Instituto Tecnolgico de

Estudios Superiores de
Monterrey
Campus Santa Fe
El Carbono y Sus Compuestos
Fernando Paredes
La Qumica Orgnica y los
Colorantes

Odette Montoya Ixtla

A01015445
Mariana Pamela Ortiz Maldonado
A01015447

Karen Michell Meza Cherit

A01015620
Melanie Elizabeth Magdalena
A01015933
Enero-Mayo 20009

La Qumica Orgnica y los Colorantes

En este trabajo principalmente buscamos entender y conocer por
completo al color para de esta manera lograr al final del semestre
realizar el trabajo de aplicacin de color en corcho. Investigaremos
desde teoras de la aplicacin del color, pasando por diferentes tipos
de

colores,

pigmentos,

tipos

de

cada

uno,

etc.

Tambin

investigaremos cerca de colorantes naturales/artificiales y cul es el

adecuado para nuestro trabajo final.
Este trabajo es importante ya que estas investigaciones y la
aplicacin de colorantes sobre aserrn es de vital importancia ya que
con esto podemos determinar un uso apropiado de los colores,
colorantes

pigmentos

de

acuerdo

caractersticas

de

los

materiales orgnicos que utilizaremos haciendo incluso de cierta

manera una contribucin con el medio ambiente y buscaremos la
mejor forma de combinar el material con los colores, es decir, hacer
un uso eficiente ayudadas por los conocimientos obtenidos.
______________________________________________________________________
La teora del color es un grupo de reglas bsicas para mezclar
distintos colores primarios para conseguir el efecto de luz o
pigmento deseado mediante la mezcla de estos colores. Los tonos de
los colores dependen de su saturacin. Los colores poco saturados
contienen una mayor cantidad de blanco, mientras los colores
saturados tienen ms negro.
Se puede diferenciar un colorante de un pigmento por las siguientes
razones. Un colorante es un tinte extrado de plantas o animales (de

origen natural)

o de minerales procesados en un laboratorio. Un

pigmento es una sustancia natural o artificial, que no es soluble en

agua ni en aceite, que se usa para colora, opacar o transparentar el
color de un objeto. Hay diferentes tipos de colorantes y de
pigmentos.
Colorantes
Azoicos
Antraquinona

Pigmentos
Absorcin
Por absorcin slo se ve un color y
un brillo.

Estilbenicos

Metlicos

Trifenilmetano

Brillo superficial por la formacin de

Acrlicos

Brillo Perlado

Indol

Semitransparentes con una reflexin

metales.

mltiple de luz.

______________________________________________________________________
Hay dos tipos de colorantes: naturales y artificiales. Las naturales
son extractos de planta o animal, en general son material biolgico;
las artificiales son colorantes orgnicos de sntesis, se usan de forma
soluble, antioxidantes.
Los colorantes naturales y artificiales se pueden clasificar de la
siguiente forma:
1. Naturales
a) Orgnicos de origen natural
b) Orgnicos de origen vegetal
c) Inorgnicos de origen mineral
2. Artificiales
a) cidos (a la tia, sulfurosos)
b) Bsicos (de pigmentacin, de complejo metlico)
c) Directos (dispersos, colorantes sobre mordiente)
d) Reactivos
1. Colorantes naturales:
Nombre: Riboflavina.
Obtencin: Por fermentacin de levadura.

(http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Riboflavina.
png)

Propiedades Fsicas:

Inestabilidad ante la luz.

Polvo higroscpico de color amarillo.

Sabor amargo.

Derretimiento a 290 C.

Una masa molar de 376.36 g/mol.

Toxicologa: no se presenta ningn tipo de reaccin secundaria ante

la presencia de la riboflavina, aunque algunas veces puede pintar la
orina de un color amarillo brillante.
Aplicaciones:

cremas

corporales,

shampoo,

acondicionadores,

comida de bebe, suplemento alimenticio/vitamnico, jugos y bebidas

energticas.

Nombre: Betanina
Obtencin:

Se

extrae

de

la

remolacha roja.
Propiedades Fsicas:

El pigmento es fcilmente
afectado por la luz y el calor.

Su pH est entre 4-5

Es de un color entre violeta y

(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/
a/a2/Betanin.png)

rojo.

Su masa molar es de 551.48 g/mol.

Toxicologa: No tiene efectos secundarios.

Aplicaciones: Repostera, dulces, sopas, etc. (alimentos)
Nombre: Curcumina
Obtencin: Raz de crcuma.
Propiedades Fsicas:

Insoluble en agua.

Liposoluble.

(http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Curcumin_st
ructure.svg)

Estabilidad ante calor y luz.

Derretimiento a 183C.

Masa molar de 368.38 g/mol.

Toxicologa: No hay efectos secundarios.

Aplicaciones: Lcteos, helados, pastelera, confitera, etc.
Nombre: Caramelo.
Obtencin: Es el producto que se
obtiene a travs de un proceso de
calentamiento de azucares.
Propiedades Fsicas:

Colores

en

diferentes
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/

tonalidades de cafs.

thumb/3/30/Caramel_Structure.png/120px-

Soluble en agua o alcohol.

Estabilidad a la luz y el calor.

pH estable.

Caramel_Structure.png)

Toxicologa: Alteraciones en la presin arterial y riesgo para los

diabticos.
Aplicaciones: Bebidas, caramelos, chocolate, caf, helados, etc.
Nombre:

Cochinilla

(acido

carminico)
Obtencin:

Del

insecto

llamado cochinilla de nopal.

Propiedades Fsicas:

Apariencia

de

color

(http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Carminic_acid_struct

rojizo.

Se derrite a 120 C.

Masa molar de 492.38 g/mol.

Estabilidad ante luz y calor.

pH estable.

Toxicologa: No hay efectos secundarios.

ure.png)

Aplicaciones: Cosmticos, bebidas, mermeladas, caramelos, etc.

Nombre: Capsantina.
Obtencin: Se extrae del pimiento y se forma un concentrado.
Propiedades Fsicas:

Insolubilidad en agua.

De tonalidad anaranjada.

(http://www.food-info.net/images/acarotene.jpg)

Toxicologa: No hay efectos secundarios, mas se recomienda a las

mujeres embarazadas o en lactancia no consumirlo en grandes
cantidades.
Aplicaciones:

Mermelada,

dulces,

algunas

medicinas,

carnes,

aderezos, etc.
Nombre: Clorofila.
Obtencin: Estriado del
pigmento verde que usan
las plantas para llevar a
cabo la fotosntesis.
Propiedades Fsicas:

Coloracin
verdosa.

Sensibles

los

(http://www.forest.ula.ve/~rubenhg/fotosintesis/imagenes/cl
orofila.jpg)

cidos.

Sensibles a la luz.

Toxicologa: No se registra ningn efecto secundario.

Aplicaciones:
Aromaterapia, confitera, t,
chicles, mermeladas, etc.
Nombre: Carbn vegetal.

(http://en.wikipedia.org/wiki/File:Struktura_chemiczna_w
%C4%99gla_kamiennego.svg)

Obtencin: Producido a partir de la combustin de la madera.

Propiedades Fsicas:

No soluble en agua.

Estabilidad ante calor y luz.

Colacin negra.

Aplicaciones: Se procesa y se convierte en carboncillo de arte,

tambin usado en el recubrimiento de queso con ceras.
Estructuras: No se recomienda ser ingerido, porque puede tener
benzopireno.
Nombre: Licopeno.
Obtencin: Se extrae de los tomates y se hace un concentrado.
Propiedades Fsicas:

Insoluble en agua.

Masa molar de 536.87 g mol1.

Se derrite entre 172173 C.

Coloracin rojiza.

Toxicologa: No hay efectos secundarios.

Aplicaciones:

Suplementos

alimenticios,

repostera,

golosinas,

(http://www.madrimasd.org/cienciaysociedad/ateneo/dossier/alimentos_funcionales/wor
ldfoodscience/alimentosfuncionales/Image8.gif)

gelatina, bebidas, etc.

Nombre: Antocianina.
Obtencin:

Se

obtiene

de

concentrado de algunas legumbres

y frutos.
Propiedades Fsicas:

Soluble en agua.

Dependiendo su acides, es
su coloracin.

Una antocianina
(http://onkos.com.pe/images/noticias/fitoquimicos/
04.jpg)

Estabilidad ante luz y calor.

Toxicologa: No hay ninguna reaccin secundaria.

Aplicaciones: Usado para la pastelera y la decoracin de

dulces.

2. Colorantes Artificiales:
Nombre: E-102 Tartracina
Propiedades Fsicas:

Soluble en agua

Regularmente
presentada en polvo y mientras mas este disuelta en algn
liquido toma tonalidades cada vez mas y mas amarillas

No es soluble en lactosa

Toxicologa: Puede tener reacciones toxicas o alrgicas a las

personas que tienen problemas con las aspirinas. Tambin se dice
que provoca un cambio de conducta en los nios pero esta
afirmacin es falsa.
Aplicaciones: Es utilizado en productos como en repostera,
fabricacin de galletas, de derivados crnicos, sopas preparadas,
conservas vegetales helados y caramelos y bebidas.

Nombre: E-110 Amarillo anaranjado S

Propiedades Fsicas:

Soluble en agua

Presentada en polvo

Tiene un color naranja claro

Es el colorante ms comn

Toxicologa: Se hicieron teoras que decan que este colorante era

cancergeno, pero nunca se llego a comprobar tal efecto.
Aplicaciones: Se utiliza para colorear refrescos de naranja, helados,
caramelos, productos para aperitivo, postres, etc.
Nombre:

E-122

Azorrubina

carmoisina
Propiedades Fsicas:

Es

obtenido

carmnico

con

del

acido

alteraciones

qumicas para hacerlo artificial.

Toxicologa: El nico dao que causa dentro del organismo del ser
humano es que no se absorbe en el intestino.
Aplicaciones: Este colorante se utiliza para conseguir el color a
frambuesa en caramelos, helados, postres, etc.
Nombre: E-123 Amaranto
Propiedades Fsicas:

Es soluble en agua

Presentada en polvo

Tiene un color rojo claro

Toxicologa: Pruebas rusas indican que este colorante puede

producir cncer e incluso tener efectos negativos en los embriones
(experimentos tratados en animales) y tambin puede empeorar el
asma.

Aplicaciones: Se utiliza para colorear diferentes alimentos como los

helados o las salsas. Pero debido a su toxicidad no se puede utilizarse
en conservas vegetales, mermeladas o conservas de pescado.
Nombre: E-151 Negro brillante BN
Propiedades Fsicas:

Es muy soluble en agua

Presentada en polvo

Tiene un color negro

Toxicologa: No se permite su uso en los Pases Nrdicos, Estados

Unidos, Canad y Japn ya que por su nivel de toxicidad es muy
peligroso,

esto

incluye

cncer,

defectos

en

los

fetos

sus

cromosomas, etc.
Aplicaciones:

Se

utiliza

casi

exclusivamente

para

colorear

sucedneos del caviar.

Nombre: E-104 Amarillo de quinolena
Propiedades Fsicas:

Es muy soluble en agua

Presentado en polvo

Es un derivado de varios compuestos semejantes entre s

Toxicologa: El aparato digestivo tiene dificultades para absorber

este colorante lo cual impide que se eliminen rpidamente.
Aplicaciones: Se utiliza en bebidas refrescantes con color de
"naranja", en bebidas alcohlicas, y en la elaboracin de productos
de repostera, conservas vegetales, derivados crnicos, helados, etc.
Nombre: E-127 Eritrosina.
Propiedades Fsicas:

Es poco soluble en agua

Presentado en polvo con color rosa mexicano

Toxicologa: Debido a su alto contenido de yodo se le considera

toxico para la tiroides adems de poseer algunos compuestos
cancergenos
Aplicaciones: Se utiliza en yogures aromatizados, en mermeladas,
especialmente en la de fresa, en caramelos, derivados crnicos,
pats de atn o de salmn
Nombre: E-131 Azul patentado V
Propiedades Fsicas:

Formula Molecular: C16H10N4O11S2

Masa Molecular: 498.4008

Toxicologa: Es excretado por va biliar y tiene un impacto leve en la

flora intestinal. En casos muy raros pude producir alergia.
Aplicaciones: Se utiliza en conservas vegetales y mermeladas
(guindas verdes y mermelada de ciruela, por ejemplo), en pastelera,
caramelos

bebidas.

Nombre: E-132 Indigotina, ndigo carmn

Propiedades Fsicas:

En polvo

Soluble en agua

Color rojo casi vino

Toxicologa: Se absorbe muy poco en el intestino, eliminndose el

absorbido en la orina. No es muta gnico.
Aplicaciones: est autorizado en bebidas, caramelos, confitera y
helados, con los lmites generales para los colorantes artificiales.
Nombre: E-142 Verde cido brillante BS, verde lisamina
Propiedades Fsicas:

En polvo

Soluble pero no es muy consumido

Tonalidad que verde que podra ser utilizada como sustituyente

de color de la clorofila

Toxicologa: La actual limitacin de su uso es la falta de datos

concluyentes sobre su eventual toxicidad.
Aplicaciones:

Utilizado

enbebidas

refrescantes,

productos

de

confitera y chicles y caramelos.

______________________________________________________________________
El aserrn es un polvo constituido por partculas minsculas de
madera producida por el manejo de madera. Se compone de fibras de
celulosa unidas con lignina; 50% carbono, 42% oxgeno, 6%
hidrgeno y 2% de nitrgeno. Se usa para la fertilizacin orgnica,
como suplemento en las dietas de aves (aserrn de pino), como forma
de energa renovable (combustin) y como tablas para los techos
(salones, pasillos, baratos y econmicos).
El aserrn se puede conseguir fcilmente y a un bajo costo ya que se
consigue a travs de la manufactura de madera. Los lombricultores
son los que tienen mayor facilidad para esto. Se degrada con
dificultad. Existen microorganismos, como las bacterias y los hongos,
que se pueden integrarse a las fibras de celulosa. Cuando estos
microorganismos se unen con aquel, provocan una degradacin
mayor,

biolgicos.

cuando

se

presenta

agua,

pueden

ocurrir

ataques

La madera se puede colorear con colorantes. Pero hay uno especfico

Nombre: Anilina
Obtencin: Se obtiene de las plantas
Indigofera e Ysatis, que habitan en el
trpico.
Propiedades fsicas:

Es un compuesto orgnico.
Tiene una densidad de 1.0217

g/ml.
Punto de ebullicin de 184.13 C.
Es soluble en agua.

(http://en.wikipedia.or
g/wiki/File:Aniline.svg
)

Aplicaciones: para la fabricacin de caucho, barnices,

pinturas, etc.
Toxicologa: es un producto toxico a la ingesta ya que sus
que es ms comn.
La anilina es un compuesto amino-aromtico, es el compuesto mas
simple: el grupo amino, NH2. Estas son sales, no olor ni color, pero a
la

vez

se

considera

como

un

compuesto

toxico.

Se

utiliza

principalmente como pintura par teir en una solucin acuosa.

Tambin se conoce como pintura vegetal. Se obtiene por la reduccin
del nitrobenceno con hierro metlico, en acido clorhdrico.
Para aplicar sobre aserrn, se debe mezclar con una solucin acuosa,
ya sea agua o alcohol. Se recomienda el uso de alcohol para obtener
colores ms impactantes. Debes vaciar la anilina en el alcohol y
mezclarlo bien. Dependiendo de la cantidad de pintura que se utiliza,
obtendrs diferentes tonalidades. Debes tomar en cuenta que la
tonalidad que se ve ser mas claro al secar. El aserrn se mezcla con
poca sal para absorber bien la pintura. Se aplica la mezcla (de color)
sobre el aserrn y se pone bajo el sol hasta que se absorbe bastante
agua o alcohol. Luego se deja hmedo a secar. Si necesitas secarlo
rpidamente, mete el aserrn hmedo en el microondas por un
tiempo y se secara con mayor facilidad.

Hay otros mtodos para pintar sobre aserrn:

A base de la pintura acrlica. Se crea a partir de una emulsin de varios polmeros
acrlicos. Es soluble en agua, tiene ductilidad y se seca rpidamente. Se usa como
pintura pero puede causar reacciones alrgicas en la piel. Para usarlo sobre aserrn
simplemente se diluye un poco con agua, para perder la consistencia y aplicar sobre el
aserrn. Una vez de que hayas aplicado la pintura sobre el aserrn, djalo secar en el sol.
A base de la pintura para teir ropa. Hierve agua y disuelve las
pastillas de pintura; vaca el aserrn, deja remojar, agrega sal y luego
remueve el aserrn mediante una coladera. Disperse el aserrn
mojado sobre alguna superficie bajo el sol para secar.
A base de acuarelas para seda (sin diluir). Las acuarelas son
pinturas que se mezclan con agua, ya sea en forma de lpiz o como
pastilla. Son hechos por pigmentos mezclados con goma arbiga
para darle cuerpo y con glicerina o miel para darle viscosidad. El
color de las acuarelas se manipula agregando o quitando agua y
luego aplicando con un pincel, una esponja o un trapo.
Para el aserrn, no debes diluir como normalmente se acostumbra,
porque los colores se transparentan. En este caso debes romper la
pintura y mezclarlo en una solucin acuosa, pero con muy poca
solucin, para evitar que pierdas el color. Aplica sobre el aserrn y
una vez de que hayas aplicado todo el color necesario, djalo bajo el
sol.
A base de barniz alquidlico brillante entintado. Este mtodo es
mas complicado y costoso pero proporciona muy buenos resultados.
El barniz permite obtener acabados transparentes en color sobre
madera. Se aplica por aspersin convencional con aire para
superficies plana o en el caso del aserrn por brocha o remojarlo y
despus dejarlo secar.
Para aplicar por aspersin se recomienda emplear una presin de
25-35 lb/plg2, debiendo dejar un tiempo de secado de 8 horas entre
cada mano. Si la superficie se encuentra barnizada, se debe asentar

con lija de grano 120 y posteriormente se cambia de graduacin a

grano 150 para obtener una buena adherencia del barniz. En
superficies nuevas se recomienda aplicar dos manos de barniz tinte.
Para aplicar en aserrn se diluye con thinner el tinte y se remoja por
2 minutos, se retira el aserrn del tinte y se deja secar al sol por 2 a 4
horas.

El tono del acabado aumentar de intensidad conforme

aumente el nmero de manos aplicadas.

______________________________________________________________________
Nuestro proyecto de qumica orgnica ser un cuadro hecho a base
de aserrn pintado. El material que necesitaremos es lo siguiente:
Lista de Materiales

Aserrn fino y grueso

Alcohol

Pintura vegetal
o caf
o verde
o amarilla
o roja
o negra

Un bote de 15 cm para colorear el aserrn

Plataforma de madera o tri-play como base rgida

Tela (para escurrir el aserrn)

Bosquejo del cuadro

Resistol blanco

A parte de esto necesitaremos una cartulina, una regla y colores

para hacer el bosquejo que luego utilizaremos para realizar nuestro
cuadro.

Chococat por Sanrio

Bibliografa
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Disponible en: <http://www.ecoportal.net/content/view/full/21374>
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Colorantes naturales, usos y perspectivas. nfasis Alimentacin
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htm>