Aores 9 ilhas

Deriva da palavra aor, que designa uma ave. Quando os primeiros navegadores chegaram ao arquiplago
deram-lhe este nome, pois depararam-se com vrios bandos destas aves.

Santa Maria
Caracteriza-se pelas suas casas brancas dentro do verde da sua paisagem e pelos extensos
areais.
Pratos tpicos Caldo de nabos, bolo na panela, caoila, molhos de porco (vrios tipos de
carnes que so levadas a cozer com arroz e couves, dentro do bucho do porco), sopas do
imperio.
Sobremesas Suspiros, melindre, biscoitos-de-orelha, cavacas, encanelados brindeirinhos,
biscoitos de aguardente, tigeladas, biscoitos estalados, bolinhos de consoada.
Vinhos Aguardente da terra, vinho abafado, vinho bastardinho, licor de amora e licor de
leite.

So Miguel
Caracteriza-se pelas suas lagoas de beleza estonteante, a sua paisagem verde e floral, com
vastos horizontes de terra e mar.
Pratos tpicos Caldo azedo, couves solteiras, fervedouros, polvo guisado em vinho de cheiro,
torresmos em molho de fgado, linguia com inhames, caldeiradas de peixe, arroz de lapas,
ensopado de trutas, lapas em molho Afonso, cozido das furnas (carnes e legumes so cozidos
durante +/- 5 h, no calor da prpria terra).
Mariscos Lagostas, cavacos, lapas, caranguejos, cracas.
Sobremesas Queijadas de Vila Franca, confeitos da ribeira grande, bolos lvedos das furnas,
bichos de amndoa, barriga de freira, malassadas e massa sovada.
Vinhos vinho de cheiro ou morangueiro, licores de maracuj e de anans.
Queijos queijo de cabra branco e macio e o queijo da ilha(de sabor picante quando seco)
Nota- O anans e o ch so presena constante nas mesas micaelenses. O anans (produzido
ao longo de todo o ano) doce e perfumado, serve de acompanhamento ou como sobremesa.
O ch produzido na ilha (ch da Gorreana-Preto/Verde) liga na perfeio com a doaria
local.

Terceira
Uma cidade Patrimnio Mundial, nascida do mar para o mar. Paisagens de muitos tons de
verde e um arco-ris de flores.

Pratos tpicos Sopa espirito santo, caldeirada de peixe com mas, alcatra, morcela,
sarapatel, polvo, coelho de molho vilo.
Mariscos Caranguejos, cracas e lapas.
Sobremesas Massa sovada, confeitos, coscores, donas Amlias, alfenim.
Queijos Queijo de cabra fresco e queijo da ilha.
Vinhos A casta predominante na freguesia de Biscoitos Vedelho dos Biscoitos, dela
derivam vinhos de mesa e aperitivos. Vinhos licorosos de qualidade, meio seco e doce.

Graciosa
Pequena ilha encantada.
Pratos tpicos Caldeiradas de peixe, peixes assados, pratos confecionados com carne de vaca
tenra, linguia, morcela, sopa de couve com carne.
Mariscos lagosta, cavaco, santola, caranguejos, lapas.
Sobremesas Queijadas da graciosa, pasteis de arroz, encharcados de ovos, cavacas, massa
sovada, barriga de freira.
Vinhos Vinho branco leve e seco, com aroma frutado. Aguardente envelhecida e Angelica.

So Jorge
Caracteriza-se pelos seus rochedos, as suas terras escuras e verdejantes.
Pratos tpicos sopas do espirito santos, torresmos de porco, molha de carne.
Mariscos Ameijoas, lapas, lagosta.
Sobremesas coscores, rosquilhas de aguardente, espcies, suspiros, doce de leite, bolos de
vspera, cavacas, bolos de coalhada, doce branco.
Queijos famoso queijo de S. Jorge, utilizado na culinria mais simples mais requintada.

Pico
A sua Paisagem vulcnica foi eleita uma das 7 maravilhas Naturais de Portugal(2010)
Pratos tpicos caldos de peixe, polvo guisado com vinho, arroz de lapas, lulas grelhadas,
linguia com inhames, torresmos de porco, morcela, caoila.
Mariscos cavaco, lagosta, caranguejos de fundo.

Sobremesas rosquilhas, arroz doce, massa sovada, bolo de vspera, filhoses e coscores e
sonhos.
Queijos Queijo do pico (DOP), de massa macia e branca. Queijo de S. Joo, de casca amarela,
pasta mole e cheiro intenso.
Vinhos Verdelho como aperitivo, vinho de mesa branco ou tinto e o tradicional vinho de
cheiro. Aguardentes do Pico e a Angelica.

Faial
O verde e o azul so as cores predominantes desta ilha.
Pratos tpicos Sopas do espirito santo, torresmos de vinha-de-alhos, morcela, linguia com
inhames, molha de carne, lapas de molho Afonso, filetes de molho ferrado, polvo guisado com
vinho, caldeirada de peixe.
Mariscos lagosta, cavaco, caranguejo do fundo.
Sobremesas fofos e bolo dos marinheiros.

Flores
A terra das 7 lagoas, nome atribudo a um conjunto de 7 lagoas alojadas dentro da caldeira de
um dos vulces primordiais da ilha das flores.
Pratos tpicos papa grossa, sopa de agrio, inhame com linguia, cozido de porco, molhos de
dobrada, feijo com cabea de porco, bolo no tijolo, caldeirada de congro, bonito assadono
forno, pasteis de ervas marinhas.
Mariscos cracas e lapas
Queijos queijo local de fabrico artesanal.

Corvo
A ilha mais pequena dos Aores.
Pratos tpicos Couves da Bara, as tortas de erva do calhau, o molho de fgado, couves
fritas.
Queijos queijo local de fabrico artesanal (acompanhado com po de milho).