equilibrio que se habia alcanzado, ya que dicho pas tiene establecido un sistema
de regulacin de la agricultura con caractersticas muy distintas y desde antes de su ingreso
viene oponindose al rgimen comunitario de regulacin.
La oposicin de Alemania al aumento del 5 por 100 en los precios agrcolas se basa fundamentalmente en que se trata de una decisin que se enfrenta con la poltica alemana de
lucha contra la inflacin, poltica que parece de una cierta efectividad en comparacin wn la
menos efectiva de los restantes pases.
A1 final Alemania ha aceptado la subida del 5 por 100 en una reunin en la que participaron no solamente los ministros de Agricultura, sino tambin los de Asuntos Exteriores. Pero
esta aceptacin ha sido con la condicin de que en un futuro prximo se reconsidere la poltica rnmunitaria de precios agrcolas.
^Ser ste el principio de un vuelco total de la poltica agraria de la Comunidad? Ea de
suponer que el Reino Unido aprovechar la ocasin para plantear el tema a fondo, sobre todo
despus de la victoria laborista en las ltimas eleccionea.
Se trata de ver si la futura regulacin se segu'rr basando en proteccin a la agricultura a
costa de que los consumidores paguen precios elevados o se organizar e base de precios bajos
para el rnnsumidor con subvenciones directas a los agricultores. Este ltimo sistema es el utilizado en el Reino Unido, pero su aplicacin a toda la Comunidad representara une carga
financiera notable. La situacin se complica, por otra parte, como consecuencia de la inestabi.
lidad de los mercados internacionales. En todo caso es evidente que el futuro va a dar que
hacer a los responsables de la poltica agtaria comunitaria.
PAR^4, EL AGRICULTOR
envasar sus productos en sacos
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AGFi1CULTURA - 1,61
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ALCVDIA
Principales PROBLEMAS:
Deficiente financiacin
Inadecuada tecnologa
Divorcio con la produccin
Hace poco ms de diez aos las industrias agrarias eran actividades de poAGRICULTURA - 663
Vlnos de calidad
Hortofrutcolas
Carne y leche
Deshidratacin de forrajes
Madera, etc.
das para abarcar porcentajes sustanciales del total nacional ofertado y en competencia continua interempresarial dentro del total nacional ofertado y en competencia continua interempresarial dentro de un mercado marcadamentc opaco y poco configurado.
Es posible que, de acuerdo con lo
que acabo de decirle, pucda haber dad^^
sensacin de exponer un cuadro sombro y pesimista, ya que al hablar de
los problemas, de una forma descarnada me he referido a los defectos dc las
industrias.
Sin embargo, creo que mis palabras
no deben ser consideracas alarmistas o
pesimistas. De cinco aos a esta parte,
la evolucin de la industria agraria ha
sido muy satisfactoria y significativa.
Es posible que el sustrato bsico siga
adoleciendo de los problemas anteriormente expuestos, pero actualmente se
est configurando en muchos de los
subsectores una industria nueva, de mnyor dimensionado y condicionado tecnolgico, mejor capitalizada y con ciertas tendencias, al igual que en otros
pases, de constituirse oligopolios, muy
ligados a cadenas de distribucin y a
veces nacidas de stas, que van a originar en la prxima dcada una magen
nueva de la industria alimentaria, aunque quiz, con una fuerte participacicn
del capital internacional.
-^Qu tendencias se observan, en
realidad, en esa industrializacin?
-Realmente he esbozado, al contcstar la pregunta anterior, parte de la
que pudiera corresponder a sta. No
Como norma lgica de economa empresarial, las industrias aRraras, sobrc todo las
de prmera transformacin, deben estar situadas en las reas rurales productivas,
Fbrica peladora de cebollas en Inglaterra. (AGRICULTURA, agosto 1972.)
otro lado cada vez surgen ms empresas de tipo asociativo, promovidas por
los propios productores, aunque co^i
graves problemas iniciales de financiacin, gerencia y gestin comercial, que
esperamos vayan siendo corregidas, sobre todo teniendo en cuenta las nuevas
perspectivas que se abren con los buenos resultados iniciales obtenidos, por
la aplicacin de la Ley de Agrupaciones de Productores Agrarios.
-^En qu productos del campo queda ms camino que recorrer para alcanzar lo que se considera, en ese caso,
una obligada industrializacin de cara
al futuro?
Un factor decisivo:
EI flujo de capitales internacionales
a nuestras industrias agrarias
Lneas a seguir:
Rgimen contractual
tancias varan de acuerdo con las vicisitudes de cada rea econmica y-le
las estructuras sociales de cada pas,
podemos decir, como denominador comn, que se aprecia una fuerte trayectoria de ntima conexin entre la produccin y la industrializacin y que
una y otra caca vez se ven ms supeditadas y controladas por las grandes cadenas de distribucin.
En gran parte de los pases dc la
Europa septentrional las industrias son
entidades de origen cooperativo, nacidas del sustrato productor y su tradicin y conexin les ha dado una gran
fuerza para evitar caer en las esferas dc
los grandes capitales, sobre todo en lo
que a la industrializacin de los productos ganaderos se refiere.
tecnolgica, por fermentacin en grandes envases, y de aumento de la capacidad de las instalaciones, que la Direccin General ayuda y promueve, dentro de sus lneas de auxilio y posibilidades.
Tampoco podemos olvidar que la
programacin comercial exportadora de
las actuales empresas es francamente
deficiente. Existen demasiadas marcas,
con producciones proporcionalmente pequeas para promocionar mercados exteriores, mantener delegaciones en los
pases importadores y organizar campaas de consumo, compitiendo unas con
otras en tales mercados y obligndose
a caer en manos intermedias o en cadenas distribuidoras que se aprovechan
de parte de sus beneficios.
Sera conveniente, y la Direccin General de I. M. O. P. A. est estudiando esta posibilidad, promocionar la
agrupacin de las empresas para incrementar su tamao medio, ampliar su
base financiera y tipificar los acabados
con mejor tcnica del proceso.
Por otro lado, pensamos que debiPra crearse una asociacin exportadora
que, agrupando a la mayor parte de los
industriales, Ilevara a cabo la gestin,
promocin y organizacin comercial ^1^
cara a los mercados exteriores.
ta a nuestras industrias agrarias en todo lo que se refiere a las trabas arancelarias y contingentaciones de nuestros
acabados para defender y poner en
puestos de primaca sus propias producciones.
Como nuestra industria ha iniciado
muy recientemente, en la mayora dc
los casos, sus actividades exportadoras,
indudablemente le afecta poco, salvo e^
lo que se puede referir a quien sin la
existencia de esta organizacin europe^,
nuestras exportaciones, posiblemente,
tendran en algunos casos ms facilidades en el mercado exterior.
De todos son conocidas nuesaas negociaciones con la C. E. E. y las vicisitudes que est pasando la renovacin
del convenio, as como los acuerd^s
parciales en la exportacin de vinos o
los problemas existentes con las de aceites, ctricos u otros productos.
Por otro lado, nuestro sistema de
control de precios de los productos
agrarios regulados y el rgimen de Comercio de Estado de algunos productos
no caen dentro de la normativa de los
acuerdos comunitarios y, posiblement^,
la poltica de precios deber en los prximos aos ir acoplndose a la doctrina
general agraria del Mercado Comn
Europeo.
Una actuacin de mejora de la explotacin agraria no tiene razn de ser sin una
subsiguiente, progresiva y estudiada industrializacin agraria. Invernadero de grandes dimensiones. ( AGRICULTURA, marzo 1970. )
MACARIO
VIVEROSSANCHEZ
NOMBRE COMERCIAL REGISTRADO
CASA ESPECIAIIZADA EN El CULTIVO DE ARBOLES FRUTAIES,
ORNAMENTAIES Y ROSALES
Establecimiento: Garretera Marchamalo, 25 Tel^f. 211459
Oficir+as: 3orras, 8 y 10 3^lfono 21 10 13 - ielsgramas =JOSAIq^CHEZ^
GZJALiALAJARA
668 - AGRICULTURA
La A G RO / ND UST R/ A
por ADRIAN MORALES GARCES ( * )
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1.
Agroindustria: Definiciones
As, es frecuente leer de la existencia en pases o regiones, de determinados complejos agroindustriales, descriptivos de los sectores agrcolas e industriales tradicionales, cuyos problemas
se enjuician con tratamiento separado,
a diferencia del aspecto global, econmico, social y tecnolgico, con que
pretendemos contemplar la actividad
agroindustrial.
Ello nos lleva a caracterizar como
pas desarrollado a aquel donde la moderna tecnologa ha conseguido grados
ms avanzados en la ciencia y tcnica
agroindustrial. Inversamente, donde el
sector econmico-agrario predomina y
el progreso tecnolgico no ha alcanzado un cierto nivel de actividad agroindustrial, los definimos como pases en
perodo de desarrollo o poco desarrollados.
La justificacin de la presentacin
de esta comunicacin al VI Congreso
Internacional de Ingenieros, bajo el le
ma de la creatividad y la innovacin,
se basa en el estudo conjunto, con todas sus implicaciones, de los dos sectores tradicionales econmicos, primario
( agricultura ) y secundario ( industria ) ,
Ingeniero Agrnomo.
3.
Entre los graves problemas que afectan en estos momentos a la humanidad reflexionaremos sobre algunos que
tienen o pueden tener alguna incidencia sobre el tema de esta comunicacin.
a)
y otros derivados
4.
d ) Incompleto aprovechamiento de
productos y subproductos agrarios:
La desconexin existente, en gran
nmero de casos, entre las posibilidades de utilizacin del sector primario
para el secundario, engendra gastos innecesarios de transporte, efectuados a
veces en circunstancias que hacen desmerecer al producto original; dificulta
la transparencia comercial y equitativa
retribucin del mercado para el productor; la falta de equipamiento adecuado para el aprovechamiento de las
materias primas obstaculiza la rentabilidad de las industrias transformadoras.
Como consecuencia se produce la
paradoja, de carcter negativo, para los
pases de inferior desarrollo industrial,
El ancestral desfase entre agricultores, ganaderos y forestales, representativos del sector primario, e industriales y comerciantes, representativos de
los sectores secundario y terciario; la
mayor preparacin cultural y tecnolgica de stos frente a los primeros ha
permitdo utilizar en provecho propio,
en forma en ocasiones injusta y desproporcionada, sus conocimientos, para
extraer el mximo provecho de los frutos de un trabajo, muchas veces rudo,
incmodo, inclemente y en condiciones
sumamente rigurosas.
Estas manifiestas desigualdades de
subsistencia a escala nacional engendran
problemas de lucha social y a escala in-
5.
lidad de simbiosis entre el sector primario y el secundario y consiguienremente el desarrollo econmico se planree bajo esta perspectiva, los pases de
estructura econmica basada en el sector prmario irn adquiriendo el grado
de industrializacin que, entre muchos
efectos, produzca el de aprovechamiento ntegro de los avances de la ingeniera en beneficio de una mayor potenciacin de sus materias primas como
base de una adecuada transformacin y
comercializacin de las mismas.
No quisiramos que a lo hasta aqu
vertido pudiera drsele el sentido de
una utpica autarqua, gracias a la cual
cada uno de los pases de economa bsicamente agraria llegaran a obtener
por s mismos todos los medios de produccin, transformacin y distribucin
de sus productos. La tcnica de ]os
pases industrializados siempre podr
producir maquinaria agraria ms avanzada, productos qumicos ms abundantes, complejos y a menor coste, semillas ms y mejor seleccionadas, maquinaria e instalaciones de transformacin
de la materia bsica ms perfeccona-
- Productos fitosanitarios.
- Productos reguladores d e 1 crecimiento, herbicidas, etc.
- Riego en sus mtiples modalidades,
Empresas nacionales
agroindustriales
Industrias transformadoras:
Celulosas y derivados vegetales.
Industrializacin de residuos agrcolas.
Elaboracin de productos hidrocarbonados.
6.
semilla, la ciencia gentica y la tecnologa agraria, han dado origen a plantas hbridas, de rendimiento notablemente ms elevado del corriente en las
especies originales. La obtencin y multiplicacin de estos hbridos ha dado
origen especialmente en los Estados
Unidos, a la constitucin de grandes
empresas privadas que han contribuido
notablemente a la rentablidad de este
cultivo y que justificaran, por s solas,
la creacin de empresas nacionales en
los pases en que se carece de semillas
adecuadas a los distintos terrenos de
cultivo y a su utilizacin posterior.
La maqunaria agrcola para su cultivo ha sido, asimismo, objeto de notables perfeccionamientos y en los pases desarrollados puede afirmarse que
este cultivo se halla totalmente mecanizado.
El secado y conservacin de las mazorcas ha sido, cronolgicamente, objeto de constante estudio, a fin de mantener sus cualidades originarias y evitar su deterioro por procesos de degradacin bioqutnica, plagas, insectos y
roedores. Las instalaciones de secado
en los pases de agricultura avanzada
ofrecen notables avances, si se las compara con los tradicionales y obsoletos
procedimientos llevados a cabo por los
agricultores menos desarrollados.
Los almidones modificados por medio fsico-qumico se usan tambin como apresto en la fabricacin de cordajes, atadizos, cordelera, etc.
El almidn y sus derivados constituyen fuente inagotable de materias primas para la industria manufacturera de
productos qumicos orgnicos.
Conclusiones
1. Consideramos que el criterio
que debiera presidir el enjuiciatniento
del proceso de desarrollo econmico
debe contemplar en forma conjunta y
paralela los sectores primario y secundario, integrados y complementarios en
su aspecto cientfico, tecnolgico, econmico y social.
2.H Consideramos que un instrumento de gran inters para el desarrollo econmico-social de los pases en
estado de infradesarrollo sera la creacin de empresas nacionales agroindustriales, instituidas, ordenadas y promocionadas por el Estado.
3. Entendemos que la ingeniera
tendra un papel relevante en el establecimiento y desarrollo de aqullas,
aprovechando al mximo los avances y
el progreso de las modernas tecnologas.
4.R La constitucin de empresas
nacionales de carcter estatal no implican en modo alguno la concurrencia
con lo ya realizado por la iniciativa
privada, sino que, por el contrario, su
objetivo final es el de poner a disposicin de la economa privada las empresas as constituidas, una vez comprobada la eficacia de su funcionamiento.
BIBLIOGRAFIA
Revista Agraria de la O. C. D. E.
Ceres: Revue F. A. O.
Revista del Instituto Agrcola Cataln de
San Isidro.
El producto neto de la agricultura espapola en 1971-72. Starch-Chemistry and Tecnology, by Roy L. Whistler and Eugene F.
Paschall.
Encyclopedia of Chemical Tecnology.
Chemistry and Industry of Stach.
AGRICULTURA, Adrin Morales Garcs.
Campo y Mecnica.
La Vanguardia Espaola.
Revista A. S. P. A.
UN TERCIO DE VACUNO
DOS TERCIOS DE PORCINO
LA MAYOR CONCENTRACION
EN CATALUA
Segn las Naciones Unidas ( Index
de la classification Internationale type,
par industrie, de toutes les branches
d'activit economique, N. Y., 1964 ),
las industrias crnicas deben responder
a la transformacin mecnica o qumica de sustancias orgnicas e inorgnicas en productos nuevos, ya sea realizanco el trabajo a mano o a mquina,
que se haya hecho en fbricas o a domicilio y que los productos sean vendidos.
La O. N. U. establece el grupo 201,
dentro de las industrias de la alimentacin, correspondiente a eSacrificio de
ganado: fabricacin de preparados y
conservas de carne. En este grupo
consdera las siguientes actividades:
a) Mataderos y fbricas de preparacin y conservacin de carne, que
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29.472
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2.500
2.250
5.000
9.430
10.000
1.200
3.456
39.000
16.100
13.500
8.400
25.280
51.000
15.250
7.000
63.825
11.900
113.130
65.000
2.500
7.000
15.000
79.470
38.400
1.100
22:320
10.400
16.750
33.000
7.200
33.100
35.800
32.000
56.800
3.000
34
11.750
2.100
6.700
5.900
5.000
4.125
4.000
4.400
15.000
100
4.500
4.500
1.740
1.250
1.800
8.250
12.000
26.000
22.500
21.325
9.000
3.500
6.250
10.000
4.500
5.000
10.500
12.000
12.700
25.000
13.300
8.500
11.400
39.500
10.000
14.400
3.000
2.700
4.000
3.000
4.000
1.500
1.500
4.700
250
104
403.044
816.995
136.999
Provincia
Totales ... ... ...
Albacete ... ... ...
6.000
27.700
9.750
2.000
Embutidos de carnes
- Salchichn ( salchichn, longaniza
imperial, fuet, etc.
- Chorizo.
- Embuchados.
- Salchichas.
- Longanizas gallegas.
- Salchichas de hgado.
Embutidos de sangre
- Botagueas.
- Morcillas.
Fiambres
- Jamn York. - Galantinas.
- Mortadela.
- Roulada.
- Pastas de hgado
- Chicharrones.
Nmero
Nmero
23
14
87
68
36
48
5
47
1
10
4
153
5
5
27
23
13
11
4
28
44
2
15
14
25
cando en la produccin de chorizos, salchichones y embutidos curados que alcanzan un valor de 1.666 millones de
pesetas, seguida de la produccin de
jamn curado que super los 1.400 millones de pesetas y el jamn cocido alcanz valores superiores a los 550 miIlones de pesetas. Los incrementos habidos en los valores de estas producciones respecto a 1965 ha sido de 150
por 100 en los embutidos curados, 230
por 100 en el jamn curado y del 490
por 100 en el jamn cocido y enlatado.
E1 III Plan de Desarrollo prev para
1975 una produccin global del orden
de las quinientas mil toneladas, cuyo
consumo representar 15 Kg. per capita para dicho ao con un incremento superior al 20 por 100 respecto al
de 1970.
.
...
...
...
...
...
VIVEROS CATALUA, S. A.
Arboles frutales, nuevas variedades en Meloa^toneros, Nectarinas, Almendros floracin tardfa
y Fresas
S O L I C I T E C A T A L O G O
Camino Moncada, 9- Tel. 23 51 52
LERIDA
AGRICULTURA - 677
Epoca de laboreo
EN CARRETERA
35 / MAYOR DURACION
Por las terminales de sus barras
en forma de "porras" que le dan
mayor consistencia y apoyo.
Firestone F- Z02
Por
Esta clase de industrias ha experimentado una rpida expansin, en cuan(* 1 y (** 1 Dres. Ingenieros A^,rnomos.
Seccin de Industrias Lcteas. IMOPA.
todo de esterilizacin en torre, teniendo muy poca importancia, a nivel nacional, los aparatos de esterilizacin de
carga discontinuo, como pueden ser
autoclaves y tneles. Entre los procedimientos de envasado asptico dominan aquellos en que el envase, de forma tetradrica o prismtica, est constituido por carn plastifcado con alma
de aluminio.
2.
Fbricas de yogour
que tiene esta fabricacin, las instalaciones dedicadas a ellas suelen estar incluidas en industrias lcteas con actividades ms constantes a lo largo del
ao, con objeto de reducir las desfavorables consecuencias de una fabrcacin de temporada.
Entre las instalaciones de concentracin y atomizacin dominan las de capacidad media y son en su mayora tcnicamente aceptables.
ducida o nula.
3.
7.
En funcionamiento se encuentran
20 industrias de fabricacin de queso
fundido, si bien algunas de ellas en ac-
4.
ELABORA [1011
DEL A[EITE
i: E O LIVA
Tampoco se debe esperar que un fruto roto en la recoleccin, sucio o atrojado, nos de aceites de calidad.
Pero donde comienza la culpa imputable a la almazara es cuando a partir
de un fruto de unas caractersticas dadas, slo se es capaz de obtener un
(*)
Ingeniero Agrnomo.
UN FICHERO OLEICOLA
El Fichero Olecola Nacional, que
anualmente se confecciona en Espaa,
como en otros pases miembros del
Consejo Olecola Internacional ( COI ) ,
recoge muestras de 112 almazaras distribuidas por toda Espaa, aquellas ms
representativas de las reas olecolas
que componen las 10 zonas en que se
divide el olivar espaol. Pues bien,
ojeando los anlisis completos que de
estos aceites se hacen, nos podemos
formar la idea ms correcta y fundada
de la gran disparidad que existe de
unos a otros.
AGRICULTURA - 681
PRECAUCIONES
ELEMENTALES
EN LA ELABORACION
La elaboracin tradicional se compone fundamentalmente de lavado, transporte, molienda, batido, prensado, separacin de los componentes del mosto oleoso y almacenaje del aceite.
^Por qu y cundo se debe lavar la
aceituna? El lavado debe efectuarse
cuando el fruto est embarrado o lleve
suciedad que una criba no pueda separarle, y siempre que los problemas
ulteriores que en ciertas ocasiones v
campaas pueden aparecer no sean ma-
Es un Abono Orgnico y
a la vez un Substrato de
Cultivo.
HUMER S.L.
Paseo Delicias, 5
SEVILLA
DISTRIBUIDOR:
S.A. CROS
682 - AGRICUITURA
Volvamos la vista a la segunda mitad de la dcada de los aos cincuenta. Son aproximadamente unos quince
aos. Recordemos que la poblacin porcina nacional se encuadraba en tres
grandes agrupaciones: Ihrica, eltica v
heterocigtica o cruzada. La agruplcin ihrica constituy siempre el mayor porcentaje en la poblacin nacional.
Sus distintas variaciones, con categora
de raza, eran: negra ( lampia y entrepelada ) , colorada, rubia y manchada.
La agrupacin cltica, de menor importancia numrica, estaba constituida fundamentalmente por las razas gallega ^^
asturiana. Ambas agrupaciones se caracterizan por la falta de precocidad, que
unido al sistema tradicional de explotacin constituye el factor limitante de
la rentabilidad de su produccin. En la
agrupacin heterocigtica el grupo fundamental estaba constituido por el cruce
entre razas autctonas y extranjeras.
Este grupo, que constitua aproximadamente la tercera parte del censo nacional, tena como caractersticas fundamentales: escasa precocidad, bajos ndices de transformacin, buen rendimiento a la canal, pero con bajo porcentaje
de piezas nobles y, por el contrario,
elevado porcentaje de tocino y manteca.
La evolucin del mercado interior
motivada por una progresiva cualificacin de la demanda, consecuencia del
mayor nivel de vida, ha influido notablemente sobre la produccin de ganado porcino, introduciendo en sta, en
un perodo relatvamente breve, modificaciones respecto al tipo tradcional
en tocos sus aspectos. La investigacin
en la crianza del ganado porcino trata
de determinar qu animales tienen tendencias hereditarias para aquellas caractersticas importantes desde un punto de vista econmico, como: espesor
de tocno, uniformidad en la reparticin del tocino, ndice de conversin,
longitud de la canal, forma y desarrollo del jamn, relacin carne-hueso en
la canal, distribucin del tocino en el
lomo, espesor de la pared abdominal y
homogeneidad de la misma, etc., ya que
las condiciones para mejorar las caractersticas de la produccin mediante la
seleccin son mucho ms favorables en
esta especie, debido al hecho de que la
mayor parte de las caractersticas del
cerdo son hereditarias en mayor grado
que en las otras especies.
Actualmente podemos ctar como caractersticas fundamentales de esta especie: ciclo corto, gran capacidad expansiva derivada de su condicin multpara, gran desarrollo vegetativo y
prctica desconexin de la empresa
agrcola derivada de su sistema de esplotacin. Sus producciones fundamentales son ^arne, despojos, tq^ino y e^-
PRODVCCION
Y
CONSVMO
DE
C/^RNE
DE
PORCINO
EN_
ESPANA
por JOSE GOMEZ LAA ('` )
GRAN
EVOLUCION
EN LOS
ULTIMOS AOS
(*)
Veterinario.
Censos
En el cuadro primero se exponen
en valores absolutos y nmeros ndces,
tomando como base el ao 1960, los
censos segn los datos oficiales del Ministerio de Agricultura, siguiendo la
divisin por este organismo establecida.
Antes de hacer ningn comentario a]
cuadro precedente conviene recordar el
hecho, de todos conocido, de las relaciones cclicas que se presentan en esta
especie, sucediendo a unos perodos de
escasa produccn y precios altos, otros
de grandes crisis de mercados y precios
ruinosos a la produccin; este ciclo viene a tener ttna duracin media de tres
aos. Comprobacin reciente se ha tenido en las campaas de la carne 196970 y 1970-71, en las que para evitar
el hundimiento de los precios la Administracn hubo de adquirir ms de un
milln de canales. A continuacin vino
un perodo de tiempo con precios altos,
a pesar de las distribuciones de stocks
y la cesin de carne importada en las
campaas 1971-72, 1972-73 y 1973-74,
sin olvidar las recientes adquisiciones
por la Administracin en la campaa
1974-75.
La evolucin del censo porcino en
el perodo 1960-1972 indica, por una
parte, el incremento del nmero total
de animales desde 1968, que puede ser
mputable a los precios de mercado existentes en los aos 1971 y 1972, a pesar de las distribuciones de stocks
procedentes de compras reguladoras y
la cesin de carne importada y, por otra,
el crecimiento espectacular del nmero
de animales menores de seis meses,
acompaado de la reduccin del nmero de animales de seis a doce meses y
de la mucho ms notable reduccin de
animales de engorde de ms de un ao,
lo que nos indica un cambio notable en
la produccin, pues la demanda directa e industrial exige animales jvenes
de menor peso vivo en el momento del
sacrificio.
En la primera parte del sgundo
cuadro podemos analizar la estructura
regional del censo con los ltimos datos oficiales (1970 ) . Pudiendo obserAGRICULTURA - 683
^z
^
^ c.
.,
N^ ^
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n.
^
a.
t7
^
0
^
N
^.
rn
^
varse que entre las regiones que ocupan los cinco primeros puestos cubren
el 62,5 por 100 del censo total, y todas ellas se sitan por encima de la
media nacional. En la mitad derecha
del cuadro se puede observar la estructura del censo existente quince aos
41
47
41
32
33
37
28
25
29
28
28
27
100
114
100
78
80
90
68
60
70
68
68
65
Catalua-Baleates ...
Castilla la Vieja ... ... ...
Castilla la Nueva ... ... ...
Andaluca oriental ... ... ...
Andaluca occidental ... ...
Extremadura ... ... ... ...
Leonesa ... ... ... ... ... ...
Aragn ... ... ... ... ... ...
Rioja-Navarra ... ... ... ...
Asturias - Santander ... ...
Vascongadas ... ... ... ...
Canarias ... ... ... ... ...
100
97
98
75
62
66
22
15
15
16
9
10
1970
REGION
100 2.084
115 2.035
112 2.039
87 1.581
96 1.302
124 1.384
460
73
77
332
102
315
85
351
104
204
113
220
459
530
518
403
444
572
336
358
472
392
480
520
1955
9b del censo
nacional
N. de orden
% del censo
nacional
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
22,7
14,9
9,5
8,2
7,2
6,5
6,3
6,0
5,5
4,9
3,6
2,7
1,4
0,6
6
3
8
9
4
7
2
1
5
10
12
11
13
14
8,6
11,6
7,3
5,7
9,9
7,8
15,0
15,2
8,8
3,6
1,7
2,8
1,1
1,0
Produccin de carne
En cuanto a la produccin de carne,
podemos estudiar en el cuadro inferior
la evolucin del nmero de cabezas sacrificadas.
Sacrificio
N ^ de canales
Large-White
Landrace
Razas diversas
Tronco ibrico
Tronco celta
Pietrain
Duroc
Wessex
684 - AGRICULTURA
N. de orden
Razas
Razas
Regin fundamental
38,7
18,4
18,9
10,4
9,8
2
1,5
0,3
Catalua-Baleares
Andaluca occidental
Galicia
Catalua-Baleares
Extremadura
Andaluca oriental
1965 . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1966 . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2.957.229
4.160.300
100
146
4.915.566
166
... . . . . . . . . . . . . . . .
... ... ... ... ... ...
... ... ... ... ... ...
... ... ... ... ... ...
... ... ... ... ... ...
..................
4.952.640
5.265.919
6.023.919
5.907.561
5.907.561
5.665.663
167
178
203
199
199
191
1968
1969
1970
1971
1971
1972
Tm.
266.294
366.574
416.965
418.994
436.248
491.799
515.065
515.065
461.242
100
137
152
153
163
184
193
193
173
90,0
88,1
84,8
84,6
82,8
81,6
80,3
80,3
80,9
100
98
94
94
92
90
89
89
89
Produccin y consumos
A continuacin, cuadro inmediatamante inferior a dos columnas, indicamos el destino de la produccin total
en valores absolutos y nmeros ndices
( base 1965 = 100 ), as como los porcentajes correspondientes.
Consumo
Consumo
apazente
Aos
1965
1966
1967
1968
1969
1970
1971
1972
per capita
100
155
168
182
185
180
205
220
247
384
415
451
459
444
507
550
9,7
12,5
13,3
14,3
14,5
14,4
15,1
15,9
100
128
137
147
149
148
155
163
Tm.
Tm.
266.294
100
58.077
366.574
137
121.567
416.965
152
139.936
1970 . . . . . . . . .
1971 . . . . . . . . .
1972 . . . .. . . . .
418.994
436.248
491.799
515.065
461.242
153
163
184
193
173
153.912
165.741
195.255
192.328
183.900
Total perfodo:
3.373.181
Destino industria
Tm.
% s. T.
100
209
240
264
285
336
22
34
34
37
38
40
208.217
245.007
277.029
265.082
270.507
296.544
331
38
322.737
316
40
277.342
36
2.162.465
1.210.716
% P. T.
100
117
133
127
129
142
155
133
78
66
66
63
62
60
62
60
64
Consumo sobre
total nacional
Consumo en
fresco
Consumo
industria directo
22
15
11
40
31
50
60
69
50
53
47
8
6
6
15
15
62
85
85
38
46
54
5
4
3
3
38
42
30
55
62
58
70
45
55
45
90
10
Regiones
Catalua-Baleraes ... ...
Castilla la Vieja ... ...
Levante ... ... ... ...
Castilla la Nueva ... ...
Leonesa ... ... ... ..
Andaluca occidental ...
Andaluca oriental ...
Rioja-Navarra ... ... ..
Exuemadura ... ... ...
Asturias-Santader ... ...
Vasmngadas ... ... ...
Canarias ... ... ... ...
Aos
Carne fresca
per capita
1965
1966
1967
1968
1969
1970
1971
1972
2,134
4,250
4,522
5,291
5,510
5,760
5,738
6,360
100
199
211
247
258
269
268
298
100
109
116
119
118
114
123
126
AGRICULTURA - 685
expertos
en ventilacin
Una buena ventilacin en su granja
contribuir a una explotacin ms
rentable.
La nica ventilacin racional
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Poblacin
Provincia
^.
^
^
EL CERDO IBERICO
En favor de la raza
Denominacin de origen de los jamones
Una gran reserva gentica en Oropesa
nado para llevar los animales al mnimo imprescindible de los 130-135 Kg.,
porque el aprovechamiento depende de
muchos factores, como la cantidad y calidad de la bellota, de que haya herba
o no, del peso y la edad que tengan
cuando inician el aprovechamiento, etc.
c) El pienso necesario, aparte de la
bellota, es muy variable, apareciendo serias dificultades cuando se acaba la
montanera v hay que rematarlos con
otro pienso en un momento en que el
ndice de transformacin es muy poco
eficiente.
d) Los cerdos ibricos no se pueden llevar a los mataderos de Madrid
o Barcelona, donde no tienen cotizacin, sino a una serie de industrias deI
Este y del Sur, en su mayor parte de
poca envergadura, donde confluye estacionalmente toda la produccin, con la
consiguiente depreciacin, justificada
adems por el industrial por motivos
del exceso de grasa, el inters del capital hasta la curacin de los productos, etc.
e) Tiene tambin que luchar con la
competencia de las patas de cerdo blanco secas y curadas al estilo de los jamones, cuyo aspecto ( ya que no su sabor) recuerda al de los autnticos jamones, con la ventaja de costar al propietario del bar o del restaurn donde
lo sirven la tercera parte, como mximo. Y no digamos nada de los chorizos
y los lomos que en pocos das se secan
hasta el punto de parecer pedazos de
madera incomestibles, cargados adems
de productos qumicos tales como aglutinantes, conservadores, colorantes, etc.,
que les dan un paladar desagradable.
En consecuencia, el censo ha seguido
decreciendo y hoy algunas de las razas
ibricas han desaparecido prcticamente, para desesperacin de todos los ganaderos y tcnicos capaces de darse
cuenta del problema. Esta desesperacin no tiene su origen en razones puramente sentimentales o de tradicin,
sino en otras econmicas de gran importancia a corto o largo plazo.
RAZONES EN FAVOR
DEL CERDO IBERICO
Veamos cules son las ms importantes de estas razones, que abogan por
la conservacin y seleccin de las razas ibricas.
Preservar un material gentico del
que es ms que probable que haya que
echar mano en el futuro.
Ya se empiezan a notar las consecuencias de la polarizaein que las circunstancias econmicas citadas han ocasionado en la eleccin de razas y variedades, tanto en la zootecnia como en
la filotecnia. En patatas ya se ha recurrido a variedades salvajes para conseguir inmunidad contra ciertos virus
que amenazan con imposibilitar la produccin en el futuro, y los problemas
similares se multiplicarn en adelante,
atentando contra las fuentes de produccin de alimentos en este mundo tan
superpoblado y tan necesitado que
espera a nuestros descendientes. La
F. A. O. ya ha dado su grito de alarma
recordando la obligacin de que cad.i
pas conserve sus razas autctonas y ha
denunciado el empleo indiscriminado d:
herbicidas.
Si en toda la tierra se ha creado un
estado de conciencia contra la desaparicin de la fauna salvaje, amenazada por
la continua expansin e invasin de la
especie humana, tqu debemos pensar de esos otros atentados cuya posible incidencia sobre nuestro futuro es
mucho ms decisiva que la desaparicin
del Kivi, del Koala o de un antlope
africano?
REGISTROS DE GANADERIA
clucen verdaderos jamones con la sapidez caracterstica que les da su infiltrado graso intramuscular. Ni los procedimientos de curado ni la alimentacin pueden conseguir que un cerdo
blanco o de cualquier raza no ibric:t
produzca verdaderos jamones. En consecuenca la mayor parte de los grandes
industriales del sur y del oeste se niegan ya a sacrificar en sus mataderos incluso los animales cruzados con Duroc
Jersey, para no desprestigiar sus productos.
ACCIONES EN FAVOR
DEL CERDO IBERICO
Naturalmente, hay un movimiento a
favor del cerdo ibrico y ltimamente
parece que va tomando cuerpo y est
a punto de cuajar en medidas que pueden salvar a estas razas.
En febrero de 1972 la Agrupacin
de Criadores de porcino-ibrico convoc unas reuniones en Jerez de los Caballeros, que pareca ser un centro geogrfico muy conveniente del rea de influencia de estos cerdos. All tuvieron
lugar conferencias, charlas y largos coloquios que sensibilizaron la conciencia de los asistentes, incluso de aquellos ms miopes, para penetrar en la
esencia de la cuestin.
Las conclusiones elevadas a la superioridad, a raz de aquellas reuniones,
iban desde la peticin de protecciones
eeonmicas a la creacin de los libros
genealgicos, pasando por la del establecimiento de unas denominaciones de
origen que defendieran a los productos
de la competencia desleal, as como a
los consumidores en relacin a no adyuirir gato por liebre.
Como los trmites de la Administracin son lentos, an no se han resuelto las normas para la creacin de estas denomnaciones de origen. Por otra
parte, la cuestin es bastante compleja, pues exige:
Garanta de que el industrial no va
a sacrificar nada ms que cerdos ibricos puros.
Garanta de que proceden de una
montanera en su ceba final.
Para obtener estas garantas es precisa una vigilancia. Es necesario fijar las
reas de encinar o alcornocal de cada
trmino municipal y el nmero de cerdos que admiten para su cebo. E1 peso
mnimo admisible en los cerdos, para
que sus jamones sean realmente industrilizables. La ubicacin de las industrias y la forma de dar a stas una garanta de continuidad en su trabajo,
fuera de la temporada en que se acumulan los animales que salen de montanera.
Fue nombrada otra comisin de ganaderos para tratar con los tcnicos del
Ministerio de Agricultura sobre las condiciones en que podran establecerse
los libros genealgicos. Form parte de
estas comisin, como asesor del Sindicato, y despus de varios cambios de
impresiones llegamos a la conclusin de
que, al menos por el momento, habra
que conformarse con un registro d
ganaderas, en vez de un registro genealgico completo.
AGRICULTURA - 689
l nstatan do
OZON I ZADORE f
etectro: o n
en su GRANJA AVICOLA
o GANADERA
ELIMINA:
BACTERIAS-VIRUS-GERMENES
VAPORES AMONIACALES Y OLORES
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- Edad.
- Estado fisiolgico.
- Rgimen de explotacin.
- Tipo de produccin.
Los componentes de la racin que
tienen lgicamente ms importancia so^
aquellos que afectan a las necesidades
proteicas. Debido al alto inters que
est suscitando en los mercados mundiales la escasez. de alimentos proteicos
nos referiremos, con prioridad, a las
necesidades nitrogenadas para la produccin de carne.
VALOR BIOLOGICO
De todos los ndices que miden la
calidad de una protena el ms empleado es el valor biolgico ( V.B. ). Este
es una estimacin directa de la proporcin de alimento proteico que puede
ser utilizado por el animal para sintetizar sus tejidos y componentes corporales, y puede ser definido como el
porcentaje de nitrgeno absorbido que
es retenido por el animal. Para calcularlo se mide en un ensayo el nitrgeno ingeniro ( N.I. ), nitrgeno fecal
( N.F. ) y nitrgeno urinario ( N.U. ) y
se aplica la siguiente ecuacin:
NECESIDADES
NITROGENADAS
N.I.-(N.F.+N.U. )
-x 100
V.B.=
N.I.-N.F.
x l00
N.L-( NF-NMF )
Alimento
Valor biolgico
95-97
74-89
63-76
49-61
5771
Los diferentes suplementos protenicos tienen, generalmente, escasez de alguno de los aminocidos esenciales.
Por esta razn resulta necesario no suministrar una fuente de protena nica,
sino varias que compensen las carencias
en aminocidos esenciales de cada una
por separado. La lisina, la metionina y
el triptfano son los tres aminocidos
indispensables que suelen entrar en menor proporcin en las raciones, por lo
cual en las recomendaciones prcticas
se hace mencin solamente a las necesidades relativas a estos tres aminocidos. Cuando la racin es a base de cebada y harina de pescado prestaremos
especial atencin al contendo en lisina
y cuando sea a base de maz y turt
de soja se tendr cuidado con las carencias en metionina y triptfano. A veces, cuando no se puede equilibrar bien
una racin en algn aminocido esencial se recurre a introducir en la misma aminocidos sintticos.
Entre las recomendaciones ms importantes publicadas hasta la fecha para el racionamiento de cerdos en crecimiento y cebo estn las del Agricultu-
Protena
de la racin
Lisina
de la racin
20 - 50 Kg.
50 - 90 Kg.
> 90 Kg.
17 %
13-14
13 %
0,80 %
0,65 b
0,65 %
NUEVOS PIENSOS
Actualmente se estn desarrollando
una serie de programas de investigacin
que tienen por finalidad el introducir
en las raciones nuevas fuentes de protenas debido fundamentalmente al crecimiento limitado que tienen las clsicas. Entre estos nuevos alimentos proteicos destacan:
RIEGOS Y COSECHAS, S. A.
RIEGOS POR ASPERS I ON
COSECHADORAS DE ALGODON
BEN - PEARSON
RIE('O DE JARDINES
ESTUDIOS, PROYECTOS Y DIRECCION DE OBRAS
MADRID-la
Inseminacin artificial
en ganado porcino
Venta,^as
Sitaaoln aotua/
VENTAJAS
Sus ventajas se derivan de estos tres
aspectos:
a)
b)
c)
Ahorro de sementales.
Profilaxis.
Aspecto zootcnico.
a) La I. A. en el porcino, como en
las dems especies, tene como finalidad
importante reducir el nmero de sementales en funcin procreativa. Se
considera como norma tener un semental por cada 18-20 hembras en monta
(*) y(*^) Director y Tcnico del Centro Nacional de Seleccin y Rehroduccin
ilnimal de Murcia.
SITUACION MUNDIAL
En Gran Bretaa se ha lanzado la
hiptesis de poder acelerar y perfeccionar el progeny test valindose de la fecundacin instrumental de las cerdas
mediante una mezcla de material espermtico ( fecundacin instrume n t a 1
llamada heterosprmica), procedente d^
verracos distintos, con identificaciones
sucesivas de los factores hemticos de
los lechones nacidos, para establecer la
paternidad. Ello para lograr una ms
completa contemporaneidad y unifor-
AGRICULTURA-f93
SITUACION EN ESPAA
En Espaa, tras unos intentos de
puesta a punto por pomingo Carbonero en el entonces Patronato de Biologa Animal, ha sido la antigua Estacin
Pecuaria Regional de Murcia, hoy Centro Nacional de Seleccin y Reproduccin Animal, la que en el ao 1967 puso a punto la tcnica con una serie dc
innovaciones, tanto en la recogida cel
material espermtico como en los medios de conservacin de ste.
Fruto de estos trabajos fue el conseguir un nmero de varios miles dz
hembras fecundadas instrumentalmente
con un excelente porcentaje de gesta-
ciones. Por sus dependencias han pasado varias decenas de profesionales para
estudiar y practicar de cerca su metodologa e implantarla en sus comarcas
o empresas industriales.
Donde la I. A. en el porcino tiene
la mxima aplicacin es en las grandes
explotaciones, con un nmero suficiente de hembras reprocuctoras que estimamos de 100 en adelante y realizadas todas las operaciones in situ por
personal competente y especializado en
esta materia.
TECNICAS EMPLEADAS
En estas explotaciones diariamente 5e
detectan las hembras aptas para la fecundacin instrumental mediante el reflejo de tolerancia al encabalgamiento;
se sitan en locales adecuados, separadas del resto del grupo para que en e?
momento de la inseminacin no se hallen perturbadas por la presencia de las
otras hembras.
La extraccin del esperma se realiza
en local idneo sobre hembra viva o
maniqu, ya que el verraco acepta y se
adapta fcilmente a este artificio. Una
vez contrastado el esperma y diluida
en la proporcin conveniente, se halla
dispuesto para su utilizacin, pudindose conservar entretanto a temperatura de 14-16" C no ms all de diecio-
ESPERMA CONGELADO
Despus de dos aos de intenso trabajo en la fecundacin instrumental de
las hembras con esperma fresco, los
tcnicos del centro se lanzaron a la difcil y an no resuelta papeleta de la
congelacin profunda del material espermtico, con la indudable gran ventaja de su aplicacin por tiempo indefinido. Fruto de su empeo fue la consecucin en el ao 1969 de las primeras gestaciones y partos conocidos a escala mundial con esperma congelado.
Indudablemente no puede decirse
que esta tcnica de la congelacin est
totalmente dominada, ya que nos encontramos con uno de los espermas
ms difciles de manejar que existen,
pero lo que s es cierto es que los mejores cientficos del mundo en esta especialidad han recogido el reto que les
plantea este difcil problema biolgico
y a no dudar pronto ser una realidad
la consecucin de la congelacicn profunda del esperma porcino (-196" C),
lo que permitir, al igual que en vacuno, establecer unos bancos de semen
que permitan en cualquier momento
echar mano de tal o cual semental de
e x t raordinarias caractersticas, siendo
entonces factible utilizar el semental
perfectamente valorado, aunque l ya
no exi^ta.
^^l-^K=4s^KaV--`4Y--^K^I=^K^W^=4^ ^K^t=^K-W-^ls^l^ ^K -`i^-^K^l^-q^a K-ys aW ^J=-t` V^ =l^-aV-^l^ V^ ,1^ ^l^ ^ls ^l^ ^l^ ^l^ ^K^I-^KW-^ `-4L^K^lG^
X
^
D1rec:cla postal:
S A B I p N Zaragoia)
Direceibn telesMdo^ :
FiIDACERBTE-BABII^A
ye remiten aat,IoRoe Rretuitsmente ^ ^olititud
SANIDAD POR CI NA
la
fiebre aftosa
por FELIX TALEGON HERAS ( ^` )
unos 1.000 animales que supuso un gasto de unos tres millones de pesetas.
No slo es Espaa la nacin que tiene fiebre aftosa en sus efectivos porcinos, sino que la enfermedad est extendida prcticamente por todo el mundo, siendo muy pocos los pases que no
la conocen. Son las naciones de ]a Europa continental las ms castigadas,
apareciendo la enfermedad, como en
Espaa, en forma de ondas epizoticas,
alternando los aos de gran invasin
con otros de menor intensidad.
Fcilmente se comprender el inters de los Gobiernos y de las asociaci^nes ganaderas de luchar contra ella,
empleando el arma ms poderosa que
hoy disponemos, la vacunacin, auxiliada con esa serie de medidas complementarias como son el aislamiento, 11
inmovilizacin, desinfeccin, etc., etc.
VACUNACIONES
LA FIEBRE AFTOSA
Una de las enfermedades ms temidas por el porcinocultor, recrudecida
en estos ltimos tiempos a causa de la
intensificacin e industrializacin de la
crianza, es la fiebre aftosa, a la que no5
vamos a referir en este trabajo, aunqu^
slo sea de forma divulgadora.
La fiebre aftosa, no hace falta decirlo, durante el pasado ao 1973 hizo
su aparicin en casi todas las provincias
espaolas, disminuyendo el nmero de
enfermos casi en un 50 por 100 co*^
respecto al ao 1972 ( 5.500 por 10.000
aproximadamente ), gracias a las severas medidas higinico-sanitarias que sc
pusieron en prctica para evitar su difusiqn, sacrificndose obligatoriamente
FALLOS Y PRECAUCIONES
No obstante esto, en ocasioncs ^e
oye decir a los ganaceros que la v.^ciinacin ha fallado o que la vacuna tal c^..
mejor o peor que la cual. ^A qu^ c^s
debido esto?
11
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11.
c ) Dosificaein.-Cuando se inyectan a los animales cantidades de vacuna menores que las que seala el laboratorio, por muy buena que sea, nunca ejercer los efectos deseados. Es,
pues, necesario utilizar correctamente
las dosis.
b) Caducidad'. - C o m o producto
biolgico, la vacuna tiene un perodo
de validez que se indica en el frasco
que la contiene. Cuando se utiliza una
vacuna que ha pasado con mucho la
fecha tope que marca el laboratorio
productor pierde proteccin hasta hacerse inservible.
DOB^E TRACCION
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1
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Objetivos del
SIMPOSIO INTERNACIONAL PORCINO
La Corua,
ANTECEDENTES
TENDENCIAS
Las previsiones hechas por instituciones nacionales e Internacionales, tales como la FAO, estiman que Espaa, si las condiciones actuales de desarrollo econmico continan, necesitar
para 1985 unas 1.200.000 toneladas mtricas para satisfacer su
creciente demanda (una poblacin de 40 millones y un consumo de 30 kilos "per capita"). Hay pafses, como Alemania y
Austria, que estn situados alrededor de los 42 kilos "per capita"
SITUACION
A rafz de los aos cincuenta se produjo un cambio princlpalmente sensible en la produccin, crendose un desplazamiento
por una parte de la utilizacin de razas autctonas, muchas de
ellas de gran calidad, pero poca precocidad, a las razas precoces
europeas; por otro lado, la introduccin de tcnicas modernas
de produccin, sin olvidar tampoco el factor de la peste porcina
africana, todav(a sin resolver.
En Espaa se ha hecho un tremendo esfuerzo en estos ltimos aos para poder satisfacer el rpido crecimiento de la demanda ocasionado por el espectacular desarrolio espaol, pero
en porcino, como en todas las facetas productoras, adems del
factor cantidad existe el factor calidad, y en este sentido hay
698 - AGRICULTURA
EL SIMPOSIO
ROTA - BAUER
MADRID (15)
AGRICULTURA - 699
Un xito espaol
I Congreso Mundial de
Gentica Aplicada a la
Produccin Ganadera
ReportaJa y entrevists Qon don Frnando Orosco
Se ha celebrado en Madrid el I Congreso de Gentica Aplicada a la Produccin Ganadera en los d(as del 7 al 11 de octubre, en el bello marco del Palacio de Congresos y Exposiciones,
organizado bajo el patronato del Sindicato Nacional de Ganadera.
Un grupo de los mejores cientfficos en este campo se han
dado cita en Madrid para participar y poner su granito de arena
en este congreso, puesto al servicio de la mejora de produccin
y crianza animal, con todas las ventajas que ello implica en un
mundo actual donde se va haciendo cada vez ms patente la
fa!ta de alimento para la humanidad.
En las condiciones actuales, todos los estudios que se realizan en este camino, a mi modo de entender, no son trabajo y
tiemp perdido.
Se ha conseguido reunir al mundillo experto en la materia
para la suerte de los organizadores y tambin la de todos aqueIlos que desean aprender y conocer los ltimos resultados de
la Gentica.
Como una componente ms de un grupo de "tesinos" que
trabaja en el Departamento de Mejora Animal, del Instituto Na
cional de Investigaciones Agrarias, en Madrid, he estado esperando con impaciencia la celebracin de este Congreso, el cual
nos iba a dar la oportunidad de tomar contacto con muchos profesores a los que slo conocamos en la bibliografa estudiada.
La amplitud temtica del Congreso nos oblig a prestar especial atencin al campo de la Gent^ca cuantitativa, tema en el
que trabajo para mi tesina.
Han participado doctores tan cualificados como:
W. G. Hill (University of Edimburgh), con una ponencia sobre los problemas de la estimac,n de la heredablidad en las
poblaciones.
G. Dickerson (University of Lyncoin), con una aportacin relacionada con la selecc:n en programas de mejora.
F. D. Enfield (University of Minnesota), quien present su
ultimsimo trabajo sobre la seleccln recurrente, terminado slo
dos das antes del Congreso.
NACHA HINOJOSA
-Hoy por hoy, sin negar la utlidad yue las otras ramas de la
Vides americanas
Barbados de todas las variedades. Injertos de
uvas de vino y mesa. Siempre seleccin y garanta
A r bol es f r ut ales
Plantaciones comerciales. Planteles para formacin de viveros
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Apartado 77
LOGROO
AGRICULTURA - 701
^ no hay buena c
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SIII^].,^^;^^Sr
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^ ^.^1L
La iNdustria quesero
Condicionantes auxilios econmicos
CONSULTA
Les agradecera atendiera mi consulta sobre:
CONTESTACION
Las queserfan estn clasificadas como industrias condicionadas, cuyos requisitos mnimos a cumplir, adems de
aquellos de tipo general como los relativos a pavimentos,
paredes, techos, ventilacin, etc., son los siguientes:
Disponer de equipos de recepcin, refrigeracin, purificacin, almacenamiento isotermo y pasterizacin de la leche; cubas de cuajar de capacidad mnima conjunta de
diez mil litros para las queseras de queso de vaca, cinco
mil litros para las de oveja y mil quinientos litros para
las de cabra; locales para prensado, salado, mad.uracin y
conserva,cin de los quesos; laboratorio e instalacin para
la produccin del fro y vapor necesarios.
Las principales lneas de ayuda a las que acogerse una
fbrica de quesos son:
a) Sector industriai agrario de inters preferente.
Los beneficios que comporta esta calificacin sen fundamentalmente de ndole fiscal (reduccin de hasta el 95
por 100 de una serie de impuestos) y de orden financiero
(preferencia en la obtencin de crdit^ oficial). Adems
puede alcanzarse la expropiacin forzosa de los terrenos
necesarios e imposicin de servidumbres de paso.
b) Zona de preferente localizacin industrial agraria.
5i la quesera est enclavada dentro de los lmites geogrficos de una zona de preferente localizacin indust.rial
agraria (y la comprendida en el Plan Badajoz lo es), puede
aspirar a la consecucin de los beneficios previstos para
ellas, que comprenden los correspondientes al secior ms
subvenciones de hasta el 20 por 100 de la inversin, y reduccin de hasta el 95 por 100 de los arbitrios o tasas de
las Corporaciones Locales.
c) Actuacin de IRYDA en comarcas de ordenacin rural.
Para industrias que se ubiquen en las comarcas de ordenacin rural el IRYDA puede conceder una subvencin de
hasta el 10 por 100 de ia inversin.
Adems de estas lneas especficamente agrarias, puede
optarse por los beneficios previstos en el programa de la
Red Frigorffica Nacional o a los establecidos por Polos de
Desarrollo Industrial.
Las solicitudes para ^as lneas a) y b) deben presentarse
en la Delegacidn Provincial del Ministerio de Agricultura,
drados, con unas reservas evaluadas en 1.700 millones de toneladas y unas inmejorables condiciones de explotacin, ya que
el mineral se encuentra a una profundidad que oscila entre
los ocho y los cuarenta metros, con una potencia de cinco
metros.
ANTECEDENTES
En 1947, Alia Medina, catedrtico de Geologfa de la Facultad
de Ciencias de Madrid, descubre el yacimiento de Bu-Craa, y en
la dcada siguiente la empresa Adaro realiza los trabajos, que
condujeron a evaluar la potencia del yacimiento. En 1962 se
crea la Empresa Nacional Minera de Sahara. EI Instituto Nacional
de Industria comienza a interesarse por el yacimiento en 1966,
constituyendo un consorcio con la International Mineral and Chemical, con capital mayoritario del I. N. I. En 1969, el I. N. I.
constituye la empresa Fos-Bu-Craa, con 100 por 100 de capital
del I. N. I.
^,hara
espaol
oneladas
Safi
Casablanca
Toneladas Toneladas
EE.W.(1)
Israel(1)
Curacao
Toneladas
Toneladas
Toneladas
Totales
`Poneladas
27.498
103.357
24.126
2.308
157.289
2.500
-
47515
44.710
110.197
96.770
24.160
17.529
5.225
2.014
189.59(
161.023
Abril
Mayo
Junio
8.570
27.310
32.775
52.900
17.830
14.030
140.767
123.056
115.951
223.117
197.067
171.497
60.100
29.280
91.595
202.36
Agosto
48.915
^7.198
105.889
6.417
5027
4154
-
Julio
14.463
28.871
3714
17239
-
172.00
Septbre
17.250
35,187
103.175
12.132
4.370
172.11
151.86
Ehero
Febrero
Marzo
Octubre
62.370
6.720
73490
6.121
3.166
Novbre
60.200
12.100
132.600
2.951
212.303
Dcbre
39955
14950
125553
11.052
4452
-
2.875
194385
359^945
319918
1.3220400
162358
37133
2.875
TOTALES
704 - AGRICULTURA
2.204.62
Toneladas
Ab1oS
1941
1942
1943
1944
1945
1946
1947
1948
1949
1950
1951
1952
1953
1954
1955
1956
1957
1958
...
64.872
294854
255.786
79.345
315911
489456
353165
508.043
600.637
690.053
742.510
757165
786.329
933908
895550
1.036.433
1.028.550
1960 ...
1961 ...
1962 . . .
1963 ...
1964 ...
1965
1966 ...
1967 ...
1968 ...
1.032.504
969.614
1.056.178
1.058539
1.113550
1.157.876
1.169.134
1.146.356
1.287.550
1.358.033
1.365484
1.558.192
1.994653
2.204.629
1969
1970
1971
1972
1973
...
484976
165.219
...
...
...
...
...
...
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Zanja de grandes dimensiones excavada para la extraccin del mineral. ( Foto Menndez. )
y la espectacular subida de precio, hay casi la seguridad abso
luta de que el ejercicio de este ao ser positivo.
Los fosfatos de Bu-Craa representan la posibilidad de cubrir
todas las necesidades nacionales y de concurrir a los mercados
internacionales con partidas de gran entidad, pudiendo Ilegar a
representar su produccin ei 12 por 100 de la produccin mundial, que se calcula alcanzar en los prximos aos 95 millones
de toneladas. En los momentos actuales, el primer productor es
Estados Unidos, con 40 millones de toneladas, que consume fntegramente en su mercado interior. Rusia, con 25 millones, ocupa
el segundo lugar, a pesar de lo cual importa del Magreb importantes partidas. Marruecos, con 16 millones, ocupa el tercer
lugar como productor y el primero como exportador, pudiendo
Espaa pasar a cuarto lugar en el mundo cuando el yacimiento
de Fos-Bu-Craa est a pleno rendimiento.
LA OBRA DE INGENIERIA
Desde un punto de vista tcnico, Fos-Bu-Craa es una acabada
obra de ingenieria. La explotacin se realiza a cielo abierto,
mediante dos gigantescas excavadoras Ilamadas "dragalinas",
la segunda de e:as puesta en marcha hace unos d(as. La capa
superficiai es volada con explosivos, dejando al descubierto la
veta de fosfato, que es excavada por las dragalinas, cuyas cucharas tienen una capacidad de 100 toneladas por dentellada.
EI mineral extrado es depositado a un lado de la zanja formando un cordn de 50 metros de altura y 1.300 metros de longitud.
Las dragalinas excavadoras, en verdad exfraordinarias, son manejadas por dos hombres, uno como conductor y otro para la
movilidad.
La fase siguiente consiste en el transporte del fosfato con
camiones de 100 toneladas cargados mediante palas, que lo
transportan a la pianta de tratamiento, y de aqu, mediante una
gigantesca y"famosa" cinta transportadora de 98,5 kilmetros
(la ms larga del mundo), es trasladado, a una velocidad de
16 kilmetros por hora, al muelle carguero.
IMPORTANCIA ECONOMICA
EI cuadro 1 recoge las importaciones peninsulares de fosfatos durante 1973, en el cual podemos comprobar que los fosfatos de Bu-Craa representan el 16 por 100 del total importado.
Si consideramos que el precio por tonelada evolucion de 45 dlares toneiada durante los nueve primeros m eses, a 65 dlares
a final de ao, el ahorro de divisas que esto represent fue de
19.448.085 dlares. A esta cantidad ahorrada hay que aadir la
ingresada por las exportaciones, que representa una cifra similar a la anterior.
Dragalina de dimensiones colosales para la extraccin de mineral a base de apertura de zanja con
cuchara de gran capacidad. (Foto Menndez.)
Hasta ahora la explotacin ha resultado onerosa para el
I. N. I., a pesar de los 510 millones de pesetas que importaron
las ventas el ao pasado, pero dado el aumento de produccin
EL
A G UA - VIDA
Un I Saln Monogrfico del Agua en Zaragoza
por EDUARDO VICENTE APARICIO
Nuestro planeta -organismo vivo recin alumbrado- deja sentir
el latido de sus vsceras a travs
de la fontanela de su incierta envoltura.
EI mar ocano -corazn de difuso ritmo- engendra y mantiene
sin reposo la actividad biolgica de
la Tierra. Impelidas, atradas en
circulacin trascendente sus aguas
por la energa calorfica del Sol, su
plasma inestable se destaca hacia
el vido astro deshidratado. La
pugna entablada entre la fuerza de
gravedad y la atraccin solar provoca el cambio de estado de sus
molculas, que, en forma de vapor,
son elevadas tras el abrasado requerimiento.
EI gasto
Por otra parte, ajeno al mundo
animal y al vegetal, el mundo industrial -fruto de nuestro poder
genesaco a imagen y semejanza
tambin del Supremo Creador- se
eleva en dura competencia con la
humanidad. En su beneficio, es sustrafda el agua en volumen cada vez
mayor a las necesidades de bebida
e higiene del hombre, mientras las
deyecciones fabriles infectan rfos,
lagos e incluso el mar.
Frente a los 150 metros cbicos
de suministro anual para cada habitante de los pases subdesarroIlados, los 1.500 metros cbicos
que utiliza el ciudadano norteamericano proclaman el incremento de
gasto de la sociedad evolucionada.
Ciertamente no puede propugnarse el inmovilismo contra el progreso invocando sus aspectos negativos. Sera suicida que la humanidad no tendiese a la realizacin de sus aptitudes de complejidad, pero mal se conjuga la esencia de un universo en expansin
con ta presencia de una naturaleza arruinada. EI carcter instrumental de la tcnica valora el buen
sentido de su uso. EI desafo que
suponen las emergencias en su
E/ Decenio Hidrolgico
EI perfeccionamiento de los medios para hacer efectiva regeneracin del agua residuai y la prospeccin continuada de mantos de
agua subterrnea han sido, con la
desalinizacin del agua de mar, los
objetivos que el Decenio Hidrolgico Internacional -que ahora finaliza-, convocado por Unesco, ha
programado en 60 pases repartidos en ambos hemisferios.
EI anlisis de sus experiencias
-verdadero cuadro clnico- revela un estado grave de deshidratacin que Ilega a plasmarse elocuentemente -en Israel, por ejemplo- en el remedio teraputico del
riego "gota a gota". Pero al diagnstico acompaa el plan curativo,
por cuyo xito celebr el entonces
presidente Johnson en 1965 -en
el inicio del Decenio Hidrolgicoun histrico brindis en Washington
con el "cctel Caribe" de agua del
m a r americano desmineralizada
por destilacin rpida.
CABINAS METALICA5
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AGRICULTURA - 707
La ganade^fa en /n^/ats^^a
Este cordero esquilado, perteneciente a la explotacin de P. Steward Tory and Sons, de Blandford, Dorset, qued campen de
la raza "Hampshire Down" durante la Real Exposicin Agropecuaria 1974. Dicho cordero tom parte en la Exposicin Internacional de Porto Alegre, Brasil, que tuvo lugar el pasado mes
de agosto. La Real Exposicin -celebrada anualmente en su
permanente recinto ferial de Stoneleigh, en la regin central
de Inglaterra- es la ms importante de Gran Bretaa para la
presentacin del mejor ganado de raza. Las exportaciones de
La bscula mvil "Multiway", concebida especialmente para animales pequeos con un peso mximo de 180 kilogramos, introducida por una compaa britnica, ha sido presentada en la
Real Feria Agropecuaria de este ao, en el Centro Nacional Agrcola de Stoneleigh, Warwickshire, Inglaterra. La bscula "Multiway" tiene un bastidor tubular de acero con planchas a ambos
lados y la pesadora va sobre un moderno sistema de suspensin
que incorpora cuatro rtulas de unin arriba y cuatro abajo
para exactitud en el peso. Las compuertas de los extremos se
abren y cierran desde ambos lados. La pesadora gira en redondo
708 - AGRICULTURA
Roxburghshire
OTROS CAMPEONES
VACUNOS INGLESES
710 - AURICULTURA
Maquinaria rusa
RAPIDO DESARROLLO DE LA INDUSTRIA SOVIETICA
DE MAQUINARIA AGRICOLA (APN)
La industria de maquinaria agrcola de la URSS ha alcanzado
este ao los incrementos ms altos en su historia. Segn ha
comunicado el ministerio del ramo, la produccin en enero-mayo
aument el 13 por 100 en comparacin con el mismo perfodo
del ao anterior. Se fabricaron 220.000 tractores, contando slo
los de gran potencia. Estas mquinas permitieron a las cooperativas campesinas realizar la siembra de este ao en pocos dfas.
La nueva maquinaria -que las cooperaivas reciben en condiciones de favor- ha rermitido mecanizar prcticamente todas las
labores del campo.
TRACTOR UNIVERSAL (APN)
IX Congreso Internacion4l
de riegos y drenojes
(Mosc, 1975)
MOSCU, DEL LUNES 28 DE JULIO AL SABADO 2 DE AGOSTO
DE 1975
7emas tcnicos de discusin:
Tema 30: EI control de sedimentos en las obras de toma de canales para el riego.
Tema 31: La planificacin del aprovechamiento de aguas subterrneas para el riego.
Tema 32: Comparacin de los mtodos modernos de riego, incluido el desarrollo del riego por bombeo.
Simposio: Introduccin de dispositivos automticos para la recopilacin y procesamiento de informacin, planificacin
y administracin en los campos del riego y del
drenaje.
Sesin especial: La defensa del medio ambiente en los proyectos
de riego, drenaje y control de avenidas.
Los primeros lotes de tractores soviticos "Bielarrus" que Ilegaron al estado norteamericano de Nueva York han sido vendidos rpidamente. Esta marca de tractores, fabricados en Bielorrusia (repblica ubicada en el Occidente de la URSS), son
altamente apreciados por los granjeros, quienes opinan que ias
mquinas soviticas son muy seguras y econmicas al consumir
menos combustible que los tractores del mismo tipo de fabri
cacin norteamericana. A la popularidad del "Bielarrus" contribuye tambin lo siguiente: con el juego de aperos adicionales
la mquina puede realizar ms de 70 labores y se maniobra por
mandos semiautomticos. La maquinaria agrfcola con el rtulo
"Hecho en la URSS" se exporta a ms de 60 pases de Europa,
Asia, Africa y Amrica. Uno de cada tres tractores fabricados
en el mundo sale hoy de las cadenas de las empresas soviticas.
UNA MAQUINA PARA PLANTAR ARBOLES (APN)
Un original aparato creado por los especialistas de Jabarovsk,
ciudad del Oriente sovitico, acelerar muchsimo la plantacin
de rboles. Se instala en el chasis de un camin de cualquier
marca. Cuando el veh(culo se desplaza el aparato automtico
va tomando los plantones y los introduce en el terreno. En ocho
horas cubre hasta diez hectreas. Este aparato tiene halag ^ eas
perspectivas: slo en el Extremo Oriente se repueblan 50.000
hectreas de bosque como promedio al ao.
Tambin los especialistas del Instifuto Cientffico de Saneamiento Agroforestal de la URSS han desarrollado una nueva mquina
para trasplantar rboles en terrenos arenosos. La plantacin se
puede hacer hasta profundidades de 70 centmetros. Esta profundidad se fija de antemano y es mantenida por un dispositivo
automtico. La mquina planta en una hora 1.500 rboles, cuya
altura var(a entre un metro y dos y medio. Su rendimiento es
15 veces mayor que el de la plantacin manual.
PLANTONES EN BRIQUETAS (APN)
Cualquier otra informacin pueden solicitarla del Comit Espaol de Riegos y Drenajes. Ministerio de Obras Pblicas. Madrid - 3.
Silvicultores de Letonia (repblica sovitica bltica) han propuesto tcnicas originales para cultivar plantones. Las races de
stos se colocan entre dos capas de turba, a la que se han adicionado fertilizantes, y se prensan. Las briquetas as obtenidas
se plantan directamente. Los experimentos han probado que las
pfantas "empaquetadas" asl se desarrollan mucho ms rpido
que en condiciones habituales. Adems, estn mejor protegidas
contra los microbios patgenos y los insectos nocivos. Estos
plantones no necesitan laboreo especial del terreno antes de
la plantacin ni cuidados especiales despus de ella. Adems,
este nuevo mtodo permite mecanizar totalmente la operacin.
AGRICULTURA - 711
^ _s ^
1 1
MOTOCULTORES
DIESEL
TRACTORES
DOBLE TRACCION
ARTICULADOS
DIESEL
^,
_;:
^:;
ANDRS HERi^l^TOS S.A I
Andres Vicente Zo 22 ZARAGOZA
J. L. R. Sevilla.
En esta provincia est tomandn bastante incremento el ganado ovino, quiz para llenar el vaco ganadero que dej la desaparicin de la potente y antigua
ganadera de labor existente en Andaluca.
Pero resulta que los conocimientos que del ganado
ovino se tiene en general no estn muy claros. De esta
forma agradecimos mucho los suscriptores los nmeros
que AGRICULTURA dedica a la ganadera, como el
ltimo de las ovejas.
Sin embargo, hemos observado que en este nmero
apenas se hablaba de las razas. Aqu tenemos una gran
confusin al respecto. Sabemos que la raza churra, merina y la manchega, cada una en su zona, estn bien
definidas. Pero aqu se habla principalmente de raza
granadina como la que se est extendiendo.
Yo quisiera saber de esa raza granadina los orgenes
y sobre todo, por ser de ms inters, las caractersticas
de la misma para tenerlas en cuenta a la hora de su
explotacin y de una posible mejora.
No existe una verdadera raza ovina granadina, o al
menos si con esta denominacin se quiere titular una
agrupacin tnica espaola distinta del resto del ganado lanar autctono. EI captulo ovino de la provincia de Granada est compuesto por dos poblaciones
fundamentales, sobre las que han venido actuando
los cruzamientos desde antiguo y los mestizajes posteriores, responsables de un estado de dispersin
etnolgica que enmascaran o complican el diagnstico racial de una buena parte del efectivo.
Con todo, de las dos agrupaciones aludidas, una
responde enteramente a las caractersticas de la raza
manchega, ms o menos modificadas por la accin
del medio, sobre todo en su formato, por dificultades
o limitaciones nutritivas; el prototipo provincial de esta
c'ase de ganado es la "oveja blanca de Guadix". La
otra agrupacin es conocida por el nombre de raza
Montesina, que responde en todas sus caractersticas
a la raza o agrupacin "Ojalada", existente en otras
provincias del Centro y cuyo estudio etnolgico de
conjunto est por hacer, aunque existan otros relativos a determinadas zonas peninsulares de gran mrito. En el Sureste, esta raza se encuentra tambin en
Jan principalmente, y en Murcia, Almera y Mlaga.
Viene definida por su tamao medio, lana entrefina
ordinaria, color blanco con pigmentaciones centrfugas negras (orejas, alrededor de los ojos, labios y
partes distales de las extremidades) ms o menos
extendidas. Es extraordinariamente rstica, frugal, resistente y sumamente apreciada fuera de las regiones
La contestacin a la consulta nm. 5.861, publicada en el nm. 505 de AGRICULTURA del mes de
mayo de este mismo ao, sealaba una relacin de
los ltimos trabajos publicados sobre el almendro y
las direcciones a las que haba que dirigirse para
obtenerlos; bibliografa que le puede seguir siendo
vlida, si considera que ms del 70 por 100 del almendro en nuestro pas est localizado en zonas mediterrneas, por lo que casi todos los trabajos nacionales van orientados hacia su zona.
Igualmente le sealo que en la Agencia ms prxima a su localidad del Servicio de Extensin Agraria
le pueden ofrecer un consejo tcnico neutral que le
ayude a resolver sus interrogantes, pues los Agentes
disponen de una experiencia excelente, avalada por
el inters que esta especie frutal ha suscitado en los
ltimos aos.
Por correo aparte le remito fotocopia de un artculo reciente de A. Felipe, publicado en la revista "ITEA"
de junio de 1974, sobre "EI cu!tivo del almendro y
su inters econmico".
Les envo las direcciones de las casas que disponen de las mquinas por ustedes solicitadas:
Justo Arranz Frutos: Avda. de los Llanos, 18. Telfono 2241. La Roda de Andaluca (Sevilla).
Comeca, S. L.: Don Ramn de la Cruz, 98. Telfo^
no 4014200. Madrid-16.
Maquinaria para Fruticultura "Canela": Prncipe de
Viana, 48. Telfono 233204. Lrida.
Construcciones Mecnicas Jos Mara Pradas: Telfono 28. Castellsers ( Lrida) .
Construcciones Agrcolas Marzab: Carretera de La
Solana, 29. Telfono 610500. Manzanares (Ciudad
Real ) .
Compaa Espaola de Motores Deutz Otto Legtimo, S. A.: Avenida de Po XII, 100. Telfono 2022240.
Madrid-16.
Talleres Rastrilladoras Rambla o Talleres Belles: Era,
nmero 15. Torreblanca (Castelln).
Ams: Carretera de Barcelona, Km. 469,500. Apartado 278. Telfono 213409. Lrida.
Maquinaria Agrcola Zaga, S. A.: Yurreta, s/n. Apartado 26. Telfono 810200. Durango (Vizcaya).
MOT^5IERRAS
a
^ La primera de Espaa ^
FABRICANTES DE DESPELLEJADORAS
DE ALMENDRAS
D. Julin Simancas Cazalla. Malagn.
714 - AGRICULTURA
Camo eosechero de almendras, se precisa una mquina de limpieza de cscara de las ^nismas, y solicito
de su informacin a quines y dnde me puedo diri
gir para su adquisicin.
Puede dirigirse por carta a cada una de ellas, solicitando modelos, rendimientos y precios.
5.893
MI^tlSifR10 Of A6RICUL111RA
Organizada por la
Finca:
I^o^ H:^t:^^>t^^^^e^
en el Trmino Municipal de
F,ONTANAR
HORARIO: De 10 de la maana a 2 de la tarde
Da 21 de Noviembre de 1974
COLASORAN : Cinara O(icinl Siedical Agraria de GUADALAIARA.
Mercodos en Origen de Produdos Agrarios del Henares, 5. A. IMFRCONENARET, S. A.)
Delagaci Provinciol del NWisterio de Agricnltrra do GUADALAJARA
^ Sorvicios dopendioatos del eismo.
PARTICIPAN: las ms importa^tes Casos de Maquinaria nacionales r extraojeras.
j AGRICULTORES ^ acudid a esta DEMOSTRACION y podris observar el
funcionomienlo de los ms modernos equipos de recoleccin de patata.
Organisad vuestro VIAJE COLECTIVO a trovs de lo Hermandad Sindical,
o de la Apencia de Extensin Agraria.
AGRICULI-URA - 71S
Coleccin de Publicaciones
de
^KI ^^ ^^^.^
P(iI^ ^,Q`C^:^1
RIEGO POR GOTEO ( Descripcin de sistemas y normas de aplicacin ), por Juan
Negueroles y K. Uriu. Prlogo de Arturo Arenillas (14 X 21,5 cm. ), 40 pginas,
26 fetos, 3 figuras. Ao t 974 ( 90 pt:^s. ).
( En i^rensa )
MANUAL DE ELAIOTECNIA
Moreno.
OLIVICULTURA MODERNA (PLANTACIONES INTENSIVAS), por Juan Antonio Martn Gallego. Redac
tores: Jos Humanes, Jos Ferreira y Cristbal de la Puerta.
Dirjanse a:
EDITORIAL AGRICOLA ESPAOLA, S. A.
Caballero de Gracia, 24. Madrid
o bien a:
Librera Agrkola. Fernando VI, 2. Madrid
Librera Mundi-Prensa. Castell, 37. Madrid
o a libreras agrcolas especializadas.
716 - AGRICULTURA
. ^ ^ ^ '
^
Comienza estudiando en la primera parte el concepto de la libertad individual en la agricultura tradicional, en contraposicin con
la sociedad urbana. Partiendo de que la mayora de las instituciones
y costumbres, que hoy consideramos de lo ms valioso en nuestra
cvilizacin han ido cristalizando en el mundo rural, se pregunta el
autor hasta dnde podr remodelarse el sector agrario y qu es lo
yue realmente conviene mantener.
La versin original est dividida en tres partes: autoecologa, dinmica de poblaciones y sinecologa, y, como confiesa el autor en el
prlogo, el libro presenta una laguna en el dominio de la ecologa
vegetal.
El traductor espaol, Esteban Hernndez Bermejo, ha tratado en su
versin de paliar el peso desigual de lo zoolgico en relacin a lo
botnico y ha intentado, con acierto y valor, aclarar conceptos, dar
opiniones y resumir o ampliar algunos pasajes o conceptos de la obra,
en notas del traductor, a pie de pgina, que no desvirtan el original, pero que sirven enormemente al lector espaol.
Queremos felicitar, desde esta seccin, a cuantos han hecho posible la edicin de esta obra y muy especialmente al traductor.
Considera dentro de la evolucin agraria dos tendencias esencialmente ( en ambos casos sin cabida para el pequeo agricultor), una
de integracin vertical que llevara a una gestin sobre las distintas
etapas de produccin y comercializacin y otra de integracin horizontal con grandes explotaciones agrarias.
PUBLICACIONES RECIBIDAS
Nm. 15-74 H. El cardn, por Juan G. Navas Ruiz y Vicente Mndez Cnovas. 12 pgs.
Nm. 16-74 H/17-74 H. EI tractot agrcola en el movimiento de
tierras, por Ramn Piqueras Granell. 24 pgs.
REEDICIONES
La distomatosis ovina opapo de las ovejas, por Flix Talegn Heras. 20 pgs. Nm. 4-62 H. Tercera edicin.
Informacin Agraria. Boletn de informacin del Ministerio de Agricultura, nmeros 164, 165, 166, noviembre 73-abril 74.
Los pronsticos del tiempo en el refranero castellano, por Antoniu
Alle Morer. Biblioteca Agrcolas Ceres. Valladolid, 1974.
Infortnacin Agraria. Nms. 164, 165, 166, nov. 1973-abril 1974.
(Boletn de Informacin). Ministerio de Agricultura.
Comprende diversos fascculos, titulados:
Balance anual del Ministro en TVE.
Poltica agraria.
Informacin estadstica y econmica ( inventarios forestales, producto neto, censos ganaderos).
Distribucin funcional de la renta agraria.
Noticias agrarias.
Disposciones relativas al sector agrario.
Correo fitosanitatio Bayer. 1/74. Problemas fitosanitarios en cl cultivo del tomate, herbicida y suelo, aguas subterrneas, malas hierbas
en cereales de invierno, proteccin de graneros, los caros en la
vid, la soja.
ESTABLECIMIENTO DE
PRODUCTOS AGRICOLAS
D8P]aCIALIDAD >ON ARBOL)c8 1'RUT^L.)a8, T(Y
R]CfiTALIC6 Dlc ADORNO Y TI.oRI^[JLTURA
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AGRICULTURA - 719
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en la calle/plaza de ... ... ... ... ... ... ...
Nmero de inserciones continuadas ... ...
Forma que desea de pago ... ...
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