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Presentacin
Actividades
Constitucin de la microempresa
Plan de marketing de pastelera Patsy S.R.L
Investigacin de Mercado
Conclusiones y Recomendaciones
Operaciones
Recursos Humanos
Organizacin de la Empresa
Finanzas de la Empresa
Presentacin
El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto para la instalacin de una
pequea empresa dedicada a la elaboracin de pastelera fina.
Los resultados obtenidos nos servirn para tener un conocimiento cabal de los diferentes
mbitos en los cuales este inmerso una empresa de este tipo, desde la idea del proyecto, la
legalizacin del negocio, los tributos, los recursos humanos, la logstica, la situacin del
mercado, el posicionamiento del producto y otros
Para el estudio se tomo en cuenta la caracterstica del producto y a la poblacin objetivo a
quienes va dirigido, estos por ser de un segmento econmico alto tiene ciertas caractersticas
en cuanto a su ritmo de vida.
Para llegar a resultados se uso principalmente informacin secundaria (estudios realizados) e
informacin primaria un focus group y una encuesta, esto debido al corto tiempo, a partir de
estos estudios se infiri resultados, y se llego a las conclusiones respectivas.
.I. ACTIVIDADES
1.1 Actividad
Patsy S.R.L es una pequea empresa de transformacin dedicada a la industria de la
panificacin y los derivados que de ella se obtienen. La produccin esta orientado a la
elaboracin de PASTELERIA FINA en sus diferentes presentaciones, considerando que
este tipo de pastelera es de mejor acabado que las tradicionales.
1.2 Caractersticas
La empresa orientara la produccin a un 60% de pastelera fina y un 40% de bocaditos
finos ocasionales. Esto en trminos de uso de insumos y maquinaria.
La actividad se refiere al proceso de produccin y distribucin a travs de venta directa
a los clientes en el local o mediante servicio de delivery.
La produccin garantizara el uso de insumos adecuados, de calidad y buena
presentacin. Aunque redunde en los costos.
El nivel de tecnologa, aunque orientada a una escala pequea, las maquinas sern las
que garantice una adecuada produccin.
II. CONSTITUCION DE LA MICROEMPRESA
La constitucin de la Microempresa dada la magnitud de la inversin estar constituida por
una sociedad con personara jurdica
Los siguientes pasos y documentos son los requisitos para poder constituirla
2.1 Legales
Oficinas Registrales de Lima y Callao
Certificado de bsqueda Mercantil su valor es de S/ 3 soles, consiste en verificar si no
existe un nombre igual o similar a Patsy S.R.L que se va a constituir.
Al no existir el nombre Patsy S.R.L se reserva de nombre por un plazo de 30 das, el
costo de este tramite es de S/ 30 soles.
Tramite en el INDECOPI
Si se pretende asociar la denominacin o razn social al servicio, se tiene que efectuar una
bsqueda adicional en el Indecopi el costo del tramite es de S/ 36 soles, una vez seguro
que no existe un nombre similar se hace el registro que nos convertir en propietario de la
marca por 10 aos para lo cual hacemos un pago de S/ 397 soles.
La Minuta.
Este documento sealara el tipo el tipo de empresa, el estatuto que rige, datos de los
socios y el aporte de capital en bienes y servicios, esto es firmada por los socios y el
abogado, luego es presentada a la notaria para que sea elevada para escritura publica.
Para el caso de Patsy S.R.L como el capital es en bienes se adjunta a la minuta un informe
detallado de enseres y su valor en nuevos soles
Minuta de PATSY Sociedad de Responsabilidad Limitada
Seor Notario:
Extienda usted, en su registro de escrituras publicas, uno de CONSTITUCION DE
SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, que otorgan doa...................................de
nacionalidad peruana, estado civil. ocupacin...........,identificado con DNI No ..........,con
domicilio legal en......; Doa............. de nacionalidad peruana, estado
civil...............ocupacin................, identificado con DNI No.........................., con domicilio legal
en.................................., en los trminos siguientes:
PRIMERO.- Los otorgantes convienen en constituir la Sociedad Comercial de Responsabilidad
Limitada denominada PATSY S.R. LTDA, con un capital de S/......(.......NUEVOS SOLES),
representados por participaciones de S/. 1.00 (UN NUEVO SOL) cada una, ntegramente
pagado en bienes, en la forma siguiente. Doa ..........aporta S/. ........ y se le asigna
participaciones de un valor nominal de S/. 1.00 cada una, doa ...............aporta S/. .........y se le
asigna participaciones de un valor nominal de S/ 1.00 cada una. El objeto es el que consta en
el estatuto, el domicilio es la ciudad de Lima, y su plazo de duracin es indefinido.
SEGUNDO.-La sociedad se regir por los siguientes:
ESTATUTOS
TITULO I
DE LA DENOMINACION OBJETO DURACION Y DOMICILIO
ARTICULO 1. -La Sociedad se denomina PATSY S.R. LTDA
ARTICULO 2.- El Objeto de la sociedad es.............................
ARTICULO 3.-El termino de duracin es indefinido e inicia sus operaciones partir de la fecha de
la escritura publica que esta minuta origine
ARTICULO 4.-El domicilio es la ciudad de Lima y podr establecer sucursales agencias y
oficinas en otros lugares del pas, por acuerdo de junta de socios.
.TITULO II
DEL CAPITAL SOCIAL Y TRANSFERENCIA DE PARTICIPACIONES
ARTICULO 5.-El capital social esla suma de ....................NUEVOS SOLES, representado por
participaciones iguales, acumulables e indivisibles, de UN NUEVO SOL cada una,
ntegramente y pagadas en dinero y bienes, distribuido en la siguiente forma:
Doa ................., suscribe y paga ........participaciones de un valor nominal de S/ 1.00,
aportando S/.............doa ......., suscribe y paga ..........participaciones de un valor nominal de
S/...........aportando S/. ...........
.ARTICULO 6.- La trasmisin de las participaciones se har de conformidad con lo dispuesto
por los arts 286 y siguientes de la Ley Generales de Sociedades.
.ARTICULO 7. -Cuando una participacin pertenezca, en condominio a varis personas, estas
designaran a las que ejercite los derechos y obligaciones inherentes a la participacin..
.ARTICULO 8.-La responsabilidad de cada socio queda limitada al valor nominal de las
participaciones que posea. La adquisicin de una participacin implica, de pleno derecho, la
sumisin del socio a estos estatutos y a los acuerdos de la Junta General de Socios. Cada
participante da derecho a un voto en las Juntas Generales de Socios.
TITULO III
DE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS
ARTICULO 9.-Los socios reunidos en Junta General deciden los asuntos propios de su
competencia. Las Juntas son ordinaria y extraordinaria. Las primeras se reunirn una vez al
ao, en el primer trimestre; las segundas son convocadas por el Gerente, cuando lo crea
conveniente al interes social o sea solicitada notarialmente, con indicacin de su objeto, por
socios que representen, por lo menos, la quinta parte del capital social pagado.
ARTICULO 10.- Las Juntas Generales Ordinarias gozan de las facultades siguientes:
a) Aprobar o desaprobar la gestin social, las cuentas de ganancias y perdidas, el
Balance General del Ejercicio.
productos son ms cuidadoso del destino de sus gastos y a la vez son ms exigentes de los
productos que necesitan.
1.1.2 Sociocultural
El consumo de productos de PASTELERIA FINA es una caracterstica que tiene la mayora de
los hogares de Lima, desde el grupo socio econmico alto hasta el medio tpico, lo cual implica
que hay una necesidad potencial.
El tratar de PASTELERIA FINA, es hablar de tres factores: la calidad, frescura del producto y la
salud de las personas. Respecto a estos puntos se refieren al uso de insumos de calidad en la
composicin de los queques, la frescura de las frutas utilizadas y uso de productos naturales
en la composicin de las cremas y la decoracin, ya que el grupo objetivo de estos clientes
tiene un ritmo de vida Light.
1.3 Tecnologa
El nivel de tecnologa, aunque orientada a una escala pequea, las maquinas sern las que
garantice una adecuada produccin.
Los Equipos a usar sern:
Un Horno Pastelero Tecnogas
S/ 6.340.00
Una Batidora Semiundustrial Nova
S/ 3,500.00
Una Conservadora-Congeladora Samsung
S/ 5,500.00
1.2 ANALISIS DEL SECTOR EMPRESARIAL
1.2.1 La entrada de nuevos competidores
En este mercado, la entrada de competidores existe, cuentan con tecnologa existente en el
mercado e instituciones que brindan la capacitacin adecuada en la preparacin de estos
productos, hay que considerar que no hay barreras al respecto y que en el mediano plazo
habr nuevos ingresos de competidores.
Una barrera importante para la entrada puede ser la disminucin de los costos, lo cual puede
ser realizado con el incremento de la productividad y el desarrollo del mercado. Consideremos
que este mercado es de ganancia por margen de ventas y no por volumen que puede ser
caracterstica de otro grupo socioeconmico.
El atender este mercado implicar un aumento de la oferta en el mbito de industria de
panificacin; Representa traslado de consumidores de un producto marca hacia otro y nuevos
consumidores.
1.2.2 La amenaza de sustitutos
Los sustitutos ms cercanos son productos de un mayor precio, que en la mayora de los casos
estn al alcance del mercado potencial. En el lado opuesto, sera el de continuar tal como est
ocurriendo ahora: el uso que le dan los consumidores para el cumplimiento de sus
compromisos (fiestas de cumpleaos, fiestas infantiles, aniversarios de empresas, promociones
y otros.
1.2.3 El poder de negociacin de los compradores
Los compradores tienen poder por la clase de sector econmico al cual va dirigido, lo cual
podra influir por un lado en solicitar menores precios pero conservando la calidad, la empresa
tendr que garantizar el producto y la atencin personalizada a los consumidores. Los costos
de distribucin y promocionales tienden a disminuir.
1.2.4 El poder de negociacin de los proveedores
Los Insumos y materiales que son necesarios para la fabricacin de la PASTELERIA FINA se
pueden encontrar en diversas empresas locales. No habr limitacin de aprovisionamiento.
1.2.5 La rivalidad entre los competidores existentes
A nivel de segmento socioeconmico, en el mercado existen varias empresas que brindan el
servicio. Las hay para todos los gustos y muchas tienen reconocido prestigio y clientela: la
competencia puede ser dura.
Existen empresas que ofrecen el producto con una variedad de servicios complementarios y
con caractersticas similares, estos son Cafetera, Panadera, Heladeras, Servicios Delivery,
ventas por Internet.
1.3 ANALISIS DE LA EMPRESA
1.3.1 La Misin Empresarial
La Misin:
Contribuir en la alimentacin de la gente con un excelente producto
1.3.2 Los objetivos empresariales
Contribuir a la generacin de puestos de trabajo, directa e indirectamente, a partir de la
insercin de la empresa en el mercado.
De ventajas
PASTELERI
PASTELERI A
FINA
A FINA
PATSY
PATSY
puede
puede
anunciarse
anunciarse
como
el
como el
producto que
producto que proviene de
proviene de
una empresa
la empresa
que
se
que posee la preocupa por
mejor planta la
de
Alimentacin
produccin
y salud de la
en el distrito familia y la
comunidad
De uso y
aplicacin
Del usuario
De
De categora De calidad y
competidore
de producto
precio
s
PASTELERI
A FINA
PASTELERI
PATSY
PASTELERI
PASTELERI
A FINA
puede
A FINA
A FINA
PATSY
posicionarse
PATSY
PATSY
puede
no como
puede
puede
anunciarse
similar a un
posicionarse
anunciar que
como un
Producto y
para los
ninguna
producto
servicio
consumidore
Panificadora
innovador,
comn
s que deseen
hace un
definindose
colocndose
tener un
producto de
as por medio
por tanto en
servicio
tales
de una
una clase
calidad e
caracterstica
categora de
distinta de
higinico
s
usuarios
producto que
la que se
espera
PASTELERIA
FINA PATSY
puede
posicionarse
como el
mejor valor
(mejor
producto) por
un precio
aceptable
(precio
promedio del
mercado)
promocin, entre otros) deben comunicar y reforzar la imagen de la marca. Tambin el prestigio
y dedicacin de los fabricantes contribuye a percibir la calidad.
3. ESTRATEGIAS Y ACCIONES
3.1. Diseo de la estrategia
PASTELERIA FINA PATSY puede ocupar una de seis posiciones competitivas en el mercado
objetivo, lo cual podemos apreciar en el siguiente cuadro:
Tabla N 2: Posiciones competitivas en el mercado objetivo
No viable
Dbil
Sostenible
Opera a un
nivel bastante
satisfactorio
para garantizar
Tiene un
la continuidad
desempeo
en los
Tiene un
insatisfactorio, negocios, pero
desempeo
pero existe la
esta bajo el
insatisfactorio y
oportunidad de dominio de la
no cuenta con
mejora y debe empresa
oportunidades
cambiar, o de
dominante y
de mercado
otro modo salir tiene una
del mercado.
oportunidad
menor que el
promedio para
mejorar su
posicin
Favorable
Fuerte
Dominante
Tiene una
fortaleza en
estrategias
especficas, y
una
oportunidad
superior al
promedio para
mejorar su
posicin.
Es capaz de
tomar acciones
independientes
sin poner en
peligro su
posicin a
largo plazo, y
mantener sta
sin importar las
acciones de
los
competidores.
Controla la
conducta de
los dems
competidores y
tiene una
amplia gama
de opciones
estratgicas
PASTELERIA FINA PATSY, consideramos que se identifica como una mezcla de las posiciones
sostenible y favorable. El reconocimiento de estas posiciones nos permite elaborar una
estrategia para los negocios futuros.
Las oportunidades de crecimiento en los cuales puede actuar PASTELERIA FINA PATSY
dentro de un proceso de planeacin mercadotcnica:
De las oportunidades de crecimiento citadas, considerando las caractersticas de la empresa y
de sus productos, expuestos a travs del anlisis FODA, consideramos que la alternativa de
mediano plazo se relaciona a penetracin en el mercado. Esta estrategia tiene tres formas de
realizarse:
1. Estimular a los clientes potenciales para que adquieran y compren el producto. De
acuerdo a su estrategia sta sera la que ms se adecue a la organizacin.
2. Se puede atraer a los clientes de la competencia con el objetivo que cambien de
marca, lo cual sera justificado s PASTELERIA FINA se percatar de una
vulnerabilidad de su competencia.
3. Convencer a los no consumidores de PASTELERIA FINA para que empiecen a
consumirlos.
3.2 Relacionados a los productos
Agregarle valor a travs de presentaciones al color tal como ocurre con cualquier
PASTEL FINO convencional.
Buscar proveedores que puedan abastecer con materiales de calidad y entrega
oportuna. Adems, debern contar un sistema de crdito.
3.3 Relacionadas a los precios
Proponer un precio acorde a los consumidores objetivo, de manera que genere una barrera de
entrada, que se consolida con la poltica de tarjetas de crdito.
3.4 Relacionadas a la distribucin
Se contactar tambin, con empresas que se dedican a ofrecer servicios de agasajos,
ceremonias, restaurantes especiales, otorgndole un precio atractivo.
3.5 Relacionadas a la promocin
Urbanizaciones. de
Desarrollo Alto
De 10 aos 30 aos
Predominan
hombres
los
hijos
Otros hijos
Entre 35 50 aos
02 hijo
02 hijos
Superior completa /
incompleta
02 persona
02 personas
01 personas
lo
del
de
75
2,000 dlares
S,
Instituciones
Solicitaron crdito a alguna
Bancarias
y
institucin
comerciales
La familia ha accedido a algn
S,
tipo de crdito
Tenencia de la vivencia: propia,
Propia
alquilada, prestada, otros
Ubicacin de la vivienda
Zonas consolidadas
Luz, agua,
Internet,
televisin
telfono,
cable
17
TOTAL
67
16,052
24
66,887
100
%
5
5
9
11
10
10
50
El 64% de consumidores esta constituido por personas Ejecutivas de 35 aos la cual esta
constituido por personas profesionales con responsabilidades o con negocio propio, el 36 % lo
constituyen jvenes con una edad de 20 a 35 aos quienes desempean labores de jvenes
profesionales en proceso de desarrollo o empleados (Cuadros 3 y 4.
Cuadro 4
OCUPACION
%
EMPRESARIOS
26
EJECUTIVOS
10
EMPLEADOS
3
ESTUDIANTES
3
OTROS
8
TOTAL
50
Fuente : Elaboracin Propia
El grado de dependencia de su situacin laboral ellos manifestaron que el 67% tienen trabajo
Independiente y el 33% son dependientes (CUADRO 5).
Cuadro 5
SITUACION LABORAL
TOTAL
INDEPENDIENTE
34,954
DEPENDIENTE
17,217
TOTAL
52,171
Fuente : Caracterstica sector econmico APEIM
%
67
33
100
Cuadro 6
FRECUENCIA
NUMERO
%
ASISTENCIA
ENTREVISTADOS
SEMANAL
16
32
QUINCENAL
15
29
MENSUAL
14
28
OTROS
6
11
TOTAL
50
100
Fuente: Elaboracin Propia
El consumo o compra en los locales de pastelera fina 32% lo hace semanalmente, un 29 %
quincenalmente, 28% mensualmente y el 11% corresponde a personas que van mas de dos
meses (VER CUADRO 6)
Por la muestra se puede deducir que las personas de estos estratos econmicos son altamente
consumidoras debido al ritmo de vida que llevan.
Los das en los cuales suelen acudir son:
Cuadro 7
DIAS
RESPUESTAS
LUNES
3
MARTES
5
MIERCOLES
5
JUEVES
5
VIERNES
10
SABADO
15
DOMINGO
8
TOTAL
50
Fuente: Elaboracin Propia
%
5
10
10
10
20
30
15
100
Del total de respuestas, la gente prefiere acudir los fines de Semana como los Sbados con un
30%, 20% los Viernes, 15% los Domingos y de martes a jueves acuden un 10% a los
establecimientos de este tipo. (CUADRO 7)
FORMA DE PAGO DE LOS CONSUMIDORES
Los usuarios acostumbran pagar de la siguiente forma:
Cuadro 8
FORMA DE PAGO
NUMERO DE
%
ENTREVISTADOS
CONTADO
18
35
TARJETA CREDITO
32
65
TOTAL
50
100
Fuente: Elaboracin Propia
El 65% los hace con tarjetas de crdito diferentes bancos y de las diferentes lneas como
( Visa, Master Card, Dinners, Citibank) el 35 % lo hace al contado.
RAZONES POR LA CUAL CONCURREN A UN ESTABLECIMIENTO DE PASTELERIA FINA
Las Razones por las cuales concurre a un establecimiento de venta pastelera fina son:
Cuadro 9
RAZONES COMPRA
1.ES UN BUEN PRODUCTO
2 NO SINTETICO
3.AGRADABLE PASTEL
4.FAVORECE SALUD
5.PARA CELEBRACIONES
6.LOCALES ADECUADOS
FRECUENCIA
RELATIVA %
50
17
5
2
13
11
7.OTROS
TOTAL
Fuente : Elaboracin Propia
2
100
La mitad de Consumidores ( 50%) lo consume por que es un buen producto, un 17% por ser
no sinttico, 13% lo compra para celebraciones, 11% lo compra por la gratura de los locales.
4.7.1.2 PERFIL DEL DEMANDANTE PASTELERIA FINA
Es la de un Individuo con un nivel cultural alto, sus ingresos promedio familiar estn en un
intervalo de $ 874 a $ 3,319 Dlares Americanos.
Principalmente son personas eficientes y exigentes consigo mismos, sujetos al cambio,
desempendose diversidad de labores durante su vida cotidiana lo cual lo predispone al
cambio.
Es un ser social, pertenece a Instituciones, Clubes, proclives a la aventura y no tienen
perjuicios para cumplir con sus objetivos.
La motivacin por compra del producto PASTELERIA FINA en su mayora lo hace con el fin de
consumir producto que se diferencie de lo comn y de calidad en sus componentes que no
afecten en sus diversos aspectos su salud, este gasto incurrido lo toman como necesario dado
que esta sujeto a su estilo de vida como sus valores sociales.
La gran mayora lo hace Quincenalmente, los das de semana en horarios de tarde y noche,
Sbados y Domingos.
Un factor principal en la decisin de compra final del Producto es la calidad y Presentacin (La
decoracin)
El ritmo de crecimiento del consumo del producto va en aumento dado el consumo per cpita
de estas clases sociales lo cual apuntara a un mercado de futuro.
4.7.1.3 Proyeccin de la Demanda
La demanda de Consumo de pastelera fina en el Mercado Objetivo esta en funcin del
publico a la cual va dirigido. Tomando de base el estudio de estratos econmicos APEIM y los
resultados encuesta nos da un consumo estimado de 66,887 personas.
Para el estudio de Proyeccin de la demanda de los consumidores se considerara que la
economa crecer en forma sostenida en los prximos aos, algunas de las razones
argumentadas son: estabilidad econmica, lo cual no varia mucho los estratos
socioeconmicos.
Asimismo en lo que se respecta a la poblacin objetiva de estos estratos se proyecta utilizando
la tasa de crecimiento anual de Lima Metropolitana para Santiago de Surco es 1.9 %.
Demanda Proyectada Poblacin y Pastelera
Cuadro 10
SANTIAGO SURCO
2,001
2,002
2,003
2,004
2,005
POBLACION
66,887
67,897 68,953 70,055 71,205
PASTELES
16,722
16,974 17,238 17,509 17,801
Fuente : Estimacin sobre la base de consumo y tasa de poblacin del INEI
2,006
72,405
18,119
DUZCA
LHERMITAGE
TORTAS GABY
DABRIKA
LUIMAR
BAUTISTA
SAINT MARIE
VLADY
EL BUEN GUSTO
SAN ANTONIO
DON MAMINO
DON MAMINO
DULCILANDIA
IND.EUROPAN
SAN JUAN
SANTIAGO
WILTONS
MARETTI
PRODUCCION
720
600
600
500
500
600
500
300
300
300
300
300
300
300
300
300
300
300
EGE
EGE
EGE
EGE
EGE
EGE
EGE
EGE
EMNE
EMNE
EMNE
EMNE
EMNE
EMNE
EMNE
EMNE
EMNE
EMNE
TOTAL
7,020
360
300
300
200
300
300
300
150
200
200
150
150
150
150
150
150
100
100
3,610
Las diferencias entre la capacidad anual de produccin y su capacidad instalada difiere dado
que la produccin es limitada dado lo perecible del producto.
La Produccin esta constituido por:
Cuadro 13
PRODUCCION EN EL DISTRITO
TAMAO DEL
PASTELERIA FINA OFRECIDA
ESTABLECIMIENTO
EN EL DISTRITO
EGE
2,210
EMNE
1,400
TOTAL
Fuente: Elaboracin Propia
3,610
AOS
2,001
2,002
2,003
2,004
2,005
2,006
DEMANDA (D)
16,722
16,974
17,238
17,509
17,801
18,119
OFERTA (O)
3,610
4,010
4,410
4,810
5,200
5,600
BALANCE (O-D)
-13112
-12964
-12828
-12699
-12601
-12519
Como se puede apreciar los niveles logrados en la oferta no cubren la totalidad de los clientes
estimados por la demanda, por tanto existe una demanda insatisfecha.
4.10 Anlisis de los precios
La formacin de los precios de producto PASTELERIA FINA considera la calidad as como los
servicios complementarios
De nuestra zona de estudio los precios pagados son: .
Cuadro 15
Pago por tipo de Pastelera 22 cm dimetro
LUGARES
PRECIOS
DUZCA
35-40
LHERMITAGE
40-50
VLADY
40-45
MARETTI
35-40
Fuente : Elaboracin Propia
Los precios que acostumbran pagar estn en un intervalo de S/ 35 a S/50 de este segmento
de consumidores, las variaciones de los mismos se dan por la relativa exclusividad de los
lugares, comodidades, etc. que determinan fluctuaciones en los precios ofertados.
4.11 Fijacin de Precio del Producto
4.11.1 Precio del Producto
Los precios ha utilizarse en el momento de la venta del servicio sern un promedio de los
ofrecidos por los establecimientos Grandes ubicados en la zona por ser considerados la
competencia del proyecto, los precios podran estar en un intervalo de S/40 a S/45 cual
tambin responde a los precios pagados por los consumidores del Distrito de Santiago de
Surco.
Conclusiones
Los Productos de PASTELERIA FINA estn orientados principalmente al sector medio al alto.
El producto buscara diferenciarse en trminos de calidad, higiene, costo y beneficio para la
poblacin en conjunto..
El ingreso del producto estara dado en un ataque en calidad, decoracin
Si bien existe una preferencia hacia el producto, el factor de crdito es fundamental, habra que
hacer una poltica de crdito utilizando tarjeta de crditos.
Se debe incursionar en publicidad local como afiches, refuerzos de comunicacin personal
mediante encartes en publicaciones del distrito lo cual permitira que la poblacin objetivo, todo
esto acompaado de una demostracin fsica del mismo.
En cuanto a las caractersticas de nuestros consumidores estos estn conformados por Jefes
de Hogar de 35 aos que son los que deciden las compras, su componente familiar esta en
aumento.
Estos pobladores dado sus caractersticas de la zona buscan de abastecerse de un producto
ventajas de pago, calidad del producto.
Recomendaciones
Considerando la potencialidad del mercado conviene establecer una sana poltica de crditos
que trate de minimizar el riesgo de la empresa.
Es conveniente, establecer un adecuado sistema de distribucin de manera que permita
coberturar la demanda y por lo tanto desarrollar el mercado.
Punto relevante para la introduccin del producto debe considerarse las actividades
promocinales, buscando participacin en todo tipo de eventos que programen los
consumidores objetivo.
PRECIO
DOLARES
150.00
2,800.00
479.00
1,130.00
30.00
40.00
1,000.00
PRECIO
DOLARES
80.00
50.00
PRECIO
SOLES
525.00
9,800.00
1,676.00
3,955.00
105.00
140.00
800.00
3,500.00
20,501.00
PRECIO
SOLES
30.00
37.50
40.00
36.00
280.00
30.00
175.00
14.00
5.00
110.00
71.00
Un juego de boquillas
Un juego de cuchillos
Cuatro juegos de mangas
170.00
70.00
60.00
1,128.5
5.5.2 Insumos
Los insumos a utilizar son :
ARTICULO
HARINA
POLVO DE HORNEAR
ACEITE
AZUCAR BLANCA
AZUCAR RUBIA
AZUCAR EN POLVO
BICARBONATO
CAF
CEREZAS MARRASQUINO
COLAPIZ
DURAZNO CONSERVA 500CC
MANTEQUILLA
SAL
CREMA DE LECHE
HUEVO
LECHE CONDENSADA
CASTAA
FRESAS
GUANABANA
CANELA EN POLVO
ESENCIA DE VAINILLA
MANJAR BLANCO
VINAGRE
FUDGE
CHOCOLATE SUIZO BITTER
CHOCOLATE SUIZO BLANCO
CHOCOLATE LECHE SUIZO
LECHE FRESCA
COCOA
UNIDAD
SACO
KILO
LITRO
SACO
SACO
KILO
KILO
KILO
KILO
KILO
LATA
KILO
KILO
LITRO
KILO
LATA
KILO
KILO
KILO
KILO
LITRO
KILO
LITRO
KILO
KILO
KILO
KILO
LITRO
KILO
PRECIO
SOLES
63.93
4.40
12.00
79.00
74.00
2.80
2.24
16.50
20.25
26.00
4.50
17.50
0.50
8.00
2.80
2.00
6.00
3.50
2.30
32.00
20.00
5.00
17.00
7.35
63.90
49.70
58.00
1.80
8.00
VI .Recursos Humanos
Dado que es una pequea empresa, que inicia recien sus labores la caracterstica de su
contrato ser la de:
6.1 Modelo de Contrato sujeto a Modalidad por inicio de Actividad
Entre la Empresa PATSY S.R.Ltda con RUC................con domicilio en ........... debidamente
representada por su Gerente General la Sra.............., segn poder inscrito
en....................................identificado con DNI ...... a quien en adelante se le denominara LA
EMPRESA y de la otra parte la Srta .................identificado con DNI de sexo femenino de
....aos, con domicilio en ..................en adelante EL TRABAJADOR, de acuerdo con el art 57
del Decreto Supremo 003-97-TR Texto nico ordenado del Decreto Legislativo 728, Ley de
Productividad y Competitividad laboral, convienen celebrar el presente contrato de trabajo de
Naturaleza Temporal por inicio de actividad bajo los siguientes trminos y condiciones:
PRIMERO: LA EMPRESA desarrolla como actividad principal la elaboracin de PASTELERIA
FINA
SEGUNDO: Para el cumplimiento de sus objetivos, requiere contratar por inicio de la actividad
productiva a un .......................cuyo trabajo ser realizar las labores de OPERARIO
TERCERO: LA EMPRESA contrata los servicios del TRABAJADOR a plazo fijo bajo la
modalidad por inicio de actividad para que realice las labores de.....................
CUARTO: El plazo por el que se contratara al trabajador es de...........siendo la fecha de inicio
el........de....de..... finalizando el.......de....de.....El horario ser de lunes a sbado de
.........a.........
QUINTO: La retribucin mensual que percibir el trabajador ser......(---- y 00/100 nuevos
soles), sobre las mismas se aplicara las deducciones establecidas.
SEXTO : EL TRABAJADOR estar sujeto al Rgimen Laboral de la actividad privada, dentro de
los alcances que determina el Decreto Supremo 003-97-TR Texto nico Ordenado del Decreto
Legislativo 728 Ley de Productividad y Competitividad Laboral.
SEPTIMO : LA EMPRESA, al termino del plazo previsto en la clusula cuarta deber abonar al
trabajador los beneficios sociales correspondientes, no teniendo la obligacin de dar aviso
adicional alguno sobre l termino del presente contrato.
OCTAVO: En el caso que EL TRABAJADOR decidiera poner fin al presente contrato antes de
la fecha prevista en la cuarta clusula deber otorgar el aviso escrito de Ley.
NOVENO : EL TRABAJADOR queda obligado al cumplimiento del Reglamento interno de LA
EMPRESA y las ordenes que imparta la misma.
Firmado en tres ejemplares idnticos, en Lima el........de.....de 2001-08-19
EL TRABAJADOR/ LA EMPRESA
VII Organizacin de la Empresa
GERENTE
GERENTE
VENTAS
ADMINISTRATIVO
AREA
DE
PRODUCCION
AYUDANTES
Junta General de Accionistas
Es el rgano de mayor jerarqua dentro de la empresa, es la representacin de los socios,
quienes deciden los asuntos propios de la empresa (aumento de capital, aprobacin de los
balances, flujo financiero) Nombran o renuevan a los Gerentes.
Gerente Administrativo:
Nombrado por la Junta General de Accionistas se encargar del planeamiento, control y
direccin de la produccin dentro de empresa. La administracin deber desarrollar el plan de
actividades, evaluar el control de la calidad y realizar el plan anual de desarrollo para ello
contara con el apoyo del tcnico Gerente de Ventas. Adems deber estar en permanente
contacto con las autoridades y establecer las mejoras y consideraciones que se pudieran
plantearse dentro del mbito de su intervencin.
Administracin de
Gerente de Ventas:
Nombrado por la Junta General de Accionistas, encargado de la promocin del producto en el
mercado objetivo, elaboracin de polticas de ventas, anlisis de las condiciones de
potenciales clientes.
Dentro de la poltica de marketing, diseo de estrategias para posicionar el producto en el
Distrito, sobre la base de los objetivos planteados por la empresa.
La atencin de ordenes de compra de pedidos, cotizacin y la facturacin de los mismos
Area de Produccin
Tanto el Gerente de Ventas y Administrativos se encargarn del planeamiento, control de la
produccin evaluacin y desarrollo de las actividades productivas.
El rea administrara los recursos materiales y humanos. Sus labores deben ser sustentadas
en los aspectos del mejoramiento en la permanencia o mejoramiento de la calidad del producto.
Brindar las facilidades y cubrir las necesidades para el rea de ventas
Ayudantes:
Estas personas sern un soporte para el rea de produccin y deben conocer las actividades
productivas del negocio lo cual les permitir cubrir el conjunto de requerimientos de trabajo:
diseo, produccin, control de calidad y las labores prioritarias a las cuales se dedicar.
Estos operarios adems de la elaboracin deben cumplir con las normas tcnicas dadas para
el diseo de los mismos, cumplir con las normas de control de calidad
Debido a que las operaciones revierten un especial cuidado, para no ocasionar mermas es
importante que se tenga en cuenta los aspectos tcnicos dada por la direccin encargada de
este proyecto.
VIII Finanzas de la Empresa
8.1 Estados financieros
8.2 Evaluacin Financiera a 5 aos
ELABORACIN:
Eco. Freddy Nina Ortega
freddy_ninao@yahoo.es
Lima
.