Universidad Tecnolgica de Panam

Facultad de Ingeniera Industrial

Lic. Gestin de la produccin Industrial

Materia:
Seguridad e higiene
Tema:
Anlisis de seguridad e higiene en una empresa
(Proyecto final)
Profesor:
Alex Villareal
Estudiantes:
Graciela Gonzales 2-732-2008
Prez, Luis Felipe 8-849-2102
Escobar, Cristian 8-856-569
Italo Samaniego 8-864-2009
Fecha de entrega:
13 de Noviembre de 2014

INDICE

Introduccin..................................................................................................2
Identificar quien administra la salud y la seguridad en la Empresa, su formacin
profesional....................................................................................................3
Realizar entrevista a la persona encargada de administrar S.S.O..........................4
Identificar si la empresa tiene plan de prevencin...............................................6
Artculos en un Botiqun de Primeros Auxilios.................................................9
Identificar cinco (5) riesgos o peligros que pueden causar accidentes en la Empresa
de estudio...................................................................................................10
Confeccionar cuadro de valoracin de riesgos para los riesgos o Peligros..............11
Anlisis de causa y efecto..............................................................................12
Identificar cinco (5) agentes que causen enfermedades profesionales en la Empresa
de estudio...................................................................................................12
Identifiquen extintores, sealizaciones, detectores de humo, palanca de activacin
de alarma de incendio, salidas de emergencias, punto de reunin.......................13
Equipo de Proteccin Personal........................................................................15
Proteccin Auditiva....................................................................................16
Proteccin facial ( ojos , nariz y boca)..........................................................17
La proteccin respiratoria contra los contaminantes del aire se considera ms
importante que la proteccin ocular..............................................................18
Proteccin de la cabeza..............................................................................19
Calzado de seguridad.................................................................................19
Ropa de proteccin y riesgos para la piel.......................................................20
ATENCION INTEGRAL PARA LOS COLABORADORES DE grupo riba Smith La Pita
Riba Smith ................................................................................................21
Recomendaciones.........................................................................................22
Conclusin...................................................................................................23

Introduccin
Nuestros estudios de seguridad e higiene los realizamos en el nuevo parque
industrial ubicado en la pita de la chorrera perteneciente a la compaa Ribas/Smith
especficamente en el rea de panadera. Fuimos citados a una hora y rea
especfica donde el seor caballero nos dio un recorrido general de por todas las
instalaciones comenzando por el rea de despacho de mercanca, pasando por la
produccin, continuando con el rea de comedores y cerebro del sistema de
seguridad hasta finalizar las oficinas y luego de regreso.
En este trabajo veremos de manera general como esta compaa desarrolla su plan
de seguridad e higiene en toda la instalacin y de qu manera podemos aplicar u
observar los contenidos impartidos en clase a este local.

Identificar quien administra la salud y la seguridad en la Empresa, su

formacin profesional
Ingeniero Inocencio Caballero
Encargado de mantenimiento y seguridad de la planta en general en Riba/Smith en la pita
de la chorrera

Imagen#0 encargado

Realizar entrevista a la persona encargada de administrar S.S.O.

Qu tipo de formacin tienen los colaboradores?
R/: La gran mayora consta con la formacin del uso de extintores. Hay grupos de
contingencia, los que manejan productos peligrosos inflamables, otros manejan primeros
auxilios. Tenemos lderes en cada uno de los departamentos.
Cul son las medidas de seguridad que se les exigen a los colaboradores?
R/: Algunas de ellas son la de lavarse las manos, para ello tenemos un lavamanos porttil el
cual es accionado por un pedal y expulsa agua y jabn.
Otro mecanismo a utilizar es un maquina lava botas, tendremos funcionando dos, tanto para
la entrada y la salida.
Cul son las medidas de seguridad de la planta?
Las seales elctricas de salida tienen respaldo, si se va la luz queda encendida por media
hora. Estn en su punto de batera.

Todos los puntos de salidas al exterior y la

luminiscencia en general, tienen respaldo por media hora.

Para evitar la contaminacin, cuando vengan visitas no podrn a ver el proceso de
produccin de cerca, para ellos existe un pasillo en la parte superior donde habrn ventanas
que darn visibilidad a cada uno de los procesos que all se ejecutan.
Al momento de evacuar, las puertas de salida tienen un sistema contra pnico para evitar
que se cierren completamente.
Paredes tipo sndwich en todo el edificio, capas con un centro de poliuretano expandido, si
hay fuego debe esperar cuatro horas para incendiarse.
Cuentan con sistema contra incendios?
R/: Si, contamos con el sistema contra incendios. El mismo tiene un panel central con
gabinetes y todos su monitores, presencia de gas, humo y temperatura.
Cul son los implementos de seguridad que se les exigen a los colaboradores?
R/: Por el momento a los que trabajan en los acabados en la parte de construccin se les
exige su casco, redecilla para el cabello, chaleco reflector, botas.
A los que se encuentran en produccin: su uniforme estipulado, redecilla para el cabello,
botas, guantes especiales (horneros)

Constan de un mdico de planta para los empleados?

R/: No tenemos, esta seccin

constara con una enfermera que ser atendida por un

paramdico, y dependiendo de la situacin se llevara al colaborador a la clnica que tendr

la planta o a un centro hospital ms cercano.
Cul son los accidentes que ms ocurren?
R/: Quemaduras por la manipulacin de hornos
Cmo se maneja la temperatura en el rea de hornos?
R/: Por haber alta temperatura hay inyeccin y extraccin de aire fresco, el comedor para
estos colaboradores es aparte sin aire acondicionado, de igual forma su vestidor.

Identificar si la empresa tiene plan de prevencin

El Plan de Emergencias y Evacuacin en caso de Desastres del Grupo Riba Smith, seala los
procedimientos necesarios para responder ante emergencias que pudieran afectar a los
trabajadores, al medio ambiente o a las instalaciones, ya sean estas de origen tcnico, como
por ejemplo incendios, contaminaciones, explosiones, etc. o de origen natural, como por
ejemplo terremotos, inundaciones, etc, o de origen humano que se presentasen en el
mbito de las operaciones del Grupo Riba Smith.
Estos procedimientos sern aplicados por el personal del Grupo Riba Smith, con el objetivo
de prevenir y responder ante cualquier situacin de emergencia.
Poltica de emergencias y evacuacin en caso de desastres
Es poltica del Grupo Riba Smith, contar con los sistemas y equipos que permitan responder
a emergencias en forma tal que se alcancen niveles ptimos en los estndares de Seguridad
y Salud Ocupacional para todos sus empleados, y que de esta forma se logre:
Proteger la vida humana, preservar el medio ambiente y minimizar los daos a la propiedad
de la Empresa.
Cumplir con la legislacin Panamea vigente.
Implementar y mantener el Plan de Emergencias y Evacuacin en caso de Desastres.
Mantener un proceso constante de mejora continua del Plan de Emergencias y Evacuacin
en caso de Desastres
Definir claramente las responsabilidades y funciones ante cualquier emergencia para el
manejo de estas, notificando a entidades del estado y organismos de respuestas
comprometidas.
Facilitar a todos los trabajadores del Grupo Riba Smith, todo tipo de informacin e
instruccin para casos de emergencias.
Conformar comits y brigadas de emergencias.

TABLA No. 1: Responsables del Plan de Emergencias y Evacuacin en caso de Desastres

EQUIPO DE TRABAJO
PLAN DE EMERGENCIAS Y EVACUACIN EN CASO DE DESASTRE
Comit de Emergencias

Gerente de Seguridad
Gerente de Mantenimiento
Coordinadores

Jefe de Emergencias

de

Seguridad

Salud

Ocupacional
Gerente de la Empresa
Suplente:
Sub-Gerente

Jefe de Intervencin

Gerente

de

Tienda

Ingeniero de Planta (Segn sea el Caso)

Encargado de Mantenimiento
En caso de su ausencia, tomar el cargo la
persona que este asigne.

Equipo de Primeros Auxilios

Equipo constituido por personal voluntario

formado en primeros auxilios y socorrismo
y depender directamente del Jefe de

Equipo de Evacuacin

Intervencin.
Equipo constituido con personal voluntario
formado para el desalojo ordenado de las
reas

Equipo de Lucha contra incendios

depender

directamente del Jefe de Intervencin.

Equipo constituido por personal voluntario
formado
depender

Equipo de Apoyo

instalaciones;

en

lucha

contra

directamente

del

incendios;
Jefe

de

Intervencin.
Equipo integrado por personal de vigilancia
y de mantenimiento a las rdenes directas

Equipo de Materiales Peligrosos

del Jefe de Intervencin.

Equipo constituido por

personal

de

Mantenimiento, Sanidad y Calidad, con

conocimiento de los materiales peligrosos
presentes

en

el

rea;

depender

directamente del Jefe de Intervencin

Centro de Control y Comunicaciones

Personal que se encargar de recibir todos

los

avisos

emergencia

de

posibles
y

situaciones

de

transmitirlos

oportunamente.
Es el personal que detecta la emergencia

Personas de Primera Intervencin

teniendo una actuacin directa sobre el

siniestro.

Organigrama de emergencias
Diagrama #1

Comit de Emergencia

Jefe de Emergencia
Centro de Control y
Comunicaciones
Jefe de Intervencin
Ayuda Externa

Equipo de
Primeros Auxilios

Equipo de
Evacuacin

Equipo de Lucha
contra Incendio

Personas de
Primera Intervencin

Equipo de
Apoyo

Equipo de
Materiales
Peligrosos

Artculos en un Botiqun de Primeros Auxilios

La lista siguiente expone el nmero y el tipo mnimo aceptable de artculos para los
botiquines de primeros auxilios segn recomendaciones del Instituto de Estndares
Nacionales de Amrica (ANSI, por sus siglas en ingls), Z308.1 2003:
1 gasa absorbente de 32 pulgadas cuadradas (ningn lado menor de 4 pulgadas)
16 curitas, 1 X 3 pulgadas
1 rollo de cinta adhesiva, 3/8 X 5 yardas
10 aplicaciones antispticas, 0.5g cada aplicacin
6 paquetes de tratamiento para quemaduras, 0.5g cada paquete
4 gasas estriles, 3 X 3 pulgadas mnimo
2 pares de guantes de ltex desechables
Una venda triangular, 40 X 40 X 56 pulgadas mnimo
Adems del contenido mnimo arriba mencionado, se debe agregar artculos
opcionales a un botiqun, basado en los peligros especficos del rea de trabajo.
-

Identificar cinco (5) riesgos o

accidentes en la Empresa de estudio

peligros

que

pueden

causar

1. Cada al mismo nivel

2. Cada a diferente nivel
3. Pisada sobre objetos
Estos son causados generalmente por resbalones y cadas son uno de los principales
riesgos de accidentes, debidos a que los suelos de las panaderas, suelen estar
grasientos o sucios, mojados. Una forma de prevenirlas, es limpiar el rea del
trabajo al terminar su utilizacin.
4. Quemaduras:
Causada generalmente por utensilios calientes, manipulacin de los alimentos y
gotas de lquido salpicado a altas temperaturas. Para evitarlos es recomendable:
- Utiliza en la preparacin de los alimentos utensilios con el tamao adecuado.
-Utiliza los utensilios adecuados para el transporte de objetos calientes, avisando de
su paso.
-Maneja los utensilios con la debida proteccin en las manos.
5. Golpes y cortes:
esto son causados por mquinas y la mala utilizacin de herramientas. Formas de
prevenirlo son utilizando el equipo adecuando, utilizar las maquinas a una distancia
recomendada. Mantener el rea de trabajo ordenado y despejado

10

Confeccionar cuadro de valoracin de riesgos para los riesgos o

Peligros.
MATRIZ DE ESTIMACIN DE RIESGOS
Cuadro#2
CONSECUENCIAS
LIGERAMENTE
DAINO

BAJA

MEDIA

ALTA

EXTREMADAMENT

DAINO

E DAINO

RIESGO

RIESGO

TOLERABLE (2)

MODERADO (3)

RIESGO

RIESGO

RIESGO

TOLERABLE (2)

MODERADO (3)

IMPORTANTE (4)

RIESGO

RIESGO

MODERADO (3)

IMPORTANTE (4)

TRIVIAL (1)

RIESGO
INCONTROLABLE
(5)

Cuadro #3
Peligro o riesgo identificado

Probabilidad
B

Estimacin del riesgo

LD

ED

TO

x
x

11

x
x

x
x

Golpes y cortes

Quemaduras

Pisada sobre objetos

Cada al mismo nivel

Cada a diferente nivel

Consecuencia

IN

Anlisis de causa y efecto

Diagrama#2

Equipos
de
defectuosos

proteccin

Descuido
colaborador

delMala utilizacin de equipo de

proteccin

Quemaduras

Poca supervisin en el rea de No indicar las medidas de

seguridad apropiadas
trabajo

Proteccin inapropiada
ese tipo de trabajo

para

Identificar cinco (5) agentes que causen enfermedades profesionales

en la Empresa de estudio.
Asbestos
Arsnico
Cadmio
Cromo
Hollines

Peligro
Identificado
Asbestos
Arsnico

Riesgo

Probabilidad
B
M

Consecuencia
LD
D
ED

Cadmio

Cromo

Hollines

Estimacin del Riesgo

T
TO
M
I
IN

X
X

12

X
X

Identifiquen extintores, sealizaciones, detectores de humo, palanca

de activacin de alarma de incendio, salidas de emergencias, punto
de reunin.
En nuestro recorrido encontramos diferentes reas de donde los extintores se
encuentran juntos con las mangueras, todas las instalaciones tiene un sistema
contra incendios y alarmas para poder controlar incendios t fugas de gas, estas
estn colocadas en cada puerta principal de cada rea y existen varias en los
pasillos principales.

Imagen # 1: alarma de incendio y extintor, ubicado en cada salida de las

respectivas areas.

13

Imagen#2: alarma de incendia, manguera contra incendios y extintos, ubicado en

los pasillos de las instalaciones.

Imagen #3: Alarma de incendios distribuidos por todas las instalaciones.

14

Equipo de Proteccin Personal

La necesidad de la proteccin personal implica es porque no se han eliminado o
controlado lo riesgos, y la necesidad de los primeros auxilios implica algo peor. Por
ende se prefiere el uso del equipo de proteccin personal. An subsisten algunos
riesgos, la meta es eliminar los no razonables, no todos los riesgos. La labor de
mejorar la seguridad y la salud en el lugar de trabajo nunca estar terminada, por
lo que debemos preocuparnos de la necesidad de proporcionar proteccin personal
contra los riesgos que no se han eliminado por completo y proveer primeros auxilios
cuando ocurre un accidente.
Otra disposicin importante de la norma sobre el equipo de proteccin personal es
el requisito de capacitacin para el empleado en el uso apropiado del equipo.
Dependiendo del tipo de

riesgos, se le suministrara el equipo de proteccin

personal correcto.

Imagen

#4:

sealizacin

del

equipo

de

proteccin

colaboradores.

15

obligatoria

por

are,

para

los

Proteccin Auditiva
El tipo ms popular de proteccin personal para los odos es el econmico tapn de
hule, plstico o espuma. Son prcticos, considerando que se limpian con facilidad y
pueden volver a usarse.
Se usan para que la persona no este expuesta de manera constante al ruido que se
origina a su alrededor.

Imagen#5: tapones para odos

Las orejeras son ms grandes, por lo general ms costosas, pero son ms atenuantes al
ruido.

Imagen#6: orejeras

16

Proteccin facial ( ojos , nariz y boca)

El uso de los anteojos de seguridad en la actualidad es obligatorio y existen tantos estilos
diferentes.
Para proteger la vista del calor cuando se trabaja con hornos y se esta expuesto a chispas
calientes, exposicin a altas temperaturas, etc. Se deben utilizar gafas, anteojos de
seguridad con cubiertas laterales o caretas para exposiciones severas.
Para la proteccin contra qumicos se usan gafas de proteccin especial.
Educar a los trabajadores para que estn alerta ante los riesgos para los ojos y las
consecuencias a largo plazo de lesiones oculares, es muy importante.

Imagen #7: lentes de proteccin.

17

La proteccin respiratoria contra los contaminantes del aire se

considera ms importante que la proteccin ocular.
a.

Careta para polvo

La ms popular y peor utilizada. Aprobadas solo para partculas (solidos suspendidos), la

careta para polvo no ha sido para la mayora de los riesgos de pintura y soldadura.

Imagen #7: Careta para polvo

b.

Careta para gas

Est diseada para bores de filtracin que son muy grandes o muy pesados para colgarlos
directamente en la barbilla.

18

Proteccin de la cabeza

Para la proteccin de la cabeza se usan los cascos, protege de algn golpe por cada de
objetos, tropiezos.
Para garantizar la higiene se usan redecillas especiales en la cabeza.

Imagen#8: redecilla para el cabello

Calzado de seguridad
Es una tarea ms costosa que los cascos, porque se desgasta ms rpido y es ms costoso
por pieza. En algunos casos, los empleados pueden comprar su propio calzado con
atractivos descuentos, lo que incentiva su uso real.

Imagen#9: botas de rea de trabajo

19

Ropa de proteccin y riesgos para la piel

Las enfermedades cutneas laborales, en particular la dermatitis por contacto de irritantes
con la piel, representan un nmero significativo de todas las enfermedades laborales
manifestadas.
La ropa de cuero o de lana ofrece mayor proteccin que el algodn desde el punto de vista
de las quemaduras.
Una alternativa para la ropa de proteccin y para los guantes son las cremas para la piel,
que actan como barreras protectoras.

Imagen #10: traje de proteccin rea de trabajo.

20

ATENCION INTEGRAL PARA LOS COLABORADORES DE grupo riba

Smith La Pita Riba Smith
Tiene como objetivo velar por el bienestar fsico, mental y social de todos sus colaboradores
siendo estos el motor de calidad humana que contribuye al

buen funcionamiento para

lograr sus metas propuestas.

Como organizacin consolidada desarrolla planes o establece estrategias que busquen la
satisfaccin y sirvan como apoyo al colaborador para hacer de este, una persona eficiente y
eficaz.
Esta empresa les ofrece a sus colaboradores las mejores condiciones de trabajo para que
puedan sentirse seguros y confiados al momento de trabajar.
Dentro de sus instalaciones se brindara asistencia mdica en la clnica que estar dentro de
sus instalaciones para dar seguimiento a travs de las evaluaciones peridicas de cada uno
de sus colaboradores. Tambin para cuando surjan accidentes se le brinde los primeros
auxilios y salvaguardar la integridad del colaborador.
A los colaboradores se les realizan los exmenes mdicos bsicos para conocer sus
condiciones de salud sobre todo si la persona necesita tener cuidados hacia ciertos
elementos que puedan representar riesgos a la salud. Tambin se siguen estrictas normas
de limpieza para garantizar la calidad de su produccin.
Se le proporciona los equipos de proteccin necesarios para cuidar en un porcentaje la
integridad fsica.
Adems protegen la nutricin sana para todos brindndoles cmodos comedores a todos los
trabajadores con las condiciones necesarias.
Se busca la unin y la participacin entre los colaboradores a travs de convivios deportivos,
actividades recreativas, etc.
Se

valoran

los

esfuerzos

individuales

destacando

reconocimientos de sus esfuerzos.

21

al

colaborador

por

medio

de

Recomendaciones
Encontraremos detalles que an muy pequeos podran ser importantes para
mejorar y facilitar la efectividad de los planes de prevencin.

Las sealizaciones que vimos son impresas y plastificadas, recomendamos la

implementacin de carteles fosforescentes, ya que al haber un fallo total del
servicio elctrico estas podrn mostrar las salidas de manera segura.

En ciertas reas los manubrios o pasa manos se encuentran muy altos se,
les recomend reinstalarlos a una estatura promedio de los trabajadores.

Aperar de tener un plan completo sobre la salud fsica de los colaboradores,

llegamos a obtener poca informacin sobre la salud mental de los
trabajadores,(ya sea por presin a los colaboradores o estrs).

22

Conclusin

Ciertamente hemos visto que esta compaa est muy completa referente a lo que
seguridad e higiene se trata. Sin embargo siempre encontraremos detalles que an
muy pequeos que podran ser importantes para mejorar y facilitar la efectividad de
los planes de prevencin. Comparamos mucho de lo aprendido en clase ya sea en
el aspecto ergonmico, los posibles riesgos y aplicar los cuadros comparativos de
riesgos y enfermedades laborales. Y darle un nivel.
Al hacer estas comparaciones de las clases, al campo laboral vemos la efectividad y
la razn de muchas normas de seguridad que antes nos podran parecer
exageradas, pero que son muy importantes para cuidar la salud del colaborador no
solo en el momento, sino a largo plazo.

23