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SUELOS Y FERTILIZACIN
Ing. Agr. Jos Armando MAFFEI*
M. Sc. Ing. Agr. Luis BUENO**
NDICE
I. SUELOS 1
A.
Introduccin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B.
Topografa - Caractersticas fsicas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Zona alta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Zona baja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Zona de transicin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
C.
Material de los suelos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
D.
Principales problemas de los suelos relacionados con el cultivo del olivo
II. FERTILIZACIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A.
Introduccin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B.
Necesidades nutritivas anuales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fraccionamiento de los fertilizantes a lo largo del ciclo
C.
Herramientas de diagnstico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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. 164
. 166
. 167
. 1167
156 -
EL OLIVO
I.
SUELOS
A. Introduccin
Zona baja
La constituye la cuenca de la que fuera laguna de Guanacache y abarca casi la totalidad del Departamento de Lavalle, parte de San Martn y Maip con los distritos
de Chapanay, Tres Porteas, Fray Luis Beltrn, Barcala y San Roque para el Rio Mendoza. Parte del Dpto. de Junin y la totalidad de Rivadavia, Santa Rosa y La Paz en la
zona de influencia del Ro Tunuyn. Parte del Dpto. de Sarmiento y 25 de mayo en
San Juan. La pendiente general en este sector es prcticamente nula (alrededor de
0,3 a 0,1 %). Los desniveles locales son a veces pronunciados, pero de escaso desarrollo y causados principalmente por mdanos, barrancas erosionadas o depresiones
reducidas.
En esta zona predominan los elementos texturales ms finos y est ausente el ripio.
El material de textura fina y mediana es de origen sedimentario aluvial o lacustre en
aquellos sitios correspondientes a los tramos finales de los cursos de agua (partes del
distrito de Jocol, 3 de Mayo, departamento de Lavalle, Barriales en Junn, Philips en
Rivadavia. Tambin aparecen mezclados o ms puros -hacia el este- los depsitos
elicos. En superficie son frecuentes las eflorescencias y las costras salinas.
El perfil est constituido por capas alternas de arena muy fina, limo o arcillas, apa158 -
EL OLIVO
recen concreciones de diversa naturaleza qumica, estras salinas, por ejemplo, que
descansan a diversa profundidad sobre arcilla plstica roja o verde salinizada (Figuras N 3 y N4). Estos fueron los antiguos fondos de pantanos, cinegas o lagunas
que proliferaron cientos de aos atrs en los tramos finales de los ros y que luego
fueron rellenados por nuevos sedimentos fluviales y/o elicos. Lo mismo sucede en
San Juan en los departamentos de Caucete, 25 de Mayo y parte este del Dpto. Sarmiento. Los depsitos elicos aparecen predominando en los distritos del Rambln,
sectores de Tres Porteas y extensas zonas de los departamentos de Rivadavia, Santa Rosa y La Paz, (Figura N 3).
Figura N 3. Perfil profundo fino caracterstico de la zona baja
Zona de transicin
Constituye el pasaje de la zona alta a la planicie -de muy escasa pendiente- mencionada. Tiene suave pendiente general entre un 1 al 0,5 %. En esta zona mantos y cuas de elementos gruesos penetran en la regin de los materiales finos, como tambin estos depsitos finos avanzan a la zona de materiales gruesos por valles y
depresiones de la variada topografa anterior. El agua que se infiltra por el sustrato ripioso de la zona alta, al avanzar sobre la cua impermeable de los elementos finos,
origina napas freticas cercanas a la superficie y en los cambios de pendiente aparecen algunas vertientes. El material de estos suelos es variado: capas de elementos
finos y de elementos medianos (arenas aluviales y elicas) alternan con gravas y cantos rodados, que presentan sus espacios porosos saturados con agua. Tambin se encuentran en estos sectores capas ptreas de tosca calcreas y/o yesosas originadas
por acumulaciones de sales antes disueltas en el agua capilar, como tambin sedimentos turbosos y arcillas verdes o rojizas originadas en antiguos pantanos y lagunas que ocupaban vastos sectores: Km 8, La Primavera y Corralitos, por ejemplo (Figura N 4).
VII. SUELOS Y FERTILIZACIN - 159
160 -
EL OLIVO
162 -
EL OLIVO
5. pH y disponibilidad de nutrimentos
La abundante presencia de sales clcicas en los suelos provinciales ocasiona un
pH que por lo general se ubica entre 7,2 y 8,3. Este hecho provoca que nutrimentos como el Fsforo y algunos micronutrimentos como el Hierro y el Zinc, en algunos suelos no se encuentren suficientemente disponibles para el cultivo.
Se concluye que se debe tratar de elegir suelos ni muy pesados ni muy arenosos.
Llo ideal son suelos franco o franco arenosos, bien drenados, con una profundidad de 1,5 m sin fretica superficial, ni capa compactada, ni exceso de sales.
II.
FERTILIZACIN
A. Introduccin
El olivo ha sido considerado tradicionalmente como un rbol de gran rusticidad, capaz de desarrollarse en suelos marginales y con escasos aportes de agua y fertilizantes. Este manejo productivo tiene como consecuencia una disminucin gradual de
las producciones en general y un envejecimiento prematuro de las plantas. En consecuencia, la olivicultura moderna requiere de un manejo apropiado de diversos factores, entre los que se destacan el riego y la fertilizacin.
Esta labor cultural, la fertilizacin, es sin duda una de las ms importantes en los cultivos perennes. La necesidad de producir precozmente y a ritmo sostenido a lo largo de los aos, requiere la puesta a punto de la fertilizacin para cada situacin en
particular. Este concepto es crucial para aceptar el hecho de que no existen recetas
generales en materia de fertilizacin y que las recomendaciones son el resultado de
un diagnstico especfico de cada parcela debidamente fundamentado (26).
La fertilizacin tiene como objetivo incrementar la fertilidad natural del suelo y por
lo tanto, obtener un aumento del rendimiento del cultivo y mejora de la calidad del
164 -
EL OLIVO
fruto.
Sin embargo, la productividad es el resultado de la interaccin de una serie de factores como los dependientes de la planta, los ambientales y los del propio cultivo.
Por lo tanto, para que la fertilizacin sea eficaz no debe existir otro factor que limite la productividad por debajo de los requerimientos nutricionales, ya que en tal caso la produccin ser muy escasa o nula y no cabr esperar respuesta a las aportaciones de fertilizante. La disponibilidad de agua a lo largo del ciclo de cultivo es el
principal factor limitante de la produccin del olivar, lo que en muchas ocasiones limita la repuesta a la fertilizacin.
Para efectuar un abonado racional es esencial el conocimiento de las necesidades
nutritivas de la planta para:
El crecimiento vegetativo (brotacin que portar la cosecha el ao siguiente).
La produccin.
El desarrollo de nuevos rganos.
El conocimiento de los momentos en los que se producen estas necesidades.
Para el abonado se ha de tener tambin en cuenta que el aporte de nutrientes siempre ser superior al consumo anual por las plantas, ya que al aplicar los fertilizantes
por diversas causas, se origina un cierto porcentaje de prdidas (lixiviacin y/o retrogradaciones permanentes).
El desarrollo vegetativo y las cosechas extraen los principios nutritivos contenidos en
el suelo y ocasionan una considerable disminucin de su fertilidad. Por lo tanto, el
abonado debe tratar de restituir al suelo, al menos en parte, la extraccin de elementos que anualmente ocasionan las cosechas.
Para planificar la fertilizacin es conveniente realizar un diagnstico del cultivo a
partir de datos fiables correspondientes a:
Caractersticas del cultivo: como producciones anteriores, volumen de copa por
hectarea para predecir la produccin futura, planes de fertilizaciones aplicados,
control de las eficiencias y uniformidad en las precipitaciones o goteo del equipo de riego.
Los requerimientos nutritivos anuales, obtenidos a partir de los datos anteriores.
Las dosis del abonado y pocas de aplicacin ajustadas a partir de las herramientas de diagnstico nutricional, tales como:
Anlisis de los suelos a fin de evaluar la riqueza en elementos asimilables
y aquellas caractersticas que pueden ser desfavorables o limitantes para el
desarrollo del cultivo.
Anlisis del agua de riego, con el objeto de conocer la presencia de iones
txicos para la planta y la presencia de iones que puedan producir precipitados que obstruyan los emisores cuando se riega por goteo.
Anlisis foliar que proporcionar informacin sobre el estado nutritivo de la
planta y las respuestas al programa de fertilizacin que se aplica.
Gross, A. et al.
(1992-Espaa)
Gonzlez,
(1992-Argentina)
M.Domnguez, V.
(1992-Espaa)
15
1.8
16.5
16
4.7
17
16
1.7
16
166 -
EL OLIVO
+ de 1000
800 a 1.000
600 a 800
400 a 600
- de 400
Fsforo disponible
Potasio intercambiable
(ppm)
(ppm)
Acetato de amonio
Extraccin carbnica
Texturas gruesas
Texturas finas
+ de 35
22 a 35
13 a 22
9 a 13
- de 9
+ de 200
150 a 200
100 a 150
50a 100
- de 50
+ de 250
200 a 250
150 a 200
100 a 150
- de 100
Las caractersticas de suelo inciden sobre el comportamiento de los abonos, como profundidad, drenaje, textura y pH. ya que influirn en la eficiencia en la utilizacin de los fertilizantes, as como en la forma de programar la aplicacin de
los mismos.
Cuando el abonado se practica a partir de la fertirrigacin en riego por goteo localizado, la fertilidad del suelo pierde -en trminos relativos- la importancia que tiene
en los mtodos tradicionales de abonado. Mientras que en estos ltimos, el abonado es un complemento de aporte de nutrientes, en fertirrigacin se trata de un suministro continuo de los mismos.
Por el momento el anlisis de tejido foliar es el mtodo ms adecuado para diagnosticar el estado nutritivo de la plantacin. Esto se basa en que el rbol es el encargado de tomar del suelo lo que necesita y traducir a travs de la hoja la oferta nutricional de su entorno. Adems, las hojas son los principales centros de sntesis de la
planta y en especies siempre verdes como el olivo, este rgano pasa a ser un importante rgano de reserva en el perodo de receso invernal.
A partir de esta tcnica se puede:
Medir respuestas a programas de fertilizacin implementados previamente.
Identificar desequilibrios nutricionales, por falta o exceso de nutrientes.
Los resultados del anlisis foliar realizado en la temporada anterior, sugerir correcciones sobre las necesidades de nutrientes, calculadas en funcin de la capacidad productiva de la plantacin.
Para interpretar el anlisis foliar, primero hay que tener en cuenta el concepto de
concentracin crtica de nutriente en materia seca de hoja. ste establece a grandes
rasgos que es necesario una mnima concentracin de determinados elementos en
hoja para producir una buena cosecha (16). En 1948, Ulrich defini como nivel critico de nutrientes al rango de concentracin por debajo del cual el crecimiento de
la planta es restringido en comparacin con la plantas de nivel nutricional mayor.
Los contenidos en hoja de los elementos nutritivos presentan variaciones en el tiem168 -
EL OLIVO
La hoja se extrae completa con el pecolo (Figura N 10). Se colocan las hojas en una
bolsa, preferentemente de papel, con la identificacin correspondiente. La muestra
se enva al laboratorio inmediatamente o se almacena en fro a una temperatura de
4C. (en heladera) hasta su entrega.
Figura N 10. Hoja de olivo
Es conveniente, seleccionar brindillas, de vigor medio, ni muy dbil ni muy vigoroso, que estn bien iluminadas, evitando las que crecen sombreadas o en el interior
de la copa, con hojas sanas, sin ataque de plagas, daos o roturas. Una vez obtenidos los datos de los anlisis foliares se realiza una interpretacin de esa informacin,
comparando la concentracin de nutrientes en hoja con valores de referencia (Tabla
N 3). Cabe destacar que estos valores son propuestos por Bueno (2010) a partir de
estudios realizados en olivares intensivos de regado en el Valle del Tulum, provincia
de San Juan. Lo correcto es comparar con valores de referencia obtenidos a partir de
olivares con caractersticas semejantes a cada olivar a diagnosticar.
Tabla N 3. Valores de referencias para hojas tomadas en julio y enero en olivares adultos
en el valle del Tulum-San Juan. Se presentan los valores mximos y mnimos del intervalo
de confianza (p 0.05).
Elemento
N (%)
P (%)
K (%)
Ca (%)
Mg (%)
Na (%)
Julio
1,73
0,14
0,92
1,76
0,14
0,063
Enero
1,83
1,56
0,16
0,16
0,98
1,14
2,20
1,39
0,16
0,12
0,079 0,068
1,70
0,18
1,26
1,53
0,14
0,092
Elemento
Mn (ppm)
Cu (ppm)
Zn (ppm)
Fe (ppm)
B (ppm)
Julio
34,79
14,64
17,61
78,82
24,51
41,35
21,84
20,21
93,80
25,67
Enero
30,69
10,28
15,89
79,49
32,74
35,39
15,72
17,63
91,09
36,50
EL OLIVO
Factor de correccin
x 1,2
x 1,1
x 1,0
x 0,9
Sin embrago, los anlisis de tejido deben interpretarse con cautela ya que es esencial comprender la dinmica de nutrientes en el rbol para interpretar adecuadamente los niveles nutricionales. Las concentraciones elementales pueden ser engaosas si no se las analiza en contexto. Especialmente cierto en el caso del N, porque
los valores en hoja varan a lo largo de un rango relativamente estrecho, 10% de diferencia (1,73 a 1,90%) es suficiente para cambiar radicalmente esta interpretacin.
Desafortunadamente, los pequeos cambios en la concentracin de nutriente no necesariamente corresponden a alteraciones de las cantidades totales de N en un tejido, ni pueden ser interpretados como cambios en la absorcin del nutriente desde
el suelo (15). Tambin es importante tener en cuenta las relaciones llamadas equilibrios fisiolgicos, donde bajo este idea Bouat (1960) quiere expresar el concepto
de balance nutricional, al menos entre los 3 macroelementos, en el tejido foliar, que
a su vez dependen de la composicin del suelo. Son de importancia los valores que
toman las diversas relaciones entre elementos, ya que su desequilibrio puede llevar
a situaciones de vecera, por lo que es valioso mantener las mismas dentro de valores considerados adecuados. Los valores considerados ptimos son de un 68% de N,
5% de P y 27% de K.
La fertilizacin sin restriccin en combinacin con el riego puede generar un crecimiento vigoroso de los rboles, requiriendo podas intensas, las cuales promueven
aun ms el crecimiento. Frecuentemente, los rboles con crecimiento excesivo son
diagnosticados como deficientes en N debido a que se produce una dilucin por debajo de la concentracin normal establecida en las hojas. En caso de escaso crecimiento, los nutrientes se encuentran a menudo concentrados y las deficiencias pueden no ser evidentes. Dado que el vigor se relaciona con el cultivo y otros factores
del manejo, el crecimiento y la carga del cultivo suelen afectar la interpretacin de
los anlisis de tejido. Desde una perspectiva prctica, las concentraciones de nutriente pueden ser interpretadas si se tiene en cuenta el crecimiento y el vigor. La particin de la materia seca entre hojas y frutos tambin puede afectar drsticamente
la composicin de los elementos (13). Es muy comn observar tendencias que no
VII. SUELOS Y FERTILIZACIN - 171
muestran una relacin entre los niveles de produccin con los contenidos de nutrientes. Esto se puede explicar claramente por el tipo de cultivo, su moderno manejo, la exigencia de produccin y las altas densidades de plantacin. Debido a que la
carga de fruta controla el crecimiento vegetativo de la planta, por lo que la relacin
hoja/fruta es mucho menor y la eficiencia del cultivo mayor en trminos de rendimiento de materia seca por unidad de rea foliar. Los frutos son un destino importante de nutrientes y fotoasimilados procedente de las hojas, que disminuyen su concentracin foliar. En consecuencia, un alto rendimiento suele corresponderse con
valores nutricionales en las hojas que son deficientes desde el punto de vista interpretativo del anlisis. En frutales de pepita se han observado similares comportamientos (26). Si esta tendencia se repite en varios aos sin afectar el rendimiento,
puede afirmarse que la planta no presenta deficiencia alguna. En este caso, estos seran los valores de referencia para el cultivo.
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