UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA

INGENIERIA INDUSTRIAL

ESCARIFICADORA VENTEADORA DE QUINUA

GRUPO # 16
NOMBRES:
CORRALES VENEROS NATHALY
GALARZA VARGAS M. CRISTHEL
PEREZ FERNANDEZ DIEGO
TORRES BARRIOS KEVIN A.
ZEBALLOS CHUQUIMIA JORGE I.
DOCENTE:
ING. MALDONADO LOPEZ PASCUAL

COCHABAMBA BOLIVIA

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ESCARIFICADORA VENTEADORA DE QUINUA

1. INTRODUCCION
La quinua ha sido reconocida como GRANO DE ORO por el mundo, debido a su altsimo y
completo valor nutricional.

Tiene muchos nutrientes, alto contenido proteico, vitaminas y aminocidos. Lo cual la lleva a ser
una fuente alimenticia que podra reemplazar a otros alimentos como el arroz o las carnes.
Este granito de tamao mnimo y colores tierra, se califica como poderoso, hasta el punto que el
ao 2013 fue declarado como el Ao Internacional de la Quinua - AIQ, por la organizacin de
Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura, reconociendo el valor nutritivo del cereal
y su contribucin a la seguridad alimentaria.
CLASIFICACION DE LA QUINUA
La QUINUA siempre ha atendido a las siguientes caractersticas de los granos en cuanto tamao
(grande, mediano y pequeo) y color (blanco, caf, amarillo, gris, rosado, rojo y negro).
Dentro de las variedades ms importantes de Quinua y cultivadas con fines comerciales y de
exportacin, se encuentra la variedad Quinua Real "Blanca", que tiene un dimetro
comprendido entre (2mm. 2.8mm.)

Escarificadora Venteadora de Quinua

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1.1 PRODUCCION DE QUINUA EN BOLIVIA

Bolivia a nivel mundial es el principal productor y exportador de quinua, es en ese sentido, el gobierno
actual promulga un decreto para incentivar el cultivo y produccin de quinua con crditos por 10
millones de dlares destinados a pequeos, medianos y grandes productores de los departamentos de La
Paz, Oruro, Potos y el departamento de Cochabamba productor en desarrollo.
Actualmente la produccin anual de quinua en Bolivia se aproxima a las 44 mil toneladas, en una
superficie cultivada de 69 mil hectreas y con una exportacin del 50 por ciento destinada al mercado de
los Estados Unidos. Se exporta aproximadamente 26 mil toneladas generando 75 millones de dlares
para el pas y los productores.

1.2 PRODUCCION DE QUINUA EN COCHABAMBA

Al presente en el departamento de Cochabamba la cosecha del grano de quinua est en desarrollo, pero
en el corto tiempo que este grano fue implantado en las siembras y cosecha de los agricultores en el
valle alto esto dio una buena respuesta.
PRODUCCION DE QUINUA EN TOTORA (MONTE PUNKU)
La siembra de quinua comenz en Octubre 2013 y su cosecha fue en marzo 2014 de la Quinua Real
BLANCA que es la ms apta para la topografa de los municipios de Arani, Cliza, Cocapata, Morochata,
Tarata y Totora.

quinua patillo (blanca) y roja

Fuente: propia

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La produccin anual de quinua en el valle alto TOTORA (MONTE PUNKU) es de 123 toneladas de grano
limpio de quinua, en una superficie cultivada de 10 hectreas. Generando una ganancia de 554 mil
dlares para los productores del Monte Punku.

En la actualidad son 4 familias las productoras de quinua en MONTE PUNKU dueas de 10 hectreas
disponibles para la siembra de quinua, estas familias siembran 2 veces al ao de cada siembra se
cosechan 1125 quintales (grano limpio) de las 10 hectreas. Los productores venden su producto a
instituciones procesadoras de alimentos de quinua, teniendo un costo de 1700 Bolivianos por quintal.
El proceso productivo en la localidad de Monte Punku es manual, cabe decir que el escarificado y el
venteado es el cuello de botella en la cadena productiva de la localidad.

Valles Interandinos de Cochabamba consolidan produccin de quinua. INIAF

En el marco de las polticas sectoriales, el Instituto Nacional de Innovacin Agropecuaria y Forestal,
INIAF, particip en la demostracin de produccin y cosecha de la quinua, en los Valles Interandinos,
municipio de Totora Monte punku, del Departamento de Cochabamba.
El objetivo de esta actividad fue promover y consolidar el cultivo de la quinua en la regin, por sus
grandes cualidades nutricionales nicas y su enorme adaptabilidad a diferentes pisos ecolgicos. El
evento se realiz con la participacin instituciones gubernamentales, departamentales, instituciones de
investigacin, las ONG, municipios aledaos y productores.
En el evento los productores, mostraron su satisfaccin con el cultivo de la quinua, que se adapt con
facilidad en esta regin. Por su parte el Centro de Investigacin y Formacin en Mecanizacin Agrcola
(CIFEMA), realiz la demostracin de dos maquinarias agrcolas: venteadora y trilladora de quinua, que
sirven no slo para el cultivo de la quinua sino tambin para el trigo y amaranto. La produccin del
Grano de Oro, se adapt con facilidad en nuestras tierras, este alimento es nutritivo para todas las
familias, adems es un cultivo alternativo a productos como la papa y el trigo que son producidas en esta
zona.

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TR-C TRILLADORA Fuente: Propia

V-M VENTEADORA Fuente: Propia

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Monte PunkuFuente: Propia

Monte Punku se encuentra aprox. a 210 km de la ciudad de CBBA.

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2. PLANTEAMENTO DEL PROBLEMA
La cosecha del grano de quinua en reas productoras de Cochabamba, es mayormente tradicional y est
sujeta a las condiciones climticas.
La siega, el traslado del material cortado, la trilla, el venteado y el embolsado, son operaciones que se
realizan en el proceso de la cosecha de granos, de estas cinco operaciones la trilla y el venteado son las
ms arduas y difciles de realizar, tambin en este proceso existe mayor riesgo de prdida de grano.
Con la finalidad de dar respuestas a este problema se han difundido en algunas zonas quinueras
maquinas trilladoras y venteadoras de diferentes tamaos y capacidades.
El trabajo que realiza la venteadora es la limpieza y/o separacin del grano de la cascara, esto es un
problema para el agricultor ya que al no contar con una maquina eficiente depende del fenmeno
natural que es el viento.
Otro de los problemas es que al no tener una maquina eficiente en el trillado, el venteado no podr ser
optimo entonces no se podr obtener un grano 100% libre de paja o cascara.
Una solucin al problema a la limpieza y/o separacin del grano es disear una venteadora que este
adjunta a un mecanismo previo de descascarado o frotado ESCARIFICADO que ayudara a obtener una
mejor limpieza y una alta calidad del grano.
Esto para facilitar y reducir la fatiga laboral del agricultor, esta mquina deber ser de bajo costo para ser
accesible a todo bolsillo.
Actualmente la mquina de venteado de CIFEMA (V-M):

Tiene un rendimiento de 6 quintales de grano de quinua por hora, cuyo grano observamos que no es
completamente limpio, este grano tiene residuos de cascara, lo que pone en descontento a los
productores y ven como opcin volver a ventear el grano resultante. El mecanismos de escarificado que
implementamos a la mquina de venteado tendr un rendimiento de 5 quintales de quinua por hora, el
resultado ser un grano 100 % limpio, al agrado de los productores y solo bastara una vez ser venteado
el grano trillado.

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3. OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GENERAL
Disear y adaptar un mecanismo de escarificado a la maquina venteadora V-M de quinua que
cumpla con los requerimientos del productor optimizando el tiempo del proceso de escarificado
y venteado, mejorando as la calidad de limpieza del grano de quinua.
3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Disear la maquina escarificadora - venteadora de quinua haciendo uso de sistemas CAD
(solidworks).
Realizar los clculos necesarios para el diseo de la maquina escarificadora venteadora de
quinua.
Emplear materiales que se encuentren en el mercado nacional para la fabricacin de la
mquina.
Disear una mquina de peso y tamao adecuado a la ergonoma del usuario, para su fcil
operacin y transporte.
Costo accesible de acuerdo a las situaciones socioeconmicas por debajo a los 2000 $.

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3.3 ARBOL DE OBJETIVOS

MEJORAR EL PELADO
FUNCIONAL
LIMPIEZ EFICAZ

GRANO LIMPIO EN SU
TOTALIDAD
EFICIENTE

RAPIDEZ
SATISAFACER LAS
NECESIDADES DEL
AGRICULTOR

ESCARIFICADO - VENTEADORA
MERCADO

RESISTENCIA
MECANICA

CALIDAD

COSTO ACCESIBLE
MATERIAL
RESISTENTE
COMPONENTES
ESTANDARIZADOS
TAMANO
ADECUADO

OPERACION USUARIO
FACIL MANEJO

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4. JUSTIFICACION
La cosecha de quinua en el rea tradicional es una demanda no satisfecha para los agricultores, debido a
que utilizan herramientas manuales rusticas de bajo rendimiento, ocasionando alta inversin de tiempo
y esfuerzo. Por otro lado los resultados son de baja calidad (grano con residuos de cascara y/o grano
partido) y perdidas por dao de animales y malas condiciones del tiempo.
La Escarificadora Venteadora de quinua es una mquina de escarificado y limpieza del grano de
quinua. Lo que se pretende con este mecanismo es la mejora del pelado del grano que facilitara al
venteado, obteniendo un grano limpio.
Este proceso se da por el llenano de la tolva con quinua trillada aproximamente 1 quintal (55
kilogramos), esta quinua trillada pasa por el mecanismo de escarificado donde se retira por completo la
cubierta de la quinua, posteriormente pasa por el proceso de venteado obteniendo un grano
completamente limpio.

5. REQUERIMIENTO DEL USUARIO

Debido a la gran importancia que est teniendo la siembra del grano de quinua en los pueblos del valle alto
en el departamento de Cochabamba, los agricultores del lugar requieren:

Un avance tecnolgico que ayude a Obtener un grano completamente limpio y de alta calidad
Optimizar el tiempo de trabajo para el agricultor
Reducir el esfuerzo fsico de las personas
Fcil Mantenimiento
Fcil manejo
Sin riesgo para los operarios
Bajo costo

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6. ESPECIFICACIONES DE LA MAQUINA

MECANISMO DE LA MAQUINA
La mquina cumple con un peso y tamao adecuado a la ergonoma del usuario.

La mquina Escarificadora Venteadora de Quinua tiene un alto aproximadamente de 1500 (mm.) y con
los materiales usados en la maquina el peso de dicha maquina es aproximadamente 89345,32 (Grs.)

Funcionamiento de sistema de pelado del grano de quinua por rodillo:

El mecanismo empieza con la alimentacin de la tolva con la quinua trillada, la tolva desemboca al
mecanismo de escarificado que tiene un rodillo (=30 cm) concntrico con el eje del tambor, la distancia
que habr entre el rodillo y la cara interna del tambor es de aproximadamente 2 3 (mm). Cuya cara y
tambor sern recubiertas con goma.
La quinua ya trillada ingresa al sistema mediante la rotacin del rodillo en direccin interna a la cmara
de venteado, la superficie rugosa e inmvil de tambor recubierto con goma facilitara el retiro de la
saponina que recubre al grano de quinua, mientras que el rodillo est recubierto con goma rugosa y
adherente que proporcionar la direccin para la desembocadura del grano de quinua, retirando la
saponina mediante el movimiento de rotacin con la fuerza necesaria para remover la saponina sin
romper los granos.
La goma como material protagonista ser elemental para evitar el desgaste por abrasin que se podra
generar en otros materiales sensibles como el metal mediante las pequeas partculas de polvo y/o
tierra adheridas al grano.

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Funcionamiento de sistema de venteado:
Ventajas
Un agricultor normalmente realiza las labores de venteo en 2 semanas para un total de 40 a 50 (qq) de
quinua. Con el empleo de la venteadora mecnica, esta actividad se puede realizar solo un dia (10
hr/dia)
El venteo mecnico se puede realizar en cualquier poca del ao, sin depender del viento.
La venteadora mecnica consta de las siguientes partes: tolva de alimentacin, seleccionadora de jipi
(residuos de planta de quinua luego del trillado), seleccionadora de grano y molo pulverizador.
Tolva de alimentacin
Se encuentra en la parte superior del equipo, tiene una capacidad de 40 -50 kilos, forma cuadrangular,
con una cada piramidal y un regulador de cada para material a ventear.
Seleccin de grano
Parte del equipo que se encuentra en la seccin inferior, consta. El tamao de grano se selecciona
por el aire que se genera en las 6 aspas que tiene el equipo. Para generar aire en las aspas se tiene
una polea, el cual est conectada a la toma de fuerza del motor.
Seleccionadora de jipi
Se encuentra en la parte media del equipo, es una e de forma rectangular y alimentada por aire en la
parte posterior. En esta parte del equipo solo se selecciona el jipi

Entrada de la Quinua a la tolva y el

mecanismo de escarificado (quinua ms
cascara).
Direccin que se mueven las aspas.
Direccin en la que sale el viento
(sistema de venteo o limpieza).
Salida de los Granos Limpio de
Quinua.

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7. CALCULOS

CARACTERISTICA
Nivel de humedad
Densidad

15 - 20 (%)
375 (kg/m3)

PLANTA
Tamao
Tamao panoja
Dimetro tallo
Peso

1000 - 2000 (mm)

300 500 (mm)
15 - 20 (mm)
80 (gr)

GRANO
Dimetro
Espesor
Peso especfico

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2 2,8 (mm)
0,8 1,5 (mm)
0.7 (gr)

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7.1 CALCULOS DEL SITEMA DE ALIMETACION

DATOS
Volumen - TOLVA (SolidWorks)
Densidad Quinua

0.1356 m3
375 (kg/m3)

Entonces la cantidad mxima que entra en la tolva:

=
m=*V
m= 50.85 (Kg)

V = 0.1356 (m3)

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Superficie de contacto del rodillo de escarificado:
Segn pruebas realizadas con el material de goma que se emplear en la fabricacin del rodillo
escarificador se obtuvo una efectividad en la superficie de contacto ptima para el escarificado del
grano de quinua este oscila entre los 14 - 16 cm de longitud de frotamiento, empleamos el valor medio
del rango, 15 cm para la longitud de frotamiento.
DATOS DEL RODILLO DE ESCARIFICADO:
RADIO DEL RODILLO CON GOMA (cm)

10

Como el radio es 10 cm = 0.1m

La frmula de una circunferencia es

0.62832 360 0
0.15
Se halla:
= (0.15 * 360) / (0.62832)
= 87. 94 0
= 90 0
Tomamos el ngulo de 90 que ser el trayecto para la superficie de contacto y determinamos el nuevo
nivel de frotamiento

Escarificadora Venteadora de Quinua

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Resultados:
El Angulo de necesario para poder tener un buen escarificado de la quinua es de 90
La longitud ptima para el escarificado es de 0,15 m

7.2 CALCULOS DEL VENTEADO

Caudal generado por el viento ( ):

DATOS
Velocidad
Base de salida del viento
Altura de salida del viento

V
b
h

14 (m/s)
0.64 (m)
0.2 (m)

La velocidad del viento fue medida por un anemmetro de manera experimental, as para obtener una
velocidad conveniente para el venteado de la Quinua.
A = b*h
A = 0.128(m2)
= V*A
= 1.792 m/s

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Presin esttica del aire (Pe):

DATOS
Patm
T 0min

P
T 0max

Presin atm del aire CBBA

Temperatura mnima del ambiente
Densidad de aire (T omin)
Presin del aire (T omin)
Temperatura mxima del ambiente
Densidad de aire (T omax)
Presin del aire (T omax)

102. 404 Kpa

9 oC
1,2425 kg/ m
100.56 Kpa
30 oC
1,127 kg/ m
101.2395 Kpa

(T omin)= 102.404 100.56 = 1.84 Kpa = 1840 Pa (presin mxima que se ejerce sobre el sistema de
venteado)
(T omax)= 102.404 101.2395 = 1.16 Kpa = 1164.5 Pa

Coeficiente de rapidez (

):

DATOS
Caudal del aire
Presin esttica del aire
Densidad del aire

Pe

Escarificadora Venteadora de Quinua

1.792 m/s
2722 Kpa
1,29 kg/ m

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7.2.1 CALCULO DE DIAMETROS DEL ROTOR

Dimetro interno del rotor es:
Para tal coeficiente de rapidez se tiene K entre un intervalo de 0 0.5

Dimetro exterior del rotor es:

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7.2.2 NUMERO DE PALETAS

DATOS
Diametro interno
Diametro externo

Di

De

0.014 (m)
0.028(m)

Relacin entre dimetros:

Numero de paletas (Z):

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7.3 TRIANGULO DE VELOCIDADES
Rendimiento Adiabatico (a) , Mecanico (m) y Hidraulico (h)

W = Velocidad angular

C1 = 52.81 (m/seg)

U1 = 9.42 (m/seg)

Escarificadora Venteadora de Quinua

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C2 = 6.30(m3/seg)

U2 = 27.86(m/seg)

7.4 CALCULO DE LA POTENCIA REQUERIDA POR EL VENTILADOR

Pot = 4.02 (cv)

Escarificadora Venteadora de Quinua

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7.5 VARIACION DE AREA Y VELOCIDAD DE ALIMENTACION

DATOS
Capacidad de la tolva en masa
Velocidad
Densidad quinua
Area 1
Area 2
Area 3
Area 4
Area 5

m
V
A1
A2
A3
A4
A5

50 (Kg)
14(m/s)
375 (kg/m3)
0.128 (m2)
0.206 (m2)
0.125 (m2)
0.206(m2)
0.127 (m2)

Entonces:

V1 = 14 (m/s)

1= 14 * (0.128) * 375 = 672 (Kg /s)

V2 = (672)/(0.206 * 375) = 8.70 (m/s)
2 = 8.70 * (0.125) * 375 = 407.16 (Kg/s)
V3= (407.16) / (0.206* 375) = 5.27 (m/s)
3 = 5.27 * 0.127 * 375 = 251.695 (Kg/s)

Flujo masico (kg/s)

672
407.16
251.695

Velocidad (m/s)
14
8.70
5.27

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V = 8.70 m /
s

Escarificadora Venteadora de Quinua

V = 5.27 m / s

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7.6 CALCULO DE TRANSMISION

TRANSMISION (segn ingemecanica correas de trasmisin Clculos y Diseo)

MOTORA:
n1 = 1500 r.p.m
d1 = 90 (mm)

MOVIDA:
n2 = 0.40 * n1
n2 = 0.40 * 1500
n2 = 600 r.p.m

Calcular Diametro (movida):

DATOS
Numero de rev.
Numero de rev.
Diametro (motora)

Escarificadora Venteadora de Quinua

n1
n2
d1

1500 r.p.m.
600 r.p.m.
90 (mm)

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Relacin de transmisin (R):

Distancia entre ejes (E):

E 541.25 (mm)

LONGITUD DE CORREA:

L = 1971.5 (mm)

Escarificadora Venteadora de Quinua

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SELECCIN DE CORREA 1:

DATOS
Potencia del motor
Frecuencia

Pot
f

5 Hp
1.1

Pc = potencia corregida
Pc = Pot * fe
Pc = 5.5 hp
n1 = 1500 rpm
Con presin corregida (Pc) y n1 entramos a la grfica:

Seccion A
DIAMETROS DE POLEA PARA SECCION A
SECCION
A

DIAMETRO MIN.
(mm)
75

DIAMETRO MAX.
(mm)
112

CUMPLE:

Escarificadora Venteadora de Quinua

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D1= 90 (mm)

SELECCIN DE CORREA 2:

DATOS
Potencia del motor
Frecuencia

Pot
f

5 Hp
1.3

Pc = potencia corregida
Pc = Pot * fe
Pc = 6.5 hp
n2 = 600 rpm
Con presin corregida (Pc) y n1 entramos a la grfica:

Seccin B
DIAMETROS DE POLEA PARA SECCION B
SECCION
B

DIAMETRO MIN.
(mm)
200

Escarificadora Venteadora de Quinua

DIAMETRO MAX.
(mm)
240

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CUMPLE:
D3= 225 (mm)

Seleccionamos correa de tipo A y tipo B

Escarificadora Venteadora de Quinua

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