CC Hosteleria Santa Cruz de Tenerife - 18 01 2013 - PDF

SANTA CRUZ DE TENERIFE
Confederacin Canaria de Empresarios

Convenios Colectivos
CONVENIO COLECTIVO. HOSTELERA

(BOP 18/01/2013; Vigencia: 2012 al 2015)
Visto el Texto del Convenio Colectivo del sector de Hostelera de la Provincia de Santa
Cruz de Tenerife para los aos 2012-2015, presentado en esta Direccin General de
Trabajo, suscrito por la Comisin Negociadora, de conformidad con lo dispuesto en el
artculo 90, 2 y 3 del Real Decreto Legislativo 1/1995, de 24 de marzo, por el que se
aprueba el Texto Refundido de la Ley del Estatuto de los Trabajadores, artculo 2 del
Real Decreto 713/2010 sobre registro y depsito de convenios y acuerdos colectivos de
Trabajo, competencia transferida a la Comunidad Autnoma de Canarias por Real
Decreto 1033/84 de 11 de abril (B.O.E. 1.6.84) y Decreto 329/95 de 24 de noviembre
(B.O.C. 15.12.95).
Esta Direccin General de Trabajo, acuerda:
1. Ordenar su inscripcin en el Registro de Convenios Colectivos de Trabajo de esta
Direccin General de Trabajo.
2. Notificar a la Comisin Negociadora.
3. Interesar su publicacin en el Boletn Oficial de la Provincia.
CONVENIO COLECTIVO DEL SECTOR DE HOSTELERA DE SANTA CRUZ DE

TENERIFE 2012-2015
CAPTULO I
Disposiciones generales
Artculo 1. Partes firmantes.Son partes firmantes del presente Convenio y han

formado la comisin negociadora, por la representacin de los empresarios: la
Federacin Empresarial de Turismo de Santa Cruz de Tenerife (once miembros) de la
que son socios la Asociacin Hotelera y Extrahotelera de Tenerife, La Palma, Gomera y
Pgina 1

El Hierro (ASHOTEL), la Asociacin Empresarial Provincial de Restaurantes,

Cafeteras, Bares y Similares de Santa Cruz de Tenerife (AEPRECA) y la Asociacin de
Empresarios de Hostelera de Tenerife (AEHT); Asociacin Canaria de Empresas de
Ocio y Restauracin (ACEOR, dos miembros); Federacin Empresarial de Hostelera,
Ocio y Servicios (un miembro FECAO); y Asociacin de Empresarios Hosteleros y
Comerciantes afines de Tenerife (un miembro, AEHCATE); y por la representacin de
los trabajadores la Federacin Canaria de Comercio, Hostelera y Turismo Comisiones
Obreras (FECOHTCC.OO. Canarias: 13 miembros) y la Federacin Provincial de
Comercio, Hostelera y Juego de U.G.T. (FTCHTJ-U.G.T.: 2 miembros).
Artculo 2. mbito territorial.El presente Convenio es de aplicacin obligatoria en la

Provincia de Santa Cruz de Tenerife.
Artculo 3. mbito funcional y personal.1. Este Convenio Colectivo es de

aplicacin a las empresas y trabajadores del sector de Hostelera. Se incluyen en el
sector de la Hostelera todas las empresas que, independientemente de su titularidad y
fines perseguidos, realicen en instalaciones fijas o mviles, y tanto de manera
permanente como ocasional, actividades de alojamiento en hoteles, hostales,
residencias y apartamentos que presten algn servicio hostelero, albergues, pensiones,
moteles, alojamientos rurales, campings y todos aquellos establecimientos que presten
servicios de hospedaje en general; asimismo, se incluyen las empresas que presten
servicios de productos listos para su consumo, tales como restaurantes,
establecimientos de catering, colectividades, de comida rpida, pizzeras,
hamburgueseras, creperas, etc., y cafs, bares, cafeteras, cerveceras, heladeras,
chocolateras, degustaciones, salones de t y similares, adems de las salas de baile o
discotecas, cafs-teatro, tablaos y similares, as como los servicios de comidas y/o
bebidas en casinos, bingos, billares y salones recreativos, residencias geritricas,
piscinas, campos de golf y clubes privados.
Igualmente, los trabajadores de servicios auxiliares se regirn en todas las materias
inclusive las retribuciones por las normas y tablas de este Convenio.
2. Se regirn por el presente Convenio los trabajadores que presten sus servicios en las
empresas y establecimientos determinados en el apartado anterior. Por Personal
Laboral se entender el no excluido por el Estatuto de los Trabajadores.
Artculo 4. mbito temporal.El Convenio Colectivo tendr una duracin desde el 1

Pgina 2

de julio de 2012 hasta el treinta de junio de 2015, con independencia de la fecha de su

publicacin en el Boletn Oficial de la Provincia.
Artculo 5. Solucin de discrepancias.Las partes acuerdan para solventar de

manera efectiva las discrepancias que puedan surgir durante la vigencia del Convenio
la adhesin al Acuerdo Interprofesional Canario (B.O.C. 30.07.04), y a los mecanismos
de solucin extrajudiciales expresamente previstos en el Tribunal Laboral Canario.
Artculo 6. Denuncia, vigencia y prrroga.Al trmino de su vigencia, el convenio

quedar prorrogado tcitamente, hasta que no haya sido sustituido por otro convenio,
sin perjuicio de lo dispuesto en el apartado 3, ltimo prrafo, del artculo 86 del Estatuto
de los Trabajadores.
La denuncia se deber efectuar con una antelacin mnima de tres meses a su
vencimiento por alguna de las organizaciones firmantes o las que de acuerdo con la ley
estuvieran legitimadas para ello en cada momento, que se realizar por escrito ante la
Administracin Laboral correspondiente y con comunicacin a todas las partes que lo
suscribieron, dando cuenta de las materias a negociar.
La Comisin Negociadora, de existir denuncia, deber constituirse con una antelacin
mnima de dos meses a su vencimiento.
Artculo 7. Revisin salarial.El incremento de todos los conceptos econmicos del

presente Convenio para el periodo comprendido entre el 1 de enero de 2012 y el 30 de
junio de 2013 ser del 0,5%, tal y como se refleja en las tablas salariales del Anexo I del
presente Convenio.
El incremento para el periodo comprendido entre el 1 de julio de 2013 y el 30 de junio
de 2014 ser del 0,6%.
La Comisin Negociadora se reunir en el primer trimestre de 2014 para establecer la
revisin salarial en el periodo del 1 de julio de 2014 al 30 de junio de 2015, teniendo en
cuenta las conclusiones del Observatorio para el Empleo, la Calidad y la Competitividad
establecido en el artculo 41 del presente Convenio.
Pgina 3

No obstante, a efectos informativos, la Comisin Paritaria se reunir con objeto de

establecer la oportuna revisin de los conceptos econmicos del periodo 2013-2014.
Se pacta expresamente que todos los Pactos Salariales firmados al amparo del artculo
32 quedarn prorrogados en su vigencia hasta el 30 de junio de 2014, con la revisin
para 2012 y 2013 que las partes acuerden para los conceptos econmicos. En el caso
de que las partes no hayan alcanzado un acuerdo antes del 1 de octubre de 2012, se
aplicar, a todos los conceptos econmicos contenidos en los pactos, la revisin
aplicable y pactada en este artculo.
La empresa y la representacin de los trabajadores debern firmar un acta para
establecer la citada revisin salarial y las tablas salariales, procediendo a su registro,
interesando su publicacin en el BOP y manteniendo en su integridad las clusulas
vigentes en el pacto anterior.
En los casos que la revisin econmica del Plus de Transporte establecido en el pacto
salarial de empresa suponga que este supere el 20% del IPREM, exento de cotizacin
a la Seguridad Social, la empresa tendr que asumir el exceso de dicha cotizacin.
Tngase en cuenta que el BOP de Santa Cruz de Tenerife de 23 de enero de 2013

establece:
Que con objeto de evitar cualquier duda sobre lo pactado, se debera firmar un
nuevo pacto por las partes con la vigencia y revisin salarial establecida en el art. 7 del
Convenio, manteniendo en su integridad las clusulas vigentes del pacto anterior y,
como mnimo, un acta con las tablas salariales con la revisin establecida e incluyendo
dicha acta el mantenimiento en su integridad de las clusulas vigentes en el pacto
anterior.
La representacin empresarial sostiene que lo que manifiesta la representacin
social slo introduce confusin al texto del Convenio y por tanto, no puede aceptarlo.
Respecto al abono de atrasos:
Establecer plazo para el abono de los atrasos derivados de la aplicacin del
incremento salarial establecido para el ao 2012 (0,5%).
Pgina 4

Las partes reconocen el compromiso inicial de que el abono de los atrasos tiene
como plazo mximo hasta el 30 de noviembre de 2012, recordando que el Convenio
Colectivo es de aplicacin desde la fecha de su firma, independiente de la de su
publicacin (art. 4).
Se recuerda que, en su caso, el incumplimiento, puede dar lugar a la mora y recargo
legalmente previstos.
Artculo 8. Garantas personales.Con carcter individual se respetarn como

condiciones ms beneficiosas, las que examinadas en su conjunto, en cmputo anual,
sean ms favorables para los trabajadores.
Las empresas respetarn los salarios reales superiores a los fijados en este Convenio y
los mismos servirn de base para el clculo de las dos gratificaciones extraordinarias.
Artculo 9. Compensacin y absorcin.Las mejoras establecidas constituyen un

todo orgnico y debern ser consideradas globalmente a efectos de su aplicacin,
entendindose que compensan en su conjunto las mejoras conseguidas por el personal
a travs de anteriores Convenios, disposiciones legales, decisiones arbitrales o
resoluciones administrativas o contenciosas. Asimismo, se declara expresamente que
las disposiciones futuras que impliquen variacin econmica en todos o algunos de los
conceptos retributivos, nicamente tendrn eficacia si, globalmente consideradas,
superan el nivel alcanzado en este Convenio, y slo en lo que excedan al referido nivel.
Artculo 10. No concurrencia. Remisin al acuerdo de mbito estatal para el sector

de hostelera.El convenio colectivo se remite expresamente a lo regulado en el
acuerdo de mbito estatal para el sector de Hostelera de 27 de julio de 2010 (BOE
30.09.10), y acuerdos que se alcancen en el seno de su Comisin Negociadora.
Las materias negociadas en este convenio no sern objeto de negociacin en ningn
mbito inferior, excepto, expresamente, el pacto salarial para la sustitucin del
porcentaje de servicios (artculo 32); y la aplicacin del RD 1561/1995 en relacin con el
descanso entre jornadas (artculo 25.3), sin perjuicio de lo dispuesto, tanto en el artculo
84.2 del Estatuto de los Trabajadores sobre prioridad aplicativa, como en el artculo
Pgina 5

82.3 del Estatuto de los Trabajadoressobre inaplicacin por causas econmicas,

tcnicas, organizativas o de produccin.
Los acuerdos de empresa negociados con anterioridad a la entrada del presente
Convenio debern adaptarse a los lmites que en materia de negociacin en mbito
inferior se establece en el presente artculo.
La empresa y la Representacin Legal de los Trabajadores, en los trminos previstos
en el artculo 85.1 del Estatuto de los Trabajadoresy en desarrollo de la facultad de
regular especficas condiciones de empleo y procedimientos para resolver la
adecuacin de las condiciones de trabajo si han sobrevenido causas econmicas,
tcnicas, organizativas o de produccin, podrn convenir la conversin de toda o parte
de la plantilla en trabajadores/as fijos discontinuos durante un plazo mximo de tres
aos y con la actividad que juzguen acorde con la demanda de ocupacin del
establecimiento. Esta es una medida que se inscribe entre los instrumentos especficos
de solucin colectiva de circunstancias sobrevenidas que impidan el desarrollo y
estabilidad econmica de la empresa y de los puestos de trabajo, regulando una
situacin coyuntural y transitoria.
Artculo 11. Comisin Paritaria: composicin y funciones.1. Se crea una

Comisin Paritaria compuesta por un mximo de 10 miembros que sern designados
por mitad por cada una de las partes, sindical y empresarial, en la forma que decidan
las respectivas organizaciones, de acuerdo con la representacin patronal y sindical en
el sector de la Hostelera, y con las funciones que luego se especifican.
Los acuerdos de la Comisin Paritaria se adoptarn en todo caso por mayora absoluta
de cada una de las partes y, aquellos que interpreten este Convenio, tendrn la misma
eficacia que la norma que haya sido interpretada.
La Comisin Paritaria, al reunirse, adecuar su funcionamiento a la forma que la misma
acuerde.
La Comisin Paritaria se domicilia en la sede de la Federacin Empresarial de Turismo
de Santa Cruz de Tenerife, Rambla de Santa Cruz 147, 1, 38.001 Santa Cruz de
Tenerife, si bien podr reunirse donde las partes acuerden.
2. De las funciones y procedimientos. La Comisin Paritaria tendr las funciones
Pgina 6

siguientes:
a) Vigilancia y seguimiento del cumplimiento de este Convenio.
b) Interpretacin de la totalidad de los preceptos del presente Convenio.
c) A instancias de alguna de las partes mediar y/o intentar conciliar, en su caso, y previo
acuerdo de las partes y a solicitud de las mismas, arbitrar en cuantas cuestiones y
conflictos, todos ellos de carcter colectivo, puedan suscitarse en la aplicacin del
presente Convenio.
d) Cuantas otras funciones tiendan a la mayor eficacia prctica del Convenio o se
deriven de lo estipulado en su texto y anexos que formen parte del mismo.
3. Como trmite que ser previo y perceptivo a toda actuacin administrativa o
jurisdiccional que se promueva, las partes signatarias del presente Convenio se obligan
a poner en conocimiento de la Comisin Paritaria cuantas dudas, discrepancias y
conflictos colectivos de carcter general, pudieran plantearse en relacin con la
interpretacin y aplicacin del mismo, siempre que sean de su competencia conforme lo
establecido en el apartado anterior, a fin de que, mediante su intervencin, se resuelva
el problema planteado o, si ello no fuera posible, emita dictamen al respecto. Dicho
trmite previo se entender cumplido en el caso que hubiera transcurrido el plazo
previsto en el prrafo ltimo de este artculo, sin que se haya emitido resolucin o
dictamen.
4. Se establece que las cuestiones propias de su competencia, que se promuevan ante
la Comisin Paritaria, adoptarn la forma escrita y su contenido ser el suficiente, para
que pueda examinar y analizar el problema con el necesario conocimiento de causa,
debiendo tener como contenido obligatorio:
a) Exposicin sucinta y concreta del asunto.
b) Razones y fundamentos que entiende le asisten al proponente.
c) Propuesta o peticin concreta que se formule a la Comisin.
Pgina 7

Al escrito propuesta se acompaarn cuantos documentos se entiendan necesarios

para la mejor comprensin y resolucin del problema.
La Comisin Paritaria podr recabar por va de ampliacin, cuanta informacin o
documentacin estime pertinente para una mejor y mas completa informacin del
asunto, a cuyo efecto conceder un plazo al proponente que no podr exceder de cinco
das hbiles.
La Comisin Paritaria, una vez recibido el escritopropuesta o, en su caso, completada la
informacin pertinente, dispondr de un plazo no superior a veinticinco das hbiles
para resolver la cuestin suscitada o, si ello no fuera posible, emitir el oportuno
dictamen y quedar abierta la va administrativa o judicial competente.
CAPTULO II
Empleo y contratacin
Artculo 12. Plantillas fijas.1. Las empresas vienen obligadas a cumplir y mantener
un porcentaje de plantilla fija, incluidos los fijos discontinuos, en proporcin a la media
del ao anterior, segn la siguiente escala:
De 1 a 10 trabajadores: 20 por ciento.
De 11 a 30 trabajadores: 50 por ciento.
De 31 en adelante: 60 por ciento.
De este modo, las empresas no podrn mantener una plantilla eventual superior al 80%
en las empresas de hasta diez trabajadores, ni superior al 50% en las empresas de 11
a 30 trabajadores ni superior al 40% en las de 31 trabajadores en adelante.
Las empresas que pongan en marcha nuevos establecimientos no vendrn obligadas a
cumplir las escalas de referencia durante los doce primeros meses a contar desde el
da de su apertura, entendiendo las partes que el periodo de doce meses es el
Pgina 8

necesario para fijar la plantilla y para efectuar la seleccin del porcentaje de personal
fijo que debe la empresa o centro de trabajo cumplir al ao de su apertura.
Si una empresa se fracciona y divide su plantilla en otras empresas, cada una de las
nuevas vendrn obligadas a mantener el porcentaje que ya estuviera consolidado en la
inicial.
La empresa que no cumpla con las escalas de referencia cuando venga obligada a ello,
no podr hacer uso de la modalidad contractual pactada en el artculo 11 del Convenio,
ni a la conversin de contratos temporales en contratos para el fomento de la
contratacin indefinida regulada en el ltimo prrafo del presente artculo.
La obligacin de cubrir el porcentaje de plantilla fija no ser de aplicacin a aquellas
empresas de restauracin con un nmero inferior a 15 trabajadores. Las empresas de
restauracin con un nmero de trabajadores entre 16 y 30, vendrn obligadas a cumplir
un porcentaje de fijos del 40% sobre los que excedan de 15.
Artculo 13. Fijos discontinuos.El contrato de fijo discontinuo se entender

celebrado por tiempo indefinido pues se concierta para realizar trabajos fijos y
peridicos que no se repiten en fechas ciertas y dentro del volumen normal de la
actividad de la empresa. Se garantiza un periodo de actividad de nueve meses dentro
de cada ao incluido el periodo que corresponde a las vacaciones retribuidas. Los tres
meses de inactividad sern fijados por el empresario cada ao en razn a la demanda
de ocupacin de cada establecimiento. Los tres meses sern, uno a uno, de inactividad
completa.
Este contrato de fijo discontinuo ser de nueva contratacin. Si se trata de la conversin
de otro contrato anterior, temporal o fijo, que libremente consienta el trabajador en
convertirlo en fijo discontinuo, se har en presencia del comit de empresa o delegados
de personal que harn constar su visto bueno.
Las partes acuerdan, que tales contratos de fijos discontinuos slo podrn realizarse en
un nmero no superior al 30% del total de la plantilla de la empresa en el ao
inmediatamente anterior a la formalizacin del contrato.
Si alguna empresa quisiera aumentar este porcentaje hasta un mximo del 40%,
deber, proporcionalmente, aumentar su porcentaje de plantilla fija hasta un mximo del
Pgina 9

70% de la media de trabajadores/as del ao anterior.

Derecho al llamamiento: quienes presten servicios en trabajos que tengan el carcter
de fijos discontinuos sern llamados segn las necesidades del servicio por riguroso
orden de antigedad dentro de los diferentes grupos profesionales existentes en la
empresa cada vez que se inicie su actividad.
En caso de incumplimiento, el trabajador podr instar procedimiento de despido ante el
Juzgado de lo Social, inicindose el plazo para el ejercicio de la accin, el da que
tuviese conocimiento de la falta de convocatoria.
El llamamiento se realizar con 10 das de antelacin, como mnimo, al inicio de la
actividad, mediante carta certificada con acuse de recibo. En dicha comunicacin se le
expresar la fecha de su incorporacin. El trabajador llamado deber dar respuesta en
el plazo mximo de 6 das naturales desde el acuse de recibo por el mismo
procedimiento o por comparecencia en la oficina de personal de la empresa. El
incumplimiento por el trabajador, sin causa justificada, de tal formalidad implicar su
renuncia al puesto de trabajo.
El periodo de inactividad del trabajador/a deber ser comunicado por la empresa con
una antelacin mnima de veinte das.
La fijacin del periodo de vacaciones de los fijos discontinuos se regir por lo
establecido en el artculo 26 prrafo octavo del presente Convenio y, en caso de
coincidencia del periodo de inactividad con el establecido en el calendario de
vacaciones, estas se disfrutarn de comn acuerdo entre la empresa y el trabajador/a.
Artculo 14. Contratos eventuales.13.1. Contratacin Eventual por circunstancias

de la produccin. Se pacta expresamente que la duracin mxima de los contratos
temporales para atender circunstancias del mercado, acumulacin de tareas o exceso
de pedidos (artculo 15, b de la Ley del Estatuto de los Trabajadores) ser de doce
meses dentro de un periodo de referencia de diecisis meses. La duracin mxima se
puede alcanzar a travs de exclusivamente una prrroga. La empresa no podr
contratar al mismo trabajador hasta que transcurra ntegramente el citado periodo de
referencia. Es decir, en el plazo de tiempo transcurrido entre la finalizacin del contrato
y el periodo mximo de 16 meses.
Pgina 10

El periodo de referencia para la contratacin eventual por circunstancias de la

produccin incluye la duracin mxima del contrato de doce meses y el periodo de
cuatro meses antes del cual el trabajador/a no puede ser contratado/a por la empresa a
travs de dicha modalidad contractual.
En tal sentido la duracin de un contrato eventual por circunstancias de la produccin
deben transcurrir un mnimo de cuatro meses para volver a ser contratado/a el/la
mismo/a trabajador/a en la empresa por dicha modalidad contractual cuando la
duracin del contrato ha sido de doce meses y en el caso de que haya sido inferior, el
tiempo entre la duracin del contrato y el periodo de referencia de 16 meses.
Del mismo modo, aquellos contratos eventuales que sean sometidos a ms de una
prrroga se entendern hechos en fraude de ley.
Las partes manifiestan expresamente que el pacto de duracin mxima de tales
contratos se ajusta al carcter del trabajo en el sector y en el mbito territorial del
convenio. Pactan expresamente que se entender causa vlida para que las empresas
puedan contratar bajo esta frmula, adems de cualquiera otra que pudiera acontecer,
el hecho de que el establecimiento hotelero o centro de que se trate, disponga de
informacin y razonablemente prevea que va a tener una ocupacin del sesenta por
ciento (60%) de su capacidad. Si la realidad no llegase a configurar estas expectativas,
los contratos suscritos conservarn su naturaleza y duracin.
El incumplimiento del porcentaje de plantilla fija exigido para las empresas afectadas
por el presente Convenio supone la imposibilidad legal de que las mismas hagan uso
de la ampliacin de los contratos eventuales por circunstancias de la produccin por
ms de seis meses por lo que, con independencia de mantener la obligacin de cumplir
el porcentaje de plantilla fija pactado, los contratos ampliados al amparo del presente
artculo, sin cumplir el pacto de empleo exigido debern ser declarados en fraude de ley
y, por lo tanto, de carcter indefinido.
La regulacin de la contratacin eventual no vulnera ni la duracin legal de tales
contratos ni el encadenamiento fraudulento prohibido en el artculo 15.5 del Estatuto de
los Trabajadores.
El contrato eventual por circunstancias de la produccin deber identificar con precisin
y claridad la causa o la circunstancia que lo justifique y determinar la duracin del
mismo, siendo las escalas fijadas en el artculo 11 del presente convenio colectivo
porcentajes mnimos de plantilla fija en relacin con la plantilla eventual en el sector de
Pgina 11

la hostelera de la provincia de Santa Cruz de Tenerife, que explican y justifican la

eventualidad necesaria en las empresas del sector para atender las necesidades del
servicios en funcin de las fluctuaciones de la ocupacin hotelera y extrahotelera.
13.2. Contratacin por obra o servicio determinado. De conformidad con el artculo
15.1. del Estatuto de los Trabajadoresse establecen como eventos con sustantividad
propia dentro de la actividad de la empresa sujetos a contratacin del trabajador/a por
obra o servicio determinado acontecimientos extraordinarios en la actividad del
establecimiento, tales como congresos, celebraciones, reuniones de empresa,
campeonatos deportivos, y cualquiera otra de similar naturaleza que tengan fecha
concreta de inicio y de terminacin.
Los contratos que se formalicen a partir de la publicacin de este Convenio, se
entregarn para ser visados en un plazo de tres das hbiles por los representantes
legales de los trabajadores y, en su defecto, por una Central Sindical con sede en el
trmino municipal en el que radique el centro de trabajo.
Artculo 15. Contratos formativos.Contrato para la formacin y aprendizaje. Se

estar en todo momento a lo dispuesto para los contratos de formacin y aprendizaje
en el artculo 29 del IV Acuerdo Laboral de mbito Estatal de Hostelera y en la
regulacin de los mismos establecida en el artculo 11 del Estatuto de los Trabajadores.
Las partes, en razn a las necesidades productivas de las empresas del sector,
acuerdan que el contrato para la formacin y el aprendizaje podr concertarse por una
duracin mnima de 6 meses y mxima de 3 aos. Cuando la duracin concertada sea
inferior a la mxima, de comn acuerdo empresa y trabajador, podr prorrogarse el
contrato hasta por dos veces, sin que la duracin de cada prrroga pueda ser inferior a
6 meses y sin que la duracin total del contrato exceda de tres aos.
El tiempo efectivo de trabajo, que habr de ser compatible con el tiempo dedicado a las
acciones formativas, ser del 75% durante el primer ao, y el 85% durante el segundo y
tercer ao, en relacin a la jornada laboral establecida en el presente Convenio.
El nmero mximo de contratos para la formacin y aprendizaje nunca superar el 20%
del total de la plantilla en cada departamento.
Contrato en prcticas. Se estar en todo momento a lo dispuesto para los contratos de
Pgina 12

formacin en el artculo 28 del IV Acuerdo Laboral de mbito Estatal de Hostelera.

La retribucin de los trabajadores contratados en prcticas ser del 80% en el primer
ao y del 90% en el segundo del salario garantizado correspondiente a su Categora
Profesional.
Artculo 16. Perodo de prueba.Los contratos tendrn el perodo de prueba estar a

lo dispuesto en los artculos 20, 21 y 22 del IV Acuerdo Laboral de mbito Estatal de
Hostelera.
Artculo 17. Preaviso para denuncia y dimisin.En los trminos del artculo 49.2 de
la Ley del Estatuto de los Trabajadores (R. Decreto Legislativo 1/1995), el empresario,
con ocasin de la extincin del contrato, al comunicar a los trabajadores la denuncia o,
en su caso, al preaviso de la extincin del mismo, deber acompaar una propuesta del
documento de liquidacin de las cantidades adeudadas.
Todos los contratos temporales, excepto el de interinidad, sern preavisados antes de
su vencimiento con quince das de antelacin. El incumplimiento de dicho plazo de
preaviso dar lugar a una indemnizacin equivalente al salario real correspondiente a
los das en que dicho plazo se haya incumplido por cualquiera de las partes en los
trminos fijados en el artculo 8 del Real Decreto 2.720/1998.
El presente artculo mejora lo establecido al respecto en el artculo 49.1 del Estatuto de
los Trabajadores y el citado artculo 8 del R.D. 2.720/98, refirindose a todos los
contratos eventuales, salvo de interinidad, sea cual fuere su duracin y no slo a los de
duracin superior al ao.
Artculo 18. Contratacin y subcontratacin.Las empresas incluidas en el presente

convenio no contratarn o subcontratarn con otras empresas personal para los
servicios de restaurantes, bares, cocinas, recepcin y pisos. Por el contrario, podrn ser
objeto de contratacin o subcontratacin actividades profesionales, de carcter
accesorio en el sector, tales como seguridad, jardinera, animacin, tareas especficas
de mantenimiento tcnico, servicios de socorrismo y especializadas de limpieza.
Igualmente podrn serlo aquellos servicios especiales tales como bodas,
conmemoraciones, banquetes o atenciones a congresos y reuniones.
Pgina 13

Las funciones de limpieza que se permiten subcontratar por el presente artculo se

refieren a tareas especializadas a realizar por personal especializado y no incluye la
limpieza normal y habitual de las zonas comunes de trabajo y de las zonas de clientes
que puedan realizarse por el propio personal del departamento de pisos y/o limpieza del
establecimiento.
En cuanto a la subcontratacin del servicio de seguridad esta se debe realizar con
personal de seguridad, ya con guardas ya con vigilantes de seguridad.
Las empresas, sin embargo, podrn temporalmente contratar con empresas de trabajo
temporal la cesin de personal conforme a la legalidad aplicable.
Las empresas tambin podrn contratar o subcontratar las mercancas y bienes,
elaborados o no, que estimen por conveniente para el desarrollo de su actividad.
CAPTULO III
Clasificacin profesional
Artculo 19. Clasificacin de empresas y grupos de personal a efectos

retributivos.En los anexos II y III de este Convenio se relaciona las clasificaciones de
las empresas y los grupos y niveles retributivos a efectos retributivos.
Las partes manifiestan su expresa adhesin a lo que se pacte sobre clasificacin en el
ALEH. El acuerdo sobre el nuevo sistema de clasificacin profesional habr de
producirse en el referido ALEH o en este propio convenio y en el plazo de un ao,
segn dispone el artculo 22 del Estatuto para adaptar el sistema de clasificacin
profesional vigente al nuevo fundado en el grupo profesional. De no lograrse en el plazo
indicado uno u otro acuerdo, el nuevo sistema de clasificacin profesional podr
hacerse por acuerdo de empresa.
Conductores de primera, son los que tienen a su cargo vehculos de transporte de
pasajeros o vehculos de mercancas cuya tara sea superior a 3.500 Kgs.
Conductores de segunda, son los que tienen a su cargo vehculos de transporte de
Pgina 14

mercancas cuya tara sea inferior a 3.500 Kg.

Todo conductor que desarrolla funciones expresadas en ambos niveles retributivos
consolidar permanentemente del nivel tributivo superior.
Los titulados de cualquier grado, encajarn en las definiciones que se mencionan en el
anexo 3, cuando realicen las funciones propias de su ttulo.
En los establecimientos que exista panadero, ste quedar afecto al grupo 3. Los
servicios auxiliares tales como: carpintero, albail, pintores, fontaneros, electricistas,
sastres, peluqueros, etc.; si son trabajadores de la empresa, no tratndose por lo tanto
de arrendamiento de servicios, quedarn afectos al grupo 4, los ayudantes de stos al
5. Los trabajadores no cualificados, comprendidos entre 16 y 18 aos, quedarn afectos
al grupo 6.
Artculo 20. Movilidad funcional Camarera de Pisos. Trabajos de distinta

categora.1. Las camareras de pisos consolidan el grupo salarial IV del presente
Convenio y seguirn realizando las funciones que actualmente tienen asignadas en sus
respectivas empresas, as como las reflejadas en el artculo 18 del Acuerdo Laboral de
mbito Estatal para el Sector de Hostelera, de 27 de mayo de 2002, sin perjuicio de lo
cual, entrar dentro de sus cometidos, la limpieza de las zonas comunes de uso de los
clientes as como los baos ubicados en estas zonas, la retirada de los servicios de las
habitaciones (room service) y la reposicin de los minibares, si los hubiera.
Las empresas que as lo decidan podrn mantener la categora de limpiadora que
realizar exclusivamente las funciones del auxiliar de limpieza descritas en el Acuerdo
de mbito estatal para el sector de Hostelera de 27 de julio de 2010 (BOE 30.9.2010)
percibiendo las retribuciones del nivel salarial V.
En tal sentido la Camarera/o de Pisos asume las funciones de la limpiador/a en cuanto
a la limpieza de zonas nobles pero no al revs, es decir, que la limpiadora que se
mantiene en el Grupo V no realizar funciones de la Camarera de Pisos.
2. Trabajadores de categora superior. La empresa, en caso de necesidad y por el
tiempo mnimo indispensable podr destinar a los trabajadores a realizar trabajos de
categora superior, con el salario que corresponde a su nueva categora.
Pgina 15

Este cambio no puede ser de duracin superior a tres meses ininterrumpidos debiendo
el trabajador, al cabo de este tiempo, volver a su antiguo puesto y categora.
Cuando un trabajador realice durante tres meses consecutivos trabajos de categora
superior se respetar su salario real en dicha categora superior, ocupando la vacante si
le correspondiese, de acuerdo con las normas sobre ascenso o, en caso contrario,
reintegrndose a su primitivo puesto de trabajo ocupndose aquella vacante por quien
corresponda.
Si ocupara el puesto de trabajo de categora superior durante 9 meses alternos,
consolidar el salario real de dicha categora a partir de este momento sin que ello
suponga necesariamente la creacin de un puesto de trabajo de esta categora.
3. Trabajos de categora inferior. La empresa podr destinar al trabajador a realizar
servicios de categora inferior a la que tenga reconocida en los casos precisos y
siempre que no exceda de 10 das al ao ni supongan menoscabo de la dignidad de la
persona, conservando el salario correspondiente a su categora.
Artculo 21. Normas de ascensos.En el caso de existir una plaza vacante la

empresa estar obligada a realizar una evaluacin del personal de la categora inferior
con objeto de respetar, en igualdad de condiciones, el derecho preferente del personal
de la empresa para ocupar dicha vacante.
A tal efecto se valorar la formacin continua en la empresa y se crear una Comisin
en la que ser odo el Comit de Empresa.
CAPTULO IV
Tiempo de trabajo. Vacaciones. Permisos
Artculo 22. Jornada de trabajo. Calendario laboral y horario de trabajo.La

duracin mxima de la jornada semanal ser de 40 horas de trabajo efectivo.
La jornada diaria de trabajo podr ser continuada o partida, segn convenga en cada
Pgina 16

departamento o parte del mismo.

Se respetarn, no obstante, las condiciones que en materia de jornada estn vigentes
en cada empresa a la entrada en vigor del presente Convenio.
Cada ao las empresas y los representantes de los trabajadores confeccionarn el
Calendario Laboral.
En cada departamento se elaborarn los turnos semanalmente, haciendo constar el
horario y das de descanso que cada trabajador tenga, debiendo exponerse stos con
una semana de antelacin, entregando, al tiempo, copia a los representante legales de
los trabajadores. Dichos turnos podrn modificarse por la empresa en supuesto de
necesidades perentorias o imprevisibles, comunicndolo por escrito al trabajador y a los
representantes legales.
Artculo 23. Jornada nocturna.1. Tendrn la consideracin de horas nocturnas

todas las realizadas a partir de las 22 horas y hasta las 6 horas de la maana. Estas
horas sern retribuidas con un 50% de incremento sobre la hora normal, salvo para los
trabajadores en rgimen de jornada continua para los que las horas comprendidas entre
las 22 y las 24 horas tendrn el valor de una hora normal.
2. Si se realizaran ms de 4 horas de forma habitual, ya sean en rgimen de jornada
partida o continuada, a partir de las 22 horas la percepcin del trabajador ser de
acuerdo con la categora inmediata superior quedando sin efecto el incremento del
50%. En tal sentido cuando el nmero de horas realizadas en el periodo nocturno sea
igual o inferior a las cuatro horas habituales que convierte la jornada del trabajador en
especficamente nocturna procede el abono de las horas nocturnas en los trminos
establecidos en el apartado primero del presente artculo.
Ahora bien, el recepcionista que realice los das libres del recepcionista de noche no
tendr la consideracin de trabajador especficamente nocturno por la que deber
percibir las horas nocturnas entre las 24.00 y las 8.00 horas realizadas esos das con el
50% de incremento sobre el valor de la hora ordinaria.
Sin embargo, el personal de Servicio Tcnico y Room Service que sustituya los
periodos de descanso y vacaciones del personal nocturno de los citados
departamentos, percibirn el valor de las horas nocturnas realizadas en el periodo de
Pgina 17

las 24.00 a las 6.00 horas con el 50% de incremento sobre el valor de la hora ordinaria.
El valor de la hora normal ser el resultado de dividir el total devengado anual por todos
los conceptos salariales por 1.829 horas.
3. Los trabajadores que desempean trabajos fijos de noche, desde las cero hasta las 8
horas de la maana, se consideran a efectos econmicos en la categora inmediata
superior de la que viene ostentando.
Artculo 24. Horas extraordinarias.La iniciativa para trabajar en horas

extraordinarias corresponder a las empresas y a libre aceptacin del trabajador. Las
horas extraordinarias realizadas sern compensadas dentro del plazo de dos meses
tras su realizacin, por perodos de descanso de idntica duracin, para el momento
que decida las empresa y el comit o el trabajador/a.
De no poderse acudir por la empresa dentro del plazo de los citados dos meses a la
compensacin horaria, sern satisfechas a valor de salario ordinario.
El valor de la hora normal ser el resultado de dividir el total devengado anual por todos
los conceptos salariales por 1.829 horas.
Las horas extraordinarias no podrn exceder de 80 al ao, salvo lo dispuesto sobre las
necesarias para prevenir o reparar siniestros u otros daos extraordinarios o urgentes.
A efectos de cmputo de horas extraordinarias, la jornada de cada trabajador se
registrar da a da y se totalizar en el perodo fijado para el abono de las
retribuciones, entregando copia del resumen al trabajador en el recibo correspondiente
y al Comit de Empresa.
Artculo 25. Horas complementarias.De conformidad con lo establecido en el

artculo 12.5 del Estatuto de los Trabajadores en el caso de contratos a tiempo parcial
de duracin indefinida:
1. Se podr exigir la realizacin de horas complementarias cuando as lo hubiera
pactado expresamente la empresa y el trabajador/a, ya sea en el momento de la
celebracin del contrato de trabajo a tiempo parcial o con posterioridad a dicho
Pgina 18

momento, debiendo formalizarse dicho pacto necesariamente por escrito.

2. El nmero de horas complementarias no podrn exceder del 40% de las horas
ordinarias de trabajo objeto del contrato y, en todo caso, la suma de las horas ordinarias
y de las horas complementarias no podr exceder del lmite legal del trabajo a tiempo
parcial.
3. En la realizacin de horas complementarias habr de respetarse en todo caso los
lmites en materia de jornada y descansos en los artculos 34, apartados 3 y 4 y 37.1
del Estatuto de los Trabajadores y en el presente Convenio.
4. En todo caso, la realizacin en cada momento de las horas complementarias
acordadas y propuestas por la empresa sern voluntarias por parte del trabajador/
trabajadora.
Artculo 26. Descanso diario y semanal.1. Los trabajadores a tiempo completo de

las empresas que estn afectados por el rgimen de jornada continuada, tendrn
derecho durante la misma a un descanso de 30 minutos, cuyo perodo ser computado
como jornada de trabajo.
2. En la jornada partida, los turnos no sern ms de dos al da, tendrn una duracin
mxima de 6 horas y mnima de 2. Entre los dos turnos habr como mnimo 2 horas.
El personal a tiempo completo con jornada partida tendr, en el total de su jornada, un
descanso de quince minutos que se computar como jornada efectiva. Esta condicin
de trabajo no se aplicar en las empresas de restauracin ni en aquellas que hayan
acordado en su pacto salarial de sustitucin de porcentaje un plus mensual (no por da
trabajado) por jornada partida y no por aplicacin del RD 1561/1995.
El empresario, en razn a las necesidades del servicio, podr partir los quince minutos
de descanso en la fraccin que estime conveniente en cada uno de los dos tramos de la
jornada partida, estando obligado a informar peridicamente del cumplimiento de dicho
derecho a la Representacin Legal de los Trabajadores.
3. Entre la terminacin de una jornada y el comienzo de la siguiente han de transcurrir
como mnimo 12 horas. En los trminos del Real Decreto 1561/1995, de 21 de
Pgina 19

septiembre de jornadas especiales en el sector de la hostelera, las empresas podrn

negociar con los representantes legales de los trabajadores el descanso mnimo entre
jornadas.
4. El tiempo de trabajo se computar de modo que tanto al comienzo como al final de la
jornada diaria el trabajador se encuentre en su puesto de trabajo.
5. En los establecimientos sujetos al presente Convenio Colectivo el descanso semanal
ser de dos das consecutivos e ininterrumpidos.
Artculo 27. Vacaciones y festivos.Los trabajadores incluidos en el presente

Convenio, tendrn derecho a disfrutar de vacaciones anuales retribuidas de treinta das
naturales ininterrumpidas o la parte proporcional al tiempo trabajado. No obstante, las
partes de comn acuerdo pueden dividir el perodo de vacaciones en dos fracciones
ninguna inferior a 15 das.
Dado que existen anualmente catorce das festivos no recuperables (doce de mbito
nacional y dos de mbito local), la empresa podr, en el momento de establecerse el
calendario de vacaciones elegir, por departamento, entre las siguientes opciones:
1. Disfrute de 30 das de vacaciones con la percepcin de una compensacin
econmica, en concepto de bolsa de vacaciones, de 1.124,27 euros (2012), que se
percibir al inicio del periodo vacacional o en la nmina del mes anterior al disfrute del
mismo.
2. Disfrute de 39 das de vacaciones, con la percepcin de una compensacin
econmica en concepto de bolsa de vacaciones de 562,15 euros (2012), que se
mismo. Los 9 das se disfrutarn de comn acuerdo entre trabajador/a y empresario. De
no llegar a un acuerdo, los citados 9 das se acumularn y disfrutarn junto al perodo
de 30 das de vacaciones de forma ininterrumpida.
3. Disfrute de 48 das de vacaciones, con la percepcin de una compensacin
econmica en concepto de bolsa de vacaciones de 281,07 euros (2012), que se
mismo. Los 18 das se podrn dividir en dos turnos de 9 + 9 das de comn acuerdo
entre trabajador/a y empresario. De no llegar a un acuerdo, los citados18 das se
Pgina 20

acumularn y disfrutarn junto al perodo de 30 das de vacaciones de forma

ininterrumpida.
En los casos anteriores el trabajador/a no sufrir ningn tipo de descuento, en el
disfrute de las vacaciones y festivos acumulados, o en la percepcin de la bolsa de
vacaciones, porque alguno de los festivos del ao haya coincidido en das de descanso,
vacaciones, permisos, enfermedad, etc.
Cuando un trabajador, que no acumule los festivos a las vacaciones, le coincidan en el
periodo vacacional una de las referidas, se ampliarn en un da sus vacaciones
anuales. Si coincidieran ms de 1 da festivo, la ampliacin ser la proporcional que
corresponda. Asimismo, cuando alguno de los das festivos cayera dentro del descanso
semanal, el trabajador tendr derecho a descansar ese da festivo descansndolo en la
fecha que designen de mutuo acuerdo entre la empresa y el trabajador.
El citado personal disfrutar sus vacaciones de manera ininterrumpida.
La cantidad mencionada en el prrafo anterior se corresponde con los catorce das
cuando al trabajador le corresponda una vacacin anual completa, por lo que aquellos
trabajadores que tuvieran un periodo inferior de vacaciones por causa de su reciente
ingreso en la empresa o cualquier otra circunstancia, la bolsa se percibir, en los
mismos supuestos que los contemplados en el prrafo primero de este artculo, a
prorrata del tiempo efectivo de vacaciones que le corresponda.
Llegada la extincin del contrato, la liquidacin de salarios devengados y no percibidos
comprender no slo la parte proporcional de los 30 das de vacaciones no disfrutadas
sino, igualmente de forma proporcional, la que corresponda de la bolsa de vacaciones.
Los trabajadores/as con contrato a tiempo parcial percibirn la bolsa de vacaciones
proporcionalmente a la jornada establecida en su contrato de trabajo.
La liquidacin de las vacaciones finalizada la relacin laboral deber hacerse sobre el
salario real entendiendo por este la totalidad de los conceptos salariales que percibe el
trabajador/a y expresamente se hace constar que ser la media aritmtica de la base
de cotizacin del trabajador en los doce meses anteriores o del tiempo que llevase en la
empresa, excluyendo el prorrateo mensual de las pagas extraordinarias, bolsa de
vacaciones y horas extraordinarias.
Pgina 21

Antes de fin de ao y dentro de los dos ltimos meses del ao anterior al que se trate,
se elaborar en cada centro de trabajo un calendario de vacaciones. Los cupos se
establecern en negociacin conjunta con los trabajadores, Comit de empresa o
Delegados de personal, adjudicndose dichos turnos a los trabajadores por sorteo. El
plan de vacaciones resultante se entregar, dentro de los quince das siguientes a su
configuracin, a los representantes legales de los trabajadores. Las vacaciones de los
trabajadores eventuales con contrato inferior a doce meses no se incluirn en el
calendario de vacaciones y se fijarn con una antelacin mnima de siete das al inicio
de su disfrute.
El empresario y la representacin unitaria pueden, de mutuo acuerdo, pactar para
establecer un periodo de 44 das (vacaciones y festivos) que se divida en dos periodos
de veintids das cada uno, en cuyo caso debern abonar adems, como bolsa de
vacaciones, la cantidad de 562,15 euros para 2012, que se pagar por mitades al inicio
de cada uno de los periodos de vacaciones.
Las empresas estarn obligadas a entregar por escrito a los trabajadores el parte
correspondiente que determina el periodo de vacaciones antes del inicio de las mismas.
Asimismo, los trabajadores estarn obligados a exigir este justificante y dar su
conformidad al mismo.
Las vacaciones anuales no podrn ser compensadas en metlico.
La relacin entre el perodo de vacaciones y la incapacidad temporal se regir por lo
dispuesto en el artculo 38.3 del Estatuto de los Trabajadores.
Las empresas estarn obligadas a certificar a cada trabajador, en los ltimos quince
das de cada ao, las vacaciones o festivos que pudieran adeudrsele por imposibilidad
manifiesta de su disfrute por circunstancias de la produccin. Enviar copia de la
certificacin a la representacin unitaria de los trabajadores en la empresa o centro de
trabajo.

establece:
Que el nuevo rgimen de vacaciones establecido en el Convenio es de aplicacin a
partir de 2013 dado que el calendario de vacaciones de 2012 est establecido en las
Pgina 22

empresas con el sistema anterior.

La representacin empresarial entiende que el art. 27 del Convenio vigente ser de
aplicacin a partir de la entrada en vigor del propio Convenio, esto es, el 1 de julio de
2012.
La representacin social est de acuerdo en lo manifestado por la representacin
empresarial.
Artculo 28. Permisos.Los trabajadores de las empresas afectadas por este

convenio, tendrn derecho a permisos retribuidos en cualquiera de los casos que se
sealan y con la duracin que se establece:
1) Por matrimonio del trabajador, 15 das.
2) Por alumbramiento de la esposa o conviviente, 5 das.
3) Por fallecimiento del cnyuge o conviviente acreditado, padres, hijos y hermanos, 3
das.
4) Por fallecimiento de padres polticos, hijos y hermanos polticos y abuelos, 2 das.
5) Por matrimonio de un hijo, 2 das.
6) Por matrimonio de un hermano del trabajador, 1 da.
7) Por enfermedad o intervencin quirrgica que requiera hospitalizacin del cnyuge o
conviviente acreditado, hijos y padres, 4 das.
8) Por enfermedad grave de los familiares del punto 4 y hermanos, 2 das.
9) Por traslado de domicilio habitual, 1 da.
Pgina 23

10) Quienes se encuentren en la situacin del disfrute del perodo de lactancia podrn
elegir entre la disminucin de la jornada (art. 37.4 del Estatuto de los trabajadores) y la
acumulacin de las horas de lactancia. En este caso, los criterios sern:
- El periodo de acumulacin empezar a contar desde el trmino del descanso por
maternidad o desde el trmino de las vacaciones que, de comn acuerdo entre el
empresario y el trabajador/a, se hayan acumulado al periodo de maternidad.
- La acumulacin ser de 14 das, pudindola disfrutar indistintamente por la madre o el
padre en el caso de que ambos trabajen.
- La acumulacin ser de 14 das, pudindola disfrutar indistintamente por la madre o el
padre en el caso de que ambos trabajen.
11) Por concurrencia a exmenes, el tiempo indispensable para la realizacin de los
mismos, quedando el trabajador obligado a justificar su asistencia a las pruebas de que
se trate.
12) Por el tiempo indispensable para el cumplimiento de un deber de carcter publico y
personal.
Los permisos establecidos en los apartados 7 y 8 del presente artculo se disfrutarn
por el trabajador/a tantas veces al ao como las situaciones que se produzca la
situacin de enfermedad que genera dicho derecho.
En las circunstancias sealadas en todos los apartados anteriores, excepto el primero
de ellos, el nmero de das de licencia se incrementarn en 2 si los hechos tienen lugar
fuera de la isla.
En todo caso, todas estas licencias debern ser justificadas por el trabajador mediante
la presentacin de certificaciones pertinentes a requerimientos de la empresa.
En lo no dispuesto en presente artculo se estar a lo establecido en el artculo 37 del
Estatuto de los Trabajadores.
Pgina 24

CAPTULO V
Suspensin del contrato de trabajo
Artculo 29. Excedencias.1. Los trabajadores afectados por el presente Convenio

tendrn derecho a una excedencia voluntaria cuando lleven trabajando en la empresa
un mnimo de un ao. La excedencia no podr ser superior a tres aos, causando baja
definitivamente en la empresa el excedente que no solicite el reingreso con una
antelacin no inferior a 30 das a la fecha del vencimiento si la excedencia es superior a
un ao y 15 das si es igual o inferior a ese plazo. Al trmino de la excedencia el
trabajador ocupar su plaza en el mismo centro de trabajo, entendindose por ello que
la plaza de un trabajador en tal situacin no podr ser amortizada por la empresa. La
excedencia deber ser solicitada con una antelacin de 30 das.
El contratado para sustituir al excedente, cesar al reingreso del mismo. De no
producirse ese reingreso, por baja definitiva del excedente en la empresa, el sustituto
pasar a ser fijo.
Para estas excedencias regirn las condiciones siguientes:
1. Durante el perodo de excedencia, no se acumular antigedad en la empresa.
2. Los trabajadores y las trabajadoras de los Grupos Salariales I y II del presente
Convenio, con excepcin del Repostero/a, toda vez que se trata de categoras
especialmente cualificadas y conocedoras de los protocolos operativos de la empresa,
datos de especial confidencialidad, sus sistemas funcionales, financieros y similares, no
podrn hacer uso de la excedencia para desarrollar trabajos por cuenta ajena dentro de
su rea funcional establecida en el Acuerdo Laboral de mbito Estatal de Hostelera en
el mbito insular perdiendo en su caso todos sus derechos como excedente y
considerndose resuelto su contrato laboral.
3. Con carcter excepcional y agotado el primer perodo de excedencia no podr
solicitarse una segunda excedencia hasta transcurridos cuatro aos desde la anterior.
4. La concesin de la excedencia podr denegarse si ya lo estuviera disfrutando al
Pgina 25

menos el 5% de la plantilla de la empresa.

2. Los trabajadores afectados por el presente Convenio, tendrn derecho a excedencia
voluntaria en los casos de enfermedad de padres, cnyuge, hijos o personas
legalmente a su cargo, en los trminos del art. 46.3 del Estatuto de los Trabajadores.
Esta excedencia no limita la efectividad de la descrita en el apartado anterior.
Excedencias Especiales. Los trabajadores por el presente Convenio, tendrn derecho a
las excedencias que se citan en el artculo 46, apartado 1 y 4 y artculo 48 en su
apartado 3 del Estatuto de los Trabajadores y en concordancia con la Ley Orgnica de
Libertad Sindical; teniendo en cuenta que las responsabilidades Sindicales se
estructuran a nivel insular o Superior, y los Cargos Pblicos se concretan en
Ayuntamientos, Cabildos, rganos Autonmicos y Parlamentos. Todo ello
independientemente de lo que sobre excedencias expresa el presente Convenio.
Artculo 30. Incapacidad temporal.1. En los casos de enfermedad y cuando el

trabajador llevase un mnimo de 180 das en el ltimo ao prestando sus servicios en la
empresa, sta abonar durante los primeros quince das y complementar luego las
prestaciones de Seguridad Social hasta alcanzar el 100% del salario real, siempre que
no sea sustituido por otro trabajador.
Si el trabajador fuera sustituido, no percibir el complemento durante los primeros
treinta das de su incapacidad temporal dejando de percibirlo en el momento exacto,
dentro de los citados primeros treinta das, en que efectivamente sea sustituido. La
sustitucin se realizar por la modalidad contractual de contrato de interinidad (RD
2720/1998).
El descuento que se establece en base a dicha sustitucin debe producirse en relacin
a la percepcin que le corresponda en el momento de tal sustitucin de las prestaciones
de la seguridad social, garantizando la empresa el 100% del salario real del trabajador/a
durante los tres primeros das, y percibiendo del cuarto al trigsimo da de incapacidad,
el 60% del cuarto al veintiuno y el 75% del veintids al treinta. En cualquier caso, el
trabajador mantiene el complemento hasta el 100% de su salario real a partir del
trigsimo primer da de incapacidad.
En caso de que durante la vigencia del presente Convenio se produjera un cambio
Pgina 26

normativo en cuanto a prestaciones de la seguridad social en casos de Incapacidad

Temporal la Comisin Negociadora se deber reunir para renegociar el presente
acuerdo.
Se entiende por salario real la totalidad de los conceptos salariales que percibe el
trabajador, incluyendo el prorrateo mensual de las pagas extraordinarias y
expresamente se pacta que ser la media aritmtica de la base de cotizacin del
trabajador en los doce meses anteriores al hecho causante, o del tiempo que llevase en
la empresa en el caso de que su antigedad fuera inferior al citado perodo.
No proceder el abono del complemento de enfermedad en las pagas extraordinarias,
por cuanto la garanta del 100% del salario real definido en este artculo incluye como
parte del salario real el prorrateo mensual de las pagas extraordinarias. No obstante,
aquellas empresas que no acrediten el prorrateo mensual de las pagas extraordinarias
durante el perodo de Incapacidad Temporal por enfermedad comn o accidente de
trabajo debern garantizar el abono de las gratificaciones extraordinarias en los meses
de mayo y diciembre.
2. En caso de accidente de trabajo o situacin de Incapacidad Temporal que requiera
hospitalizacin y con independencia de su antigedad y sea o no sustituido el
trabajador, la empresa complementar a las prestaciones de la Seguridad Social, hasta
alcanzar el 100% del salario real del mes anterior al hecho causante.
3. La duracin mxima del complemento reseado en los prrafos anteriores ser doce
meses.
Artculo 31. Licencias por maternidad.En el supuesto de parto, la suspensin

tendr una duracin de diecisis semanas ininterrumpidas ampliables en dos semanas
por cada hijo a partir del segundo en casos de parto mltiple. El perodo de suspensin
se distribuir a opcin de la trabajadora, siempre que al menos seis semanas sean
posterior al parto. Pudiendo hacer uso de stas el padre para el cuidado del hijo en
caso de fallecimiento de la madre.
Al perodo posnatal podr sumarse a peticin de la interesada el tiempo no disfrutado
antes del parto, as como las vacaciones que le correspondan.
Los efectos econmicos sern los determinados por las prestaciones de la Seguridad
Pgina 27

Social y su pago directo por la misma.

Las empresas abonarn en conceptos de natalidad, la cantidad de 70,61 euros para el
ao 2012, actualizndose para 2013 segn el incremento establecido en el presente
Convenio del 0,6% (71,03 euros), que se harn efectivas despus del parto.
Esta cantidad se abonar tanto al padre como a la madre, salvo que ambos trabajen en
la misma empresa.
Los trabajadores tendrn derecho a un perodo de excedencia, no superior a tres aos,
para atender al cuidado de cada hijo, tanto cuando lo sea por naturaleza como por
adopcin, a contar desde la fecha del nacimiento de ste. Los sucesivos hijos darn
derecho a un nuevo perodo de excedencia que, en su caso, pondr fin al que se viniera
disfrutando. Cuando el padre y la madre trabajen, slo uno de ellos podr ejercitar este
derecho, siendo computable este perodo a los efectos de antigedad. Durante el
primer ao tendr derecho a la reserva de su puesto de trabajo rigindose este
apartado por el artculo 46 del E.T.
CAPTULO VI
Estructura salarial
Artculo 32. Salario bruto garantizado.1. Los salarios brutos garantizados de los
trabajadores sern los que se sealan en las tablas que figuran en el anexo I,
estimndose que estas cantidades corresponden una parte a los sueldos fijos o iniciales
y la otra al Porcentaje de Servicios (tronco) que por su categora corresponda. Si la
suma de estos conceptos superara la cifra que la referida tabla de salarios brutos
garantizados seala para la categora que correspondiera, la diferencia quedar a favor
del trabajador; mientras que si no llegase, la empresa abonara la diferencia hasta
completar la cifra bruta de las tablas, en concepto de ajuste salarial del Convenio.
2. Se mantendr la distribucin del porcentaje de servicios que establece la Ordenanza
Laboral de Hostelera. Las partes expresamente mantienen la vigencia de los preceptos
de la derogada Ordenanza Laboral de Hostelera, referidos al clculo para la obtencin,
distribucin, control de la facturacin y pago del porcentaje que se dan aqu por
reproducidos. Se faculta a los Comits de Empresa o Delegados de Personal para
llegar a acuerdos con sus empresas estableciendo pactos salariales que sustituyan
Pgina 28

dicha aplicacin, dando validez por el presente Convenio a los ya existentes.

3. Ser de aplicacin el reparto del porcentaje de servicios a todas aquellas empresas
que no lo hayan sustituido por un acuerdo salarial con la representacin legal de los
trabajadores.
Artculo 33. Perodo retributivo. Anticipos.1. El empresario est obligado a pagar

por la prestacin de un trabajo de igual valor el mismo salario, tanto por salario base
como por los complementos salariales, sin discriminacin alguna por razn de sexo.
Las percepciones salariales se liquidarn y pagarn puntualmente dentro de los cinco
primeros das de cada mes y las liquidaciones y finiquitos en el plazo mximo de diez
das a contar desde la finalizacin de la relacin laboral entre empresa y trabajador.
2. El trabajador tendr derecho a percibir anticipos a cuenta del trabajo ya realizado sin
que pueda exceder del 90% del importe del salario que ste perciba mensualmente.
Artculo 34. Pagas extraordinarias.Las gratificaciones de Navidad y 1. de mayo, se

fijan cada una de ellas en la cuanta equivalente a una mensualidad de los salarios
garantizados que figuran como anexo nmero I ms el Complemento Personal
(cantidad consolidada por el trabajador por la desaparecida antigedad) y se cobrarn
el 21 de diciembre y entre el 1 y 15 de mayo, respectivamente. Las empresas y los
trabajadores podrn pactar el prorrateo de las pagas extraordinarias durante las doce
mensualidades. Para que surta efectos esta opcin, el acuerdo deber ser tomado por
el Comit de Empresa o Delegado de Personal o por la mayora de los trabajadores, si
no existiese tal representacin. A los efectos de clculo de las liquidaciones de las
partes proporcionales de las pagas extraordinarias a aquellos trabajadores que no
hayan permanecido en la empresa el ao completo de devengo, el devengo de las
pagas ser del 1 de mayo al 30 de abril, en la paga de mayo, y del 1 de enero al 31 de
diciembre, en la Paga de Navidad.
Artculo 35. Complementos extrasalariales.1. Plus de Transporte.

En concepto de Plus de Transporte, los trabajadores percibirn, para 2012, las
cantidades siguientes:
Pgina 29

Trabajadores incluidos en las clasificaciones de establecimientos 1 al 5, 686,94 euros

anuales que se abonarn en 12 mensualidades para igualar la retribucin de todos los
meses del ao (57,24 euros/mes).
Trabajadores incluidos en las clasificaciones de establecimientos 6, grupos 1, 2 y 3,
1.030,41 euros anuales que se abonarn en 12 mensualidades para igualar la
retribucin de todos los meses del ao (85,87 euros/mes).
Trabajadores incluidos en las clasificaciones de establecimientos 6, grupos 4 y 5,
1.083,23 euros anuales que se abonarn en 12 mensualidades para igualar la
retribucin de todos los meses del ao (90,27 euros/mes).
Este se configura con carcter de no absorbible ni compensable respecto de cualquier
otro concepto retributivo, no abonndose con las gratificaciones extraordinarias.
Este importe no tendr la consideracin legal de salario y por lo tanto no formar parte
de la base de cotizacin al Rgimen de la Seguridad Social.
Las cuantas establecidas en concepto de Plus de Transporte en el presente Convenio
tienen la consideracin de mnimas por cuanto, cuando las partes en las negociaciones
de los pactos salariales de empresa en concordancia con los artculos 9 y 32 del
presente Convenio, entiendan que dicho importe es insuficiente para sufragar los
gastos de transporte del personal, esta cuanta podr ser incrementada siempre con el
tope del 20% del IPREM segn la normativa de la Seguridad Social en materia de
complementos extrasalariales exentos de cotizacin.
2. Desgastes de tiles y herramientas.
Las empresas facilitarn a los trabajadores los tiles y herramientas precisos para el
desarrollo de su trabajo en la misma. Si algn trabajador quisiera aportar los de su
propiedad, deber obtener un permiso escrito de la empresa y tal caso, se le abonar la
cantidad de 6,24 euros mensuales en concepto de desgaste de los mismos.
No se podr obligar, en ningn caso, a ningn trabajador de la empresa a aportar los
tiles y herramienta.
Pgina 30

3. Ropa y uniforme de trabajo.

1. Las empresas vendrn obligadas a proporcionar a su personal la ropa de trabajo que
le sea exigida o, en caso contrario, a su compensacin en metlico. No ser a cargo del
empresario el pago de la ropa que no le sea exigida al trabajador para desempear su
trabajo.
La empresa abonar en concepto de complemento de calzado una compensacin
econmica 145,20 euros anuales (12,10 euros mensuales) para el ao 2012.
En tal caso, el trabajador vendr obligado a ponerse en su trabajo el calzado designado
por el empresario o determinado por el Servicio de Prevencin. Se establece la
obligatoriedad del abono del complemento de calzado. El empresario no entregar el
calzado y el trabajador vendr obligado a utilizar el designado por el empresario en
cuanto a uniformidad o determinado por el servicio de prevencin en cumplimiento de la
normativa de seguridad y salud laboral. En el caso de que el coste del calzado
determinado por el servicio de prevencin supere el importe anual abonado en
concepto de calzado, la diferencia ser abonada por parte de la empresa al tratarse de
una parte de los Equipos de Proteccin Individual establecidos en la Ley de Prevencin
de Riesgos Laborales.
La empresa abonar al personal una compensacin econmica de 145,20 euros
anuales (12,10 euros mensuales) para el ao 2011 para la conservacin y limpieza del
uniforme y ropa de trabajo facilitada por la empresa. Ser de cuenta del trabajador la
conservacin y limpieza de los uniformes y ropa de trabajo facilitados por la empresa,
exceptuando las partes del mismo que requieran limpieza en seco que correr a cargo
de la empresa. Igualmente, el trabajador slo podr utilizar el uniforme de trabajo en las
instalaciones de la empresa quedando terminantemente prohibido su uso fuera de ella.
No obstante lo anterior, el personal de cocina o el personal alojado en el hotel podr
optar entre mantener el derecho a que la empresa le lave el uniforme o percibir la
compensacin econmica.
2. Aquellas empresas que hayan establecido en sus pactos salariales un abono por
calzado o lavado de ropa absorbern las cantidades fijadas en dicho pacto por este
concepto.
Pgina 31

3. La calidad y el diseo del uniforme ser negociado entre la representacin legal de

los trabajadores y el empresario; en caso de desacuerdo, se estar a lo que dictamine
la Autoridad de Turismo competente.
4. El personal con contrato a tiempo parcial percibir en su integridad los complementos
extrasalariales establecidos en el presente Convenio y no de forma proporcional a la
jornada establecida en su contrato dado la naturaleza de los mismos.
Los complementos extrasalariales de transporte, desgaste de herramientas, calzado y
lavado de ropa no se abonarn en los casos de Incapacidad Temporal al no formar
parte del salario real (base de cotizacin), del trabajador/a.
Artculo 36. Antigedad y promocin econmica.Las partes acuerdan suprimir el

histrico complemento salarial de antigedad, tanto en la naturaleza como en su
cuanta. Excepcionalmente, los trabajadores incluidos en este convenio vern
congelada su antigedad en el vencimiento siguiente al tramo que disfrutaban a 1 de
enero de 1995. En adelante, los trabajadores que tenan derecho a percibir el
complemento de antigedad, lo seguirn disfrutando con el nombre de complemento
personal y con el carcter de personal y no absorbible.
La cuanta a que tienen derecho los trabajadores, en calidad de complemento
personal y en razn a la antigedad que acrediten conforme al prrafo anterior, ser
para 2012, la que figura en la tablas anexas denominada tablas de antigedad ao
2012, que tendrn para 2013 la revisin establecida en el presente Convenio, 0,6%.
Si un trabajador es promocionado en su empresa y adquiere otra categora o grupo
profesional superior, el complemento personal deber ser abonado conforme a la
cuanta que le corresponda en su nueva categora profesional.
Con fundamento en lo establecido en el artculo 25 del Estatuto de los Trabajadores, se
pacta un rgimen de promocin econmica consistente en una retribucin de naturaleza
salarial y por una sola vez, que premia la vinculacin a la empresas de los trabajadores
afectados por el presente Convenio y que al cesar renan los requisitos y condiciones
previstas en el presente artculo. El trabajador que cause baja en la empresa, por cese
voluntario, o por cualquier otra causa, a excepcin de despido declarado procedente o
expediente de regulacin de empleo en sus diferentes modalidades, se le abonar el
importe del premio de vinculacin segn la siguiente escala:
Pgina 32

Entre 16 y 18 aos de antigedad. 3 mensualidades de salario real.

A partir de 25 aos de antigedad. 6 mensualidades de salario real.
Esta retribucin se calcular sobre el salario real que perciba el trabajador en el
momento del cese.
De comn acuerdo entre las empresas y el trabajador esta retribucin podr
satisfacerse tanto en dinero como en especie.
Artculo 37. Galas de Navidad, Fin de Ao y Reyes.El da 24 de diciembre, todos

los trabajadores a excepcin de los que estn afectados a los servicios de conserjera,
pisos, vigilantes de noche y servicios tcnicos, terminarn su trabajo, como mximo a
las 22:00 horas.
El personal de la plantilla no estar obligado a la ampliacin de su jornada laboral en la
realizacin de las Galas de Navidad, Fin de Ao y Reyes. Las empresas designarn,
bien directamente, bien mediante el planning de la gala, a los trabajadores que en
cada una de estas fechas deban prestar el servicio, pudiendo rotarse individualmente
para cada Gala y renunciar, si as lo estima el trabajador a dos de ellas, en caso de ser
designado para las tres. El trabajador percibir por cada Gala la cantidad de 144,12
euros para el ao 2012.
La empresa abonar el concepto de Gala los das 25 y 31 de diciembre y 6 de enero
cuando se modifique el sistema habitual de servicio al cliente o se produzca la
modificacin del horario o descanso semanal para la celebracin de las Galas.
En caso de que proceda el abono de las Galas, percibir dicho concepto econmico el
personal que preste servicios para las referidas cenas en los departamentos de bares,
restaurante y cocina, as como la camarera de guardia.
Pgina 33

CAPTULO VII
Seguridad y salud laboral. Planificacin familiar. Acoso moral y sexual
Artculo 38. Seguridad e higiene en el trabajo y salud laboral.En todas las

empresas se deber elegir en los trminos de la Ley de Prevencin de Riesgos
Laborales, los Comits de Salud Laboral que sern los responsables de la vigilancia y
seguimiento del cumplimiento de todo lo dispuesto en las leyes vigentes sobre
Seguridad e Higiene y Salud Laboral en el trabajo, tanto por parte de empresarios como
por parte de los trabajadores. Se cuidarn especialmente los vestuarios, aseos, duchas
y taquillas; los alojamientos del personal sern confortables y ventilados.
Se constituye por el presente Convenio la Comisin Provincial de Salud Laboral en
Hostelera que estar integrada por diez miembros, de forma paritaria, cinco de la
representacin patronal y cinco de la representacin sindical, que se reunir
trimestralmente con objeto de coordinar el cumplimiento de la Ley de Salud Laboral y
atender las diferentes denuncias que en dicha materia se presenten a dicha Comisin
por los Delegados de Prevencin de las diferentes empresas del sector. Los integrantes
sindicales en dicha Comisin sern los designados por las Centrales Sindicales
firmantes del presente Convenio en los trminos establecidos en el artculo 45.
Al amparo del presente artculo, del artculo 83 del Estatuto de los Trabajadores y del
artculo 35. 4 de la Ley 31/1995 de 8 de noviembre de Prevencin de Riesgos
Laborales se constituye la Comisin Provincial de Seguridad y Salud Laboral que
asume todas las facultades y competencias que los artculos 36 y 39 de la citada Ley
seala para los Delegados de Prevencin y Comits de Seguridad y Salud Laboral.
Los miembros de esta Comisin Sectorial debern promover, junto a la patronal y la
administracin campaas de seguridad y salud laboral y medio ambiente.
La Comisin Sectorial Provincial de Seguridad y Salud Laboral es un rgano colegiado,
no existiendo, por tanto, competencias individualizadas a favor de algunos de sus
miembros y los acuerdos adoptados habrn de ser objeto de consenso y el
cumplimiento de los mismos recogidos en actas sern asumidos por ambas partes y las
Asociaciones Patronales instarn a su cumplimiento en todas las empresas del sector
afectadas por el Convenio, y de igual manera las Centrales Sindicales entre sus
afiliados y entre los trabajadores.
Pgina 34

Con el fin de desarrollar sus funciones y atender en todos aquellos casos y asuntos que
sobre salud laboral y medio ambiente puedan surgir en el sector esta comisin se
reunir con carcter ordinario trimestralmente y con carcter extraordinario cuando lo
solicite una de las partes. El orden del da se fijar por ambas partes comunicndose la
convocatoria a todos los miembros de la comisin con una antelacin de cuarenta y
ocho horas.
La Comisin Sectorial Provincial de Seguridad y Salud Laboral podr reunirse as
mismo con carcter extraordinario cuando se produzca alguna de las siguientes
circunstancias:
Accidentes o daos graves.
Incidentes con riesgos graves.
Incumplimiento grave de la LPRL por parte de las empresas del sector.
Sanciones por incumplimientos tanto de salud laboral como de medio ambiente.
Denuncias por problemas de salud o medioambientales.
A instancias de dos o ms empresas del sector.
Cuando dos o ms Comits de empresa lo requieran.
Los miembros de la Comisin Provincial de Seguridad y Salud Laboral en su condicin
de Delegados Sectoriales en los trminos previstos en el artculo 35.4 de la Ley de
Prevencin de Riesgos Laborales podr acceder libremente a las empresas del mbito
de aplicacin del presente Convenio Colectivo para comprobar el cumplimiento y
desarrollo de la citada Ley de Prevencin de Riesgos Laborales, siempre y cuanto
ostenten la responsabilidad sindical prevista en el artculo 9.1.C de la Ley Orgnica de
Libertad Sindical debiendo poner en conocimiento de la autoridad laboral cualquier
impedimento empresarial al acceso a la empresa o al desarrollo de sus funciones.
Para el correcto desarrollo del trabajo de esta comisin sectorial de Seguridad y Salud
Pgina 35

Laboral se dotar a la misma de los recursos materiales y econmicos necesarios.

Las partes firmantes del presente Convenio y la Comisin Sectorial de Seguridad y
Salud Laboral constituida en el presente artculo se comprometen, antes de formular
cualquier denuncia o reclamacin, a plantearla previamente ante el plenario de la
Comisin a fin de que pueda resolverse en el seno de la misma.
En la Comisin Sectorial Provincial de Seguridad y Salud Laboral, las partes negociarn
los criterios y programas que han de aplicarse en los planes de prevencin
empresariales acerca de los ritmos de trabajo adecuados para el personal de pisos en
relacin con el rendimiento y la salud laboral.
Los Planes de Prevencin empresariales deben incluir la Evaluacin Ergonmica y de
Cargas de Trabajo que realizan las Camareras de Pisos en su jornada en cada
empresa, as como la evaluacin de los factores que rodean su trabajo diario con objeto
de poseer un plan de prevencin de riesgos eficaz y protector de la salud laboral.
En tal sentido, y una vez efectuado el Plan de Prevencin de Riesgos con la Evaluacin
de Riesgos de las condiciones de trabajo de las Camareras/os de Pisos, los
Delegados/as de Prevencin, con fundamento en las competencias y facultades
recogidas en el artculo 36 de la Ley de Prevencin de Riesgos Laborales, sern
informados peridicamente, y con conocimiento expreso de los partes de trabajo,
acerca de las condiciones de trabajo de las Camareras/os de Pisos, todo ello en el
marco del Plan de Prevencin y para realizar su oportuno seguimiento y cumplimiento.
El Comit de Seguridad y Salud Laboral en cada empresa analizar trimestralmente la
distribucin de la carga de trabajo de las Camareras/os de Pisos con vista a que esta se
ajuste al Plan de Prevencin.
La Comisin Paritaria de Seguridad y Salud Laboral establecida por el presente
Convenio se remite en todo lo no regulado en el presente artculo, al captulo IX del
Acuerdo Laboral de mbito Estatal de Hostelera del 27 de julio de 2010 (B.O.E.
30.09.10), relativo a la Prevencin de Riesgos Laborales y Seguridad y Salud Laboral
en el trabajo.
Servicio de Prevencin Mancomunados. Podrn constituirse servicios de prevencin
mancomunados en las empresas de restauracin incluidas en el mbito funcional del
presente Convenio y en los siguientes supuestos:
Pgina 36

1) Entre aquellas empresas de restauracin que desarrollen simultneamente

actividades en un mismo centro de trabajo, edificio o centro comercial.
2) Podr acordarse igualmente la constitucin de servicios de prevencin
mancomunado entre aquellas empresas de restauracin, siempre y cuando desarrollen
su actividad en la misma isla del mbito territorial de aplicacin del presente convenio
colectivo.
3) As mismo se aplicarn las restantes obligaciones en la normativa que regula los
Servicios de Prevencin Mancomunados.
4) En el acuerdo de constitucin del servicio mancomunado debern constar las
siguientes condiciones mnimas en que el servicio de prevencin debe desarrollarse.
1. El Servicio de Prevencin Mancomunado deber asumir como mnimo dos de las
especialidades preventivas pudiendo subcontratar el resto con aquel servicio de
prevencin ajeno que se acuerde en la Comisin de Seguridad y Salud establecida en
el convenio.
2. Las especialidades que se prev asumir son: Seguridad en el Trabajo y Ergonoma y
Psicosociologa Aplicada.
3. La dotacin mnima de personal, instrumentacin e instalaciones con los que cuente
el servicio de prevencin (propio y ajeno) deben cubrir adecuadamente la gestin
preventiva de las empresas adscritas al mismo.
Con este fin se llevar a cabo un seguimiento semestral de la actividad preventiva
desarrollada en cada una de las empresas.
As mismo, anualmente, y dos meses antes de la fecha de extincin del contrato con el
servicio de prevencin ajeno, se llevar a cabo una evaluacin de la gestin de dicha
entidad con el fin de valorar si se renueva su contrato o se extingue el mismo y se
contrata a otro servicio de prevencin externo.
4. Los recursos mnimos para la actividad preventiva por especialidad debe tener en
Pgina 37

cuenta lo siguiente:
A) Recursos para la actividad sanitaria (Vigilancia de la Salud) en el caso en el que se
asuma como especialidad propia:
- Todo el equipamiento, instrumental y locales sanitarios debern estar autorizados por
la Autoridad sanitaria competente de forma previa al inicio de su actividad.
- Deber contar con los equipos y materiales sanitarios adecuados para la vigilancia de
la salud de los trabajadores, en relacin con los principales riesgos derivados del
trabajo en las empresas atendidas y nmero de trabajadores/as.
- Se planificar anualmente una mejora peridica de la competencia profesional del
personal sanitario interviniente a travs de la formacin continuada en prevencin de
riesgos y promocin de la salud en el mbito laboral de este personal.
- Se considera Unidad Bsica Sanitaria (UBS) la constituida por 1 Mdico/a del Trabajo
o de Empresa y un/a Enfermero/a de empresa, a jornada completa, siendo la
asignacin de recursos la siguiente:
1) Hasta 1.000 trabajadores, 2 Unidad Bsica Sanitaria (UBS).
2) A partir de 1.000 trabajadores, se utilizar el criterio horas/trabajador/ao.
B) Recursos para el resto de las actividades preventivas:
Con respecto al resto de recursos humanos por especialidad: hasta 500 trabajadores/as
un tcnico de nivel superior de cada especialidad preventiva de la siguiente manera:
1 Tcnico Superior en Seguridad Laboral.
1 Tcnico Superior en Higiene Industrial.
1 Tcnico Superior en Ergonoma.
Pgina 38

1 Tcnico Superior en Psicosocialoga Aplicada (con titulacin de Licenciado/a en

Psicologa).
Teniendo siempre en cuenta que una misma persona no puede asumir ms de una
especialidad preventiva.
A partir de 500 trabajadores/as y hasta 2.000 trabajadores/ as: dos tcnicos superiores
de cada especialidad, tal y como se indica anteriormente.
El Servicio de Prevencin se podra complementar con tcnicos de nivel intermedio por
cada 1.000 trabajadores/as.
5) Se prestar asesoramiento y apoyo en lo relacionado con:
- Anlisis de situacin de la empresa en relacin con la Ley de Prevencin de Riesgos
Laborales.
- Elaboracin del Plan de Prevencin de Riesgos Laborales y sus procedimientos e
instrucciones de desarrollo.
- Elaborar la propuesta anual de los Objetivos en la Prevencin de Riesgos Laborales.
- Diseo de un mtodo de gestin del sistema de prevencin de riesgos laborales.
- Evaluacin Inicial de riesgos laborales o revisin y actualizacin.
- Elaboracin de propuesta de medidas preventivas as como del programa anual de
accin preventiva mediante el establecimiento de prioridades en su adopcin.
- Elaboracin de informacin a proporcionar a los trabajadores/as, en relacin con los
riesgos para su seguridad y salud, as como las medidas de prevencin, proteccin y de
emergencias propuestas.
Pgina 39

- Identificar la informacin y formacin en PRL requerida por puesto de trabajo y/o

actividad, establecer un Plan Anual Formativo y valorar los recursos dedicados a
impartir dicha formacin.
- Llevar a cabo un seguimiento peridico del grado de cumplimiento con el Plan de
Accin Preventiva y con la programacin de Medidas correctoras y preventivas a
adoptar, analizar las desviaciones detectadas y en su caso, adoptar las medidas
encaminadas a subsanar dichas desviaciones.
- Realizar la investigacin de los daos graves o importantes a la seguridad y salud de
los trabajadores (investigacin de accidentes y de enfermedades profesionales).
- Elaborar la Memoria Anual del Servicio de Prevencin.
- Realizar estudios especficos de Seguridad en el Trabajo.
- Realizar estudios especficos de Higiene Industrial (contaminantes fsicos, qumicos y
biolgicos).
- Estudios especficos de Ergonoma.
- Estudios especficos de Psicosociologa Aplicada.
- Planificar las medidas de emergencias.

establece:
Que el anlisis del Riesgo Ergonmico y Fsico de las Camareras de Pisos en el
sector. Anlisis del cumplimiento de la ITB 16/2010 del CNCT del INSHT en cuanto al
consumo metablico y del riesgo en posturas forzadas reiterado sin aplicar las medidas
preventivas propuestas por los Servicios de Prevencin en las empresas del sector.
Las partes acuerdan que para tratar esta cuestin conviene convocar la comisin de
Pgina 40

seguridad y salud laboral prevista en el Convenio a la mayor brevedad posible.
Artculo 39. Comisin Paritaria sobre Prevencin del Acoso y para la Igualdad de
Oportunidades.Las partes firmantes del presente Convenio constituyen la Comisin
Paritaria para la Igualdad de Oportunidades y la No Discriminacin integrada por diez
miembros de forma paritaria, cinco de la representacin patronal y cinco de la
representacin sindical en los trminos previstos en el artculo 44 del presente
Convenio.
La Comisin de Igualdad asume como propios los acuerdos alcanzados en el captulo
octavo del Acuerdo Laboral de mbito Estatal de Hostelera de 27 de julio de 2010
(B.O.E. 30.09.10), en materia de Igualdad efectiva de Mujeres y Hombres, as como en
lo establecido en su Anexo III en cuanto a la conducta en materia de acoso sexual y
acoso por razn de sexo en el mbito de las empresas incluidas en el mbito funcional
del presente Convenio, requiriendo a las empresas a su estricto desarrollo y
cumplimiento, elaborando y estableciendo el presente reglamento:
1. Composicin de la Comisin de Igualdad Estatal del sector de Hostelera.
La comisin de Igualdad para el sector de Hostelera de Santa Cruz de Tenerife tendrn
idntica composicin que la Comisin Paritaria del Convenio Provincial de Hostelera.
2. Domicilio de la Comisin de Igualdad.
El domicilio de la Comisin de Igualdad es el mismo de la Comisin Paritaria del
Convenio Provincial de Hostelera, en cada una de las sedes de las organizaciones
empresariales y sindicales firmantes del mismo. Las partes acuerdan establecer la
secretara de la comisin en el domicilio de ASHOTEL, Rambla de Santa Cruz 147, 1,
Santa Cruz de Tenerife.
3. Presidencia y Secretara de la Comisin de Igualdad.
El mandato de la Presidencia y Secretara coincidir con el ao natural, renovndose
cada ao de manera que si la Presidencia es ostentada por representante sindical, la
Secretara la ocupar representante empresarial, y viceversa.
Pgina 41

El criterio y la asignacin coincidirn con el de la Comisin Paritaria del presente

Convenio.
4. Convocatoria de las sesiones de la Comisin de Igualdad:
Con carcter ordinario se celebrar una reunin trimestral.
Con carcter extraordinario a peticin dirigida a la Presidencia de, al menos, cuatro de
los miembros de la Comisin. La sesin en este caso se celebrar en el trmino de
quince das hbiles.
5. Desarrollo de las sesiones de la Comisin de Igualdad:
De las reuniones celebradas se levantar la correspondiente acta, en la que se har
constar los acuerdos adoptados y en su caso las posiciones de las partes.
En caso de imposibilidad de asistencia a las sesiones, los miembros de la Comisin
podrn ser representados por otro miembro de la misma, mediante escrito a la
Presidencia.
Igualmente podr ser sustituido por otra persona que sea miembro de la Comisin
Paritaria del presente Convenio de su propia organizacin.
Los acuerdos de la Comisin se adoptarn por unanimidad de sus miembros, debiendo
ser ratificados por la Comisin Paritaria del ALEH, adquiriendo efecto y validez cuando
se produzca dicha ratificacin.
Los miembros de la Comisin de Igualdad, as como las asesoras y los asesores que
intervengan, respetarn la confidencialidad de los asuntos tratados en sus reuniones,
as como de la documentacin y datos presentados por las partes. En todo caso, ningn
tipo de documento presentado por las partes a la Comisin podr ser utilizado fuera del
estricto mbito de aquella ni para fines distintos de los que motivaron su entrega.
6. Funciones de la Comisin de Igualdad:
Pgina 42

Son funciones de la Comisin de Igualdad, asumir y ejercer especficamente las

competencias de la Comisin Paritaria del presente Convenio sobre materias
relacionadas con la igualdad de mujeres y hombres en el mbito laboral.
- Realizar el seguimiento de la aplicacin sobre medidas de igualdad previstas en el
presente Convenio, as como de los planes de igualdad en las empresas del sector de
hostelera. A tal efecto podr recabar informacin a las partes negociadoras de las
empresas respecto a los planes de igualdad. Anualmente se realizar una memoria en
la que se recoja el balance de este seguimiento.
- Realizar el seguimiento de la negociacin y aplicacin de los planes de igualdad en las
empresas. A tal efecto se podr recabar copia del plan de igualdad de cada empresa,
as como informacin de su aplicacin.
- Informar sobre los derechos y obligaciones en materia de igualdad, as como sobre
elaboracin y aplicacin de medidas y planes de igualdad, a las empresas y
representaciones legales de los trabajadores que lo soliciten a travs de alguna de las
organizaciones empresariales y sindicales firmantes del presente Convenio.
- Elaborar estudios sobre aspectos relacionados con la igualdad de trato y
oportunidades entre mujeres y hombres en el sector, recabando para tal fin
subvenciones de los poderes pblicos.
- Proponer nuevas medidas en materia de igualdad de trato y de oportunidades entre
mujeres y hombres, para su inclusin por la Comisin Negociadora en el contenido del
presente Convenio.
- Recabar de los poderes pblicos las medidas de fomento para impulsar la adopcin
voluntaria de planes de igualdad, especialmente en las pequeas y medianas empresas
del sector de Hostelera.
- Informar y divulgar al sector cuantas iniciativas y medidas se adopten al efecto en el
seno de la presente Comisin de Igualdad, as como organizar jornadas relacionadas
con la igualdad de trato y oportunidades entre mujeres y hombres en el sector de
hostelera cuando se crea necesario por esta Comisin, recabando para tal fin
subvenciones de los poderes pblicos.
Pgina 43

- En el supuesto de que se produjeran discrepancias en la negociacin del plan de

igualdad que revistieran naturaleza de conflicto, se podr acudir a esta Comisin de
Igualdad, al objeto de propiciar su mediacin. Agotada la intervencin de la Comisin de
Igualdad, cualquiera de las partes podr instar los procedimientos alternativos de
solucin de conflictos ante el Tribunal Laboral Canario o los servicios de mbito de la
Comunidad Autnoma de Canarias competentes en estas materias.
7. Adaptacin y modificacin del Reglamento:
El presente Reglamento ser adaptado y modificado a propuesta de cualquiera de las
representaciones empresariales y sindicales componentes de la Comisin de Igualdad,
y mediante el acuerdo unnime de las mismas.
CAPTULO VIII
Formacin profesional y empleo
Artculo 40. Formacin profesional.Las partes constituyen una Comisin paritaria

de control y fomento de la Formacin profesional y ocupacional de 10 miembros, siendo
los integrantes por la parte sindical los representantes designados conforme al artculo
44, contando con la incorporacin de asesores cuando las partes lo consideren
oportuno. Igualmente, y en caso de ausencia de alguno de los miembros de la
Comisin, este podr delegar en cualquiera de los asistentes miembros de la Comisin.
Para el cumplimiento de las funciones y objetivos regulados en el Acuerdo Laboral de
mbito estatal de Hostelera, y para el cumplimiento y desarrollo de lo establecido en
materia de Formacin Profesional en el artculo 2 de la Ley 3/2012 y disposiciones que
la desarrollen.
La Comisin Paritaria de Formacin se reunir al menos una vez al semestre, aunque
podr convocarse extraordinariamente las veces que sean necesarias y contar con un
Presidente y un Secretario que sern nombrados en el seno de la Comisin,
garantizndose que cada uno de los cargos recaiga en una de las partes, empresarial y
sindical. As mismo estos cargos sern rotativos anualmente entre las organizaciones
firmantes del presente Convenio.
Las decisiones en el seno de la Comisin se adoptarn por unanimidad.
Pgina 44

Las partes convienen el siguiente Reglamento para el funcionamiento de la Comisin

Paritaria de seguimiento de la Formacin Continua.
Normas de Funcionamiento y Rgimen Interno.
Primera: esta Comisin Paritaria de la Formacin Profesional se constituye por el
inters entre la parte empresarial y sindical de los planes de formacin subvencionados
que se impartan en la provincia de Santa Cruz de Tenerife al objeto de formar a
trabajadores en el sector de hostelera.
Sern principios a tener en cuenta por esta Comisin al tiempo que desarrollar la
actividad que justifica su constitucin los siguientes:
Informacin de las acciones y actividades a realizar.
Seguimiento del desarrollo de las actividades.
Segunda: esta Comisin Paritaria de Seguimiento de la Formacin Profesional velar
por que las acciones formativas proporcionen a los trabajadores participantes un mayor
nivel de cualificacin profesional, y ello al objeto de promover su desarrollo profesional y
personal, a la vez que para contribuir a la mejora de la competitividad de la empresa de
la que forma parte.
A la finalizacin de cada plan de formacin se deber aportar a la Comisin un informe
comprensivo que refleje el alcance de la formacin impartida.
En el seno de las empresas se constituir una Comisin Paritaria de Formacin con el
objeto de fomentar el estudio y seguimiento de la Formacin profesional.
Los miembros de esta Comisin en representacin de los trabajadores han de ser
necesariamente los integrantes del Comit de Empresa y los Delegados de Personal.
A los cursos de formacin profesional puestos en funcionamiento, de acuerdo la
representacin unitaria con la empresa, la asistencia ser obligatoria, corriendo a cargo
Pgina 45

de la empresa las horas empleadas en los mismos, si stas coinciden con la jornada de
trabajo del trabajador y a cargo del trabajador en un 50% y en otro 50% a cargo de la
empresa en reduccin de jornada cuando los cursos se realicen fuera del horario de
trabajo. Cuando no coincidan con las jornadas, la asistencia a cursos de formacin ser
opcional del trabajador.
No obstante, cuando el trabajador realice cursos de formacin de forma voluntaria no
ser de aplicacin lo expuesto en el prrafo anterior.
En relacin a los derechos de informacin de la representacin legal de los trabajadores
se estar a lo establecido legal o convencionalmente.
En concepto de ayuda a la formacin, y con el fin de alcanzar una mejor calidad
mediante el desarrollo de la formacin profesional, se establece una Ayuda de
Formacin, de carcter extrasalarial, por asistencia a cursos de formacin de 80 o ms
horas y de contenido directamente relacionado con el puesto de trabajo. La citada
ayuda se establece en 120 y se abonar al final del curso y previa justificacin de la
asistencia.
Los/as trabajadores/as afectados/as por la aplicacin del presente Convenio tendrn
derecho a un permiso anual de formacin para cursos vinculados a su puesto de trabajo
que se fijarn de mutuo acuerdo entre la empresa y el trabajador/a, en los trminos
previstos en el artculo 23 del Estatuto de los Trabajadores.
De igual forma, y tal como recoge el citado artculo 23 del Estatuto de los Trabajadores,
los/as trabajadores/ as que cursen con regularidad estudios para la obtencin de un
ttulo acadmico o profesional, tendrn derecho a elegir turno de trabajo cuando est
instaurado el trabajo a turnos en su departamento; as como a la adaptacin de la
jornada ordinaria de trabajo para la asistencia a los cursos de formacin profesional.
La empresa estar obligada a comunicar a la representacin legal de los trabajadores
los datos del personal que se encuentra realizando prcticas en el centro de trabajo,
indicando el tipo de prcticas a realizar y la escuela de formacin de procedencia.
Artculo 41. Observatorio por el empleo, la calidad y la competitividad.Las partes

constituyen el observatorio por el empleo, la calidad y la competitividad en el sector de
la hostelera que estar integrada por diez miembros de forma paritaria, siendo los cinco
Pgina 46

integrantes por la parte sindical los representantes designados conforme al artculo 45,
del presente Convenio.
La citada comisin se reunir trimestralmente para analizar la evolucin del empleo y la
competitividad de las empresas analizando los diferentes indicadores publicados
mensualmente por el I.N.E. (visitantes, pernoctaciones, ndice de precios hoteleros,
rentabilidad econmica de la habitacin disponible y ocupada y el empleo), con objeto
de que las plantillas de las empresas se ajusten a las necesidades de un servicios de
calidad en el servicio y las empresas sean competitivas para mantener su actividad y
con ello los puestos de trabajo.
Las empresas afectadas por el presente Convenio, en base a la moderacin salarial
que se establece para los aos 2012 y 2013 se comprometen, si se mantienen la buena
marcha de los indicadores de visitantes, pernoctaciones, estancia y media y facturacin
registrados en el ao 2011, a mantener el empleo medio del citado ao.
En el primer trimestre de 2014 esta Comisin para el Observatorio por el empleo, la
calidad y la competitividad analizar los datos publicados por el INE de los aos 2012 y
2013 en cuanto a los indicadores de visitantes, pernoctaciones, ndice de precios
hotelero y empleo en la provincia de Santa Cruz de Tenerife, estableciendo las
oportunas conclusiones que servirn de base para la revisin salarial del tercer ao de
vigencia del presente Convenio, en base a lo establecido en su artculo 6.
Las partes se comprometen a fomentar la contratacin indefinida en el acceso al
mercado de trabajo en el sector de la Hostelera mediante la transformacin de los
contratos temporales en contratos fijos y el mantenimiento del empleo, fomentando el
uso adecuado de las modalidades contractuales de forma que las necesidades
permanentes de la empresa se atiendan con contratos indefinidos y las necesidades
coyunturales, cuando existan, puedan atenderse con contratos temporales causales,
directamente o a travs de Empresas de Trabajo Temporal.

establece:
El seguimiento a los datos de ocupacin, facturacin y empleo para comprobar el
cumplimiento de las empresas del acuerdo de mantenimiento del empleo medio de
2011 durante la vigencia del Convenio.
Pgina 47

La representacin empresarial entiende que este precepto encierra un acuerdo

entre las partes para analizar los datos estadsticos que sobre la marcha del sector
turstico se produzcan cada trimestre con el fin de explicar la marcha de la contratacin
de trabajadores del turismo en la provincia de Santa Cruz de Tenerife. Ofrece a la
representacin sindical el convocar una reunin expresa del Observatorio para el
Empleo para analizar los datos que ya se tienen del pasado verano.
La representacin social entiende que la patronal pretende diluir el compromiso que
se gener tras una larga conflictividad en la negociacin del pasado convenio en la que
la moderacin salarial deba suponer un compromiso de las empresas del
mantenimiento del empleo del 2011, siempre y cuando, mantuvieran los mismos
indicadores para los aos de vigencia del convenio. Por lo que entiende, que con
independencia de la reunin del Observatorio, se debe analizar, empresa por empresa,
los datos para verificar el cumplimiento o no del expreso compromiso establecido en el
citado artculo, ya que, en dicho Observatorio se debe analizar la evolucin global del
sector adelantando que los datos del INE del mes de septiembre manifiestan que se
mantiene los indicadores de pernoctaciones, visitantes, estancia media y precios, por
encima de los primeros nueve meses del 2011, mientras que el empleo ha descendido
y adems, se contina con la creacin nula de empleo fijo y la sustitucin de empleo
eventual de larga duracin de jornada completa por contratos de corta duracin y a
tiempo parcial, lo que arroja un dato an ms negativo sobre el empleo.
La representacin empresarial rechaza frontalmente que el contenido del art. 41 se
refiera al anlisis del empleo en ninguna empresa concreta. Precisamente de lo que se
trata es de analizar el conjunto del sector, lo que sin duda, llevar a conclusiones
completamente diferentes a las sostenidas por la representacin sindical. El sector
mantiene el empleo y la calidad del mismo.
Las partes dan por concluido el trmite de procedibilidad del art. 11 para ejercer
acciones legales.
CAPTULO IX
Derechos sindicales
Artculo 42. De los Sindicatos.Los empresarios respetarn el derecho a todos los

trabajadores a sindicarse libremente; admitirn que los trabajadores afiliados a los
Pgina 48

Sindicatos puedan celebrar reuniones, recaudar cuotas y distribuir informacin sindical

fuera de las horas de trabajo y sin perturbar la actividad normal de las empresas; no
podrn sujetar el empleo de un trabajador a la condicin de que no se afilie o renuncie a
su afiliacin sindical y tampoco despedir a un trabajador o perjudicarle de cualquier otra
forma a causa de afiliacin a actividad sindical.
Los Sindicatos podrn remitir informacin a todas aquellas empresas en las que
dispongan de la suficiente y apreciable afiliacin con el fin de que sta sea distribuida,
fuera de las horas de trabajo, sin que en todo caso el ejercicio de tal prctica pudiera
interrumpir el desarrollo del proceso productivo.
En los centros de trabajo que posean plantilla superior a 100 trabajadores existirn
tablones de anuncios en los que los Sindicatos debidamente implantados podrn
insertar comunicaciones a cuyo efecto dirigirn copias de las mismas previamente a la
direccin o titularidad del centro.
En las empresas o centros de trabajo de ms de 150 trabajadores y menos de 250,
computados en la media de los doce meses anteriores a las Elecciones Sindicales
celebradas en la empresa o centro de trabajo, los sindicatos que hayan obtenido el 30%
de los votos en la eleccin al comit de empresa, su seccin sindical estar
representada por un delegado sindical con los derechos y garantas del artculo 10 de la
Ley orgnica de Libertad Sindical. En las empresas y centros de ms de 250 y menos
de 750 trabajadores, la seccin sindical que haya obtenido el 10 por ciento de los votos
en la eleccin al comit de empresa estar representada por un delegado sindical con
los derechos y garantas del referido artculo 10. Se tendrn en cuenta como vlidos a
efectos de establecer el porcentaje requerido para el nombramiento del Delegado/a
Sindical los votos en blanco, no as los votos nulos.
El Delegado Sindical deber ser trabajador en activo de las respectivas empresas y
designado de acuerdo con los Estatutos de la Central o Sindicato a quien represente.
Ser preferentemente miembro del Comit de Empresa.
El Delegado Sindical tendr las siguientes funciones:
1. Representar y defender los intereses del Sindicato a quien representa y de los
afiliados del mismo en la empresa y servir de instrumento de comunicacin entre su
Central Sindical o Sindicato y la Direccin de las respectivas empresas.
2. Podrn asistir a las reuniones del Comit de Empresa, Comits de Seguridad y Salud
Pgina 49

Laborales con voz pero sin voto en los trminos previstos en el artculo 10.3 de la Ley
Orgnica de Libertad Sindical y en el artculo 38 de la Ley de Prevencin de Riesgos
Laborales.
3. Tendrn acceso a la informacin y documentacin que la empresa deba poner a su
disposicin del Comit de Empresa, de acuerdo con lo regulado en la Ley y en el
Convenio Colectivo estando obligados a guardar sigilo profesional en las materias que
legalmente procedan. Poseer las mismas garantas que los miembros del Comit de
Empresa. Cuando no sean miembros del Comit de Empresa no podrn hacer uso de
la acumulacin de horas.
4. Sern odos por el empresario en el tratamiento de aquellos problemas de carcter
colectivo que afecten a los trabajadores en general y a los afiliados a los Sindicatos.
5. Sern informados y odos por el empresario con carcter previo:
a) Sobre los despidos y sanciones que afecten a los afiliados de los Sindicatos.
b) En materia de reestructuracin de plantilla, regulacin de empleo, traslado de
trabajadores, cuando revista carcter colectivo o del centro de trabajo general y sobre
todo proyecto de accin empresarial que pueda afectar sustancialmente a los
trabajadores.
c) La implantacin o revisin de sistemas de organizacin del trabajo y cualquiera de
sus posibles consecuencias.
6. Podrn recaudar cuotas a sus afiliados, repartir propaganda Sindical y mantener
reuniones con los mismos, todo ello fuera de las horas efectivas de trabajo.
7. Con la finalidad de facilitar difusin de aquellos avisos que pudieran interesar a los
respectivos afiliados de los Sindicatos y a los trabajadores en general, el empresario
pondr a disposicin del Sindicato, cuya representacin sustente el Delegado, un tabln
de anuncios que deber establecerse dentro de la empresa y el lugar donde se
garantice en la medida de lo posible, un adecuado acceso al mismo por todos los
trabajadores.
Pgina 50

8. En materia de reunin, ambas partes, en cuanto al procedimiento se refiere,

ajustarn su conducta a la normativa legal vigente.
9. Los Delegados ceirn su tarea a la realizacin de las funciones Sindicales que les
sean propias.
10. A requerimiento de los trabajadores afiliados a las Centrales o Sindicatos que
ostentan la representacin a que se refiere este apartado, stos podrn descontar en la
nmina mensual de los trabajadores el importe de la cuota Sindical correspondiente. El
trabajador interesado en la realizacin de tal operacin remitir a la direccin de la
empresa un escrito en el que expresar con claridad la orden de descuento, la Central o
Sindicato a que pertenece, la cuanta de la cuota as como el nmero de la cuenta
corriente o libreta de Caja de Ahorros en las que deba de ser transferida la
correspondiente cantidad, las empresas efectuarn las antedichas detracciones, salvo
indicaciones contrarias.
Las empresas comunicarn mensualmente al sindicato de referencia la fecha y la
cuanta de lo transferido y el listado nominal de los afiliados al citado sindicato que han
autorizado la detraccin de la cuota mensual.
11. Los Delegados Sindicales o cargos de relevancia nacional de las centrales
reconocidas en el contexto del presente Convenio, implantadas Nacionalmente y que
participen en las Comisiones Negociadoras de Convenio Colectivo de alguna empresa,
les sern concedidos permisos retribuidos en las mismas, a fin de facilitarles su labor
como negociadores y durante el transcurso de dicha negociacin siempre que la
empresa est afectada por la negociacin en cuestin.
12. El acceso de los representantes sindicales a la empresa, de conformidad con el
artculo 9.1.c) de la LOLS, incluye la entrada en el comedor de personal en horario de
comida por no perturbarse, en este caso, el desarrollo normal del proceso productivo.
Artculo 43. De los Comits de Empresas y Delegados de Personal.1. Sin

perjuicio de los derechos y facultades concedidos por las Leyes se reconocen a los
Delegados de Personal y Comits de Empresas las siguientes funciones:
A. Ser informados por la Direccin de la Empresa:
Pgina 51

a) Trimestralmente, sobre la evolucin general del sector econmico a que pertenece la

empresa, sobre la evolucin de la facturacin, ocupacin mensual, y la situacin de
produccin y ventas en la entidad, sobre su programa de produccin y evolucin
probable del empleo de la empresa, as como, en los trminos del artculo 64.1.1 de la
Ley del Estatuto de los Trabajadores, de los supuestos de subcontratacin.
b) Anualmente, conocer y tener a su disposicin el balance, cuenta de resultados, la
memoria y en caso de que la empresa revista la forma de sociedad por acciones o
participaciones, de cuantos documentos se den a conocer a los socios. Asimismo se
entregar copia de la memoria anual y cuentas que se remiten al Registro Mercantil.
c) Con carcter previo a su ejecucin por la empresa sobre la reestructuracin de
plantilla, cierres totales o parciales, definitivos o temporales y a las reducciones de
jornadas; sobre el traslado total o parcial de las instalaciones empresariales y sobre
todos los planes de formacin profesional de la empresa.
d) En funcin de la materia de que se trate:
1. Sobre la implantacin o revisin de sistemas de organizacin del trabajo, estudios de
tiempo y cualquiera de sus posibles consecuencias, establecimientos de sistema de
primas o incentivos y valoracin de puestos de trabajo.
2. Sobre la fusin, absorcin o modificacin del Estatuto Jurdico de la empresa cuando
ello suponga cualquier incidencia que afecte al volumen de empleo.
3. El empresario facilitar al Comit de Empresa el modelo o modelos de contratos que
habitualmente utilice, estando legitimado el Comit para efectuar las reclamaciones
oportunas ante la empresa y, en su caso, la Autoridad Laboral Competente.
4. Sobre sanciones impuestas por faltas muy graves y en especial por supuestos de
despidos.
5. En lo referente a las estadsticas sobre el ndice de absentismo y sus causas,
accidente de trabajo y enfermedades profesionales, y en su consecuencia los ndices
de siniestrabilidad, el movimiento de ingresos y ceses y los ascensos.
Pgina 52

6. El empresario facilitar a requerimiento expreso de la representacin unitaria el

resumen de la jornada diaria de cada trabajador a efectos de conocer el cmputo de las
horas extraordinarias.
e) En los trminos del artculo 49.2 de la Ley del Estatuto de los Trabajadores (R.
Decreto Legislativo 1/1995), el trabajador podr solicitar la presencia de un
representante legal de los trabajadores en el momento de proceder a la firma del recibo
de finiquito, hacindose constar en el mismo el hecho de su firma en presencia de un
representante legal de los trabajadores, o bien que el trabajador no ha hecho uso de
esta posibilidad. Si el empresario impidiese la presencia del representante en el
momento de la firma, el trabajador podr hacerlo constar en el propio recibo, a los
efectos oportunos.
f) En los trminos de los artculos 9 de la Ley 14/1994, de 1 de junio, por la que se
regulan las empresas de trabajo temporal, y 14 del Reglamento (R. Decreto 47/1995), la
empresa usuaria deber informar a los representantes de los trabajadores sobre cada
contrato de puesta a disposicin y motivo de utilizacin, dentro de los diez das
siguientes a la celebracin.
B) Ejercer una labor de vigilancia sobre las siguientes materias:
a) Cumplimiento de las normas vigentes en materia laboral y de Seguridad Social, as
como el respeto de los pactos, condiciones de usos de empresa en vigor, formulando
en su caso las acciones legales oportunas ante la empresa y los Organismos y
capacitacin de la empresa y los Organismos o Tribunales competentes.
b) La calidad de la docencia y la efectividad de la misma en los centros de formacin y
capacitacin de la empresa.
c) Las condiciones de Seguridad e Higiene en el desarrollo del trabajo de la empresa.
C) Participar como reglamentariamente determine en la gestin de obras sociales
establecidas en la empresa en beneficio de los trabajadores o de sus familiares.
D) Colaborar con la direccin de la empresa para conseguir el cumplimiento de cuantas
medidas procuren el mantenimiento e incremento de la productividad de la empresa.
Pgina 53

E) Se reconoce al Comit de Empresa capacidad procesal como rgano Colegiado

para ejercer acciones administrativas o judiciales en todo lo relativo al mbito de su
competencia.
F) Los miembros del Comit de Empresa y ste en su conjunto observarn sigilo
profesional en todo lo referente a los apartados a, b, d, 1 y 2 del punto A) del presente
artculo, aun despus de dejar de pertenecer al Comit de Empresa y en especial en
todas aquellas materias sobre la que la direccin seale expresamente el carcter de
reservado.
G) El Comit velar no slo porque en los procesos de seleccin de personal se cumpla
la normativa vigente opcionada, sino tambin por los principios de la no discriminacin,
igualdad de sexo y fomento de una poltica racional de empleo.
2. Delegados de personal. Los Delegados de Personal ejercern mancomunadamente
ante el empresario la representacin para la que fueron elegidos interviniendo en
cuantas cuestiones se suscitan en relacin con las condiciones de trabajo del personal
que representen y formulando reclamaciones ante el empresario, la autoridad laboral o
las entidades gestoras de la Seguridad Social segn proceda sobre el cumplimiento de
las relativas a Higiene y Seguridad del Trabajo y Seguridad Social.
Artculo 44. Garantas. Prcticas antisindicales.Disposicin general.

Garantas:
a) Ningn miembro de Comits de Empresa o Delegado de Personal podr ser
despedido o sancionado durante el ejercicio de sus funciones ni dentro del ao
siguiente a su cese, salvo que ste se produzca por renovacin o dimisin y siempre
que el despido o la sancin se basen en la actuacin del trabajador en el ejercicio legal
de su representacin.
Si el despido o cualquier otra sancin por supuestas faltas graves o muy graves,
obedeciera a otras causas, deber tramitarse expediente contradictorio en el que sern
odos, aparte del interesado , el Comit de Empresa o restantes Delegados de Personal
y el Delegado del Sindicato a que pertenezca en el supuesto, se hallar reconocido
como tal en la empresa.
Pgina 54

Poseern prioridad de permanencia en la empresa o centro de trabajo respecto a los

dems trabajadores en los supuestos de suspensin o extincin por causa tecnolgica
o econmica.
b) No podrn ser discriminados en su promocin econmica o profesional por causa o
en razn del desempeo de su representacin.
c) Podr ejercer la libertad de expresin en el interior de la empresa en las materias
propias de su representacin pudiendo publicar o distribuir sin perturbar el normal
desenvolvimiento del proceso productivo, aquellas publicaciones de inters laboral, o
social, comunicando todo ello previamente al empresario, ejerciendo tales tareas de
acuerdo con la norma Legal Vigente al efecto.
d) Los miembros del Comit de Empresa o Delegados de Personal dispondrn de un
crdito de horas retribuidas de 15 horas en empresas de hasta 100 trabajadores, 20
horas de 101 a 250 trabajadores, 30 horas de 251 a 500 trabajadores, y 35 horas de
501 a 750 trabajadores. Dicha reserva de horas podr ser mejorada por acuerdo de la
empresa.
Dichas horas podrn ser acumuladas mensualmente entre los distintos miembros del
Comit de Empresa o Delegados de Personal en uno o varios de sus componentes sin
rebasar el mximo total que determina la Ley, pudiendo quedar relevado o relevados de
su trabajo sin perjuicio de su remuneracin. En el caso de que no sean utilizadas en el
mes en curso, salvo acuerdo expreso con la empresa, no podrn ser acumuladas para
meses posteriores. La cesin de horas deber ser comunicada a la empresa por escrito
con la firma de los/as delegados/as que proceden a tal acumulacin y ser efectiva
hasta que se produzca comunicacin contraria por cualquiera de los firmantes, en cuyo
caso cesar dicha cesin.
Los miembros del Comit de Empresa y Delegados de Personal que hagan uso de tal
acumulacin procurarn moderar las ausencias de manera que no se produzcan
perturbaciones en el proceso productivo de la empresa.
Asimismo no se computar dentro del mximo legal de horas el exceso que sobre el
mismo se produzca con motivo de la designacin de Delegados de Personal o
miembros del Comit de Empresa o componentes de Comisiones negociadoras de
Convenio Colectivo en los que se han aceptado y por lo que se refiere a la celebracin
de sesiones Oficiales a travs de las cuales transcurran tales Negociaciones y cuando
la empresa en cuestin se vea afectada por el mbito de Negociacin Colectiva
Pgina 55

referido.
Sin rebasar el mximo Legal, podrn ser consumidas las horas retribuidas de que
disponen los miembros del Comit de Empresa o Delegados de Personal, con el fin de
prever la asistencia de los mismos a cursos de formacin organizados por sus
Sindicatos, Institutos de Formacin u otras entidades.
En estas empresas o centros de trabajo, siempre que sus caractersticas lo permitan se
pondr a disposicin del Comit de Empresa un local adecuado en que puedan
desarrollar sus actividades y comunicarse con los trabajadores. Asimismo, se pondr a
disposicin de los Comits de Empresas y Delegados de Personal tablones de
anuncios.
Artculo 45. Complementos para Delegados y Comits de Empresa.1. Las

empresas, salvo las de restauracin de menos de 30 trabajadores, quedarn obligadas
a entregar a los Comits de Empresa o Delegados de Personal las cantidades
mensuales que luego se dirn en atencin a la media de plantilla mensual resultante de
la divisin del total de das cotizados por todo el personal entre los das de cada mes,
cantidades que han de ser abonadas como mximo antes del ltimo da del mes
siguiente:
Ao 2012.
- De 6 a 30 trabajadores: 43,23 euros.
Pgina 56


- Desde 501 trabajadores: 1.167,95 euros.
Los citados complementos se abonarn por las empresas por centro de trabajo o
empresa a su Representacin Legal de los Trabajadores, segn se hayan celebrado las
Elecciones Sindicales, de manera que cuando una empresa tenga varios centros de
trabajo y un nico Comit de empresa, se abonar por empresa, y si se han realizado
las Elecciones Sindicales por centro de trabajo, a cada una de la Representacin Legal
de los Trabajadores, se abonar por centro de trabajo, siempre en base a la media de
plantilla mensual y, como mximo, antes del ltimo da del mes siguiente al mes
siguiente al mes de devengo.
2. Cada Comit de Empresa, por acuerdo mayoritario de sus miembros, disear un
mtodo de utilizacin de estos complementos y velar por la correcta administracin de
los mismos. Debindose emplear, al menos, un 50 por 100 de las disponibilidades en
bienes colectivos para los trabajadores.
3. Como consecuencia de la sustitucin del convenio vencido en 31 de diciembre de
1994, en aquellas empresas que en la actualidad empleen la antigua forma de reparto
que, a criterio de los representantes de los trabajadores les resulte mas favorable, sta
ser mantenida por mientras no se llegue a un acuerdo de sustitucin entre la Direccin
de la empresa y los miembros de del Comit de Empresa o Delegados de Personal. En
ningn caso se podrn alternar ambas frmulas.
Artculo 46. Liberados Sindicales de las Comisiones Paritarias.Las patronales

firmantes autorizan que durante la vigencia del convenio, las Centrales Sindicales
firmantes y en razn a su actual proporcin de representatividad, elijan a cinco
representantes sindicales que estarn liberados de su trabajo en las empresas
respectivas, manteniendo sus condiciones retributivas. Tales cinco representantes
sern los responsables sindicales que formen parte de las Comisiones Paritaria, Salud
Laboral, de Igualdad de Oportunidades y de Formacin que regulan los artculos 10, 38,
39, 40 y 41 del presente Convenio.
Los anteriores cinco representantes deben ser miembros de Comit de Empresa o
Delegados Sindicales, y su crdito horario en la empresa de referencia se integrar en
las horas precisas para ser totalmente liberado.
Pgina 57


establece:
La representacin empresarial entiende que en la prxima negociacin del Convenio
Colectivo en el 2015, la comisin negociadora deber ser de siete miembros por cada
parte y as se lo hace saber a la representacin sindical.
La representacin social entiende inaceptable que casi tres aos antes del inicio de
las prximas negociaciones se plantee dicho asunto, insistiendo que el volumen de
trabajadores y empresas afectadas en dicha negociacin debe mantener la actual mesa
negociadora de quince representantes por cada parte.
Artculo 47. Cotizacin.Las empresas cotizarn a la Seguridad Social por todas las
percepciones que estn legalmente preceptuadas entregando los modelos de
cotizacin del TC-1 y TC-2 a los Comits de Empresas y Delegados de Personal y
exponiendo ejemplares de los mismos en el tabln de anuncios para informacin
general, una vez se hayan cumplimentado los trmites para su cotizacin.
CAPTULO X
Accin social y jubilacin
Artculo 48. Seguro de Vida e Incapacidad Permanente.Las empresas suscribirn

con una compaa de seguros, una pliza de seguro colectivo de vida para todo el
personal, que garantice a los herederos legales o persona que el trabajador designe
especficamente, un capital por una sola vez de quince mil euros si aconteciera el
fallecimiento de ste por cualquier causa antes de producirse su jubilacin.
En el caso de no concertarse seguro por parte de la empresa, sta asumir las
indemnizaciones contenidas en este artculo.
Igualmente, percibir el trabajador por una sola vez la misma cantidad en caso de
Pgina 58

declararse por los organismos laborales correspondientes, alguna de las incapacidades

que se dicen, cualquiera que sea la causa que origine las mismas: Incapacidad
permanente en los grados de: Gran Invalidez, Absoluta para todo trabajo y de Total (o
Total cualificada) para la profesin habitual, en los trminos definidos por la Seguridad
Social.
El seguro de vida a que se hace referencia se vincula a la permanencia del asegurado
en la empresa. El cese en la misma, por cualquier motivo, dar origen a la baja del
trabajador de la pliza del seguro sin que, por tanto, el mismo conserve derecho alguno
a percibir el importe del capital en su da garantizado.
Los/as trabajadores/as fijos/as discontinuos han de estar incluidos en la pliza del
seguro de vida e incapacidad establecida en el presente artculo y permanecer en ella
durante su periodo de inactividad.
Artculo 49. Manutencin y alojamiento.1. Manutencin: todo trabajador afecto a

este Convenio, tendr derecho a efectuar sus comidas en la empresa sin que por este
concepto se le detraiga cantidad alguna mensual, resultando ello de aplicacin a las
empresas que cuenten con servicio de restaurante.
Por todo ello el personal que no efecte sus comidas en el centro, no podr reclamar
por este concepto compensacin alguna, por entenderse incluido en los salarios
garantizados del artculo 31. Se entiende que este artculo obliga solamente a aquellas
empresas que no hayan estado excluidas de esta obligacin por disposiciones ya en
desuso o derogadas. El personal de los Apartamentos y Residencias no tendrn este
derecho al no tener establecidas manutencin.
En los casos en que corresponde la manutencin, sta se ajustar a lo siguiente:
a) El Comit de Empresa vigilar que esta manutencin sea sana, abundante y variada.
b) Para consolidar la igualdad entre los trabajadores, el comedor ser comn y la
comida nica.
2. Alojamiento: desaparece y se deja sin efecto la obligatoriedad de alojamiento del
trabajador en el establecimiento hotelero de la empresa. No obstante se mantendr el
Pgina 59

derecho para los casos que existan como una garanta ad personam y por las
mismas causas y condiciones que lo haban otorgado.
DISPOSICIONES FINALES
Disposicin final primera. Rgimen Especial Colectividades.El presente apartado

regula las relaciones entre las empresas y los trabajadores/as de hostelera dedicados
a la restauracin de colectividades, actividad que se refiere fundamentalmente por
acuerdo con terceros, a la prestacin de servicios de comidas y bebidas a empresas,
fbricas, centros de enseanza, centros sanitarios, etctera. Se acuerdan las siguientes
excepciones en la aplicacin del presente convenio en el sector de colectividades,
entendiendo que en todo lo dems contina siendo de aplicacin lo que en el presente
convenio se establece:
1) Quedan excluidos por la naturaleza de la actividad de la obligacin de cumplir el
lmite del 20% de fijos discontinuos previsto en el artculo 35 del y del periodo mnimo
de actividad garantizado sealado en el mismo artculo, que para las empresas de
colectividades ser el que en cada momento tenga el periodo escolar.
2) La garanta para el personal fijo discontinuo de un periodo de actividad de nueve
meses dentro de cada ao incluido el periodo que corresponde a las vacaciones
retribuidas establecido en el artculo 35, no ser de aplicacin a aquellas empresas de
restauracin de colectividades cuyos trabajadores desempeen su actividad principal
directa o indirectamente en los centros escolares, donde no existir periodo mnimo
garantizado.
3) El tope previsto en el artculo 12 en virtud del cual los contratos de fijos discontinuos
solo podrn realizarse en un numero no superior al 20% del total de la plantilla de la
empresa en el ao inmediatamente anterior a la formalizacin del contrato, no ser de
aplicacin a aquellos centros de trabajo de colectividades cuya actividad est sujeta
directa o indirectamente al calendario escolar.
4) Respecto a la regulacin de las vacaciones y festivos que contempla el artculo 25
del Convenio, no se aplicara al personal de colectividades, cuya actividad est sujeta
directa o indirectamente a Calendario Escolar.
Pgina 60

Para este personal el disfrute de vacaciones ser de treinta das de vacaciones anuales
o la parte proporcional que le corresponda por el tiempo trabajado dentro del periodo
escolar.
Respecto de los festivos, el personal de las empresas de colectividades cuya actividad
esta sujeta directa o indirectamente a Calendario Escolar, tendr derecho al disfrute de
tantos das festivos como recaigan dentro del periodo del curso escolar y, por tanto, no
cobraran bolsa de vacaciones.
Se respetar, la bolsa de vacaciones y el sistema de no descansar los das festivos, a
aquellos trabajadores que indirectamente al periodo escolar, vinieran cobrando la bolsa
de vacaciones a la firma del presente anexo.
Al comienzo de cada curso escolar se determinaran el numero de das de vacaciones
en proporcin a la duracin del periodo escolar, as como el numero de das festivos
que, atendiendo al calendario laboral (fiestas nacionales, autonmicas y locales),
recayesen durante el curso escolar de que se trate en descanso semanal o periodo
vacacional escolar.
Una vez determinado el nmero de das de vacaciones y de festivos que recayesen en
descanso semanal o periodo vacacional escolar, el nmero de das resultante de la
suma de ambos, se disfrutarn por cada trabajador de la siguiente forma:
En varios periodos coincidiendo con las vacaciones escolares de Navidad, semana
santa, carnaval, y cualesquiera otros das que por ser colectivo segn el calendario
escolar, se encuentre cerrado el centro.
Al final del curso escolar, si el trabajador hubiere descansado un numero de das
superior al que segn el calculo inicial le corresponda, se proceder a su regularizacin
mediante detraccin en su liquidacin, no procediendo esta cuando el numero de das
disfrutados de mas no supere el numero de dos.
Si superare el numero de dos se descontaran el tercer da y siguientes. Si el trabajador
hubiere estado de baja mdica en algn momento durante el curso escolar, excluyendo
IT por accidente de trabajo, se descontarn todos los das disfrutados de ms y ello
aunque estos no superen los dos das anteriormente citados.
Pgina 61

Disposicin final segunda. Atencin a las Especiales Circunstancias Econmicas

en la que se encuentra el sector turstico en las zonas centro y norte de la isla de
Tenerife y en las islas de La Palma y El Hierro.Las partes convienen que, si por
razones econmicas, tcnicas, organizativas o de produccin, alguna empresa, de las
zonas de referencia de la presente disposicin final, plantea acometer medidas de
movilidad geogrfica, modificacin de condiciones de trabajo de carcter colectivo,
expedientes de regulacin de suspensin de contratos o reduccin de jornada,
despidos colectivos o inaplicacin de las materias enumeradas en el artculo 82.3 del
Estatuto de los Trabajadores y reguladas en este Convenio, o en los pactos salariales
derivados del mismo, la empresa y la representacin legal de los trabajadores/as
debern cumplir los siguientes trmites:
1. La empresa presentar a la Representacin Legal de los Trabajadores la
documentacin correspondiente y las medidas que pretende aplicar, abriendo el periodo
de consultas legalmente regulado, que no ser inferior a quince das, a contar desde la
entrega de la citada documentacin.
2. Las partes debern negociar de buena fe y tratarn de llegar a un acuerdo en los
asuntos planteados.
3. En caso de desacuerdo, cualquiera de las partes podr someter las discrepancias a
la Comisin Paritaria del presente Convenio que dispondr de un plazo mximo de siete
das para pronunciarse, a contar desde que la discrepancia le fue planteada.
En el plazo indicado, la citada Comisin Paritaria oir a las partes, recabar, en su
caso, ms documentacin y, por unanimidad, emitir un laudo que resuelva el conflicto
planteado.
TABLAS SALARIALES 2012

GRUPO I
GRUPO II
GRUPO III
GRUPO IV
CLAS. I CLAS. II
1.174,02 1.158,88
1.124,41 1.090,62
1.059,59 1.036,16
1.001,70 986,55
CLAS III
1.125,76
1.074,67
1.011,33
967,22
CLAS. IV CLAS. V CLAS. VI

1.074,79 998,94 916,48
998,94
964,48 876,50
964,48
941,02 876,50
941,02
901,07 842,97
Pgina 62

GRUPO V
899,67 899,67 899,67 899,67
890,01 842,97
Grupo VI: los menores de 18 aos percibirn durante 2012 el Salario Mnimo
Interprofesional vigente para los mayores de 18 aos, as como un plus de transporte
de 57,24 euros. (El Plus Transporte tendr para 2013 la revisin establecida en el
presente Convenio, 0,6%).
TABLAS DE ANTIGEDAD 2012
- A LOS 3 AOS:
GRUPO I
GRUPO II
GRUPO III
GRUPO IV
GRUPO V
CLAS I
33,19
31,70
29,81
28,04
25,00
CLAS II
32,72
30,67
29,06
27,58
25,00
CLAS III
31,74
29,88
28,33
27,00
25,00
CLAS IV
29,88
27,96
26,92
26,22
25,00
CLAS V
27,94
26,92
26,22
25,03
24,69
CLAS VI
26,22
25,03
25,03
24,02
24,02
CLAS II
87,26
81,84
77,50
73,55
66,63
CLAS III
84,63
80,56
75,52
72,00
66,63
CLAS IV
80,56
74,54
71,78
69,93
66,63
CLAS V
74,54
71,78
69,93
66,75
65,85
CLAS VI
69,93
66,75
66,75
64,04
64,04
CLAS II
174,51
163,66
154,99
147,08
133,24
CLAS III
169,26
161,14
151,03
144,03
133,24
CLAS IV
161,14
149,05
143,58
141,64
133,24
CLAS V
149,05
143,58
141,64
133,49
131,69
CLAS VI
141,64
133,49
133,49
128,06
128,06
- A LOS 6 AOS:
GRUPO I
GRUPO II
GRUPO III
GRUPO IV
GRUPO V
CLAS I
88,46
84,52
79,35
74,40
66,63
- A LOS 9 AOS :
GRUPO I
GRUPO II
GRUPO III
GRUPO IV
GRUPO V
CLAS I
176,95
169,02
158,72
149,49
133,24
Pgina 63

- A LOS 14 AOS:
GRUPO I
GRUPO II
GRUPO III
GRUPO IV
GRUPO V
CLAS I
265,22
253,55
238,32
224,73
200,71
CLAS II
261,67
245,62
232,80
221,14
200,71
CLAS III
253,88
241,90
227,15
216,59
200,71
CLAS IV
241,90
224,05
215,94
210,45
200,71
CLAS V
224,05
215,94
210,45
201,04
200,71
CLAS VI
210,45
201,04
201,04
195,85
195,85
CLAS II
380,62
357,16
338,43
321,38
291,55
CLAS III
369,23
351,72
329,92
314,75
291,55
CLAS IV
351,72
325,65
313,81
305,77
291,55
CLAS V
325,65
313,81
295,92
292,02
291,55
CLAS VI
305,77
292,02
292,02
284,44
284,44
CLAS II
449,99
422,23
400,07
379,85
344,50
CLAS III
436,52
415,79
389,94
372,01
344,50
CLAS IV
415,78
384,91
370,90
361,34
344,50
CLAS V
384,92
370,90
361,32
345,09
344,50
CLAS VI
361,34
345,09
345,09
336,19
336,19
- A LOS 19 AOS:
GRUPO I
GRUPO II
GRUPO III
GRUPO IV
GRUPO V
CLAS I
385,82
368,76
346,50
326,60
291,55
- A LOS 24 AOS:
GRUPO I
GRUPO II
GRUPO III
GRUPO IV
GRUPO V
CLAS I
456,17
435,97
409,60
386,03
344,50
Las tablas salariales y de antigedad tendrn para 2013 la revisin establecida en el

presente Convenio, 0,6%.
ANEXO II
Clasificacin de las empresas
* Clasificacin I.
Pgina 64

- Club Privado de 1..

- Tablados Flamencos de lujo.
- Campos de Golf.
- Casinos y S. de Juegos de 1..
- Restaurantes de 5 Tenedores.
- Salas de Fiestas de Lujo.
- Caf Bares de Lujo.
- Salas de Baile de Lujo.
- Hoteles de 5 Estrellas.
- Hoteles Rcia. de 5 Estrellas.
- Camping de Lujo.
- Ambigs de 1..
- Tablados Flamencos de 1..
- Salas de Fiestas de 1..
- Salas de Baile de 1..
Pgina 65

- Hoteles Rcia. de 4 Estrellas.
- Hoteles Aptos. de 4 Estrellas.
- Hostales Rcia. de 4 Estrellas.
- Casinos de 1..
- Aptos. Extrahoteleros de 4 llaves.
- Camping de 1..
* Clasificacin II.
- Caf Bar de 1..
- Cafetera de 3 Tazas.
- Casinos y S. de Juego de 2..
- Clubes Privados de 2..
- Salas de Fiestas de 2..
Pgina 66

- Camping de 2..
- Catering.
- Colectividades.
* Clasificacin III.
- Salas de Billar con Consumicin.
- Ambigs de 2..
- Clubes Privados de 3..
- Camping de 3..
- Hotel Residencia. de 3 Estrellas.
- Residencia. Aptos. de 3 Estrellas.
Pgina 67

- Moteles de 2 Estrellas.
- Casinos y S. de Juego de 3..
- Ciudades de Vacaciones de 2 Estrellas.
* Clasificacin IV.
- Ciudades de Vacaciones de 1 Estrella.
- Pensiones de 3 Estrellas.
- Moteles de 1 Estrella.
- Hoteles Residencia. de 2 Estrellas.
- Residencia. Aptos. de 2 Estrellas.
* Clasificacin V.
- Caf - Bares de 2..
- Cafeteras de 2 Tazas.
Pgina 68

- Casinos de 4..
- Aptos. Extrahoteleros 1 Llave.
- Hoteles - Residencia. de 1 Estrella.
- Hoteles - Aptos. de 1 Estrella.
- Residencia. - Aptos. de 1 Estrella.
- Hoteles de 1 Estrella.
- Hostales de 2 y 1 Estrella.
- Hostales - Residencias. de 2 y 1 Estrella.
- Pensiones de 2 y 1 Estrella.
- Fondas y Casas de Huspedes.
- Salas de Billar sin consumicin.
- Ambigs de 3..
* Clasificacin VI.
- Cafs - Bares de 3.
- Cafeteras de 1 Taza.
Pgina 69

- Restaurantes de 1 Tenedor.
- Cafs - Bares de 4..
- Tabernas y Bodegones.
ANEXO III
Grupos salariales-Niveles retributivos (equiparacin categora profesionales
ALEH)
Grupo I.
Jefe/a de Recepcin. (Jefe/a de Recepcin)
Jefe/a de Cocina. (Jefe/a de Cocina)
Jefe/a de Comedor. (Jefe/a de Restaurante o Sala)
Primer/a Barman / Barwoman. (Barman / Barwoman)
Jefe/a de Compras. (Jefe/a Administracin)
Primer/a Conserje de da. (Primer Conserje)
Contable General. (Jefe/a Administracin)
Jefe/a de Sala. (Jefe/a de Restaurante o Sala)
Gobernante/a. (Gobernante/a o Encargado/a General)
Pgina 70

Primer/a Encargado/a de Cafetera. (Jefe/a de Restaurante o Sala)

Primer/a Encargado/a de Mostrador de Cafs y Caf-Bares. (Jefe/a de Restaurante o
Sala)
Jefe/a de Operaciones de Catering. (Jefe/a de Operaciones de Catering)
Jefe/a de Salas de Catering. (Jefe/a de Salas de Catering)
Supervisor/a de Catering. (Supervisor/a de Catering)
Supervisor/a de Explotaciones y Colectividades. (Jefe/a Operaciones Catering)
Jefe/a de Secciones de Explotaciones y Colectividades.
Titulados/as de Grado Medio y Superior.
Tcnicos/as o Universitario/a.
Grupo II.
Encargado/a de Trabajo. (Encargado de Mantenimiento y Servicios Auxiliares)
Jefe/a de Compras Colectividades. (Encargado/a Economato)
Segundo/a Jefe/a de Recepcin. (Segundo/a Jefe/a de Recepcin)
Segundo/a Conserje de Da. (Primer Conserje)
Contable. (Administrativo/a)
Pgina 71

Cajero/a General. (Administrativo/a)

Interventor/a. (Administrativo/a)
Segundo/a Jefe/a de Cocina. (Segundo/a Jefe/a de Cocina)
Segundo/a Jefe/a de Comedor. (Segundo Jefe/a de Restaurante o Sala)
Mayordomo/a de Piso. (Segundo Jefe/a de Restaurante o Sala)
Segundo/a Jefe/a de Salas. (Segundo Jefe/a de Restaurante o Sala)
Segundo/a Barman / Barwoman. (Barman / Barwoman)
Repostero/a. (Repostero/a)
Jefe/a de Equipo de Catering. (Condutor/a de Equipo de Catering)
Segundo/a Encargado/a de mostrador de Caf-Bares. (Segundo Jefe/a de
Restaurante o Sala)
Segundo/a Encargado/a de Cafeteras.
Segundo/a Jefe/a de Seccin de Explotacin y Colectividades.
Grupo III.
Animador/a.
Recepcionista. (Recepcionista)
Pgina 72

Jefe/a de Partida. (Jefe/a de Partida)

Jefe/a de Sector. (Jefe/a de Sector)
Segundo/a Encargado/a de Trabajos. (Encargado/a de Seccin)
Subgobernante/a. (Subgobernante/a o Encargado/a de Seccin)
Encargado/a de Lencera y Lavadero. (Subgobernante/a o Encargado/a de Seccin)
Oficial de Contabilidad. (Administrativo/a)
Secretario/a. (Administrativo/a)
Encargado/a de Economato y Bodega. (Encargado/a de Economato)
Conserje de Noche. (Conserje)
Tenedor/a de Cuentas de Clientes. (Administrativo/a)
Ayudantes de Conserjera. (Ayudantes de Conserjera)
Capataz de Piscinas.
Encargado/a de Salas de Billar.
Oficial de Reposteros y Panadero. (Repostero/a)
Relaciones Pblicas. (Relaciones Pblicas)
Pgina 73

Conductor/a de 1. (Encargado/a de Seccin)

Grupo IV.
Encargado/a de Sauna o Masajista.
Telefonista. (Telefonista)
Ayudante de Recepcin. (Ayudante de Recepcin y Conserjera)
Vigilante de Noche.
Cafetero/a. (Ayudante de Cocina)
Bodeguero/a. (Encargado/a de Economato)
Camarero/a de Comedor y Bares. (Camarero/a)
Cocinero/a. (Cocinero/a)
Sumillier/a. (Sumillier/a)
Mecnico Calefactor Ser. Auxiliares. (Especialista de Mantenimiento y Servicios
Auxiliares)
Cajeros/as de Comedor, Bares o Facturistas.
Dependientes de Cafeteras y Caf-Bares. (Camarero/a)
Planchista. (Camarero/a)
Pgina 74

Ordenanza de Saln.
Jefe/a de Platera. (Auxiliar de Cocina)
Auxiliar de Oficina. (Ayudante Administrativo)
Jardinero/a. (Especialista de Mantenimiento y Servicios Auxiliares)
Pincha-disco.
Piscinero/a. (Especialista de Mantenimiento y Servicios Auxiliares)
Portero/a de Acceso. (Auxiliar de Recepcin y Conserjera)
Portero/a de Coches. (Auxiliar de Recepcin y Conserjera)
Portero/a de Servicios. (Auxiliar de Recepcin y Conserjera)
Conductor/a de Segunda. (Encargado/a de Seccin)
Preparador/a de Catering. (Preparador/a Montador/a de Catering)
Monitor/a-Cuidador/a de colectividades. (Monitor/a-Cuidador/a de colectividades)
Camarero/a de Pisos. (Camarero/a de Pisos)
Lavandero/a, Lencero/a, Costurero/a, Planchador/a. (Camarero/a de Pisos)
Valet de Chambre-Mozo de Habitaciones (Auxiliar de pisos y limpieza)
Grupo V.
Pgina 75

Taquillero/a.
Ayudante Camarero/a. (Ayudante Camarero/a)
Ayudante de Cocina. (Ayudante de Cocina)
Ayudante de Economato. (Ayudante de Economato)
Ayudante de Servicio Tcnico. (Auxiliar de Mantenimiento y Servicios Auxiliares)
Mozo/a de Piscinas. (Auxiliar de Mantenimiento y Servicios Auxiliares)
Mozos/as de Catering. (Auxiliar de Preparador/a Montador/a Catering)
Marmitn, Pinche de Cocina, Platero/a, Fregador/ a. (Auxiliar de Cocina)
Botones. (Auxiliar de Recepcin y Conserjera)
Limpiador/a. (Auxiliar de Pisos y Limpieza)
Mozo/a de Billar.
* Grupo VI.
Todos los trabajadores/as no cualificados/as comprendidos entre los 16 y 18 aos.
Se estableen entre parntesis la correspondencia de los niveles retributivos
establecidos en el presente Convenio con las categoras profesionales establecidas en
el ALEH, a efectos de determinar las funciones y movilidad funcional entre grupos
profesionales establecida en el mismo, siendo el nivel salarial y dems condiciones
retributivas que a cada una le corresponda segn establece el Anexo I del presente
Pgina 76

Convenio, como en los pactos salariales vigentes, debiendo estos adaptar sus actuales
nomenclaturas a las aqu establecidas.
ANEXO IV
Tabla de equiparaciones establecidas en las categoras profesionales recogidas
en el convenio colectivo y su correspondencia con el ALEH (acuerdo laboral
estatal de hostelera)
Las categoras profesionales, como dispone el art. 16 del vigente IV ALEH, se
establecen en relacin jerrquica en el oficio, ocupacin o profesin, siendo el nivel
salarial y dems condiciones retributivas que a cada una le corresponda el que en cada
momento se determine en los convenios colectivos de mbito inferior del sector de
hostelera.
Esto es, las nuevas denominaciones de grupos y categoras no suponen, en ningn
caso, modificacin alguna en el actual nivel retributivo de cada trabajador, establecido
tanto en el Convenio Colectivo como en los pactos salariales vigentes, debiendo stos
adaptar sus actuales nomenclaturas a las asimilaciones aqu pactadas y que se
exponen en las siguientes tablas.
ALEH IV (BOE 30.09.2010)
Departamento
ALEH IV
Convenio colectivo SC
TFE (BOP 07.03.2011)
Grupo
Convenio
Grupo
profesion provincial
salarial
al
hostelera
SC
TFE
REA
FUNCIONAL
PRIMERA
Recepcin-conser
jera; relaciones
pblicas,
administracin y
gestin
Pgina 77

Recepcin
conserjera
y Jefe/a de recepcin
2./2. jefe/a de recepcin
1
1
Recepcionista
2
Telefonista
3
Ayudante de recepcin y/o 3
conserjera
Auxiliar de
conserjera
Relaciones
pblicas
Administracin
gestin
recepcin
y4
Primer conserje
Conserje
Relaciones Pblicas
2
2
y Jefe/a de administracin
Administrativo/a
Ayudante administrativo/a
Jefe/a
de 1
recepcin
2./2. jefe/a de 2
recepcin
Recepcionista
3
Telefonista
4
Ayudante
de 3
conserjera
Ayudante
de 4
recepcin
Portero/a
de 4
acceso
Portero/a
de 4
coches
Portero/a
de 4
servicios
Botones
5
Primer conserje de 1
da
Segundo conserje 2
de da
Conserje de noche 3
Relaciones
3
Pblicas
Contable General 1
Contable
2
Cajero General
2
Tenedor/a
de 3
cuentas
de
clientes
Oficial
de 3
contabilidad
Interventor/a
2
Secretario/a
3
Auxiliar de oficina 4
REA
FUNCIONAL
SEGUNDA
Pgina 78

Cocina
economato
Cocina
Economato
Jefe/a de cocina
2./2. jefe/a de cocina
1
1
Jefe/a de partida
Cocinero/a
Auxiliar de Cocina
Repostero/a
2
2
4
2
Ayudante de cocina
Auxiliar de cocina
Encargado/a de economato
Ayudante de economato
Jefe/a de administracin
Jefe/a de cocina 1
2./2. jefe/a de 2
cocina
Jefe/a de partida 3
Cocinero
4
Jefe/a de platera 4
Oficial
de 3
repostero
y
panadero
Repostero
2
Ayudante
de 5
cocina
Cafetero/a
4
Marmitn, Pinche 5
de
Cocina,
Platero/a,
Fregador/a
Encargado
de 3
Economato
y
Bodega
Bodeguero/a
4
Ayudante
de 5
economato
Jefe/a de compras 1
Jefe/a de sala;
REA
FUNCIONAL
TERCERA
Restaurante, sala,
bar y similares;
pista
para
catering
Restaurante y bar Jefe/a de restaurante o sala
Pgina 79

Segundo/a
jefe/a
restaurante sala
Catering
de 1
Jefe/a de sector
Camarero/a
2
2
Barman/Barwoman
Sumiller/a
Ayudante de camarero/a
2
3
Jefe/a de operaciones de 1
catering
Jefe/a de sala de catering
Supervisor/a de catering
Conductor/a de equipo de 3
catering
Jefe/a de comedor 1
Primer
1
encargado/a
de
mostrador
de
cafs y caf Bares
Primer
1
encargado/a
de
cafetera
Segundo/a jefe/a 2
de
restaurante
sala
Segundo/a Jefe/a 2
de comedor
Segundo
2
encargado/a
de
mostrador
de
cafs
y
Caf
Bares
Mayordomo
de 2
piso
Jefe/a de sector 3
Camarero/a
de 4
comedor y bares
Dependientes de 4
Cafeteras
y
cafs-bares
Planchista
4
Primer
1
barman/barwoman
Segundo/a
2
barman/barwoman
Sumiller/a
4
Ayudante
de 5
camarero/a
Jefe/a
de 1
operaciones
de
catering
Jefe/a de sala de 1
catering
Supervisor/a
de 1
catering
Jefe/a de equipo 2
de catering
Pgina 80

Colectividades
Ayudante de equipo de 3
catering
Preparador/a
montador/a 3
catering
Auxiliar
de
preparador/a 4
montador/a de catering
Jefe/a de operaciones de 1
catering
Supervisor/a
colectividades
de 2
Monitor/a
cuidador/a
colectividades
de 4
Auxiliar de colectividades
Encargado/a de economato
4
2
Ayudante
de 5
equipo de catering
Preparador/a de 4
catering
Mozos/as
de 5
catering
Jefe/a
de 1
secciones
de
explotaciones
y
colectividades
Segundo/a Jefe/a 2
de secciones de
explotaciones
y
colectividades
Supervisor/a
de
explotaciones
o
colectividades
Monitor/a
4
cuidador/a
de
colectividades
Jefe/a de compras 2
colectividades
REA
FUNCIONAL
CUARTA
Servicio de pisos
y limpieza
Pisos y limpieza
Gobernante/a o Encargado/a 1
general
Subgobernante/a
o1
Encarcado/a de seccin
Camarero/a de piso
Gobernante/a
Subgobernante/a 3
Encargado/a
de 3
Lencera
y
Lavadero
Camarero/a
de 4
piso
Planchista
4
Lavandero/a,
4
Pgina 81

Auxiliar de pisos y limpieza
Lenciero/a;
Costurero/a,
Planchador/a
Valet
de 4
Chambre-Mozo de
habitaciones
Limpiador/a
5
REA
FUNCIONAL
QUINTA
Servicio
de
mantenimiento y
servicios
auxiliares
Servicios
de Jefe/a
de
servicios de 1
mantenimiento
y catering
servicios auxiliares
Encargado/a
de 2
mantenimiento y servicios
auxiliares
Encargado/a
de 2
tcnicos de catering, o de
flota, o de instalaciones y
edificios
Encargado/a de seccin
2
Especialista
de 3
auxiliares
Auxiliar de mantenimiento y 4
servicios auxiliares
Encargado
trabajo
de 2
Conductor/a
de 3
primera
2. Encargado de 3
trabajo
Conductor/a
de 4
segunda
Piscinero
4
Jardinero
4
Mecnico
4
calefactor
Mozo de piscinas 5
Pgina 82

Pgina 83

CC Hosteleria Santa Cruz de Tenerife - 18 01 2013 - PDF

Transféré par

Informations du document

Titre original

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

CC Hosteleria Santa Cruz de Tenerife - 18 01 2013 - PDF

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

SANTA CRUZ DE TENERIFE

Confederacin Canaria de Empresarios

CONVENIO COLECTIVO. HOSTELERA

CONVENIO COLECTIVO DEL SECTOR DE HOSTELERA DE SANTA CRUZ DE

Artculo 1. Partes firmantes.Son partes firmantes del presente Convenio y han

SANTA CRUZ DE TENERIFE

El Hierro (ASHOTEL), la Asociacin Empresarial Provincial de Restaurantes,

Artculo 2. mbito territorial.El presente Convenio es de aplicacin obligatoria en la

Artculo 3. mbito funcional y personal.1. Este Convenio Colectivo es de

Artculo 4. mbito temporal.El Convenio Colectivo tendr una duracin desde el 1

SANTA CRUZ DE TENERIFE

de julio de 2012 hasta el treinta de junio de 2015, con independencia de la fecha de su

Artculo 5. Solucin de discrepancias.Las partes acuerdan para solventar de

Artculo 6. Denuncia, vigencia y prrroga.Al trmino de su vigencia, el convenio

Artculo 7. Revisin salarial.El incremento de todos los conceptos econmicos del

SANTA CRUZ DE TENERIFE

No obstante, a efectos informativos, la Comisin Paritaria se reunir con objeto de

Tngase en cuenta que el BOP de Santa Cruz de Tenerife de 23 de enero de 2013

SANTA CRUZ DE TENERIFE

Artculo 8. Garantas personales.Con carcter individual se respetarn como

Artculo 9. Compensacin y absorcin.Las mejoras establecidas constituyen un

Artculo 10. No concurrencia. Remisin al acuerdo de mbito estatal para el sector

SANTA CRUZ DE TENERIFE

82.3 del Estatuto de los Trabajadoressobre inaplicacin por causas econmicas,

Artculo 11. Comisin Paritaria: composicin y funciones.1. Se crea una

SANTA CRUZ DE TENERIFE

SANTA CRUZ DE TENERIFE

Al escrito propuesta se acompaarn cuantos documentos se entiendan necesarios

SANTA CRUZ DE TENERIFE

Artculo 13. Fijos discontinuos.El contrato de fijo discontinuo se entender

SANTA CRUZ DE TENERIFE

70% de la media de trabajadores/as del ao anterior.

Artculo 14. Contratos eventuales.13.1. Contratacin Eventual por circunstancias

SANTA CRUZ DE TENERIFE

El periodo de referencia para la contratacin eventual por circunstancias de la

SANTA CRUZ DE TENERIFE

la hostelera de la provincia de Santa Cruz de Tenerife, que explican y justifican la

Artculo 15. Contratos formativos.Contrato para la formacin y aprendizaje. Se

SANTA CRUZ DE TENERIFE

formacin en el artculo 28 del IV Acuerdo Laboral de mbito Estatal de Hostelera.

Artculo 16. Perodo de prueba.Los contratos tendrn el perodo de prueba estar a

Artculo 18. Contratacin y subcontratacin.Las empresas incluidas en el presente

SANTA CRUZ DE TENERIFE

Las funciones de limpieza que se permiten subcontratar por el presente artculo se

Artculo 19. Clasificacin de empresas y grupos de personal a efectos

SANTA CRUZ DE TENERIFE

mercancas cuya tara sea inferior a 3.500 Kg.

Artculo 20. Movilidad funcional Camarera de Pisos. Trabajos de distinta

SANTA CRUZ DE TENERIFE

Artculo 21. Normas de ascensos.En el caso de existir una plaza vacante la

Artculo 22. Jornada de trabajo. Calendario laboral y horario de trabajo.La

SANTA CRUZ DE TENERIFE

departamento o parte del mismo.

Artculo 23. Jornada nocturna.1. Tendrn la consideracin de horas nocturnas

SANTA CRUZ DE TENERIFE

Artculo 24. Horas extraordinarias.La iniciativa para trabajar en horas

Artculo 25. Horas complementarias.De conformidad con lo establecido en el

SANTA CRUZ DE TENERIFE

momento, debiendo formalizarse dicho pacto necesariamente por escrito.

Artculo 26. Descanso diario y semanal.1. Los trabajadores a tiempo completo de

SANTA CRUZ DE TENERIFE

septiembre de jornadas especiales en el sector de la hostelera, las empresas podrn

Artculo 27. Vacaciones y festivos.Los trabajadores incluidos en el presente