Algumas sugestes para tornar os

seus pratos mais aromticos e

saborosos e menos salgados!

Substitua o sal por ervas aromticas e

especiarias nos seus cozinhados!!!
Coleo: Princpios para uma alimentao Saudvel, Direo Geral de Sade

Substitua o sal por

Usos mais comuns em culinria

Aipo

Sopas, caldos de carne, estufados e

cozidos de carne

Aafro

Sopas, pratos de peixe, caldeiradas,

arroz e certos molhos

Aafro da terra ou curcuma

Aafro espanhol
Alcaparra
Alcaravia ou kummel

Pratos com ovos, molhos cremosos,

massas, frango, peixes,
arroz, pes
Arroz, paella, risotos, peixes, frutos do
mar, pes
Saladas, carnes diversas, molhos,
peixes, pizzas
Carnes, assados, sopas de legumes,
saladas, marinadas, pats
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Substitua o sal por

Anis ou erva-doce
Cardamomo
Caril

Cebola

Usos mais comuns em culinria

Tortas, peixes, ensopados, queijos,
massas, purs, carnes
Sopas, molhos, alguns pratos de carne
e peixe
Peixe, moluscos, molhos, aves, ovos,
arroz, massas, estufados
Muito vasto, cozidos, grelhados,
assados no forno, estufados,
carnes, peixes, saladas, legumes, feijo,
molhos ....
Saladas, pratos de ovos, queijo

Cebolinho
Saladas, molhos, sopas

Cereflio
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Substitua o sal por

Usos mais comuns em culinria

Carnes de porco, estufados

Cominhos
Cravinho ou cravo-da-ndia
Estrago
Funcho bravo
Gengibre

Muito vasto, caldo de carne, feijo,

marinadas, molhos com
vinho, cerveja e vinagres

Saladas, aves, molhos, conservas,

aromatizar vinagres
Peixe (especialmente no grelhado),
caldo para cozer peixe
Estufados, cozinha chinesa, inglesa e
indiana, sopas de peixe
Torradas, canaps, saladas e arroz

Gergelim
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Substitua o sal por

Manjerona
Mostarda
Noz moscada

Usos mais comuns em culinria

Pizza, empadas, espetadas, molho de
tomate, guisados, peixe
assado
Marinadas, massas

Muito vasto, molho bchamel, pur de

batata, carnes,
marinadas, estufados

Orgos

Saladas, pizzas, molho de tomate,

estufados de carne, pratos de
peixe, azeitonas, massas

Paprika

Mistura de especiarias, molhos,

estufados, sopas, pratos de
carne

Pimenta

Muito vasto, pode ser usada em

praticamente todas as
preparaes culinrias
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Substitua o sal por

Piripiri

Usos mais comuns em culinria

Muito vasto, caldeiradas, carnes
assadas
Sopas, aordas

Poejo
Muito vasto, bacalhau, saladas, feijo...

Salsa
Salva

Estufado, assados de porco, vitela,

molho de tomate

Feijo, ervilhas, sopas de peixe

Segurelha
Tomilho

Muito vasto, todos os usos da

manjerona e do orgo

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Substitua o sal por

Usos mais comuns em culinria

Alho

Muito vasto, desde sopas de legumes,

estufados, assados, cru em
molhos como o molho verde, etc. ...

Alecrim

Marinadas, coelho, aves e carne de

porco grelhados,
aromatizante de gua para a cozedura
de massa ou arroz

Coentros

Saladas, sopas, arroz, massa, ervilhas,

favas, marinadas

Colorau ou pimento doce

Estufados, assados no forno,

ensopados, carnes de porco,
bacalhau e outros pratos de peixe
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Substitua o sal por

Manjerico ou baslico

Louro

Pimenta de Caiena

Usos mais comuns em culinria

Carnes, peixes, sopas, massas,
estufados, cozinhados com
tomate
Muito vasto, estufados, assados no
forno, arroz, massas
Sopas, guisados, peixe, marisco,
molhos frios
Carnes picadas, estufados

Pimenta da Jamaica
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