SISTEMA INTEGRADO DE GESTION

PROYECTO FORMATIVO
F001-P006-GFPI versin 01
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral

Modelo de Mejora

1. Informacin bsica del proyecto

749130

Cdigo Proyecto SOFIA:

Cdigo del Programa SOFIA:

635311

Versin del Programa:

1.1 Centro de Formacin:

CENTRO DE GESTION TECNOLGICA DE SERVICIOS

1.3 Nombre del proyecto:

UN SERVICIO DE MESA Y BAR BAJO ESTNDARES DE CALIDAD. EN LA CIUDAD DE CALI

1.4 Programa de Formacin al

que da respuesta:

MESA Y BAR

1.5 Tiempo estimado de

ejecucin del proyecto (meses):

1.2 Regional:

Fichas asociadas:

REGIONAL VALLE

12

1.6 Empresas o instituciones que

participan en su formulacin o
SENA, Fundautnoma
financiacin: (si Existe)
1.7 Palabras claves de
bsqueda:

Mesa, bar, servicio, hotelera, gastronoma

18

1.9.1 Nmero de resultados de aprendizaje especficos que se alcanzan con el proyecto:

1.8 Nmero total de resultados
de aprendizaje del programa de
formacin:

40

1.9 Nmero de
resultados de
aprendizaje por tipo
de competencia

1.9.2 Nmero de resultados de aprendizaje transversales que se alcanzan con el proyecto:

1.9.3 Nmero de resultados de aprendizaje bsicos que se alcanzan con el proyecto:

22

2. Estructura del proyecto

2.1 Planteamiento del problema o necesidad que se pretende solucionar
El servicio de alimentos y bebidas es reconocido como un servicio de alto valor en el sector gastronmico por sus implicaciones directas en la atencion a los usuarios , en la resolucin de sus necesidades
frente al servicio prestado .Sin embargo la calidad de este servicio es motivo de preocupacin en el sector por que no alcanza aun los niveles requeridos para lograr la satifaccin en los clientes. Esta
situacin es problematica si se tiene en cuenta que el buen servicio al cliente incide directamente en las ventas, en el posicionamiento comercial y permanencia en el mercado de restaurantes, bares y
catering. Por tal razn este proyecto esta orientado al mejoramiento de la calidad del sevicio prestado. Como lograr la implementacin y aplicacin de protocolos, segun requerimientos y normatividad
para la mejora continua de la calidad del servicio ?

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Modelo de Mejora

2.2 Justificacin del proyecto

El sector de servicios va en crecimiento en estos ltimos tiempos y segn los expertos, la tendencia muestra un incremento paulatino con el surgimiento de nuevos servicios y el fortalecimiento de aquellos
que se prestan para ofrecen bienestar a las personas, como es el caso del Turismo, que seala un crecimiento constante en todos los pases, con mayor porcentaje en los nuestros donde se empiezan a
visualizar sus resultados con el ingreso cada vez ms de turistas extranjeros al pas y el aumento del turismo nacional. El sector turstico con todos los servicios que ofrece al interior est creciendo con
rapidez, lo que hace necesario y urgente mejorar la calidad en la prestacin del servicio de alimentos y bebidas con la aplicacin de protocolos segn requerimientos del servicio y la normatividad vigente.
2.3 Objetivo general
Implementar protocolos de servicios segn requerimientos y normatividad para la mejora continua de la calidad del servicio.
2.4 Objetivos especficos
1. Identificar los protocolos de servicio del rea de alimentos y bebidas de los restaurantes, bares y eventos de la ciudad de Cali, segun normatividad y requerimientos del servicio.
2. Establecer el plan de trabajo segun las necesidades identificadas en restaurantes, bares o eventos.
3. Ejecutar los protocolos de servicio, segun normatividad y requerimientos del servicio en el rea de alimentos y bebidas de los restaurantes, bares y eventos de la ciudad de Cali.
4. Evaluar el impacto en la aplicacin de los protocolos implementados en los restaurantes, bares y eventos seleccionados en el rea de alimentos y bebidas2.5 Alcance
2.5.1 Beneficiarios del proyecto

Dueos del lugar, Personal administrativo, operativo y clientes externos de los restaurantes , bares y eventos.

2.5.2 Impacto
Social:

Fortalecimiento de una cultura del buen servicio en el rea de alimentos y bebidas.

Econmico:

Incremento en las ventas de los restaurantes donde el servicio ofrecido mejora en su calidad.

Ambiental:
Tecnolgico:

Cumplimiento de la normatividad ambiental vigente, logrando niveles de sostenibilidad y una cultura ciudadana de proteccin y cuidado al medio ambiente.

Dar mayor aprovechamiento a los elementos tecnolgicos para brindar un buen servicio al cliente.

2.5.3 Restricciones o riesgos asociados y alternativas de solucin

1- Resistencia al cambio por parte de los empresarios del sector.
2- Poca receptividad y apoyo por parte de la comunidad y empresas relacionadas con el ramo.
3- Riesgos fisicos asociados con la elaboracin de alimentos, cortadas, quemaduras. Contaminacin de alimentos por mala manipulacin e higiene.
4- Dificultad en la obtencin de apoyo econmico por parte de las entidades correspondientes; y en la implementacin tanto en utensilios como en materias primas necesarias para el normal desarrollo del
programa.
2.5.4. Productos o resultados del proyecto
1.- Informe del diagnstico del restaurante, bar o evento.
2.plan de accin de las actividades a desarrollar.
3. Documento final que incluye los protocolos de servicio segn normatividad en los establecimientos de alimentos y bebidas de la ciudad de Cali.

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2.6 Innovacin/Gestin Tecnolgica

El proyecto resuelve una necesidad del sector productivo?

SI

El proyecto mejora el proceso/producto/servicio existente?

SI

El proyecto involucra el uso de nuevas tcnicas y tecnologas de proceso?

SI

Los productos finales son susceptibles a proteccin industrial y/o derechos de autor?

SI

Los productos obtenidos en el proyecto pueden ser posicionados en el mercado?

NO

2.7 Valoracin Productiva

Con el desarrollo del proyecto se puede satisfacer la necesidad de un cliente potencial?

SI

Viabilidad de proyecto para plan de negocio?

SI

3. Planeacin del proyecto

3.1. Fases del Proyecto

3.2. Actividades del Proyecto

ANALISIS

CARACTERIZACION DEL SECTOR DE

ALIMENTOS Y BEBIDAS

ANALISIS

CARACTERIZACION DEL SECTOR DE

ALIMENTOS Y BEBIDAS

ANALISIS

CARACTERIZACION DEL SECTOR DE

ALIMENTOS Y BEBIDAS

ANALISIS

CARACTERIZACION DEL SECTOR DE

ALIMENTOS Y BEBIDAS

ANALISIS

CARACTERIZACION DEL SECTOR DE

ALIMENTOS Y BEBIDAS

18/07/14 11:05 AM

3.3. Resultados de Aprendizaje Especficos, Transversales

y Bsicos (a partir del programa de formacin)

387593 - ORGANIZAR LA MATERIA PRIMA Y EL

MATERIAL PROFESIONAL PARA LA
PREPARACIN DE BEBIDAS.
387594 - SUGERIR EL VINO O BEBIDA SEGN
PROPUESTA GASTRONMICA
387598 - CLASIFICAR LOS VINOS SEGN
CARACTERSTICAS MEDIANTE LA
IDENTIFICACIN MARCAS Y TIPOS
387599 - MANEJAR EQUIPOS REQUERIDOS PARA
EL DESEMPEO SEGN MANUALES DE
FUNCIONAMIENTO Y SEGURIDAD.
387604 - ALISTAR EQUIPOS, UTENSILIOS,
MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA LA
PREPARACIN DE BEBIDA DE CAF,
CUMPLIENDO LOS REQUERIMIENTOS TCNICOS,
DE HIGIENE Y SEGURIDAD ESTABLECIDOS

3.4. Competencia Asociada

260201015 - PREPARAR BEBIDAS DE ACUERDO A

LA SOLICITUD DEL CLIENTE.
260201015 - PREPARAR BEBIDAS DE ACUERDO A
LA SOLICITUD DEL CLIENTE.
260201015 - PREPARAR BEBIDAS DE ACUERDO A
LA SOLICITUD DEL CLIENTE.
260201017 - SERVIR A LOS CLIENTES DE ACUERDO
A LOS ESTNDARES ESTABLECIDOS.
270405038 - PREPARAR BEBIDAS BASADAS EN
CAF EXPRESO DE ACUERDO CON LOS CRITERIOS
INTERNACIONALES Y NORMATIVOS
ESTABLECIDOS.

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ANALISIS

CARACTERIZACION DEL SECTOR DE

ALIMENTOS Y BEBIDAS

ANALISIS

CARACTERIZACION DEL SECTOR DE

ALIMENTOS Y BEBIDAS

ANALISIS

CARACTERIZACION DEL SECTOR DE

ALIMENTOS Y BEBIDAS

ANALISIS

CARACTERIZACION DEL SECTOR DE

ALIMENTOS Y BEBIDAS

ANALISIS

CARACTERIZACION DEL SECTOR DE

ALIMENTOS Y BEBIDAS

ANALISIS

INDUCCION

ANALISIS

INDUCCION

ANALISIS

INDUCCION

ANALISIS

INDUCCION

18/07/14 11:05 AM

387609 - SUMINISTRAR INFORMACIN DE

ACUERDO CON LAS CARACTERSTICAS Y
NECESIDADES DE LOS CLIENTES Y USUARIOS
DE CONFORMIDAD CON MANUAL DE
PROCEDIMIENTOS, DE MANERA FIDEDIGNA Y
OPORTUNA

260201016 - PROVEER ALIMENTOS Y BEBIDAS

PARA LOGRAR LA SATISFACCIN DEL USUARIO Y
LAS METAS DE VENTAS.

240201500 - PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA

387670 - INTERACTUAR EN LOS CONTEXTOS
CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
PRODUCTIVOS Y SOCIALES EN FUNCIN DE LOS
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y
PRINCIPIOS Y VALORES UNIVERSALES.
SOCIAL
387672 - DESARROLLAR PROCESOS
COMUNICATIVOS EFICACES Y ASERTIVOS
DENTRO DE CRITERIOS DE RACIONALIDAD QUE
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA
POSIBILITEN LA CONVIVENCIA, EL
CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
ESTABLECIMIENTO DE ACUERDOS, LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y
CONSTRUCCIN COLECTIVA DEL
SOCIAL
CONOCIMIENTO Y LA RESOLUCIN DE
PROBLEMAS DE CARCTER PRODUCTIVO Y
SOCIAL.
387673 - REDIMENSIONAR PERMANENTEMENTE 240201500 - PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA
SU PROYECTO DE VIDA DE ACUERDO CON LAS
CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
CIRCUNSTANCIAS DEL CONTEXTO Y CON VISIN NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y
PROSPECTIVA.
SOCIAL
387679 - ASUMIR RESPONSABLEMENTE LOS
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA
CRITERIOS DE PRESERVACIN Y
CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
CONSERVACIN DEL MEDIO AMBIENTE Y DE
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y
DESARROLLO SOSTENIBLE, EN EL EJERCICIO DE
SOCIAL
SU DESEMPEO LABORAL Y SOCIAL.
387669 - ASUMIR LOS DEBERES Y DERECHOS
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA
CON BASE EN LAS LEYES Y LA NORMATIVA
CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
INSTITUCIONAL EN EL MARCO DE SU PROYECTO NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y
DE VIDA.
SOCIAL
387671 - RECONOCER EL ROL DE LOS
PARTICIPANTES EN EL PROCESO FORMATIVO,
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA
EL PAPEL DE LOS AMBIENTES DE APRENDIZAJE CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
Y LA METODOLOGA DE FORMACIN, DE
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y
ACUERDO CON LA DINMICA ORGANIZACIONAL SOCIAL
DEL SENA
387676 - CONCERTAR ALTERNATIVAS Y
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA
ACCIONES DE FORMACIN PARA EL
CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
DESARROLLO DE LAS COMPETENCIAS DEL
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y
PROGRAMA FORMACIN, CON BASE EN LA
SOCIAL
POLTICA INSTITUCIONAL.
387678 - GESTIONAR LA INFORMACIN DE

240201500 - PROMOVER LA INTERACCIN

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ANALISIS

INDUCCION

EJECUCION Y EVALUACION

APLICACIN Y VALORACION DE LOS

PROTOCOLOS DE SERVICIOS SEGN
REQUERIMIENTOS

EJECUCION Y EVALUACION

APLICACIN Y VALORACION DE LOS

PROTOCOLOS DE SERVICIOS SEGN
REQUERIMIENTOS

EJECUCION Y EVALUACION

APLICACIN Y VALORACION DE LOS

PROTOCOLOS DE SERVICIOS SEGN
REQUERIMIENTOS

EJECUCION Y EVALUACION

EJECUCION Y EVALUACION

APLICACIN Y VALORACION DE LOS

PROTOCOLOS DE SERVICIOS SEGN
REQUERIMIENTOS
APLICACIN Y VALORACION DE LOS
PROTOCOLOS DE SERVICIOS SEGN
REQUERIMIENTOS

EJECUCION Y EVALUACION

APLICACIN Y VALORACION DE LOS

PROTOCOLOS DE SERVICIOS SEGN
REQUERIMIENTOS

EJECUCION Y EVALUACION

APLICACIN Y VALORACION DE LOS

PROTOCOLOS DE SERVICIOS SEGN
REQUERIMIENTOS

EJECUCION Y EVALUACION

APLICACIN Y VALORACION DE LOS

PROTOCOLOS DE SERVICIOS SEGN
REQUERIMIENTOS

18/07/14 11:05 AM

ACUERDO CON LOS PROCEDIMIENTOS

ESTABLECIDOS Y CON LAS TECNOLOGAS DE LA
INFORMACIN Y LA COMUNICACIN
DISPONIBLES.
387680 - IDENTIFICAR LAS OPORTUNIDADES
QUE EL SENA OFRECE EN EL MARCO DE LA
FORMACIN PROFESIONAL DE ACUERDO CON
EL CONTEXTO NACIONAL E INTERNACIONAL.
387597 - EJERCER CONTROLES DE EQUIPOS Y
MATERIA PRIMA EN BAR DE ACUERDO CON EL
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS.
387602 - ATENDER Y DOCUMENTAR
RECLAMACIONES DEL USUARIO POR
INCONFORMIDADES DEL PRODUCTO DE
ACUERDO CON LAS POLTICAS
INSTITUCIONALES, TIPOS DE CLIENTES Y
TCNICAS DE COMUNICACIN ASERTIVA.
387606 - PREPARAR LA BEBIDA DE CAF, EN
SUS DIFERENTES MTODOS, APLICANDO
PROCEDIMIENTOS TCNICOS Y PRINCIPIOS
BSICOS DE CONSERVACIN, MANTENIENDO
LOS ATRIBUTOS SENSORIALES DEL PRODUCTO
HASTA LA TAZA
387607 - MANEJAR LOS DIFERENTES TIPOS DE
PAGO SIGUIENDO LAS POLTICAS DE LA
EMPRESA.
387608 - COBRAR FACTURA DE VENTA BASADAS
EN LAS COMANDAS DE SERVICIOS, PRECIOS
FIJADOS Y NORMATIVIDAD VIGENTE
387667 - APLICAR TCNICAS DE CULTURA
FSICA PARA EL MEJORAMIENTO DE SU
EXPRESIN CORPORAL, DESEMPEO LABORAL
SEGN LA NATURALEZA Y COMPLEJIDAD DEL
REA OCUPACIONAL.
387674 - DESARROLLAR PERMANENTEMENTE
LAS HABILIDADES PSICOMOTRICES Y DE
PENSAMIENTO EN LA EJECUCIN DE LOS
PROCESOS DE APRENDIZAJE.
387675 - GENERAR HBITOS SALUDABLES EN
SU ESTILO DE VIDA PARA GARANTIZAR LA
PREVENCIN DE RIESGOS OCUPACIONALES DE
ACUERDO CON EL DIAGNSTICO DE SU
CONDICIN FSICA INDIVIDUAL Y LA
NATURALEZA Y COMPLEJIDAD DE SU

IDNEA CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON

LA NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y
SOCIAL
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA
CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y
SOCIAL
260201015 - PREPARAR BEBIDAS DE ACUERDO A
LA SOLICITUD DEL CLIENTE.

260201017 - SERVIR A LOS CLIENTES DE ACUERDO

A LOS ESTNDARES ESTABLECIDOS.

270405038 - PREPARAR BEBIDAS BASADAS EN

CAF EXPRESO DE ACUERDO CON LOS CRITERIOS
INTERNACIONALES Y NORMATIVOS
ESTABLECIDOS.
260201016 - PROVEER ALIMENTOS Y BEBIDAS
PARA LOGRAR LA SATISFACCIN DEL USUARIO Y
LAS METAS DE VENTAS.
260201016 - PROVEER ALIMENTOS Y BEBIDAS
PARA LOGRAR LA SATISFACCIN DEL USUARIO Y
LAS METAS DE VENTAS.
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA
CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y
SOCIAL
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA
CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y
SOCIAL
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA
CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y
SOCIAL

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DESEMPEO LABORAL.

EJECUCION Y EVALUACION

APLICACIN Y VALORACION DE LOS

PROTOCOLOS DE SERVICIOS SEGN
REQUERIMIENTOS

EJECUCION Y EVALUACION

APLICACIN Y VALORACION DE LOS

PROTOCOLOS DE SERVICIOS SEGN
REQUERIMIENTOS

EJECUCION Y EVALUACION

APLICACIN Y VALORACION DE LOS

PROTOCOLOS DE SERVICIOS SEGN
REQUERIMIENTOS

EJECUCION Y EVALUACION

APLICACIN Y VALORACION DE LOS

PROTOCOLOS DE SERVICIOS SEGN
REQUERIMIENTOS

PLANEACION

PLANEACION

PLANEACION

PLANEACION

ELABORACION DE LOS PROTOCOLOS

DE SERVICIO SEGN TIPO DE
REQUERIMIENTOS
ELABORACION DE LOS PROTOCOLOS
DE SERVICIO SEGN TIPO DE
REQUERIMIENTOS
ELABORACION DE LOS PROTOCOLOS
DE SERVICIO SEGN TIPO DE
REQUERIMIENTOS
ELABORACION DE LOS PROTOCOLOS
DE SERVICIO SEGN TIPO DE
REQUERIMIENTOS

PLANEACION

ELABORACION DE LOS PROTOCOLOS

DE SERVICIO SEGN TIPO DE
REQUERIMIENTOS

PLANEACION

ELABORACION DE LOS PROTOCOLOS

DE SERVICIO SEGN TIPO DE
REQUERIMIENTOS

18/07/14 11:05 AM

387681 - APLICAR EN LA RESOLUCIN DE

PROBLEMAS REALES DEL SECTOR
PRODUCTIVO, LOS CONOCIMIENTOS,
HABILIDADES Y DESTREZAS PERTINENTES A LAS
COMPETENCIAS DEL PROGRAMA DE
FORMACIN ASUMIENDO ESTRATEGIAS Y
METODOLOGAS DE AUTOGESTIN
387683 - COMPRENDER FRASES Y
VOCABULARIO HABITUAL SOBRE TEMAS DE
INTERS PERSONAL Y TEMAS TCNICOS
387685 - REALIZAR INTERCAMBIOS SOCIALES Y
PRCTICOS MUY BREVES, CON UN
VOCABULARIO SUFICIENTE PARA HACER UNA
EXPOSICIN O MANTENER UNA CONVERSACIN
SENCILLA SOBRE TEMAS TCNICOS
387688 - COMUNICARSE EN TAREAS SENCILLAS
Y HABITUALES QUE REQUIEREN UN
INTERCAMBIO SIMPLE Y DIRECTO DE
INFORMACIN COTIDIANA Y TCNICA
387595 - SERVIR BEBIDAS DE ACUERDO A
PEDIDOS RECIBIDOS.
387596 - ELABORAR CCTELES Y BEBIDAS
MEZCLADAS CONFORME CON LA SOLICITUD DEL
CLIENTE.
387600 - SERVIR ALIMENTOS Y BEBIDAS DE
ACUERDO A MANUALES DE SERVICIO Y
PROTOCOLO
387601 - HACER EL PRE ALISTAMIENTO
NECESARIO PARA EL SERVICIO, DE ACUERDO
CON LAS NECESIDADES DE LA OPERACIN.
387603 - PREPARAR LA BEBIDA BASADA EN
CAF ESPRESSO APLICANDO PROCEDIMIENTOS
TCNICOS, MANTENIENDO LOS ATRIBUTOS
SENSORIALES DEL CAF, Y OBTENIENDO
MEZCLAS QUE GARANTICEN REALZAR LOS
ATRIBUTOS DEL PRODUCTO
387605 - DISEAR NUEVAS BEBIDAS A BASE DE
CAF ESPRESSO MEDIANTE LA COMBINACIN
DE INGREDIENTES Y TCNICAS CON CRITERIOS
DE INNOVACIN

999999999 - RESULTADOS DE APRENDIZAJE

ETAPA PRACTICA

240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLS EN

FORMA ESCRITA Y AUDITIVA

240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLS EN

FORMA ESCRITA Y AUDITIVA

240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLS EN

FORMA ESCRITA Y AUDITIVA
260201015 - PREPARAR BEBIDAS DE ACUERDO A
LA SOLICITUD DEL CLIENTE.
260201015 - PREPARAR BEBIDAS DE ACUERDO A
LA SOLICITUD DEL CLIENTE.
260201017 - SERVIR A LOS CLIENTES DE ACUERDO
A LOS ESTNDARES ESTABLECIDOS.
260201017 - SERVIR A LOS CLIENTES DE ACUERDO
A LOS ESTNDARES ESTABLECIDOS.
270405038 - PREPARAR BEBIDAS BASADAS EN
CAF EXPRESO DE ACUERDO CON LOS CRITERIOS
INTERNACIONALES Y NORMATIVOS
ESTABLECIDOS.
270405038 - PREPARAR BEBIDAS BASADAS EN
CAF EXPRESO DE ACUERDO CON LOS CRITERIOS
INTERNACIONALES Y NORMATIVOS
ESTABLECIDOS.

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Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral

Modelo de Mejora

ELABORACION DE LOS PROTOCOLOS

DE SERVICIO SEGN TIPO DE
REQUERIMIENTOS

PLANEACION

PLANEACION

ELABORACION DE LOS PROTOCOLOS

DE SERVICIO SEGN TIPO DE
REQUERIMIENTOS

PLANEACION

ELABORACION DE LOS PROTOCOLOS

DE SERVICIO SEGN TIPO DE
REQUERIMIENTOS
ELABORACION DE LOS PROTOCOLOS
DE SERVICIO SEGN TIPO DE
REQUERIMIENTOS
ELABORACION DE LOS PROTOCOLOS
DE SERVICIO SEGN TIPO DE
REQUERIMIENTOS
ELABORACION DE LOS PROTOCOLOS
DE SERVICIO SEGN TIPO DE
REQUERIMIENTOS
ELABORACION DE LOS PROTOCOLOS
DE SERVICIO SEGN TIPO DE
REQUERIMIENTOS

PLANEACION

PLANEACION

PLANEACION

PLANEACION

387610 - REALIZAR LA VENTA DE ACUERDO A

SOLICITUD DEL CLIENTE.
387668 - GENERAR PROCESOS AUTNOMOS Y
DE TRABAJO COLABORATIVO PERMANENTES,
FORTALECIENDO EL EQUILIBRIO DE LOS
COMPONENTES RACIONALES Y EMOCIONALES
ORIENTADOS HACIA EL DESARROLLO HUMANO
INTEGRAL.
387677 - ASUMIR ACTITUDES CRTICAS ,
ARGUMENTATIVAS Y PROPOSITIVAS EN
FUNCIN DE LA RESOLUCIN DE PROBLEMAS
DE CARCTER PRODUCTIVO Y SOCIAL.
387682 - LEER TEXTOS MUY BREVES Y
SENCILLOS EN INGLS GENERAL Y TCNICO
387684 - COMPRENDER LA IDEA PRINCIPAL EN
AVISOS Y MENSAJES BREVES, CLAROS Y
SENCILLOS EN INGLS TCNICO
387686 - ENCONTRAR INFORMACIN
ESPECFICA Y PREDECIBLE EN ESCRITOS
SENCILLOS Y COTIDIANOS
387687 - ENCONTRAR VOCABULARIO Y
EXPRESIONES DE INGLS TCNICO EN
ANUNCIOS, FOLLETOS, PGINAS WEB, ETC

260201016 - PROVEER ALIMENTOS Y BEBIDAS

PARA LOGRAR LA SATISFACCIN DEL USUARIO Y
LAS METAS DE VENTAS.
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA
CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y
SOCIAL
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA
CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y
SOCIAL
240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLS EN
FORMA ESCRITA Y AUDITIVA
240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLS EN
FORMA ESCRITA Y AUDITIVA
240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLS EN
FORMA ESCRITA Y AUDITIVA
240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLS EN
FORMA ESCRITA Y AUDITIVA

3.5 Organizacin del proyecto

3.5.1 No. Instructores requeridos

3.5.2 No. Aprendices sugeridos para

participar en el proyecto

35

3.6 Descripcin del ambiente de aprendizaje requerido

Aula, Sala de computp, Torren UAO

3.7. Recursos estimados

Actividades del proyecto

Duracin
(Meses)

Equipos / Herramientas
Descripcin

18/07/14 11:05 AM

Cant.

V. Unit.

Talento Humano (Instructores)

V. Total

Especialidad

Cant.

V. Unit.

Materiales de formacin consumibles

V. Total

Descripcin

Cant.

V. Unit.

V. Total

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APLICACIN Y VALORACION
DE LOS PROTOCOLOS DE
SERVICIOS SEGN
REQUERIMIENTOS

APLICACIN Y VALORACION
DE LOS PROTOCOLOS DE
SERVICIOS SEGN
REQUERIMIENTOS
CARACTERIZACION DEL
SECTOR DE ALIMENTOS Y
BEBIDAS

220

$ 12.500

$ 2.750.000

0.5

ELABORACION DE LOS
PROTOCOLOS DE SERVICIO
SEGN TIPO DE
REQUERIMIENTOS
INDUCCION

MATERIA PRIMA

0.5

MATERIAL DIDACTICO

CAMARA

$ 300.000

COMPUTADORES

$ 3.000.000

VIDEO BEAN

$ 2.000.000

55

$ 32.650

$ 1.795.750

$ 300.000

$ 15.000.000

$ 2.000.000

3.7.1 Detalle de los recursos estimados

Herramientas
MATERIA PRIMA

Cantidad
220

Valor Unitario

Valor Total

$ 12.500
Total:

Equipos

Cantidad

Valor Unitario

Fuente Recurso

$ 2.750.000 INSUMOS PARA EXPLOTACION DE CENTROS

$ 2.750.000

Valor Total

Fuente Recurso

COMPUTADORES

$ 3.000.000

$ 15.000.000 COMPRA MAQUINARIA EQUIPO

CAMARA

$ 300.000

$ 300.000 COMPRA MAQUINARIA EQUIPO

VIDEO BEAN

$ 2.000.000

$ 2.000.000 COMPRA MAQUINARIA EQUIPO

Total:

Materiales

18/07/14 11:05 AM

Cantidad

Valor Unitario

$ 17.300.000

Valor Total

Fuente Recurso

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MATERIAL DIDACTICO

55

$ 32.650

$ 1.795.750 MATERIALES PARA FORMACION PROFESIONAL

$ 1.795.750

Total:

4. Rubros presupuestales
Recurso
Equipos

Cantidad
8

Herramientas
Materiales de Formacin
Talento Humano

Valor Unitario

Valor Total

Rubro presupuestal por el que se financiar el proyecto

$ 2.256.875

$ 18.055.000

2.084

$ 1.470

$ 3.063.480

MATERIALES PARA FORMACION PROFESIONAL

790

$ 5.824

$ 4.600.960

MATERIALES PARA FORMACION PROFESIONAL

1.173

$ 21.000

$ 24.633.000

Total:

COMPRA MAQUINARIA EQUIPO

CONTRATACION INSTRUCTORES

$ 50.352.440

5. Equipo que particip en la formulacin del proyecto

Nombre
JOSE DANILO ESCANDON

18/07/14 11:05 AM

Especialidad
EQUIPO DESARROLLO CURRICULAR

Nombre Centro
CENTRO DE GESTION TECNOLGICA DE
SERVICIOS

Regional
REGIONAL VALLE

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